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工地食品安全責(zé)任書

時間:2020-11-18 08:15:23 責(zé)任書 我要投稿

工地食品安全責(zé)任書3篇匯集

  【第一篇】

工地食品安全責(zé)任書3篇匯集

  為使工地正常工作順利開展,堅(jiān)持預(yù)防為主的方針,嚴(yán)禁食物中毒、傳染病暴發(fā)流行事件的發(fā)生,確保工地員工生命的安全。樹立“健康第一,安全第一”的思想,強(qiáng)化安全工作意識,使食品安全工作落到實(shí)處,本工地特與食堂工作人員簽訂以下安全工作目標(biāo)責(zé)任書:

  1、采購食品人員,應(yīng)有相對固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度,嚴(yán)禁采購腐變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。

  2、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,每日做飯前必須將所有食材清洗干凈,加工食品必須蒸熟煮透,嚴(yán)禁供應(yīng)剩飯剩菜。

  3、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時進(jìn)行消毒。

  4、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。

  5、炊事用具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,落實(shí)保潔措施。

  6、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境消毒,進(jìn)行大掃除,減少或杜絕蚊蟲蒼蠅。

  7、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。

  8、食堂人員嚴(yán)格講究個人衛(wèi)生,在食堂內(nèi)不得吸煙。閑雜人員不得入內(nèi)。

  9、食堂人員在拌涼菜時,必須帶一次性手套,決不允許用手直接接觸菜品。

  10、因工作不負(fù)責(zé)任,玩忽職守,發(fā)生食物中毒事件,將根據(jù)情況追究責(zé)任。

  本責(zé)任書一式三份,本人、辦公室及主管副總各一份自20____年____月____日起執(zhí)行。

  責(zé)任人(簽字):________

  ____年____月____日

  【第二篇】

  為保障施工人員的身體健康與生命安全,加強(qiáng)施工工地的'食品安全管理,明確各自的責(zé)任防止食物中毒事故的發(fā)生,特制定此責(zé)任書:

  一、施工過程中必須嚴(yán)格遵守國家《食品衛(wèi)生法》、《北京市建筑工地食品安全管理規(guī)定(試行)的通知》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,保證食品衛(wèi)生質(zhì)量符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

  二、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是食品安全的第一責(zé)任人。負(fù)責(zé)在施工地食堂的食品采購、儲藏、運(yùn)輸、加工等方面的安全。必須設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu),并設(shè)專兼職的食品安全管理員。

  三、在施工地設(shè)立食堂(包括臨時食堂)必須在開工前向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政管理部門申請辦理衛(wèi)生許可證。

  四、食堂炊事人員必須定期進(jìn)行健康檢查,取得健康體檢證及相關(guān)食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可從業(yè)。

  五、食堂必須建立健全下列食品衛(wèi)生管理制度并保證嚴(yán)格執(zhí)行。

  (一)食品原料采購索證、索票制度,建立相應(yīng)臺帳。

  (二)庫房管理制度和崗位責(zé)任制。

  (三)食堂烹飪加工管理、餐用具清洗消毒等加工環(huán)節(jié)的各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度。

  (四)操作規(guī)程與崗位責(zé)任制。

  (五)從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)、病患調(diào)離衛(wèi)生管理制度等

  六、工地食堂必須符合下列要求:

  (一)必須設(shè)置獨(dú)立的廚房操作間和食物儲存間。具備禽肉、蔬菜分開的清洗池。

  (二)食堂頂棚、墻壁、地面必須使用防霉、防潮、防水材料,墻面材料到頂并便于清潔,地面做硬化和防滑處理。制作間灶臺及周邊貼瓷磚,所貼瓷磚高度不小于1.5米。食物儲存間內(nèi)糧食存放臺距離墻面和地面要大于0.2米。窗戶排風(fēng)口距地面2米以上。

