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學校食品安全責任書15篇(精)
在不斷進步的社會中,責任書在生活中的使用越來越廣泛,簽訂責任書有助于落實責任。你所接觸過的責任書都是什么樣子的呢?以下是小編收集整理的學校食品安全責任書,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
學校食品安全責任書1
為加強幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理,落實管理責任,確保全體幼兒的身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的`決定》,對園內(nèi)食品實行定點采購、統(tǒng)一配送,現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽定安全責任狀。
1、由幼兒園負責人統(tǒng)一把關(guān),加強食品安全管理,嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān),嚴把食品的采購關(guān),積極防控食物中毒工作。
2、供應(yīng)商須擁有良好的社會信譽,具有一定的經(jīng)營規(guī)模,有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書,同時提供的食品必須符合規(guī)定標準,不得出售“三無”、過期變質(zhì)或已開封食品。
3、肉類供應(yīng)商每日向幼兒園送的動物類食品必須經(jīng)過檢驗檢疫,須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。
4、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒,并系當天所宰殺的生鮮肉品。
5、供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時、按量、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議,造成食物中毒及食源性疾患的,經(jīng)調(diào)查系此類食品所致,由其負完全責任。
此責任狀一式二份,從20xx年9月1日至20xx年8月31日止。
中心小學幼兒園、食品供應(yīng)商各執(zhí)一份。
中心小學幼兒園(蓋章):xx
內(nèi)類食品供應(yīng)商(簽章):xx
校(園)長(簽章):xx
采購員(簽章):xx
20xx年9月1日
20xx年9月1日
學校食品安全責任書2
生命尊貴,安全為天。未成年人的食品安全必須得到根本保障。學校、教師應(yīng)當認真落實《校園安全管理工作條例》;學生應(yīng)當切實遵守學校安全制度;家長是孩子的法定監(jiān)護人,應(yīng)當義不容辭地履行保障孩子安全的職責和義務(wù),承擔相應(yīng)的責任,應(yīng)當認真做好以下食品安全工作:
1、教育孩子時時、處處提高警惕,樹立食品安全防衛(wèi)意識。
2、幫助孩子學習和掌握一定的日常的食品安全知識。
3、教育孩子學會辨別常見的隱患食品的知識和技能。
4、不準孩子食用不安全的'食品。
5、上學、放學,不讓孩子購買小商店、地攤等的不安全食品。
6、不準孩子在居住區(qū)周圍的非法營銷點購買沒有防偽標志的任何有隱患食品。
7、教育孩子不購買沒有安全防偽標志的飲料、早餐、豆奶食品等。
8、教育孩子不使用別人給的不安全食品飲料豆奶制品等。
9、嚴格監(jiān)管好孩子的零用錢,不亂吃亂喝。
10、認真配合學校做好學生的食品安全教育工作。
本責任書從簽字之日起正式生效。
甲方(學生簽字):
乙方(學校公章)
。议L簽字):
(班主任簽字)
。ǹ迫谓處熀炞郑
20xx年xx月xx日
學校食品安全責任書3
甲方:xx小學
乙方:食堂從業(yè)人員xx
為了確保全校師生的身心健康,保證食品衛(wèi)生安全,構(gòu)建和諧校園,特與學校食堂從業(yè)人員簽訂安全責任書。甲方負責加強對學生的食品衛(wèi)生安全教育,遵守就餐時的.紀律,聽從從業(yè)人員的安排。甲方加強對食堂的衛(wèi)生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項:
一.食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù),合法經(jīng)營,嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,定期參加體檢。
二.食堂從業(yè)人員要當天購買新鮮、無毒、無公害的物品。
三.所賣飯菜要清香可口,不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和,服務(wù)熱情周到,關(guān)心師生身體。
四.所出售的食品要保證煮熟煮透,不得出售變質(zhì)變味食品。食品實行留樣制。
五.要按規(guī)定做到有儲藏間、工作間,食品生熟分離,并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。
六.保持好室內(nèi)及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生,嚴禁他人進入操作間。
七.隨時接受學校及上級的食品衛(wèi)生安全檢查,對所指出的問題及時整改;若對各級檢查時提出的問題整改不及時或不整改,學校將提請有關(guān)部門予以強制執(zhí)行。
八.若因食堂食品引起的學生中毒事件,將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承擔相應(yīng)的經(jīng)濟、法律責任,學校概不負責。
九.此責任書一式二份,自簽字之日起生效。
甲方簽字(簽章):xx
乙方簽字:xx
xx年xx月xx日
學校食品安全責任書4
為了進一步落實上級關(guān)于加強食堂飲食衛(wèi)生與安全指示精神,維護學校的穩(wěn)定和安全,強化食堂管理,杜絕中毒事故的發(fā)生,建立健全學校食品衛(wèi)生安全責任制和有關(guān)規(guī)章制度,明確責任,落實到人,以保證學校食堂、食品衛(wèi)生安全,特簽此書。
一、學校食堂食品衛(wèi)生安全,直接關(guān)系到學生身體健康,食堂承包人是食堂崗位責任人,食堂門以內(nèi)引發(fā)的'健康及危害生命健康的事故,人為及意外事故,一切責任由食堂崗位責任人負責。
