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食品安全責任書

時間:2022-10-17 19:36:19 責任書 我要投稿

簽訂食品安全責任書(精選5篇)

  在充滿活力,日益開放的今天,需要使用責任書的場合越來越多,責任書可以讓大家知道完成目標是每個人的事,要同心同德、團結(jié)一致。我們該怎么擬定責任書呢?以下是小編收集整理的簽訂食品安全責任書(精選5篇),希望對大家有所幫助。

簽訂食品安全責任書(精選5篇)

  食品安全責任書1

  一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責任人的意識,全面做好食品安全工作,杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

  二、學習貫徹《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》以及其他相關(guān)規(guī)定,強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識,保證向消費者提供合格食品。

  三、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度,認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作,食品原料索證驗收登記臺帳建立率達100%。

  四、采購的.生肉100%來自定點屠宰企業(yè),必須從正當渠道進貨,證、票齊全,杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。

  五、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)加工食品的行為。

  六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢,合格后持健康證上崗工作,食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。

  七、應(yīng)建立健全食品安全制度,加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓,配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作,并堅持每日進行檢查,督促落實衛(wèi)生管理制度。

  八、不得濫用食品添加劑,規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳,“五!睂嵤┞蔬_100%。

  九、隨時維護維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備,保證其正常運轉(zhuǎn)使用。

  十、加強餐(飲)具消毒工作,掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法,餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。

  十一、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,垃圾桶應(yīng)密閉加蓋,并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

  十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,要在第一時間報告衛(wèi)生監(jiān)督部門,積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門調(diào)查,主動做好善后工作,不得遲報、瞞報。

  食品安全責任書2

  為了加強教師與學生集體用餐的管理,落實飲食安全責任制,防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生,保障師生身體健康,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定下達此責任書:

  1、食堂管理負責人是學校食品安全的第一責任人,負責學校食堂的食品衛(wèi)生管理工作。

  2、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營場所、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程、生活飲用水、生產(chǎn)用具的貯存消毒,炊事員的個人衛(wèi)生必須合格,不合格的建議學校完善。

  3、食堂進貨以及采購食品和食品原料時,必須向供貨商索取該產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單,蔬菜類、肉類原料應(yīng)定點采購,嚴格執(zhí)行采購驗收制度,保證原料新鮮、干凈、衛(wèi)生,不得采購腐爛變質(zhì)、過期、發(fā)霉、生蟲和未經(jīng)檢驗的其它有毒有害摻雜摻假食品,并建立臺帳制度。

  4、食品添加劑應(yīng)嚴格按照國家頒布的食品添加劑使用范圍和添加標準使用。

  5、食品貯存庫房應(yīng)有防霉、防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施,負責食品存放離地離墻,防止交叉污染。不得存放有毒、有害化學物品及雜物。

  6、不得供應(yīng)未經(jīng)加熱、熟透的`食品,不得供應(yīng)發(fā)芽土豆等有毒有害食品。

  7、餐飲具使用前必須洗凈、消毒,貯存于專用保潔柜內(nèi)。

  8、炊事員必須有“健康證”,如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明病因,排除有礙食品衛(wèi)生的疾病或治愈后方可重新上崗。個人衛(wèi)生做到勤洗手、穿戴整潔的工作衣帽,不留長指甲、不戴手飾,不在工作場所內(nèi)吸煙。

  9、建立嚴格的安全保衛(wèi)措施,嚴防投毒事件發(fā)生,確保師生用餐安全、衛(wèi)生。

  10、加強生活飲用水的管理,每年年檢。

  11、建立食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。一旦發(fā)生突發(fā)事件,要及時報告。

  食品安全責任書3

  為切實做好學校食品衛(wèi)生安全工作,加強食品衛(wèi)生管理,消除食品衛(wèi)生安全隱患,防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,確保學校師生生命安全,維護社會的安寧,促進教育事業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展,特制定學校食品衛(wèi)生安全責任書。

  1、校長是學校的法定代表人,也是學校食品衛(wèi)生安全防范工作的第一責任人。校長必須認真履行食品衛(wèi)生安全工作職責,對學校食品衛(wèi)生安全防范工作全權(quán)負責。

  2、學校必須營造食品衛(wèi)生安全氛圍,構(gòu)建食品衛(wèi)生安全防范體系,建立明確的食品衛(wèi)生安全工作目標責任制,確立食品衛(wèi)生安全防范責任意識和主體意識。

  3、切實做好學校食品衛(wèi)生安全工作的'宣傳、督促和領(lǐng)導工作,整頓規(guī)范食品衛(wèi)生安全工作秩序,開展食品衛(wèi)生安全放心工程。

  4、認真學習貫徹《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,掌握有關(guān)食堂、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求,食品采購、貯存及加工的衛(wèi)生要求,食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求,管理與監(jiān)督等方面的相關(guān)知識,嚴防病從口入。做好防鼠、防蠅、防蟑螂、防霉變、防投毒等工作。

  5、學校應(yīng)加強食品衛(wèi)生安全教育,勸阻學生不買、不吃不衛(wèi)生的食品。不允許外來單位和個人擅自進入校園向?qū)W生兜售食品。

  6、制定學校食物中毒應(yīng)急處理方案,完善食品衛(wèi)生安全工作信息上報制度,學校如有發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,應(yīng)及時采取措施,并上報有關(guān)部門,加強對事故處理的領(lǐng)導,與有關(guān)部門密切協(xié)作,采取有力措施,及時妥善處理。

