廚房安全責(zé)任書

時(shí)間：2022-08-03 04:18:39 責(zé)任書我要投稿

廚房安全責(zé)任書范文（精選3篇）

　　在快速變化和不斷變革的今天，接觸到責(zé)任書的地方越來越多，責(zé)任書是照規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核及獎(jiǎng)懲而建立起來的制度。擬定責(zé)任書的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？以下是小編整理的廚房安全責(zé)任書范文（精選3篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

廚房安全責(zé)任書范文（精選3篇）

　　廚房安全責(zé)任書1

　　為落實(shí)酒店對廚房的消防安全事件，我們要落實(shí)好安全第一，預(yù)防為主方針，切實(shí)加強(qiáng)飯店的消防安全工作，避免各類火災(zāi)事故的`發(fā)生，確保企業(yè)經(jīng)營的正常運(yùn)行，明確廚師消防安全責(zé)任到位。

　　一、廚師應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)把握好液化石油氣(柴油)的理化性能和應(yīng)急事故的處理方法。

　　二、在使用液化石油氣(柴油)前應(yīng)檢查各管道、灶其閥門是不是漏氣，確保安全可靠可以使用。

　　三、煉油、炸制食品時(shí)應(yīng)隨時(shí)留意油溫，不得離開崗位，以防油溫太高引發(fā)火災(zāi)，油煙機(jī)的火苗起火。

　　四、面點(diǎn)房、燒烤食品應(yīng)控制好烤具箱溫度和燒烤時(shí)間，以避免溫度時(shí)間太長引發(fā)火災(zāi)。

　　五、廚房內(nèi)部的電器、插座等設(shè)施由工程部電工負(fù)責(zé)安裝，廚師不得隨便接拉電線。

　　六、放工前必須認(rèn)真檢查煤氣瓶(柴油)閥門是不是封閉，微鍋爐、烤箱是不是斷電，確認(rèn)無誤后，切斷電源方可離開。

　　以上六條廚師消防安全責(zé)任條款認(rèn)真請落實(shí)到廚房的各個(gè)工作崗位，常常檢查。

　　廚房安全責(zé)任書2

　　為了加強(qiáng)幼兒園的'衛(wèi)生安全工作，確保幼兒的健康，經(jīng)研究決定對廚房工作人員簽定安全工作責(zé)任狀，具體事項(xiàng)如下：

　　1、廚房要整潔干凈，臟水不能隨便潑灑、廢物不能隨便丟棄。工作人員要定期或不定期對各項(xiàng)工作和衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量進(jìn)行檢查。

　　2、按時(shí)消毒餐具。

　　3、廚房內(nèi)禁止幼兒或其他閑雜人等進(jìn)入。

　　4、飯菜要干凈，避免食物中毒等現(xiàn)象。

　　5、購菜要登記，索取票據(jù)。

　　6、發(fā)現(xiàn)工作人員違規(guī)操作時(shí)，應(yīng)及時(shí)給予糾正。

　　7、若因工作人員工作失職等問題造成的一切后果按幼兒園安全條例追究其相應(yīng)責(zé)任。

　　8、要做到人走鎖門。

　　9、遵守幼兒園勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，上班期間，不得擅自離開工作崗位，具有高度的工作責(zé)任感，樹立良好形象。

　　10、伙房人員定期到衛(wèi)生防疫站體檢，保證身體健康，防止傳染病傳播。

　　11、本責(zé)任書未盡事宜，另補(bǔ)充規(guī)定。

　　此責(zé)任書有效期為XX年。

　　甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

　　法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

　　_________年____月____日_________年____月____日

　　廚房安全責(zé)任書3

　　為加強(qiáng)和規(guī)范公司各食堂消防安全管理，保障食堂、公司財(cái)產(chǎn)及職工的生命安全，有效的預(yù)防火災(zāi)，排除火災(zāi)隱患，結(jié)合國家法律法規(guī)和實(shí)際情況，制定本責(zé)任書，并由日照鋼鐵有限公司保衛(wèi)部(以下簡稱甲方)采取相應(yīng)的措施實(shí)施監(jiān)督、指導(dǎo)，公司食堂的主要負(fù)責(zé)人(以下簡稱乙方)為食堂的消防安全第一責(zé)任人，對食堂的消防安全工作全面負(fù)責(zé)。

　　一、乙方必須認(rèn)識以及遵守執(zhí)行如下規(guī)定：

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行國家頒布的有關(guān)消防防火法律、法規(guī)及其他防火安全管理部門提出的防火安全管理規(guī)定或要求。

　　2、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設(shè)施，加強(qiáng)員工消防意識，及時(shí)消除火險(xiǎn)隱患。

