食品安全的應(yīng)急預(yù)案15篇(推薦)

　　在現(xiàn)實的學(xué)習(xí)、工作、生活中，沒準(zhǔn)兒會出現(xiàn)一些突發(fā)事故，為了提高風(fēng)險防范意識，把損失降到最低，總歸要預(yù)先編制應(yīng)急預(yù)案。那么你有了解過應(yīng)急預(yù)案嗎？以下是小編為大家整理的食品安全的應(yīng)急預(yù)案，僅供參考，大家一起來看看吧。

食品安全的應(yīng)急預(yù)案1

　　為科學(xué)、規(guī)范、有效地開展學(xué)院食品安全事故應(yīng)急工作，最大限度地減少學(xué)院食品安全事故可能造成的危害，提高保障師生安全和處置突發(fā)事件的能力，根據(jù)中央和以及省市有關(guān)文件精神，結(jié)合我院的實際，制定本預(yù)案。

　　一、工作原則

　�。ㄒ唬┤�程預(yù)防、全程控制：本預(yù)案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，是指在學(xué)院食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學(xué)院負責(zé)組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)院師生食物中毒事件。

　�。ǘ�）明確職責(zé)、落實責(zé)任：學(xué)校按照“院長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體負責(zé)、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應(yīng)，落實各自職責(zé)。

　�。ㄈ�）科學(xué)決策、群防群控：學(xué)校建立組織，實行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要加強學(xué)校日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析、評估和預(yù)警。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。

　�。ㄋ模┘皶r反應(yīng)、快速行動：學(xué)院對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應(yīng)急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

　　二、事故分級

　　突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：一級，重大食物中毒事件。為本院發(fā)生的一次中毒人以上并出現(xiàn)死亡病例，或不足100100人，出現(xiàn)例及以上死亡病例的食物中毒事件；二級，較大事件。為本人，校發(fā)生的一次中毒人及以上，未出現(xiàn)死亡病例的事件，或不足100100出現(xiàn)死亡病例的事件；三級，一般事件，為本校一次中毒人以下，未99出現(xiàn)死亡病例的事件。

　　三、使用范圍

　　本預(yù)案適用于發(fā)生在我院食品中毒重大、較大、一般突發(fā)事件。

　　四、救助體系

　�。ㄒ唬�學(xué)院根據(jù)上級要求，成立學(xué)院食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，出現(xiàn)安全事故時，由食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。

　　應(yīng)急小組成員：

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有：

　　啟動學(xué)院重大食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急預(yù)案；

　　1、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作；

　　2、負責(zé)事故應(yīng)急處置事項的決策；

　　3、負責(zé)上報與事故相關(guān)的重要信息；

　　4、審議批準(zhǔn)學(xué)院應(yīng)急處置工作報告等；

　　5、向市食品安全事故應(yīng)急指揮部報告事故救援情況。

　　五、運行體系

　�。ㄒ唬┍O(jiān)測：

　　學(xué)院建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測、報告網(wǎng)絡(luò)體系，建立通暢的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡(luò)，通過日常監(jiān)測和抽檢，加強對學(xué)院衛(wèi)生、食堂餐飲等環(huán)節(jié)的`日常監(jiān)管，建立重大食品安全信息資料檔案。及時研究分析本校食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評估和預(yù)警體系。

　�。ǘ�）預(yù)警：

　　及時接受上級部門發(fā)布的預(yù)警并及時采取相應(yīng)對策。

　�。ㄈ�）報告：

　　學(xué)院建立、健全食品安全事故報告系統(tǒng)，按照市食品安全事故報告的有關(guān)規(guī)定，主動監(jiān)測，及時報告。報告時間不得超過事發(fā)后小時，不得遲報、謊報、瞞報和漏報。

　�。ㄋ模┨幹么胧�

　　1 、發(fā)生一般突發(fā)群體食物中毒事件。學(xué)院食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組啟動本應(yīng)急預(yù)案，配合食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組采取相應(yīng)的防范措施，做好應(yīng)急處置工作。

　　2 、發(fā)生較大事件，啟動本應(yīng)急預(yù)案，并報市食品安全事故應(yīng)急指揮部組織有關(guān)單位和相應(yīng)力量進行應(yīng)急處置。

　　3 、發(fā)生重大突發(fā)事件，啟動本應(yīng)急預(yù)案，并在市食品安全事故應(yīng)急指揮部處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。

　　4 、突發(fā)事件發(fā)生后，由相關(guān)班主任和學(xué)院食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組先期統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置，并在小時內(nèi)向市食品安全事故應(yīng)急指揮部報告情況。報告的主要內(nèi)容包括：事件的種類、發(fā)生的時間、地點、范圍、程度、后果、采取的措施和需要解決的問題等。

　　5 、食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)院事故應(yīng)急小組總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗教訓(xùn)，提出改進應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報告，報送市食品衛(wèi)生安全委員會辦公室。

　　六、其他

　　（一）學(xué)院食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置工作實行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人，按照有關(guān)規(guī)定給予獎勵；對處置工作嚴(yán)重失誤造成重大損失的個人，視情況可分別采取檢查、紀(jì)律處分等方式追究其責(zé)任；對處置不當(dāng)，貽誤戰(zhàn)機，造成惡劣影響或嚴(yán)重后果的直接責(zé)任人，要勸其引咎辭職或責(zé)其辭職，或給予免職處理。涉嫌犯罪的，移交有關(guān)部門處理。

　�。ǘ�）學(xué)院對全體師生加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責(zé)任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

　　特別提醒：小組成員要提高警惕，接到報案后要立即向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)救援部門報告并立即趕赴現(xiàn)場。在緊急事故處理中應(yīng)酌情及時有效的向（巡警）或（火警）或（交警）或（急救）請求警方HO119122120或醫(yī)院援助！

食品安全的應(yīng)急預(yù)案2

　　為了提高我校預(yù)防和控制食品安全突發(fā)事件能力和水平，消除食品安全突發(fā)事件危害，保障在校師生員工身體健康與生命安全，維護正常教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，指導(dǎo)和規(guī)范應(yīng)急處置食品安全突發(fā)事件工作。根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法律法規(guī)，結(jié)合本院實際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

　　一、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組：

　　組長：xxx

　　副組長:xxx,xxx

　　組員：xxx,xxx,xxx,xxx,xxx,xxx

　　食品安全突發(fā)事件報告人：xxx

　　二、主要職責(zé)

