營養(yǎng)餐責任書
在日常生活和工作中，各種責任書頻頻出現(xiàn)，責任書是在自己的崗位上分內應做的事，沒有做好自己的工作應當承擔不利后果的文書。責任書到底怎么擬定才合適呢？下面是小編整理的營養(yǎng)餐責任書，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
營養(yǎng)餐責任書1
為把學生食堂各項工作落到實處，切實做到服務師生，作為食堂管理人員同時也是黨員的我在此向學校鄭重承諾：
1、遵守食堂工作制度；
2、遵守食堂衛(wèi)生制度；
3、遵守食堂安全管理制度；
4、食堂工作人員上下班嚴格遵守考勤管理規(guī)定；
5、做好營養(yǎng)餐的食品安全工作，加強營養(yǎng)餐的采購驗收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔因營養(yǎng)餐管理不當所造成的食品安全事故的責任；
6、保證食堂內外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施；
7、建立食品進貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進、不使用、不經(jīng)營腐敗變質、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的'食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。
8、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。
9、嚴格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。
10、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48
小時方可進行處理；
11、嚴格落實餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。
按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供師生使用；
12、遵守食堂設備安全操作規(guī)定并嚴格要求自身執(zhí)行，人為操作不當所引起的安全事故，后果自負；
13、督促管理好學校食堂環(huán)境衛(wèi)生、以身做責，不隨處吐痰，不亂扔瓜果皮和垃圾；
14、認真負責的履行本人工作職責
15、按時上、下班，堅守工作崗位，服從領導安排，遇事要請假；
16、愛惜管理好食堂的公共財物，不將食堂的認何物品占為己有，人為損壞照價賠償；
17、節(jié)約用水、用電、浪費按實際情況進行賠償；
18、食堂工作人員要做到"四勤"：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，勤洗澡，勤換衣帽，工作時間自覺穿戴工作服、工作帽、口罩；
19、得在食品加工期間及使用食品前對食品咳嗽、打噴嚏等；
20、有權力有義務禁止任何非食堂人員進入食堂操作間和倉庫；
21、廣泛聽取就餐人員意見，并對合情合理的要求進行整改；
22、接受學校師生給予的合理性意見和建議，并進行改善；
24、團結協(xié)作，真誠待人，語言文明，熱情周到。
責任人：
日期：XX年XX月XX日
營養(yǎng)餐責任書2
一.學生營養(yǎng)餐食品安全管理員，必須嚴格把好食品的入庫關，做到對每批收到的食品逐箱進行檢查（檢查批號、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進行詳細登記，索要銷售清單。
二.前一天下午清點好第二天加工的食品，在清點過程中奶制品要做到袋袋檢查，看生產(chǎn)日期、批號是否與包裝箱上一致，檢查有無破損漏袋、膨脹袋；檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否煮熟煮透。
三.必須把每天食用的面食取100克存放到留樣盒內，招標采購的雞蛋、火腿等留樣不少于1個、牛奶不少于1盒，并在盒上貼上標明日期的便箋，存放到專用冰箱內，在010℃的條件下留樣48小時后方可銷毀。每天必須及時打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。
四.食品安全管理員必須每天檢查食堂從業(yè)人員工作情況，檢查各班食用后基本情況，督促班主任跟班檢查學生食用情況。
