食品安全責(zé)任書模板

　　范文一：

　　為了落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”的方針，認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食堂衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。切實(shí)保障學(xué)生安全，防止各類事故的發(fā)生，學(xué)校與學(xué)生食堂簽訂以下安全責(zé)任。

　　一、食堂職責(zé)

　　1、嚴(yán)把食品采購關(guān)。學(xué)校食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，應(yīng)有相對固定食品采購場所，以保證食品質(zhì)量。

　　2、嚴(yán)把食品貯存銷售關(guān)。

　　(1)食品貯存應(yīng)當(dāng)分類分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。

　　(2)食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時(shí)。

　　(3)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過24小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的.情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。

　　(4)每餐樣菜應(yīng)各取不少于250克留置于冷藏設(shè)備中，保存24小時(shí)以上，以備查驗(yàn)。

　　3、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)。

　　(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。

　　(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。

　　(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。

　　二、學(xué)校職責(zé)

　　1、及時(shí)傳達(dá)貫徹上級有關(guān)食品安全工作文件會議精神，加強(qiáng)師生用餐安全教育，幫助學(xué)校食品發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)整改，做好防范工作。

　　2、加強(qiáng)投入必要經(jīng)費(fèi)，提高學(xué)校食堂加工、用餐設(shè)施，配備必要冷藏、消毒等設(shè)備。

　　3、建立學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生安全校長負(fù)責(zé)制，健全食堂膳食管理組織。定期對責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行督查。

　　4、學(xué)校應(yīng)充分利用墻報(bào)、黑板報(bào)、廣播、宣傳櫥窗等宣傳工具，盡可能使每個(gè)師生受到食品衛(wèi)生安全教育。提高他們的防范食物中毒等安全意識和能力。

　　瀘水縣民族中學(xué)(法定代理人簽字)：

　　食堂(主要負(fù)責(zé)人簽字)：

　　201x年9月1日

　　范文二：

　　為了確保全校師生的飲食衛(wèi)生安全，達(dá)到更好地服務(wù)學(xué)生的目的，提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，學(xué)校校長(簡稱：甲方)責(zé)承飲食衛(wèi)生安全責(zé)任人(簡稱：乙方，小賣鋪食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人為趙海明，)具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，乙方應(yīng)履行如下義務(wù)和責(zé)任。

　　甲方應(yīng)履行的義務(wù)和責(zé)任：

　　1、審查乙方制定的食品衛(wèi)生安全實(shí)施方案，并督查乙方的實(shí)施情況。

　　2、為乙方提供確保飲食衛(wèi)生安全的設(shè)施和經(jīng)費(fèi)保障。

　　乙方應(yīng)履行的義務(wù)和責(zé)任：

　　1、總原則：全面具體負(fù)責(zé)學(xué)校分配的責(zé)任范圍內(nèi)的`食品衛(wèi)生事務(wù)和安全責(zé)任，確保無食品安全事故發(fā)生。

　　2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，防止“三無”產(chǎn)品進(jìn)入校園，嚴(yán)格食品報(bào)損制度，嚴(yán)禁出售變質(zhì)過期的食品，從源頭上防患食品安全事故的發(fā)生。

　　3、嚴(yán)把食品從業(yè)人員的健康關(guān)，杜絕不符合食品衛(wèi)生要求的人員從事學(xué)校食品經(jīng)營和餐飲工作。

　　4、督促從業(yè)人員及時(shí)按要求搞好衛(wèi)生工作，做到室內(nèi)衛(wèi)生整潔，物品擺放整齊，分類存放，生熟分開，易串味的分開。

　　5、加強(qiáng)防蠅、防蟲、防鼠工作，用剩的飯菜和未售出的食品要放入指定的器具中或蓋上能防蠅蟲鼠的工具，確保食品不受污染。

　　甲方(校長簽名)

　　乙方(小賣鋪負(fù)責(zé)人)