　　根據(jù)衛(wèi)生部《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法（衛(wèi)生部令第71號）》的有關(guān)規(guī)定，建立食品安全突發(fā)事件處理領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)突發(fā)事件的防范和處理工作，主要職責(zé)如下：

　�。ㄒ唬﹤鬟_國家、省市上級指示精神，完善學(xué)校突發(fā)事件的監(jiān)測和預(yù)警機制，組織各單位開展食品安全突發(fā)事件的預(yù)防工作；

　　（二）加強食品安全監(jiān)督機制，重點搞好食品的進料、存儲、加工和銷售過程中的各個環(huán)節(jié)，搞好餐飲用具消毒處理及就餐區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，為師生提供一個安全衛(wèi)生舒適的就餐環(huán)境。

　�。ㄈ�）視情啟動食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案，指揮有關(guān)單位采取相應(yīng)的應(yīng)急處理措施。

　�。ㄋ模┱{(diào)動學(xué)院機關(guān)、分院等各方面力量，協(xié)調(diào)資金、物資、設(shè)備，進行食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理；

　�。ㄎ澹┒ㄆ跈z查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。

　�。�六）對全院防范和處理突發(fā)事件工作進行監(jiān)督、指導(dǎo)；

　�。ㄆ撸┌凑丈霞壱�求，認真做好有關(guān)信息的報送工作。

　�。ò耍└鶕�(jù)食品安全突發(fā)事件出現(xiàn)情況需要，決定是否實行疏散、隔離、封閉等應(yīng)急處理辦法，并報請地方政府和上級機關(guān)依法采取緊急措施。

　�。ň牛┊�(dāng)出現(xiàn)反映食用食堂餐飲后，出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適感時，當(dāng)班服務(wù)員、窗口負責(zé)人立即報告應(yīng)急處理小組事件報告人或負責(zé)人，在應(yīng)急小組的`組織下采取以下行動：

　　1.對疑似中毒者采取緊急處理，停止食用中毒食用。

　　2、在2小時內(nèi)報告上級主管部門、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)，以及食物中毒癥狀等有關(guān)內(nèi)容。

　　3、組織對中毒人員進行救治，及時將病人送到醫(yī)院進行治療。

　　4、監(jiān)督留存病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗。

　　5、對中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場保持原狀，派專人看管，待確認后交予衛(wèi)生部門處理。

　　6、積極配合衛(wèi)生部門、食品藥品監(jiān)督部門、公安部門進行調(diào)查，并按其要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

　　7、在經(jīng)衛(wèi)生部門同意的情況下，采取相應(yīng)的消毒處理。對解除封存的被污染的食品用具及工具，并進行消毒清洗。

　　（1）如果是微生物引起的食物中毒，要徹底清洗，消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用于以及存儲過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具、用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應(yīng)于少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

　�。�2）如果是化學(xué)性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底銷毀，杜絕中毒隱患。

　　（3）采取其它衛(wèi)生行政部門要求采取的消毒處理措施。

　　8、學(xué)校成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，按《學(xué)校食品安全工作條例》要求設(shè)立伙食保障部門，具體負責(zé)食品安全突發(fā)事件的日常預(yù)防與控制工作。

食品安全的應(yīng)急預(yù)案3

　　有效預(yù)防、及時控制和消除突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其危害,指導(dǎo)和規(guī)范學(xué)校突發(fā)食品衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作，最大程度地減少突發(fā)食品衛(wèi)生事件對師生健康造成的危害，保障師生身心健康與生命安全，維護社會穩(wěn)定，促進特發(fā)展，特制定本預(yù)案。

　　一、成立食品衛(wèi)生安全應(yīng)急小組

　　組長：x

　　副組長：—

　　成員：—各班班主任

　　二、工作原則

　　1、預(yù)防為主，常備不懈。

　　2、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負責(zé)。

　　3、依法規(guī)范，措施果斷。

　　4、依靠科學(xué)，加強合作。

　　三、應(yīng)急組織體系及職責(zé)

　　1、學(xué)校依照職責(zé)和本預(yù)案的規(guī)定，成立校長為組長，分管副校長、總務(wù)主任、生活管理員等相關(guān)人員組成的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，在上級部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)組織、協(xié)調(diào)學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作，并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部，并根據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的`實際需要，啟動應(yīng)急預(yù)案。

　　2、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部設(shè)立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控

　　工作辦公室，學(xué)校分管食品衛(wèi)生的副校長和總務(wù)主任等，具體負責(zé)日常食物中毒防控工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、組織管理與監(jiān)督檢查。

　　3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部辦公室，負責(zé)協(xié)調(diào)各工作組的工作，承辦各種會議、管理財產(chǎn)、負責(zé)收集、整理、分析食品衛(wèi)生突發(fā)事件動態(tài)，設(shè)立食物中毒報告電話，及時報告學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息；掌握預(yù)防控制工作情況,編寫、報送工作信息等相關(guān)資料。

　　4、協(xié)助衛(wèi)生行政部門開展現(xiàn)場調(diào)查，現(xiàn)場快速檢測、取證采樣及臨時控制措施的實施。對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品采取控制措施，追蹤已售出或外運被污染食品的去向或溯源，采取樣品并送檢。

　　四、應(yīng)急運行措施

　�。ㄒ唬�應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)警

　　1、健全食品污染物檢測網(wǎng)，加強食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常衛(wèi)

　　生監(jiān)督，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進行日常監(jiān)測并加強抽檢工作。

　　2、加強食物中毒信息庫的建設(shè)與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)，整合公共衛(wèi)生信息資源，保證應(yīng)急處理信息的暢通、及時、準(zhǔn)確。

　　3、組織各項信息的匯總，通過對常規(guī)監(jiān)督、監(jiān)測、抽檢等綜

　　合信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)警報告，報上級人民政府批準(zhǔn)后啟動、變更或結(jié)束相應(yīng)級別應(yīng)急響應(yīng)。

　�。ǘ�）事件報告

　　1、任何單位和個人都有權(quán)向衛(wèi)生行政部門和當(dāng)?shù)厝嗣裾�府�?/p>

　　其有關(guān)部門報告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患，也有權(quán)向上級人民政府及其有關(guān)部門舉報不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理職責(zé)的部門、單位及個人。

　　22、學(xué)校有關(guān)部門或個人發(fā)現(xiàn)突發(fā)食品衛(wèi)生事件，應(yīng)當(dāng)在小時內(nèi)盡快向上級人民政府、衛(wèi)生行政部門、教育主管部門報告并應(yīng)立即組織現(xiàn)場調(diào)查確認，及時采取措施，隨時報告事態(tài)進展情況。

