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食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書(shū)

時(shí)間:2022-12-24 09:12:34 責(zé)任書(shū) 我要投稿

食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書(shū)12篇

  在現(xiàn)在社會(huì),責(zé)任書(shū)使用的情況越來(lái)越多,簽訂責(zé)任書(shū)有助于我們更好地履行職責(zé)。那么你真正懂得怎么制定責(zé)任書(shū)嗎?下面是小編為大家收集的食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書(shū),歡迎大家分享。

食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書(shū)12篇

食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書(shū)1

  為確保師生人身安全,根據(jù)上級(jí)有關(guān)安全工作要求,本著服務(wù)師生,安全第一的原則,經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責(zé)任書(shū)。

  一、牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),安全第一”的思想意識(shí),強(qiáng)化安全防范措施,排除一切不安全因素。

  二、采購(gòu)糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全,且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染。

  三、飯、菜熟透,不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品、以及三無(wú)食品,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

  四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

  五、食堂所有從業(yè)人員必須維護(hù)好飯場(chǎng)秩序,嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。

  六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理,使用電器必須規(guī)范操作,經(jīng)常檢查線路,防止火災(zāi)發(fā)生,定期清洗水塔,保證用水衛(wèi)生。

  七、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒,定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作,認(rèn)真做好防疫工作。

  八、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制,發(fā)現(xiàn)不安全事故,視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理,重大問(wèn)題交由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。

  九、本責(zé)任書(shū)每學(xué)年度簽訂一次,一式二份,自簽訂之日起生效。

  XXX

  20xx年XX月XX日

食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書(shū)2

  負(fù)責(zé)食堂的日常采購(gòu)任務(wù),保障供給,保證采購(gòu)的原材料清潔衛(wèi)生食用安全,食品采購(gòu)環(huán)節(jié)的安全責(zé)任人。

  一、按規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)的索證制度,(衛(wèi)生許可證、工商、稅務(wù)登記證)畜、禽肉類(lèi)要有當(dāng)天的檢疫票。

  二、采購(gòu)的食品及原材料必須清潔、衛(wèi)生符合《食品安全法》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

  三、采購(gòu)的食品及原材料必須在保質(zhì)期和食用期內(nèi),外包裝必須標(biāo)有產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,包裝完整無(wú)損。

  四、及時(shí)退換有問(wèn)題和感官不好的食品及原材料。

  五、廉潔奉公、遵紀(jì)守法、不謀私利。

  六、掌握市場(chǎng)行情、信息,為食堂提出采購(gòu)意見(jiàn)。

  七、按食譜準(zhǔn)確匯總、落實(shí)每日采購(gòu)計(jì)劃,采購(gòu)要適時(shí)、適量,不積壓、斷檔。做好臨時(shí)性采購(gòu)任務(wù)。

  八、采購(gòu)的物品要及時(shí)入庫(kù)做好檢斤、查數(shù),要求票、物相符。

  九、遵守財(cái)務(wù)制度及時(shí)登帳、報(bào)銷(xiāo)、結(jié)算。及時(shí)與食堂負(fù)責(zé)人做好賬務(wù)結(jié)算。

  十、凡因工作不負(fù)責(zé)造成失誤而造成的一切后果由采購(gòu)員負(fù)全責(zé)。

  本責(zé)任書(shū)一式兩份,食堂采購(gòu)員和學(xué)校各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效,有效期為一年。

  XXX

  20xx年XX月XX日

食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書(shū)3

  貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定,切實(shí)維護(hù)廣大師生的合法權(quán)益,保障學(xué)生身心健康,服務(wù)教育教學(xué)工作,學(xué)校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀。

  一、學(xué)校食堂食品的衛(wèi)生安全,學(xué)校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。

  二、食堂工作人員必須持有健康證上崗,確保生產(chǎn)生活安全。

  三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理,堅(jiān)決杜絕“三無(wú)”食品進(jìn)入食堂。加強(qiáng)食品及相關(guān)原料的`存儲(chǔ)管理:防蟲(chóng)防鼠咬;防霉?fàn)變質(zhì);食品保管專(zhuān)人專(zhuān)房;食品用具按時(shí)消毒;水池及時(shí)加蓋;嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員擅自進(jìn)入學(xué)校食堂,嚴(yán)防中毒和投毒事故發(fā)生。

