食品安全處置應急預案

時間：2024-12-12 15:01:15 應急預案我要投稿

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食品安全處置應急預案

　　在平平淡淡的學習、工作、生活中，有時會遇到無法預料的突發(fā)事故，為了可以及時作出應急響應，降低事故后果，常常要提前編制一份優(yōu)秀的應急預案。那么編制應急預案需要注意哪些問題呢？下面是小編整理的食品安全處置應急預案，歡迎閱讀與收藏。

食品安全處置應急預案

食品安全處置應急預案1

　　為規(guī)范食物安全事故應急處理工作，并保證及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減少到最小，根據(jù)《突發(fā)事件應對法》、《食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》以及《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)范》的要求，最大限度地減少食品安全衛(wèi)生事故造成的危害，保障全校師生員工的身體健康，維護正常的教學秩序，特制定本方案。

　　一、組織機構

　　成立學校食品安全衛(wèi)生工作領導小組：

　　組長：

　　執(zhí)行組長：

　　副組長：

　　組員：

　　二、工作職責

　　1、按照上級有關文件要求，做好我校食品安全衛(wèi)生的防范工作，建立健全食品安全衛(wèi)生管理制度，并建立嚴格的安全保衛(wèi)措施。

　　2、負責督查學校食堂預防食品安全衛(wèi)生具體措施和落實情況。

　　3、學校應急處理辦公室必須做好信息保障、醫(yī)療保障、人員保障、技術保障和物質資金保障工作，做好校園食品安全衛(wèi)生教育、培訓和宣傳工作，切實提高廣大師生員工食品安全衛(wèi)生意識。

　　4、事故一旦發(fā)生，按照應急需要協(xié)同有關部門，做好應急處理相關工作和善后處理工作。

　　三、工作程序

　　1、報告制度。食品安全衛(wèi)生事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉），向領導小組報告，再由領導小組逐級報告。發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故（出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況），應立即向領導小組組長報告，由領導小組向上級門及當?shù)卣畧蟾�，同時立即啟動食品安全衛(wèi)生應急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

　　2、緊急救治。學校發(fā)生較嚴重食品安全衛(wèi)生事故，應立即向就近醫(yī)療機構和疾病預防控制部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打120醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

　　3、病原保護。保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱交調查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品，對制作盛放可疑食品的工具容器，以及可能中毒的現(xiàn)場予以控制。

　　4、聯(lián)系家長，信息公布。食物中毒事故發(fā)生后學校應注意維持學校的.穩(wěn)定，食物中毒應由疾病預防控制和衛(wèi)生監(jiān)督部門確認，要嚴格控制消息發(fā)布渠道，及時、準確做好信息公布，保障師生和家長在事故發(fā)生處理過程中的知情權，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的誤解和恐慌。同時要安撫好中毒學生，穩(wěn)定學生情緒，做好學生家長溝通，維護學校正常的教學秩序。

　　5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排泄物等，同時介紹中毒的情況，并開展現(xiàn)場流行病學調查，對剩余的食品予以暫時封存。

　　6、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調查工作及各項后勤保障工作。

食品安全處置應急預案2

　　為科學、規(guī)范、有效地開展學院食品安全事故應急工作，最大限度地減少學院食品安全事故可能造成的危害，提高保障師生安全和處置突發(fā)事件的能力，根據(jù)中央和以及省市有關文件精神，結合我院的實際，制定本預案。

　　一、工作原則

　�。ㄒ唬┤填A防、全程控制：本預案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，是指在學院食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學院負責組織提供的集體用餐導致的學院師生食物中毒事件。

　�。ǘ┟鞔_職責、落實責任：學校按照“院長統(tǒng)一領導、分管領導具體負責、各部門協(xié)調配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。

　�。ㄈ┛茖W決策、群防群控：學校建立組織，實行科學民主決策，依法規(guī)范應急救援工作，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性。要加強學校日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。

　�。ㄋ模┘皶r反應、快速行動：學院對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

　　二、事故分級

　　突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：一級，重大食物中毒事件。為本院發(fā)生的一次中毒人以上并出現(xiàn)死亡病例，或不足100100人，出現(xiàn)例及以上死亡病例的食物中毒事件；二級，較大事件。為本人，校發(fā)生的一次中毒人及以上，未出現(xiàn)死亡病例的事件，或不足100100出現(xiàn)死亡病例的事件；三級，一般事件，為本校一次中毒人以下，未99出現(xiàn)死亡病例的事件。

　　三、使用范圍

　　本預案適用于發(fā)生在我院食品中毒重大、較大、一般突發(fā)事件。

　　四、救助體系

　�。ㄒ唬⿲W院根據(jù)上級要求，成立學院食品衛(wèi)生安全管理領導小組，出現(xiàn)安全事故時，由食品衛(wèi)生安全管理領導小組統(tǒng)一指揮應急處置工作。

　　應急小組成員：

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　領導小組的主要職責有：

　　啟動學院重大食品衛(wèi)生安全事件應急預案；

　　1、領導、組織、協(xié)調事故應急處置工作；

　　2、負責事故應急處置事項的決策；

　　3、負責上報與事故相關的重要信息；

　　4、審議批準學院應急處置工作報告等；

　　5、向市食品安全事故應急指揮部報告事故救援情況。

　　五、運行體系

　　（一）監(jiān)測：

　　學院建立統(tǒng)一的'食品安全事故監(jiān)測、報告網(wǎng)絡體系，建立通暢的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡，通過日常監(jiān)測和抽檢，加強對學院衛(wèi)生、食堂餐飲等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立重大食品安全信息資料檔案。及時研究分析本校食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預防、早整治、早解決，形成統(tǒng)一、科學的食品安全信息評估和預警體系。

　�。ǘ╊A警：

　　及時接受上級部門發(fā)布的預警并及時采取相應對策。

　�。ㄈ﹫蟾妫�

　　學院建立、健全食品安全事故報告系統(tǒng)，按照市食品安全事故報告的有關規(guī)定，主動監(jiān)測，及時報告。報告時間不得超過事發(fā)后小時，不得遲報、謊報、瞞報和漏報。

　�。ㄋ模┨幹么胧�

　　1 、發(fā)生一般突發(fā)群體食物中毒事件。學院食品衛(wèi)生安全事故應急領導小組啟動本應急預案，配合食品衛(wèi)生安全事故應急處置領導小組采取相應的防范措施，做好應急處置工作。

　　2 、發(fā)生較大事件，啟動本應急預案，并報市食品安全事故應急指揮部組織有關單位和相應力量進行應急處置。

　　3 、發(fā)生重大突發(fā)事件，啟動本應急預案，并在市食品安全事故應急指揮部處置工作領導小組領導下開展工作。

　　4 、突發(fā)事件發(fā)生后，由相關班主任和學院食品衛(wèi)生安全事件應急領導小組先期統(tǒng)一指揮應急處置，并在小時內向市食品安全事故應急指揮部報告情況。報告的主要內容包括：事件的種類、發(fā)生的時間、地點、范圍、程度、后果、采取的措施和需要解決的問題等。

　　5 、食品安全事故善后處置工作結束后，學院事故應急小組總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，報送市食品衛(wèi)生安全委員會辦公室。

　　六、其他

　�。ㄒ唬⿲W院食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處置工作實行領導責任制和責任追究制。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人，按照有關規(guī)定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人，視情況可分別采取檢查、紀律處分等方式追究其責任；對處置不當，貽誤戰(zhàn)機，造成惡劣影響或嚴重后果的直接責任人，要勸其引咎辭職或責其辭職，或給予免職處理。涉嫌犯罪的，移交有關部門處理。

　�。ǘ⿲W院對全體師生加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

　　特別提醒：小組成員要提高警惕，接到報案后要立即向有關領導和有關救援部門報告并立即趕赴現(xiàn)場。在緊急事故處理中應酌情及時有效的向（巡警）或（火警）或（交警）或（急救）請求警方HO119122120或醫(yī)院援助！

食品安全處置應急預案3

　　為落實《食品安全法》和上級文件精神，應對食品安全事故，保護師生健康和生命安全，維護教學秩序，根據(jù)相關法律法規(guī)，制定本預案。

　　一、指導思想

　　保障師生學習、工作和生活秩序，建立應急機制，有效預防、應對、控制重大食品安全事故，最大限度減少其危害，維護教育、教學秩序，高效組織救援工作，做好善后處理及整改督查。

　　依據(jù)《汝陽縣重大食品安全事故應急預案》和縣政府相關規(guī)定，制定本預案。

　　適用于學校食堂、飲水環(huán)節(jié)發(fā)生的'食源性疾病，對師生健康構成潛在重大威脅，嚴重影響社會的情況。

　　二、組織領導

　　（一）食品安全應急小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　（二）救援組織

　　一旦發(fā)生疑似或食物中毒，立即啟動應急機制，各部門迅速響應，組織疏散，緊急搶救。

　　1、報警組：由校辦室負責。以最快速度、正確方法撥打特種電話，請求緊急救援。急救：120中心校：8236639村衛(wèi)生所：13243095919

　　2、處置組：教導處負責，指揮年級組長、班主任、任課教師迅速對中毒學生進行救護，做好學生疏導和安撫，確保校園安全穩(wěn)定。

　　3、急救組：班主任負責。對受傷學生進行搶救、運送，安排車輛急送醫(yī)院。盡快了解受傷學生詳情，通知家長。

　　三、后期處置

　　1、善后處理

　　配合教育局、衛(wèi)生部門組織事故善后處理，包括人員處理、補償、污染物收集、清理與處理等，盡快消除事故影響，妥善安置受害者，恢復秩序，保證社會穩(wěn)定。

　　配合保險公司開展應急救援人員保險受理和受害者保險理賠工作，按規(guī)定對受害者進行賠償。

　　2、責任追究

　　對于預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中的玩忽職守、失職、瀆職行為，配合紀檢和監(jiān)察部門依法追究相關人員責任。

　　3、總結報告

　　事故善后處置工作結束后，食品安全應急小組總結救援經(jīng)驗和教訓，提出改進意見，完成應急救援總結報告，報送縣教育局、縣衛(wèi)生局等相關部分。

食品安全處置應急預案4

　　為了充分執(zhí)行《食品安全法》，提升學校面對食品安全突發(fā)事件的應急響應能力，我們依據(jù)教育部和衛(wèi)生部的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及《省教育廳關于印發(fā)的通知》制定了這個食品安全突發(fā)事件應急處置預案。

　�。ㄒ唬┙M織架構及成員

　　成立學校食品安全突發(fā)事件應急處置小組，負責組織和領導突發(fā)事件的應急處置。

　　組長：校長

　　副組長：主管食品安全的副校長

　　成員：食堂負責人、食品安全管理員、各班班主任、校醫(yī)

　�。ǘ┕ぷ髀氊�

　　1、組長：全面負責食品安全工作，采取措施預防食品安全事故的發(fā)生；在突發(fā)事件發(fā)生時，負責總體協(xié)調，組織并指揮應急行動；

　　2、副組長：協(xié)助組長進行食品安全管理和應急處置工作；接到班主任、校醫(yī)、食堂負責人等報告的疑似食品安全事件信息后，要及時核實并向上級匯報，并按照規(guī)定向教育、衛(wèi)生、餐飲服務監(jiān)管部門報告；在組長的領導下及時展開工作，確保家長的情緒穩(wěn)定，幫助解決問題；

