廈門鼓浪嶼龍頭路是該著名小島的名小吃一條街。逛完小島的人們從四面八方匯集而來，使這條有如北京南鑼鼓巷的步行小街熙熙攘攘，熱鬧非凡。本地不同風(fēng)味的名吃店林立于街道兩邊，最多的兩類是魚丸與海蠣煎。

　　

　　因為不是旅游旺季，各小攤小店雖然生意不斷，倒也不致于人滿為患。所以，看到有家大排長龍的海蠣煎小店，我們相信它一定久有口碑，賽過同行。于是我們一邊排進隊伍，一邊好奇地打量它的幌子與環(huán)境。店面很小，里面大約只有五平米左右，把門一個雙眼爐子，二十左右的小哥當爐操作。店外另一小哥負責(zé)維持排隊秩序、收錢、完成最后一道工序（即將做好遞出來的煎海蠣撒上蔥花、澆上甜辣調(diào)料，遞給排隊的顧客）。小店的窗戶外面，是一只碩大的皮鞋，上面醒目寫著龍頭路189號的橫幅，上書蠔好吃三個大字。

　　

　　我們問了小哥，知道了大皮鞋的“市場效應(yīng)”，原來是專門定制的真碼189號鞋！目的'是讓顧客記�。糊堫^路賣海蠣煎的店家雖多，但189號只此一家，別無分號。

　　

　　該店的海蠣煎用兩個雞蛋、一份調(diào)制好的海蠣。操作的小哥十分熟練，照料著正在煎的海蠣子，同時手起蛋落，磕開蛋殼，攪和打勻，倒在煎著的海蠣子之上，大約三分鐘一個，然后裝進一次性餐盒，遞給外面的小哥。

　　

　　我觀察了一下，從客流量與排隊人數(shù)看，一小時賣五十份是沒問題的。每份十元人民幣，經(jīng)濟實惠，眼見為實。味道還可以，購者很踴躍。

　　

　　兩個小哥可能是兄弟，也可能只是合伙人。這條街的商鋪租金不菲，但如此小的面積（顧客都是站在外面吃，不占空間）不會占太多資金。廈門氣候四季都宜于旅游，鼓浪嶼旺季的游客量與今天相比只多不少，每天就算只做六小時，扣去租金和制作成本，兩位小哥一天純利潤收入應(yīng)該會在千元以上。

　　

　　其實這是最簡單的小食品生意，做熟練了就象在流水線擰螺絲。不用存貨太多，不用擔(dān)心庫存和周轉(zhuǎn)資金。價廉有特色，有游客就永遠不愁沒生意、沒錢賺。

　　

　　再仔細觀察，覺得兩位小哥很有市場營銷的頭腦。這條街做同類海蠣煎的小店小攤有十來家，但沒有一家有如此排長龍的現(xiàn)象。這家小店對面就有一家，不排隊就可以吃上，但人們還是寧愿排上十多二十分鐘，專門吃他們家的。那只大皮鞋的廣告作用令人印象深刻，自信十足的宣傳詞讓人對此“名牌老店”深信不疑。

　　

　　總之，制作簡單、原材料普通的海蠣煎在兩位小哥的經(jīng)營下，已經(jīng)為年輕的他們帶來了不菲的收入。不必啃老，沒空抱怨不公，只是忙著低頭煎餅、抬頭收錢。辛苦是看得見的，但回報也相當不錯。我敬佩兩位，尤其是比較那些家里花了大錢送出國留學(xué)又海歸，然后海待，或只能從事不喜歡的低薪工作的孩子們。

　　

　　祝不相識的兩位小后生新的一年生意更好，祝相識的大本營各位新的一年樣樣順遂，一分耕耘，十分收獲！

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