食品安全工作目標責任書

時間：2024-07-15 16:20:42 責任書我要投稿

食品安全工作目標責任書

　　在生活中，越來越多人會去使用責任書，簽訂責任書能激發(fā)我們想盡辦法去勝任崗位需要。我敢肯定，大部分人都對擬定責任書很是頭疼的，下面是小編為大家收集的食品安全工作目標責任書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

食品安全工作目標責任書

食品安全工作目標責任書1

　　為加強學校食品安全監(jiān)管，落實食品安全工作責任，全面完成xx年食品安全戰(zhàn)略各項工作任務(wù)，確保全年不發(fā)生食品安全事故，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《湖北省食品安全條例》等有關(guān)規(guī)定，簽訂本責任書。

　　一、嚴格落實學校食品安全主體責任。各中小學成立食品安全工作領(lǐng)導小組，建立食品安全工作一把手負責制，有分管領(lǐng)導和食品安全工作聯(lián)絡(luò)員。一把手是本單位食品安全第一責任人，全面負責學校食品安全工作。每年至少召開2次辦公會議，專題研究食品安全工作，食品安全工作責任明晰。

　　二、嚴格遵守學校食品安全各項管理制度，嚴防校園食品安全事故的發(fā)生。健全學校食品安全工作管理的'各項制度，加強學校食品安全保衛(wèi)工作，非食堂工作人員一律不得進入食品貯存和加工場所。學校食堂應(yīng)辦理“食品經(jīng)營許可證”，從業(yè)人員辦理健康證。

　　三、加強食品安全宣傳教育，在校園建立食品安全宣傳欄，積極開展“食品安全知識進課堂”系列活動，并取得實效。積極參加市、區(qū)“食品安全宣傳周”活動，大力宣傳食品安全法律法規(guī)和食品藥品安全科普知識，構(gòu)建食品安全社會共治格局。

　　四、做好學校食堂升級改造和規(guī)范管理工作，積極推進明廚亮灶工程，確保學校食堂食品安全量化分級率達標，楊葉中學、楊葉小學、中心幼兒園食堂以A級放心食堂為建設(shè)標準，消除C級食堂；食堂、小賣部建立進貨臺賬率達100%、索證索票率、可追溯率達100%；食堂食品留樣率達100%。

　　五、每年學校開展食品安全自查與整治不少于3次。關(guān)停教學點小賣店，逐步關(guān)停中小學小賣店。

　　六、落實食品安全事故防范措施，建立和完善食品安全事故應(yīng)急處置機制和事故調(diào)查處理工作。

　　七、積極參加市、區(qū)教育局、鎮(zhèn)中心學校關(guān)于食品安全各類會議，按要求報送會議精神落實情況、工作計劃、工作總結(jié)和信息簡報。

　　八、本責任書的執(zhí)行情況，由中心學校后勤負責人組織進行年度檢查考評。

　　鎮(zhèn)中心學校：

單位負責人：

食品安全工作目標責任書2

　　為進一步落實校園食品安全工作責任，強化食品安全監(jiān)管工作，確保學校師生身體健康和生命安全，特簽訂本目標責任書如下：

　　1、嚴格落實《食品安全法》、《陜西省學校食堂食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》等法律法規(guī)，落實學校食品安全工作校長負責制，建立領(lǐng)導機構(gòu)，落實兼職學校食品安全管理人員，責任明確；每學年專題研究食品安全的會議不少于4次。

　　2、建立健全學校食品安全各項管理制度，加強學校食品安全管理；建立和完善食品安全工作應(yīng)急預(yù)案，并開展應(yīng)急演練；嚴格執(zhí)行食品原材料采購索證索票、餐飲具消毒、食品留樣等關(guān)鍵工作，學校食堂持證率達100%，食品從業(yè)人員100%持證上崗，食品留樣率100%，餐飲具消毒合格率達95%以上。

　　3、加強學校食品安全宣傳教育，提高學校師生食品安全意識，根據(jù)季節(jié)特點，通過專欄、板報、講座、標語、征文等形式有針對性的.開展教育，提高師生自救、互救能力。開展食堂從業(yè)人員培訓，強化食品安全意識和服務(wù)意識，開展食品安全知識進課堂活動，提高師生科學膳食和食品安全意識，學生食品安全知識知曉率達95%以上。