二、食堂必須講究衛(wèi)生,切實保證伙房、餐廳干凈整潔,無油垢、無霉點、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動,不準存放其他有毒物品,伙房,餐廳,餐具,要定期消毒,認真做好防疫工作。
三、嚴把食品采購關(guān)。
責任人必須執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》嚴格把住食品質(zhì)量關(guān),不得采買霉爛變質(zhì)食品、蔬菜。
四、學生餐廳,特別是操作重地堅決杜絕非工作人員入內(nèi),由此引發(fā)的安全責任事故由食堂責任人負責。防止壞人投毒破壞,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施妥善處理。
五、嚴把食品貯存銷售關(guān)。
(1)食品貯存應(yīng)當分類架,隔墻離地存放,定期檢查,及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備,必須貼有標志,生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。
(2)必須嚴格按規(guī)程辦事,飯、菜熟透,不準向師生供應(yīng)生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜,嚴防食物中毒事件發(fā)生,一旦出現(xiàn)中毒事件要追究當事人的責任。
(3)食品在烹飪后至出售前,一般不超過2小時。
(4)食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時間不得超過24小時,在確認沒有變質(zhì)的情況下,必須經(jīng)高溫徹底加熱后,方可繼續(xù)出售,隔夜剩余飯菜一律不得出售。
(5)每餐樣菜應(yīng)各取不少于100克留置于冷藏設(shè)備中,保存48小時以上,以備查驗。
(6)學生食堂不準經(jīng)營小食品和冷飲等,責任人必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事,如不按食品衛(wèi)生法辦事,出現(xiàn)一切事故全由肇事者負責,并承擔一切經(jīng)濟損失和刑事責任。
六、嚴把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān):
(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。
(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。炊事員必須講究個人衛(wèi)生,便后洗手,經(jīng)常剪指甲,勤洗衣服,做飯時必須穿衛(wèi)生服,戴衛(wèi)生帽,把好病從口入關(guān)。
(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時,應(yīng)及時脫離工作崗位,待查明病因或治愈后,方可重新上崗。
此責任狀一式二份,學校、食堂責任人、各一份,自簽定之日起實施。
學校負責人:
食堂責任人:
XXX中學
XX年X月X日
學校食品安全責任書5
為加強學校食品安全管理,預(yù)防學校食物中毒事故的發(fā)生,切實保障學校師生身體健康和生命安全,使食品安全工作落到實處。根據(jù)上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定,學校與食堂管理員簽定學校食品衛(wèi)生安全工作責任狀。
一、工作職責
1.配合學校全面負責食堂管理工作,督促各崗位嚴格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標準,對上級有關(guān)部門下發(fā)的'整改通知及時改進。
2.牢固樹立食品安全意識,認真執(zhí)行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī),要堅守崗位,每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況;對違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時處理和糾正;對存在的問題及時提出整改意見,及時消除安全隱患,確保學校食堂工作正常進行。因擅離職守、管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故,造成學生及校內(nèi)人員傷害,要承擔責任并賠償損失。
3.認真檢查食堂兩證(工作人員健康證、衛(wèi)生許可證)是否齊全或過期。
4.教育食堂工作人員熱愛工作,熱情為師生服務(wù);嚴格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標準;嚴格搞好食品衛(wèi)生;嚴把采購和出售關(guān);采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī),索證索票等手續(xù)齊全;認真記好進貨臺賬,且保證在運輸、儲藏等方面無污染;做好對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,每學期不少于兩次,有教案、有記錄。
5. 督促食堂工作人員保持食堂的整潔、衛(wèi)生(每天打掃、每周有大掃除)。操作間要生、熟分放;做好餐具的回收、清洗、消毒工作;嚴格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留樣);認真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生,把好質(zhì)量關(guān)。
6.嚴禁使用腐爛、變質(zhì)、受污染及劣質(zhì)原料,不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品;不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準的食品;禁止食用剩飯剩菜,嚴防食物中毒(如有舉報,經(jīng)查實后直接追究食堂管理員責任)。
7.發(fā)生食物中毒事件,食堂管理員要在第一時間上報學校,再由校長及時上報中心校。
二、責任追究
