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農(nóng)村村民食品安全應(yīng)急預(yù)案

時間:2025-01-11 09:39:52 智聰 應(yīng)急預(yù)案 我要投稿
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農(nóng)村村民食品安全應(yīng)急預(yù)案(精選15篇)

  在現(xiàn)實生活或工作學(xué)習(xí)中,有時會面對自然災(zāi)害、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞等突發(fā)事件,為了控制事故的發(fā)展,時常要預(yù)先開展應(yīng)急預(yù)案準(zhǔn)備工作。那么你有了解過應(yīng)急預(yù)案嗎?下面是小編精心整理的農(nóng)村村民食品安全應(yīng)急預(yù)案,歡迎大家分享。

農(nóng)村村民食品安全應(yīng)急預(yù)案(精選15篇)

  農(nóng)村村民食品安全應(yīng)急預(yù)案 1

  為及時、妥善處置本鎮(zhèn)區(qū)域內(nèi)發(fā)生的食品安全緊急情況,最大限度地低危害和損失程度,切實維護(hù)人民群眾的身體健康和正常的生產(chǎn)生活秩序,打造“平安宜山”和諧社會,根據(jù)國家的法律、法規(guī)和相關(guān)政策,特制定本預(yù)案。

  一、食品及安全概念

  食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,也是指經(jīng)過工業(yè)加工、制作的`,供人們食用或者飲用的制品。這些食品能否食用或者飲用,食用或飲用后對人體是否存在傷害即是食品安全。食品安全具有突發(fā)性性質(zhì),一般表現(xiàn)為個體、群體和區(qū)域性的事故、事件,造成人員傷亡和經(jīng)濟(jì)損失和破壞社會穩(wěn)定。

  二、食品安全處置原則

  1、統(tǒng)一指揮,協(xié)調(diào)各方。由鎮(zhèn)政府及鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮,各有關(guān)單位密切配合,快速高效地開展處置工作。

  2、立足預(yù)防,爭取主動。各村社和有關(guān)部門單位對食品安全問題要高度重視,主動防范,抓緊抓實,爭取把問題解決在萌芽狀態(tài)。

  3、快速應(yīng)對,減少傷害。以最快的速度,盡最大的努力,最大限度地避免和減少人員傷亡,維護(hù)公眾的生命安全和社會秩序。

  4、依法處置,講究策略。要注意把握政策,依法辦事講究工作方式方法,把對事件的果斷處置同避免激化矛盾進(jìn)行統(tǒng)籌考慮。對在事件中別有用心、蓄意破壞、危害社會秩序的個別人要依法嚴(yán)厲打擊。

  5、屬地為主,部門負(fù)責(zé)。在本鎮(zhèn)區(qū)域內(nèi)發(fā)生食品安全事故、事件,要立即逐級上報鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府和有關(guān)部門。鎮(zhèn)政府負(fù)責(zé)一般性事故的應(yīng)急處置與協(xié)調(diào),重大緊急事件請示縣委、縣政府。

  三、食品安全處置分工

  1、衛(wèi)生監(jiān)督所:負(fù)責(zé)生產(chǎn)經(jīng)營日常性衛(wèi)生監(jiān)督、無衛(wèi)生許可證查處工作及食物中毒的防治,突發(fā)性公共衛(wèi)生事件的調(diào)查處理。在食物中毒事態(tài)中,個體性事故一般由社區(qū)衛(wèi)生部門處置,群體性的事故、區(qū)域性事件由縣級醫(yī)院處置。

  2、市監(jiān)所:負(fù)責(zé)食品流通領(lǐng)域監(jiān)管,重點檢查,定期檢測各農(nóng)貿(mào)市場、副食品市場、超市、個體工商戶等食品經(jīng)營單位的食品質(zhì)量,及無照取締工作。督促食品經(jīng)銷單位落實商品準(zhǔn)入制度,自覺抵制假冒偽劣商品,并查清不合格食品來源,及時查封和追繳不合格食品。負(fù)責(zé)對各類食品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管,實行食品質(zhì)量跟蹤監(jiān)測,督促企業(yè)加強(qiáng)內(nèi)部質(zhì)量管理,防止不合格食品流入市場。

  3、環(huán)保所:負(fù)責(zé)監(jiān)控、查處食品產(chǎn)地環(huán)境污染。

  5、農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心:負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全領(lǐng)域監(jiān)管,加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè),加強(qiáng)農(nóng)業(yè)執(zhí)法,加強(qiáng)有關(guān)指標(biāo)監(jiān)測,水產(chǎn)養(yǎng)殖的管理工作。

  6、派出所:負(fù)責(zé)查辦食品安全涉嫌犯罪案件,維護(hù)食品安全整治工作秩序和社會秩序,嚴(yán)厲打擊妨礙公務(wù)和暴力反抗法行為。

  7、緊急情況發(fā)生后,主管職能部門暫不明確的,由鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府研究確定牽頭負(fù)責(zé)部門,成立臨時工作小組負(fù)責(zé)應(yīng)急處置工作。