　　范文三：

　　為切實(shí)加強(qiáng)我市流通環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步強(qiáng)化食品市場監(jiān)督管理的責(zé)任意識，加大對食品市場的整治力度，凈化食品消費(fèi)環(huán)境，確保人民群眾身體健康和生命安全，真正達(dá)到食品安全監(jiān)管有目標(biāo)、檢查有方向，查處有效果的目的，為此**市工商行政管理與工商行政管理局，簽定食品安全監(jiān)督管理責(zé)任狀：

　　一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全監(jiān)督管理有關(guān)法律、法規(guī)和方針、政策。落實(shí)省、市局及市政府有關(guān)食品安全管理工作的各項(xiàng)部署和要求。按屬地監(jiān)管的原則，明確食品安全監(jiān)督管理職責(zé)。局長為總負(fù)責(zé)人，主管局長為主要負(fù)責(zé)人，其他班子成員按工作分工，配合抓好相關(guān)工作，并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。并逐級簽定食品安全監(jiān)管責(zé)任狀。

　　二、認(rèn)真研究、部署食品安全監(jiān)管工作。完善和落實(shí)工商監(jiān)管、經(jīng)營者自律、社會監(jiān)督“三位一體”的長效監(jiān)管機(jī)制。

　　1、依據(jù)地方政府及市局要求，結(jié)合實(shí)際制定年度食品安全監(jiān)管計(jì)劃以及用于食品安全監(jiān)管的資金預(yù)算計(jì)劃，并采取有效措施組織實(shí)施。

　　2、深入基層，強(qiáng)化檢查督導(dǎo)，規(guī)范食品安全監(jiān)管執(zhí)法行為。

　　3、強(qiáng)化制度建設(shè)，實(shí)行食品安全監(jiān)管績效考核，并嚴(yán)格實(shí)行食品安全監(jiān)管責(zé)任追究。

　　三、加強(qiáng)監(jiān)管能力建設(shè)，突出抓好食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)�；鶎颖O(jiān)管人員培訓(xùn)率達(dá)100%，并均達(dá)到應(yīng)知應(yīng)會水平。

　　四、全面貫徹落實(shí)《工商所食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，按照《工商所食品安全監(jiān)督管理等級達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)》，加強(qiáng)規(guī)范、完善、提升工作，不斷提升工商所食品安全監(jiān)管的綜合能力。年內(nèi)基層所均達(dá)三星級食品安全監(jiān)管工商所;已達(dá)到三星級工商所的單位，年內(nèi)培樹一個(gè)以上明星示范所。

　　五、履行監(jiān)管職責(zé)，組織開展食品安全日常巡查及各項(xiàng)專項(xiàng)整治工作。

　　1、認(rèn)真按照省局的要求開展好食品安全監(jiān)管規(guī)范年的工作，強(qiáng)化基礎(chǔ)工作。

　　2、狠抓經(jīng)營者自律建設(shè)。進(jìn)一步做好食品送貨車備案工作，倡導(dǎo)食品經(jīng)企業(yè)推行連鎖經(jīng)營模式，認(rèn)真開展食品安全示范企業(yè)(店)活動(dòng)。加強(qiáng)對食品經(jīng)營單位索證索票、進(jìn)銷貨臺賬的.監(jiān)督管理，規(guī)范食品經(jīng)營單位經(jīng)營行為。

　　3、認(rèn)真開展各項(xiàng)食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)，嚴(yán)厲打擊各類食品違章違法行為，堅(jiān)決取締無照、無證食品生產(chǎn)、加工黑窩點(diǎn)。強(qiáng)化食品安全應(yīng)急處置，提高快速反應(yīng)能力;保證轄區(qū)內(nèi)不發(fā)生食品安全重大事故和監(jiān)管責(zé)任事件。

　　4、認(rèn)真受理消費(fèi)者申訴，對消費(fèi)者反映的食品質(zhì)量糾紛要及時(shí)解決，對存在的食品質(zhì)量問題要追根溯源，一查到底。認(rèn)真做好問題食品下架退市。無消費(fèi)者有理越級上訪案件。

　　六、認(rèn)真完成其他食品安全監(jiān)管工作。并能經(jīng)受地方各級政府的各類檢查。

　　市局領(lǐng)導(dǎo)(簽字)__________直屬局、派出分局領(lǐng)導(dǎo)(簽字)

　　二оxx年三月十一日

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