學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書(集合)
在日常生活和工作中，越來越多人會(huì)去使用責(zé)任書，簽訂責(zé)任書可以有效提升我們的自覺性和主動(dòng)性。一般責(zé)任書是怎么制定的呢？以下是小編為大家收集的學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書1
為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，切實(shí)保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，使食品安全工作落到實(shí)處。根據(jù)上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，學(xué)校與食堂管理員簽定學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀。
一、工作職責(zé)
1.配合學(xué)校全面負(fù)責(zé)食堂管理工作，督促各崗位嚴(yán)格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)上級(jí)有關(guān)部門下發(fā)的整改通知及時(shí)改進(jìn)。
2.牢固樹立食品安全意識(shí)，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)，要堅(jiān)守崗位，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的'質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況；對(duì)違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時(shí)處理和糾正；對(duì)存在的問題及時(shí)提出整改意見，及時(shí)消除安全隱患，確保學(xué)校食堂工作正常進(jìn)行。因擅離職守、管理不嚴(yán)、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故，造成學(xué)生及校內(nèi)人員傷害，要承擔(dān)責(zé)任并賠償損失。
3.認(rèn)真檢查食堂兩證（工作人員健康證、衛(wèi)生許可證）是否齊全或過期。
4.教育食堂工作人員熱愛工作，熱情為師生服務(wù)；嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)格搞好食品衛(wèi)生；嚴(yán)把采購和出售關(guān)；采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全；認(rèn)真記好進(jìn)貨臺(tái)賬，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏等方面無污染；做好對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，每學(xué)期不少于兩次，有教案、有記錄。
5. 督促食堂工作人員保持食堂的整潔、衛(wèi)生（每天打掃、每周有大掃除）。操作間要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；嚴(yán)格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留樣）；認(rèn)真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生，把好質(zhì)量關(guān)。
6.嚴(yán)禁使用腐爛、變質(zhì)、受污染及劣質(zhì)原料，不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品；不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品；禁止食用剩飯剩菜，嚴(yán)防食物中毒（如有舉報(bào)，經(jīng)查實(shí)后直接追究食堂管理員責(zé)任）。
7.發(fā)生食物中毒事件，食堂管理員要在第一時(shí)間上報(bào)學(xué)校，再由校長及時(shí)上報(bào)中心校。
二、責(zé)任追究
對(duì)學(xué)校和上級(jí)職責(zé)部門檢查存在問題不及時(shí)整改，或有舉報(bào)，經(jīng)查屬實(shí)，管理員寫出書面檢查及整改意見，并校內(nèi)通報(bào)批評(píng)，檢查報(bào)學(xué)校備案。發(fā)生學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任，人數(shù)在5人以內(nèi)的，年度考核為不合格，取消評(píng)先選優(yōu)資格，情節(jié)惡劣的，解除食堂管理員職務(wù)。發(fā)生學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任，人數(shù)在30人（含30人）以上的，解除食堂管理員職務(wù)，終身不得應(yīng)聘食堂管理員，情節(jié)嚴(yán)重者追究法律責(zé)任。
此責(zé)任狀一式兩份，學(xué)校、食堂管理員各執(zhí)一份，如食堂管理人員有變動(dòng)，要重新簽訂。
學(xué)校（蓋章）：
食堂管理員：
學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書2
為規(guī)范我校食堂管理，強(qiáng)化工作職責(zé)，保障師生安全，創(chuàng)建平安學(xué)校，構(gòu)建和諧校園，經(jīng)學(xué)校研究決定，特制訂學(xué)校食堂安全工作責(zé)任狀，由學(xué)校與各崗位工作人員簽訂。
一、食品采購
食品的采購必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，必須索取食品檢驗(yàn)報(bào)告和化驗(yàn)單，并進(jìn)行登記。
二、職責(zé)
1、樹立安全衛(wèi)生意識(shí)，掌握安全和衛(wèi)生知識(shí)，自覺搞好食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。
�。病⑶逑醇庸な称废葯z查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)有毒有害食品不加工，不下鍋。