　　3、食堂負責人：落實食品安全管理制度，加強管理，減少食品安全事故的`風險；負責向副組長報告發(fā)生在食堂管理范圍內的疑似食品安全事故，配合做好病人的治療、現(xiàn)場調查、封存、取樣等相關工作；

　　4、食品安全管理員：具體落實食品安全管理制度，監(jiān)督食堂消除食品安全隱患；參與疑似食品安全事故現(xiàn)場調查、封存、取樣等相關工作；

　　5、班主任：對學生進行食品安全教育，培養(yǎng)良好的飲食習慣和健康意識，正確應對疑似食品安全事故；負責學生的晨、午檢，詢問并記錄學生的疾病癥狀；報告疑似食品安全事故給副組長，配合做好病例篩查、病人治療、情緒安撫、心理疏導等工作；

　　6、校醫(yī)：負責校園內的疑似食品安全事故監(jiān)測，報告給副組長，參與病例排查、病人治療等工作；食堂負責人、食品安全管理員、班主任、校醫(yī)要加強警惕，對突發(fā)食品安全事故具有敏感性，一旦發(fā)現(xiàn)可疑線索，要及時核實并向副組長報告，查明原因，及時落實相關工作安排。

　　（三）應急處置流程

　　同一個班級有一人以上、同一年級有兩人以上或全校有五人以上學生出現(xiàn)不明原因的嘔吐、腹瀉等癥狀時，食堂負責人、食品安全管理員、班主任或校醫(yī)等相關責任人應立即向副組長報告，副組長迅速組織人員核實首發(fā)病例、典型癥狀等相關信息并向組長匯報，由組長決定是否啟動應急預案。

　　在應急預案啟動后，學校行政領導、相關人員必須立刻到達現(xiàn)場，按照以下步驟進行應急處置：

　　及時安排車輛將出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀的學生分散送到附近醫(yī)療機構，安排人員看護，做好患者的心理安慰和疏導工作，配合醫(yī)生治療病人，做好嘔吐物、血液、尿液等樣本的收集，配合相關部門進行個案調查，及時匯報、解決問題；

　　指定人員對有相同就餐歷史的學生進行篩查，采用分批分散的方式，注意提問語言和方式，避免引發(fā)不必要的恐慌，導致嚴重的群體心理反應；

　　副組長立即向地方政府及教育、衛(wèi)生、餐飲服務監(jiān)管等相關部門報告事故發(fā)生的時間、主要癥狀、人數(shù)等疑似食品安全事故的基本情況；如果懷疑或有人死亡，應同時報告公安機關；

　　開展心理疏導，穩(wěn)定師生、員工的情緒，禁止個人對外傳播信息，以免引起不必要的混亂；

　　指定專人保護食堂現(xiàn)場，禁止人員進出，保存食品原料、樣品和食堂監(jiān)控視頻資料，以防人為破壞；

　　將食堂員工集合到加工間的指定地點等待；

　　配合相關部門進行現(xiàn)場調查、采樣等后續(xù)處理；

　　安保人員要做好外來人員出入登記、交通疏導、現(xiàn)場秩序維護等工作，防止校外人員進入學校影響正常的工作。

　　（四）后期處理

　　1、善后處理

　　協(xié)助當?shù)卣拖嚓P部門做好人員安置、賠償、污染物收集、清理和處理等善后工作，妥善安置和慰問我受傷和受影響的人群，盡快恢復正常的教學秩序，消除事故的影響。

　　2、責任追究

　　對于在食品安全事故預防、報告、調查、控制和處理過程中存在玩忽職守、失職、瀆職的責任人，要配合教育行政部門、檢察機關、紀檢監(jiān)察機關等依法依規(guī)追究責任。

　　3、總結報告

　　在事故善后處理結束后十個工作日內，學校食品安全應急工作小組要完成應急救援總結報告；報告應當總結分析應急救援的經(jīng)驗教訓，提出加強食品安全工作和改進應急救援工作的建議。

食品安全處置應急預案5

　　民以食為天，食以安為先。為健全食品安全事件應對機制，市政府辦公室日前印發(fā)實施新修訂的《寶雞市食品安全事件應急預案》，推動食品安全工作關口前移，最大限度地控制、減少和消除食品安全事故的危害。

　　新修訂的《預案》分6大部分，37項具體內容。按照危害程度將食品安全事件分為特別重大、重大、較大和一般四級，并規(guī)定了應急指揮體系及責任、監(jiān)測預警、應急響應和保障等具體內容和要求，涵蓋了從農(nóng)田到餐桌的食品鏈全過程，為依法組織查處食品安全事故提供了依據(jù)�！额A案》擴展了應急處置范疇，補充了食品安全輿情監(jiān)測及輿情事件處置程序，將單一的食品安全事故處置擴展為涉及食品生產(chǎn)、流通、餐飲各環(huán)節(jié)的食品安全輿情事件處置。在國家事故分級基礎上，將事件級別劃分為“級別食品安全事件”和“非級別食品安全事件”，提高了操作性。

　　同時，《預案》對食品安全事故報告主體和時限進行了明確，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品，已造成或者可能造成公眾健康損害的情況和信息，以及發(fā)生可能與食品有關的急性群體性健康損害的單位，必須在30分鐘內向所在地縣級食品藥品監(jiān)管部門報告。對遲報、謊報、瞞報和漏報食品安全事件重要情況或者應急管理工作中有其他失職、瀆職行為的，依法追究有關責任單位或責任人的責任。

　　市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調應急科工作人員付升平說：“《預案》的建立，就是應對可能發(fā)生的食品安全事件，建立有效的運行機制，包括機構、人員、怎么處置和辦法，最大限度減少食品安全事件的社會危害，保障公眾身體健康與生命安全�！�

　　一、食品衛(wèi)生安全關系到廣大消費者的生命健康和企業(yè)的生死存亡，為有效預防、及時控制和消除餐飲消費環(huán)節(jié)突發(fā)事故的危害，為提高保障本企業(yè)食品衛(wèi)生安全和處置突發(fā)事件的應急能力，依據(jù)相關法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應急預案，結合本企業(yè)實際，制訂該預案。

　　二、成立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應急預案處置小組，負責本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應急處理的組織、協(xié)調和相關責任的處理工作：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　以上相關成員對各相關部門負責，并在組長領導下密切協(xié)作。

　　三、工作要求與工作職責：

　　1、提高認識，加強領導。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統(tǒng)一領導、分級負責的`指導原則，認真做好食品安全突發(fā)事件的預防和應急處置工作，確保消費者生命健康安全，維護消費者切身利益。

　　2、制定方案，提高應急能力。制定本農(nóng)莊食品安全突發(fā)事件預防和應急處理預案，各部門成員結合實際，按照《應急預案》，加強應急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責任追究等應急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。

　　四、應急措施：

　　2、接報后應及時分析、評估和預警，對可能引發(fā)的重大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，根據(jù)實際情況相關成員按其分工，布置任務，在最短時間內按預定方案執(zhí)行。

　　3、發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相關原材料、餐飲用具的留樣工作。

　　4、可使用緊急催吐方法盡快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同時做好嘔吐物留樣待查。

　　5、盡快將中毒病人送往就近醫(yī)院診治，并報衛(wèi)生部門。

　　6、事后應根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導對場所物品進行消毒處理。

　　一、目的

　　建立應急狀況的識別和響應機制，確定可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況，在突發(fā)事件發(fā)生時做出有效響應，防止和消除可能發(fā)生的食品安全隱患。

　　二、適用范圍

　　適用于本廠生產(chǎn)活動中發(fā)生火災、汛情、停水、停電、停汽和超范圍超量使用食品添加劑、故意投毒等可能影響食品安全的突發(fā)事件的應急準備和響應。

　　三、職責

　　(二)質檢部負責對在火災、汛情、停水、停電、鍋爐故障停汽等事故中受到影響的原材料、半成品、成品進行檢驗;負責對發(fā)生超范圍超量使用添加劑、故意投毒等相關原材料、半成品、成品進行檢驗。

　　(三)生產(chǎn)部負責發(fā)生緊急情況時生產(chǎn)計劃調整及原料、半成品、成品應急處置工作，統(tǒng)一指揮未明確規(guī)定應急措施的不可預知的突發(fā)事件。

　　(四)設備部負責發(fā)生火災、汛情、停水、停電、停汽等情況中設備設施的應急準備、響應及其預防和處置工作，負責全廠消防設施配備工作。

　　四、內容

　　(一)火災應急準備及響應。

　　1.應急準備：辦公室負責每年定期對員工進行消防安全培訓，每年11月9日組織員工開展滅火和疏散演練;按消防安全法規(guī)要求配置滅火設備。

　　2.當發(fā)生火情時，當班領導立即指揮現(xiàn)場人員就近取滅火器對著火點進行控制，防止火勢快速蔓延。火災初起階段的撲救要做到及時、快速。同時派人通知車間、樓層內其他人員就近向外疏散，盡快撤離，避免造成人員傷亡。

　　4.辦公室接報后立即調動并組織有關人員參加撲救，用水槍壓制火勢，組織人員將燃燒區(qū)域周圍易燃易爆物品及時移到安全地點隔離火源，防止爆炸和火情擴大。在保障人員安全的情況下將燃燒區(qū)域的貴重財物移走，以減少損失。

　　6.發(fā)生事故的部門或車間負責對失火的原輔材料、半成品、成品進行隔離、標識，由質檢部進行檢驗，檢驗合格后方可使用。

　　(二)防汛應急準備及響應。

　　1.應急準備：每年雨季來臨前，設備部負責組織清理下水道，確保排水暢通，檢查車間、庫房、辦公室及其他建筑屋頂并補漏。

　　2.當發(fā)生汛情時，當班領導立即指揮現(xiàn)場人員搶救物資，堵漏點，對漏水點進行控制，防止汛情擴大，同時派人通知辦公室。

　　3.辦公室負責通知有關部門做好應急和醫(yī)務準備并及時趕往現(xiàn)場參加防汛搶救工作。

　　(三)停電、停水、停汽應急準備及響應。

　　2.設備部接到供電局、自來水公司的停電、停水通知后及時做好應急工作并通知生產(chǎn)部做好調整生產(chǎn)計劃和安排工作。

　　3.當發(fā)生臨時停電、停水、鍋爐故障停汽事故時，設備部及時組織人員排查事故原因，準確判斷，采取果斷措施進行處理，防止事故波及面擴大，減少財產(chǎn)損失。

　　4.生產(chǎn)車間組織人員將領用的原輔料擺放整齊進行標識，對已拆封的原輔料進行封口后標識。對已溶解的原輔料將溶液加蓋或密封保存以防污染。

　　5.生產(chǎn)部對停電、停水、鍋爐故障停汽事故引起的質量問題及時上報質檢部，并對事故期間的半成品、成品進行隔離、標識。由質檢部進行檢驗，檢驗合格后，方可使用或進入下道工序。