五.每天的`食品必須與加工點、與各班做好食品領取登記工作。
六.必須把每周收到的食品，與前一周預存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預存食品后再分發(fā)新收到的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期變質。
七.認真監(jiān)督采購人員賬目的造冊登記，監(jiān)督做好現(xiàn)金日記帳。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，賬目要做到日清、月結。
八.不認真履行職責發(fā)生食品安全事故，應承擔相應的責任。
校長（簽字）：
食品安全管理員（簽字）：
XX年XX月X日
營養(yǎng)餐責任書3
為了深入貫徹國家、省、市、區(qū)有關“營養(yǎng)餐工程”文件精神，切實實施好我校的營養(yǎng)改善工作，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質，有效防止食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生。為了讓學生吃上放心安全的營養(yǎng)餐，保障廣大學生身體健康和生命安全，確保學生營養(yǎng)午餐工程順利實施。針對學生食用環(huán)節(jié)，需要各位教師配合落實以下安全責任：
一、各班抽調責任心較強的學生，對班級共同管理，讓營養(yǎng)餐在教室里有序進行。
二、各位教師要指導并監(jiān)督學生當場食用營養(yǎng)餐，防止學生在就餐過程中出現(xiàn)任何安全問題。防止學生將剩飯剩菜帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問題。
三、教育學生在校期間不能買零食，不食用有異味、變質、過期食品。若私自購買食用出現(xiàn)不良反應，由學生及其家長負責。
四、各位教師應做好營養(yǎng)餐安全教育工作，教育學生及家長在領取飯菜時，按管理人員要求，排好隊，分班順序領��；上下樓梯時靠右行，眼睛看清道路以及四周行人；抬菜時應做到“三慢”：慢抬、慢走、慢放。
五、教育學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，飯前先洗手，飯后及時清除就餐過程中產(chǎn)生的垃圾。剩飯剩菜及時處理到學校設置的潲水桶內。維護本班學生的.就餐秩序，督促學生養(yǎng)成良好的就餐習慣。
六、教育學生飯菜吃多少打多少，打多少吃多少；肉菜、蔬菜都要吃，使學生養(yǎng)成節(jié)約糧食、不挑食的好習慣。
七、教育學生就餐結束后，應立即將盛飯的飯盤、盛菜的桶送至食堂指定位置，以便于工作人員及時清洗。
八、若出現(xiàn)突發(fā)情況，學校不能正常供餐時，各位教師應積極配合學校做好學生回家就餐安排，并強調路途中的相關安全事項。
九、在營養(yǎng)餐工作實施過程中，教師若對食堂工作、管理工作、食品操作、菜品供應等相關環(huán)節(jié)有任何建議或意見，請先與相關管理人員溝通，以便將各類問題及時解決。
十、對于學校營養(yǎng)餐工作中發(fā)生的事情，教師應尊重事實，不能有意“以訛傳訛，亂傳亂說，搞惡作劇”。
十一、配合學校落實好相關的食堂衛(wèi)生管理條例、管理制度、確保營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全；配合學校執(zhí)行食品衛(wèi)生安全事故處置預案，防止食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。
十二、若各教師不認真履行以上營養(yǎng)餐工作職責而造成工作失誤或嚴重后果，學校將嚴肅追究并使其承擔相應責任。
此責任書一式二份，一份個人留存，一份學校存檔。
教師簽字：
校長簽字：
xxx
20xx年xx月xx日
營養(yǎng)餐責任書4
根據(jù)xx市xx區(qū)財政局下達的采購計劃，xx市xx區(qū)政府采購中心受xx市xx區(qū)教育局委托，對xx區(qū)農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)餐進行競爭性談判采購，歡迎合格的投標人參加投標。現(xiàn)將有關招標事宜公告如下：
迎合格的投標人參加談判�，F(xiàn)將有關談判事宜公告如下：
