食品安全責(zé)任書【熱】
在學(xué)習(xí)、工作、生活中，責(zé)任書使用的頻率越來越高，責(zé)任書可以更好地明確我們應(yīng)該承擔的任務(wù)，有利于我們完成應(yīng)該完成的使命。什么樣的責(zé)任書才是有效的呢？以下是小編收集整理的食品安全責(zé)任書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品安全責(zé)任書1
為進一步加強我縣創(chuàng)建省級食品藥品安全示范縣工作，提升我鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道)食品藥品安全保障水平，根據(jù)縣政府辦《廣豐縣創(chuàng)建省級食品藥品安全示范縣工作實施方案》文件精神，落實創(chuàng)建工作各項任務(wù)，現(xiàn)結(jié)合我鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道)實際，與你村(居、社區(qū))委會簽訂食品藥品安全責(zé)任書具體內(nèi)容和要求如下：
一、村委會主要領(lǐng)導(dǎo)為食品藥品安全第一責(zé)任人，對本轄區(qū)內(nèi)的'食品藥品安全負領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
二、村委會高度重視創(chuàng)建食品藥品示范縣工作，大力宣傳食品藥品安全示范縣建設(shè)，張貼宣傳標語和發(fā)放有關(guān)宣傳資料，努力營造關(guān)注食品藥品安全的良好氛圍，積極配合和支持村食品藥品安全信息員的工作。
三、積極維護本地食品藥品市場秩序，協(xié)助打擊游醫(yī)藥販行為，發(fā)現(xiàn)可疑食品藥品信息、食品藥品不良反應(yīng)及時向鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道)政府和縣食品藥品監(jiān)督管理局匯報。
四、積極完成鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道)食品藥品安全工作站下達的工作任務(wù)，及時上報食品藥品安全工作的相關(guān)資料。
五、積極配合食品藥品監(jiān)管部門開展食品藥品安全示范縣建設(shè)工作。
六、確保本村不發(fā)生重大食品藥品安全事故，食品藥品安全事故死亡人數(shù)為零。
五、本責(zé)任書一式三份，村(居、社區(qū))委會、鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道)政府各一份，另一份由縣食品藥品監(jiān)督管理局存檔。
鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道)政府村(居、社區(qū))委會
簽字人：
簽字人：
二〇xx年x月x日
二〇xx年x月x日
食品安全責(zé)任書2
為更好地貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國藥品管理法》等食品藥品安全法律法規(guī)，切實做好我鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)督管理工作，春灣鎮(zhèn)人民政府(甲方)與(乙方)特簽訂本責(zé)任書。
一、甲方職責(zé)
(一)對本行政區(qū)域內(nèi)的食品藥品安全監(jiān)督管理負總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)全鎮(zhèn)的食品藥品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品藥品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機制和監(jiān)督管理責(zé)任制，將食品藥品安全監(jiān)督管理納入政府工作考核目標。
(二)將食品藥品安全工作納入本級國民經(jīng)濟和社會發(fā)展計劃，逐步增加財政收入，加強食品藥品安全監(jiān)督管理設(shè)施建設(shè)，充實食品藥品安全監(jiān)督管理隊伍，提高監(jiān)督管理能力和水平。
(三)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品藥品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，依法組織查處發(fā)生在本行政區(qū)域內(nèi)的`食品藥品安全事故，根據(jù)食品藥品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對鎮(zhèn)食品安全工作進行評議、考核。
(四)鎮(zhèn)食品安全委員會組織貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品、藥品安全方針、政策，統(tǒng)籌領(lǐng)導(dǎo)、綜合監(jiān)管、組織協(xié)調(diào)全鎮(zhèn)食品、藥品安全工作�？蓪σ曳铰男惺称�、藥品安全監(jiān)督管理職責(zé)情況進行檢查、監(jiān)督指導(dǎo)，并對乙方完成食品、藥品安全相關(guān)工作情況組織年終考評。
二、乙方責(zé)任
(一)食品藥品安全監(jiān)管工作實行行政首長負責(zé)制，主要領(lǐng)導(dǎo)對本轄區(qū)食品藥品安全負總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)直接負責(zé)。建立健全食品藥品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，將食品藥品監(jiān)管工作列入年度工作計劃和議事日程，定期召開會議分析、部署本轄區(qū)內(nèi)的食品藥品安全監(jiān)管工作。
(二)大力宣傳、貫徹執(zhí)行食品藥品安全監(jiān)管的法律法規(guī)、規(guī)章，落實食品藥品安全目標管理責(zé)任制。
(三)建立健全食品藥品安全監(jiān)管的檢查制度，強化食品藥品安全的檢查督促。對容易發(fā)生重大食品藥品安全事故的單位、場所及相關(guān)食品藥品，要明確防范責(zé)任，落實防范措施，發(fā)現(xiàn)事故隱患的，要責(zé)令其整改，限期消除。
(四)制定本轄區(qū)重大食品藥品安全事故應(yīng)急預(yù)案，建立應(yīng)急救援體系，嚴格執(zhí)行重大食品藥品安全事故報告制度。
(五)積極支持、配合鎮(zhèn)政府有關(guān)職能部門依法對轄區(qū)內(nèi)開展的食品藥品監(jiān)管執(zhí)法工作，保證轄區(qū)內(nèi)的食品藥品安全監(jiān)督檢查工作正常開展。
(六)完成鎮(zhèn)食品安全委員會布置的食品藥品監(jiān)管工作。