　　(四)超范圍超量使用食品添加劑應急準備及響應。

　　1.應急準備：質檢部加強食品添加劑使用培訓，讓相關人員清楚食品添加劑使用范圍及使用量，食品添加劑使用實施“五�！惫芾怼�

　　2.當發(fā)生超范圍超量使用食品添加劑時，當班品控員立即指揮現(xiàn)場生產(chǎn)人員停止作業(yè)，防止事態(tài)擴大，同時報告質檢部及生產(chǎn)部。

　　3.質檢部、生產(chǎn)部接到報告以后立即趕往現(xiàn)場進行處理，對于已經(jīng)發(fā)生超范圍超量使用食品添加劑的物料根據(jù)實際情況進行評估并做如下處理：

　　1)已經(jīng)超范圍超量使用食品添加劑的原料或半成品，對物料進行二次調配修正使之符合質量標準要求后方可用于生產(chǎn)，對于不能簡單的經(jīng)過二次調配用于生產(chǎn)的物料報主管副廠長批準后進行報廢處理;

　　2)已經(jīng)超范圍超量使用食品添加劑的成品，追溯所有批次并對產(chǎn)品進行隔離，報主管副廠長批準后進行報廢處理;

　　(五)故意投毒應急準備及響應。

　　1.應急準備：辦公室加強對進入廠區(qū)外來人員的管理，做好登記，禁止不明身份人員進入廠區(qū)。辦公室負責加強對員工職業(yè)道德教育培訓，提高員工食品安全意識，及時解決勞資糾紛。設備部負責加強生產(chǎn)關鍵崗位監(jiān)控設備的配備。

　　2.當發(fā)現(xiàn)投毒事件時，當班品控員立即指揮現(xiàn)場生產(chǎn)人員停止作業(yè)，防止事態(tài)擴大，同時報告廠長、質檢部及生產(chǎn)部，情況嚴重的應報告食品藥品監(jiān)管部門及公安部門。

　　3.質檢部、生產(chǎn)部接到報告以后立即趕往現(xiàn)場進行處理，確定投毒產(chǎn)品范圍，對于投毒事件根據(jù)實際情況進行評估做如下處理：

　　1)對已受投毒污染的原料及半成品報廠長批準后進行封存、隔離、標識，待調查后處理。

　　2)已經(jīng)生產(chǎn)的產(chǎn)品，追溯所有批次產(chǎn)品并報廠長批準后對所有產(chǎn)品進行封存、隔離、標識，待調查后處理。

　　3)如果產(chǎn)品已經(jīng)流入市場，立即按照《不安全食品召回管理制度》及《食品安全事故處置管理制度》執(zhí)行，并報告食品藥品監(jiān)管部門。

食品安全處置應急預案6

　　為了保障學校各項安全工作順利開展，建立健全應對突發(fā)食品安全事故的救助和運行機制，規(guī)范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，維護正常的教育、教學秩序，根據(jù)上級工作要求，制定本預案。

　　一、指導思想

　　牢固樹立學校教育“健康安全第一，責任重于泰山”的指導思想，各個部門按照本預案規(guī)定，落實各自的職責。堅持群防群控，加強日常監(jiān)測，及時分析、評估和預警。對可能引發(fā)的重大食品安全事故，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。實行科學民主決策，依法規(guī)范應急救援工作，確保應急預案的科學性可操作性。對重大食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展，有效開展應急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

　　二、應急處理指揮機構及其職責

　�。ㄒ唬⿲W校食品安全工作領導小組

　　組長：

　　全面負責學校食品安全工作，學校食品安全第一責任人。

　　副組長：

　　對學校食品安全工作進行檢查督促，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，提出整改建議。

　　成員：

　　協(xié)助組長、副組長抓好學校食品安全工作，加強監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報組長、副組長，并提出整改建議。

　　（二）學校食品安全事故應急工作小組

　　1、現(xiàn)場指揮組：

　　負責人：

　　主要職責：負責安全事故現(xiàn)場的指揮及人員調度。并向衛(wèi)生、食品與藥品監(jiān)督、等上級部門報告有關情況。

　　2、通訊聯(lián)絡組：

　　負責人：

　　主要職責：一旦發(fā)生事故，負責與疏散、救護、處理等各組聯(lián)絡，控制校園廣播，調動有關人員到指定地點；第一時間與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

　　3、疏散領導組：

　　負責人：

　　主要職責：當發(fā)生食品安全事故時，立即到自己崗位，組織指揮師生有序地進行救援工作。

　　三、發(fā)生食物安全事故采取的措施

　　1、立即停止食用可疑食品。

　　2、立即撥打120急救電話或與附近醫(yī)院聯(lián)系，及時將中毒者送醫(yī)院進行治療。

　　3、相關人員立即向校領導報告，學校確認后立即向轄區(qū)衛(wèi)生院或疾控中心報告，同時向食藥監(jiān)局和報告。報告內容：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、癥狀、可能引起中毒的食物等。若懷疑投毒則向公安報告。

　　4、保護現(xiàn)場、保留樣品。對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒原因提供可靠的情況。

　　5、如實反映情況。學校負責人及與本次中毒有關人員要如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數(shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

　　6、相關部門現(xiàn)場調查結束后要對中毒場所進行相應的.消毒處理

　�。�1）對被污染的食品及用具進行清洗消毒；

　�。�2）對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理。

　　四、防范措施

　　1、廣泛開展食品衛(wèi)生知識宣傳

　　充分利用健康教育課、廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的食品衛(wèi)生知識，提高廣大師生的食品衛(wèi)生知識水平。

　　2、加強學校食堂食品安全管理

　�。�1）嚴把食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關。

　　（2）嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規(guī)定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

　�。�3）嚴把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

　�。�4）食堂人員要重視個人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食堂工作的疾病或帶病者及時調換工作。

食品安全處置應急預案7

　　一、成立應急處置指揮部

　�。ㄒ唬┚C合協(xié)調組

　�。ǘ┦鹿收{查組

　　職責：組織開展事件調查、現(xiàn)場處置和原因分析，研判事件風險和發(fā)展趨勢，作出調查結論，提出防范意見和建議。監(jiān)督、指導事發(fā)單位迅速控制事態(tài)，對問題產(chǎn)品采取停止生產(chǎn)、銷售、使用，查封扣押，責令召回、下架，防止危害蔓延擴大。

　�。ㄈ┈F(xiàn)場維穩(wěn)組

　　職責：負責深入現(xiàn)場，收集各種信息，及時反饋指揮部，做好患者親屬安撫工作，協(xié)助當?shù)卣凸矙C關維護現(xiàn)場秩序。

　�。ㄋ模┬侣勑麄骱洼浾撘龑ЫM

　　職責：組織媒體開展正面宣傳報道，協(xié)調媒體采訪，跟蹤網(wǎng)絡輿情，做好輿論引導工作，視情況籌辦新聞發(fā)布會。

　�。ㄎ澹⿲＜易稍兒蛻睓z測協(xié)調組

　　職責：抽調相關專業(yè)專家，組成專家咨詢組，對應急處置工作進行技術指導，協(xié)調市內檢測機構開通綠色通道，開展應急檢測，為指揮部提供決策參考建議

　�。┖笄诒Ｕ辖M

　　職責：負責食品安全事故應急處置所需的通信、交通工具、資金、物資等后勤保障工作。

　�。ㄆ撸┨幹枚綄ЫM

　　職責：負責督導落實各工作組職能職責，對違反處置工作紀律的行為進行糾正或查處。

　　二、食品安全事故報告及應急響應

　　酒博會期間，各區(qū)縣局和各科室在日常監(jiān)督工作中發(fā)現(xiàn)食品安全事故或者接到有關食品安全事故報告后，應當立即對情況進行核實，并立即上報市局值班室。經(jīng)核實屬一般食品安全事故的，由區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理局報告區(qū)縣政府處置，市局進行指導；屬較大食品安全事故的，由市局核實后，報市政府并開展處置。

　　三、事故處置

　�。ㄒ唬┛刂茊栴}食品。事故調查組對事發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的可疑問題食品和原料、工具、場地等依法采取停止生產(chǎn)、銷售和使用等緊急控制措施；查清問題食品及原料的來源和市場流向，責令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)召回、下架或銷毀問題食品。

　　（二）開展事故調查。事故調查組開展事故原因調查，對可疑問題食品進行抽樣和檢測，盡快查明原因，作出調查結論，提出事故防范措施意見和對相關責任單位、責任人依法處理的建議。根據(jù)需要組織相關專家對事件進行研判。

　　（三）追蹤來源流向。事故調查組核實問題食品的.生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷商、生產(chǎn)批號及流向，對已銷售的問題食品進行追查并通報有關部門協(xié)查。

　　（四）加強現(xiàn)場穩(wěn)控�，F(xiàn)場維穩(wěn)組對事發(fā)現(xiàn)場、酒店、醫(yī)療機構等場所出現(xiàn)的患者家屬進行疏導穩(wěn)控。

　�。ㄎ澹┘皶r報告情況。綜合協(xié)調組持續(xù)協(xié)調各組開展工作，并隨時掌握事故變化動態(tài)和處置工作進展，及時向指揮部報告。

　�。⿲＜已信�。根據(jù)調查進展情況，適時組織專家對事件性質、原因進行研判，作出研判結論和意見，并及時報告領導小組。

　　（七）新聞宣傳。收集相關信息資料，關注網(wǎng)絡輿情，接待相關媒體，撰寫新聞通稿，必要時組織召開新聞發(fā)布會，加強輿論引導，及時處置不良信息。

　�。ò耍╉憫K止。當事件原因調查清楚、安全隱患或相關危害因素等消除，事件得到有效控制后，領導小組做出終止Ⅲ級應急響應的決定。

　　四、工作紀律

　　（一）強化值守，保持通訊暢通。值班人員要高度負責，嚴禁脫崗，全體干部職工保持通訊24小時暢通。

　　（二）認真履職，確保隨叫隨到。酒博會期間，周末照常上班，一旦發(fā)生突發(fā)事件，全體干部職工要按照本預案要求迅速開展工作。

　�。ㄈ┞鋵嵷熑�，嚴格責任追究。對在食品安全事故調查和處置過程中，有玩忽職守、失職瀆職等行為的，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生應急條例》等有關法律法規(guī)和規(guī)章規(guī)定，追究當事人的責任。

食品安全處置應急預案8

　　為了有效應急處置學校內可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全事故應急預案》、等法律法規(guī)和文件精神，特制定我校食品安全事故應急處理預案。

　　一、工作原則

　　1.以人為本，生命至上。預防和控制學校食品安全事故的發(fā)生，最大限度地保護師生的食品安全，切實保障廣大師生的切身利益。

　　2.預防為主，常抓不懈。加強學校食品安全的日常監(jiān)管，積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。 3.反應及時，措施果斷。食品安全事故發(fā)生后，學校應主動與有關部門加強協(xié)作、迅速反應、妥善處理，及時把有關情況上報當?shù)卣�、縣教科局及衛(wèi)生、市場監(jiān)管等部門，并迅速采取救治的控制措施。