對學校和上級職責部門檢查存在問題不及時整改,或有舉報,經(jīng)查屬實,管理員寫出書面檢查及整改意見,并校內(nèi)通報批評,檢查報學校備案。發(fā)生學校食堂衛(wèi)生安全責任,人數(shù)在5人以內(nèi)的,年度考核為不合格,取消評先選優(yōu)資格,情節(jié)惡劣的,解除食堂管理員職務(wù)。發(fā)生學校食堂衛(wèi)生安全責任,人數(shù)在30人(含30人)以上的,解除食堂管理員職務(wù),終身不得應(yīng)聘食堂管理員,情節(jié)嚴重者追究法律責任。
此責任狀一式兩份,學校、食堂管理員各執(zhí)一份,如食堂管理人員有變動,要重新簽訂。
學校(蓋章):
食堂管理員:
學校食品安全責任書6
為切實加強學校食品安全管理工作,確保師生的身心安全,特簽定本安全責任書。
一、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年進行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應(yīng)立即離開崗位。
二、食品貯存
1、食品貯存場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂,倉庫應(yīng)當通風良好;
2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品;
3、食品應(yīng)當分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放,并定期檢查、處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品;
4、食品應(yīng)當有專人保管,非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。
三、食品操作
1、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,并保持個人衛(wèi)生,工作時不得吸煙;
2、搞好操作間衛(wèi)生,廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品;
3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗;
4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;
5、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;
6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制,餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開使用;
7、食品應(yīng)煮熟燒透,并用防蠅、防塵設(shè)施加蓋;
8、垃圾桶、稍水桶應(yīng)加蓋和標記,及時處理垃圾及廢棄物。
四、餐具消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;
2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法:
(1)煮沸消毒:將洗凈的.餐具放入 100℃ 的水中煮沸10分鐘;
。2)藥物消毒:除殘渣 用餐具洗滌劑清洗 藥物浸泡消毒 清水沖洗;
3、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當對人體安全無害,必須經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準生產(chǎn)的合格產(chǎn)品;
4、消毒液的濃度,消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行;
5、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當有專門的存放柜保潔,防止污染。
五、食品留樣
1、每餐供應(yīng)的食品生、熟都必須留樣,并有專人負責;
2、每種食品留樣不少于l 00g ;
3、每樣食品要密封好,標明餐次、時間、食用名稱,放入冰箱冷藏保存;
4、每餐留樣時間:熟食48小時,生食24小時,并做好留樣登記。
本責任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份,
學校負責人:(簽字) 食堂工作人員:(簽字)
學 校:(蓋章) 身份證號:
年 月 日
學校食品安全責任書7
致xxx:
學校、托幼機構(gòu)職責:
1、認真貫徹執(zhí)行有關(guān)食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章,負責本單位食品安全工作的管理。
2、建立食品安全校長(園長)負責制,學校(托幼機構(gòu))負責人是食堂食品安全管理的第一責任人。
3、設(shè)立專職食品安全管理人員,建立健全食品安全管理組織及相關(guān)制度,并確保各項制度落到實處。
4、開辦食堂須取得《餐飲服務(wù)許可證》,并嚴格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。
5、學校食堂嚴禁承包形式經(jīng)營。
6、食堂采購食品,應(yīng)嚴格按照《食品安全法》的規(guī)定,采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品,按規(guī)定進行索證索票,認真記好進貨臺帳,并按要求做好食品留樣工作。
7、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作,并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)。
8、及時整改食品藥品監(jiān)管部門提出的.有關(guān)食品安全的整改意見,并整改到位。
9、做好食品安全的教育宣傳工作,提高師生食品安全意識。
10、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故,應(yīng)立即如實上報、保留現(xiàn)場,采取有效控制措施,并組織搶救工作,防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合縣食品藥品監(jiān)督管理局等有關(guān)部門進行食物中毒調(diào)查。
縣食品藥品監(jiān)督管理局職責:
1、嚴格按照學校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。