　　4、建立并落實學校食品安全隱患排查整治工作，對查出的隱患制定切實有效的整改措施并加以整改。

　　5、落實學校及周邊食品安全環(huán)境綜合治理工作，協(xié)調(diào)當?shù)厥袌�、衛(wèi)健等部門，密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，定期排查整改食品安全隱患，嚴防不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準的食品流入校園。

　　6、注重管理臺賬健全建設(shè)，檔案整理規(guī)范，認真落實領(lǐng)導批示和按時完成學區(qū)安排的其他相關(guān)工作任務(wù)。

　　本責任書一是兩份，學區(qū)和各學校各持一份。

　　白河縣宋家鎮(zhèn)中心小學校長分管領(lǐng)導

　　學校：火焰教學點第一責任人

　　20xx年3月1日

食品安全工作目標責任書3

　　一、保障食品質(zhì)量安全

　　1、嚴格遵守國家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工法》、《食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品的標準；

　　2、保證食品必須經(jīng)檢驗合格后出售，未經(jīng)檢驗及檢驗不合格的產(chǎn)品絕不出售；

　　3、保證食品加工工藝流程科學、合理，生產(chǎn)加工過程嚴格、規(guī)范，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進行嚴格控制，保證生產(chǎn)食品所用的原料、添加劑等符合國家相關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品；

　　4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器，包裝工具、設(shè)備安全，保持清潔，對食品無污染；

　　5、積極配合執(zhí)法部門依法進行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常管理。

　　二、加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓

　　乙方對參與本次大賽的工作人員進行將抗監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題時及時處理。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對參與生產(chǎn)加工人員進行嚴格監(jiān)督、管理，對于不符合要求的個人，立即責令其整改，執(zhí)意不改或者故意延遲時間的，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營活動。

　　三、嚴格食品原材料、調(diào)料盒食品添加劑的管理，發(fā)放至食品中毒

　　嚴格驗收、報關(guān)貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象；對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過期、變質(zhì)、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

　　四、嚴格食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責任化

　　對參與本次活動的各崗位的工作人員進行嚴格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責。

　　五、責任追究

　　本責任書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究第一責任人的全部責任。

　　本合同書一式兩份，甲方、乙方各留存一份，自雙方簽字、蓋章之日起生效，有效期為一年。

　　為認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，進一步加強我校食品安全監(jiān)管，明確責任主體，落實管理責任，有效防控學校群體性食品安全事件發(fā)生，保障在校師生飲食安全和身體健康，學校食堂、超市要切實履行以下責任：

　　第一條嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

　　第二條學校食堂必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，超市必須依法取得《公共場所衛(wèi)生許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在場所醒目位置懸掛或者擺放相關(guān)許可證。

　　第三條學校食堂、超市要建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。

　　第四條學校食堂、超市要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案。餐飲服務(wù)從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。操作人員應(yīng)當保持良好的個人衛(wèi)生。

　　從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食堂負責人應(yīng)當將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙食品安全的癥狀時，應(yīng)及時脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。

　　第五條學校食堂、超市要組織從業(yè)人員參加食品安全培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、標準和食品安全知識，明確食品安全責任，并建立培訓檔案；要加強專（兼）職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識的培訓。

　　第六條學校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度。

　　學校食堂、超市從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，應(yīng)當查驗、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件；從固定供貨商或者供貨基地采購的，應(yīng)當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶等采購的，應(yīng)當索取并留存采購清單。

　　第七條學校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度。采購記錄應(yīng)當如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。

　　學校食堂、超市要按照產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關(guān)資料，妥善保存?zhèn)洳椤Ｓ涗�、票�?jù)的保存期限不得少于2年。