  8、各有關(guān)職能部門要及時收集相關(guān)信息,及時在公眾媒體上公布,提醒消費者在購買時注意識別并要積極介入消費者糾紛調(diào)解工作,維護(hù)消費者權(quán)益,保持社會穩(wěn)定。

  農(nóng)村村民食品安全應(yīng)急預(yù)案 2

  一、總則

  (一)目的

  為了有效預(yù)防、積極應(yīng)對和控制可能發(fā)生的食品安全事故,及時采取措施;有序、高效地組織應(yīng)急救援工作,最大限度減少事故對公眾健康和生命帶來的危害和損失,切實保障人民身體健康和生命安全,維護(hù)正常的社會秩序,特制訂本預(yù)案。

  (二)指導(dǎo)思想

  以“三個代表”重要思想為指導(dǎo),以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)攬工作全局,樹立以人為本、執(zhí)政為民的思想,按照“地方政府負(fù)責(zé),部門指導(dǎo)協(xié)調(diào),各方聯(lián)合行動”的食品安全工作機(jī)制,以預(yù)防、杜絕食品安全事故為目標(biāo),全面落實“早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療”的工作要求,提高快速反應(yīng)和應(yīng)急處理能力,將防控工作納入法制化、科學(xué)化和規(guī)范化的軌道,促進(jìn)食品市場規(guī)范化運行,確保廣大人民群眾飲食安全。

  (三)適用范圍

  本應(yīng)急預(yù)案適用于下列情況的重大食品安全事故:

  1.事故危害全鎮(zhèn)并造成嚴(yán)重社會影響的;

  2.事故性質(zhì)特別嚴(yán)重,超過職能部門應(yīng)急處理能力的;

  3.事故處理涉及多個職能部門,需要實施統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)的;

  4.事故原因有可能是新的不明生物所引發(fā),或者隱含重大食品安全風(fēng)險,需要實施統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)的。

  二、組織指揮體系及職責(zé)任務(wù)

  (一)決策機(jī)構(gòu)

  由鎮(zhèn)食品安全委員會牽頭成立重大食品安全事故應(yīng)急救援指揮部,負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)重大食品安全事故應(yīng)急救援工作,并進(jìn)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮和監(jiān)督實施。

  總 指 揮:汪xx

  副總指揮:楊xx

  (二)管理機(jī)構(gòu)

  應(yīng)急指揮部下設(shè)重大食品安全事故應(yīng)急指揮辦公室(以下簡稱應(yīng)急指揮辦公室),辦公室設(shè)在鎮(zhèn)公共衛(wèi)生和合作醫(yī)療管理中心,任辦公室主任,具體負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)工作。

  應(yīng)急指揮辦公室職責(zé):

  1.貫徹應(yīng)急指揮部的指示,統(tǒng)一指揮重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作。

  2.檢查督促各部門、各管理區(qū)做好各項應(yīng)急處理工作,及時有效控制事故的蔓延擴(kuò)大。

  3.研究協(xié)調(diào)解決重大食品安全事故應(yīng)急處理工作中的具體問題。

  4.根據(jù)處理重大食品安全事故需要,必要時決定采取有關(guān)控制措施。

  5.組織建立重大食品安全事故應(yīng)急處理專家組。

  6.組織編制和修改重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

  7.向市食品藥品監(jiān)督管理局、鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府、鎮(zhèn)應(yīng)急指揮部及成員單位報告、通報事故應(yīng)急處理動態(tài)情況。

  三、各有關(guān)部門職責(zé)

  1.鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室:承擔(dān)食品安全的協(xié)調(diào)工作,依法組織對重大食品安全事故的查處。組織協(xié)調(diào)和配合有關(guān)部門制定食品安全監(jiān)管的各項制度;組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門開展食品安全監(jiān)管工作,組織協(xié)調(diào)開展食品安全的專項執(zhí)法活動;組織協(xié)調(diào)和配合有關(guān)部門開展重大食品安全事故應(yīng)急救援工作;綜合有關(guān)部門的食品安全信息并定期向區(qū)食安辦上報。

  2.鎮(zhèn)衛(wèi)生院:具體負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)食品安全日常監(jiān)督檢查和防控工作。主要負(fù)責(zé)餐飲業(yè)和食堂等消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管,強(qiáng)化餐飲業(yè)和食堂的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理,組織對食品、使用食品添加劑和食品包裝材料、容器進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查。對食物中毒和食品污染事件進(jìn)行調(diào)查處理,及時采取控制措施。

  3.鎮(zhèn)農(nóng)技推廣服務(wù)中心:負(fù)責(zé)初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理工作的綜合協(xié)調(diào),嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度,幫助企業(yè)開展無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品的質(zhì)量認(rèn)證并配合相關(guān)部門作好標(biāo)識使用的監(jiān)督管理工作;負(fù)責(zé)查處農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用高劇毒農(nóng)藥、獸藥和漁藥的違法行為。