�。�、葷素食品分開清洗，做到認(rèn)真細(xì)致，清洗干凈，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺(tái)、工具等清掃和洗刷干凈。４、食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應(yīng)師生。５、炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)，勤洗刷炒鍋。
�。�、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作。７、剩飯、剩菜要妥善保管，及時(shí)進(jìn)入冰柜冷藏，嚴(yán)禁供應(yīng)霉變食品和變質(zhì)剩飯、剩菜。
8、正確使用食堂機(jī)械用具，依規(guī)操作，嚴(yán)禁非食堂工人進(jìn)入食堂操作食堂機(jī)械。注意安全，下班時(shí)“水、電、氣、油”開關(guān)全部關(guān)好。
9、認(rèn)真做好食品留樣工作，每餐食品留樣不的.少于100g。每餐留樣時(shí)間不得少于48小時(shí)。
10留樣食品必須用專用留樣盒標(biāo)示好時(shí)間，放置在冰箱里。
11、食堂工人工作期間嚴(yán)格按照食堂管理制度工作，必須穿戴整齊。
12、嚴(yán)禁食堂工人帶小孩或家屬進(jìn)入食堂。學(xué)校（簽章）：
責(zé)任人：xxx
20xx年xx月xx日
學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書3
為加強(qiáng)我校食堂工作的各項(xiàng)管理，促進(jìn)食堂工作的規(guī)范性、安全性、實(shí)效性，特簽定安全責(zé)任書：
一、食堂工作人員在工作期間必須穿好工作服，戴好工作帽。
二、工作期間必須嚴(yán)格按照<<中華人民共和國食品衛(wèi)生法>>及食堂工作的各項(xiàng)制度進(jìn)行操作，禁止各種違法、違規(guī)操作。
三、食品加工前應(yīng)先檢查食品原料的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)原料及原料中的雜物，必須徹底清除，堅(jiān)決不能使用。
四、食堂工作人員必須保證廚房、餐廳的衛(wèi)生，及時(shí)清理打掃并清除食堂垃圾，包括室內(nèi)外的清掃和餐具的消毒，并做好記錄。地面每天打掃完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。
五、食堂工作人員每天要做好各項(xiàng)原材料的'消耗記錄。每月底由會(huì)計(jì)核對(duì)各種原材料的進(jìn)、出庫量，出現(xiàn)嚴(yán)重不符現(xiàn)象由廚房工作人員負(fù)責(zé)。
六、食堂工作期間要注意用電、用氣等安全方面的問題，如果由于工作人員操作不當(dāng)導(dǎo)致的一切后果由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。
七、食堂工作人員有責(zé)任拒絕除從業(yè)人員外的任何人進(jìn)入工作間（上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及衛(wèi)生檢查人員除外）。
八、食堂工作人員應(yīng)隨時(shí)注意自身的衛(wèi)生，勤剪指甲，勤洗手，加強(qiáng)安全與衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí)，努力提高業(yè)務(wù)能力。
九、食堂工作人員在工作期間不得穿工作服進(jìn)廁所，不得在食堂內(nèi)從事與廚房工作無關(guān)的事情。
十、食堂工作人員不經(jīng)允許不得把任何食堂物品帶出校外。一經(jīng)檢舉或查出，扣發(fā)當(dāng)月工資。
十一、食堂工作人員必須服從總務(wù)處的安排，完成各項(xiàng)任務(wù)，與教師和學(xué)生之間互相尊重，并及時(shí)把食堂的情況反饋給總務(wù)處，有任何意見或建議都應(yīng)直接向總務(wù)處或校長反映。
學(xué)�！采w章〕：
校長〔簽章〕：
食堂工作人員〔簽字〕：
20xx年xx月xx日
20xx年xx月xx日
學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書4
在學(xué)校工作崗位上我認(rèn)真履行以下安全責(zé)任：
1.食堂食品安全第一負(fù)責(zé)人，在主管領(lǐng)導(dǎo)的.指導(dǎo)下具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全的全面工作。建立健全相應(yīng)管理檔案。
2.定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)。
3.定期組織食堂從業(yè)人員健康體檢，確保食堂所有從業(yè)人員持證上崗、安全上崗。
4.嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度，從業(yè)人員每日晨檢制度，加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度，食品（原料）、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票制度、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度，食品貯存、加工、供應(yīng)管理制度，食品留樣制度；不采購“三無”食品和腐爛變質(zhì)食品，確保采購、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。
5.做好食堂防火、防潮、防塵、防鼠、防蟲害各項(xiàng)工作，定期檢查維護(hù)食堂設(shè)備，要重點(diǎn)檢查燃?xì)狻⒃罹�、油煙管道、鍋爐等重要設(shè)備，聘請(qǐng)專業(yè)人員定期清洗管道煙道，確保各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備安全運(yùn)行。
6.不用的煤氣罐不得放在灶具旁，應(yīng)保管在安全地方。
7.每天嚴(yán)格檢查食堂、庫房、燃?xì)�、水電、設(shè)備安全，并作記錄。下班時(shí)關(guān)好水電門窗，確認(rèn)無安全隱患后方可下班。
8.完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其他安全工作。
學(xué) 校（蓋章）：
校 長（簽字）：
責(zé)任人（簽字）：
年? 月? 日
學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書5
為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下責(zé)任：