　　第八條學校食堂、超市嚴禁采購、儲存和使用下列食品、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品：

　�。ㄒ唬┯梅鞘称吩仙a(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；

　�。ǘ┲虏⌒晕⑸�，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；

　�。ㄈ┯贸^保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑；

　　（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；

　�。ㄎ澹└瘮∽冑|(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；

　�。┎∷�、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；

　　（七）未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品；

　�。ò耍┍话b材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑；

　�。ň牛俗⑻摷偕a(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；

　　（十）無標簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑；

　�。ㄊ唬﹪覟榉啦〉忍厥庑枰髁罱股a(chǎn)經(jīng)營的食品；

　�。ㄊ┢渌环戏�、法規(guī)或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

　　第九條學校食堂在制作加工過程中必須仔細檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。

　　第十條需要熟制加工的食品，要燒熟煮透；需要冷藏的熟制品，須在冷卻后及時冷藏；直接入口食品、食品原料、半成品要分開存放。

　　制作涼菜要達到專人負責、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求，不制售生暈涼菜。

　　第十一條食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時。食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過6小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余食品一律不得出售。

　　第十二條學校食堂要建立留樣制度，并設(shè)專人負責。每餐每樣菜要各取至少100克作為留樣食品，盛放在已消毒的'容器中。取樣后，必須用保鮮膜密封好（或加蓋），以免被污染，并在外面標明留樣時間、品名、餐次、留樣人，并做好留樣登記，便于檢查。留樣食品冷卻后，必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。留樣食品必須保留48小時。

　　第十三條學校食堂要按照國家有關(guān)規(guī)定和食品安全標準采購、保存和使用食品添加劑。食品添加劑要存放于專用櫥柜等設(shè)施中，標示“食品添加劑”字樣，妥善保管，并建立使用臺賬。不得采購、貯存、加工、使用亞硝酸鹽。

　　第十四條貯存食品原料的場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔，禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

　　第十五條食品貯存要分類、分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。

　　第十六條保持食品加工經(jīng)營場所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。

　　第十七條定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗計量器具，及時清理清洗，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。

　　第十八條用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備必須無毒無害，要做好標志或者區(qū)分明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔；接觸直接入口食品的工具、設(shè)備應(yīng)當在使用前進行消毒。

　　第十九條須由專人負責于每餐后對餐具、飲具進行嚴格的清洗、消毒，并在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具。

　　第二十條保持運輸食品原料的工具、設(shè)備、設(shè)施的清潔，必要時應(yīng)當消毒。運輸保溫、冷藏（凍）食品應(yīng)當有必要的且與提供的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的保溫、冷藏（凍）設(shè)備、設(shè)施。

　　第二十一條學校食堂、超市應(yīng)當接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本部門的食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認真落實。

　　第二十二條若發(fā)生師生食物中毒事件，要立即上報學校食品安全監(jiān)管部門（醫(yī)務(wù)處）并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。

　　第二十三條學校食堂、超市管理人是食品安全的第一責任人，對食堂、超市的食品安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

　　第二十四條本責任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。

　　食堂管理人員簽字：______學校校長簽字：______

　　___年___月___日___年___月___日

食品安全工作目標責任書4

　　全面加強校園食品、飲用水安全監(jiān)督管理，保障學生在校健康成長。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，衛(wèi)生部辦公廳、教育部辦公廳《關(guān)于進一步加強學校衛(wèi)生管理與監(jiān)督工作的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)201030號）和國家食品藥品監(jiān)督管理局、教育部《關(guān)于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食2010160號）結(jié)合雙溝鎮(zhèn)實際，現(xiàn)制定20xx年度校園食品飲用水安全監(jiān)管工作責任目標，由中心學校與各校簽訂。

　　責任國標

　　一、各校食品飲用水安全工作的主要職責是：

　�。ㄒ唬┚C合職責

　　1、貫徹執(zhí)行國家和省、市、區(qū)有關(guān)食品（飲用水安全的法律、法規(guī)、規(guī)章和政策。

　　2、定期不定期向區(qū)教體局、中心學校報告單位食品（飲用水安全工作開展情況。

　　3、組織食品（飲用水安全監(jiān)督排查，認真排查事故隱患并監(jiān)督整改，防范重大食品安全事故。

　　4、做好食品（飲用水安全的宣傳、教育和培訓工作。

　　5、對違反食品安全法律、法規(guī)和規(guī)章的行為及時進行整改。

　　6、出現(xiàn)重大食品安全事故后，立即向中心學校報告，并協(xié)同有關(guān)部門組織救援，防止事態(tài)擴大。

　　7、認真做好食品（飲用水安全事件的統(tǒng)計、分析工作，按規(guī)定時限向中心學校領(lǐng)導報告有關(guān)情況和數(shù)據(jù)統(tǒng)計報表。