一、談判內容：
1、項目內容：
20xx年6月―20xx年7月(春季學期)xx區(qū)農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)餐采購及配送。
2、供貨時間：以合同簽訂為準。
二、付款方式：
xx區(qū)教育局按季度的次月10日內決算支付貨款
三、招標編號：
內東區(qū)采競(20xx)-02
四、招標文件發(fā)售時間及地點：
20xx年5月2日至20xx年5月7日正常上班時間;xx市xx區(qū)政府采購中心(地址：xx市大千路520號(靈秀清風苑)。
五、招標文件售價：
500元人民幣/份，售后不退。
六、供應商資格要求：
1、投標人必須是中華人民共和國境內的獨立法人資格，注冊資金達到1000萬元人民幣。本項目接受聯(lián)合體投標，聯(lián)合投標以牛奶生產(chǎn)為主體
2、根據(jù)四川省學生飲用奶領導小組辦公室文件牛奶品牌必須是川學奶辦<20xx>7號文件規(guī)定的六家生產(chǎn)企業(yè)。提供的食品必須符合《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī)及國家食品安全標準要求。
3、具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務會計制度。
4、具有倉儲、運輸配送等履行合同所必須的'設備和專業(yè)技術能力。
5、具有依法交納稅收和社會保障資金的良好記錄。
6、參加政府采購活動前三年內，在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄。
7、法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。
七、投標截止時間：
20xx年5月9日下午3：30
八、開標時間：
20xx年5月9日下午3：30
九、開標地點：
四川省xx市xx區(qū)財政局二樓會議室
十、購買標書時請攜帶相關資質(以下資質查驗原件，收取復印件)。
1、企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、組織機構代碼證、
2、法定代表人授權書原件，
3、授權代表身份證復印件
十一、采購人：xx市xx區(qū)教育局
地址：xx市xx區(qū)
聯(lián)系電話：
十二、采購代理機構：xx市xx區(qū)政府采購中心
地址：
郵編：
聯(lián)系人：
聯(lián)系電話及傳真：
責任人：
日期：xx年xx月xx日
營養(yǎng)餐責任書5
為遵循“安全第一，預防為主”的方針，認真貫徹《中華人民共和國食堂衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)的有關規(guī)定，我們采取以下措施保障學生的安全，防止事故的發(fā)生。
為確保學生的安全，學校及食堂從業(yè)人員應簽署以下安全責任書：
1.食堂工作人員必須服從領導安排，嚴格按照食品衛(wèi)生和安全相關法律法規(guī)執(zhí)行工作，熱愛本職工作，具有較強的責任感和為師生服務的意識。
2.工作人員必須持證上崗，講究衛(wèi)生，身體健康，并嚴格按照規(guī)范操作，完成保溫、保潔、消毒、飯菜試嘗和留樣工作。
3.工作人員應按規(guī)定進入自己的'工作場所認真工作，并主動做好防火、防盜等安全管理工作。
4.工作人員應愛護食堂內公物并經(jīng)常檢查自己的工作場所設備、設施，如發(fā)現(xiàn)隱患必須及時排除或向管理人員匯報。
5.購買餐品及食材必須遵守《食品衛(wèi)生法》相關規(guī)定，嚴格把關，凡屬大米、面粉、食鹽、食油、味精、醬油等工業(yè)產(chǎn)品，必須通過國家相關部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品正規(guī)渠道進購，肉類必須經(jīng)過檢疫，進購發(fā)票應如實填寫售物人居住詳細地址和姓名。食品進口禁止購買無商標、無出廠日期和無廠名的假冒偽劣貨品及過期食品。
6.食堂及倉庫內外必須保持清潔衛(wèi)生，并采取必要的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲等三防措施，食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。
7.禁止向師生出售腐變過期食品、國家或學校規(guī)定禁止食用的有毒有污染物的食品。