1、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。
2、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程，不定期召開會(huì)議，專題研究工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。
3、飲食原料及貨物購進(jìn)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。采購的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。
4、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防X、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。
5、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。
6、食堂的設(shè)備和用具，餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。
7、做好潲水油的.流向登記
8、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉?fàn)�、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。
9、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。
10、接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見認(rèn)真落實(shí)。
11、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。
凡造成后果的，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。
食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人，對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。
責(zé)任人：xxx
20xx年xx月xx日
學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書6
為了加強(qiáng)食堂的消防安全管理，明確甲、乙雙方在消防工作中的權(quán)利義務(wù)，根據(jù)中華人民共和國和地方有關(guān)消防的法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定，特制定本消防安全責(zé)任書，雙方共同遵守：
一、甲方責(zé)任
1、甲方有義務(wù)對(duì)乙方所有員工進(jìn)行一次上崗前的消防安全教育，使乙方員工熟悉食堂消防的有關(guān)制度和規(guī)定。掌握簡單的滅火常識(shí)；
2、甲方負(fù)責(zé)在乙方區(qū)域內(nèi)配置相應(yīng)數(shù)量的消防器材，并定期對(duì)消防器材進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)；
3、甲方的保衛(wèi)處和相關(guān)部門有權(quán)經(jīng)常對(duì)乙方場所進(jìn)行消防檢查。發(fā)現(xiàn)有違章、違規(guī)現(xiàn)象和行為以及有火災(zāi)隱患的，甲方有權(quán)責(zé)令乙方進(jìn)行整改和停業(yè)整頓。因此而產(chǎn)生的一切損失和費(fèi)用，由乙方自行承擔(dān)。
二、乙方責(zé)任
1、乙方的各經(jīng)營班組負(fù)責(zé)人為消防安全責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)經(jīng)營場所的消防安全工作；有義務(wù)教育自己的員工增強(qiáng)消防安全意識(shí)；
2、乙方有義務(wù)確保自己經(jīng)營區(qū)域內(nèi)所有消防設(shè)備設(shè)施和器材的`完好，嚴(yán)禁私自動(dòng)用消防設(shè)施；
3、乙方在未經(jīng)許可的前提下，不得擅自使用電爐、電燙斗、電烙鐵等電熱器具。嚴(yán)禁亂拉、私接電線；
4、嚴(yán)禁在經(jīng)營區(qū)域內(nèi)使用和儲(chǔ)存易燃易爆化學(xué)物品。禁止使用煤爐、酒精爐、煤氣罐等明火設(shè)備；
5、乙方必須保持消防疏散通道的暢通。嚴(yán)禁在走廊、樓梯等出口部位堆放雜物；
6、嚴(yán)禁在食堂內(nèi)動(dòng)用明火（包括焚燒廢紙等可燃物）。確因經(jīng)營需要，必須填寫“動(dòng)用明火審批表”報(bào)校監(jiān)管辦公室批準(zhǔn)，在指定地點(diǎn)、時(shí)間內(nèi)并落實(shí)防范措施后，方準(zhǔn)動(dòng)火；
三、違約責(zé)任
凡因乙方未履行本責(zé)任書規(guī)定的內(nèi)容，違反消防管理規(guī)定和不服從甲方消防
管理的，按情節(jié)輕重每次從當(dāng)月的營業(yè)額中扣罰50—500元；情節(jié)較重的予以清退。因乙方違反消防法規(guī)，造成損失的，由乙方負(fù)責(zé)經(jīng)濟(jì)賠償，觸犯刑律依法報(bào)請(qǐng)司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。
四、其它未盡事宜，按國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
甲方：
乙方負(fù)責(zé)人：
電話：
身份證號(hào)碼：簽訂日期：
學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書7
根據(jù)《xx市教育系統(tǒng)安全隱患大排查大整改專項(xiàng)工作方案》要求，為了強(qiáng)化平安校園建設(shè)，構(gòu)建完善的學(xué)校治安防控體系，深入貫徹安全第一、預(yù)防為主的.工作方針，進(jìn)一步強(qiáng)化安全監(jiān)管措施，提高安全責(zé)任意識(shí)，及時(shí)消除校園內(nèi)各類安全事故隱患，確保學(xué)校師生生命財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。學(xué)校與食堂管理責(zé)任人簽訂安全目標(biāo)管理責(zé)任書如下：