食品安全的應(yīng)急預(yù)案4

　　為規(guī)范學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減少到最小，根據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對法》、《食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合學(xué)校的實際情況，制定本預(yù)案。

　　一、領(lǐng)導(dǎo)小組

　　成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作。

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　二、應(yīng)急處置程序

　�。ㄒ唬┘皶r報告。發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向?qū)W校食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報告；立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。

　　自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地衛(wèi)健部門和市場監(jiān)督管理部門報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。

　�。ǘ�）立即搶救。學(xué)校負責(zé)人在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院（120）搶救。

　�。ㄈ�）保護現(xiàn)場。發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。

　�。ㄋ模┡浜险{(diào)查。學(xué)校食堂負責(zé)人及有關(guān)工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的.主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。

　　三、事故責(zé)任追究

　　對事故延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當(dāng)?shù)模�要追究�?dāng)事人責(zé)任；學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組要組織力量做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。

食品安全的應(yīng)急預(yù)案5

　　貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識，進一步提升幼兒園對突發(fā)事件的處置能力，確保師生生命安全。

　　二、適用范圍本預(yù)案適用于本園發(fā)生食物中毒的情況處理

　　三、應(yīng)急程序（一）應(yīng)急指揮人員名單

　　1、負責(zé)人：國雪娟

　　2、現(xiàn)場指揮人員：范德剛、史寧寧

　�。ǘ�）現(xiàn)場措施

　　a、對患兒的處理

　　1、立即將患兒送醫(yī)院治療，教師要向醫(yī)生真實反映幼兒患病的癥狀，并陪同在幼兒身旁等待家長來院。

　　2、做好家長工作，如果食園外食物所致，立即與家長聯(lián)系，盡量爭取取樣。

　　3、把中毒危害控制在最小的范圍

　　b、建立三級報告制度

　　1、如發(fā)生食物中毒事故，保健老師應(yīng)及時向單位領(lǐng)導(dǎo)報告。

　　2、保健老師及時向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報告。

　　c、配合行政部門對食物中毒事件的調(diào)查

　　1、立即停止食品加工、供應(yīng)活動

　　2、提供留樣

　　3、如實提供有關(guān)材料，積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查事故、處理等工作。

　�。ㄈ�）現(xiàn)場指揮

　　處置事故現(xiàn)場指揮應(yīng)由在場最高級別的負責(zé)人擔(dān)任，并根據(jù)事故性質(zhì)、危害程度成立臨時的救援小組。等總負責(zé)任人到達現(xiàn)場后，詳細匯報事故情況，由總責(zé)任人決定是否啟動應(yīng)急預(yù)案，將事故損失降到最低程度。

　　幼兒園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案篇三一、目的為確保我園師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，必須切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，加強對食品生產(chǎn)、護送飯菜各環(huán)節(jié)的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關(guān)安全應(yīng)急工作預(yù)案如下：

　　二、成立安全應(yīng)急情況工作小組三、安全措施1、為保證全園師生的.生命安全和生活質(zhì)量，伙食團嚴(yán)格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》、《崗位責(zé)任制度》、《獎懲制度》等。

　　2、工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛(wèi)生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。

　　3、嚴(yán)格把好采購、保管、操作三個關(guān)口，采購的食物要新鮮，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點攤位購買；保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進"三無"產(chǎn)品。

　　4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實可行衛(wèi)生管理責(zé)任目標(biāo)，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生管理工作明確職責(zé)，責(zé)任到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好、抓落實。

　　5、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品，48小時后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能提供給學(xué)生，而且每餐的留樣要有記載。

　　6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清潔。

　　7、隨時提高警惕，注意每個環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進行政治學(xué)習(xí)和素質(zhì)培養(yǎng)。

　　四、具體處理辦法1、一旦發(fā)現(xiàn)有什么異常情況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)，同時馬上與醫(yī)院和有關(guān)部門聯(lián)系或打120急救中心。

　　2、充分作好調(diào)查、登記事情的經(jīng)過原因，盡快配合有關(guān)部門找出隱患的根源，盡快地核實情況，要查個水清落實。

　　3、即時與家長、家屬聯(lián)系，積極配合家長及有關(guān)單位，爭取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范圍。

食品安全的應(yīng)急預(yù)案6

　　為保障廣大師生的飲食安全和身體健康，及時控制和有效消除餐飲服務(wù)工作中突發(fā)事故的危害，把損失減少到最小，根據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對法》、《食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合我校實際，特制定本預(yù)案。

　　一、成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：

　　成員：

　　領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)組織指揮應(yīng)急救援工作，主要是對事故的起因進行調(diào)查分析研究；對事故的狀態(tài)和發(fā)展趨勢進行分析評估；負責(zé)采取有效措施進行控制；負責(zé)協(xié)調(diào)有關(guān)方面人力物力的調(diào)動；負責(zé)應(yīng)急救援工作組織協(xié)調(diào)和對外信息發(fā)布工作

　　領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)三個分隊，具體職責(zé)為：

　　1、現(xiàn)場處置分隊。由后勤保障處主任和學(xué)生處主任負責(zé)組織現(xiàn)場保護、現(xiàn)場勘察、疏導(dǎo)交通和維護現(xiàn)場秩序；醫(yī)務(wù)室、食堂管理人員配合食品藥品監(jiān)督管理部門等有關(guān)部門進行現(xiàn)場調(diào)查。

　　2、醫(yī)療救援分隊。由后勤保障處負責(zé)，組織醫(yī)務(wù)單位對中毒人員進行醫(yī)療救治。

　　3、思想工作分隊。由黨政辦公室負責(zé)組織協(xié)調(diào)學(xué)生處、學(xué)部主任及班主任等參加，負責(zé)做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負責(zé)學(xué)生家長的思想疏導(dǎo)工作。有出現(xiàn)死亡病例時負責(zé)做好中毒人員家屬的接待、安撫、撫恤和善后處理工作。

　　二、應(yīng)急處置程序

　　（一）在食品供應(yīng)過程中或?qū)W生用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑的，及時上報后勤保障處，經(jīng)確認后，立即停止出售該類食品并撤收該批全部食品封存。若確認為食物中毒，立即上報食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組。

　�。ǘ�）班主任或任課老師發(fā)現(xiàn)本班學(xué)生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，應(yīng)立即報告后勤保障處，由后勤保障處聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員初步檢查確認，做出以下措施：