　　二、機構職責

　　(一)領導小組：

　　組長：XXX（校長）

　　成員：XXX XXX XXX XXX

　�。ǘ╊I導小組的主要職責有：

　�。�1）負責制定和實施學校食品安全事故應急預案；

　�。�2）會同相關職能部門，組織、協(xié)調發(fā)生食品安全事故的原因調查及應急處置工作；

　�。�3）負責事故信息的日常管理工作；

　　（4）負責師生的緊急疏散，穩(wěn)定師生及學生家長情緒，保持學校正常教學秩序。

　�。�5）向當?shù)卣⑿l(wèi)生、市場監(jiān)管機構及教育主管部門報告事故應急處置工作情況。

　　三、應急處置程序

　�。ㄒ唬┘皶r報告（XXX負責）

　　學校食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場有關人員應當立即向食品安全事故應急處置領導小組報告。相關負責人接到報告后，應在知悉事故并經(jīng)初步核實后1小時內，按有關規(guī)定向當?shù)卣�、衛(wèi)生、市場監(jiān)管機構及教育主管部門報告。報告內容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，并按照相關監(jiān)管部門的要求采取控制措施。

　�。ǘ┝⒓磽尵龋╔XX XXX XX負責）

　　在第一時間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)療機構搶救。（XX縣第二人民醫(yī)院XXX）積極做好中毒學生的就醫(yī)陪護工作，及時聯(lián)系學生家長，如實向學生家長闡述事故經(jīng)過，并認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。（三）保護現(xiàn)場（XXX XXX負責）

　　發(fā)生食物中毒后，在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，并提供留樣食物。

　　（四）配合調查（XXX負責）

　　配合衛(wèi)生疾控等部門進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，進餐總人數(shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的.食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

　�。ㄎ澹┬畔⑼▓� （XXX 負責）

　　在學校適當范圍內通報食品安全事故的基本情況以及采取的措施，穩(wěn)定師生員工情緒，并開展相應的衛(wèi)生宣傳教育，提高師生員工的預防與自我保護意識。

　�。ㄆ撸┥坪筇幚� （XXX XXX負責）

　　1．積極協(xié)調有關部門做好受害人員的善后工作，對有關責任人按規(guī)定作出處理。

　　2.對突發(fā)事件反映出的相關問題、存在的衛(wèi)生隱患問題及有關部門提出的整改意見進行整改。 3.盡快恢復學校正常教學秩序。對因食品安全事故而致暫時集體停課的，必須對食堂等相關場所進行徹底清掃消毒后，方可重新啟用。

食品安全處置應急預案9

　　為規(guī)范學校食品安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減少到最小，根據(jù)《突發(fā)事件應對法》、《食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結合學校的實際情況，制定本預案。

　　一、領導小組

　　成立學校食品安全事故應急處置領導小組，負責學校食品安全事故應急處置工作。

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　二、應急處置程序

　�。ㄒ唬┘皶r報告。發(fā)生食品安全事故后，有關人員立即向學校食品安全事故應急處置領導小組報告；立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。

　　自事故發(fā)生之時起2小時內向所在地衛(wèi)健部門和市場監(jiān)督管理部門報告，報告內容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關監(jiān)管部門的要求采取控制措施。

　�。ǘ┝⒓磽尵�。學校負責人在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院（120）搶救。

　�。ㄈ┍Ｗo現(xiàn)場。發(fā)生食物中毒后，在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。

　�。ㄋ模┡浜险{查。學校食堂負責人及有關工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調查處理如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，進餐總人數(shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的.溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

　　三、事故責任追究

　　對事故延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當?shù)�，要追究當事人責任；學校食品安全事故應急處置領導小組要組織力量做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。

食品安全處置應急預案10

　　為了認真貫徹落實《食品安全法》和上級有關食品安全文件精神，科學、規(guī)范、有效開展學校食品安全事故應急工作，最大限度地減少學校食品安全事故可能造成的危害，保障全體師幼的身體健康與生命安全，維護正常的教學秩序，依據(jù)有關法律、法規(guī)，特制定本預案。

　　一、指導思想

　　為了保障我學校師生的學習、工作和生活秩序，園內各項工作順利開展。建立健全應對突發(fā)重大食品安全事故的救助和運行機制，有效預防、積極應對、及時控制重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，維護正常的保教、保育秩序，有效開展應急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。依據(jù)上級教育部門關于食品安全的文件和指示，特制定本預案。在學校食堂、生活飲水等各環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成對師幼健康構成潛在的重大危害，并造成嚴重社會影響的重大食品安全事故適用本預案。

　　二、組織領導

　�。ㄒ唬┦称钒踩珣鳖I導小組

　　組長：XXX （校長）

　　成員：XXX XXX

　　XXX XXX

　�。ǘ┚燃苯M織

　　一旦發(fā)生疑似或食物中毒，應立即啟動學校食物中毒應急機制，園相關部門應立即做好各項應急處置工作。下列組織應迅速行動，聽從指揮，組織疏散，緊急搶救。

　　1.報警組：后勤王吉智負責。以最快的速度，正確的方法撥打特種電話，請求緊急救援。

　　急救：120 安全辦：XXXXX

　　縣疾控中心：XXXX

　　2.處置組：保教處孔照財負責，指揮班主任老師迅速對中毒幼兒進行救護，做好幼兒的疏導和安撫工作，消除幼兒的.惶恐心理。保持學校安全穩(wěn)定。

　　3.急救組：班主任負責，對受傷幼兒進行搶救、運送，安排車輛急送醫(yī)院。并盡快掌握受傷幼兒的詳細情況，通知家長。

　　4．應急處理預案

　　學校本著為師幼身體健康負責的目的，在加強常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生師幼食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

　　①報告學校食品安全領導小組，要立刻通知學校食品安全領導小組，啟動應急預案。

　�、诹⒓磳⒅卸菊咚吞熳？h第二人民醫(yī)院檢查治療，必要時送縣級醫(yī)院檢查治療。

　�、弁瑫r向有關部門報告。配合衛(wèi)生防疫部門進行調查，按衛(wèi)生防疫部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　�、芊獯嬖斐墒澄镏卸净蛘呖赡軐е率澄镏卸镜氖称芳捌湓�、工具、設備和現(xiàn)場。

　�、莘€(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。

　�、奘鹿拾l(fā)生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。

　�、咴斐墒鹿实闹苯踊蜷g接責任人應等候處理，包括經(jīng)濟處罰，行政處罰，直接承擔法律責任。

　　三、后期處置

　　1．善后處理

　　配合教育局，衛(wèi)生部門負責組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員處置、補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常秩序，保證社會穩(wěn)定。

　　重大食品安全事故發(fā)生后，配合保險機構及時開展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。并按照有關規(guī)定對受害人給予賠償。

　　2．責任追究

　　對在重大食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關法律法規(guī)追究有關責任人的責任。

　　3．總結報告

　　重大食品安全事故善后處置工作結束后，學校食品安全應急工作組應總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，報送縣教育局、縣衛(wèi)生局等相關部門。

食品安全處置應急預案11

　　食品衛(wèi)生突發(fā)事件一般是指發(fā)生食物中毒或者其他食源性疾患事故和重大食品污染事故。為了增強炊管人員的食品衛(wèi)生與法律意識，強化食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，預防食物中毒和食品污染事故的發(fā)生，維護師生身體健康，以及此類突發(fā)事件發(fā)生后，能有效地采了取緊急措施并迅速進行妥善處理，最大限度減少危害程度和降低損失，確保大廈全體客人以及員工的身體健康，結合本大廈的實際情況，制定飲食服務公司食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預防及處理預案。具體內容如下：

　　一、成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預防及處理領導小組

　　切實加強組織領導，對食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預防應常抓不懈，建立領導機構，做好突發(fā)事件預防及應急處理準備，組建飲食服務公司食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預防及處理領導小組。

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　成員：xx

　　二、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的積極預防

　　吉林光彩大廈酒店有限公司堅持“規(guī)范管理，科學配餐，安全第一，預防為主”的工作方針，重視食品衛(wèi)生安全的防控工作，做到食品衛(wèi)生安全無小事，始終把食品衛(wèi)生安全放在第一位，切實加強食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督管理，制定加強食品衛(wèi)生安全的保障措施，做到防患于未然。

　�。ㄒ唬┐罅π麄鳌吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》、及食品衛(wèi)生“五·四”制等有關衛(wèi)生法律法規(guī)，搞好食品衛(wèi)生知識的宣傳工作，提高全大廈服務員衛(wèi)生法制意識及自我保護能力。

　　（二）建立健全食品衛(wèi)生安全工作制度和崗位責任制度，設立食品衛(wèi)生管理機構和組織機構，組織炊管人員認真學習并督促落實，協(xié)同學校有關職能部門加強對全大廈服務人員的食品衛(wèi)生安全教育。

　�。ㄈ┖髲N、餐廳設備與環(huán)境衛(wèi)生要求

　　1、保持后廚、餐廳環(huán)境整潔，確保后廚、餐廳無積水、無油垢，無雜物、無衛(wèi)生死角；及時清運垃圾，嚴禁食堂、餐廳存放生活垃圾和雜物。

　　2、后廚、餐廳的設施設備布置應當合理，設立相對獨立的食品原料存放間、食品衛(wèi)生加工操作間、食品出售場所及進餐場所。配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設施，以及污水排放和符合衛(wèi)生要求存放廢物的設施和設備。

　　3、制售冷葷、面點必須設獨立的鹵菜間、面點加工間，加工制作程序嚴格做到“六�！保磳Ｓ貌僮鏖g、專人制作、專用不銹鋼工具容器、專用冷藏設施、專用消毒設施、專用洗手設施。

　　4、餐具用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求，洗滌、消毒劑設立固定的存放場所，并設置明顯的分類標記。

　　5、未經(jīng)消毒的餐具（用具）不得使用，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

　　6、執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關規(guī)定，餐具嚴格做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”，所有餐具（用具）當餐消毒，做到“一用一消毒”，消毒后的餐具（用具）分類存放保潔柜，已消毒和未消毒的餐具（用具）應分開存放，并在餐具（用具）貯存柜上設明顯標記，餐具（用具）保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。

　　7、后廚進餐場所設置供用餐者洗手、的自來水裝置。

　　8、保持后廚、餐廳內環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件。

　　（四）餐飲物資采購、驗收、運輸、貯存的衛(wèi)生要求

　　1、嚴把餐飲物資采購關，物資采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購伙食物資，應相對固定食品采購的場所，實行定點、定人、定品種、定品牌采購，以保證其質量，并按照國家有關規(guī)定進行索證，執(zhí)行伙食物資索證制度，主要索取產(chǎn)品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗合格證、產(chǎn)品銷售人員健康證等相關資質證件。

　　2、禁止采購腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；禁止采購未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；禁止采購超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品，以及其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。

　　3、嚴格執(zhí)行伙食物資驗收制度，不收腐爛變質的原料，不收“三無”物資（即無生產(chǎn)日期、無保質期、無生產(chǎn)廠家）；不收證件不全的物資（即無產(chǎn)品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證等相關資質證件）。

