食品經(jīng)營(yíng)安全責(zé)任書
隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，很多情況下我們都會(huì)接觸到責(zé)任書，責(zé)任書可以讓大家知道完成目標(biāo)是每個(gè)人的事，要同心同德、團(tuán)結(jié)一致。想必許多人都在為如何制定責(zé)任書而煩惱吧，下面是小編為大家收集的食品經(jīng)營(yíng)安全責(zé)任書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食品經(jīng)營(yíng)安全責(zé)任書1
為加強(qiáng)集貿(mào)市場(chǎng)食品安全監(jiān)管，督促食品經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)《食品安全法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，與食品經(jīng)營(yíng)者簽訂本責(zé)任書：
一、集貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)辦者必須持有效合法的食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照方可從事食品經(jīng)營(yíng)，并做到懸證亮照經(jīng)營(yíng)。食品從業(yè)人員每年要進(jìn)行健康檢查，取得《健康合格證》方可從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
二、食品經(jīng)營(yíng)者要建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，確保供貨者主體資格合法、購(gòu)入食品來(lái)源正規(guī)可靠、質(zhì)量證明文件真實(shí)有效，并按規(guī)定記錄銷貨臺(tái)賬。
三、食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者要建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和進(jìn)貨記錄制度，查驗(yàn)供貨商主體資格，查驗(yàn)銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量合格證明、產(chǎn)地證明和檢疫合格證明(標(biāo)志)，并建立產(chǎn)品進(jìn)貨記錄，如實(shí)記載產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容或索取有相應(yīng)信息的發(fā)票、票據(jù);在固定攤位或者專柜顯著位置懸掛標(biāo)示牌，如實(shí)標(biāo)明銷售的農(nóng)產(chǎn)品品名、產(chǎn)地以及檢驗(yàn)、檢疫合格證明等內(nèi)容;從事農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的`經(jīng)營(yíng)者要建立農(nóng)產(chǎn)品銷售記錄，如實(shí)記載批發(fā)或者銷售的農(nóng)產(chǎn)品品名、產(chǎn)地、數(shù)量、流向等內(nèi)容，并出具有效銷售憑據(jù)。
四、食品經(jīng)營(yíng)者要按法律規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真檢查食品包裝標(biāo)識(shí)，保證散裝食品在貯存位置、容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式齊全。
五、食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)要與經(jīng)銷商或生產(chǎn)廠家簽訂協(xié)議，明確供貨方的質(zhì)量安全保證責(zé)任以及對(duì)不合格產(chǎn)品的召回、退貨和賠償義務(wù)。食品經(jīng)營(yíng)者不得銷售不符合食品(食用農(nóng)產(chǎn)品)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，不得使用危害人體健康的物品對(duì)食品(食用農(nóng)產(chǎn)品)進(jìn)行清洗、整理、加工、保鮮、包裝、儲(chǔ)存。經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)銷售的產(chǎn)品可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，要立即停止銷售，報(bào)告所在地監(jiān)管部門并通知供貨商。
六、食品經(jīng)營(yíng)者要做到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及柜臺(tái)內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的清潔工作，并定期消毒。
市場(chǎng)開(kāi)辦單位簽字(蓋章)： 食品經(jīng)營(yíng)者簽字(蓋章)：
簽訂日期 年 月 日
食品經(jīng)營(yíng)安全責(zé)任書2
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和政府、有關(guān)部門關(guān)于食品衛(wèi)生監(jiān)督、管理的文件精神，同時(shí)為保障各項(xiàng)法律法規(guī)和規(guī)章制度的落實(shí)，做到責(zé)任到人，防患于未然。結(jié)合我公司實(shí)際，特制定本責(zé)任書。
各部門經(jīng)理為本部門食品衛(wèi)生的第一責(zé)任人。對(duì)所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負(fù)有直接的責(zé)任，并有責(zé)任、有義務(wù)組織全體職工認(rèn)真學(xué)習(xí)并執(zhí)行本責(zé)任書所列條款。
一、保障食品質(zhì)量安全
1、嚴(yán)格遵守國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
2、保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售，未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品決不出售。
3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。