　　1、觀察診斷病情，對癥處理。

　　2、如確認為食物中毒，應(yīng)做好以下工作：

　�。�1）初步診斷、治療、護理患病的學(xué)生，用“催吐法”協(xié)助中毒學(xué)生吐出有毒物，同時立即撥打120及時送醫(yī)院急救。如中毒學(xué)生較多，情況緊急，可向就近醫(yī)院尋求提供緊急救援并立即報告學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組（或當(dāng)天值班領(lǐng)導(dǎo)）。

　�。�2）確認發(fā)生食物中毒事故后，學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組立即啟動本應(yīng)急預(yù)案并按本預(yù)案組成指揮部：組織指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門進行搶救，按時限向教育主管部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告并做好以下工作：

　　1）責(zé)令涉事食堂立即停止食品加工、供應(yīng)活動。

　　2）年級主任和學(xué)生處主任組織班主任進行全校緊急排查，通知有疑似中毒癥狀的學(xué)生緊急集中到校醫(yī)務(wù)室進行臨時處理。

　　3）后勤保障處主任和醫(yī)務(wù)人員對現(xiàn)場進行取樣、檢測，分析是否有人為的可能。同時應(yīng)立即組織急救隊伍搶救傷員，并留存病人的吐瀉物。嚴(yán)重者，應(yīng)及時轉(zhuǎn)往就近醫(yī)院。黨政辦公室主任應(yīng)及時調(diào)配車輛，以最短時間送至醫(yī)院救治。

　　4）由后勤保障處主任負責(zé)立即向教育主管部門安全科（電話：）和市場監(jiān)督管理局（電話：）報告，報告時間不得超過2小時。

　　5）學(xué)部主任、醫(yī)務(wù)人員要深入各班級配合食品監(jiān)督管理部門做好病情調(diào)查，向中毒人員了解就餐場所、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，并及時上報。

　　6）后勤保障處主任負責(zé)向食品藥品監(jiān)督管理部門及時提供就餐人數(shù)及就餐名單，負責(zé)協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況、《餐飲服務(wù)許可證》及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行采樣，送上級部門檢驗。

　　7）食堂管理人員保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候有關(guān)部門處理。

　　8）食堂經(jīng)營人、食堂管理人員要協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門作帶菌檢查和取證工作，按照主管部門的要求，如實提供有關(guān)材料和樣品。對發(fā)生事故的食堂，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營，所有人員原地待命，協(xié)助調(diào)查。

　　9）班主任負責(zé)通知學(xué)生家長并協(xié)助醫(yī)務(wù)室護理患病學(xué)生。

　　10）學(xué)生處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒。

　　11）黨政辦公室主任負責(zé)學(xué)生家長的思想疏導(dǎo)工作，協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好信息發(fā)布及善后處理工作。

　　12）后勤保障處主任負責(zé)做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

　　13）學(xué)生處主任做好事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導(dǎo)工作，預(yù)防和制止各種破壞活動，維護學(xué)校治安秩序。同時，對有關(guān)當(dāng)事人采取監(jiān)控保護措施，防止逃逸或發(fā)生意外。根據(jù)食品藥品監(jiān)督管理部門意見，調(diào)查食堂工作人員的平時表現(xiàn)、社會關(guān)系以及糾紛情況，控制可疑人員，必要時對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴(yán)。

　　三、信息保障

　　1、事故發(fā)生后，設(shè)立專值電話：

　　2、視情況召開通報會，做好學(xué)生思想政治工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒。

　　3、校黨政辦公室牽頭，后勤保障處、醫(yī)務(wù)室配合，在事故發(fā)生后6小時內(nèi)寫出事故書面報告。報告應(yīng)包括以下內(nèi)容：事故發(fā)生時間、地點、食堂名稱，食堂負責(zé)人姓名，中毒人數(shù)；事故搶救處理的情況及采取的措施；需要有關(guān)部門和單位協(xié)助有關(guān)事項；事故報告單位、簽發(fā)人和報告時間。并及時上報指揮部，保障信息暢通和信息的準(zhǔn)確性，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供可靠依據(jù)。

　　4、嚴(yán)格按照規(guī)定的時限客觀如實的逐級上報，不得隨意散布消息。

　　四、物質(zhì)保障

　　1、學(xué)生處要充分利用廣播、宣傳專欄等，對廣大師生開展形式多樣的'預(yù)防食物中毒等食品安全事故相關(guān)知識的宣傳普及活動，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力。

　　2、醫(yī)務(wù)室平時應(yīng)做好處理食物中毒事件各項物資（如用于“催吐法”所需的溫開水、一次性杯子、臉盆，檢查床，被子，枕頭等）的儲備工作。

　　3、事故發(fā)生后，后勤保障處應(yīng)立即采取啟用儲備物資、集中設(shè)備、統(tǒng)一調(diào)配、校外調(diào)濟等有效措施，組織其他食堂做好食品供應(yīng)工作，確保學(xué)校生活秩序的正常運行。

　　4、應(yīng)急小組要統(tǒng)籌安排，緊急調(diào)用所需的人力、物力、財力資源，有關(guān)單位和個人必須服從應(yīng)急小組的統(tǒng)一指揮和調(diào)配。

　　五、善后處理

　　1、學(xué)校各有關(guān)部門要配合學(xué)校做好中毒人員的安撫工作，待上級部門的檢驗報告出來以后，確定責(zé)任。對表現(xiàn)突出的人員，給予一定的表彰獎勵；對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關(guān)規(guī)定給予補助和撫恤；對事故主要責(zé)任人員，按有關(guān)規(guī)定處理。

　　2、事件處理完畢后，食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組要組織各有關(guān)部門認真總結(jié)，查找工作中存在的不足，加強管理，汲取教訓(xùn)，杜絕類似事故的再次發(fā)生，同時向教育主管部門和食品藥品監(jiān)督管理部門作出書面報告。

食品安全的應(yīng)急預(yù)案7

　　為了應(yīng)對公司突發(fā)性重大食品安全事故，根據(jù)國務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》、《食物中毒事故處理辦法》有關(guān)精神，制定本預(yù)案。

　　一、組織領(lǐng)導(dǎo)

　　成立食品安全事件應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由李紅英為組長，李小龍、梁軍任副組長。組員：各部門負責(zé)人，負責(zé)應(yīng)急處理突發(fā)性食品安全事件。

　　二、應(yīng)急準(zhǔn)備

　　應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組建立與相應(yīng)疾病控制機構(gòu)建立密切聯(lián)系，定期對相關(guān)人員進行應(yīng)急訓(xùn)練和技能培訓(xùn)。

