[薦]火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案4篇
在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，難免會發(fā)生一些不在自己預(yù)期的事件，為了控制事故的發(fā)展，就有必要提前進行細(xì)致的應(yīng)急預(yù)案準(zhǔn)備工作。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)該怎么編制呢？下面是小編精心整理的火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
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火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案1
為了避免火災(zāi)事故發(fā)生造成現(xiàn)場混亂，貽誤救災(zāi)時機，造成重大的人員傷亡和財產(chǎn)損失；明確各職能部門在火災(zāi)發(fā)生時的職責(zé)和分工，結(jié)合本廠的實際情況特制訂以下應(yīng)急預(yù)案：
一、火災(zāi)應(yīng)急的組織架構(gòu)：
1、為了統(tǒng)籌指揮，公司確定注冊安全主任為火災(zāi)總指揮，負(fù)責(zé)火災(zāi)應(yīng)急時的全盤指揮工作。注冊安全主任在火災(zāi)發(fā)生時不在廠內(nèi)時總指揮由公司行政副總擔(dān)任；節(jié)假日期間由公司安排的值班負(fù)責(zé)人擔(dān)任；
2、保安組長是火警時的副指揮，在總指揮的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)現(xiàn)場具體的滅火搶救工作；各部門負(fù)責(zé)人任現(xiàn)場指揮；
3、總指揮、副指揮和現(xiàn)場指揮應(yīng)在接到火警后的第一時間內(nèi)趕到火災(zāi)現(xiàn)場；
4、為配合滅火搶救工作，公司特成立消防突擊隊，由保安員和各車間的基層骨干組成。在總指揮和現(xiàn)場指揮的領(lǐng)導(dǎo)下進行滅火搶救的具體工作或協(xié)助消防隊參與滅火搶救工作；
5、各部門或車間在火災(zāi)發(fā)生時應(yīng)隨時聽任總指揮的調(diào)度，參與滅火搶救工作。
二、火災(zāi)發(fā)生初期的應(yīng)急響應(yīng)工作：
1、在本部門（或車間）發(fā)生火災(zāi)時，在崗員工應(yīng)立即對初起火災(zāi)進行撲救，就近原則運用滅火器材（如滅火器、消防栓等）撲滅火源；使用滅火器要注意以下要點：先拉開保險栓，操站在上風(fēng)位置，側(cè)身作業(yè)，手按壓柄，距火點二米位置膠管對準(zhǔn)火源掃射；
2、當(dāng)火勢未能得到控制時，要立即通知當(dāng)班保安和安全負(fù)責(zé)人（本司由人資部主管擔(dān)任）；
3、當(dāng)班保安接到火警后，立即通知全廠警戒并通知保安組長迅速調(diào)集全體保安員利用身邊的滅火器材趕到火災(zāi)現(xiàn)場參加撲救，并且做好火災(zāi)現(xiàn)場人員秩序維護和無關(guān)人員的疏散撤離工作；
4、當(dāng)火災(zāi)蔓延到非本廠力量所能控制的程度時，在崗員工應(yīng)立即敲破玻璃按響火災(zāi)按鈕使用消防水栓，并安排報警——119，（報警人員應(yīng)向消防部門詳細(xì)報告火災(zāi)的現(xiàn)場情況，包括火場的單位名稱和具體位置、燃燒物資、人員圍困情況、聯(lián)系電話和姓名等信息），并安排人員到路口接消防車，以便消防隊員把握火災(zāi)情況和盡快抵達，采取相應(yīng)的滅火措施，抓住救災(zāi)時機；
5、火災(zāi)應(yīng)急總指揮和現(xiàn)場指揮在接到火警后應(yīng)在第一時間內(nèi)趕赴火災(zāi)現(xiàn)場指揮撲救工作，指揮設(shè)備維修組把電梯迫降到底層，并切斷生產(chǎn)區(qū)的電源，同時保證各消防設(shè)施的正常運轉(zhuǎn)；
6、火災(zāi)警報拉響后各部門應(yīng)立即切斷電源，并組織本部門（或車間）人員撤離到安全區(qū)域待命；
7、人資部立即組織司機疏散本廠內(nèi)停放的車輛和廠門口的障礙物，以確保救災(zāi)現(xiàn)場的暢通和車輛用急。