8.工作人員應自覺接受學校及上級行政執(zhí)法機關的檢查和監(jiān)督。
9.如發(fā)生學生食物中毒事件，應立即向學校上報，不得隱瞞事實并必須保護現(xiàn)場。
食堂從業(yè)人員是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，并必須嚴格執(zhí)行以上各項規(guī)定。
責任人：
日期：xx年xx月xx日
營養(yǎng)餐責任書6
為進一步加強學校食品衛(wèi)生安全管理工作，順利實施好學生營養(yǎng)餐工作，杜絕食品安全事故發(fā)生，確保學生營養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生，切實達到增強青少年兒童體質、促進健康成長，制定本管理責任書。
1、學校實施營養(yǎng)餐必須遵循“安全第一、規(guī)范管理、嚴格把關、確保質量”的原則，結合本校實際制訂和完善營養(yǎng)餐各項規(guī)章制度、操作流程。成立學校“營養(yǎng)餐”領導小組及膳食監(jiān)督委員會。各教學點負責人（學�！盃I養(yǎng)餐”領導小組組長）是第一責任人，明確食堂管理人員是食堂食品安全工作的直接責任人。負責人（第一責任人）須與各環(huán)節(jié)崗位工作人員簽訂營養(yǎng)餐食品安全管理責任書。
2、加強對本校營養(yǎng)餐專項資金的管理，嚴禁挪用、克扣、擠占、截留、套取營養(yǎng)餐專項資金，嚴格執(zhí)行自費陪餐制度。對每周、每月的營養(yǎng)餐資金使用情況進行公示，接受家長和社會的'監(jiān)督。
3、加強食堂食品衛(wèi)生管理。
（1）各教學點要定時對廚具進行消毒、清洗，確保食品加工和食用過程安全衛(wèi)生。要加強食品加工的衛(wèi)生監(jiān)管，禁止使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具，要認真執(zhí)行食品庫存、加工等各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。
（2）食品驗收嚴格按照縣局制定驗收制度驗收，驗收時必須查看當天配送蔬菜是否新鮮，不腐變；驗收大米、植物油、配料時必須查看包裝上是否有標識或加印（貼）“QS”標志，是否有正規(guī)的生產(chǎn)廠家、地址、生產(chǎn)日期、保質期等相關信息；豬肉驗收必須做到先見票，后驗收，嚴禁驗收未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫的肉類食品，嚴禁驗收來源不明、標識不清的各類食品原料，驗收人員必須做好各類食品驗收并如實登記入庫，做到源頭可控，有據(jù)可查。
�。�3）認真執(zhí)行原料出入庫管理和庫存盤點制度。食品的入庫、出庫必須由專人負責，簽字確認，核對數(shù)量，檢驗質量，杜絕質次、變質、過期食品入庫與出庫，食品入庫、驗收、保管、出庫應手續(xù)齊全，定期查驗食品的數(shù)量和質量，及時清除過期、變質食品。出入庫臺賬和索證資料必須齊備、詳實。
4、嚴格落實食品留樣等制度。各教學點必須建全食堂食品留樣制度，留樣食品不得少于100克，盛放在消毒后的密封專用容器內，并記錄食品名稱、留樣日期、時間、留樣人員等信息，放置在留樣柜中必須滿48小時。留樣冰柜不得存放與留樣食品無關的`其它物品。
5、學校要健全食品加工安全制度，嚴禁加工已變質、過期的食品，加工食品時應充分加熱，保證安全衛(wèi)生。
6、嚴格從業(yè)人員的管理。定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全知識培訓，實行持健康證上崗制度，按期組織食堂從業(yè)人員體檢。實行晨檢制度，加強從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理等工作。
7、各教學點要根據(jù)本校實際，建立食品安全保障機制和食品安全事故應急預案，確保營養(yǎng)餐實施各環(huán)節(jié)的食品安全。定期進行食品安全演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能迅速妥善處置。經(jīng)常對學校食品安全工作進行檢查，及時消除安全隱患。建立和完善信息報送制度，若發(fā)現(xiàn)食物中毒，要迅速處置，并按信息報送程序和規(guī)定及時報告。