1、負(fù)責(zé)學(xué)校食堂衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。強(qiáng)化學(xué)生食堂安全、衛(wèi)生管理，堅(jiān)決杜絕學(xué)生食物中毒事件發(fā)生。
2、負(fù)責(zé)健全食堂食品、飲水衛(wèi)生及傳染疾病疫情防空規(guī)章制度，有專職安全監(jiān)管人員。
3、食堂、超市經(jīng)營手續(xù)齊全，證件有效，無超范圍經(jīng)營和經(jīng)營有害學(xué)生身心健康物品行為。
4、食堂、飲用水有衛(wèi)生許可證。從業(yè)人員有健康證、培訓(xùn)合格證。
5、庫房管理、加工管理、餐具清洗消毒、餐廳衛(wèi)生達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)要求。
6、校園周邊無違規(guī)經(jīng)營的流動(dòng)商販，不存在安全隱患。
7、每天必須至少進(jìn)行一次食品衛(wèi)生安全檢查，及時(shí)填寫檢查記錄。
8、執(zhí)行安全隱患責(zé)任追究制度。對(duì)凡事發(fā)生安全事故的相關(guān)責(zé)任人追究相關(guān)責(zé)任。
學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書8
甲方：xx小學(xué)
乙方：食堂從業(yè)人員xx
為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛(wèi)生安全，構(gòu)建和諧校園，特與學(xué)校食堂從業(yè)人員簽訂安全責(zé)任書。甲方負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育，遵守就餐時(shí)的.紀(jì)律，聽從從業(yè)人員的安排。甲方加強(qiáng)對(duì)食堂的衛(wèi)生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項(xiàng)：
一.食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù)，合法經(jīng)營，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期參加體檢。
二.食堂從業(yè)人員要當(dāng)天購買新鮮、無毒、無公害的物品。
三.所賣飯菜要清香可口，不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和，服務(wù)熱情周到，關(guān)心師生身體。
四.所出售的食品要保證煮熟煮透，不得出售變質(zhì)變味食品。食品實(shí)行留樣制。
五.要按規(guī)定做到有儲(chǔ)藏間、工作間，食品生熟分離，并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。
六.保持好室內(nèi)及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁他人進(jìn)入操作間。
七.隨時(shí)接受學(xué)校及上級(jí)的食品衛(wèi)生安全檢查，對(duì)所指出的問題及時(shí)整改;若對(duì)各級(jí)檢查時(shí)提出的問題整改不及時(shí)或不整改，學(xué)校將提請(qǐng)有關(guān)部門予以強(qiáng)制執(zhí)行。
八.若因食堂食品引起的學(xué)生中毒事件，將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任，學(xué)校概不負(fù)責(zé)。
九.此責(zé)任書一式二份，自簽字之日起生效。
甲方簽字(簽章)：xx
乙方簽字：xx
xx年xx月xx日
學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書9
農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作是黨中央、國務(wù)院的一項(xiàng)重大民生決策，這既是一項(xiàng)責(zé)任工程，也是一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)工程，需要多方聯(lián)動(dòng)，扎實(shí)推進(jìn)。為了切實(shí)開展好我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作，結(jié)合鄉(xiāng)黨委和中心學(xué)校制定的方案，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想，認(rèn)真落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》(國辦發(fā)〔20xx〕54號(hào))的有關(guān)要求，以在校學(xué)生為對(duì)象，以為學(xué)生提供營養(yǎng)餐為基本方式，改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
1、成學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)組
組 長：xxx
副組長：xx、xxx
管理員：xxx
成 員：xxx、xxx、xxx、xx
各班班主任
2、工作職責(zé)如下：
xxx：領(lǐng)導(dǎo)李家河鄉(xiāng)中心小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實(shí)施。
xx：負(fù)責(zé)監(jiān)督落實(shí)營養(yǎng)改善詈劃，處理日常事務(wù)。 楊術(shù)全：負(fù)責(zé)處理營養(yǎng)餐項(xiàng)目日常管理業(yè)務(wù)，數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理，檔案建設(shè)及管理，食品安全監(jiān)督檢查。
xxx、xxx：負(fù)責(zé)對(duì)周二、周四學(xué)校食堂供餐模式的特質(zhì)采買，及對(duì)食堂的管理。
xx：負(fù)責(zé)對(duì)周一、周二、周五課間加餐模式，牛奶、雞蛋的發(fā)放。
各班班主任：負(fù)責(zé)領(lǐng)取食品既對(duì)學(xué)生發(fā)放、簽字工作。
三、明確職責(zé)，落實(shí)工作
1、學(xué)校營養(yǎng)餐工作，校長張清泉為第一責(zé)任人，楊瓊、楊術(shù)全、楊昌子、周濤、姚純清、楊德松為直接責(zé)任人。
2、各班班主任為該班營養(yǎng)餐的第一責(zé)任人。
3、學(xué)校擬定出安全協(xié)議書，將與相關(guān)人員簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議。
