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時(shí)間:2022-07-08 13:18:58 制度 我要投稿

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  篇一:食品安全管理制度文本 

  為做好食品經(jīng)營(yíng)工作,切實(shí)保障消費(fèi)者人生安全和健康,特制定一下制度:

飯?zhí)檬称钒踩芾碇贫?/></p><p>  食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度</p><p>  第一條 為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理,保證上市食品質(zhì)量安全,保護(hù)消費(fèi)者的合法</p><p>  權(quán)益,保障人民群眾的身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》,《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定,制定本制度。</p><p>  第二條 索證索要制度是指為保證食品安全,在購(gòu)進(jìn)食品時(shí),本單位員工必須向</p><p>  供貨方索取有關(guān)票證,以保證食品來源渠道合法,質(zhì)量安全。</p><p>  第三條 與初次交易的供貨單位交易時(shí),應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資</p><p>  格的合法證明文件,每年核對(duì)一次。</p><p>  第四條 在購(gòu)進(jìn)食品時(shí),應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或者生產(chǎn)加工者索要以下證明食品</p><p>  符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定,以及證明食品來源的票證:</p><p>  1 食品質(zhì)量合格證明;</p><p>  2檢驗(yàn)(檢疫)證明;</p><p>  3銷售票據(jù);</p><p>  4有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)及專利等證明;</p><p>  5強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的食品);</p><p>  6進(jìn)口食品代理商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書,報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證;</p><p>  第五條 下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證:</p><p>  1活禽類,檢疫合格證明、合法來源證明;</p><p>  2牲畜肉類;動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù); 3食品及制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類:檢驗(yàn)合格證明,進(jìn)貨票據(jù)。</p><p>  第六條 對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或省級(jí)以上食品安全、無公害食品、綠色食</p><p>  品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱呼的優(yōu)質(zhì)食品,可憑以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證直接銷售,免予索取其他票證。</p><p>  第七條 對(duì)實(shí)行購(gòu)銷掛鉤的'食品,可憑購(gòu)銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷</p><p>  售,免予索取其他票證。</p><p>  第八條 對(duì)索取的票證要建議檔案,并接受市場(chǎng)服務(wù)中心和有關(guān)執(zhí)法部門的監(jiān)督</p><p>  檢查。</p><p>  食品退市制度</p><p>  1 食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)立即停止銷售,采取下架單獨(dú)存放,銷毀等措施予以處理,立即通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和消費(fèi)者,并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況,及時(shí)將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。</p><p>  2食品批發(fā)企業(yè)對(duì)已售出的危害人身健康的食品,應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位子公示,通知購(gòu)貨人員立即停止銷售,負(fù)責(zé)將該食品召回,并向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)</p><p>  告。</p><p>  3執(zhí)行不合格食品退市制度的食品包括(食品安全法)第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和消費(fèi)反映已經(jīng)造成危害后果的食品。</p><h2>  食品安全承諾制度</h2><p>  1 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵循自愿、平等、公平、誠(chéng)實(shí)信用的原則,保證其提供的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求,對(duì)出現(xiàn)質(zhì)量問題的食品依法先行承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。</p><p>  2食品經(jīng)營(yíng)者不得銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,不經(jīng)營(yíng)假冒商標(biāo)、假冒廠名、廠址等食品,,不偽造進(jìn)貨憑證,守法經(jīng)營(yíng)。</p><p>  3食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志,警示說明或者注意事項(xiàng)的.要求,存放、銷售預(yù)包裝食品。銷售生鮮食品和熟食制品,應(yīng)當(dāng)符合食品食品安全所需要的溫度,空間隔離特殊要求,防止交叉感染。