食品專管員安全責(zé)任書范文

　　為了進(jìn)一步加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐工程管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)餐工程這項(xiàng)惠民政策更好的落實(shí)，特制訂本責(zé)任書。

　　一、儲(chǔ)藏間要保持“通風(fēng)、干燥、無鼠、無陽光直射、干凈、整齊”據(jù)已有設(shè)備，最大限度的保證貯藏質(zhì)量。蛋奶等食品分批存放，先到的貨先出庫。

　　二、食品入庫要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度，要求供貨商不得過早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過期、保質(zhì)期過短的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫。食品入庫要有供貨人和管理員共同簽字，做好進(jìn)貨留樣及時(shí)、按量給學(xué)校配貨。

　　三、每天檢查儲(chǔ)藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時(shí)剔除過期和變質(zhì)食品。

　　四、做好出庫檢查和登記，杜絕存在質(zhì)量問題的食品出庫。

　　五、認(rèn)真做好營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的各項(xiàng)檔案的建立、裝訂與保管。

　　六、負(fù)責(zé)監(jiān)管加工過程和填寫學(xué)校綜合臺(tái)賬等工作。

　　七、如不嚴(yán)格遵守上述要求С魷植話踩事故Ы按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅追究責(zé)任。

　　本責(zé)任書一式二份，一份食品專管員留存，一份存于學(xué)校。

　　學(xué)校（蓋章） 校長(zhǎng)（簽字）：

　　分管領(lǐng)導(dǎo)（簽字）： 專管員（簽字）：

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