三、火災(zāi)的滅火撲救工作：
1、火災(zāi)應(yīng)急總指揮根據(jù)現(xiàn)場的情況對消防突擊隊進行初步分工，分別成立滅火組、搶救組、供水組、后勤組等各個小組，做好消防隊到來之前的輔助性工作：如火災(zāi)情況的調(diào)查、人員受困情況的初步估計、各消防設(shè)備的準(zhǔn)備就緒、救災(zāi)道路的暢通等，并隨時與消防隊保持聯(lián)系以匯報情況；
2、消防隊趕到時，應(yīng)急總指揮和現(xiàn)場總指揮應(yīng)立即向消防隊員詳細(xì)匯報火災(zāi)情況，協(xié)助消防隊制訂滅火撲救方案；
3、消防突擊隊?wèi)?yīng)以“救人重于救火”，“先控制后消滅”的原則果斷地協(xié)助消防隊員參與滅火任務(wù)；
4、各部門（或車間）的主管人員隨時為消防隊員和消防突擊隊提供火災(zāi)現(xiàn)場的具體情況，為滅火撲救工作提供有效的建議，并隨時聽從應(yīng)急總指揮的調(diào)度以參與滅火撲救工作中去，并且積極配合醫(yī)療救護人員參與人員的急救護理工作，盡量減少人員傷亡。
四、火災(zāi)事故的處理工作：
1、火災(zāi)撲滅后，各部門（或車間）應(yīng)立即清點本部門（或車間）的`人員和受損物資，盡快確定人員傷亡和物品損失情況并向廠安委會匯報，安委會應(yīng)做好詳細(xì)的記錄并存檔；
2、人資部應(yīng)盡快協(xié)調(diào)各部做好醫(yī)療救護工作，包括醫(yī)療經(jīng)費的提供、受傷人員的住院安排與護理以及以意外傷害保險的理賠工作等；
3、設(shè)備維修組配合相關(guān)部門（或車間）人員對受損設(shè)備盡快安排修復(fù)并投入生產(chǎn)產(chǎn)使用；
4、以安全主任為主，各安委會成員聯(lián)合成立事故調(diào)查小組，調(diào)查火災(zāi)發(fā)生原因并按“四不放過”的原則進行事故處理；
5、安委會做出事故調(diào)查報告，同時總結(jié)本次火災(zāi)事件的教訓(xùn)，在全體員工中實行安全事故的教育培訓(xùn)，杜絕類似事件的再次發(fā)生。
五、疏散自救方法：
1、熟悉環(huán)境，臨危不亂：每個人應(yīng)對生活、工作的居住建筑結(jié)構(gòu)及逃生出口熟悉，平時應(yīng)做到了然于胸，而當(dāng)身處陌生環(huán)境也應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成留意通道及出口的方位等的習(xí)慣，便于關(guān)鍵時刻逃離現(xiàn)場；
2、保持鎮(zhèn)定，明辨方向：突遇火災(zāi)時應(yīng)保持鎮(zhèn)定，不要盲目地跟從人流和相互擁擠，盡量往空曠或明亮的地方和樓層下方跑。若通道被阻，則應(yīng)背向煙火方向，通過陽臺，氣窗等往室外逃生；
3、不入險地：不要因為害羞或顧及貴重物品，浪費寶貴時間，緊記生命最重要；
4、簡易防護，掩鼻匍匐：往過有煙霧的路線，可采用濕毛巾或濕毯子掩鼻匍匐撤離；
5、善用通道，莫入電梯：發(fā)生火情盡量使用樓梯，或利用陽臺、窗臺、屋頂?shù)扰实桨踩攸c，或利用下水管道滑下樓脫險；不可進入電梯逃生；
6、避難場所，固守待援：如在房內(nèi)側(cè)手摸房門，感到燙手，千萬不能開門，應(yīng)關(guān)緊迎火的門窗，打開背火的窗門，用濕毛巾塞住門縫，不停用水淋濕防止煙火滲入，固守房間，等待救援；
7、傳遞信號，尋求援助：被煙火圍困時盡量在陽臺、窗口（白天可用鮮艷的衣物在窗口晃動，晚上可用手電等物閃動或敲擊物品發(fā)出聲音求救）傳遞信號求救；
8、火已近身，切勿驚跑：如果身上著火切勿驚跑和用手拍打，驚跑和拍打只會形成風(fēng)勢，加速氧氣補充，促旺火勢。正確的做法是，立即脫掉衣服或就地打滾，壓住火苗，能及時跳入水中或讓人向身上澆水更有效；
9、緩降逃生，滑繩自救：高層樓層起火后迅速利用身邊的繩索、床單、窗簾等制成簡易繩并用水打濕后，從窗戶或陽臺沿繩滑至下面樓層逃生。即使跳樓應(yīng)在消防員準(zhǔn)備好逃生氣墊并且要求樓層在四層以下才考慮這一方式。還可選擇水池、軟雨蓬、草地等，如有可能應(yīng)先丟下大量棉被，沙發(fā)墊或打開大傘跳下。
火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案2