  四、按時(shí)上班,上班時(shí)間內(nèi),工作人員不準(zhǔn)喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可,不準(zhǔn)擅自留人就餐。

  五、加強(qiáng)食品采購(gòu)登記:采購(gòu)入庫(kù)時(shí),要登記貨物的名稱(chēng)、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限,并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)單復(fù)印件,逐項(xiàng)驗(yàn)收、簽名。

  六、采購(gòu)的蔬菜保質(zhì)保鮮,庫(kù)房的菜、物每天清查一次,變質(zhì)、霉?fàn)的及時(shí)處理。

  七、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理,做到“三無(wú)”:無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)蒼蠅,地面、墻壁、灶臺(tái)、門(mén)窗、排氣扇無(wú)灰塵、無(wú)油漬。

  八、檢查驗(yàn)收不合格,按規(guī)章制度和工作崗位責(zé)任處罰。如發(fā)生重大事故,則追究負(fù)責(zé)人和當(dāng)事人的經(jīng)濟(jì)或法律責(zé)任。

  校長(zhǎng):xxx

  食堂工作人員:xxx

  20xx年x月x日

食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書(shū)4

  為了使中學(xué)校教育教學(xué)工作順利開(kāi)展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強(qiáng)化安全工作意識(shí),使食品安全工作落到實(shí)處,本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書(shū):

  一、工作職責(zé)

  1、食堂人員嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。持有健康證上崗,工作時(shí)必須穿工作服。

  2、采購(gòu)食品人員,應(yīng)有相對(duì)固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。保證食品質(zhì)量和新鮮度,嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、超過(guò)保持期的食品及原料。新購(gòu)食品應(yīng)由入庫(kù)人員驗(yàn)收簽字,并做好其臺(tái)賬工作。

  3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃,半生吃或涼伴食品。

  4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi),用后洗凈保潔存放,必要時(shí)進(jìn)行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。

  5、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,落實(shí)保潔措施。

  6、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。

  9、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。

  10、食堂人員嚴(yán)格管理措施,認(rèn)真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作,努力做好食堂安全工作。

  11、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。

  12、食堂人員嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生,在食堂內(nèi)不得吸煙。

  13、堅(jiān)持食品“留樣”三天。

  14、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應(yīng)做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語(yǔ),不和就餐者發(fā)生爭(zhēng)吵。

  15、因工作不負(fù)責(zé)任,玩忽職守,發(fā)生食物中毒事件,將根據(jù)情況追究責(zé)任,直至追究刑事責(zé)任。

食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書(shū)5

本年度您的安全工作責(zé)任目標(biāo)為:

  1、牢固樹(shù)立“安全第一,責(zé)任重于泰山”的意識(shí),時(shí)時(shí)把食品衛(wèi)生安全工作放在第一位。

  2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,廚房工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。廚房沒(méi)有工作人員時(shí)要鎖好門(mén)。

  3、廚房工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。

  4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽,并分類(lèi)使用,洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類(lèi)分開(kāi)使用。

  5、做好防蠅、防鼠、防火工作。

  6、廚房工作人員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,工作開(kāi)始前、大小便后,接觸初級(jí)食品原料或不干凈的餐具、容器等之后,必須徹底洗手。

  7、食堂工作人員進(jìn)入廚房之前,必須穿戴整潔的工作服帽,才能工作,工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能帶入或存放個(gè)人生活用品,不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。

  8、嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作流程和規(guī)范,對(duì)食材的清理要做到一洗二浸三燙把控各個(gè)操作的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。絕不使用過(guò)期、腐爛、變質(zhì)的食材。

  10、廚房工作人員必須具備高度的責(zé)任心,兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。

  11、廚房工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān),嚴(yán)防“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期變質(zhì)食品入廚房。

  12、食堂工作人員因失職造成幼兒食品衛(wèi)生安全事故、一切費(fèi)用由當(dāng)事人員負(fù)責(zé)。

  XXX

  20xx年XX月XX日

食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書(shū)6

  甲方:xx小學(xué)

