進(jìn)貨查驗(yàn)制度

　　食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度是構(gòu)建食品銷售環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管鏈條和追溯體系的重要環(huán)節(jié)。今后，我省的食品銷售經(jīng)營者(包括食品銷售企業(yè)和其他食品銷售經(jīng)營者，不包括食品攤販)必須嚴(yán)格索證索票、實(shí)物查驗(yàn)并做好查驗(yàn)記錄，按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，確保真實(shí)、準(zhǔn)確，嚴(yán)格食品銷售市場(chǎng)準(zhǔn)入，把好食品進(jìn)貨關(guān)。

　　食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。乳制品銷售者應(yīng)當(dāng)建立乳制品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄供貨者名稱、法定代表人或業(yè)主名稱、聯(lián)系方式、許可證號(hào)、許可證有效日期、營業(yè)執(zhí)照注冊(cè)號(hào)、營業(yè)執(zhí)照有效日期，乳制品的名稱、供貨者名稱、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告編號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、批次或生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容。

　　記錄和憑證保存期限不得少于食品保質(zhì)期滿后6個(gè)月;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。食用農(nóng)產(chǎn)品的記錄和憑證保存期限不得少于6個(gè)月。

　　實(shí)行加盟連鎖、統(tǒng)一配送的`食品銷售經(jīng)營者，可由總部統(tǒng)一索驗(yàn)相關(guān)證票，進(jìn)行查驗(yàn)記錄;各連鎖銷售者可憑總部“電子臺(tái)賬”、出具的索證索票證明和統(tǒng)一配送單存檔替代索證索票檔案和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。

　　從即日起，我省食藥監(jiān)管部門將按照《食品安全法》等法律法規(guī)，督促各級(jí)轄區(qū)內(nèi)食品銷售經(jīng)營者和企業(yè)，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、實(shí)物查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄等制度，確保食品進(jìn)貨關(guān)口安全，保證銷售食品的可追溯。

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