  4.質(zhì)監(jiān)部門:負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)管。組織實施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度;引導(dǎo)、幫助、督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)建標(biāo)采標(biāo)、加強(qiáng)計量監(jiān)督工作,加強(qiáng)質(zhì)量管理;以監(jiān)督抽查為主要方式對食品質(zhì)量衛(wèi)生安全進(jìn)行監(jiān)督,依法查處食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的違法行為,嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、加工假冒偽劣食品等違法行為。

  5.市場監(jiān)督所:負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。負(fù)責(zé)做好食品生產(chǎn)經(jīng)營者的工商登記注冊;組織對食品經(jīng)營主體和食品入市、交易、消費環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管,對流通領(lǐng)域的食品監(jiān)管實行商品準(zhǔn)入制度、不合格食品退市制度,對批發(fā)店、超市嚴(yán)格建立進(jìn)銷臺帳,進(jìn)貨實行查驗商品辦法。包括對經(jīng)營資格、食品質(zhì)量、包裝標(biāo)識、商標(biāo)廣告等的監(jiān)督檢查,查處銷售假冒偽劣食品的違法行為,取締無照經(jīng)營。

  6.學(xué)校:要建立健全并落實學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任制度、食物中毒責(zé)任追究制度等各項管理制度。在學(xué)生中廣泛開展健康教育活動,普及食品衛(wèi)生安全知識,提高學(xué)生食品衛(wèi)生安全和自我防范意識。學(xué)校校長是學(xué)校衛(wèi)生安全工作的第一責(zé)任人,負(fù)責(zé)食堂建設(shè)與管理、保障學(xué)生健康與衛(wèi)生安全的責(zé)任。對不履行職責(zé)造成食品安全事故的、限期內(nèi)達(dá)不到衛(wèi)生要求和無證經(jīng)營的,要追究其責(zé)任。

  四、信息報告

  1.食品安全事故發(fā)生后,事故發(fā)生單位在上報市相關(guān)職能部門的同時,應(yīng)在1小時之內(nèi)向鎮(zhèn)重大食品安全事故應(yīng)急指揮辦公室報告,應(yīng)急指揮辦公室迅速將事故發(fā)生情況報告指揮部。

  2.重大食品安全事故應(yīng)急救援指揮部接到重大食品安全事故報告的同時,應(yīng)向市政府、市食品藥品監(jiān)督管理局、市衛(wèi)生局報告。

  3.重大食品安全事故應(yīng)急指揮辦公室根據(jù)事故發(fā)生處理情況及時向應(yīng)急救援指揮部和有關(guān)部門通報情況。

  4.有關(guān)部門對已經(jīng)發(fā)生或者發(fā)現(xiàn)有可能引起重大食品安全事故的問題除按有關(guān)規(guī)定報告和處理的同時,應(yīng)當(dāng)及時通報應(yīng)急指揮辦公室。

  5.任何單位和個人對重大食品安全事故,不得隱瞞、緩報、謊報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。

  五、應(yīng)急準(zhǔn)備

  (一)鎮(zhèn)衛(wèi)生院要成立防治食物中毒診療專業(yè)隊伍,負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置、病例診斷、病人救治會診調(diào)查等工作。

  (二)各相關(guān)單位要成立相應(yīng)的應(yīng)急隊伍,組織、配合醫(yī)療專業(yè)隊伍的應(yīng)急處理。

  (三)各職能部門、村委會要組織開展各項防控工作,加大食品安全知識的`宣傳力度,不斷提高全民的食品安全意識。

  六、事故分級與應(yīng)急響應(yīng)

  (一)事故分級

  根據(jù)事故發(fā)生的輕重、緩急程度不同,確立為四個等級。

  四級事故(又稱一般嚴(yán)重事故):造成人員中毒10人以下,中毒輕微,沒有人員死亡,確定為四級事故。

  三級事故(又稱比較嚴(yán)重事故):造成人員中毒10人以上30人以下,沒有人員死亡,確定為三級事故。

  二級事故(又稱相當(dāng)嚴(yán)重事故):造成人員中毒30以上50人以下,沒有人員死亡,確定為二級事故。

  一級事故(又稱特別嚴(yán)重事故):造成人員死亡或者中毒人數(shù)50人以上,確定為一級事故。

  (二)責(zé)任劃分

  1.餐飲業(yè)食物中毒,由鎮(zhèn)衛(wèi)生院牽頭,聯(lián)系市衛(wèi)生局和衛(wèi)生監(jiān)督所、疾病控制中心組織專業(yè)醫(yī)療隊做應(yīng)急處理。

  2.學(xué)校食堂食物中毒,由相關(guān)學(xué)校牽頭,鎮(zhèn)衛(wèi)生院組織專業(yè)醫(yī)療隊做應(yīng)急處理。

  3.流通環(huán)節(jié)引起的食物中毒,由工商所牽頭,鎮(zhèn)衛(wèi)生院組織專業(yè)醫(yī)療隊做應(yīng)急處理。

  4.初級農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)藥、水產(chǎn)品引起食物中毒,由鎮(zhèn)農(nóng)服中心牽頭,鎮(zhèn)衛(wèi)生院組織專業(yè)醫(yī)療隊做應(yīng)急處理。