為了貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，應(yīng)付可能發(fā)生的火災(zāi)及意外事故，減少和避免因事故所造成的損失和不良影響，保障內(nèi)外賓客的生命財產(chǎn)安全以及接待工作的正常進行，特制定本預(yù)案。
�。ù祟A(yù)案提供在火情發(fā)生時應(yīng)急使用，每個員工都必須熟悉其有關(guān)內(nèi)容，以便火情發(fā)生時能迅速作出正確的反應(yīng)。）
一、機構(gòu)組成及其任務(wù)：
1、應(yīng)急情況組織機構(gòu)主要由，火災(zāi)總指揮、滅火行動組、通訊聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護救護組組成。各機構(gòu)人員組成及任務(wù)為：
1.火災(zāi)總指揮部設(shè)置于消防控制中心，總指揮由飯店領(lǐng)
15導(dǎo)擔(dān)任（飯店領(lǐng)導(dǎo)不在場由當(dāng)日值班經(jīng)理擔(dān)任），保安部領(lǐng)導(dǎo)為副總指揮,對火災(zāi)擔(dān)負(fù)指揮、命令下達、組織撲救的領(lǐng)導(dǎo)工作；
任務(wù)：
A.協(xié)調(diào)各部門人員的分配使用；
B.火災(zāi)現(xiàn)場的其他應(yīng)急決策(如確定疏散樓層；下令疏散客人；決定采取撲救措施等)。
2.滅火行動組：由工程部當(dāng)時值班工程師和保安部值班
經(jīng)理為滅火行動組組長，組員由在店的所有保安、在店的工程部人員（要害部位值班人員除外）、宿舍樓的住宿人員和其它部門義務(wù)消防隊員組成，接到火災(zāi)命令后應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場；
任務(wù)：利用一切消防器材，奮力進行撲救，盡可能地減少火災(zāi)損失。
3.疏散引導(dǎo)組：客房部當(dāng)班領(lǐng)班和大堂副理為組長，組
員原則上由當(dāng)班客房服務(wù)員組成，如發(fā)生在非客房區(qū)域，火險發(fā)生的所在部門人員應(yīng)參與引導(dǎo)疏散；
任務(wù)：按總指揮的指令將指定樓層的住客及時疏散到指定的安全地點，并逐一檢查每一房間的人員疏散情況。
4.安全防護救護組：餐飲部當(dāng)班負(fù)責(zé)人和醫(yī)務(wù)室人員為組長，組員由餐飲部人員、醫(yī)務(wù)室人員、駕駛班人員組成。
任務(wù)：接應(yīng)人員在安全通道出口處引導(dǎo)客人到指定的安全地點集中，安撫客人情緒，醫(yī)護人員對傷員進行醫(yī)治，對重癥者視病情向總指揮提出送醫(yī)院救治的建議。
二、報警及處置程序
1、報警：
�。�1）當(dāng)區(qū)域報警儀報警時,客房值班人員應(yīng)立即查明報警儀所指示的房號或部位,按消音鍵后,迅速趕到該房間或部位,當(dāng)確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)或其他災(zāi)害事故時,應(yīng)采取下列應(yīng)急措施:
A.當(dāng)火情很小,一人足以撲滅時,應(yīng)立即動用就近的滅火機或其他器材進行撲救,同時用電話或?qū)χv機向飯店領(lǐng)導(dǎo)、值班經(jīng)理、消防中心和保安部值班干部報告。
B.當(dāng)火勢已大,一人難以撲滅時,應(yīng)火速用對講機或電話向飯店領(lǐng)導(dǎo)、值班經(jīng)理、消防中心和保安部、技工部值班干部報告,同時用滅火機或其他器材進行撲救,防止火勢蔓延。
�。�2）當(dāng)飯店內(nèi)沒有安裝火災(zāi)報警儀的.部位發(fā)生火災(zāi)或其他災(zāi)害事故時,發(fā)現(xiàn)災(zāi)情的任何員工都應(yīng)立即呼救,設(shè)法用電話報告總機、消防中心,由總機用對講機或電話報告飯店領(lǐng)導(dǎo)、值班經(jīng)理、消防中心、和保安部、技工部值班干部。
�。�3）報警時應(yīng)講清:
A.火災(zāi)事故發(fā)生的部位(地點)
B.火勢大小程度
C.什么物質(zhì)在燃燒
D.有無被困人員
E.報警人姓名
消防中心接到報警后，迅速向飯店領(lǐng)導(dǎo)和保安部報告失火部位和火勢情況，并立即開啟自動滅火系統(tǒng),起動消防泵，迅速關(guān)閉新風(fēng)機組和空調(diào)系統(tǒng),切斷相應(yīng)部位電源。