2、根據(jù)學校食堂上一年評定等級實施監(jiān)管,全年監(jiān)管頻率不少于4次;繼續(xù)實施學校食堂監(jiān)督公示、量化分級管理。
3、及時向教育主管部門通報檢查中發(fā)現(xiàn)的未達到食品安全要求的學校食堂情況、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題、行政處罰情況及學校食堂評級情況。
4、對不符合食品安全要求的行為及時提出整改意見,并在規(guī)定時限內(nèi)追蹤復(fù)查整改情況,對嚴重違法的行為予以行政處罰。
5、對學校主管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品安全有關(guān)知識培訓(xùn)。
6、接到學校食品安全事故報告后,應(yīng)及時組織現(xiàn)場調(diào)查處理,采取有效控制措施,防止事故事態(tài)擴大,并按有關(guān)規(guī)定進行事故報告。
學校、托幼機構(gòu)、食品藥品監(jiān)管部門不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為,造成學校(托幼機構(gòu))食堂發(fā)生食品安全事故的,各責任主體、有關(guān)責任人員,將按照有關(guān)法律法規(guī)分別承擔相應(yīng)的責任。
本責任書一式二份,學校、食品藥品監(jiān)管部門各執(zhí)一份。
縣食品藥品監(jiān)督管理局(蓋章)
學校法定代表人簽字:
(蓋章)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字:
時間:
學校食品安全責任書8
為加強學校衛(wèi)生工作,有效防止學生集體食物中毒事故和傳染病疫情發(fā)生,促進廣大學生健康成長,根據(jù)《辛寨鎮(zhèn)二0一三年衛(wèi)生及食品安全工作責任書》有關(guān)文件精神,本著“安全第一、預(yù)防為主”的思想,學校與分管領(lǐng)導(dǎo)簽訂20xx年學校衛(wèi)生工作責任書。
一、 衛(wèi)生工作職責:
。ㄒ唬⿲W校飲食安全工作
1、認真做好學校食堂安全管理工作。學校的食堂必須規(guī)范管理,辦理餐飲服務(wù)許可證,食堂從業(yè)人員及與飲食、飲水有關(guān)的從業(yè)人員必須辦理健康證,凡未取得有效證件的一律不得開展食品經(jīng)營活動。落實學校食堂各個工作環(huán)節(jié)(采購、儲存、加工、銷售)的衛(wèi)生管理和安全管理工作,嚴防食物中毒及食物感染。
2、加強安全保衛(wèi),禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作及食品原料存放間,嚴防投毒事件發(fā)生。
3、嚴格執(zhí)行食品及原料采購索證制度。采購食品及原料、食品添加劑必須從正規(guī)渠道定點采購,并簽訂定點采購合同,同時向供貨方、生產(chǎn)廠家索取有效衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗報告書、檢疫合格證等材料復(fù)印件。有學校小賣部的不得超范圍經(jīng)營。
(二)學校飲用水管理:
4、按照規(guī)定頻次對學校自備水源進行檢測,直接從事供管水的人員要經(jīng)過健康體檢、培訓(xùn)合格后持證上崗。按要求對飲水機進行消毒,做好桶裝飲用水索證工作。
。ㄈ⿲W校衛(wèi)生防疫工作
5、認真執(zhí)行學生晨檢、缺課登記、缺課追蹤制度,落實消毒、通風等傳染病防控措施,以利于傳染病的早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防。嚴格按照《中華人民共和國傳染病防治法》等有關(guān)規(guī)定,做好學校疫情的報告工作,做到不漏報、不瞞報、不誤報。
6、制定學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案,及時、科學應(yīng)對處置各類突發(fā)事件,確保學校的正常教育教學秩序。
7、加強學校衛(wèi)生(保。┦医ㄔO(shè),健全完善學校衛(wèi)生設(shè)施,確保照明、課桌椅達到基本標準;改善學生用眼衛(wèi)生條件;查驗新生入學預(yù)防接種情況;建立和完善學校衛(wèi)生工作臺賬。
8、加強學生宿舍、學校食堂等環(huán)境的衛(wèi)生整潔,為學生創(chuàng)造整潔、優(yōu)美的.學習生活環(huán)境。
。ㄋ模⿲W校健康教育工作
9、按要求開好健康教育課程,有計劃、有課時、有師資、有教案、有評價。
10、積極開展形式多樣的傳染病、常見病、地方病防治知識的宣傳工作,增強師生的自我保健和防病意識,提高廣大師生的防病能力。
11、積極開展心理健康教育和心理咨詢工作,促進學生身心健康。
12、切實搞好近視眼防治工作。
二、責任追究:
學校分管責任人是學校衛(wèi)生工作的第一責任人,必須提高認識,加強領(lǐng)導(dǎo),確保上述十二項措施落到實處。如因措施不力導(dǎo)致發(fā)生食物中毒、傳染病疫情等重大公共衛(wèi)生事件,按照《傳染病預(yù)防法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)以及《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》,追究分管責任人的法律責任和行政責任。
三、 責任分工:
按照學校安全工作委員會的職責分工:第1、2、3、4項由馬世功主任負責;第5、6、7、10、12項由王關(guān)陽主任負責;第8項由祝介貴主任和馬世功主任共同負責;第9項由王繼松主任負責;第11項由郭兆文老師負責。各負責人要按照要求,完善和留存相關(guān)的檔案資料。若在上級檢查中出現(xiàn)問題,按有關(guān)規(guī)定進行責任追究。
xxx
x月x日
學校食品安全責任書9
安全是做好學生食堂工作的保障,為保證學生身心健康,防止食源性疾病、食物中毒及傳染病的發(fā)生,促進食堂相關(guān)人員規(guī)范操作,確保學生食堂食品衛(wèi)生安全中心學校特與各學校學生食堂負責人簽訂以下食品衛(wèi)生安全責任書:
1、學生食堂從業(yè)人員是食堂食品衛(wèi)生安全的直接責任人,必須嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和學校規(guī)章制度,切實做好本職工作。