三、本責(zé)任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。
春灣鎮(zhèn)人民政府(蓋章)
乙方(蓋章)
法人代表(簽名)：
責(zé)任人(簽名)：
二○xx年月日
二○xx年月日
食品安全責(zé)任書3
為確保全校師生飲食安全，杜絕意外事故的發(fā)生，保障學(xué)校教育教學(xué)工作健康有序地開展，特與商店經(jīng)營者簽訂此責(zé)任狀 以明確責(zé)任，履行義務(wù)，負責(zé)后果。
安全工作職責(zé)范圍：
一、商店從業(yè)人員必須接受衛(wèi)生檢疫部門的指導(dǎo)與要求定期體檢，取得有效健康證方可上崗，有傳染病者不得從業(yè)。
二、嚴把食品采購關(guān)，禁止采購下列食品：
⑴有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的食品。
�、茻o檢驗合格證明的食品。
�、浅^保質(zhì)期及其他不符合食品標簽的定型包裝食品。
�、葻o衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。
�、蔁o生產(chǎn)廠商、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期的“三無”食品 。
三、 堅持食品原料索證制原則，及時做好臺賬。 商店經(jīng)營者對所有采購的貨物必須留存名稱、數(shù)量、價格和銷售方營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、姓名、地址、聯(lián)系電話等相關(guān)信息和票據(jù)，以供必要時備查。
四、貯存食品的'場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。禁止存放有毒、有害物品和個人生活物品。食品應(yīng)當分類、分架、離墻、離地存放，定期檢查處理變質(zhì)或過期食品。
五、堅持食品試嘗及留樣制度，嚴禁不安全食品流入商店銷售。
六、不定期檢查售剩食品，對不潔或腐爛變質(zhì)、過期的食品嚴禁再出售，應(yīng)該立即予以銷毀。
七、食品價格要比市場價低，不能強買強賣，要保證師生的合法權(quán)益。
八、不能經(jīng)營煙酒等不利于學(xué)生身心健康成長的食品，不得進行食品加工。
九、要熱情服務(wù)、要堅持原則，不能違反有關(guān)規(guī)定去滿足學(xué)生，要規(guī)范營業(yè)時間和營業(yè)范圍，服從學(xué)校管理。
十、加強商店環(huán)境衛(wèi)生的整治。 商店內(nèi)要始終保持地面、柜臺、貨物的潔凈，切實落實好防塵、防潮、防蠅、防鼠、防毒等措施，商店周圍的衛(wèi)生由商店自行認真負責(zé)打掃。
十一、商店經(jīng)營者要經(jīng)常做好場所衛(wèi)生，注意門前三包，做好環(huán)境安全，消除觸電及火災(zāi)等安全隱患。
十二、學(xué)生課間購物時要嚴格防范因哄搶、擁堵而產(chǎn)生的安全事故。如遇學(xué)生哄搶，應(yīng)立即停止購物，組織學(xué)生有秩序的疏散。
十三、堅持學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平和食品安全意識，按要求參加食品安全知識學(xué)習(xí)和學(xué)校安全會議。
十四、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要立即上報，不得隱瞞，并保護好現(xiàn)場。同時馬上通知主管領(lǐng)導(dǎo)或值班領(lǐng)導(dǎo)，并在2 小時內(nèi)向衛(wèi)生行政部門報告，保留造成食物或可能造成食物中毒的食品及其生產(chǎn)場商、進貨渠道，積極配合工商部門和衛(wèi)生行政部門開展食品中毒事故的調(diào)查和處理。
十五、商店經(jīng)營人員須 遵守法律、法規(guī)的其他規(guī)定 聽從學(xué)校的監(jiān)督檢查管理，及時整改衛(wèi)生安全隱患，確保師生人身安全。
十六、自覺接受學(xué)校學(xué)生會、德育處、工會、學(xué)校主管部門以及上級行政執(zhí)法機關(guān)檢查監(jiān)督。如違反本規(guī)定中的任何一款，校內(nèi)檢查責(zé)成整改，一周內(nèi)不整改，罰款 00-300 元警示費，并取消新一輪承包資格；如違反以上規(guī)定而被上級主管部門通報或批評，處罰200-500 元警示費；如被媒體曝光或文件通報，學(xué)校將處罰經(jīng)營者警示費500- 000 元；如引起師生食物中毒，當事人須承擔全部責(zé)任（包括經(jīng)濟、醫(yī)療、調(diào)解、社會影響等），如因此致傷、致殘還須負責(zé)相應(yīng)法律責(zé)任。
本責(zé)任狀自簽字之日起生效。未盡之處，以學(xué)校處理意見為準。
商店經(jīng)營者 （簽章）：
后勤主任 （簽章）：
僑聯(lián)環(huán)城學(xué)校 （公章）：
食品安全責(zé)任書4
為全面貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實做好鄉(xiāng)食品安全工作，落實監(jiān)管責(zé)任，確保人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)我鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管工作部署，特制訂本責(zé)任書。
一、責(zé)任范圍
負責(zé)貫徹執(zhí)行上級食品安全政策和工作部署，領(lǐng)導(dǎo)開展本轄區(qū)食品安全工作，配合食品監(jiān)管職能部門落實監(jiān)管措施，督促檢查轄區(qū)內(nèi)工作開展情況，健全基層食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，積極組織開展工作。
二、責(zé)任內(nèi)容
�。ㄒ唬┻M一步加強組織領(lǐng)導(dǎo)，落實工作責(zé)任。將食品安全納入轄區(qū)經(jīng)濟和社會發(fā)展目標責(zé)任制考核體系，制定年度工作實施方案及工作計劃，鞏固和完善食品安全工作責(zé)任制和責(zé)任追究制度，切實保障食品安全工作經(jīng)費。
�。ǘ┓e極配合鄉(xiāng)食品安全委員會辦公室及相關(guān)職能部門，協(xié)調(diào)做好本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，確保本行政區(qū)域全年不發(fā)生食品安全事故，做好食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的學(xué)習(xí)和演練，提高應(yīng)急處置能力。