8、各教學點食堂管理人員每天必須及時完善食堂管理相關表冊，所有表冊嚴格實行相關人員手工簽字，實行誰簽字、誰負責的食品安全責任制。肉類食品原料入庫臺賬必須填寫每批次配送豬肉的檢疫票的檢疫證號。
9、各學校要做好營養(yǎng)改善計劃和食堂食品安全的宣傳工作，充分利用開學第一課、國旗下講話、班會、黑板報、營養(yǎng)餐開放日等多種形式廣泛開展宣傳活動，提高學生、家長、社會對營養(yǎng)改善計劃的知曉度和透明度。
10、嚴格責任追究。學校食堂管理和“營養(yǎng)餐”安全實施情況作為學校和負責人年度考核的重要內容，與績效考核和評先選優(yōu)掛鉤，對因管理不善而發(fā)生食品安全事故的學校和個人，實行“一票否決”制，并由有關部門按照相關規(guī)定，依法依紀嚴肅追究法律責任。
南莊鄉(xiāng)新莊小學（蓋章）：
學校（教學點）蓋章：
校長簽字：
教學點負責人簽字：
20xx年xx月xx日
營養(yǎng)餐責任書7
甲方：
乙方：
甲方小學學生營養(yǎng)餐所需的牛奶、雞蛋等營養(yǎng)食品由甲方通過正規(guī)的合法渠道招標采購，交由乙方分發(fā)給符合享受營養(yǎng)餐的學生。經(jīng)雙方協(xié)商達成協(xié)議如下：
第一條：乙方要吃透政策，準確提供享受營養(yǎng)餐的學生名單。
第二條：甲方訂購學生營養(yǎng)餐所需的牛奶、雞蛋等營養(yǎng)食品由甲方通過正規(guī)的合法渠道招標采購，食品質量符合安全標準。
第三條：甲方提供的牛奶、雞蛋等營養(yǎng)食品，乙方應在甲方規(guī)定的時間內由專人領取，清點并分發(fā)到學生手中。
第四條：乙方必須保證認真填寫并按時上交表冊。
第五條：乙方要做好學生的思想工作，包含政策宣傳、愛惜糧食、保護環(huán)境、講究衛(wèi)生等事項，保證自身班級學生營養(yǎng)餐工作沒有投訴。
第六條：對訂購的學生營養(yǎng)餐的'質量要求：
1.甲方將嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》和《動物檢疫法》等相關規(guī)定，嚴格保證食品質量符合國家相關產(chǎn)品質量標準，符合國家各級強制性規(guī)范的要求。在供應過程中如出現(xiàn)因食用其提供的營養(yǎng)餐導致食物中毒的事故發(fā)生，甲方應對此承擔一切法律責任。
2.乙方提供表冊不準確及時，服務學生不按要求，思想工作不到位，服務質量差造成學生及家長投訴，所導致的一切后果由乙方負責，對責任者按有關規(guī)定處理。
甲方簽字（簽�。�
乙方簽字（簽�。�
20xx年XX月XX日
營養(yǎng)餐責任書8
為了在學生食堂中切實地為師生提供優(yōu)質服務，作為一個食堂管理人員和一名黨員，我在此向學校鄭重承諾：
1、我將恪守食堂工作制度；
2、我將遵守食堂衛(wèi)生制度；
3、我將遵守食堂安全管理制度；
4、我將嚴格遵守考勤管理規(guī)定，保證工作人員的上下班紀律；
5、我將認真負責營養(yǎng)餐的食品安全工作，加強對營養(yǎng)餐的采購驗收登記、使用和留樣環(huán)節(jié)的管理，并且承擔因營養(yǎng)餐管理不當所造成的食品安全事故的責任；
6、我將保證食堂內外環(huán)境整潔，并采取有效措施防止蠅、鼠和塵垢污染；
7、我將建立進貨查驗和索證索票臺賬登記制度，并且不購進、不使用、不經(jīng)營不符合食品安全標準或來源不明的食品及其原料，不使用不符合國家標準的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的禽鳥及其它制品；
8、在食品制作過程中，我將嚴格執(zhí)行食品安全要求并遵循規(guī)范化流程，不使用過期變質或被污染的食品，不使用非食品用具或容器，不使用未經(jīng)消毒的餐飲具、工具或容器；
9、我將嚴格按照國家規(guī)定使用食品添加劑，并做到專人保管和專柜存放，不使用非食品原料加工食品，也不濫用食品添加劑；
10、我將認真做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100克，并在48小時內密封冷藏保存以備處理；
11、我將嚴格遵守餐具和飲具清洗、消毒和保潔制度，只提供已經(jīng)經(jīng)過消毒的`餐具給師生使用；
12、我將遵守食堂設備安全操作規(guī)定，并要求自己從事相關工作的時候嚴格執(zhí)行，如自己操作不當所引起的安全事故發(fā)生，后果自己承擔；