  5.建設(shè)工地、礦區(qū)等集體用餐引起的食物中毒,由鎮(zhèn)衛(wèi)生院組織專業(yè)醫(yī)療隊做應(yīng)急處理。

  6.食品加工環(huán)節(jié)引起的食物中毒,由質(zhì)監(jiān)部門牽頭,鎮(zhèn)衛(wèi)生院組織專業(yè)醫(yī)療隊做應(yīng)急處理。

  其它食物中毒,由各職能部門按照各自職責(zé)相應(yīng)負(fù)責(zé)。

  各相關(guān)職能部門在履行食品安全監(jiān)管職責(zé)的同時,要加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào),提高執(zhí)法效率。

  (三)實行主管與分級響應(yīng)

  為科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、有效地處理事故,鎮(zhèn)食安辦根據(jù)事故等級、發(fā)展趨勢及控制的程度,及時將情況上報鎮(zhèn)政府,由鎮(zhèn)政府根據(jù)事故等級情況建立相應(yīng)的指揮部,啟動相應(yīng)的應(yīng)急響應(yīng),調(diào)整響應(yīng)級別或結(jié)束響應(yīng)。

  1.四級響應(yīng):根據(jù)某個地區(qū)、單位出現(xiàn)食物中毒上報的情況,如發(fā)生的是一級事故,指揮部根據(jù)中毒情況,決定由何部門牽頭,何部門配合,啟動四級響應(yīng),采取以下措施:

  (1)牽頭單位主要負(fù)責(zé)人必須在第一時間趕到現(xiàn)場,其他副職人員應(yīng)迅速組織相關(guān)單位人員、聯(lián)系120救護(hù)車趕赴現(xiàn)場,采取有效措施搶救中毒者。

  (2)收集、分析事故原因,通報有關(guān)信息,上報有關(guān)上級部門。

  (3)各相關(guān)部門按相應(yīng)職責(zé),各司其職,各負(fù)其責(zé)。

  (4)調(diào)查并提出相關(guān)責(zé)任人處理意見。

  (5)處理事故發(fā)生的善后工作。

  2.三級響應(yīng):發(fā)生三級事故后,經(jīng)指揮部決定,啟動三級應(yīng)急響應(yīng),在堅持四級響應(yīng)措施的基礎(chǔ)上,采取以下措施:

  (1)組織專家組趕赴現(xiàn)場,進(jìn)行前處理。

  (2)維護(hù)現(xiàn)場,配合公安部門破案。

  (3)防止事態(tài)擴(kuò)大,做好群眾的工作。

  (4)做好相關(guān)材料,上報區(qū)食安辦備案。

  3.二級響應(yīng):發(fā)生二級事故后,經(jīng)指揮部決定,啟動二級應(yīng)急響應(yīng),在堅持三級響應(yīng)措施的基礎(chǔ)上,采取以下措施:

  (1)組織工作人員進(jìn)駐事故地點開展工作。

  (2)迅速上報區(qū)食安辦,由區(qū)食安辦組織相關(guān)食品安全職能部門來處置。

  (3)封阻事故周邊地區(qū),嚴(yán)格落實各項有效措施。

  (4)聯(lián)系和調(diào)動各類醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)所擁有的專用急救車輛,統(tǒng)一指揮,確保隨叫隨到。

  4.一級響應(yīng):發(fā)生一級事故后,指揮部要立即啟動一級應(yīng)急響應(yīng),在堅持二級響應(yīng)措施的基礎(chǔ)上,采取以下措施:

  (1)所有鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位必須在第一時間趕到現(xiàn)場。

  (2)聯(lián)系公安武警,采取必要措施。

  (3)做好宣傳、平息事態(tài)、防止事態(tài)擴(kuò)大等工作;

  (4)做好死者的安置工作。

  七、后期處置

  重大食品安全事故應(yīng)急處理工作結(jié)束后,應(yīng)急處理工作程序自動失效。針對重大食品安全事故調(diào)查中存在的問題,突出“誰出問題誰負(fù)責(zé)”的原則,如果是主觀行為,要追究其刑事責(zé)任。對事件調(diào)查情況形成調(diào)查報告,及時總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),同時也對存在的問題提出改進(jìn)建議。應(yīng)急指揮辦公室對食品安全事故發(fā)生單位、責(zé)任單位的整改工作進(jìn)行監(jiān)督,及時跟蹤、隨時通報處理情況。

  農(nóng)村村民食品安全應(yīng)急預(yù)案 3

  為了確保鎮(zhèn)在發(fā)生公共衛(wèi)生事件時,能及時有效地采取果斷措施,切實維護(hù)好全鎮(zhèn)人民的生命財產(chǎn)安全,防止事態(tài)惡化和擴(kuò)大,把突發(fā)食品安全事故的危害降到最低程度。依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等相關(guān)法律法規(guī),結(jié)合我鎮(zhèn)實際,特制定本預(yù)案。