</p><p>  4 食品經(jīng)營(yíng)者銷售食品,應(yīng)當(dāng)主動(dòng)向向消費(fèi)者提供銷售憑證,對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)。</p><h2>  從業(yè)人員健康管理制度:</h2><p>  1食品經(jīng)營(yíng)者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,患有痢疾、傷寒、病毒肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。</p><p>  2食品經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后參加工作。</p><p>  3應(yīng)當(dāng)建立建全本單位的食品安全制度,加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的'培訓(xùn)。 4從業(yè)人員的體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶,以便檢查。</p><p>  5從業(yè)人員健康合格證明不得涂改、過期、筆跡不清無效。</p><h2>  食品自檢制度</h2><p>  1食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收義務(wù),認(rèn)真檢查食品合格證明,對(duì)儲(chǔ)存、銷售的食品定期進(jìn)行檢查,查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,及時(shí)清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。</p><p>  2經(jīng)營(yíng)食品的大型超市,商場(chǎng)應(yīng)配備必要的檢驗(yàn)設(shè)備和食品安全專業(yè)管理人員,定期對(duì)食品進(jìn)行自檢或則送檢,提高對(duì)銷售食品質(zhì)量的控制能力。</p><p>  3食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品貨自行分裝食品的,應(yīng)當(dāng)在散裝食品的`容器外包裝上貨自行分裝食品的最小獨(dú)立銷售單元包裝上清晰標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、分裝日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。</p><p>  市場(chǎng)開辦者質(zhì)量責(zé)任制度等自律制度</p><p>  第一條, 為了規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng),加強(qiáng)市場(chǎng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理,確保廣大</p><p>  消費(fèi)者購(gòu)買放心的食品明確市場(chǎng)內(nèi)各方責(zé)任,制定本制度。</p><p>  第二條, 食品市場(chǎng)開辦者柜臺(tái)出租者展銷會(huì)舉辦者必須對(duì)入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的資格進(jìn)</p><p>  行審核,明確和落實(shí)經(jīng)營(yíng)者的食品安全質(zhì)量管理責(zé)任.,定期對(duì)入場(chǎng)經(jīng)</p><p>  營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境、條件、內(nèi)部安全管理制度和經(jīng)營(yíng)食品是否符合法定</p><p>  要求進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)銷售不符合法定要求的食品或者其他違法行為的,</p><p>  要及時(shí)制止并報(bào)告所在地工商部門。</p><p>  第三條, 市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)保存場(chǎng)內(nèi)整潔衛(wèi)生,經(jīng)營(yíng)的食品必須符合國(guó)家、地方</p><p>  或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。</p><p>  第四條, 市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者均建立健全食品質(zhì)量責(zé)任制度,要嚴(yán)格落實(shí)食品質(zhì)量責(zé)</p><p>  任。</p><p>  第五條, 市場(chǎng)配備專職食品質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的督促管理工作。</p><p>  第六條, 市場(chǎng)管理辦公室對(duì)場(chǎng)內(nèi)食品質(zhì)量實(shí)施以下監(jiān)督管理:</p><p>  第七條,</p><p>  第八條,</p><p>  1建立市場(chǎng)內(nèi)質(zhì)量安全制度,負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全日常管理工作。 2檢查進(jìn)場(chǎng)銷售食品的相關(guān)憑證,并分類管理。 3協(xié)助政府有關(guān)部門維護(hù)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序,發(fā)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者制售假冒偽劣食品和其他擾亂市場(chǎng)秩序的行為,及時(shí)報(bào)告工商行政管理局部門查處。 .4建立并指導(dǎo)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者建立食品經(jīng)營(yíng)臺(tái)帳。 5宣傳落實(shí)政府食品質(zhì)量管理有關(guān)規(guī)定。 市場(chǎng)管理人員應(yīng)積極協(xié)助清查和處理退出市場(chǎng)的不合格食品。 市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)雨本市場(chǎng)簽訂食品質(zhì)量安全保證書(協(xié)議)訂立食品質(zhì)量保證及不合格食品退市、召回、退款條款。單位名稱(蓋章) 法定代表人(負(fù)責(zé)人)簽名</p><p> </p>
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