　　4、伙食物資及食品的運輸工具、盛裝容器做到專用，并經(jīng)常清洗消毒，定專人負責，保持衛(wèi)生。

　　5、設立獨立的食品貯存場所、設施和設備，保持食品貯存場所清潔衛(wèi)生，應有良好的通風、滅蠅、滅鼠等設備設施。

　　6、食品貯存應分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品、原料。保存食品的設備（如冷庫、冰箱）必須貼有明顯標志，將生食品、熟食品分開存放，避免交叉感染。

　　7、食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品、易揮發(fā)物品及個人生活物品。

　�。ㄎ澹┦称反旨庸ぁ⒕庸ぜ颁N售的衛(wèi)生要求

　　1、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、用具、容器必須標志明顯，做到分開使用、分開存放、一用一洗，保持清潔。

　　2、動物性食品與植物性食品嚴格做到分開清洗，分開切配，分開加工；加工場所按原料、半成品、成品的順序加工制作，并實行分開存放，以避免交叉污染；加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70攝氏度（70°C）。

　　3、食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時，若超過2個小時應當在高于60°C或低于10°C的條件下存放。

　　4、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。

　�。┖髲N從業(yè)人員衛(wèi)生要求

　　1、后廚從業(yè)人員（后廚廚師、餐廳服務員、物資采購員、倉庫保管員、食品操作員等）每年必須進行身體健康檢查，均需持健康證、培訓合格證上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化疾�。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　2、后廚從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗，否則調離本工作崗位。

　　3、后廚從業(yè)人員應養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，個人衛(wèi)生做到“四勤”（即勤剪指甲；勤洗澡、洗手；勤洗衣服、被褥；勤換工作服）。上崗前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽并把頭發(fā)置于帽內；不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷售場所內吸咽。

　�。ㄆ撸┘訌姾髲N、餐廳等單位的安全保衛(wèi)

　　1、后廚建立嚴格的安全保衛(wèi)生措施，嚴禁非食堂工作人員進入食堂食品加工操作間（如紅案、白案操作間、切配間、蒸飯間及粗加、精加工間）和食品原料存放間（如倉庫、冷庫、物資加工場所）等后廚的重要部位，落實免費湯等免費品種的保護措施，謹防投毒事件的'發(fā)生，確保學生用餐的衛(wèi)生與安全。

　　2、落實安全值班措施，堅持重點單位、重點部位二十四小時值班制度，確保食品衛(wèi)生安全。

　　（八）檢查與監(jiān)督

　　配備專職或兼職的食品衛(wèi)生與質量管理部門及人員，經(jīng)常深入食堂一線進行業(yè)務指導和督促檢查，重點對食堂采購、貯存、加工、銷售中容易造成食物中毒或其它食源性疾患、重大食品污染事故的重要環(huán)節(jié)進行監(jiān)督指導，并作好檢查記錄。

　　三、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的應急處理

　　切實加強領導，完善制度，做好突發(fā)事件的應急處理準備。建立食物中毒或者其它食源性疾患和重大食品污染事故等突發(fā)事件的應急處理機制，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件或疑似突發(fā)事件后，應采取下列緊急措施：

　�。ㄒ唬﹩语嬍撤⻊展臼称沸l(wèi)生突發(fā)事件預防及處理的組織機構

　　1、一旦出現(xiàn)食品衛(wèi)生突發(fā)事件，食品衛(wèi)生突發(fā)事件預防及應急處理領導小組立即采取緊急措施，落實各項工作的責任人，進行明確分工。

　�、偈称沸l(wèi)生突發(fā)事件應急處理總指導、總協(xié)調負責人：公司經(jīng)理；

　　②食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理校區(qū)負責人：校區(qū)副經(jīng)理；

　�、凼称沸l(wèi)生突發(fā)事件應急處理及時報告、信息及時反饋負責人：集團督辦員、公司辦公室主任；

　�、苁称沸l(wèi)生突發(fā)事件應急處理具體落實、執(zhí)行應急處理措施負責人：質檢員、供應部主任、各單位管理員及相關責任人。

　　2、建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件值班制度，設突發(fā)事件報告或投拆電話；尤其在多發(fā)季節(jié)，節(jié)假日期間，要重點落實，以保證食品衛(wèi)生突發(fā)事件發(fā)生后能迅速報告和及時處理。

　�。ǘ┝⒓聪蛏霞壭l(wèi)生、行政機關報告

　　1、發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件后，立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地的醫(yī)療單位、上級衛(wèi)生主管部門報告。撥打電話120向當?shù)蒯t(yī)院求援，協(xié)助衛(wèi)生機構和醫(yī)務人員救治中毒或疑似中毒病人.

　　2、上級衛(wèi)生主管部門尚未到達之前，應保護事故現(xiàn)場，并停用食物、出售等一切經(jīng)營活動；保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，便于衛(wèi)生局工作人員展開調查、取證和分析。

　�。ㄈ┡浜闲l(wèi)生局展開調查

　　1、主動配合區(qū)衛(wèi)生局進行調查，按要求如實提供有關材料和樣品；落實衛(wèi)生局的具體要求并采取一切可以采取的措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

　　2、配合區(qū)衛(wèi)生局詳細調查：中毒發(fā)生時間、地點、中毒人數(shù)（包括就診人數(shù)、住院人數(shù)、危重病人及死亡人數(shù)）、中毒發(fā)展趨勢及采取的緊急措施；污染食品種類、可疑污染物、污染程度、食品加工設備和場所、食品有效地點、食品運輸工具及車輛等等。

　　3、加工配送人員整理記錄和調查相關材料后及時向主管衛(wèi)生、行政部門報告。

　　四、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的責任追究

　　建立食品衛(wèi)生責任追究制度。對玩忽職守、疏于管理、麻痹大意，造成食物中毒或其它食源性疾患事故和食品污染事故發(fā)生的責任人，以及對隱瞞實情不及時上報，導致事態(tài)擴大的責任人，將按后勤集團《工作責任追究制實施辦法（試行）》進行處罰。對造成重大食物中毒事故或者其它食源性疾患事故、重大食品污染事故，情節(jié)特別嚴重的，交司法機關依法追究相應責任人、當事人的法律責任。

食品安全處置應急預案12

　　1、總則

　　1.1編制目的

　　為全面履行食品安全監(jiān)管職責，建立健全突發(fā)重大食品安全事件的應急反應體系和運行機制，規(guī)范、指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制重大食品安全突發(fā)事件，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事件造成的危害，保障公眾身體健康和生命財產(chǎn)安全，維護社會安定和市場經(jīng)濟秩序，構建和諧社會，特制定市場監(jiān)督管理局重大食品安全事件應急處置預案。

　　1.2編制依據(jù)

　　依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《國家食品安全事故應急預案》、人民政府《食品安全事故應急預案》等法律法規(guī)和文件規(guī)定，制定本預案。

　　1.3適用范圍

　　本預案適用于市場監(jiān)督管理局調度、應對、處置法定職責管轄范圍內的重大食品質量安全事件。

　　本預案所稱重大食品安全事件（以下簡稱食品安全事件）是指：上級機關交辦的，電視、報紙、廣播、互聯(lián)網(wǎng)等媒體曝光的，外部門移送或通過舉報投訴等途徑獲知的，可能嚴重危及人民群眾安全健康或對人民群眾安全健康存在潛在重大危害的與食品安全相關的突發(fā)事件。

　　1.4工作原則

　　本預案遵循“對上級負責，對群眾負責，反應迅速，行動到位”的工作原則。

　　各股室隊所應當按照本預案規(guī)定，落實各自的職責。對可能發(fā)現(xiàn)的食品安全事件，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。對發(fā)生的食品安全事件要做出快速反應，及時啟動應急預案,嚴格控制事態(tài)發(fā)展，有效開展應急處置工作，做好食品安全事件的善后處理及整改督查工作。

　　2、應急處置指揮機構及其職責

　　2.1應急處理指揮中心及其職責

　　2.11應急處理指揮中心組成

　　食品安全事件發(fā)生后，市局根據(jù)事件處理的需要，成立重大食品安全事件應急處理指揮中心，由局長任總指揮，分管副局長或局長授權的局領導任副總指揮。指揮中心辦公室設在稽查大隊。參與應急處置工作的股室隊所根據(jù)食品安全事件的性質和應急處置工作的需要確定。一般應包括以下股室隊所：辦公室、食品生產(chǎn)股、食品流通股、餐飲股、法制股、稽查大隊、市場監(jiān)督管理所。

　　2.12指揮中心職責

　　(1)食品安全事件應急處置過程中重大事項的決策；

　　(2)簽發(fā)上報上級機關和通報相關部門的公函，批準發(fā)布食品安全預警公告及重要新聞信息等；

　　(3)負責食品安全事件應急處置過程中重大事項的決策。

　　1.2股室隊所職責

　　1.2.1稽查大隊職責

　　(1)負責接收食品安全事件信息并報告局領導，組織召開啟動預案準備會議；

　　(2)根據(jù)領導安排，負責報告上級機關，傳達上級要求；

　　(3)負責向局領導及其他成員單位報告應急處置工作進展情況；

　　(4)負責食品安全事件應急處置情況案例庫的管理和更新；

　　(5)督查督辦現(xiàn)場處置工作，必要時直接接管現(xiàn)場處置工作；

　　(6)對事故發(fā)生單位的負責人和相關人員進行調查；

　　(7)將現(xiàn)場調查情況寫出書面報告并及時上報；

　　(8)提供調查結論，提出初步處理意見；

　　(9)負責完成局領導交辦的其他任務。

　　2.2.2辦公室主要職責

　　(1)負責保證公文系統(tǒng)的正常流轉；

　　(2)負責保證處置食品質量安全事件用車；

　　(3)負責保證網(wǎng)絡的正常使用，確保組織指揮暢通無阻；

　　(4)負責組織處置食品安全事件所需要的各種物資供應，做好各項后勤工作；

　　(5)負責協(xié)調新聞媒體配合應急處置工作；

　　(6)經(jīng)批準，對外發(fā)布相關消息和發(fā)布食品預警信息；

　　(7)負責把握正確的輿論導向，及時宣傳報道事件的進展、調查處理等有關情況；

　　(8)負責完成領導交辦的其它工作。

　　2.2.3食品生產(chǎn)股、食品流通股、餐飲股(按職責分工確定)主要職責：

　　(1)負責在現(xiàn)場貫徹落實領導的各項部署，調度、協(xié)調各股室隊所應急處置工作；

　　(2)負責協(xié)調解決食品安全事件應急處置工作中的具體問題；

　　(3)負責提供獲得食品生產(chǎn)經(jīng)營者檔案信息、審查信息等；

　　(4)負責趕赴事故現(xiàn)場，與稽查大隊督查、督辦現(xiàn)場處置工作；

　　(5)負責完成局領導交辦的其他任務。

　　2.2.4市場監(jiān)督管理所主要職責：

　　(1)根據(jù)市局決定，負責向當?shù)卣畧蟾媸称钒踩录畔⒓皯碧幹霉ぷ鬟M展情況；

　　(2)市場監(jiān)督管理所迅速趕赴案發(fā)現(xiàn)場，負責現(xiàn)場處置工作；

　　(3)協(xié)助稽查大隊對事故發(fā)生單位的負責人和相關人員進行調查；

　　(4)協(xié)助將現(xiàn)場調查情況寫出書面報告并及時上報；

　　(5)協(xié)助提供調查結論，提出初步處理意見；

　　(6)負責完成局領導交辦的其他任務。

　　2.2.5法制股主要職責

　　(1)負責提供法律法規(guī)支持；

　　(2)負責完成局領導交辦的其他任務。3監(jiān)測、預警與發(fā)布

　　2.2.監(jiān)測

　　3.1.1建立監(jiān)測系統(tǒng)