2、學生食堂必須取得衛(wèi)生部門核發(fā)的《食品衛(wèi)生經(jīng)營許可證》,食品加工必須符合衛(wèi)生安全要求,做到清污分流,防止交叉感染。食堂從業(yè)人員必須身體健康,每年必須進行健康體檢,取得健康證后方可參加工作。食堂從業(yè)人員要講究個人衛(wèi)生,做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣,工作時不吸煙,上崗穿著工作服、戴工作帽、佩戴《健康合格證》。
3、學生食堂所出售的食品必須衛(wèi)生,確保安全。不得采用過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期)成品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不準進入食堂;不得采購病死或死因不明的家畜、家禽肉,不得出售涼菜和剩菜剩飯,不得加工或使用感官狀異常的食品和原料。
4、食堂內(nèi)物品擺放要規(guī)范,不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開擺放,防止誤食;購進的原料要妥善存放并符合衛(wèi)生要求,對購進的米、面、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常,食堂人員要拒絕使用;炊具用后立即洗凈入柜,不能入柜的一定要妥善保管;食堂內(nèi)不得存放有毒、易爆等妨害師生人身安全的物品。
5、所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進行充分消毒,嚴格按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。凡得傳染性疾病的學生要及時隔離,防止傳染。除食堂從業(yè)人員和檢查人員外,其他任何人不準進入廚房。
6、廚房、餐具、用餐場所、食堂周圍等衛(wèi)生要責任到人包干負責,垃圾及時清除,天天保持清潔。存放食品、餐具的`箱柜要經(jīng)常進行消毒處理。食堂內(nèi)外要定期消毒,以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生。
7、要采取措施認真落實好廚房、保管室、用餐場所的防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防范措施,確保食品、器具安全衛(wèi)生。每天下班前,要將材料入庫,熄滅火種、切斷電源,關(guān)閉氣閥,關(guān)好門窗,各處檢查無誤后才能離崗。
8、食堂禁止使用有色金塑料制品和洗衣粉,食堂大小電器、線路、炊具、氣灶、開關(guān)等要規(guī)范操作、定期檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
9、食堂物品要登記造冊,管理責任到人,任何物品發(fā)現(xiàn)失盜現(xiàn)象要追究責任并做出賠償。食堂必須做好食品進購記錄,購買大宗物品要索證。
10、食堂 每餐飯、菜必須留樣,留置于冷藏設(shè)備中保存至少48小時,以備查驗。
11、食堂要自覺接受學校和上級有關(guān)部門的檢查督導(dǎo),不斷提高服務(wù)質(zhì)量,對學校例行檢查和上級監(jiān)督檢查等規(guī)范化管理不得有抵觸情緒。
12、食堂從業(yè)人員要加強業(yè)務(wù)技能學習,不斷提高烹飪水平;要積極參加各級組織的食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn),強化食品衛(wèi)生安全意識。
責任書一經(jīng)簽訂,必須自覺遵守。如因從業(yè)人員失職,或操作不當而對學生身體、學校聲譽造成損害的,要根據(jù)學校規(guī)章制度和相關(guān)法律法規(guī)追究當事人責任。本責任書一式三份,中心學校、開辦食堂學校和食堂負責人各執(zhí)一份。
三岔河鎮(zhèn)雪華中心學校(蓋章)
責任單位:
中心學校校長(簽名):
食堂負責人(簽名):
分管領(lǐng)導(dǎo)(簽名):
食堂從業(yè)人員(簽名):
學校負責人(簽名):
學校食品安全責任書10
為深入貫徹落實《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,切實加強學校食品衛(wèi)生安全管理,有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生,保障廣大師生身體健康和生命安全,結(jié)合我鄉(xiāng)實際情況特簽訂本目標責任書。
一、責任范圍
學校校長是本校食品安全管理工作的第一責任人,對職責范圍內(nèi)食品安全管理工作負全面領(lǐng)導(dǎo)責任,分管領(lǐng)導(dǎo)負直接領(lǐng)導(dǎo)責任。
二、責任內(nèi)容
1.加強組織領(lǐng)導(dǎo),建立健全學校內(nèi)部食品安全工作機構(gòu),有明確的工作制度和年度工作計劃,將食品安全管理工作作為學校管理的重要內(nèi)容;建立學校食品安全責任追究制度。
2.建立健全食品安全管理制度,建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制;發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒后,應(yīng)及時采取有效措施。
3.建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度,發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件應(yīng)立即向教育局、衛(wèi)生局、食品安全委員會辦公室和當?shù)卣畧蟾妗?/p>