  一、指導(dǎo)思想

  按照全心全意為人民服務(wù)和宗旨和“三個代表”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀的要求,本著對全鎮(zhèn)人民群眾生命安全高度民主負(fù)責(zé)的態(tài)度,認(rèn)真做好食品安全管理工作。

  二、組織領(lǐng)導(dǎo)

  (一)、成立食品安全應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組

  成員:xxx

  (二)領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)一室三組

  1、辦公室:由鎮(zhèn)黨政辦具體負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)調(diào)度工作,隨時向領(lǐng)導(dǎo)匯報事態(tài)的進(jìn)展情況,辦公室電話:xxxxx。

  2、現(xiàn)場搶救組:由衛(wèi)生院全體醫(yī)務(wù)人員組成。主要職責(zé)是對事故受傷人員的緊急搶救及護(hù)理工作。

  3、現(xiàn)場維護(hù)組:由派出所、鎮(zhèn)綜治辦人員組成,主要職責(zé)是對事故發(fā)生后立即趕赴現(xiàn)場,維護(hù)好現(xiàn)場秩序。

  4、后勤保障組:由鎮(zhèn)財政所人員組長。主要職責(zé)是負(fù)責(zé)事故后勤保障工作及善后處理工作。

  三、應(yīng)急處理機(jī)制

  1、發(fā)生一般安全事故,辦公室在接到報警后應(yīng)在10分鐘內(nèi)將信息報告給領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員,并及時安排人員到現(xiàn)場進(jìn)行處理。

  2、發(fā)生重、特大安全事故,辦公室在接到報警后應(yīng)在10分鐘內(nèi)將信息報告給領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員及縣衛(wèi)生部門。領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員在接到報警后,要在最短時間內(nèi)趕到現(xiàn)場,按職責(zé)分工做好本職工作。

  四、調(diào)查前的準(zhǔn)備

  1、人員準(zhǔn)備:應(yīng)急領(lǐng)小組應(yīng)及時指派2名以上專業(yè)人員趕赴現(xiàn)場調(diào)查處理,必要時應(yīng)配備檢驗人員和有關(guān)專業(yè)人員協(xié)助前往。

  2、調(diào)查處理準(zhǔn)備:應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)根據(jù)應(yīng)急處理預(yù)案要求進(jìn)行調(diào)查處理前準(zhǔn)備。如采樣工具、法律文書、取證工具、快速檢測設(shè)備等的準(zhǔn)備。

  3、交通工具準(zhǔn)備:應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室準(zhǔn)備好應(yīng)急車輛,保持良好的車況,油料充足,24小時全天侯待命。

  五、食品安全事故現(xiàn)場調(diào)查處理

  1、接到食品中毒等食品安全事故報告后,應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)通知各相關(guān)部門攜帶調(diào)查用品、采樣器材、協(xié)助搶救的物品等迅速趕到現(xiàn)場。

  2、到達(dá)現(xiàn)場后首先了解事故發(fā)生的經(jīng)過和簡要情況,吃過哪些事物,進(jìn)食與病人數(shù),事態(tài)發(fā)展趨勢,已經(jīng)采取的緊急措施等,應(yīng)特別注意對“首例病人”的全面調(diào)查。

  3、向首先到達(dá)現(xiàn)場的急救治療醫(yī)生詳細(xì)了解患者臨床表現(xiàn)的`特點、急救治療及其效果。進(jìn)行必要的和可能的協(xié)助搶救的措施。

  4、迅速控制突發(fā)事件局面,最大限度較少事故的損失。必要時封存現(xiàn)場可凝事物與環(huán)境、工具。在緊急情況下,根據(jù)食品來源與去向,立即追查可凝食品的原料、半成品、成品、生產(chǎn)儲存、運輸、銷售場所,收回已售出的可凝食品,防止事態(tài)繼續(xù)擴(kuò)大蔓延。

  六、積極協(xié)助,主動配合

  配合縣衛(wèi)生部門做好樣品采取、送交檢及流行病學(xué)調(diào)查等其他工作。

  七、本預(yù)案由鎮(zhèn)人民政府負(fù)責(zé)解釋。

  八、本預(yù)案自之xx日起施行。

  農(nóng)村村民食品安全應(yīng)急預(yù)案 4

  為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,依據(jù)相關(guān)法律法規(guī),建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制,以便在發(fā)生重大事故時,能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故,把事件造成的損害降低到最低程度,特制定本預(yù)案。

  一、 情況簡述

  我園現(xiàn)有教學(xué)班10個,在園幼兒460人,教職工43人,食堂1個,安全重點問題是:食物中毒等食品事故。

  二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組,落實各部門職責(zé)

  1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。

  2、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。

  3、食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣。

  三、建立及時逐級報告制度

  教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時,當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報,安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長,并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有:發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),主要臨床表現(xiàn),可能引起中毒的食物等,以利于有關(guān)部門積極采取措施,組織搶救,調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

  四、事故處置方法及具體措施

  一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案,采取搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。