　　建立重大食品安全事件監(jiān)測體系，收集發(fā)生在市內外和境外對全市可能造成重大影響的食品安全事件信息，加強食品安全信息管理和綜合利用，構建各股室隊所間信息溝通平臺，實現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享�；榇箨�、市場監(jiān)督管理所按照各自監(jiān)管職能，加強對重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所，尤其是高風險食品、區(qū)域性食品的日常監(jiān)管，及時分析各類問題對公眾健康的危害程度、可能的發(fā)展趨勢，及時通報異常信息，及時做出預警。相關股室隊所要做好重大食品安全事件的日常監(jiān)測工作，負責信息的收集、匯總、及時傳遞、分析整理。

　　3.12建立舉報制度

　　任何單位和個人有權向市場監(jiān)督管理部門舉報重大食品安全事件和隱患�；榇箨牻拥脚e報后，應告知市場監(jiān)督管理所對舉報信息進行核實，分析可能引發(fā)的危害程度和影響范圍，并及時報告局領導。

　　3.2預警

　　3.3.1建立預警系統(tǒng)

　　建立統(tǒng)一、科學的.食品安全信息評估和預警體系，及時研究分析食品安全形勢，對食品安全問題做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置。各股室隊所要按照各自職責，建立健全重大食品安全信息數(shù)據(jù)庫，按照重大食品安全事件的發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點，及時分析對公眾健康的危害程度、可能的發(fā)展趨勢，及時做出預警。

　　3.4.2應急準備和預防

　　綜合辦公室、食品生產(chǎn)股、食品流通股、餐飲股、稽查大隊、市場監(jiān)督管理所負責食品安全突發(fā)事件的信息收集,并及時登記、報告�；榇箨牻拥接嘘P可能導致重大食品安全事件的預警信息后，要立即按照領導安排組織相關股室隊所人員對突發(fā)事件的危害、影響范圍、發(fā)展趨勢進行分析評估，并按照應急預案做好應急準備和預防工作。提出是否發(fā)布風險預警的具體意見，報局長審批。事態(tài)嚴重時及時上報局長，建議啟動應急預案。

　　3.5.3調查評估

　　省、市發(fā)布風險預警中涉及的或本市需要進行調查評估的食品安全問題，稽查大隊、市場監(jiān)督管理所要根據(jù)部署,盡快對本轄區(qū)內相關食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調查摸底。根據(jù)轄區(qū)內食品生產(chǎn)經(jīng)營者數(shù)量、分布、生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)條件、原材料來源、產(chǎn)品市場流向等信息，科學評估預警中涉及的食品安全問題在本轄區(qū)范圍內的危害程度，并按照上級要求,盡快上報調查評估結果。

　　3.6.4預警發(fā)布

　　稽查大隊根據(jù)對突發(fā)事件分析調查評估結果，提出是否發(fā)布預警的具體意見，提交食品突發(fā)事件應急指揮中心評議后，報市局決定。市局一經(jīng)決定，及時發(fā)布食品安全風險預警并啟動應急預案，必要時向市政府報告，并向有關部門通報。

　　3.7.5預警解除

　　當食品安全突發(fā)事件得到緩解、控制，對人民群眾健康安全的威脅已經(jīng)消除時，由市局負責發(fā)布食品安全風險預警解除通報。

　　風險預警的發(fā)布和解除，可以通過電視、廣播、報刊、網(wǎng)絡或通信等方式進行。

　　3.8信息報告

　　3.8.1接到可能導致重大食品質量安全事件的信息后，稽查大隊要及時通知有關股室隊所采取相應行動預防事件發(fā)生，并按照預案做好應急準備；必要時，按照領導安排及時報告當?shù)厝嗣裾?/p>

　　3.8.2辦公室、食品生產(chǎn)股、食品流通股、餐飲股、市場監(jiān)督管理所在接到發(fā)生重大食品質量安全事件報告后，應及時報告稽大隊。

　　4、食品安全事件的應急響應

　　4.1食品安全事件的報告

　　食品安全事件發(fā)生后，接到事件發(fā)生信息的各股室隊所均應1）立即以《食品安全事件報告單》（附表形式報告稽查大隊，稽查大隊立即報告分管局長、局長。根據(jù)局領導的決定，在發(fā)現(xiàn)或接1到食品安全事故報告或舉報后小時內向市人民政府做出初次報2告，比較詳細的匯報不得超過小時;根據(jù)事故處理的進程或者上10級要求隨時做出階段報告；在事故處理結束后日內做出總結報告。

　　4.2應急預案的啟動

　　稽查大隊按照領導指示，立即召集相關股室隊所（視情況增加有關股室）召開情況分析會，形成《食品安全事件應急預案啟動2）,決定》（附表向局長提出啟動預案的建議和應急處置的措施。局長審定并做出是否啟動應急預案的決定。局長簽發(fā)《食品安全事2）,件應急預案啟動決定》（附表本應急預案立即啟動。經(jīng)證實已發(fā)生重大食品安全事件，情況緊急的，局長可直接做出啟動應急預案的決定。

　　4.3應急處置

　�。�1）立即成立重大食品安全事件應急處置指揮中心。由局長或分管局長任總指揮，相關股室隊所負責人根據(jù)局領導的要求開展工作。

　�。�2）食品生產(chǎn)股、食品流通股、餐飲股、稽查大隊、市場

　　（3）監(jiān)督管理所應使用《處置重大食品安全事件階段報告單》（附表及時向局領導報告階段處置情況，使用《食品安全事件應急處置情4）況備忘錄》（附表詳細記錄處置進展情況。

　�。�4）食品生產(chǎn)股、食品流通股、餐飲股、稽查大隊牽頭組成現(xiàn)場指揮組，趕赴現(xiàn)場督查、督辦現(xiàn)場處置工作�，F(xiàn)場指揮組人員主要由食品生產(chǎn)股、食品流通股、餐飲股、法制股、稽查大隊、市場監(jiān)督管理所人員組成，視情況可吸收有關單位人員參加。必要時，現(xiàn)場指揮組可直接接管現(xiàn)場處置工作，在本部門職責范圍內無法控制現(xiàn)場時，應當根據(jù)市局決定及時向當?shù)卣畧蟾妗?/p>

　�。�5）其他有關股室隊所要快速反應，按照《預案》分工和各自應急預案工作程序開展工作。

　　4.4調查摸底

　　（根據(jù)職責分工）食品生產(chǎn)股、食品流通股、餐飲股、市場監(jiān)督管理所要結合區(qū)域監(jiān)管工作，對事件發(fā)生區(qū)域內可能存在類似問題的食品生產(chǎn)經(jīng)營者逐一進行調查摸底、查清轄區(qū)內有關企業(yè)的數(shù)量、分布、生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)條件、原料來源、產(chǎn)品流向等情況。

　　4.5執(zhí)法檢查

　�。ǜ鶕�(jù)職責分工）食品生產(chǎn)股、食品流通股、餐飲股、市場監(jiān)督管理所要對本轄區(qū)內可能存在問題的食品生產(chǎn)經(jīng)營者逐一進行執(zhí)法檢查，查清造成問題的根本原因以及危害程度。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題食品，要立即查封，對有關企業(yè)采取責令停止生產(chǎn)、銷售等措施。同時，要詳細調查問題食品的生產(chǎn)、銷售等情況，及時向市局和當?shù)卣畧蟾妗?/p>

　　4.6應急處置的報告、通報

　�。�1）各股室隊所在實施應急處置過程中，應隨時將處置進展情況報稽查大隊。

　　（2）向上級機關的報告。根據(jù)事件的實際情況，局領導做出是否向上級機關報告的決定。稽查大隊根據(jù)各股室隊所及現(xiàn)場指揮組上報的情況，初步整理書面材料�；榇箨犡撠煂彶榧昂罄m(xù)報送工作。

　�。�3）向相關部門的通報。根據(jù)事件的實際情況，稽查大隊根據(jù)各股室隊所及現(xiàn)場指揮組上報的情況，初步整理書面材料，經(jīng)局領導審定后向相關部門通報事件處置進展情況。

　　4.7信息的發(fā)布

　　堅持信息發(fā)布統(tǒng)一歸口原則。辦公室根據(jù)領導決定，視情況向社會發(fā)布風險信息和警示通報，提醒廣大消費者、有關企業(yè)采取措施預防風險危害和可能引起的危害。同時，聯(lián)合新聞媒體，加強輿論引導，消除社會恐慌心理。未經(jīng)市局許可，其他任何單位和個人不得以任何形式泄漏或公布。

　　4.8應急響應的終結

　　食品安全事件隱患或相關危險因素消除后，應急處置終結。由稽查大隊按照領導安排組織有關股室隊所對事件處置情況進行分析論證，經(jīng)評價確認無危害和風險后，提出終止應急響應的建議，報局長批準宣布應急響應結束�；榇箨�、市場監(jiān)督管理所負責對食品安全事件責任單位的整改工作進行監(jiān)督，及時跟蹤處理情況，隨時通報處理結果。

　　5、食品安全事件的后處理

　　分管局長根據(jù)稽查大隊匯總形成的應急處置工作報告，召開情況分析會，向局長提出對該事件的后處理建議。主要包括：對有關單位和人員的責任追究及處理意見，對類似事件的分析及應對措施等。有關股室隊所根據(jù)局領導的指示，做好后處理工作。

　　6、應急保障

　　6.1信息保障

　　市局相關股室隊所按職責承擔重大食品安全事件信息的收集、處理、分析和傳遞等工作；重大食品安全事件發(fā)生后，辦公室根據(jù)局長批準及時向社會發(fā)布食品安全事件信息。

　　嚴格實行信息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)布的原則，對媒體發(fā)布的信息，應當經(jīng)稽查大隊同意后，由辦公室向社會發(fā)布。

　　6.2其他保障

　　相關股室隊所根據(jù)各自職責范圍做好人員保障、物質保障、法律法規(guī)保障等其他保障工作。

　　6.3演習演練

　　采取定期和不定期相結合的形式，組織開展食品安全事件的應急演習演練，以檢驗和強化應急準備、協(xié)調和應急響應能力，并對演習演練結果進行總結和評估，進一步完善應急預案。