　�。ǘ┚唧w職責

　　負責學校食堂飲食安全、飲用水和學校超市商店的.日常監(jiān)管，學校含規(guī)模以上小學超市商店實行統(tǒng)一配送率達90%以上；負責在學生中普及食品安全及飲用水健康教育；會同有關(guān)部門建立和完善學校突發(fā)性食品、飲用水安全事故的預(yù)警、處理機制；建立和完善學校食堂的衛(wèi)生責任制度，完善食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，20xx年全鎮(zhèn)食堂量化分級B級標準以上力爭達到80%，飲用水檢測全部符合國家飲用水安全標準。

　　二、各校園長是本單位食品飲用水安全工作的第一責任人，對本單位職責范圍內(nèi)的食品飲用水安全工作負責。

　　三、強化食品（飲用水安全信息分析、匯總、整理工作，每月向區(qū)教體局、中心學校報送有關(guān)食品飲水安全的信息不少于1篇。

　　四、確保無食品、飲用水安全事故發(fā)生。

　　考核

　　一、中心學校將對上述目標進行年度考核，并按有關(guān)規(guī)定進行獎懲�？己擞芍行膶W校組織實施，考核細則另行規(guī)定。

　　二、加強食品飲用水安全監(jiān)管責任追究，在食品飲用水安全工作中出現(xiàn)下列情況之一的，將實行“一票否決”：

　　一是領(lǐng)導不重視食品（飲用水安全工作，當年食品（飲用水安全工作目標管理考核被確定為不合格等次的；

　　二是因工作措施不力，出現(xiàn)死亡病例或較大食品安全事故的；

　　三是發(fā)生食品（飲用水安全事故隱瞞不報，或弄虛弄假，對食品（飲用水安全事故處置不力造成惡劣影響的。

　　中心學校：學校校長簽字：

　�。ㄐｉL簽章）

食品安全工作目標責任書5

　　一、責任內(nèi)容

　　（一）食品安全監(jiān)管工作實行村書記、主任負責制，對本村食品安全負總責，食品安全協(xié)管員是具體責任人。建立健全食品安全監(jiān)管領(lǐng)導機構(gòu)，將食品監(jiān)管工作列入年度工作計劃和議事日程，定期召開會議分析、部署本轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作。

　�。ǘ┐罅π麄鳌⒇瀼貓�(zhí)行食品安全監(jiān)管的法律法規(guī)、規(guī)章，落實食品安全目標管理責任制。

　　（三）建立健全食品安全監(jiān)管的檢查制度，強化食品安全的檢查督促。對容易發(fā)生重大食品安全事故的單位、場所及相關(guān)食品，要明確防范責任，落實防范措施，發(fā)現(xiàn)事故隱患的，要責令其整改，限期消除。

　�。ㄋ模┲贫ū据爡^(qū)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，建立應(yīng)急救援體系，嚴格執(zhí)行重大食品安全事故報告制度。

　�。ㄎ澹┓e極支持、配合鎮(zhèn)政府有關(guān)職能部門依法對轄區(qū)內(nèi)開展的食品監(jiān)管執(zhí)法工作，保證轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)督檢查工作正常開展。

　�。┘訌娭卮蠊�(jié)日期間、重點時間節(jié)點內(nèi)的.食品安全監(jiān)管工作，并將相關(guān)信息及時匯總上報鎮(zhèn)食品安全管理辦公室。

　　（七）每月向鎮(zhèn)食安辦上報轄區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)管信息。

　�。ò耍┹爡^(qū)內(nèi)食品安全事故死亡人數(shù)為零，無重大群體性食品毒害事件。

　　（九）完成鎮(zhèn)食安辦布置的食品監(jiān)管工作。

　　二、責任追究

　　不認真履行職責，有下列情形之一的，應(yīng)當予以責任追究：

　�。ㄒ唬⿷�(yīng)當履行而未履行或未按規(guī)定和程序履行食品安全監(jiān)管職責，造成重大食品安全事故或社會不良影響的。

　�。ǘ⿲κ　⑹�、縣、鎮(zhèn)政府有關(guān)食品安全工作的部署、要求、指示領(lǐng)導不力、貫徹執(zhí)行不力，未按規(guī)定完成工作的。