學校食堂采購員責任書

時間：2023-06-02 02:54:10 責任書我要投稿

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學校食堂采購員責任書

學校食堂采購員責任書1

　　為了確保飲食的安全和衛(wèi)生，嚴防食物中毒事故發(fā)生，學校特與食堂采購人員簽定以下安全工作責任狀。

學校食堂采購員責任書

　　采購工作人員在服從食堂管理制度的前提下，在食物的采購中必須執(zhí)行以下原則：

　　1、采購員必須身體健康，無傳染性疾病。

　　2、采購員必須有較高的政治素質(zhì)和思想覺悟。不貪小便宜。購買過程中公正，不講私情，購買價格合理，質(zhì)優(yōu)價低量足。入庫時必須交于他人復稱，驗價。

　　鮮菜庫存量春秋兩季不能超過2天，冬季不能超過4天，夏季應(yīng)根據(jù)定量，隨餐購買。

　　3、大米、面粉和豬油春秋庫存量不能超過2周，夏季1周為宜，冬季半月為宜。米粉根據(jù)食譜安排在先一天晚上購進。

　　4、調(diào)作料在確認保質(zhì)期的.前提下，庫存量不能超過1個月。

　　5、咸菜類原則上是根據(jù)食譜，在先一天按數(shù)購進。

　　6、蛋類夏季按周需要量購進，春秋按規(guī)定需要購進，冬季可以按月需要量購進。

　　7、豆制品根據(jù)食譜隨餐按量購進。

　　9、凡購進物品必須嚴格履行驗收簽字手續(xù)后才能入庫。

　　以上條款是食堂采購人員的工作準則，請自覺尊守，否則，將承擔違規(guī)操作而發(fā)生的一切安全責任和經(jīng)濟損失，情節(jié)嚴重而導致不良后果的，除隨時終止用工合同外，直至承擔法律責任。責任書簽訂時效：一學年

　　本責任書一式兩份，采購人員和學校各持一份，自簽訂日起生效。

　　校方代表簽字：

　　責任人簽字：

　　年月日

學校食堂采購員責任書2

　　落梅河中學食堂采購員及廚工安全責任書

　　學校安全工作事關(guān)師生個人安全，事關(guān)千家萬戶，事關(guān)社會和諧穩(wěn)定。因此，全校教職員工要同心同德，齊抓共管，決不能掉以輕心，要警鐘常鳴，要常抓落實，要常察細看，消除隱患。為有效保障校園安全，分工合作，責任到人，爭創(chuàng)平安和諧校園，特針對個人崗位簽訂以下安全責任目標書：

　　1、食堂工作人員必須認真履行《食堂炊事人員職責》，嚴格執(zhí)行《食堂工作管理制度》，切實做好本職工作。工作人員必須具有防疫站核發(fā)的健康證才能上崗，身體檢查至少半年一次。

　　2、嚴格把好食品的采購和使用關(guān)。食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的'經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關(guān)規(guī)定進行索證;應(yīng)相對固定采購場所，以保證其質(zhì)量。購進的原料要妥善存放并合乎衛(wèi)生要求;對購進的米面、肉、油、菜等發(fā)現(xiàn)異常食堂人員要拒絕使用，并及早報告學校，追查原因。所用刀、板每次都要清潔消毒。

　　3、所用餐具每天洗刷干凈后要進行充分消毒。凡得傳染性疾病的學生要及時隔離，防止傳染。食堂操作間除食堂工作人員外，其他任何人不準隨變進入廚房。廚房內(nèi)設(shè)備需維修的，要有分管人員帶領(lǐng)才能進入;外來檢查的人員必須有校長陪同才能入內(nèi)。

　　4、食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食。

　　5、廚房、餐具、餐廳和庫房等衛(wèi)生要責任到位包干負責，天天保持清潔。

　　6、個人衛(wèi)生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，上崗要穿著工作服、戴工作帽。

　　7、大小電器、線路、炊具、開關(guān)等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。要節(jié)約用水和用電。

　　8、要采取措施認真落實好廚房、餐廳、庫房的防盜、防鼠、防霉等措施。每天下班前，要將材料入庫、查看水電、切斷電源、關(guān)好門窗，各處檢查無誤后才能離崗。

　　9、食堂物品要登記造冊，管理責任到人，任何物品發(fā)現(xiàn)失盜、浪費現(xiàn)象要追究責任并做出賠償。

　　如因工作人員失職，或操作不當而對師生身體、學校聲譽造成損害的要追究當事人責任，并視情節(jié)輕重予以經(jīng)濟處罰直至除名。

　　此責任書自簽訂之日起一年內(nèi)有效。

　　學校(蓋章)：食堂采購人員簽字：

　　廚工簽字：

　　XXX年9月1日