　　6.4宣教培訓

　　加強對廣大消費者進行食品安全知識的宣傳，提高消費者的風險防控意識。

　　7、附則

　　7.1本預案由市場監(jiān)督管理局負責解釋。

　　7.2本預案自發(fā)布之日起實施。

食品安全處置應急預案13

　　食品衛(wèi)生突發(fā)事件一般是指發(fā)生食物中毒或者其他食源性疾患事故和重大食品污染事故。為了增強炊管人員的食品衛(wèi)生與法律意識，強化食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，預防食物中毒和食品污染事故的發(fā)生，維護顧客身體健康，以及此類突發(fā)事件發(fā)生后，能有效地采了取緊急措施并迅速進行妥善處理，最大限度減少危害程度和降低損失，確保本店全體客人以及員工的身體健康，結合本本店的實際情況，制定飲食服務公司食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預防及處理預案。具體內容如下：

　　一、成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預防及處理領導小組

　　切實加強組織領導，對食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預防應常抓不懈，建立領導機構，做好突發(fā)事件預防及應急處理準備，組建飲食衛(wèi)生突發(fā)事件的預防及處理領導小組。

　　組長：陳春桃

　　成員：陳有明、高金連

　　二、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的積極預防

　　春桃魚店堅持“規(guī)范管理，科學配餐，安全第一，預防為主”的工作方針，重視食品衛(wèi)生安全的防控工作，做到食品衛(wèi)生安全無小事，始終把食品衛(wèi)生安全放在第一位，切實加強食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督管理，制定加強食品衛(wèi)生安全的保障措施，做到防患于未然。

　　（一）大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、及食品衛(wèi)生“五·四”制等有關衛(wèi)生法律法規(guī)，搞好食品衛(wèi)

　　生知識的宣傳工作，提高全本店服務員衛(wèi)生法制意識及自我保護能力。

　　（二）建立健全食品衛(wèi)生安全工作制度和崗位責任制度，設立食品衛(wèi)生管理機構和組織機構，組織炊管人員認真學習并督促落實。

　�。ㄈ┖髲N、餐廳設備與環(huán)境衛(wèi)生要求

　　1、保持后廚、餐廳環(huán)境整潔，確保后廚、餐廳無積水、無油垢，無雜物、無衛(wèi)生死角；及時清運垃圾，嚴禁食堂、餐廳存放生活垃圾和雜物。

　　4、餐具用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求，洗滌、消毒劑設立固定的存放場所，并設置明顯的分類標記。

　　5、未經(jīng)消毒的餐具（用具）不得使用，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

　　7、后廚進餐場所設置供用餐者洗手、的自來水裝置。

　　8、保持后廚、餐廳內環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件。

　�。ㄋ模┎惋嬑镔Y采購、驗收、運輸、貯存的衛(wèi)生要求

　　4、伙食物資及食品的運輸工具、盛裝容器做到專用，并經(jīng)常清洗消毒，定專人負責，保持衛(wèi)生。

　　5、設立獨立的食品貯存場所、設施和設備，保持食品貯存場所清潔衛(wèi)生，應有良好的`通風、滅蠅、滅鼠等設備設施。

　　7、食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品、易揮發(fā)物品及個人生活物品。

　�。ㄎ澹┦称反旨庸�、精加工及銷售的衛(wèi)生要求

　　3、食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時，若超過2個小時應當在高于60°C或低于10°C的條件下存放。

　　4、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。

　�。┖髲N從業(yè)人員衛(wèi)生要求

　�。ㄆ撸┘訌姾髲N、餐廳等單位的安全保衛(wèi)

　　1、后廚建立嚴格的安全保衛(wèi)生措施，嚴禁非食堂工作人員進入食堂食品加工操作間（如紅案、白案操作間、切

　　配間、蒸飯間及粗加、精加工間）和食品原料存放間（如倉庫、冷庫、物資加工場所）等后廚的重要部位，落實免費湯等免費品種的保護措施，謹防投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐的衛(wèi)生與安全。

　　2、落實安全值班措施，堅持重點單位、重點部位二十四小時值班制度，確保食品衛(wèi)生安全。

　�。ò耍z查與監(jiān)督

　　三、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的應急處理

　�。ㄒ唬﹩语嬍承l(wèi)生突發(fā)事件預防及處理的組織機構

　�、偈称沸l(wèi)生突發(fā)事件應急處理總指導、總協(xié)調負責人：陳春桃

　�、谑称沸l(wèi)生突發(fā)事件應急處理校區(qū)負責人：陳有明

　�、凼称沸l(wèi)生突發(fā)事件應急處理及時報告、信息及時反饋負責人：高金連

　　④食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理具體落實、執(zhí)行應急處理措施負責人：高金連

　�。ǘ┝⒓聪蛏霞壭l(wèi)生、行政機關報告

　�。ㄈ┡浜闲l(wèi)生局展開調查

　　2、配合區(qū)衛(wèi)生局詳細調查：中毒發(fā)生時間、地點、中毒人數(shù)（包括就診人數(shù)、住院人數(shù)、危重病人及死亡人數(shù)）、中毒發(fā)展趨勢及采取的緊急措施；污染食品種類、可疑污

　　染物、污染程度、食品加工設備和場所、食品有效地點、食品運輸工具及車輛等等。

　　3、加工配送人員整理記錄和調查相關材料后及時向主管衛(wèi)生、行政部門報告。

　　四、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的責任追究

　　建立食品衛(wèi)生責任追究制度。對玩忽職守、疏于管理、麻痹大意，造成食物中毒或其它食源性疾患事故和食品污染事故發(fā)生的責任人，以及對隱瞞實情不及時上報，導致事態(tài)擴大的責任人，將按《工作責任追究制實施辦法（試行）》進行處罰。對造成重大食物中毒事故或者其它食源性疾患事故、重大食品污染事故，情節(jié)特別嚴重的，交司法機關依法追究相應責任人、當事人的法律責任。

食品安全處置應急預案14

　　為確保全體師生在校期間的食品衛(wèi)生安全，保證學校教育教學工作的順利開展，防范食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，確保食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生時損失減少，危害低，使各口工作人員能快速、高效、合理有序地處置食品衛(wèi)生事故，根據(jù)上級有關部門文件與會議精神和相關法律法規(guī)要求，結合我校食品衛(wèi)生安全工作實際，制定本預案。

　　一、食品衛(wèi)生安全工作領導組織機構

　　組長：xxx

　　副組長：xxx

　　組員：各班班主任和副班主任

　　組長：負責定時召開食品衛(wèi)生安全工作領導組會議，傳達上級相關文件與會議精神，部署、檢查落實食品衛(wèi)生安全事宜。

　　副組長：負責各具體負責組織對應急預案的落實情況，未雨綢繆，做好準備，保證完成校領導部署的各項任務。

　　領導組各成員具體負責和參與食品衛(wèi)生安全發(fā)生時全校各年級、各部門突發(fā)事件的處理、報告、監(jiān)控與協(xié)調，保證領導小組緊急指令的暢通和順利落實;做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將食品衛(wèi)生安全事故減小到最低限度。

　　食品衛(wèi)生安全領導組織機構下設通訊組、滅火組、搶救組、緊急疏散組，分別具體負責通訊聯(lián)絡、組織救火、搶救傷員、疏散師生等工作。

　　(一)通訊組：組長：xxx(副校長)成員：xxx、xxx(火險發(fā)生時，負責立即電話報告學校消防安全工作組和上級相關部門，以快速得到指示，視火情撥打119，報險救災)

　　(二)滅火組：組長：xxx(副校長)成員：xxx、xxx(負責消防設施完善和消防用具準備，負責檢查全校各辦公室、教室、圖書室、保管室、實驗室、“兩基辦”、遠教室等室的用電、用火安全;火險發(fā)生，立即參加救火救災工作)

　　(三)搶救組：組長：xxx(教務處主任)成員：xxx、xxx(負責做好及時送往醫(yī)院的準備工作，負責火險發(fā)生時受傷師生及救火人員傷痛的緊急處理和救護)

　　(四)緊急疏散組：組長：xxx(教務處副主任、安全管理員)

　　成員：各班班主任和副班主任(負責制定緊急疏散方案，明確各班逃生途徑與辦法指導，負責所在年級、所管班級學生緊急疏散中的安全);

　　二、滅火工作預案

　　1、發(fā)現(xiàn)火情，在場人員要立即引導室內人員進行有序疏散，并迅速利用室內的`消防器材控制火情，爭取消滅于火災初級階段。

　　2、如不能及時控制、撲滅火災，在場人員要立即采取措施妥善處理(如切斷電源等)，防止火勢蔓延。

　　3、在場人員要以最快的方式向領導組組長或副組長匯報，盡快增加援助人員，協(xié)力救火。

　　4、領導組組長或副組長接到報告后，要立即到達火情現(xiàn)場，并視火情撥打“ 119”報警求救。

　　三、師生疏散及逃生預案

　　1、火情發(fā)生后，按照滅火預案，管理人員及各工作人員要立即通知學校領導組組長或副組長，盡快增加援助人員，如發(fā)生重大火情，同時向“119”報警，并根據(jù)火情發(fā)生的位置、擴散情況及威脅的嚴重程度逐個區(qū)域通知人員撤離。

　　2、管理人員及工作人員應該正確引導撤離師生奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知負責同志，其余人員按照既定位置，按要求滅火，并進行傷員搶救等工作。

　　3、為更好地應付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現(xiàn)場指揮部的指揮。

　　4、緊急疏散的負責同志必須接受基本滅火技術的培訓，正確掌握滅火的方法，切實保證逃生師生的。

食品安全處置應急預案15

　　根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、衛(wèi)生部《食物中毒事故處理辦法》、衛(wèi)生部教育部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》等有關學校食品安全工作的法律、法規(guī)及省市有關文件精神，結合我市學校食品安全管理工作實際，特制訂《興化市學校突發(fā)食品安全事故應急處置預案》。

　　一、指導思想

　　進一步落實學校食堂“服務師生、安全第一、查防并舉、預防為主”的食品安全工作方針，提高學校師生快速處置突發(fā)食品安全事故的應急能力，最大限度地減輕突發(fā)食品安全事故造成的師生人身損害，保障學校師生員工的身體健康與生命安全，維護學校正常教育教學秩序和校園安全穩(wěn)定，構建平安和諧校園。

　　二、工作目標

　　充分發(fā)揮學校食品安全管理機構的作用，進一步完善學校食品安全工作管理制度，夯實安全監(jiān)管崗位責任，落實學校食品安全工作各項措施，實現(xiàn)學校食品安全“零事故”，安全管理制度化、規(guī)范化、科學化。

　　建立反應快速的應急、救援工作機制，及時采取科學有效的防控措施，預防食品安全事故的發(fā)生，杜絕責任性事故，有效降低和及時控制食品安全事故的危害和影響。

　　三、工作原則

　　1．預防為主。各級各類學校要根據(jù)市委、市政府以及市食安委的有關要求，積極宣傳普及食品安全知識，提高師生安全防范意識和自救能力，切實加強食品安全日常管理，及時發(fā)現(xiàn)隱患，減少安全事故發(fā)生，降低損失程度。