�。ㄈ┙⑧l(xiāng)和村委會兩級食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，摸清并掌握食品安全基本情況，落實村委會和轄區(qū)內(nèi)相關(guān)單位、相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
�。ㄋ模┡浜下毮懿块T大力推進食品安全現(xiàn)代流通網(wǎng)建設(shè)，配合做好食用農(nóng)產(chǎn)品入市規(guī)范化管理相關(guān)工作。配合做好食品生產(chǎn)加工、餐飲消費等環(huán)節(jié)的各項專項整治工作。配合做好乳品質(zhì)量安全相關(guān)工作。
（五）繼續(xù)組織開展轄區(qū)食品安全整頓工作及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作，如期完成各項整治任務(wù)。
�。┡浜献龊弥卮蠊�(jié)日和重大活動期間食品安全保障工作，確保不發(fā)生與轄區(qū)進出食品有關(guān)的社會影響較大的.食品安全事件和群發(fā)性食品安全事故。
�。ㄆ撸├^續(xù)推進和提升食品安全示范創(chuàng)建工作，著力鞏固創(chuàng)建成果，提升創(chuàng)建質(zhì)量。
�。ò耍┳龊帽据爡^(qū)《食品安全法》及其實施條例的宣傳、教育和培訓(xùn)工作，充分發(fā)揮村委會基層組織和學(xué)校、企業(yè)的作用，創(chuàng)新宣傳方式，豐富宣傳內(nèi)容，營造良好的食品安全氛圍。及時向鄉(xiāng)食品安全委員會辦公室報送食品安全信息。
（九）完成鄉(xiāng)政府和縣食品安全委員會及其辦公室布置的其他食品安全工作任務(wù)。
三、責(zé)任考核
�。ㄒ唬└鲉挝回撠�(zé)人是本轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作的第一責(zé)任人，對本轄區(qū)內(nèi)食品安全工作負全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；分管負責(zé)人對分管工作中涉及食品安全的事項負直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
�。ǘ┮蚵穆毑坏轿唬ぷ鞔胧┎涣�，影響整體工作開展的，予以通報批評。
本責(zé)任狀一式兩份，簽訂雙方各執(zhí)一份。簽字人若有人事變動，接任人為自然責(zé)任人。本責(zé)任書期限為20xx年1月1日至20xx年12月31日。
上壩土家族鄉(xiāng)人民政府 責(zé)任單位：
負責(zé)人簽字： 負責(zé)人簽字：
年 月 日
食品安全責(zé)任書5
為切實加強我校的安全工作，進一步落實“安全第一，預(yù)防為主”的方針，確保廣大師生的人身安全，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定，根據(jù)《中江縣縣學(xué)校安全工作目標責(zé)任書》，學(xué)校與小賣部承包人特簽訂食品安全工作目標責(zé)任書：
一、工作宗旨：
服務(wù)師生生活，保障師生健康。
二、安全意識：
認真學(xué)習(xí)執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理辦法》等一系列學(xué)校食品衛(wèi)生的法律法規(guī)。健全安全工作制度，明確職責(zé)，落實措施。
三、具體要求：
1.小賣部工作人員必須合法經(jīng)營、文明服務(wù)、禮貌待人，自覺接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)及師生的監(jiān)督。
2.小賣部各種證照必須齊全，工作人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)，考核合格，并取得健康證，方可上崗。
3.要嚴把進貨關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)和無QS標識的`商品進入小賣部。
4.不賣變質(zhì)、過期產(chǎn)品，小賣部經(jīng)營者必須定期全面檢查。如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期產(chǎn)品必須銷毀。
5.認真做好小賣部營業(yè)場所內(nèi)外環(huán)境的清衛(wèi)工作，始終保持整齊清潔。
6.小賣部經(jīng)營者如不按學(xué)校飲食衛(wèi)生安全制度執(zhí)行，如發(fā)生師生食物中毒事件應(yīng)負全責(zé)。
7.小賣部工作人員，必須穿清潔衣上崗。
四、責(zé)任措施
1.學(xué)校必須十分重視食品安全工作，校長總管，后勤處分管，政教處監(jiān)管，要定期研究安全工作，做到有措施，有檢查，有保障。
2.學(xué)校小賣部的食品衛(wèi)生安全，承包者是直接責(zé)任人，在食品安全出問題，承包者必須負全部責(zé)任。
3.學(xué)校安全工作出了問題，要及時報告，同時，要果斷采取措施，使造成的損失降低到最低程度。
簽字：___
____年__月__日
食品安全責(zé)任書6
為切實加強我市流通環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管工作，進一步強化食品市場監(jiān)督管理的責(zé)任意識，加大對食品市場的整治力度，凈化食品消費環(huán)境，確保人民群眾身體健康和生命安全，真正達到食品安全監(jiān)管有目標、檢查有方向，查處有效果的目的，為此__市工商行政管理與工商行政管理局，簽定食品安全監(jiān)督管理責(zé)任狀：
一、認真貫徹執(zhí)行食品安全監(jiān)督管理有關(guān)法律、法規(guī)和方針、政策。落實省、市局及市政府有關(guān)食品安全管理工作的各項部署和要求。按屬地監(jiān)管的原則，明確食品安全監(jiān)督管理職責(zé)。jú長為總負責(zé)人，主管局長為主要負責(zé)人，其他班子成員按工作分工，配合抓好相關(guān)工作，并承擔相應(yīng)責(zé)任。并逐級簽定食品安全監(jiān)管責(zé)任狀。
二、認真研究、部署食品安全監(jiān)管工作。完善和落實工商監(jiān)管、經(jīng)營者自律、社會監(jiān)督“三位一體”的長效監(jiān)管機制。
1、依據(jù)地方政府及市局要求，結(jié)合實際制定年度食品安全監(jiān)管計劃以及用于食品安全監(jiān)管的資金預(yù)算計劃，并采取有效措施組織實施。
2、深入基層，強化檢查督導(dǎo)，規(guī)范食品安全監(jiān)管執(zhí)法行為。
3、強化制度建設(shè)，實行食品安全監(jiān)管績效考核，并嚴格實行食品安全監(jiān)管責(zé)任追究。