四、加強(qiáng)食堂管理
學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視食堂經(jīng)營服務(wù)工作。學(xué)校食堂實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，并確定一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)分管，配備專職或兼職食堂管理員。由學(xué)生代表、學(xué)生家長代表、教師代表等組成，行使食堂的監(jiān)督、檢查等職能。
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理，建立采購索證驗(yàn)收、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時(shí)報(bào)告和緊急處置等制度，并上墻明示。
2、監(jiān)督指導(dǎo)食堂統(tǒng)一建立食品采購登記臺(tái)賬，食品及原輔材料的采購實(shí)行索證(索票)登記制度；學(xué)校應(yīng)做好購貨記錄。
3、嚴(yán)禁采購下列食品及食輔原料：
①“三無”(無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家)產(chǎn)品。
②腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。
③超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。
④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。
⑤其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
五、學(xué)校要加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的管理
1、學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。并進(jìn)行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的`疾病患者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作。
2、學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
六、學(xué)校要加強(qiáng)學(xué)校食堂食品存放管理
要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在校儲(chǔ)存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴(yán)防食品在儲(chǔ)存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象；對(duì)過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時(shí)處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。
七、應(yīng)急措施
各校要建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
責(zé)任人：
日期：20xx年xx月xx日
學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書10
為保證餐飲服務(wù)食品安全，防止食物中毒事件的.發(fā)生，確保廣大師生的身體健康，本食堂對(duì)餐飲服務(wù)食品安全做出如下責(zé)任：
一、在餐飲服務(wù)活動(dòng)中，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定；
二、建立健全餐飲服務(wù)食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)制度；
三、嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定采購食品，食品原料，食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨臺(tái)賬登記、采購查驗(yàn)和索證索票制度；
四、在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器；
五、本食堂將嚴(yán)格履行以上責(zé)任，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接收社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
責(zé)任人：
日期：
學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書11
為有效保障食品安全，確保我x境內(nèi)在校師生身體健康和生命安全，提高食堂負(fù)責(zé)人的自律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，防控食源性疾病和食物中毒事件的發(fā)生，明確職責(zé)落實(shí)責(zé)任。xx食品藥品監(jiān)督管理局特與各校簽訂本責(zé)任書：
1.建立食品安全校長負(fù)責(zé)制，學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全管理的第一責(zé)任人，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾病。
2.設(shè)立專職或兼職食品安全管理人員并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，建立健全食品安全管理制度，并確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處�！叭馈痹O(shè)施完善，冷凍冷藏設(shè)施滿足需要。
3.學(xué)校開辦食堂必須取得有效《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。
4.從業(yè)人員持有效健康證明，穿戴清潔的工作衣帽上崗，并應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。
5.食品及原料采購渠道符合食品安全要求，有相關(guān)索證索票，認(rèn)真做好進(jìn)貨臺(tái)賬記錄、進(jìn)貨驗(yàn)收工作。