  乙方:食堂從業(yè)人員xx

  為了確保全校師生的身心健康,保證食品衛(wèi)生安全,構(gòu)建和諧校園,特與學(xué)校食堂從業(yè)人員簽訂安全責(zé)任書(shū)。甲方負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育,遵守就餐時(shí)的紀(jì)律,聽(tīng)從從業(yè)人員的安排。甲方加強(qiáng)對(duì)食堂的衛(wèi)生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項(xiàng):

  一.食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù),合法經(jīng)營(yíng),嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,定期參加體檢。

  二.食堂從業(yè)人員要當(dāng)天購(gòu)買(mǎi)新鮮、無(wú)毒、無(wú)公害的物品。

  三.所賣(mài)飯菜要清香可口,不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和,服務(wù)熱情周到,關(guān)心師生身體。

  四.所出售的食品要保證煮熟煮透,不得出售變質(zhì)變味食品。食品實(shí)行留樣制。

  五.要按規(guī)定做到有儲(chǔ)藏間、工作間,食品生熟分離,并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。

  六.保持好室內(nèi)及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生,嚴(yán)禁他人進(jìn)入操作間。

  七.隨時(shí)接受學(xué)校及上級(jí)的食品衛(wèi)生安全檢查,對(duì)所指出的問(wèn)題及時(shí)整改;若對(duì)各級(jí)檢查時(shí)提出的問(wèn)題整改不及時(shí)或不整改,學(xué)校將提請(qǐng)有關(guān)部門(mén)予以強(qiáng)制執(zhí)行。

  八.若因食堂食品引起的學(xué)生中毒事件,將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任,學(xué)校概不負(fù)責(zé)。

  九.此責(zé)任書(shū)一式二份,自簽字之日起生效。

  甲方簽字(簽章):xx

乙方簽字:xx

  xx年xx月xx日

食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書(shū)7

  為進(jìn)一步加強(qiáng)我鎮(zhèn)學(xué)校食堂安全工作,確保師生健康與飲食安全,城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校與有食堂學(xué)校、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責(zé)任書(shū):

  1、要成立飲食安全工作領(lǐng)導(dǎo)組,明確一名副校長(zhǎng)專(zhuān)管此項(xiàng)工作。

  2、建立健全食堂安全工作管理制度,張貼上墻和存檔各一份,學(xué)校與食堂負(fù)責(zé)人簽訂安全工作責(zé)任書(shū)。

  3、成立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教職工、學(xué)生參加的食堂管理小組,每天檢查食堂各方面安全情況,并有記錄。

  4、食堂原料實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)制,采購(gòu)臺(tái)賬健全,記錄完整,嚴(yán)禁過(guò)期或不合格原料進(jìn)入食堂。

  5、食堂有防蠅防鼠設(shè)施,操作間、餐廳干凈、整潔,地面無(wú)污物、污水,炊具干凈、無(wú)污垢,統(tǒng)一使用的餐具要用消毒柜消毒。

  6、食堂從業(yè)人員應(yīng)具備健康證,達(dá)到“四勤”、“四不”要求,即:勤洗手、剪指甲,勤理發(fā)、洗澡,勤洗衣被,勤換工作衣帽。工作時(shí)不留長(zhǎng)指甲,不涂指甲油,不戴戒指,不吸煙。

  7、操作間面案、菜案、肉案分開(kāi),生、熟操作工具分開(kāi),沒(méi)有與工作無(wú)關(guān)的生活物品。

  8、食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”,即:定人、定時(shí)間、定物、定質(zhì)量,做到環(huán)境整潔。

  9、形成校(園)長(zhǎng)到學(xué)生食堂用餐制度,校(園)長(zhǎng)和主管食堂安全工作的副校(園)長(zhǎng)每周在學(xué)生食堂用餐不少于兩次,并有記錄。

  10、食堂飯菜留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。

  XXX

  20xx年XX月XX日

食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書(shū)8

  貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定,切實(shí)維護(hù)廣大師生的合法權(quán)益,保障學(xué)生身心健康,服務(wù)教育教學(xué)工作,學(xué)校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀。

  一、學(xué)校食堂食品的衛(wèi)生安全,學(xué)校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。