4、保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全，保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染。
5、積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。
二、加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、大方的就餐服務(wù)環(huán)境按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真做好餐廳(食堂)的環(huán)境衛(wèi)生工作，保持餐廳(食堂)地面、餐桌椅、灶臺(tái)、服務(wù)臺(tái)、收費(fèi)機(jī)衛(wèi)生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。充分利用餐廳(食堂)現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
三、加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)餐廳(食堂)所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證，對(duì)新進(jìn)人員，必須先辦證后上崗;管理人員有責(zé)任對(duì)餐廳(食堂)工作人員進(jìn)行健康監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對(duì)餐廳(食堂)職工進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理。對(duì)不符合要求的個(gè)人，立即責(zé)令其整改，執(zhí)意不改的或故意拖延時(shí)間的'，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
四、嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料和食品添加劑的管理，防止食物中毒嚴(yán)格驗(yàn)收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象;對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過(guò)期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
五、嚴(yán)格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責(zé)任化對(duì)各餐廳(食堂)各崗位工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí)，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)。
六、責(zé)任追究
本責(zé)任書以《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細(xì)則，對(duì)違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究本部門責(zé)任人和崗位負(fù)責(zé)人責(zé)任。
七、獎(jiǎng)懲
對(duì)認(rèn)真履行本責(zé)任書條款，確保全年無(wú)食品衛(wèi)生安全事故和重大隱患的責(zé)任人，公司將給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。(以上內(nèi)容將納入年終考核評(píng)審)
八、本責(zé)任書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。
公司(簽字蓋章)： 部門：
(簽字蓋章)：
年 月 日 年 月 日
食品經(jīng)營(yíng)安全責(zé)任書3
根據(jù)國(guó)家工商總局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的意見(jiàn)》、《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工規(guī)范》和古浪縣工商局《流通環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的要求，為更好地建立和落實(shí)食品安全各項(xiàng)工作制度，保證轄區(qū)內(nèi)的食品安全，做到分工明確，責(zé)任到人，措施得力，協(xié)調(diào)配合。為此，工商所與食品經(jīng)營(yíng)戶簽訂《食品安全責(zé)任書》。
一、經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，必須誠(chéng)實(shí)守信，遵紀(jì)守法，規(guī)范經(jīng)營(yíng)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
二、經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，必須證照齊全。
三、經(jīng)營(yíng)者必須按有關(guān)規(guī)定建立進(jìn)銷貨臺(tái)賬、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度、質(zhì)量承諾制度、協(xié)議準(zhǔn)入制度、食品質(zhì)量自檢制度、食品退市制度。
四、經(jīng)營(yíng)者不準(zhǔn)銷售不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品;不準(zhǔn)銷售摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品;不準(zhǔn)銷售國(guó)家明令淘汰、失效、變質(zhì)的食品;不準(zhǔn)銷售無(wú)產(chǎn)品名稱、廠名、廠址和未標(biāo)明食品主要成分含量的食品;不準(zhǔn)銷售未標(biāo)明生產(chǎn)日期和有效期限的食品;不準(zhǔn)對(duì)銷售的.食品進(jìn)行虛假?gòu)V告和誤導(dǎo)宣傳的活動(dòng)。
五、經(jīng)營(yíng)者對(duì)所售食品質(zhì)量實(shí)行質(zhì)量"三包"。
六、經(jīng)營(yíng)者必須積極支持配合管理部門和執(zhí)法部門的日常監(jiān)管和行政執(zhí)法工作。
七、本《責(zé)任書》自簽訂之日起執(zhí)行。
工商所(蓋章) 經(jīng)營(yíng)者(簽名)：
X年XX月XX日
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