學校食品安全責任書樣本

時間：2020-12-08 17:04:17 責任書我要投稿

學校食品安全責任書樣本

　　學校的的食品安全是許多家族學生關心的問題，下面是YJBYS小編為大家搜集的食品安全責任書，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!

學校食品安全責任書樣本

　　學校食品安全責任書(一)

　　為深入貫徹落實《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，切實加強學校食品衛(wèi)生安全管理，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全，結(jié)合我鄉(xiāng)實際情況特簽訂本目標責任書。

　　一、責任范圍

　　學校校長是本校食品安全管理工作的第一責任人，對職責范圍內(nèi)食品安全管理工作負全面領導責任，分管領導負直接領導責任。

　　二、責任內(nèi)容

　　1. 加強組織領導，建立健全學校內(nèi)部食品安全工作機構(gòu)，有明確的工作制度和年度工作計劃，將食品安全管理工作作為學校管理的重要內(nèi)容;建立學校食品安全責任追究制度。

　　2. 建立健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制;發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒后，應及時采取有效措施。

　　3. 建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件應立即向教育局、衛(wèi)生局、食品安全委員會辦公室和當?shù)卣畧蟾妗?/p>

　　4. 嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及《四川省實施〈中華人民共和國食品衛(wèi)生法〉辦法》開展加工、經(jīng)營活動，重點把好：(1)設施關：設施設備布局合理，有相對獨立的`食品原料存放間、加工操作間、出售場所及用餐場所，衛(wèi)生設施齊全。(2)從業(yè)人員關：從業(yè)人員要定期參加預防性體檢和衛(wèi)生知識培訓，佩證上崗，做好個人衛(wèi)生;確保學校食堂和副食品店衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證“三證”齊全。(3) 采購、銷售關：學校內(nèi)食堂和副食品店食品實行進校準入，進貨索票、索證率達100%。嚴格按照教育部和衛(wèi)生部聯(lián)合頒布的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十一條規(guī)定的禁止食品;不訂購、制售冷葷冷菜食品;不出售“三無”、假冒偽劣、過期、變質(zhì)及未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品; 嚴格執(zhí)行飯菜48小時留樣備查驗制度。(4)加工關：嚴格按有關規(guī)定和程序操作，確保食品燒熟煮透。(5)衛(wèi)生關：采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件，確保環(huán)境整潔無蠅;餐飲具使用前必須洗凈消毒，符合國家衛(wèi)生標準，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

　　5. 全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，全校(幼兒園)食堂量化考核均需達C級以上;積極開展創(chuàng)建“放心店”活動，全校副食品

　　店均創(chuàng)建為“放心店”。

　　6. 加強學生食品安全宣傳教育，教育學生不買“三無產(chǎn)品”和街頭無照(證)商販出售的食品，不食用來歷不明、可疑和過期、變質(zhì)食物;每學期安排食品衛(wèi)生安全教育不少于2課時，出專題黑板報不少于1期。

　　7.對食品安全機制不完善、制度規(guī)劃不落實、食品安全監(jiān)管不到位而發(fā)生重大食品安全事故要責令限期整改和治理。對責任人因不全面履行或不正確履行職能造成重大影響的，將依照有關規(guī)定追究行政責任;觸犯法律的，移交司法部門處理。

　　注：本責任書一式兩份，簽訂雙方各執(zhí)一份。

　　下達目標任務單位(簽章) 承擔目標任務單位(簽章)

　　負責人簽字：負責人簽字：

　　20xx年月日 20xx年月日

　　學校食品安全責任書(二)

　　為了貫徹落實銅仁市教育局關于印發(fā)《銅仁市校(園)食堂食品管理制度》的通知(銅教發(fā)[20xx]235號)，確保學校食品衛(wèi)生安全，根據(jù)上級有關會議精神，特制訂本責任書。

　　第一條學校食品安全實行校長負責制，學校把食堂、超市(小賣部)的管理列為常規(guī)管理工作，明確一名校級領導分管，配備專職或兼職食堂管理員，學校食堂、超市(小賣部)有關人員務必樹立安全第一的思想，確保學校食品衛(wèi)生安全。

　　第二條學校要組織食堂、超市(小賣部)管理人員和工勤人員進行職業(yè)道德及安全衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識培訓，提高食堂、超市(小賣部)從業(yè)人員服務水平及專業(yè)知識水平。對食堂工勤人員實行合同管理，保障工勤人員全法權益。注重從業(yè)人員健康管理，凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病原攜帶者)、消化道疾病、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂、超市(小賣部)工作。

　　第三條按照國家有關食品衛(wèi)生安全標準，結(jié)合當?shù)貙嶋H建立食品供應準入制度，凡進入學校的食品及原輔料供貨商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》。企業(yè)所供食品要有生產(chǎn)許可證標志(QS)。建立食品質(zhì)量檔案。

　　第四條學校食堂嚴禁采購、儲存和使用下列食品及食輔原料：

　�、傥鍩o(無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無食品生產(chǎn)許可、無保質(zhì)期、無食品標簽)產(chǎn)品;

　�、谧冑|(zhì)、漬脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品;

　�、鄢^保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品;

　�、懿∷阑蛩酪虿幻鞯那菪蠹捌渲破�，未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫或者檢驗不合格的肉類及制品;

　　⑤豆?jié){、鮮牛奶、四季豆、馬鈴薯、野生菌、芋荷桿、酸菜、涼拌菜、袋裝食品、亞硝酸鹽、青西紅柿。

　　第五條食堂要建立符合安全衛(wèi)生標準的食品儲藏、儲存間，配備必要的食品儲存保鮮設施，建立健全食品出、入庫管理制和收發(fā)登記制度。食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放、安全管理，嚴防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象。對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向超市(小賣部)、食堂和學生餐桌。

　　第六條完善校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應急機制，制定詳細的應急預案，明確突發(fā)情況下的應急措施，細化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應對等具體工作方案，并組織演練，做到防患于未然。

　　第七條食堂堅持“公益性”原則，按照“非營利”要求實行成本獨立核算，學校不得在食堂提取任何費用，各種菜肴價格實行明碼標價。

　　第八條配合有關部門做好大宗食品原材料“四統(tǒng)”工作，嚴把食品原材料質(zhì)量驗收關、儲存關和食品加工關，努力為師生提供安全、衛(wèi)生、等值、優(yōu)質(zhì)食品。

　　第九條本鄉(xiāng)(鎮(zhèn))各校(園)要與食堂、超市(小賣部)有關人員簽定食品安全責任書。

　　本責任書一式二份，承狀學校和中心校各存一份。

　　xx鄉(xiāng)(鎮(zhèn))中心校 xx鄉(xiāng)(鎮(zhèn))xx學校

　　(公章) (公章)

　　發(fā)狀人：承狀人：

　　年月日

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