6.不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并進(jìn)行公示，建立食品添加劑使用臺(tái)賬。
7.生熟食品、原料、半成品、成品分開存放。 8.餐飲具用后應(yīng)及時(shí)清洗、消毒，存放于消毒保潔設(shè)施內(nèi)。
9.保持加工場所內(nèi)外環(huán)境整潔，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
10.不得制售帶有異味和腐敗變質(zhì)食品，不得使用銷售超過保質(zhì)期食品、原料、半成品等，不得使用“三無”食品(無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無保質(zhì)期)。
11.不得將回收的'食品(含輔料)經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)給師生食用(包括剩飯剩菜)。
12.設(shè)立相對(duì)獨(dú)立的粗加工區(qū)域、烹調(diào)區(qū)域、配置符合要求的操作臺(tái)，上下水通暢。
13.飲用水水質(zhì)應(yīng)符合gb5749《中華人民共和國生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
14.設(shè)立留樣專柜，每餐、每樣食品留樣不得少于100g,分別盛放于已消毒的餐具中，0℃-8℃冷藏至48小時(shí)以上。
15.隨時(shí)維護(hù)維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。
16.對(duì)食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)提出的整改意見及時(shí)執(zhí)行，按時(shí)整改。
17.建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大，積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查。
18.對(duì)違反本責(zé)任狀任何一條導(dǎo)致食物中毒或食源性疾病的學(xué)校，將依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)依法追究法律責(zé)任。
本責(zé)任書一式兩份，簽字雙方各持一份，自雙方簽字之日起生效。
甲方：(蓋章)
乙方：(簽字)
XX年 月 日
學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書12
為進(jìn)一步做好學(xué)校的飲食安全工作，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，保障學(xué)生全面健康成長，保證師生的人身安全和學(xué)校的財(cái)產(chǎn)安全，學(xué)校與學(xué)生餐廳經(jīng)營人簽訂《消防安全責(zé)任書》，具體內(nèi)容如下：
一、為提高我校對(duì)消防安全工作的高度重視，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，特制定本《消防安全責(zé)任書》。具體內(nèi)容如下：
1、食堂負(fù)責(zé)人要牢固樹立消防安全責(zé)任意識(shí)，積極學(xué)習(xí)消防安全知識(shí)和相關(guān)的法律法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)食堂消防安全工作的管理。
2、食堂經(jīng)營人要牢固樹立消防安全責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)消防安全防范知識(shí)的宣傳，切實(shí)提高食堂工作人員的消防安全意識(shí)和能力，要做到人人都維護(hù)消防安全、保護(hù)消防設(shè)施。
3、食堂工作人員要愛護(hù)學(xué)校消防設(shè)施，不得隨意移動(dòng)和損壞，保障食堂內(nèi)的`各種滅火設(shè)施的良好。并做到定期檢查、維護(hù)。發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)向總務(wù)處匯報(bào)。
4、食堂工作人員要高度重視防火安全工作，嚴(yán)禁私拉亂接電線，以免造成火災(zāi)。
5、食堂工作人員要經(jīng)常進(jìn)行用電安全檢查，如發(fā)現(xiàn)安全隱患，要立即請(qǐng)電工進(jìn)行整改、維護(hù)，確保安全。
6、操作間要正確掌握使用沼氣、液化氣的方法，注意
防漏氣、防爆、防火，使用后要關(guān)好氣閥，確保安全。
7、食堂安全出口、疏散通道要保持暢通。
二、食堂消防安全管理的目標(biāo)。
1、食堂消防安全責(zé)任事故為零。
2、學(xué)校師生責(zé)任事故傷亡率為零。
本責(zé)任書一式三份，總務(wù)處負(fù)責(zé)人、食堂經(jīng)營負(fù)責(zé)人、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)各執(zhí)一份。自三方簽字之日起生效。
食堂經(jīng)營人（簽名）年月日
總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)（簽名）年月日
學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)（簽名）年月日
學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書13
為確保師生人身安全，根據(jù)上級(jí)有關(guān)安全工作要求，本著服務(wù)師生，安全第一的原則，經(jīng)學(xué)校與食堂負(fù)責(zé)人協(xié)商簽訂本責(zé)任書。
一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識(shí)，強(qiáng)化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)、票證等手續(xù)齊全，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無污染。
三、飯、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。
四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執(zhí)證上崗。食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。