  應(yīng)急處理程序:

  1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員,并即時啟動應(yīng)急預(yù)案,及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場,按照分工開展工作,并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

  2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具,并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗。期間,嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

  3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的.陪護(hù)隊伍,具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

  4、穩(wěn)定幼兒情緒,做好家長工作,保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

  5、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。

  五、后期處置

  發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物,中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),炊事用具,飯菜成品,半成品,留樣品等保留待查,以便衛(wèi)生部門檢驗,為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本,24小時后,全園一切正常后處理掉。

  農(nóng)村村民食品安全應(yīng)急預(yù)案 5

  一、防止食物中毒的措施

 。ㄒ唬┙∪澄镏卸緢蟾嬷贫

  餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于(食物中毒調(diào)查報告辦法)的精神,以便及時采取防治措施。

  (二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

  廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳,結(jié)合學(xué)校的實際情況,充分利用廣播、電視、報刊、黑板報,宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式,宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識,提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,減少食物中毒發(fā)生。

 。ㄈ┘(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

 。1)防止細(xì)菌對儀器的污染:食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng),以及集體食堂,應(yīng)對食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理,特別是肉類,魚類和奶類等動物性食品,要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸,低溫貯藏,工具售貨,食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生,定期進(jìn)行身體檢查,發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者,應(yīng)及時調(diào)換工作。

 。2)控制細(xì)菌的污染,控制細(xì)菌生長繁殖措施,主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,防止食品腐爛變質(zhì)。

 。3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時,經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯,在銷售或食用前必須充分加熱。

 。ㄋ模┗瘜W(xué)性食物中毒的預(yù)防

 。1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似,以常發(fā)生誤用,誤食而造成中毒。因此,對備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位,要加強(qiáng)管理,要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度,嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。

  (2)加強(qiáng)農(nóng)藥的'管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管,不能與食品同倉存放,防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。

 。3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器,不得用來包裝或盛放食品。

 。ㄎ澹┯卸緞又参镏卸镜念A(yù)防措施

  有毒動植物往往與某些可食的食物相似,人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用,就會引起中毒,如有毒的蕈類和野果等。因此,要加強(qiáng)宣傳,提高對有毒或無毒動植物的識別能力,防止誤采誤食,對不能識別的有毒動植物,須經(jīng)有關(guān)部門鑒定,確認(rèn)無毒才能食用。

  二、食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施

  1、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀,無論是誤服或故意服毒,應(yīng)立即報警,并向總經(jīng)理匯報;

  2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救,等待醫(yī)務(wù)人員求援;

  3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品,由警方通知中毒者的單位或親友;

  4、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場,不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品(如:藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等);

  5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方,并簽收;

  6、將有關(guān)資料(警車、救護(hù)車車號;到達(dá)及離開的時間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料)登記備案;

  7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留,交警方處理;

  8、屬在酒店用餐客人的,除做好以上工作外,還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存,交由警方化驗、鑒定。

  在以上突發(fā)事件范圍以外的特殊事件的應(yīng)急處理參照以上措施進(jìn)行安排。

  此預(yù)案的演練由部門突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織、實施。

  農(nóng)村村民食品安全應(yīng)急預(yù)案 6

  一、目的

  及時有效預(yù)防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害,提高快速反應(yīng)和緊急處理的能力,最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害,保障人民群眾身體健康與生命安全。

  二、報告

  任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時(2小時內(nèi))向建管處相關(guān)部門報告。

  三、處置

  1、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組,由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理。

  2、立即派專人到事發(fā)地保護(hù)好現(xiàn)場、疏散群眾、維持好秩序并設(shè)立臨時警示標(biāo)志。

  3、根據(jù)傷亡情況上報相關(guān)職能部門,并請求他們立即出示現(xiàn)場共同處理。

  4、采取果斷措施,立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行搶救,并根據(jù)傷情請求上級醫(yī)療機(jī)構(gòu)共同救助,同時開展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作。

  5、妥善安置好傷員和遇難同志的.親屬,做好解釋和安撫工作。

  6、采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式,確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全。

  7、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作。

  四、要求

  1、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止。

  2、事發(fā)地單位要在第一時間趕赴現(xiàn)場,立即啟動預(yù)案,及時向上級報告相關(guān)情況。

  3、凡因工作不到位,不履職盡責(zé),不服從安排和指揮的單位和個人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟(jì)制裁。

  農(nóng)村村民食品安全應(yīng)急預(yù)案 7

  一、日常工作

  1、完善制度。在教育局及相關(guān)部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上,對本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進(jìn)行完善。

  2、強(qiáng)化督查。學(xué)校要以各項衛(wèi)生以及食品安全制度落實為重點,結(jié)合其它安全工作,進(jìn)行定期和不定期的督查。

  3、落實職責(zé)。校長為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人,領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)責(zé)做好自己的崗位職責(zé)內(nèi)各項工作。

  4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識的宣傳教育,通過知識培訓(xùn)等形式,豐富衛(wèi)生安全知識,增強(qiáng)衛(wèi)生安全意識,提高自覺性和責(zé)任感。