　　2．依法管理。要嚴格執(zhí)行食品安全管理相關法律法規(guī)，對學校安全的預防、報告、控制和救治工作實行依法管理。要切實做好學校食堂、超市食品配送工作，建立健全學校食品中毒事故責任追究制度，對于違法行為，依法追究責任。

　　3．屬地負責。學校食品安全工作的預防與控制實行條塊結合，以塊為主，屬地管理。學校校長對本校食品安全工作負責，并主動接受鄉(xiāng)鎮(zhèn)的領導和監(jiān)管，經(jīng)常進行工作匯報，市教育局對全市境內各級各類學校食品安全有義不容辭的責任。

　　4．快速反應。教育局和各學校建立預警和快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。一旦出現(xiàn)食品安全問題，能快速反應、及時報告、及時準確有效處置。

　　四、適用范圍及突發(fā)食品安全事故種類

　　本預案適用于市教育局處置全市學校突發(fā)食品安全事故。本預案所指的突發(fā)食品安全事故是指在學校內部、正常工作狀態(tài)下突然發(fā)生的學校食堂食品及校園超市銷售食品引發(fā)的學校師生員工食物中毒安全事故。

　　按食品安全事故的性質、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為四級。

　　特別重大食品安全事故

　　符合下列情形之一的為特別重大食品安全事故：

　　1．事故影響范圍涉及2個以上省份或國外，造成特別嚴重健康損害后果的；或經(jīng)評估認為事故危害特別嚴重的。 2．國務院認定的其他Ⅰ級食品安全事故。

　　重大食品安全事故

　　符合下列情形之一的為重大食品安全事故：

　　1．事故影響范圍涉及省內2個以上省轄市級行政區(qū)域的，造成或經(jīng)評估認為可能造成對社會公眾健康產(chǎn)生嚴重危害的食物中毒或食源性疫病的。

　　2．1起食物中毒事故中食物中毒人數(shù)100人以上并出現(xiàn)死亡病例的。

　　3．1起食物中毒事故造成10例以上死亡病例的。

　　4．學校、幼兒園發(fā)生食物中毒事故，一次造成中毒人數(shù)50人以上的或出現(xiàn)死亡病例的。

　　5．在全省性或地區(qū)性重大活動、重要會議期間發(fā)生食物中毒事故，一次造成中毒人數(shù)50人以上的或出現(xiàn)死亡病例的。

　　6．省人民政府認定的其它Ⅱ級食品安全事故。較大食品安全事故

　　符合下列情形之一的為較大食品安全事故：

　　1．事故影響范圍涉及本市行政區(qū)域內2個以上縣級行政區(qū)域的，已造成嚴重健康損害后果的。

　　2．1起食物中毒事故中食物中毒人數(shù)100人以上或出現(xiàn)死亡病例的。

　　3．學校、幼兒園發(fā)生食物中毒事故，一次造成中毒人數(shù)30人以上50人以下，未出現(xiàn)死亡病例的。

　　4．在地區(qū)性重大活動、重要會議期間發(fā)生食物中毒事故，一次造成中毒人數(shù)30人以上50人以下，未出現(xiàn)死亡病例的。

　　5．市級人民政府認定的其它Ⅲ級食品安全事故。

　　一般食品安全事故

　　符合下列情形之一的為一般食品安全事故：

　　1．事故影響范圍涉及縣級行政區(qū)域內2個以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)，已造成嚴重健康損害后果的。

　　2．1起食物中毒事故中食物中毒人數(shù)30以上100人以下，未出現(xiàn)死亡病例的。

　　3．學校、幼兒園發(fā)生食物中毒事故，一次造成中毒人數(shù)30人以下，未出現(xiàn)死亡病例的。

　　4．在地區(qū)性重大活動、重要會議期間發(fā)生食物中毒事故，一次造成危害人數(shù)30人以下，未出現(xiàn)死亡病例的。

　　5．縣級人民政府認定的其它Ⅳ級食品安全事故。

　　上述有關數(shù)量的表述中，“以上”含本數(shù)，“以下”不含本數(shù)。

　　五、食品安全事故報告及處置程序

　　及時、準確地報送食品安全事故信息，對妥善處置突發(fā)事件、及時有效地化解矛盾、保持全市學校穩(wěn)定、構建平安和諧校園具有十分重要的作用。因此，學校要嚴格按照有關規(guī)定，及時、準確、規(guī)范地報送相關信息。

　　報送程序及處理要求

　　1．食品安全事故信息報送分重大事故及以上緊急信息和一般信息。

　　重大事故及以上緊急信息報送程序為初報、續(xù)報、反饋三個環(huán)節(jié)，學校一旦發(fā)生不明原因的食物中毒或疑似食物中毒緊急情況，必須堅持“先救人，后查因，再追責”的原則，在第一時間撥打“120”、“110”電話請求援助，在1小時內將掌握的情況向市教育局報告，特別重大緊急信息須在半小時內報告。如果情況復雜，一時搞不清楚，可以“先報事后報情”，隨后根據(jù)事故調查工作的進展情況，隨時報送有關信息。在初報的基礎上，要及時、準確、全面地續(xù)報重大事故及以上緊急事件的調查情況和處置工作進展情況。特別重大的，應根據(jù)需要一日一報或一日數(shù)報。重大緊急信息報送可在第一時間通過電話報告基本情況后，再書面報告，但在任何情況下電話報告均不能代替書面報告。

　　市教育局在接到重大事故及以上緊急信息后，要立即向帶班領導、分管領導、主要領導匯報，并通知局辦公室，局辦公室根據(jù)收到的信息按時按規(guī)定程序上報。重大緊急情況處置后，要進行跟蹤調查，及時反饋上級處置意見的落實情況和干部群眾的反映。

　　一般信息報送程序分為初報、續(xù)報、反饋三個環(huán)節(jié)。學校要在第一時間把信息報市教育局，最遲不得晚于事發(fā)后2小時。

　　市教育局在接到信息報告后要立即向帶班領導和分管領導匯報，帶班領導、分管領導商量后進行處置，并向主要領導通報信息。

　　學校在向市局報告的同時，應同時向當?shù)攸h委、政府報告，并根據(jù)事故危害程度向公安、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等機構報告請求援助。

　　任何單位和個人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的報告。學校不得遲報、瞞報、漏報信息。

　　2．突發(fā)食品安全事故處置要求。學校一旦發(fā)生食品安全事故，要以“先控制，后處理，救人第一，減少損失”為基本原則，迅速果斷處置。重大事故要立即啟動本校預先制定的應急處置預案，并按下列程序進行處理。

　　發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒后立即按規(guī)定程序報告事故信息。

　　撥打“120”、“110”電話請求援助。立即停止學校食堂食物及校園超市銷售食品的經(jīng)營活動，由食品安全監(jiān)管人員對現(xiàn)有可疑中毒食物、食品及原料、餐用工具、設施設備和現(xiàn)場采取封存控制措施。

　　配合市食品藥品監(jiān)督管理局、市疾控中心的調查，如實提供有關材料和樣品，包括中毒者的排泄物。

　　立即組織由專人負責的救護隊伍，協(xié)助醫(yī)務人員做好救護工作。

　　注意穩(wěn)定師生情緒，不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂；如有家長來校探視，應由學校領導及班主任做好家長的思想工作和接待工作；要注意維護學校正常的學習和工作秩序，組織教師做好食物中毒人員的思想工作。如有新聞媒體要求采訪，要先查驗記者證，由學校確定的專門發(fā)言人向媒體發(fā)布信息，并及時向市委宣傳部和教育局通報情況。

　　積極采取有效措施，做好善后處理工作。

　　食品安全事故信息報送內容

　　發(fā)生食物中毒事故的單位、時間、地點；事故經(jīng)過、中毒人數(shù)；事故原因、性質的初步判斷；已采取的措施、需有關部門協(xié)助解決的問題；事故報告單位、簽發(fā)人、報告人及聯(lián)系電話等。

　　學校食品安全事故報告及處置實行校長負責制和責任追究制

　　學校要嚴格執(zhí)行信息報送的三個環(huán)節(jié)，并建立健全各環(huán)節(jié)報送的'檔案資料。對緩報、瞞報、謊報事故信息和處置不力造成嚴重后果的將按有關規(guī)定予以黨紀、政紀處分，直至依法追究法律責任。

　　六、應急組織機構及職責

　　教育系統(tǒng)突發(fā)食品安全事故應急處置工作領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　主要職責：負責統(tǒng)一決策、組織、指揮教育系統(tǒng)內學校突發(fā)各類食品安全事故的應急響應行動，下達應急處置工作任務。重大問題及時向市委、市政府報告。組長負責應急處置全盤工作，主持召開領導小組會議，研究決定重大事項及應急預案的啟動、實施；副組長按照分工具體負責救助救援應急的指揮、協(xié)調、工作部署、任務下達、檢查監(jiān)督、考核、指導；各成員之間分工協(xié)作，各司其職，做好各項具體工作的落實和承擔領導小組決定交派的其他工作任務。

　　全市學校突發(fā)食品安全事故應急處置工作領導小組下設相關工作組及職責

　　1．綜合組

　　組長：

　　成員：

　　工作職責：負責處理領導小組日常事務，監(jiān)督檢查預案的貫徹落實情況；負責突發(fā)食品安全事故的綜合協(xié)調與聯(lián)絡工作；負責收集、傳遞、綜合信息，收集各工作組的工作進展情況，及時向領導小組和上級有關部門上報信息，匯報學校突發(fā)食品安全事故救助救援處置工作的進展情況。聯(lián)系市委宣傳部統(tǒng)一向社會發(fā)布信息。

　　2．現(xiàn)場處置指導組

　　組長：

　　成員：

　　工作職責：在學校突發(fā)食物中毒或疑似食物中毒事故發(fā)生后第一時間趕到事故現(xiàn)場，負責指導學校協(xié)助衛(wèi)生部門開展中毒人員救治、危重病員轉移搶救，督查學校食品安全監(jiān)管人員對現(xiàn)有可疑中毒食物、食品及原料、餐用工具、設施設備和現(xiàn)場采取封存控制措施。根據(jù)領導小組的安排，隨時掌握傳遞最新處置動態(tài)，收集、匯總、反饋各種信息；指導學校組織維持事故現(xiàn)場秩序，組織穩(wěn)定事故現(xiàn)場事態(tài)，組織救助救援現(xiàn)場疾患人員等。

　　3．穩(wěn)定安撫指導組

　　組長：

　　成員：

　　工作職責：負責指導學校做好師生及家長的思想穩(wěn)定工作及善后處理事宜，維護學校正常的教育教學秩序。安撫事故疾患人員家屬情緒，接待聽取事故疾患人員家屬意見，指導學校制定善后解決辦法等。

　　4．后勤保障組

　　組長：

　　成員：

　　工作職責：負責籌措調配緊急救助救援物資和資金，為各工作組提供必要的后勤保障。

　　5．事故調查組

　　組長：

　　成員：

　　工作職責：負責對事故原因進行調查，查明事故原因、經(jīng)過，查清事故責任及責任人，落實事故責任追究制，提出對責任單位及責任人員處理意見等。