  二、食堂工作人員必須持有健康證上崗,確保生產(chǎn)生活安全。

  三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理,堅(jiān)決杜絕“三無(wú)”食品進(jìn)入食堂。加強(qiáng)食品及相關(guān)原料的存儲(chǔ)管理:防蟲(chóng)防鼠咬;防霉?fàn)變質(zhì);食品保管專(zhuān)人專(zhuān)房;食品用具按時(shí)消毒;水池及時(shí)加蓋;嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員擅自進(jìn)入學(xué)校食堂,嚴(yán)防中毒和投毒事故發(fā)生。

  四、按時(shí)上班,上班時(shí)間內(nèi),工作人員不準(zhǔn)喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可,不準(zhǔn)擅自留人就餐。

  五、加強(qiáng)食品采購(gòu)登記:采購(gòu)入庫(kù)時(shí),要登記貨物的名稱(chēng)、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限,并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)單復(fù)印件,逐項(xiàng)驗(yàn)收、簽名。

  六、采購(gòu)的蔬菜保質(zhì)保鮮,庫(kù)房的菜、物每天清查一次,變質(zhì)、霉?fàn)的及時(shí)處理。

  七、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理,做到“三無(wú)”:無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)蒼蠅,地面、墻壁、灶臺(tái)、門(mén)窗、排氣扇無(wú)灰塵、無(wú)油漬。

  八、檢查驗(yàn)收不合格,按規(guī)章制度和工作崗位責(zé)任處罰。如發(fā)生重大事故,則追究負(fù)責(zé)人和當(dāng)事人的經(jīng)濟(jì)或法律責(zé)任。

  XXX

  20xx年XX月XX日

食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書(shū)9

  為切實(shí)加強(qiáng)我園的食堂安全工作管理,確保我園教職工和在園幼兒的身心安全,特簽定本安全責(zé)任書(shū)。

  一、持證上崗

  食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年進(jìn)行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應(yīng)立即離開(kāi)崗位。

  二、食堂采購(gòu)

  食品的采購(gòu)必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定,必須索取食品檢驗(yàn)報(bào)告或化驗(yàn)單,并進(jìn)行登記。嚴(yán)禁采購(gòu)下列食品:

  1、有害、有毒、有腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或危害性狀異常的食品;

  2、無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類(lèi)食品;

  3、超過(guò)保質(zhì)期限的食品;

  4、未標(biāo)注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等或標(biāo)注不清及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;

  5、無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。

  三、食品佇存

  1、食品貯存場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好;

  2、禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品;

  3、食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放,并定期檢查處理變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限的食品;

  4、食品應(yīng)當(dāng)有專(zhuān)人保管,非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

  四、食品操作

  1、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,并保持個(gè)人衛(wèi)生,工作時(shí)不得吸煙;

  2、搞好操作間衛(wèi)生,廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品;

  3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗;

  4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;

  5、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

  6、肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)必須先清洗干凈再進(jìn)行切制,餐具洗消池和肉類(lèi)、蔬菜洗滌池必須分開(kāi)使用;

  7、食品應(yīng)煮熟燒透,并用防蠅防塵設(shè)施加蓋;

  8、禁止經(jīng)營(yíng)發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

  9、及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。

  五、餐具消毒

  1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

  2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法:

 。1)煮沸消毒:將洗凈的.餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘;

 。2)藥物消毒:除殘?jiān)貌途呦礈靹┣逑础幬锴峙菹尽逅疀_洗;

  3、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全無(wú)害,必須經(jīng)省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品;

  4、消毒液的濃度,消毒時(shí)間必須嚴(yán)格按消毒液使用說(shuō)明進(jìn)行;

  5、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當(dāng)有專(zhuān)門(mén)的存放柜保潔,防止污染。

  六、食品留樣

  1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專(zhuān)人負(fù)責(zé);

  2、每種食品留樣不少于100g;

  3、每樣食品使用使用保鮮袋(保潔袋)分袋裝好,標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱(chēng):放入冰箱,在10℃以上,冷藏保存;

  4、每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。

  本責(zé)任書(shū)一式兩份,雙方各執(zhí)一份,有效期自________年________月________日至________年________月________日止。