　　三、疫情報告

　　1、有下列情況之一者，各食品服務(wù)實體負責(zé)人在30分鐘內(nèi)向應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)

　　小組組長報告情況。

　　（1）發(fā)生或發(fā)現(xiàn)不明原因的群體性疾病的；

　　（2）發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒事件的；

　　2、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組在1小時內(nèi)向行政部門報告。

　　3、各食品服務(wù)實體和個人對突發(fā)事件不許瞞報、謊報、緩報或授意他人隱

　　瞞、緩報、謊報。

　　4、接到報告的同時，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，領(lǐng)導(dǎo)小組成員各司其職，展開對

　　報告事件的調(diào)查核實，并配合公司及有關(guān)部門開展應(yīng)急處理工作。

　　四、應(yīng)急處理

　　1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速啟動應(yīng)急處理工作，組織專家對突發(fā)事件進行綜合評估，初步判斷突發(fā)事件的`類型，提出啟動突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案的建議，并對突發(fā)事件的技術(shù)調(diào)查、取證、處置、控制的具體措施，分頭落實到位。

　　2、應(yīng)急預(yù)案啟動后，根據(jù)預(yù)案規(guī)定和職責(zé)要求，嚴(yán)格服從公司突發(fā)事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一指揮，全部到達規(guī)定崗位并采取有關(guān)的控制措施。

　　3、根據(jù)突發(fā)事件應(yīng)急處理需要，進行人員疏散或隔離。同時，協(xié)同食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件現(xiàn)場采取控制措施，宣傳突發(fā)事件防治知識，及時對易感人群和其他易受損害的人群采取應(yīng)急接種、預(yù)防性投藥和群體性防護。

　　4、全力配合食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件進行調(diào)查、采樣、技術(shù)分析和檢驗，不得以任何理由拒絕。

　　五、法律責(zé)任

　　參照《突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》執(zhí)行。

食品安全的應(yīng)急預(yù)案8

　　為了有效應(yīng)急處置敬老院內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障老人的生命安全，結(jié)合敬老院實際，特制訂本預(yù)案。

　　一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé)

　　1、機構(gòu)設(shè)置

　　敬老院成立了食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：

　　組長：陳文恩

　　副組長：郎世全

　　成員：王天棟 夏尚清 王小云 紀(jì)秀蘭 殷林德

　　領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負責(zé)敬老院日常生活中食品衛(wèi)生、安全事宜，辦公室設(shè)在院長室，由院長王天棟任主任。（電話：18993752989）

　　2、機構(gòu)職責(zé)：

　　統(tǒng)一指揮敬老院食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展,統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施。

　　定期組織敬老院食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見。

　　接到事故報告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，隨時掌握應(yīng)急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進行。

　　根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)指示，在敬老院有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

　　二、日常工作開展

　　1、完善制度。根據(jù)上級先關(guān)部門的.指示，制定完善敬老院食品衛(wèi)生安全制度及食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案。

　　2、強化督查。以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合敬老院其它安全工作，進行定期和不定期的檢查。

　　3、落實職責(zé)。院長為敬老院食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人，食堂管理人員為第一負責(zé)人。

　　4、加強教育。加強對入住老人的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過知識講座等形式，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。

　　三、應(yīng)急處置程序

　�。ㄒ唬┘皶r報告

　　發(fā)生食品安全事故后，敬老院食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組副組長（院長）要在半小時內(nèi)向鎮(zhèn)主管領(lǐng)導(dǎo)報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的地址、時間、事故人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)等。鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)實際情況向民政局領(lǐng)導(dǎo)匯報。并要立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。

　�。ǘ�）立即搶救

　　食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院（120）搶救。

　　（三）保護現(xiàn)場

　　發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故后，院領(lǐng)導(dǎo)在向有關(guān)部門及領(lǐng)導(dǎo)報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，事故老人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，事故老人的排泄物、嘔吐物要保留，提供留樣食物。

　�。ㄋ模┡浜险{(diào)查處理

　　院相關(guān)人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理，如實反映食品安全事故情況。將事故老人所吃的食物、進餐人數(shù)，事故老人的主要反映，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。

　　四、事故責(zé)任追究

　　對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當(dāng)?shù)�，要追究�?dāng)事人責(zé)任。

總寨敬老院

　　20xx年3月10日

食品安全的應(yīng)急預(yù)案9

　　一、統(tǒng)一思想，切實增強做好農(nóng)村集體聚餐食品安全工作的責(zé)任感，農(nóng)村食品安全關(guān)系到廣大農(nóng)民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到農(nóng)村經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展和社會穩(wěn)定，是建設(shè)“平安”、“和諧”的根本要求。

　　我鎮(zhèn)農(nóng)村歷來就有每逢喬遷、祝壽、結(jié)婚、生子、喪事等紅白喜事而在家中舉辦宴席集體聚餐的習(xí)俗，但是由于農(nóng)民群眾的食品安全意識淡薄，管理不夠嚴(yán)格，存在較多食品安全隱患。各村要以對人民群眾生命安全高度負責(zé)的態(tài)度，從堅持以人為本、建設(shè)社會主義新農(nóng)村的高度出發(fā)，大力倡導(dǎo)講文明、樹新風(fēng)活動，堅持婚喪嫁娶等紅白喜事從簡辦事，移風(fēng)易俗，從源頭上杜絕群體性食品安全事件的發(fā)生。

　　二、明確職責(zé)，促進農(nóng)村集體聚餐安全監(jiān)管工作全面開展

　　(一)建立農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作責(zé)任制

　　本通知所稱農(nóng)村集體聚餐，是指農(nóng)村家庭或單位因婚慶、喪事、做壽、喬遷、生子、升學(xué)、建房、開辦公司等事宜，宴請親朋好友等較多人員，在非經(jīng)營性場所舉辦的非營利性宴席。農(nóng)村集體聚餐食品安全管理實行部門負責(zé)、轄區(qū)落實責(zé)任制，鎮(zhèn)政府負責(zé)對監(jiān)管工作的組織調(diào)度，研究出臺措施，明確工作責(zé)任。衛(wèi)生院要加強對農(nóng)村集體聚餐的監(jiān)管和指導(dǎo)，預(yù)防食物中毒發(fā)生，各村對轄區(qū)內(nèi)集體聚餐食品安全負總責(zé)，以村委會主任為第一責(zé)任人，明確相關(guān)工作人員，健全監(jiān)管制度，制定配套措施，落實集體聚餐申報制度，其他有關(guān)部門要切實履行好各自職責(zé)，搞好食品市場整頓，加強食品安全監(jiān)督檢查，確保農(nóng)村群眾飲食安全。對因集體聚餐監(jiān)管不到位造成食品安全事件的'，要按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)責(zé)任單位和責(zé)任人的責(zé)任