三、加強監(jiān)管能力建設(shè)，突出抓好食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)的`學(xué)習(xí)培訓(xùn)�；鶎颖O(jiān)管人員培訓(xùn)率達100%，并均達到應(yīng)知應(yīng)會水平。
四、全面貫徹落實《工商所食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，按照《工商所食品安全監(jiān)督管理等級達標標準》，加強規(guī)范、完善、提升工作，不斷提升工商所食品安全監(jiān)管的綜合能力。年內(nèi)基層所均達三星級食品安全監(jiān)管工商所；已達到三星級工商所的單位，年內(nèi)培樹一個以上明星示范所。
五、履行監(jiān)管職責(zé)，組織開展食品安全日常巡查及各項專項整治工作。
1、認真按照省局的要求開展好食品安全監(jiān)管規(guī)范年的工作，強化基礎(chǔ)工作。
2、狠抓經(jīng)營者自律建設(shè)。進一步做好食品送貨車備案工作，倡導(dǎo)食品經(jīng)企業(yè)推行連鎖經(jīng)營模式，認真開展食品安全示范企業(yè)（店）活動。加強對食品經(jīng)營單位索證索票、進銷貨臺賬的監(jiān)督管理，規(guī)范食品經(jīng)營單位經(jīng)營行為。
3、認真開展各項食品安全專項整治活動，嚴厲打擊各類食品違章違法行為，堅決取締無照、無證食品生產(chǎn)、加工黑窩點。強化食品安全應(yīng)急處置，提高快速反應(yīng)能力；保證轄區(qū)內(nèi)不發(fā)生食品安全重大事故和監(jiān)管責(zé)任事件。
4、認真受理消費者申訴，對消費者反映的食品質(zhì)量糾紛要及時解決，對存在的食品質(zhì)量問題要追根溯源，一查到底。認真做好問題食品下架退市。無消費者有理越級上訪案件。
六、認真完成其他食品安全監(jiān)管工作。并能經(jīng)受地方各級政府的各類檢查。
市局領(lǐng)導(dǎo)（簽字）__________直屬局、派出分局領(lǐng)導(dǎo)（簽字）
二О__年三月十一日
食品安全責(zé)任書7
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，進一步加強我校食品安全監(jiān)管，明確責(zé)任主體，落實管理責(zé)任，有效防控學(xué)校群體性食品安全事件發(fā)生，保障在校師生飲食安全和身體健康，學(xué)校食堂、超市要切實履行以下責(zé)任：
第一條嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。
第二條學(xué)校食堂必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，超市必須依法取得《公共場所衛(wèi)生許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在場所醒目位置懸掛或者擺放相關(guān)許可證。
第三條學(xué)校食堂、超市要建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。
第四條學(xué)校食堂、超市要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案。餐飲服務(wù)從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。操作人員應(yīng)當保持良好的個人衛(wèi)生。從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食堂負責(zé)人應(yīng)當將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙食品安全的癥狀時，應(yīng)及時脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。
第五條學(xué)校食堂、超市要組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、標準和食品安全知識，明確食品安全責(zé)任，并建立培訓(xùn)檔案;要加強專(兼)職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識的培訓(xùn)。
第六條學(xué)校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度。學(xué)校食堂、超市從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，應(yīng)當查驗、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件;從固定供貨商或者供貨基地采購的，應(yīng)當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等;從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶等采購的，應(yīng)當索取并留存采購清單。
第七條學(xué)校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度。采購記錄應(yīng)當如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。學(xué)校食堂、超市要按照產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關(guān)資料，妥善保存?zhèn)洳�。記錄、票�?jù)的保存期限不得少于2年。
第八條學(xué)校食堂、超市嚴禁采購、儲存和使用下列食品、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品：
(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;
(二)致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品;
(三)用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑;
(四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;
(五)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;
(六)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;
(七)未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;
(八)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑;