  7、實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度,學校成立食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理領(lǐng)導小組,按要求完成學校食堂量化分級管理評審工作。

  8、本責任書自簽定之日起生效,有效期為20xx年9月1日至20xx年9月2日。

  9、本責任書一式二份,學校和個人各執(zhí)一份。

  食品安全責任書4

  為認真貫徹落實國家、省、市、區(qū)政府關(guān)于加強食品安全工作的指示精神,切實抓好今年全鎮(zhèn)食品安全工作,深入實施食品放心工程,有效保障人民群眾身體健康,確保全鎮(zhèn)無重特大食品安全事件發(fā)生,特簽定本責任書。

  一、目標內(nèi)容

 。ㄒ唬┙M織領(lǐng)導

  1、把食品安全工作納入重要議事日程,建立領(lǐng)導機構(gòu),健全監(jiān)管機構(gòu),完善監(jiān)管體系,確保人力、物力、財力到位;

  2、落實食品安全監(jiān)管部門職責,按照權(quán)責一致的原則,建立健全責任制及責任追究制,層層簽訂責任書;

 。ǘ┕ぷ髂繕

  1、豬、牛、羊定點屠宰管理進一步規(guī)范,市場銷售注水肉、病害肉等現(xiàn)象得到全面遏制;

  2、加強學校(含托幼園所)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理,食品生產(chǎn)、加工的小作坊、加工點得到全面治理;

  3、認真執(zhí)行農(nóng)村群體聚餐報告登記制度,集體食物中毒事件得到有效預防及控制;

  4、各村要確定一個社開展食品安全“四級聯(lián)創(chuàng)”試點活動,示范單位在年內(nèi)通過驗收;

  5、深入推進農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè),“兩網(wǎng)覆蓋面達到100%;

  6、年內(nèi)對食品安全協(xié)管員、信息員、農(nóng)村廚師培訓至少1次以上;

  7、采取多種形式加大食品安全知識和法律法規(guī)的宣傳,積

  極開展食品安全宣傳“進學校、進農(nóng)村、進社區(qū)”活動;及時、準確收集報送食品安全工作信息。

  二、考核要求

  (一)xxxx年xx月xx日前,各村社要組織自查,并將自查情況及總結(jié)于xx月xx日前報鎮(zhèn)食品安全管理辦公室。xx月xx日至xx日,鎮(zhèn)食品安全管理辦公室將組織相關(guān)人員對目標完成情況進行檢查考核。

 。ǘ⿲κ称钒踩ぷ鞒煽兺怀龅'單位,鎮(zhèn)政府將予以表彰獎勵;對出現(xiàn)食品安全事故的單位實行一票否決,并通報批評。

  食品安全責任書5

  為貫徹落實新修訂的《食品安全法》,切實做好全鎮(zhèn)食品安全工作,努力營造放心安全的食品消費環(huán)境,按照我市食品安全工作會議要求,鎮(zhèn)政府明確各村、各單位食品安全工作責任如下:

  一、加強組織領(lǐng)導,明確監(jiān)管職責。切實加強對食品安全工作的領(lǐng)導,各村、各相關(guān)單位食品安全工作機構(gòu)健全,配備專兼職食品安全協(xié)管員、信息員,經(jīng)費保障到位,運轉(zhuǎn)正常,分級建立責任制度。

  二、確定工作目標,落實保障措施。按照年度食品安全工作目標任務(wù),確定年度工作目標,制定保障措施,確保食品安全各項目標任務(wù)落實到位。

  三、開展專項整治,消除安全隱患。按照國家和省、市專項整治工作部署,結(jié)合實際,抓住食品安全方面存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),組織開展專項整治行動,嚴厲打擊制售有毒有害食品和假冒偽劣食品行為,認真做好重要節(jié)假日食品安全保障工作,及時消除食品安全隱患,預防和杜絕重大食品安全事故發(fā)生。

  四、建立應(yīng)急機制,控制事故危害。建立食品安全預警體系,制定應(yīng)急預案,完善應(yīng)急處理機制和保障。一旦發(fā)生重大事故,及時啟動應(yīng)急預案,果斷采取有效措施,切實控制事故蔓延,最大限度地減少事故損失和危害,全力保障人民群眾身體健康和生命安全。

  五、加強制度建設(shè),實施長效監(jiān)管。不斷健全和完善食品安全工作制度,強化日常監(jiān)管措施;加強農(nóng)村食品安全工作,做好民間廚師的`管理和培訓工作,嚴格執(zhí)行農(nóng)村家庭自辦宴席登記備案制度,不斷完善食品安全監(jiān)管責任網(wǎng)、群眾監(jiān)督網(wǎng)、現(xiàn)代流通網(wǎng);加強社會宣傳和輿論引導,強化經(jīng)營企業(yè)“食品安全第一責任人”認知,提高消費者自我保護能力,增強全社會食品安全意識;暢通投訴舉報渠道,逐步形成食品安全共防共治格局。

  六、強化督促檢查,嚴肅責任追究。各村、各單位將食品安全工作列入經(jīng)濟社會發(fā)展目標,每半年向鎮(zhèn)食品安全委員會匯報目標任務(wù)完成情況。鎮(zhèn)食品安全委員會定期對各項食品安全工作進行督促、檢查。對發(fā)生較大或影響惡劣的食品安全事故實行“一票否決”,按照相關(guān)法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定,嚴肅追究有關(guān)責任人的行政及法律責任。

  七、本責任狀一式二份,立狀雙方各執(zhí)一份。

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