　　(二)加強農(nóng)村集體聚餐申報備案和管理工作

　　1、建立農(nóng)村集體聚餐申報備案管理制度。凡集體聚餐一次桌人以上的，各村委會要及時督促舉辦者按規(guī)定履行辦理上報報備資料，向舉辦者提供《農(nóng)村家庭宴席登記表》和《舉辦農(nóng)村家庭宴席衛(wèi)生要求告知書》各一份，并告知舉辦者要按告知書要求內(nèi)容逐條逐項落實防制污染環(huán)節(jié)，如實填報《農(nóng)村家庭宴席登記表》和提供每餐供餐食譜、廚師有效健康證明材料，2、加強對農(nóng)村流動廚師的管理。對農(nóng)村流動廚師全面推行持證上崗制度。凡從事農(nóng)村集體聚餐的流動廚師，由鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組組織進行登記，并按照食品從業(yè)人員的管理要求，督促其每年必須進行一次健康體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗。凡患有可能影響食品衛(wèi)生疾病的農(nóng)村廚師不得上崗。流動廚師的健康體檢和培訓(xùn)，由鎮(zhèn)衛(wèi)生院負責(zé)安排。

　　3、完善農(nóng)村集體聚餐污染環(huán)節(jié)的控制和管理。鎮(zhèn)政府將組織工商所、衛(wèi)生院、獸醫(yī)站等部門，每季度開展一次聯(lián)合執(zhí)法檢查，各部門要按照各自的職責(zé)認真進行環(huán)節(jié)檢查，把好關(guān)口，嚴(yán)禁聚餐舉辦人采購過期變質(zhì)和“三無”食品，建立食品及原料檢查制度，對加工場所和用具進行清潔消毒。對超過桌的集體聚餐所用菜肴實行48小時留樣備檢。

　　(三)健全農(nóng)村集體聚餐食品安全突發(fā)事件報告和應(yīng)急處理制度

　　一旦發(fā)生農(nóng)村集體聚餐食品安全突發(fā)事件，宴席舉辦者要及時把患者送往當(dāng)?shù)蒯t(yī)院（衛(wèi)生院）救治并立即向村委會和鎮(zhèn)政府報告，鎮(zhèn)、村將按照《鎮(zhèn)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的要求迅速啟動各項應(yīng)急處理工作，并迅速向市食品安全委員會報告，使事件及時得到有效控制和妥善處理。衛(wèi)生院、村委會及宴席舉辦人要積極配合市食安辦、衛(wèi)生等部門開展事故的調(diào)查處理和救治工作，主動提供菜肴留樣、剩余食品、原料及相關(guān)物品，確保應(yīng)急處置和調(diào)查工作順利進行。

　　三、積極探索，完善農(nóng)村集體聚餐規(guī)范化運作模式

　　鼓勵具備條件的餐飲單位或廚師成立“農(nóng)村家宴服務(wù)公司”，推行市場化運作，實行微利有償服務(wù)，為農(nóng)村集體聚餐提供儀仗、餐飲具、菜肴等全套服務(wù)。

食品安全的應(yīng)急預(yù)案10

　　本預(yù)案適用于食品生產(chǎn)、加工、活動中發(fā)生的造成人員傷亡、患病或?qū)θ梭w健康構(gòu)成潛在重大危害的食品安全事故。

　　一、組織機構(gòu)

　　星夢幼兒園食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組 長：

　　副組長：

　　成 員：

　　二、處置職責(zé)

　　食品安全事故發(fā)生后，領(lǐng)導(dǎo)小組各成員按各自職責(zé)開展應(yīng)急處置。

　�。ㄒ唬┫绕谔幹�。劉紅艷負責(zé)保護事故現(xiàn)場，封存造成或可能造成食品安全事故的食品及其他物品，組織回收已售出的造成或有證據(jù)證明可能造成食品安全事故的'食品及其他原材料，將中毒人員或吃過同樣食物者立即送往就近的醫(yī)院進行救治，降低事故的危害。

　　（二）醫(yī)療救護。曹艷負責(zé)組織醫(yī)療救護隊迅速趕赴事發(fā)地開展醫(yī)療救治工作，并協(xié)調(diào)救治過程中所需特殊和緊缺藥品的供應(yīng)。

　�。ㄈ�）維護秩序。張桂霞負責(zé)事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)，維護現(xiàn)場秩序，防止群體性治安事件的發(fā)生。介入現(xiàn)場調(diào)查取證，對造成食品安全事故的當(dāng)事人應(yīng)依法控制，開展事故的調(diào)查和責(zé)任追究。必要時，封閉或者限制使用相關(guān)的食品生產(chǎn)經(jīng)營場所，防止事件擴大。

　�。ㄋ模┌l(fā)布信息。李張強負責(zé)制定信息發(fā)布方案，及時采用適當(dāng)方式組織信息發(fā)布食品安全事故有關(guān)信息。嚴(yán)格按照信息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)布的原則，對媒體發(fā)布的信息，應(yīng)當(dāng)經(jīng)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組審查同意后，向社會發(fā)布。

　�。ㄎ澹┖笃谔幹�。柴聰負責(zé)組織食品安全事故的后期處置工作。人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等；妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常秩序，保證社會穩(wěn)定；協(xié)調(diào)造成食品安全事故的責(zé)任單位對受害人給予賠償。

　　石艷艷負責(zé)應(yīng)急處置中的綜合協(xié)調(diào)，并指定人員負責(zé)信息收集、匯總和報送工作。

　　上述人員如遇人事變動、崗位和分工調(diào)整，接替人員自動頂替，以職務(wù)和分管工作為準(zhǔn)。

食品安全的應(yīng)急預(yù)案11

　　為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作，及時高效、合理有序地中華人民共和國處理食品安全事故把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)理管理辦法》等法律和法規(guī)要求，結(jié)合本單位的實際情況，制定本預(yù)案。

　　一、領(lǐng)導(dǎo)小組

　　成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)本單位食品事故應(yīng)急處置工作。

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　二、應(yīng)急處置程序

　　(一)、及時報告

　　發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向食品安全事故應(yīng)急處置小組報告立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及其用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。

　　自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。

　　(二)立即搶救

　　在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院(120)搶救。

　　(三)保護現(xiàn)場

　　發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，提供留樣食物。

　　(四)配合調(diào)查

　　負責(zé)人及有關(guān)工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理如實反應(yīng)食品安全事故情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的