2、處置程序：
�。�1）總指揮：
A.接到報警后,立即趕到火災(zāi)、事故現(xiàn)場,在適當(dāng)?shù)牡攸c設(shè)置臨時指揮部,迅速了解火情,及時決定是否向“119”報警,并發(fā)布相應(yīng)的命令。
B.迅速召集各部門值班干部,分配撲救、疏散、搶險任務(wù),組織飯店義務(wù)消防隊員和其他力量,利用飯店現(xiàn)有的消防設(shè)施和器材積極進行撲救。無法撲滅時,應(yīng)千方百計控制火勢,防止蔓延。
C.當(dāng)消防支隊到達后,向支隊領(lǐng)導(dǎo)匯報火情,并移交指揮權(quán),隨后協(xié)助消防支隊領(lǐng)導(dǎo)進行組織指揮作戰(zhàn)。
�。�2）滅火行動組：
A.接到報警后,先用對講機了解現(xiàn)場火情；
B.應(yīng)立即攜帶空氣呼吸器、太平斧等裝具,趕往火災(zāi)(事故)現(xiàn)場,按照分工進行滅火；
�。�3）疏散組：
A.火災(zāi)初起時,應(yīng)迅速調(diào)集本部門人員,指定一人負(fù)責(zé)報警,其余人員分頭進行撲救和疏散相關(guān)樓層的客人,(程序是A失火層;B失火層上層;C失火層下層)
B.當(dāng)撲救組到達現(xiàn)場后,房務(wù)部人員全力投入疏散工作。
C.值班人員應(yīng)備帶電筒、濕毛巾、粉筆，迅速通知相關(guān)樓層每一只房間的客人,開啟疏散安全門,指明疏散通道,帶領(lǐng)客人至安全疏18散出口,逐一招呼客人疏散,待確認(rèn)客人已全部疏散完畢后,疏散組才可撤出現(xiàn)場。
D.大樓疏散通道以室外消防樓梯為主,室內(nèi)主樓梯為輔,停止使用電梯。
E.對老幼病殘和行動不便者,應(yīng)采取扶、背、抱、抬等方式,竭盡全力搶救出危險區(qū)域。
F.如現(xiàn)場已經(jīng)煙霧彌漫,則應(yīng)用濕毛巾掩住本人及客人的口鼻,盡量采用低姿或跑或爬脫離險境。
（4）安全救護組：
A.接到火情后,應(yīng)立即準(zhǔn)備急救箱、擔(dān)架、氧氣袋等急救用品,按總(副)指揮指令趕至臨時指揮部;
B.設(shè)置明顯標(biāo)志,對傷員分輕重進行救治。
C.向客人解釋時要沉著鎮(zhèn)靜安撫客人情緒，阻止客人返回危險區(qū)域。
�。�5）其他人員：
A.工程部：向總(副)指揮提供各項指揮指令建議,協(xié)助總(副)指揮落實各項撲救、疏散指令；保證消防泵正常運轉(zhuǎn)，保障滅火用水,指揮切斷相應(yīng)部位的電源,關(guān)閉相應(yīng)部位的空調(diào)風(fēng)機系統(tǒng),遇有需要破拆作業(yè)時指揮破拆,指揮電梯停止運行；調(diào)用本店值班車輛運送傷員；必要時配合保安部值班干部率領(lǐng)撲救組奮力撲救。
B.電工、水工接到報警信號后,應(yīng)立即趕到泵房,檢查消防泵是否已正常運轉(zhuǎn),如有故障應(yīng)立即排除,確保消防供水壓力正常;
C.門衛(wèi)人員接到報警后,應(yīng)留一人值班,開啟大門,保持大門通道暢道,迎侯消防車并指引失火方位。其余人員迅速趕到現(xiàn)場參加撲救組戰(zhàn)斗;
D.總機人員應(yīng)堅守工作崗位,迅速切斷與撲救疏散工作無關(guān)的一切電話,保證滅火指揮通訊絕對暢通。
3、善后處理
�。�1）全面疏散后，各部門要清點自己人員是否全部撤出危險區(qū)域。客房部經(jīng)理要組織人員清點客人，防止遺漏。
�。�2）人事部門負(fù)責(zé)視情況與供電局、自來水公司、液化氣公司和醫(yī)院等餐廳的聯(lián)系。
�。�3）餐飲部視情況準(zhǔn)備食品飲料，安排好疏散客人的臨時生活。
�。�4）工程部在火災(zāi)撲滅后，應(yīng)及時關(guān)閉自動水噴淋閥門，更換損壞的噴頭或其它消防設(shè)備，并使所有的消防設(shè)施恢復(fù)正常。
（5）保安部負(fù)責(zé)保護現(xiàn)場，并重新配備輕便滅火器。
�。�6）工程部和保安部配合消防支隊進行火場事故原因調(diào)查。
火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案3
為加強我飯店的消防安全工作，提高餐廳員工對突發(fā)火災(zāi)事故的快速反應(yīng)能力及處置能力，維護廣大顧客及我餐廳員工的人身、財產(chǎn)和公共財產(chǎn)安全。根據(jù)《中華人民共和國消防法》，結(jié)合本餐廳實際，特制定本預(yù)案。