13、我將督促管理好學校食堂環(huán)境衛(wèi)生，并以身做責，不隨處吐痰，不亂扔瓜果皮、垃圾；
14、我將認真負責地履行本職工作的責任；
15、我將準時上下班，堅守工作崗位，并服從領導的安排，在請假的時候遵守規(guī)定的程序；
16、我將愛護并妥善管理食堂的公共財物，不占用食堂任何物品為個人所有，如不慎損壞應照價賠償；
17、我將盡力節(jié)約用水、用電，并且實際情況下的浪費需要按規(guī)定進行賠償；
18、食堂工作人員要勤洗手，勤剪指甲，勤洗衣服和洗澡，勤換衣帽，自覺穿戴工作服、工作帽和口罩，以確保食品安全。
19、在食品加工期間及食用之前，務必對食品進行檢查，避免咳嗽、打噴嚏等對食品的污染。
20、負責人有權力和義務禁止非食堂人員進入食堂操作間和倉庫。
21、積極廣泛地聽取就餐人員的意見，對合情合理的要求進行整改。
22、歡迎并接受學校師生的合理性建議和意見，并及時進行改善。
24、團結協(xié)作，待人真誠，用語文明，提供周到的服務。
責任人：
日期：xx年xx月xx日
營養(yǎng)餐責任書9
為進一步加強學校食品衛(wèi)生安全管理工作，順利實施好學生營養(yǎng)餐工作，杜絕食品安全事故發(fā)生，保證學生營養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生，切實達到加強青少年兒童體質、推動健康成長，制定本管理責任書。
1.學校實施營養(yǎng)餐必須遵循“安全第一.規(guī)范管理、嚴格把關、保證質量”的原則，結合本校實際制訂和健全營養(yǎng)餐各項規(guī)章制度、操作流程。成立學�！盃I養(yǎng)餐”領導小組及膳食監(jiān)督委員會。各教學點負責人（學�！盃I養(yǎng)餐”領導小組組長）是第一責任人，明確食堂管理人員是食堂食品安全工作的直接責任人。負責人（第一責任人）須與各環(huán)節(jié)崗位工作人員簽訂營養(yǎng)餐食品安全管理責任書。
2.加強對本校營養(yǎng)餐專項資金的管理，嚴禁挪用、克扣、擠占、截留、套取營養(yǎng)餐專項資金，嚴格執(zhí)行自費陪餐制度。對每周、每月的營養(yǎng)餐資金使用情況進行公示，接受家長和社會的監(jiān)督。
3.加強食堂食品衛(wèi)生管理。
1）各教學點要定時對廚具進行消毒、清洗，保證食品加工和食用過程安全衛(wèi)生。要加強食品加工的衛(wèi)生監(jiān)管，禁止使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具，要認真執(zhí)行食品庫存、加工等各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。
2）食品驗收嚴格按照縣局制定驗收制度驗收，驗收時必須查看當天配送蔬菜是否新鮮，不腐變；驗收大米、植物油、配料時必須查看包裝上是否有標識或加印（貼）“QS”標志，是否有正規(guī)的.生產(chǎn)廠家、地址、生產(chǎn)日期、保質期等相關信息；豬肉驗收必須做到先見票，后驗收，嚴禁驗收未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫的肉類食品，嚴禁驗收來源不明、標識不清的各類食品原料，驗收人員必須做好各類食品驗收并如實登記入庫，做到源頭可控，有據(jù)可查。
3）認真執(zhí)行原料出入庫管理和庫存盤點制度。食品的入庫、出庫必須由專人負責，簽字確認，核對數(shù)量，檢驗質量，杜絕質次、變質、過期食品入庫與出庫，食品入庫、驗收、保管、出庫應手續(xù)齊全，定期查驗食品的數(shù)量和質量，及時清除過期、變質食品。出入庫臺賬和索證資料必須齊備、詳實。
4.嚴格落實食品留樣等制度。各教學點必須建全食堂食品留樣制度，留樣食品不得少于100克，盛放到消毒后的密封專用容器內，并記錄食品名稱、留樣日期、時間、留樣人員等信息，放置在留樣柜中必須滿48小時。留樣冰柜不得存放與留樣食品無關的其它物品。
5.學校要健全食品加工安全制度，嚴禁加工已變質、過期的食品，加工食品時應充分加熱，保證安全衛(wèi)生。
6.嚴格從業(yè)人員的管理。定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全知識培訓，實行持健康證上崗制度，按期組織食堂從業(yè)人員體檢。實行晨檢制度，加強從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理等工作。