(九)標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑;
(十)無標簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑;
(十一)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;
(十二)其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
第九條學(xué)校食堂在制作加工過程中必須仔細檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。
第十條需要熟制加工的食品，要燒熟煮透;需要冷藏的'熟制品，須在冷卻后及時冷藏;直接入口食品、食品原料、半成品要分開存放。制作涼菜要達到專人負責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求，不制售生暈涼菜。
第十一條食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時。食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過6小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余食品一律不得出售。
第十二條學(xué)校食堂要建立留樣制度，并設(shè)專人負責(zé)。每餐每樣菜要各取至少100克作為留樣食品，盛放在已消毒的容器中。取樣后，必須用保鮮膜密封好(或加蓋)，以免被污染，并在外面標明留樣時間、品名、餐次、留樣人，并做好留樣登記，便于檢查。留樣食品冷卻后，必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。留樣食品必須保留48小時。
第十三條學(xué)校食堂要按照國家有關(guān)規(guī)定和食品安全標準采購、保存和使用食品添加劑。食品添加劑要存放于專用櫥柜等設(shè)施中，標示“食品添加劑”字樣，妥善保管，并建立使用臺賬。不得采購、貯存、加工、使用亞硝酸鹽。
第十四條貯存食品原料的場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔，禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
第十五條食品貯存要分類、分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。
第十六條保持食品加工經(jīng)營場所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。
第十七條定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗計量器具，及時清理清洗，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。
第十八條用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備必須無毒無害，要做好標志或者區(qū)分明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔;接觸直接入口食品的工具、設(shè)備應(yīng)當在使用前進行消毒。
第十九條須由專人負責(zé)于每餐后對餐具、飲具進行嚴格的清洗、消毒，并在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具。
第二十條保持運輸食品原料的工具、設(shè)備、設(shè)施的清潔，必要時應(yīng)當消毒。運輸保溫、冷藏(凍)食品應(yīng)當有必要的且與提供的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的保溫、冷藏(凍)設(shè)備、設(shè)施。
第二十一條學(xué)校食堂、超市應(yīng)當接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本部門的食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認真落實。
第二十二條若發(fā)生師生食物中毒事件，要立即上報學(xué)校食品安全監(jiān)管部門(醫(yī)務(wù)處)并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。
第二十三條學(xué)校食堂、超市管理人是食品安全的第一責(zé)任人，對食堂、超市的食品安全負全部責(zé)任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。
第二十四條本責(zé)任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。
食堂管理人員簽字：
學(xué)校校長簽字：
××××年××月××日××××年××月××日
食品安全責(zé)任書8
甲方(學(xué)校)：
乙方(供應(yīng)方)：
為加強我校食堂安全衛(wèi)生工作的`管理，落實管理責(zé)任，確保全校師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》，現(xiàn)與食品供應(yīng)方就食品安全簽定如下安全責(zé)任狀：
一、學(xué)校要與供貨者簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀。保證食品安全衛(wèi)生，無腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。
二、如發(fā)現(xiàn)不安全、不衛(wèi)生的食品，我校將采取拒收食品外，并取締與其合作，同時并處罰100——500元現(xiàn)金。
三、送貨商貨到交于收貨人，并雙方簽名，作好記錄，以防出現(xiàn)問題，好層層追究。
四、供貨商食品、生產(chǎn)單位要有良好的衛(wèi)生安全條件，否則不與合作。
五、若出現(xiàn)食品安全事故，將由供應(yīng)方負責(zé)。
甲方簽字： 乙方簽字：
某某中學(xué)
XXXX年XX月XX日
食品安全責(zé)任書9
甲方：
乙方：
為確保甲方就餐秩序穩(wěn)定，保障師生的身體健康，甲乙雙方就食品安全問題達成協(xié)議，具體規(guī)定如下：
一、乙方按照甲方需求為甲方供應(yīng)______，供貨日期為______年______月______日至______年______月______日。
二、乙方保證為甲方供貨產(chǎn)品的`衛(wèi)生安全、品質(zhì)規(guī)格、營養(yǎng)成分、運輸物流過程均符合《食品安全法》及其他相關(guān)法律法規(guī)的標準要求。