  5、添置設(shè)備。對照衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn),逐步落實衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備。

  二、事故應(yīng)急處理

  1、報告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故,必須迅速查清初步情況,立即向上級報告。

  2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校衛(wèi)生及食品安全事故,在未接到上級指令前,由學(xué)校校長負(fù)責(zé)救援指揮,組織好救援行動。

  學(xué)校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時,要立即做好兩件事:一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進(jìn)行搶救(必要時撥打120請求急救)。二是立即停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物,停止相關(guān)食品的生產(chǎn),切實保護(hù)好現(xiàn)場(保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備等),等候上級教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。

  3、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生了較嚴(yán)重的衛(wèi)生、食品安全事故,應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系,如實說明發(fā)病情況,不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫,防止過激行為發(fā)生。

  4、人員調(diào)度。在接到學(xué)校的`事故報告后,要迅速趕赴現(xiàn)場,統(tǒng)一調(diào)度安排應(yīng)急處理,明確分工,落實職責(zé),聽從指揮,確保到位。

  5、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),及時、準(zhǔn)確做好信息公開,并如實向上級部門匯報,不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清,避免不必要的誤解。

  農(nóng)村村民食品安全應(yīng)急預(yù)案 8

  為建立健全我校應(yīng)對食品安全事故的救助體系和運行機(jī)制,有效預(yù)防、及時控制和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生,保障廣大師生身體健康與生命安全,維護(hù)正常的社會秩序和學(xué)校教育教學(xué)秩序,根據(jù)上級文件精神和有關(guān)食品安全工作要求,結(jié)合本校實際,特制定本預(yù)案。

  一、食品安全:

  組長:

  副組長:

  成 員:各班班主任和各科課程教師

  二、預(yù)防措施:

  為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全,學(xué)校必須加強(qiáng)對食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí)、宣傳、教育,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求。

  1、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳,堅持上好健康教育課,定期對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。

  2、教育學(xué)生講衛(wèi)生,勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣,勤剪指甲。學(xué)校食堂從業(yè)人員必須具備健康證,定期體檢,無法定傳染性疾病,持證上崗。

  3、教育學(xué)生堅持飯前便后洗手,堅持每天早晚刷牙。

  4、每天堅持"兩掃一揀",每周進(jìn)行一次大掃除,不留衛(wèi)生死角。學(xué)校公共場所、食堂等堅持定期消毒,作好記載。

  5、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮,要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜,不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度,并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄。

  6、嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂,要有進(jìn)出、檢查記錄,生熟食品存放要分開,熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)。

  7、從業(yè)人員加工食品時,必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲,不留長發(fā),不吸煙,要有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

  8、嚴(yán)禁采購和加工霉?fàn)變質(zhì)、污染,未經(jīng)檢疫的食物,未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用。

  9、制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放,加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開,并有明顯標(biāo)識,剩余食品應(yīng)冷藏保鮮,食用前仔細(xì)檢查并充分加熱。

  10、食品儲藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng),防止食品霉?fàn)變質(zhì),嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)存放在一起。

  11、每年化驗飲用水一次,蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖,定期清洗、消毒,防止污染和壞人投毒。

  三、食物中毒處理預(yù)案:

  學(xué)校是人群聚集的地方,涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒,后果不堪設(shè)想。為了確保我校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全,特制定我校食物中毒處理預(yù)案。

  1、如一旦發(fā)生食物中毒,學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場,及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。

  2、立即用電話向村衛(wèi)生室、石寶鎮(zhèn)中心校匯報,報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。

  3、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定,全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識、統(tǒng)一思想,作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作,避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒,應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?/p>

  4、嘔吐有利于毒物排出,病人發(fā)生嘔吐時,切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人,并派人守護(hù)中毒病人,有什么情況便于及時匯報、解決和處理。

  5、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場,保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物,對可疑的'食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后,按上級的要求進(jìn)行處理。

  6、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作,對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個案調(diào)查,內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間,如實說明24-48小時前的進(jìn)餐情況等,做好學(xué)生的思想工作,讓學(xué)生積極配合醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療,遵守醫(yī)囑,爭取早日康復(fù)。

  7、校長迅速通知班主任到現(xiàn)場,安撫本班學(xué)生,醫(yī)生到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。并由校長報鎮(zhèn)中心校申請該班或全校停課。

  8、集中患者,以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員到現(xiàn)場維持秩序,關(guān)閉校門,疏導(dǎo)急救通道,防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。

  9、班主任組織其余學(xué)生回到教室,并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理,避免造成群體臆病現(xiàn)象,等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知。

  10、患者送往醫(yī)院后,當(dāng)班行政人員留守學(xué)校外,其余行政人員、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。

  農(nóng)村村民食品安全應(yīng)急預(yù)案 9

  為了有效地預(yù)防和控制突發(fā)公共衛(wèi)生事件,防止食物中毒事故和食源疾患的發(fā)生,維護(hù)消費者的`利益,按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全管理辦法》、《食品安全實施細(xì)則》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等相關(guān)法律、法規(guī),結(jié)合本餐館實際,特制本預(yù)案。