7.各教學點要根據(jù)本校實際，建立食品安全保障機制和食品安全事故應急預案，保證營養(yǎng)餐實施各環(huán)節(jié)的食品安全。定期進行食品安全演練，保證一旦發(fā)生突發(fā)事件，能迅速妥善處置。經(jīng)常對學校食品安全工作進行檢查，及時消除安全隱患。建立和健全信息報送制度，若發(fā)現(xiàn)食物中毒，要迅速處置，并按信息報送程序和規(guī)定及時報告。
8.各教學點食堂管理人員每天必須及時健全食堂管理相關表冊，所有表冊嚴格實行相關人員手工簽字，實行誰簽字、誰負責的食品安全責任制。肉類食品原料入庫臺賬必須填寫每批次配送豬肉的檢疫票的檢疫證號。
9.各學校要做好營養(yǎng)改善計劃和食堂食品安全的宣傳工作，充分利用開學第一課、國旗下講話、班會、黑板報、營養(yǎng)餐開放日等多種形式廣泛開展宣傳活動，提升學生、家長、社會對營養(yǎng)改善計劃的知曉度和透明度。
10.嚴格責任追究。學校食堂管理和“營養(yǎng)餐”安全實施情況作為學校和負責人年度考核的重要內容，與績效考評和評先選優(yōu)掛鉤，對因管理不善而發(fā)生食品安全事故的學校和個人，實行“一票否決”制，并由有關部門按照相關規(guī)定，依法依紀嚴肅追究法律責任。
南莊鄉(xiāng)新莊小學（蓋章）：
學校（教學點）蓋章：
校長簽字：
教學點負責人簽字：
XX年XX月XX日
營養(yǎng)餐責任書10
為了深入貫徹國家、省、市、區(qū)有關“營養(yǎng)餐工程”文件精神，切實實施好我校的營養(yǎng)改善工作，提升學生營養(yǎng)水平和身體素質，有效防止食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生。為了讓學生吃上放心安全的.營養(yǎng)餐，保障廣大學生身體健康和生命安全，保證學生營養(yǎng)午餐工程順利實施。針對學生食用環(huán)節(jié)，需要各位教師配合落實以下安全責任：
一.各班抽調責任心較強的學生，對班級共同管理，讓營養(yǎng)餐在教室里有序進行。
二.各位教師要指導并監(jiān)督學生當場食用營養(yǎng)餐，防止學生在就餐過程中出現(xiàn)任何安全問題。防止學生將剩飯剩菜帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問題。
三.教育學生在校期間不能買零食，不食用有異味、變質、過期食品。若私自購買食用出現(xiàn)不良反應，由學生及其家長負責。
四.各位教師應做好營養(yǎng)餐安全教育工作，教育學生及家長在領取飯菜時，按管理人員要求，排好隊，分班順序領�。簧舷聵翘輹r靠右行，眼睛看清道路以及四周行人；抬菜時應做到“三慢”：慢抬、慢走、慢放。
五.教育學生養(yǎng)成不錯的衛(wèi)生習慣，飯前先洗手，飯后及時清除就餐過程中產(chǎn)生的垃圾。剩飯剩菜及時處理到學校設置的潲水桶內。維護本班學生的就餐秩序，督促學生養(yǎng)成不錯的就餐習慣。
六.教育學生飯菜吃多少打多少，打多少吃多少；肉菜、蔬菜都要吃，使學生養(yǎng)成節(jié)約糧食、不挑食的好習慣。
七.教育學生就餐結束后，應立即將盛飯的飯盤、盛菜的桶送至食堂指定位置，以便于工作人員及時清洗。
八.若出現(xiàn)突發(fā)情況，學校不能正常供餐時，各位教師應積極配合學校做好學生回家就餐安排，并強調路途中的相關安全事項。
九.在營養(yǎng)餐工作實施過程中，教師若對食堂工作、管理工作、食品操作、菜品供應等相關環(huán)節(jié)有任何建議或意見，請先與相關管理人員溝通，以便將各類問題及時解決。
十.對于學校營養(yǎng)餐工作中發(fā)生的事情，教師應尊重事實，不能有意“以訛傳訛，亂傳亂說，搞惡作劇”。
十一.配合學校落實好相關的食堂衛(wèi)生管理條例、管理制度、保證營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全；配合學校執(zhí)行食品衛(wèi)生安全事故處置預案，防止食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。
十二.若各教師不認真履行以上營養(yǎng)餐工作職責而造成工作失誤或嚴重后果，學校將嚴肅追究并使其承擔相應責任。
此責任書一式二份，一份個人留存，一份學校存檔。
教師簽字：
校長簽字：
XX年XX月XX日
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