三、乙方無條件同意甲方于協(xié)議有效期間內(nèi)不定期檢驗、核對所供貨產(chǎn)品，以確保食品的品質(zhì)，安全及營養(yǎng)成分符合要求，檢驗如需費用，由乙方負擔。
四、乙方同意認同甲方檢驗、核對所供貨商品的結(jié)果。如確有不符合規(guī)定之處，甲方有權(quán)隨時中止供貨協(xié)議，乙方須回收所有不合格產(chǎn)品并承擔因此造成的相應(yīng)損失。
五、乙方所供貨產(chǎn)品如因食品安全問題或品質(zhì)不合格，對師生健康、權(quán)益造成損害，引起食物中毒或其他不良后果，經(jīng)查明屬實，乙方須承擔因此產(chǎn)生的全部法律責(zé)任及經(jīng)濟賠償責(zé)任。
六、本合約一式兩份，由雙方各執(zhí)一份。
甲方（蓋章）： 乙方（蓋章）：
代表人（簽字）： 代表人（簽字）：
日期： 日期：
食品安全責(zé)任書10
醫(yī)院食堂是醫(yī)院食品安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實醫(yī)院"安全第一"的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責(zé)任制，根據(jù)食堂負責(zé)人的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書。
一、工作責(zé)任
1、注意食堂人員的身體狀況，每年要進行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識，強化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學(xué)習(xí)，提高炊事員衛(wèi)生意識。
3、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度，針對各重點環(huán)節(jié)落實相應(yīng)的措施。
4、加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的投入改建，及時修理一些設(shè)施、設(shè)備，嚴格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。
6、加強食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴禁生食水產(chǎn)品（海產(chǎn)品）上桌供應(yīng)，不得購買變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時間不得超過4小時。
7、加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
8、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的.衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
9、督促炊事人員注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結(jié)束時，要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。
10、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
11、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。
12、嚴格食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的安全可靠。
13、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
二、處理
1、食堂負責(zé)人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行為，由領(lǐng)導(dǎo)班子會議研究，給予一定的處理。
2、發(fā)生飲食事故，經(jīng)醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)班子研究，經(jīng)予嚴肅的處理；嚴重的交由上級部門或司法機關(guān)處理。
三、本責(zé)任書一式兩份，食堂負責(zé)人和單位各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。
單位（蓋章）____________食堂負責(zé)人____________
主管領(lǐng)導(dǎo)：（簽字）____________（簽字）____________
二零__年五月十一日
食品安全責(zé)任書11
公司根據(jù)安全衛(wèi)生相關(guān)要求和各項規(guī)章制度，制定本責(zé)任書。
一、餐廳經(jīng)理職責(zé)與義務(wù)：
1、餐廳經(jīng)理及時向廚師長傳達上級有關(guān)食品衛(wèi)生方面的指示精神，定期向廚師長布置廚房食品衛(wèi)生要求。
2、由餐廳經(jīng)理定期對廚師長進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，檢查監(jiān)督其做好食品安全、衛(wèi)生工作。
3、根據(jù)廚師長的工作表現(xiàn)和能力，餐廳經(jīng)理定期安排廚師長參加相應(yīng)的.崗位培訓(xùn)。
4、廚師長若缺乏工作責(zé)任心，不能履行食品安全、衛(wèi)生制度和職責(zé)，一經(jīng)查實公司有權(quán)立即作出辭退處理。
二、廚師長職責(zé)與義務(wù)：
1、廚師長接受每年的健康體檢，做到持證上崗。
2、熟悉和掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。
3、注意個人衛(wèi)生，不留長指甲、不佩帶金銀首飾，在工作崗位上不吸煙、喝酒。
4、上崗前加強自身檢查，穿戴好工作服、工作帽（頭發(fā)放入帽子內(nèi)），用肥皂流動水洗手，患有妨礙食品衛(wèi)生疾病者必須服從領(lǐng)導(dǎo)安排，調(diào)離本崗位。
5、嚴格把好食品驗收關(guān)，認真做好驗收記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告處理。
6、做好物品進出倉庫的索證、登記工作，儲存食品必須掛牌明示，拒收三無產(chǎn)品及過期食品；食品存放必須隔墻、離地、分類、分架。
7、食品加工做到分池、分臺，工用具分開、不著地操作；操作時做到先洗后切，避免營養(yǎng)素流失。
8、洗刷餐飲具必須用專用水池，餐具洗凈無殘留食物，容器用具等必須有生熟標記，并嚴格分開使用。
9、嚴格執(zhí)行消毒制度，在操作前做好餐具、工用具的消毒，做好事后清潔工作，并做好有記錄。