4.嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及《四川省實施〈中華人民共和國食品衛(wèi)生法〉辦法》開展加工、經(jīng)營活動,重點把好:(1)設(shè)施關(guān):設(shè)施設(shè)備布局合理,有相對獨立的食品原料存放間、加工操作間、出售場所及用餐場所,衛(wèi)生設(shè)施齊全。(2)從業(yè)人員關(guān):從業(yè)人員要定期參加預(yù)防性體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn),佩證上崗,做好個人衛(wèi)生;確保學校食堂和副食品店衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證“三證”齊全。(3)采購、銷售關(guān):學校內(nèi)食堂和副食品店食品實行進校準入,進貨索票、索證率達100%。嚴格按照教育部和衛(wèi)生部聯(lián)合頒布的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十一條規(guī)定的禁止食品;不訂購、制售冷葷冷菜食品;不出售“三無”、假冒偽劣、過期、變質(zhì)及未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的'食品;嚴格執(zhí)行飯菜48小時留樣備查驗制度。(4)加工關(guān):嚴格按有關(guān)規(guī)定和程序操作,確保食品燒熟煮透。(5)衛(wèi)生關(guān):采取有效措施,消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件,確保環(huán)境整潔無蠅;餐飲具使用前必須洗凈消毒,符合國家衛(wèi)生標準,未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用,禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。
5.全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理,全校(幼兒園)食堂量化考核均需達C級以上;積極開展創(chuàng)建“放心店”活動,全校副食品
店均創(chuàng)建為“放心店”。
6.加強學生食品安全宣傳教育,教育學生不買“三無產(chǎn)品”和街頭無照(證)商販出售的食品,不食用來歷不明、可疑和過期、變質(zhì)食物;每學期安排食品衛(wèi)生安全教育不少于2課時,出專題黑板報不少于1期。
7.對食品安全機制不完善、制度規(guī)劃不落實、食品安全監(jiān)管不到位而發(fā)生重大食品安全事故要責令限期整改和治理。對責任人因不全面履行或不正確履行職能造成重大影響的,將依照有關(guān)規(guī)定追究行政責任;觸犯法律的,移交司法部門處理。
注:本責任書一式兩份,簽訂雙方各執(zhí)一份。
下達目標任務(wù)單位(簽章) 承擔目標任務(wù)單位(簽章)
負責人簽字: 負責人簽字:
20xx年月日 20xx年月日
學校食品安全責任書11
一、為了全面貫徹落實“預(yù)防為主,安全第一”的工作方針,不斷增強學校小賣部管理員的安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發(fā)生,特簽定本責任書:
二、安全工作職責范圍:
1、食品從業(yè)人員必須有有效健康證方可上崗工作。
2、嚴格健全和規(guī)范采購索證手續(xù),禁止采購下列食品:
⑴有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變的食品。
⑵無檢驗合格證明的食品。
、浅^保質(zhì)期及其它不符合食品標簽的定型包裝食品。
⑷無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的`食品。
、蔁o生產(chǎn)廠商、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期的"三無"食品(只要一項無都為三無產(chǎn)品)。
3、貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。禁止存放有毒、有害物品和個人生活物品。食品應(yīng)當分類、分架、離墻、離地存放,定期檢查處理變質(zhì)或過期食品。
4、所有商品執(zhí)行明碼標價,價格不得高于市場價,不能強買強賣,要保證學生的合法權(quán)益。
5、不能經(jīng)營煙酒等不利于學生身心健康成長的食品。
6、要熱情服務(wù)、要堅持原則,不能違反有關(guān)規(guī)定去滿足學生。要規(guī)范營業(yè)時間,服從學校管理。
7、堅持學習和培訓(xùn),不斷提高業(yè)務(wù)水平和食品安全意識。
8、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,必須馬上通知主管領(lǐng)導(dǎo)和學校主要領(lǐng)導(dǎo),必須在2小時內(nèi)向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告,并保留造成食物或可能造成食物中毒的食品及其生產(chǎn)場商、進貨渠道,積極配合工商部門和衛(wèi)生行政部門開展食品中毒事故的調(diào)查和處理。
9、自覺接受學校后勤處、學校主管部門以及上級行政執(zhí)法機關(guān)檢查監(jiān)督。凡學校檢查或?qū)W生舉報出的違反學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定的行為,一經(jīng)查實,學校將對有關(guān)責任人予以批評教育、責令停業(yè)整頓等處理。凡違反國家政策法規(guī)的,由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。
10、發(fā)生學生食物中毒事件,要立即上報不得隱瞞并保護好現(xiàn)場。小賣部管理人員負全部責任,承擔一切費用,并按有關(guān)規(guī)定追究責任進行處罰 小賣部管理人是小賣部食品安全的主要責任人,對食品的安全負全部責任,必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。
三、安全期限:本責任書自簽訂之日起生效。本責任書一式二份,學校、小賣部從業(yè)人員(食堂負責人)各執(zhí)一份。
XXX
XXXX年XX月XX日
學校食品安全責任書12
為貫徹落實教育部、衛(wèi)生部《關(guān)于加強學校衛(wèi)生防疫與食品安全工作的意見》,堅持“安全第一、預(yù)防為主”的方針,進一步完善學校衛(wèi)生防疫與食品安全工作,明確學校衛(wèi)生防疫與食品安全工作責任。中心學校與所屬學校簽訂此責任書。
1、校長是學校的`法定代表人,也是學校食品衛(wèi)生安全防范工作的第一責任人。校長必須認真履行食品衛(wèi)生安全工作職責,對學校食品衛(wèi)生安全防范工作全權(quán)負責。
2、成立學校食品衛(wèi)生安全管理小組,校長任組長,下設(shè)組員和兼職衛(wèi)生管理人員。
3、學校必須營造食品衛(wèi)生安全氛圍,構(gòu)建食品衛(wèi)生安全防范體系,建立明確的食品衛(wèi)生安全工作目標責任制,確立食品衛(wèi)生安全防范責任意識和主體意識。