　　來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。

　　三、事故責(zé)任追究

　　對事故延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當(dāng)?shù)?，要追究當(dāng)事人責(zé)任;食品安全事故應(yīng)急處置小組要組織力量做好中毒人員的

　　安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。

　　濰城區(qū)樂埠山中學(xué)

　　消毒設(shè)備、設(shè)施檢查維修記錄

　　符山中學(xué)消毒設(shè)備、設(shè)施檢查維修記錄

　　檢查時間

　　檢查內(nèi)容

　　狀態(tài)

　　檢查人

　　餐廚廢棄物處置臺賬

　　符山中學(xué)餐廚廢棄物處置臺賬

　　時間

　　廢棄物品名

　　參與處理人員

　　學(xué)校場地出租情況：無出租場地;

　　校外車輛停放情況：無;

　　對社會開放的停車場：無;

　　教學(xué)樓與學(xué)生公寓內(nèi)危險品存放：無

　　煤爐取暖的教室和宿舍通風(fēng)設(shè)備：有通風(fēng)設(shè)備。

　　校外人員進入宿舍登記表

　　符山中學(xué)

食品安全的應(yīng)急預(yù)案12

　　一、成立預(yù)防處理食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)工作小組：

　　組長：主管副校長

　　副組長：處長、副處長

　　成員：飲食服務(wù)中心、醫(yī)療服務(wù)中心、委托單位經(jīng)理

　　二、應(yīng)急處理聯(lián)系電話：

　　急救中心：120；醫(yī)療中心： 朝陽區(qū)食藥所

　　三、應(yīng)急處理、上報措施

　　（一）、本單位如發(fā)生集體食物中毒現(xiàn)象，領(lǐng)導(dǎo)小組要立即召集小組成員，把中毒人員送醫(yī)院救治，開展事件原因調(diào)查；

　�。ǘ�）、及時進行報告。首先由飲食服務(wù)中心主任向食品監(jiān)管報告，隨即向醫(yī)療服務(wù)中心、主管處長、主管校長、校辦、保衛(wèi)處通報，采取緊急救治，維護穩(wěn)定工作；

　�。ㄈ�）、立即停止可疑食品的加工，保護好剩余食物，做好可疑食物流向統(tǒng)計工作，積極配合食品監(jiān)管部門作好檢查工作和事后處理工作；

　　（四）、根據(jù)食品安全監(jiān)管部門認定的可疑食物采取追回、銷毀等措施；

　�。ㄎ澹�、通知其他一同就餐的其他人員，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有同類病癥的人員時，及時送往醫(yī)院進行救治；

　　（六）、做好病人的安撫工作，安排專人對造成身體傷害的人員及時進行安撫工作，嚴(yán)禁激化矛盾，為事件順利調(diào)查提供良好環(huán)境。

　　四、善后工作

　　（一）、做好全面清洗消毒工作；

　�。ǘ�）、梳理發(fā)生事故的`原因，排除任何可疑因素，屬于食品原料造成的做好追溯工作，停止該供貨渠道；

　�。ㄈ�）、做好事故責(zé)任認定工作，按相關(guān)制度處理；

　　（四）、開展全員事故調(diào)查、分析、總結(jié)培訓(xùn)，杜絕此類事故再次發(fā)生。

　　五、日常防范措施

　　為保證全校師生身體健康，學(xué)校要經(jīng)常組織師生和膳食工作人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識和健康知識，提高日常防范意識，堅決杜絕一切可能危害師生健康的渠道，防止中毒事件的發(fā)生和傳染病、流行病在校園傳播。

　�。ㄒ唬�、學(xué)校食堂、小賣部食品實行定點采購，與供貨商簽訂有關(guān)食品安全合同書，防止受污染及含毒食品進入學(xué)校；

　　（二）、建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，防止投毒事件發(fā)生；

　�。ㄈ�）、保證每天早晨上崗前健康檢查，患感冒、腹瀉、手外傷、燙傷等傳染疾病者，禁止上崗，待其恢復(fù)健康后，持有效健康證明方可上崗，并作好安撫工作；

　�。ㄋ模�、庫房管理人員嚴(yán)把進貨關(guān)。對所進貨物進行嚴(yán)格檢查、驗收。采購食品索要資質(zhì)證明和采購清單，按規(guī)定記好臺帳；

　　（五）、提高膳食工作人員衛(wèi)生意識，對肉食、蔬菜進行細致清洗，對餐具進行認真消毒，防止交叉感染；

　　（六）、控制進入食堂人員，嚴(yán)禁非工作人員進入配餐間；

　�。ㄆ撸�、認真做好日常衛(wèi)生清潔、消毒工作；

　�。ò耍�、工作人員要定期進行身體檢查和參加培訓(xùn)，保證持證上崗。

食品安全的應(yīng)急預(yù)案13

　　為了切實提高學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。

　　一、食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作小組成員：

　　組長：

　　副組長：組員：呼救員：

　　安全員：

　　上報員：

　　二、工作小組成員職責(zé)分工：

　　組長：負責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。

　　副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。

　　組員：負責(zé)現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。

　　呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時迅速、準(zhǔn)確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。

　　安全員：提供一線的'情況，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

　　上報員：突發(fā)事件發(fā)生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。

　　三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策

　　1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報告。

　　2、組織人員認真細致地調(diào)查中毒原因，同時保護好現(xiàn)場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。

　　3、立即查封學(xué)校食堂，對當(dāng)天出售的飯菜留樣進行封存，待相關(guān)部門取樣檢測。

　　四、責(zé)任制度

　　病例，或出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

　　(2)較大學(xué)校食物中毒事故，是指一-次中毒100人及以_上，或出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。

　　(3)一般學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。

　　5.工作原則

　　根據(jù)食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，對重大食品安全事故實行分級管理;有關(guān)部門按照本預(yù)案規(guī)定，落實各自的職責(zé)。堅持群防群控，加強日常監(jiān)測，及時分析、評估和預(yù)警。對可能引發(fā)的重大食品安全事故，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。實行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急必救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性可操作性。對重大食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展，有效開展應(yīng)急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

食品安全的應(yīng)急預(yù)案14

　　為建立健全學(xué)校應(yīng)對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預(yù)防及時控制和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生,保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的學(xué)校教育教學(xué)秩序，根據(jù)有關(guān)食品安全工作要求，結(jié)合本校實際，特制定本預(yù)案。

　　一、組織機構(gòu)及其職責(zé)