一、指導(dǎo)思想
嚴(yán)格執(zhí)行消防工作“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針和“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，充分調(diào)動每名員工的工作積極性，主動參與消防工作。發(fā)生緊急情況時，每名員工都能處事不驚，有條不紊的開展報警、滅火和疏散工作，各負(fù)其責(zé)、各盡其職，最大限度地控制火災(zāi)、疏散人員，全力保障人員及財產(chǎn)安全。
二、組織及主要職責(zé)
1、組織機構(gòu)：餐廳成立消防應(yīng)急中心，下設(shè)滅火、通訊、疏散、救護四個職能小組。
主管消防安全責(zé)任人：
消防安全管理員：
通訊聯(lián)絡(luò)組：
疏散引導(dǎo)組：
安全救護組：
滅火行動組：
2、主要職責(zé)：
�、傧缿�(yīng)急指揮中心：平時指導(dǎo)餐廳滅火和應(yīng)急疏散的宣傳教育、培訓(xùn)演練；戰(zhàn)時指揮協(xié)調(diào)各職能小組開展工作，迅速果斷將火災(zāi)撲滅在初期階段；協(xié)助配合到達火場的公安消防隊開展各項滅火救援行動；協(xié)助配合公安消防機構(gòu)做好火災(zāi)事故調(diào)查工作；其他有關(guān)工作。
�、跍缁鹦袆咏M：根據(jù)火場情況，熟練應(yīng)用各類滅火器材和工作，正確實施滅火工作。
③通訊聯(lián)絡(luò)組：及時實施報警和接警處置程序細(xì)則，迅速報告“119”接警中心，準(zhǔn)確反映情況，并派人接車。進行通訊聯(lián)絡(luò)并及時反饋信息，傳達上級命令，了解火場的信息，上傳下達，保證通訊順暢有序。
�、苁枭⒁龑�(dǎo)組：負(fù)責(zé)組織火災(zāi)區(qū)域人員從疏散通道和安全口迅速撤離火場。
�、莅踩雷o救護組：對受傷人員進行緊急救護，并對火場中出現(xiàn)的各種需求及時解決。
三、滅火戰(zhàn)斗力量形成流程（滅火救援基本處置程序）
1、滅火第一戰(zhàn)斗力量的形成
�、偃魏稳税l(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報警并呼喊附近員工參加滅火救援。
�、诨馂�(zāi)現(xiàn)場或附近區(qū)域的工作人員聽到呼叫后應(yīng)立即趕往失火地點，自發(fā)組成滅火第一戰(zhàn)斗力量。哪里發(fā)生火災(zāi)，就在哪里形成第一戰(zhàn)斗力量，開展初期火災(zāi)的報警、撲救和人員疏散。具體任務(wù)要求是：第一發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的員工就近使用滅火器材滅火，并大聲呼叫周邊員工報警、增援；距起火點近的員工負(fù)責(zé)利用滅火器和室內(nèi)消火栓滅火；距電話或火災(zāi)報警點近的員工向公安機關(guān)消防機構(gòu)報警；距安全通道或出口近的員工立即引導(dǎo)顧客向安全地點疏散。
2、滅火第二戰(zhàn)斗力量的形成：
①消防安全責(zé)任人接到報警后，應(yīng)立即按照《餐廳滅火和疏散應(yīng)急預(yù)案程序》處置。確認(rèn)火警后，開展滅火救援工作，并撥打“119”電話報警，同時報告餐廳值班領(lǐng)導(dǎo)。
�、诒静蛷d員工和消防應(yīng)急指揮部的滅火、通訊、疏散、救護等各個職能小組成員在接到火警通知后，接應(yīng)第一戰(zhàn)斗力量進行滅火、救援。第二戰(zhàn)斗力量應(yīng)聽從消防應(yīng)急中心的統(tǒng)一指揮，并按本預(yù)案規(guī)定程序和要求實施滅火、救援。第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)協(xié)助第二戰(zhàn)斗力量工作。
四、報警和接警處置的基本要求
1、無論任何部門或人員（本餐廳）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即向“119”公安消防隊報警。
2、報火警時要沉著冷靜，應(yīng)講清以下內(nèi)容（特別是向公安消防隊“119”報警時）：
�、偈Щ饒鏊臏�(zhǔn)確地理位置。