4、切實做好學校食品衛(wèi)生安全工作的宣傳、督促和領(lǐng)導(dǎo)工作,整頓規(guī)范食品衛(wèi)生安全工作秩序,開展食品衛(wèi)生安全放心工程。
5、學校應(yīng)加強食品衛(wèi)生安全教育,勸阻學生不買無證(照)商販出售的食品,不食來歷不明的食品。不允許外來單位和個人擅自進入校園向?qū)W生兜售食品。學校內(nèi)嚴禁擺攤設(shè)點,學生在校期間嚴禁外出買零食吃。
6、制定學校食物中毒應(yīng)急處理方案,完善食品衛(wèi)生安全工作信息上報制度,學校如有發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,應(yīng)及時采
取措施,并上報上級有關(guān)部門,加強對事故處理的領(lǐng)導(dǎo),與有關(guān)部門密切協(xié)作,采取有力措施,及時妥善處理。
7、實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度,學校成立食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理領(lǐng)導(dǎo)小組。
8、建立定期健康體檢制度,及時發(fā)現(xiàn)傳染病患者并采取相應(yīng)的隔離防范措施,及時切斷傳染病在學校的傳播途徑。
9、每月至少安排一次專項檢查,以便及早發(fā)現(xiàn)問題,把不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)。落實衛(wèi)生防疫與食品安全措施不力,導(dǎo)致食物中毒事件,對學生身體健康和生命安全造成嚴重危害;食物中毒事件后不及時報告或隱瞞不報告,要依法查處直接責任人。
10、本責任書一式二份,**中心校和下屬學校各一份,自簽訂之日起生效。
學校負責人:
中心校負責人:
年月日年月日
學校食品安全責任書13
為切實加強我校安全教育與管理工作,增強學校周邊小賣部人員的安全責任意識,保障學校師生的身心健康和生命安全,學校根據(jù)上級有關(guān)部門的要求及學校的實際情況,制定小賣部安全衛(wèi)生管理工作目標責任書。
1、學校小賣部必須做到“兩證”(衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證)齊全,從業(yè)人員要持證上崗,經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。
2、學校小賣部原則上只許經(jīng)營學校辦公用品和學生學習用品。
3、嚴格進貨渠道,進貨必須從符合國家標準的產(chǎn)家或批發(fā)店購進,建立明細進貨臺賬。主動接受學校安全領(lǐng)導(dǎo)小組的檢查,提供貨樣、清單及合格證等,學校有權(quán)對不合格食品進行上報處理。
4、合法經(jīng)營,嚴格禁止三無產(chǎn)品(無生產(chǎn)廠家、無產(chǎn)品合格證、無有效日期),嚴禁銷售腐敗變質(zhì)、有毒有害、有致病性寄生蟲、污穢不潔、假偽劣、超過保質(zhì)期的食品及煙酒等對學生有害的物品,不得經(jīng)營麻辣食品,不得自制冷飲食品。
5、禁止出售鞭炮、利器及其它影響學校教學、危害學生人身安全的`物品。
6、接受學校對小賣部衛(wèi)生安全監(jiān)管。每月抽查一次。
7、小賣部要嚴格履行衛(wèi)生安全責任條款,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違規(guī)經(jīng)營,將以口頭或書面形式通知督其整改,若經(jīng)營者嚴重違規(guī),造成重大后果,致使學生食物中毒或人身傷害,將賠付受害人的醫(yī)療費、家長誤工費、精神損失費,情節(jié)嚴重的將追究相關(guān)人員的法律責任。
8、本責任書由學校和小賣部責任人簽定,并自簽定之日起生效,簽定期效一年。
XXX
XXXX年XX月XX日
學校食品安全責任書14
為深入貫徹落實《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,切實加強學校食品衛(wèi)生安全管理,有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生,保障廣大師生身體健康和生命安全,結(jié)合我鄉(xiāng)實際情況特簽訂本目標責任書。
一、責任范圍
學校校長是本校食品安全管理工作的第一責任人,對職責范圍內(nèi)食品安全管理工作負全面領(lǐng)導(dǎo)責任,分管領(lǐng)導(dǎo)負直接領(lǐng)導(dǎo)責任。
二、責任內(nèi)容
1.加強組織領(lǐng)導(dǎo),建立健全學校內(nèi)部食品安全工作機構(gòu),有明確的工作制度和年度工作計劃,將食品安全管理工作作為學校管理的'重要內(nèi)容;建立學校食品安全責任追究制度。
2.建立健全食品安全管理制度,建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制;發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒后,應(yīng)及時采取有效措施。
3.建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度,發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件應(yīng)立即向教育局、衛(wèi)生局、食品安全委員會辦公室和當?shù)卣畧蟾妗?/p>
4.嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及《四川省實施〈中華人民共和國食品衛(wèi)生法〉辦法》開展加工、經(jīng)營活動,重點把好:
。1)設(shè)施關(guān):設(shè)施設(shè)備布局合理,有相對獨立的食品原料存放間、加工操作間、出售場所及用餐場所,衛(wèi)生設(shè)施齊全。
。2)從業(yè)人員關(guān):從業(yè)人員要定期參加預(yù)防性體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn),佩證上崗,做好個人衛(wèi)生;確保學校食堂和副食品店衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證“三證”齊全。