五、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場秩序，嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的.發(fā)生。
六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。
七、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。
八、學(xué)校要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。
九、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制，發(fā)現(xiàn)不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理，重大問題交由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。
十、本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。
學(xué)校（蓋章）：
食堂負(fù)責(zé)人：
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)：
日期：
學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書14
為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作，維護(hù)在校師生食品安全，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學(xué)校特做如下責(zé)任：
1、我校持有《餐飲服務(wù)許可證》，不擅自改變加工流程。
2、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，對(duì)我校食堂的食品安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。
3、做好食堂食品安全工作，加強(qiáng)學(xué)生餐的采購驗(yàn)收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔(dān)因營養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事故的責(zé)任。
4、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的'個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
5、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。
6、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票臺(tái)賬登記制度，不購進(jìn)、不使用、不經(jīng)營腐化變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料，不使用不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。
7、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。
8、嚴(yán)格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。
9、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行處理。
10、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。
11、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。
12、發(fā)生食品安全事故時(shí)，須立即報(bào)告學(xué)校主管部門，不謊報(bào)、瞞報(bào)、遲報(bào)，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴(kuò)大。
本學(xué)校將嚴(yán)格履行以上責(zé)任，自覺接受社會(huì)和各級(jí)監(jiān)管部門監(jiān)督，對(duì)全校師生負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證學(xué)校食堂的食品安全。
責(zé)任人：xxx
20xx年xx月xx日
學(xué)校與學(xué)校食堂安全責(zé)任書15
為保障師生的飲食安全，營造我校餐飲良好的用餐環(huán)境，構(gòu)建誠信和諧社會(huì)，本單位特向社會(huì)公開責(zé)任：
一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范，牢固樹立安全第一、誠信經(jīng)營的觀念。
二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作。保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。
三、食品制作過程規(guī)范并符合安全要求。在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。
四、嚴(yán)把食品原料采購和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，不采購變質(zhì)、有毒有害、來歷不明的.食品原料及食品。
五、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供師生使用。
六、加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的業(yè)主（法人代表）為食品安全的第一責(zé)任人意識(shí)，落實(shí)餐飲服務(wù)各項(xiàng)食品安全管理制度，如因提供的食物損害消費(fèi)者權(quán)益的，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。本單位將嚴(yán)格履行以上責(zé)任，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
責(zé)任人：
日期：
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