�、诒M可能地說明失火現(xiàn)場情況，如起火時間、燃燒特征、火勢大小、有無被困人員、有無重要物品、失火周圍有何重要建筑、行車路線、消防車和消防隊員如何方便進入或接近火災(zāi)現(xiàn)場等。
�、蹐缶诵彰�、住址、工作餐廳、聯(lián)系電話。
�、苣托幕卮鸾泳藛T的詢問。
五、應(yīng)急疏散組織措施與基本要求
1、疏散引導(dǎo)組應(yīng)首先疏散被火熱圍困的顧客，然后再疏散火場周圍的物資。疏散出的物資要放在不影響消防通道和遠(yuǎn)離火場的安全地點。疏散引導(dǎo)組應(yīng)注意自己的安全，提前作好必要的防護。
2、引導(dǎo)人員疏散時要不斷用手勢和喊話的方式引導(dǎo)穩(wěn)定被困人員的情緒，維護秩序。例如：對周圍驚慌失措的人喊“請往那邊走，那里安全”，并正確指示疏散方向；或大聲呼喊“請跟我走”，采用正確方式帶領(lǐng)受困人員到達安全地帶。
3、引導(dǎo)人員疏散應(yīng)利用消防安全通道，或其他能夠到達安全地點的途徑，將人流按照快捷合理的疏散路線引導(dǎo)到場外。疏散引導(dǎo)組人員應(yīng)仔細(xì)檢查，以防疏漏人員。
4、消防隊到達火場后，應(yīng)聽從公安消防人員的指揮進行疏散工作。
六、滅火的基本要求
1、負(fù)責(zé)滅火職能的工作人員（或滅火行動組）應(yīng)迅速趕往失火地點，就近利用消防水源和滅火器材迅速撲救火災(zāi)，防止火勢蔓延。
2、發(fā)現(xiàn)有人員被火熱圍困，應(yīng)先救人、后滅火；發(fā)現(xiàn)有易燃易爆危險品受到火勢威脅時，應(yīng)迅速組織人員將易燃易爆危險品轉(zhuǎn)移到安全地點。
3、滅火人員應(yīng)聽從消防應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一指揮；在公安消防隊到到火場后，應(yīng)積極配合其滅火。
七、通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護等基本要求
1、通訊聯(lián)絡(luò)組
�、偻ㄓ嵚�(lián)絡(luò)組接到火警后，立即通知餐廳消防應(yīng)指揮部及各行動小組到達火災(zāi)現(xiàn)場；
�、诟鶕�(jù)消防責(zé)任人的要求，將停電、供水、車輛調(diào)配、滅火措施等指令傳達到火災(zāi)現(xiàn)場的各行動小組；
�、奂皶r反饋火場進行情況，保障火災(zāi)現(xiàn)場與外界的信息暢通，擔(dān)負(fù)尋求相鄰餐廳支援的聯(lián)絡(luò)工作。
2、安全防護組
①安全防護組接到指令后，應(yīng)快速趕赴火災(zāi)現(xiàn)場、進行現(xiàn)場保護、控制局面，同時控制車輛和無關(guān)人員進入火場，并迅速組織有關(guān)人員清理火場周圍停放的車輛遠(yuǎn)離火場。
�、诨馂�(zāi)撲滅后，要全面檢查現(xiàn)場，消滅遺留火種，派人保護好火災(zāi)現(xiàn)場，并協(xié)助公安機關(guān)消防機構(gòu)的火災(zāi)事故調(diào)查工作。
八、演練程序及基本要求
滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練由飯店消防安全責(zé)任人或管理人組織實施，全員參與。演練前做好充分的作。
5當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達“假設(shè)餐廳廚房（以此為例，具體演練地點隨機確定）發(fā)現(xiàn)初期火災(zāi)”的緊急信息后，演練工作按照下列程序?qū)嵤?/p>
1、餐廳廚房的員工及附近部門的員工應(yīng)按照餐廳滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求，迅速形成第一戰(zhàn)斗力量，開展滅火、救援行動并做到三個同時：
①滅火：距起火點近的.員工立即取用身邊的滅火器迅速跑向假設(shè)起火部位，擺好滅火姿勢，做好滅火準(zhǔn)備；距室內(nèi)消火栓近的員工迅速接好水帶、水槍，并鋪開水帶跑向起火部位，對準(zhǔn)假設(shè)起火點，擺好姿勢，做好滅火準(zhǔn)備。
�、谑枭ⅲ壕喟踩隹诮膯T工立即跑向附近的疏散出口處，做出手勢，呼叫、引導(dǎo)現(xiàn)場人員通過最近的疏散通道、安全出口疏散。
�、蹐缶壕嚯娫捇蚧馂�(zāi)報警點近的員工迅速通過電話向“119”消防大隊報警。