(3)采購、銷售關(guān):學校內(nèi)食堂和副食品店食品實行進校準入,進貨索票、索證率達100%。嚴格按照教育部和衛(wèi)生部聯(lián)合頒布的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十一條規(guī)定的禁止食品;不訂購、制售冷葷冷菜食品;不出售“三無”、假冒偽劣、過期、變質(zhì)及未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品;嚴格執(zhí)行飯菜48小時留樣備查驗制度。
。4)加工關(guān):嚴格按有關(guān)規(guī)定和程序操作,確保食品燒熟煮透。
。5)衛(wèi)生關(guān):采取有效措施,消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件,確保環(huán)境整潔無蠅;餐飲具使用前必須洗凈消毒,符合國家衛(wèi)生標準,未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用,禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。
5.全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理,全校(幼兒園)食堂量化考核均需達C級以上;積極開展創(chuàng)建“放心店”活動,全校副食品店均創(chuàng)建為“放心店”。
6.加強學生食品安全宣傳教育,教育學生不買“三無產(chǎn)品”和街頭無照(證)商販出售的食品,不食用來歷不明、可疑和過期、變質(zhì)食物;每學期安排食品衛(wèi)生安全教育不少于2課時,出專題黑板報不少于1期。
7.對食品安全機制不完善、制度規(guī)劃不落實、食品安全監(jiān)管不到位而發(fā)生重大食品安全事故要責令限期整改和治理。對責任人因不全面履行或不正確履行職能造成重大影響的,將依照有關(guān)規(guī)定追究行政責任;觸犯法律的,移交司法部門處理。 注:本責任書一式兩份,簽訂雙方各執(zhí)一份!
責任人:xxx
20xx年xx月xx日
學校食品安全責任書15
為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理,確保師生身體健康及生命安全,促進食堂相關(guān)人員規(guī)范操作,特制定食堂管理人員安全責任書,以便嚴格執(zhí)行。
一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。
二、健全組織機構(gòu),配置專管人員。學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人,將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入學校重要議事日程,定期召開會議,專題研究工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制,并對執(zhí)行情況進行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案,保證在事故發(fā)生時,能夠科學、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學校日常管理,全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。
三、飲食原料及貨物購進,必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定,嚴把質(zhì)量關(guān),落實索證索票制度,按要求詳細登記并建立食品進貨臺賬。大宗食品必須嚴格執(zhí)行集中定點采購,按相關(guān)流程操作,索證索票齊全有效、批次對應(yīng)。嚴禁使用散裝食用油,肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。
四、食堂及倉庫內(nèi)外,必須保持清潔衛(wèi)生,應(yīng)采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施,嚴防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖,有條件的.食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備。在食堂醒目位置公示《餐飲服務(wù)許可證》,從業(yè)人員《健康證》復(fù)印件,食品安全知識及食品加工操作流程規(guī)范等。
六、食堂的設(shè)備和用具,符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責,餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。
七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。堅持食品留樣制度,不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物、“三無”產(chǎn)品原料及“麻辣鮮”、“排骨香精”等;野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒、帶污染的食品。
八、加強對食堂工作人員的管理,嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關(guān)制度、規(guī)定及食品加工常識,并留有記錄。按相關(guān)要求建立學校食堂食品安全管理檔案。
九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督,如實提供有關(guān)情況,并對提出的整改意見認真落實。
十、發(fā)生學生食物中毒事件,要立即上報并保護好現(xiàn)場,不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的,由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。
食堂管理人員是食堂安全的直接責任人,對食堂的安全負全部責任,必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。
本責任書一式二份,簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。
學校校長簽字:食堂管理人員簽字:
年月日年月日
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