　　3、嚴(yán)禁擅自裝飾裝修改變食堂，裝飾裝修須書面申請，并提交裝飾裝修材料及電氣線路及配件合格證明文件給甲方審批，經(jīng)核準(zhǔn)后方能施工，其裝飾裝修改變必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的'相關(guān)要求。

　　4、嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁擅自改裝線路、拆卸食堂內(nèi)配置的漏電保護(hù)開關(guān)及斷路器，確要改動(dòng)，報(bào)甲方由專業(yè)人員統(tǒng)一改裝。

　　5、如須在食堂范圍內(nèi)使用電焊氣割設(shè)備及明火作業(yè)，必須征得甲方同意，各項(xiàng)防護(hù)措施落實(shí)到位，并有甲方的工作人員在場監(jiān)督方可使用。

　　6、食堂排油煙機(jī)及電氣線路、燃?xì)庠罹叽嬖谟臀郏吭氯�、徹底清理兩次，甲方將在每�?6日、30日進(jìn)行檢查。

　　7、食堂燃?xì)夥績?nèi)禁止存放可燃易燃物等其他雜物，做好通風(fēng)，并懸掛或設(shè)置醒目警示標(biāo)示。食堂內(nèi)可燃易燃物，應(yīng)每天清理。

　　8、食堂內(nèi)爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物，爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應(yīng)保持0.5米的安全距離或設(shè)置相應(yīng)的防護(hù)措施。

　　9、液化氣罐必須立式使用，嚴(yán)禁臥放、倒立、強(qiáng)制性加壓、加溫。氣瓶減壓閥后嚴(yán)禁接有三通。

　　10、液化氣罐必須使用經(jīng)國家專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專業(yè)卡箍進(jìn)行固定。

　　11、食堂工作人員必須嚴(yán)格遵循先點(diǎn)火后開氣的原則。點(diǎn)火必須使用點(diǎn)火棒，禁止使用筷子、紙殼等易燃物點(diǎn)火。

　　12、嚴(yán)格遵守液化氣罐、天然氣使用規(guī)定。使用后，立即關(guān)閉閥門。每天制定專人巡查閥門關(guān)閉情況并記錄。

　　13、食堂電源線路必須穿管或保護(hù)槽盒敷設(shè)，電源開關(guān)必須加裝保護(hù)盒。要求線路接頭必須連接牢固，線頭不能裸露。嚴(yán)禁電源線路沿天然氣管道鋪設(shè)。每班在營業(yè)結(jié)束后切斷電源，檢查無誤后方可離開。

　　14、食堂要根據(jù)實(shí)際情況擺放餐桌，必須留有足夠通道(不得少于1.5米)，通道及出口處必須保持暢通。食堂廚房后防火通道不得堵塞，不得堆放任何物品，各食堂應(yīng)每周對防火通道進(jìn)行清理。

　　15、油炸食品時(shí)，油鍋油量不得超過鍋的三分之一，必須專人看管，不得中途離開。

　　16、禁止私自關(guān)閉煤氣報(bào)警系統(tǒng)，如損壞及時(shí)報(bào)修。

　　17、食堂內(nèi)配置滅火器應(yīng)做好日常維護(hù)保養(yǎng)，嚴(yán)禁出現(xiàn)無壓力、無鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過期現(xiàn)象，滅火器應(yīng)每年進(jìn)行維修保養(yǎng)并更換藥劑一次。

　　18、嚴(yán)禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險(xiǎn)而動(dòng)用食堂內(nèi)公司配備的一切消防設(shè)施、器材。

　　19、嚴(yán)禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。

　　20、食堂倉庫應(yīng)當(dāng)禁止帶入火種。存放物品要做到“五距”(即墻距0.5m，柱梁距0.3m，主要通道2m，垛距1m，燈距0.5m)

　　二、乙方必須自覺接受甲方和各級公安消防機(jī)關(guān)的檢查、監(jiān)督和工作指導(dǎo)，積極協(xié)助甲方及各級公安消防機(jī)關(guān)開展各項(xiàng)消防安全工作。

　　三、乙方違反上述管理規(guī)定及甲方對乙方檢查查出不足或存在不安全隱患，要立即整改，并視情節(jié)輕重進(jìn)行100至10000元現(xiàn)金罰款;因故不能立即整改的安全隱患，乙方要制定整改方案或措施，確定整改時(shí)間、負(fù)責(zé)人，報(bào)甲方審批、備案。

　　四、本責(zé)任書一式兩份，甲乙方各執(zhí)一份。本責(zé)任書自簽訂之日起生效。

　　五、本責(zé)任書未盡事宜按國家相關(guān)法律法規(guī)和甲方規(guī)章制度執(zhí)行。

　　甲方：日照鋼鐵有限公司保衛(wèi)部

　　乙方主要負(fù)責(zé)人：身份證號碼：

　　電話：簽訂日期：

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