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炊事員食堂安全責任書

時間:2023-03-30 17:03:28 責任書 我要投稿

炊事員食堂安全責任書通用

  在不斷進步的社會中,人們運用到責任書的場合不斷增多,簽訂責任書可以有效增強我們的責任意識。想學習擬定責任書卻不知道該請教誰?以下是小編為大家收集的炊事員食堂安全責任書通用,歡迎閱讀與收藏。

炊事員食堂安全責任書通用

炊事員食堂安全責任書通用1

  為加強食堂安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發(fā)生,落實安全工作責任制,根據食堂負責人的職責要求,特簽訂本責任書

  1、注意食堂人員的身體狀況,每年要進行一次體檢,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現食堂人員身體有異常,馬上催促其離開工作崗位。

  2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關知識,強化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事員學習有關食品衛(wèi)生知識,提高炊事員衛(wèi)生意識。

  3、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度,針對各重點環(huán)節(jié)落實相應的措施。

  4、加大衛(wèi)生基礎設施的投入改建,及時修理一些設施、設備,嚴格功能分區(qū),做到布局合理,防止交叉污染。

  5、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作,抓好食堂管轄的.室內外環(huán)境衛(wèi)生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。

  6、加強食物監(jiān)督,經常性地檢查食物情況,嚴禁生食水產品(海產品)上桌供應,不得購買變壞、污染的食物,熟食、冷盆菜時間不得超過4小時。

  7、加強餐具、用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

  8、經常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度,工作時穿工作服、戴工作帽。要求天天搞好個人衛(wèi)生,勤洗澡、勤剪指甲,食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全管理是落實學校“安全第一”的基本策略。

  9、督促炊事人員注意用電、火的安全,用電、用氣結束時,要馬上關閉。食堂門窗及時關好,人一旦離開隨手關門關窗。

  10、按食品衛(wèi)生制度,督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生:做到生熟刀與案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

  11、按不同的季節(jié)消殺“四害”,夏秋兩季為蚊、蠅、蟑的消殺季節(jié),要堅持經常投放噴灑藥物,做到無蚊蠅蟑螂。

  12、安排好學生每天到食堂領餐秩序。

  13、經常關注食堂的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。

  食堂負責人違反上述有關規(guī)定,有失責行為,由學校領導班子會議研究,給予一定的處理。發(fā)生飲食事故,經學校領導班子研究,經予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關處理。

  本責任狀一式兩份,學校和食堂管理員各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效。

  學校(公章):

  安全責任人:

  食堂負責人:

  年 月 日

炊事員食堂安全責任書通用2

  學校食堂是學校食品安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實學校"安全第一"的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發(fā)生,落實安全工作責任制。為切實加強對學校食堂的管理,防止學校食物中毒或食物安全事故的發(fā)生,確保廣大師生的健康安全,根據炊事員的職責要求,特簽訂本責任書。

  一、按要求如期進行健康檢查,參加衛(wèi)生知識培訓,持健康證上崗。

  二、炊事員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度,必須穿整潔干凈的工作服,個人衛(wèi)生做到“四勤”,即勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤洗換工作服、勤洗手剪指甲。

  三、炊事員要全面安排布置食堂衛(wèi)生工作,抓好食堂管轄的室內外環(huán)境衛(wèi)生,保持室內外環(huán)境整潔、干凈、無雜物、無油垢、無異味,窗戶、門等及時擦干凈,垃圾及時清理。

  四、加強餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

  五、防蠅、防塵、防鼠,做到室內無蚊蠅、無鼠跡、無蟑螂。

  六、各種食品用具生熟分開;每種蔬菜都認真清洗干凈。

  七、保持操作間內各種器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜機等干凈、整潔。

  八、注意防電、防火、防盜,嚴防壞人投毒污染,食堂門窗及時關好,人一旦離開隨手關門關窗,注意工作過程中的自身安全。

  九、盡最大努力把飯菜做得好吃、有營養(yǎng)。

  十、待師生如家人,做到微笑、文明服務,讓師生滿意。

  十一、經常關注食堂的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。

  十二、要熱愛本職,遵守工作時間,以高度的`責任感對待自己的工作,按學校要求的規(guī)程去做。

  如不履行上述規(guī)定而造成事故的,由炊事員承擔全部責任。

  學校負責人簽名(蓋章):

炊事員簽名:

  簽訂時間:XXX年3月1日

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