　�。ㄒ唬�學(xué)校成立重大食品安全事故應(yīng)急救援工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　組長：xxx（校長）

　　XX副組長：xxx（工會、分管領(lǐng)導(dǎo)）

　　成員：

　　職責(zé):學(xué)校發(fā)生重大食品安全事故時急救工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在第一時間迅速落實救援工作，并及時報告市教育局、xx縣衛(wèi)生局，接受上級重大食品安全事故應(yīng)急指揮部統(tǒng)一指揮,配合衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對學(xué)校食堂、學(xué)生在校園用餐造成的重大食品安全事故原因進行調(diào)查及組織應(yīng)急救援處理的工作。

　�。ǘ�）學(xué)校重大食品安全事故應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)事故調(diào)查處3理組、聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組、信息管理及善后處理組等個工作組。

　　1、聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組：xx（組長），成員：醫(yī)生、護士等。主要職

　　責(zé)：負責(zé)及時與醫(yī)院聯(lián)系，并送中毒人員到醫(yī)院救治。與上級應(yīng)急指揮部辦公室和專家咨詢組的聯(lián)絡(luò)工作;協(xié)助和配合上級醫(yī)療救治組工作，迅速開展救治工作。

　　2、事故調(diào)查處理組：xx（組長），成員：xx、xx。主要職責(zé)：配合上級應(yīng)急指揮部下設(shè)的事故調(diào)查組合事故處理組工作。積極實施救援工作，配合調(diào)查事故發(fā)生原因，評估事故影響，做好整改工作，加強宣傳教育，提高防范意識。

　　3、信息管理及善后處理組：xx（組長），成員：xx、主要職責(zé)：協(xié)助上級應(yīng)急指揮部下設(shè)的`信息管理發(fā)布組和善后處理組的工作。把握、收集、提供本校應(yīng)急救援的新聞線索，協(xié)助做好新聞報道的工作，做好傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。

　　二、報告范圍和程序

　�。ㄒ唬┹p微食品安全事故或事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件。

　　11—33、發(fā)現(xiàn)中毒病例例或疑似中毒病例例以上，可能造成一定危害的；

　　2、校園周邊及其他單位或個人發(fā)生群體食品安全事故，可能對學(xué)校師生造成嚴(yán)重危害的。

　　1—3若學(xué)校發(fā)生普通食品安全事故或事件件，現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)立即報告學(xué)校,學(xué)校第一時間以其他有效方式報告上級主管部門一市教育局。

　　（二）重大食品安全事故或事件報告范圍和程序

　　按照食品安全事故分級處理的辦法，根據(jù)事故的分級，學(xué)校應(yīng)作出相應(yīng)的反應(yīng)，具體如下：

　　若學(xué)校發(fā)生一般或以上食品安全事故,事故現(xiàn)場有關(guān)人員一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)當(dāng)立即報告學(xué)校。學(xué)校在接到報告后，第一時間以電話或其他有效方2式向報告上級主管部門一市教育局報告，并在小時以內(nèi)以書面形式報告詳細情況。

　　三、事故的應(yīng)急響應(yīng)

　　1、要堅持以人為本的原則，如發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，第一時間撥120,打迅速組織人力和必要的應(yīng)急救援裝備、器材和物資,將病患受害人員就近送往醫(yī)院進行救治。

　　2、應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組及時了解事故情況，輕微食品安全事故或事件及時向校長報告,重大食品安全事故或事件及時向市教育局報告。同時，向食品衛(wèi)生監(jiān)督和公安報告。

　　3、立即停止學(xué)校飲食攤點、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動，并封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品和原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

　　4、立即要求造成食物中毒的責(zé)任人配合學(xué)校調(diào)查取證工作。同時，學(xué)校配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按照要求提供有關(guān)材料和物品。

　　5、信息管理及善后處理組做好善后處理及家屬的安撫工作。

食品安全的應(yīng)急預(yù)案15

　　為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效，有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學(xué)校社會穩(wěn)定促進學(xué)校教育健康的發(fā)展，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

　　一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé)

　　1 、成立學(xué)校食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

　　組長：苗其武（校長）

　　副組長：潘冬梅（總務(wù)主任）

　　成員：李雙清、盧紅松

　　2、機構(gòu)職責(zé)

　　統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。

　　統(tǒng)一組織事故后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校食品安全管理工作自查自糾。

　　3、食品安全事故報告的'總要求：學(xué)校各部門發(fā)現(xiàn)可疑食品安全事故后立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，領(lǐng)導(dǎo)小組組織相關(guān)人員核實，有食品安全事故征兆時（高度可疑），立即組織人員保護現(xiàn)場、控制相關(guān)食品、封存樣品及協(xié)助醫(yī)療救治等應(yīng)急處理工作的同時，第一時間（2小時）內(nèi)向當(dāng)?shù)厥称钒踩�監(jiān)管部門、教育部門報告。

　　二、日常工作開展：

　　1、完善制度。對學(xué)校食品安全管理制度進行全面修訂完善。

　　2、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項食品安全制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其它安全工作進行定期和不定期的督查。

　　3、落實職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食品管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負責(zé)，校長考核實行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。

　　4、加強教育。加強對廣大師生和食堂從業(yè)人員的食品安全知識宣傳教育，通過舉辦專題知識培訓(xùn)班來強化安全知識，增強安全意識，提高自覺性和責(zé)任感。

　　5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品防護設(shè)施的配備。

　　三、事故應(yīng)急處理。

　　1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時上報。具體為學(xué)校在短時間內(nèi)師生出現(xiàn)多人相同癥狀的群體發(fā)病情況（如嘔吐、腹瀉等），及時向食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組報告。由領(lǐng)導(dǎo)小組組長向上級教育部門及食品安全監(jiān)督部門報告，同時立即啟動學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

　　2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校食品安全事故，由校長負責(zé)救援指揮，校長應(yīng)當(dāng)機立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，根據(jù)預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。

　　3、醫(yī)療援救。學(xué)校發(fā)生事故較嚴(yán)重的食品安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生行政部門發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

　　4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家長聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。

　　5、現(xiàn)場保護。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

　　6、人員調(diào)查。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一高度安排。明確分工，落實職責(zé)，聽眾指揮，確保到位。

　　四、事故責(zé)任追究。

　　1、對導(dǎo)致事故上、起因的相關(guān)責(zé)任人進行嚴(yán)肅處理。

　　2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴(yán)肅處理。

　　3、對事故處理中玩忽職守，推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴(yán)肅處理。

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