10、冷葷間間專人管理，做到“五�！保�；專人、專室、專工具、專冷藏、專消毒。保證每天用紫外線消毒空氣不少于2小時，保證食品在做好兩小時內(nèi)食用，食品出冷葷間間必須加蓋，并做好食品留樣（200G/樣，48小時），并有記錄。
11、保持廚房環(huán)境衛(wèi)生，做好除四害工作。
12、非廚房工作人員不得進人廚房，確保廚房安全。
本責(zé)任書經(jīng)雙方簽字后生效。
餐廳經(jīng)理（簽字）：xxx
廚師長（簽字）：xxx
xx年xx月xx日
xx年xx月xx日
食品安全責(zé)任書12
為加強食堂食品衛(wèi)生安全工作的管理，落實管理責(zé)任，確保全體員工身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的'決定》，對食堂食品實行定點采購，現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽定如下安全責(zé)任狀。
1、由食堂管理員統(tǒng)一把關(guān)，加強食品安全管理，嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴把食品的采購關(guān)，積極防控食物中毒工作。
2、供應(yīng)商必須具有良好的社會信譽，具有一定的經(jīng)營規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書，同時提供的食品必須符合規(guī)定標準，不得出售“三無”、過期變質(zhì)或已開封食品。
3、肉類供應(yīng)商向食堂供應(yīng)的動物類食品必須經(jīng)過檢驗檢疫，須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。
4、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒，并系當天所宰殺的生鮮肉品。
5、若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致，由其負完全責(zé)任。
此責(zé)任狀一式二份，食堂與食品供應(yīng)商各執(zhí)一份。
食堂責(zé)任人（簽字）：供應(yīng)商（簽字）
年月日年月日
食品安全責(zé)任書13
為明確商品質(zhì)量管理責(zé)任，確保流通環(huán)節(jié)食品安全，切實維護消費者合格權(quán)益，強化經(jīng)營者的責(zé)任，促進經(jīng)濟社會協(xié)調(diào)發(fā)展，根據(jù)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，特擬定食品質(zhì)量安全責(zé)任書：
1、食品經(jīng)營者須持有營業(yè)執(zhí)照和國家法律、法規(guī)規(guī)定的有關(guān)行政許可證明方可從事食品經(jīng)營，要嚴格遵守國家的`法律、法規(guī)，自覺接受消費者和社會各界的監(jiān)督，要嚴格落實食品質(zhì)量監(jiān)管責(zé)任，確保食品質(zhì)量和食品安全，建立并執(zhí)行食品經(jīng)營者管理自律制度。
2、食品經(jīng)營者要建立健全食品進銷貨臺帳，對所購食品的產(chǎn)地、日期、質(zhì)量檢驗等情況進行登記，并對所經(jīng)營的食品銷售情況進行登記。
3、食品經(jīng)營者要建立和完善食品質(zhì)量查驗制度，對購進倉儲、銷售的食品質(zhì)量嚴格把關(guān)，嚴格落實索證、索票等制度，詳細查驗商品供貨單位的資質(zhì)證明、質(zhì)量合格證明定期或不定期對所經(jīng)營的食品進行檢查，及時清理過期失效變質(zhì)、“三無”食品和質(zhì)量不合格食品。
4、食品經(jīng)營者要嚴格履行食品質(zhì)量承諾，實施“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”等協(xié)議準入制度，建立食品自檢和食品退市制度，積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門做好食品質(zhì)量監(jiān)督檢查工作，正確引導(dǎo)消費者科學(xué)消費，積極宣傳食品質(zhì)量安全法規(guī)和食品安全知識。
5、食品經(jīng)營者對因經(jīng)營假冒偽劣食品，“三無”食品、質(zhì)量不合格食品、以次充好、以假充真、進行虛假宣傳等違法行為給消費者造成損害的必須依法承擔法律和經(jīng)濟賠償責(zé)任。
承諾單位名稱：
承諾人：
日期：
食品安全責(zé)任書14
食品質(zhì)量安全責(zé)任書食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到我國的經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到政府形象。根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》中地方各級人民政府對當?shù)厥称钒踩摽傌?zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全監(jiān)管和整治工作的要求，特制定本食品質(zhì)量安全責(zé)任書。
一、各行政村村主任是本轄區(qū)食品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人，對本轄區(qū)食品質(zhì)量安全負總責(zé)。
二、各行政村要堅決克服地方保護主義，增強大局意識，不以任何形式阻礙對食品質(zhì)量的監(jiān)管執(zhí)法，決不充當不法企業(yè)和不法分子的保護傘。
三、各行政村要進一步搞好與有關(guān)職能部門的協(xié)調(diào)和配合，做好日常監(jiān)管，克服在食品質(zhì)量安全監(jiān)督中不作為和亂作為的'問題。
四、各行政村要成立領(lǐng)導(dǎo)小組，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，把食品質(zhì)量安全工作列入村重要議事日程，認真貫徹上級政府有關(guān)食品質(zhì)量工作的會議精神和工作部署，提高責(zé)任意識。
五、各行政村要充分發(fā)揮基層組織的領(lǐng)導(dǎo)作用，細化并明確食品質(zhì)量安全工作的直接責(zé)任人和有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，切實抓好食品質(zhì)量安全工作。
六、各行政村要督促本村食品生產(chǎn)加工企業(yè)簽訂《食品質(zhì)量安全承諾書》，明確企業(yè)法人是本企業(yè)食品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人，明確企業(yè)必須合法經(jīng)營，不得摻雜摻假，對拒不整改的制售假企業(yè)堅決予以取締，對相對人依法進行處理。