2、消防安全責(zé)任人確認(rèn)火災(zāi)（假設(shè)）的報警信息后，迅速啟動滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的各項處置程序與要求，向“119”報警。
3、餐廳員工接警后，要迅速向失火地點集結(jié)，并按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求，形成滅火第二戰(zhàn)斗力量，開展滅火救援工作：
①滅火行動組：立即跑向假設(shè)起火部位現(xiàn)場增援滅火。到達現(xiàn)場后，就近啟用室內(nèi)消火栓，接好水帶、水槍和鋪好水帶后，對準(zhǔn)假設(shè)的起火點，擺好姿勢，作好滅火準(zhǔn)備。
6 ②疏散引導(dǎo)組：按照分工分別跑向安全出口和疏散通道處，做出手勢，呼叫、引導(dǎo)室內(nèi)人員緊急疏散。
③通訊聯(lián)絡(luò)組：了解火場信息，上傳下達，保證通訊順暢有序。
�、芷渌ぷ鹘M：按本預(yù)案要求開展工作。
4、通過現(xiàn)場演練，達到下列要求：當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達假設(shè)部位發(fā)生初期火災(zāi)的緊急指令后，滅火第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)在30秒內(nèi)完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)；滅火第二戰(zhàn)斗力量接到消防安全責(zé)任人的指令后，應(yīng)在2分鐘內(nèi)圓滿完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)。
5、演練組織者或指定人員留守火災(zāi)（假設(shè)）現(xiàn)場，擔(dān)任演練裁判，對有關(guān)人員、職能小組的演練動作、時間等情況進行有效性裁定和記錄。演練結(jié)束后，進行講評，研究改進措施�！ �
火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案4
一、目的和依據(jù)
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小。根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》和公司要求，結(jié)合餐廳實際情況，擬定本預(yù)案。
二、適用范圍
本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
三、基本情況
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
四、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)
火災(zāi)的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)迅速做到以下事項：
�。�1）迅速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；
（2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；
�。�3）當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；
�。�4）報告火情時應(yīng)報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。
五、消防滅火方法和注意事項：
（1）、先救人，后滅火的原則。
（2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情，都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi)，決不能臨陣脫逃；
�。�3）指揮小組的成員既是滅火責(zé)任人，又是現(xiàn)場指揮員，應(yīng)迅速組織員工撲滅火災(zāi)，將火災(zāi)控制在起火階段；
（4）消防滅火時，首先應(yīng)關(guān)閉排風(fēng)機、鼓風(fēng)機、餐廳空調(diào)開關(guān)，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢蔓延；