  (三)食堂必須配備必要的排風(fēng)、冷藏、消毒保潔等設(shè)備設(shè)施,配備有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施和符合衛(wèi)生條件的垃圾處理實(shí)施并及時清運(yùn)。

  七、食堂加工食品必須符合下列規(guī)定:

  (一)生熟分開,防止交叉感染。

  (二)易腐食品冷藏。

  (三)食堂禁止制作和提供涼拌菜。

  (四)不得加工和使用變質(zhì)、有毒、病死、毒死或死因不明的畜禽產(chǎn)品。

  (五)禁止食用未熟透的扁豆。

  (六)禁止購買、存放、使用亞硝酸鹽。

  (七)食品庫房內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)和不潔物。

  (八)嚴(yán)禁采購無證照商販經(jīng)營的食品。

  八、食堂使用的液化石油氣,應(yīng)從取得北京市燃?xì)饨?jīng)營許可證的企業(yè)購買,與之簽訂安全供氣協(xié)議并索要購氣憑證,建立液化石油氣安全管理工作制度,并在食堂設(shè)置安全管理人員,負(fù)責(zé)液化石油氣設(shè)施和設(shè)備在使用過程中的監(jiān)控,防止發(fā)生爆炸及火災(zāi)事故。

  九、食堂一旦發(fā)生食品安全事故后,除采取搶救措施外,應(yīng)立即向縣衛(wèi)生局報告并積極配合相關(guān)部門對食品安全事故的調(diào)查處理。

  十、本責(zé)任書自簽訂之日起生效。

  公司值班電話:__________

  公司主管(簽字):__________

  項(xiàng)目經(jīng)理(簽字):__________

  __________工程公司

  ____年____月____日

  【第三篇】

  為進(jìn)一步加強(qiáng)工地食堂食品安全管理,明確責(zé)任主體,落實(shí)管理責(zé)任,預(yù)防食物中毒發(fā)生,保證工地施工人員身體健康和生命安全,________與_______簽訂食品安全責(zé)任書:

  責(zé)任目標(biāo):

  1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)工地食品安全有關(guān)工作的法律、法規(guī)及規(guī)章,負(fù)責(zé)本單位食品安全的工作管理。

  2、建立食品安全責(zé)任制,總監(jiān)理工程師為食品安全管理的第一責(zé)任人。

  3、設(shè)立專職食品安全管理人員,建立建全食品安全管理制度,并確保各項(xiàng)制度落實(shí)到實(shí)處。

  4、工地開辦食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》,環(huán)境衛(wèi)生整潔、并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。

  5、實(shí)行食堂承包經(jīng)營服務(wù)的,應(yīng)建立完善資格準(zhǔn)入制度,嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

  6、工地食堂采購食品及原料嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》,采購證照齊全的生產(chǎn)或經(jīng)營者提供的合格產(chǎn)品,并按規(guī)定進(jìn)行索證索票,認(rèn)證記錄進(jìn)貨臺賬。

  7、按規(guī)定對管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn),確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作。

  8、經(jīng)常督導(dǎo)工地食堂有關(guān)制度的落實(shí),及時整改管理建設(shè)部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見

  9、做好食品安全教育宣傳工作。

  10、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案,一旦發(fā)生食物中毒事故,應(yīng)立即如實(shí)上報、保留現(xiàn)場,采取有效措施,防止食物中毒事故擴(kuò)大,同時立即組織人員搶救患者,并積極配合衛(wèi)生監(jiān)督、疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查處理。

  11、總監(jiān)理工程師辦公室應(yīng)與各參建單位簽訂食品安全責(zé)任書,層層落實(shí)食品安全制度。

  12、本責(zé)任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份以便監(jiān)督執(zhí)行,本責(zé)任書自簽字之日起生效。

  項(xiàng)目辦負(fù)責(zé)人簽字:__________(蓋章)

  總監(jiān)理工程師簽字:__________(蓋章)

  日期:____________

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