七、各行政村要建立質(zhì)量監(jiān)管協(xié)管員制度，確定專人負責(zé)，協(xié)助職能部門建立本村食品生產(chǎn)加工企業(yè)基本情況臺帳，記錄食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、人員狀況、誠信記錄等基本情況，協(xié)助做好質(zhì)量監(jiān)管工作，及時報告和反映本村食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量動態(tài)和問題。
八、各行政村應(yīng)積極向上級政府和有關(guān)部門推薦本村食品守法經(jīng)營企業(yè)，建議上級政府和有關(guān)部門給予表彰和支持。
九、各行政村要確保本村食品質(zhì)量安全隱患得到有效治理。由于監(jiān)管不力，導(dǎo)致轄區(qū)內(nèi)形成影響較大的假冒偽劣食品生產(chǎn)、加工、藏匿等違法活動或形成區(qū)域性假冒偽劣問題，較長時間未發(fā)現(xiàn)或發(fā)現(xiàn)后未及時采取措施并報告上級政府組織查處的，視為打假責(zé)任未落實，將嚴肅追究村主要領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任;對因不履行或未履行好相關(guān)職責(zé)而發(fā)生食品質(zhì)量安全事故的有關(guān)責(zé)任人，將嚴肅追究責(zé)任;對包庇、縱容制售摻雜摻假食品違法行為或阻撓質(zhì)量監(jiān)督檢查執(zhí)法行為的有關(guān)責(zé)任人，將嚴肅予以查處。
十、將食品質(zhì)量安全工作列入各村安全生產(chǎn)目標管理考核內(nèi)容。
十一、本責(zé)任書不受換屆和領(lǐng)導(dǎo)人變動的影響，責(zé)任人如有更換的，接任者繼續(xù)履行。
(簽章)(簽章)
年 月 日
年 月 日
食品安全責(zé)任書15
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和政府、有關(guān)部門關(guān)于食品衛(wèi)生監(jiān)督、管理的文件精神，同時為保障各項法律法規(guī)和規(guī)章制度的落實，做到責(zé)任到人，防患于未然。結(jié)合我公司實際，特制定本責(zé)任書。
各部門經(jīng)理為本部門食品衛(wèi)生的第一責(zé)任人。對所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負有直接的責(zé)任，并有責(zé)任、有義務(wù)組織全體職工認真學(xué)習(xí)并執(zhí)行本責(zé)任書所列條款。
一、保障食品質(zhì)量安全
1、嚴格遵守國家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的.規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品標準。
2、保證食品必須經(jīng)檢驗合格后出售，未經(jīng)檢驗及檢驗不合格的產(chǎn)品決不出售。
3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過程嚴格、規(guī)范，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進行嚴格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。
4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全，保持清潔，對食品無污染。
5、、積極配合執(zhí)法部門依法進行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。
二、加強環(huán)境衛(wèi)生管理，營造整潔、大方的就餐服務(wù)環(huán)境
按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，認真做好餐廳（食堂）的環(huán)境衛(wèi)生工作，保持餐廳（食堂）地面、餐桌椅、灶臺、服務(wù)臺、收費機衛(wèi)生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳（食堂）現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。
三、加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓(xùn)
餐廳（食堂）所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證，對新進人員，必須先辦證后上崗；管理人員有責(zé)任對餐廳（食堂）工作人員進行健康監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品
加工人員的衛(wèi)生要求，對餐廳（食堂）職工進行嚴格監(jiān)督、管理。對不符合要求的個人，立即責(zé)令其整改，執(zhí)意不改的或故意拖延時間的，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營活動。
四、嚴格食品原材料、調(diào)料和食品添加劑的管理，防止食物中毒
嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象；對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過期、變質(zhì)、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
五、嚴格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責(zé)任化
對各餐廳（食堂）各崗位工作人員進行嚴格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責(zé)。
六、責(zé)任追究
本責(zé)任書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究本部門責(zé)任人和崗位負責(zé)人責(zé)任。
七、獎懲
對認真履行本責(zé)任書條款，確保全年無食品衛(wèi)生安全事故和重大隱患的責(zé)任人，公司將給予適當?shù)莫剟睢＃ㄒ陨蟽?nèi)容將納入年終考核評審）
八、本責(zé)任書一式二份
公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。
公司（簽字蓋章）：xxx
部門（簽字蓋章）：xxx
20xx年xx月xx日
20xx年xx月xx日
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