（5）正確使用消防器材，迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi)。一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火，較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火，但要切記。廚房油鍋著火或電器著火，嚴(yán)禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火8災(zāi)面積或損壞電器；
（6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。
六、疏散方法和注意事項
�。�1）疏散時機：現(xiàn)場火勢較大，無法控制�？赡芪＜暗饺藛T安全，應(yīng)組織人員疏散。
�。�2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應(yīng)組織全體人員疏散。
（3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
�。�4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
�。�5）餐廳的疏散：餐廳管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào)；
工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散；
�。�6）物資的疏散：保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場。
�。�7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；
�。�8）疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的'發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出，任何人不得9隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后，應(yīng)迅速組織不得遲疑，以免造成損失；
�。�9）疏散時必須嚴(yán)格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員；
�。�10）疏散時必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應(yīng)確保顧客生命財產(chǎn)安全；
�。�11）疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備，熄滅所有的爐火和煙頭。
�。�12）事件發(fā)生隔天，與學(xué)生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應(yīng)做好員工的思想工作，并加強與學(xué)校各食堂的聯(lián)系，團結(jié)協(xié)作，隨時準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐。
七、核實上報
根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報后，根據(jù)情況決策，布置各有關(guān)部門，有關(guān)單位進行搶救，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報，必要時趕往現(xiàn)場或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。
八、搶救結(jié)束后的處置
1、事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。
2、保護好現(xiàn)場以便調(diào)查火災(zāi)原因。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗教訓(xùn)，同時提出改進意見，完善預(yù)案�！ �
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