  幼兒園負(fù)責(zé)人:(簽字)________

  幼兒園:(蓋章)________

  食堂工作人員:(簽字)________

食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書(shū)10

  為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂衛(wèi)生管理,結(jié)合我園食堂實(shí)際情況,保證幼兒就餐質(zhì)量,特制定20xx年食堂工作計(jì)劃。

  1、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

  2、在干好食堂工作的前提下,全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng),做到禮貌待人,文明服務(wù),熱情主動(dòng)。

  3、食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服及工作帽,不要在食堂會(huì)客,工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。不留長(zhǎng)指甲,保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

  4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。

  5、搞好食品采購(gòu)、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品,堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu),以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

  6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開(kāi),預(yù)防傳染病發(fā)生。

  7、蔬菜、水果要洗凈,飯不夾生,做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

  8、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

  9、各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量,供應(yīng)必須及時(shí),少采勤購(gòu)。

  10、要自覺(jué)做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無(wú)差錯(cuò),安全無(wú)事故。

XXX

  20xx年XX月XX日

食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書(shū)11

  為了加強(qiáng)學(xué)校安全工作,最大限度預(yù)防校園傷害事故的發(fā)生,切實(shí)保障師生和校園安全,創(chuàng)建新一年度的平安和諧校園。按照上級(jí)要求,結(jié)合我校實(shí)際,簽定有效期為壹年的安全責(zé)任狀。

  1、食堂管理員應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法律,認(rèn)真學(xué)習(xí)上級(jí)有關(guān)衛(wèi)生和安全規(guī)定,明確學(xué)校對(duì)食堂衛(wèi)生和飲食安全方面的要求。

  2、食堂管理員應(yīng)按照上級(jí)規(guī)定,建立完善食堂衛(wèi)生制度和操作規(guī)范,嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨、生產(chǎn)、保管、銷(xiāo)售等各個(gè)關(guān)口,杜絕“三無(wú)”食品和過(guò)期食品在校內(nèi)銷(xiāo)售。

  3、食堂管理員要指導(dǎo)督促食堂人員做好餐具的情況,清洗消毒工作,指導(dǎo)督促食堂人員做好工作間,餐廳的防塵、防蠅和清潔工作。

  4、食堂管理員要指導(dǎo)督促。食堂人員規(guī)范安全使用貨梯、鍋爐、灶具、燃?xì)、水電。要?jīng)常檢查食堂設(shè)施設(shè)備的安全性,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理。

  5、食堂管理員應(yīng)指導(dǎo)督促食堂人員憑健康證上崗,督促工作人員在上班期間戴好帽子、口罩、穿好工作服。

  本責(zé)任狀一式兩份,政教處、食堂管理員各執(zhí)一份。

  XXX

  20xx年XX月XX日

食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書(shū)12

  為切實(shí)做好各項(xiàng)安全預(yù)防工作,防患未然,確保食堂的安全特制定本安全責(zé)任書(shū)。

  一、食堂廚師必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》,接受安全、法制教育。提高警惕,防火災(zāi)、防中毒、防盜竊、防破壞、防事故、防爆炸。

  二、嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用設(shè)備和電器,杜絕人身事故的發(fā)生。

  三、嚴(yán)防食物中毒,嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品加工、存儲(chǔ)規(guī)定。

  四、每天對(duì)食堂的門(mén)窗、冷藏柜、電器開(kāi)關(guān)、水龍頭等進(jìn)行巡回檢查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)解決。

  五、嚴(yán)防火災(zāi)、盜竊等安全事故地發(fā)生。下班后及時(shí)關(guān)閉門(mén)窗,關(guān)好氣閥,斷開(kāi)電源。

  六、非工作人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入操作間和貯藏室。

  七、重大問(wèn)題及時(shí)報(bào)告學(xué)校主管部門(mén),并做好證據(jù)保全。

  八、遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度,增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),優(yōu)質(zhì)服務(wù),文明規(guī)范,嚴(yán)于律己,禮貌待人。

  九、搞好個(gè)人衛(wèi)生,不留長(zhǎng)發(fā)、保持服裝整潔。

  十、因個(gè)人原因造成的不安全責(zé)任事故,食堂大師負(fù)全責(zé)。

  XXX

  20xx年XX月XX日

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