  一、組織形式:

  本餐館負(fù)責(zé)人為食品安全責(zé)任第一責(zé)任人,同時配備了食品安全專職管理人員,食品采購人員、食品原料驗收和食品添加劑管理人員、廢棄油脂管理人員的組織機(jī)構(gòu),職責(zé)分工明確,根據(jù)各自職責(zé),實行食品安全追究制度。

  二、工作原則:

  由本餐館負(fù)責(zé)人統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一布置、統(tǒng)一調(diào)配,對食品安全達(dá)到快速反應(yīng),分工協(xié)作,及時有效地疑似食物中毒事故和食源性疾患進(jìn)行處理,實行專人負(fù)責(zé)負(fù)責(zé),專人報告制度,發(fā)現(xiàn)問題及時報告本餐館負(fù)責(zé)人,同時上報上級有關(guān)部門,并制作突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告記錄,積極配合上級有關(guān)部門對事件的調(diào)查處理工作。

  三、工作措施:

  定期組織本餐館從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全管理辦法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等相關(guān)法律法規(guī),餐館負(fù)責(zé)人定期或不定期檢查本餐館分職人員的工作記錄,現(xiàn)場查看餐館內(nèi)的各項食品安全情況,發(fā)現(xiàn)問題及時整改,將食品安全事件控制到最低限度。

  四、控制制度:

  發(fā)現(xiàn)本餐館內(nèi)發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患,立即控制現(xiàn)場,及時上報有關(guān)部門的同時,做好消費者的解釋和相關(guān)食品安全的宣傳工作,使消費者解除心理負(fù)擔(dān)、棄除心影,配合事故的調(diào)查處置工作。

  農(nóng)村村民食品安全應(yīng)急預(yù)案 10

  為了有效應(yīng)急處置酒店內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故,確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行,最大限度地減輕事故造成的損失,切實保障顧客的生命安全,維護(hù)酒店和社會穩(wěn)定,特制訂本方案。

  一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé):

  1、機(jī)構(gòu)設(shè)置:

  1)酒店餐飲部成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:

  2)醫(yī)療救護(hù)組:當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時,應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援,撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,做好秩序維護(hù)等工作。

  2、機(jī)構(gòu)職責(zé):

  統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實整改措施,盡快恢復(fù)酒店正常營業(yè)

  定期組織員工食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討,形成評估和反饋意見,并負(fù)責(zé)對酒店食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。

  二、日常工作開展:

  1、完善制度。在食品、藥品管理部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上,要求對本酒店食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善,并上報上級管理部門。

  2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下,由辦公室牽頭,以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點,結(jié)合酒店其它安全工作,進(jìn)行定期和不定期的督查,督查結(jié)果以通報形式反饋到酒店

  3、落實職責(zé)。酒店負(fù)責(zé)人為酒店食品安全第一責(zé)任人,安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人,后廚管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé),酒店負(fù)責(zé)人考核實行酒店食品安全事故責(zé)任追究制。

  4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對廣大員工特別是后廚從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育,通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式,(從業(yè)人員必須取得培訓(xùn)合格證和體檢合格證方可上崗)豐富衛(wèi)生知識,增強(qiáng)衛(wèi)生意識,提高自覺性和責(zé)任感。

  5、添置設(shè)備。酒店要對照配備標(biāo)準(zhǔn),逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。

  三、事故應(yīng)急處理。

  1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為:員工發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時打舉報電話向酒店監(jiān)督小組報告,再由監(jiān)督小組逐級報告;發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,下同),應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報告,由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級管理部門報告,同時立即啟動酒店食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

  2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重酒店食品衛(wèi)生安全事故,由酒店負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)救援指揮。負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷,立即啟動酒店應(yīng)急預(yù)案,按照預(yù)備方案,各就各位,組織救援行動。初步摸清癥狀,群體發(fā)病的`還應(yīng)徹查事故原因,排查發(fā)病人員,并建立動態(tài)性名冊,防止遺漏。

  3、醫(yī)療求援。酒店發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故,應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援,并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,做好秩序維護(hù)等工作。

  4、聯(lián)系顧客家人。酒店發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故,應(yīng)及時與發(fā)病顧客家人取得聯(lián)系,如實說明發(fā)病情況,不盲目猜測。做好其家人思想安撫,防止過激行為發(fā)生。設(shè)立酒店應(yīng)急聯(lián)絡(luò)處,及時解答其家人提出的問題,力所能及地為其家人做好服務(wù)工作。

  5、病源保護(hù)。酒店發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后,應(yīng)立即封存后廚菜肴樣品、可疑食品,以便及時查找致病原因。

  6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度,辦公室具體安排,必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工,落實職責(zé),聽從指揮,確保到位。

  7、信息公開。保障廣大顧客和其家人在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),及時、準(zhǔn)確做好信息公開,并如實向上級部門匯報,不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清,避免不必要的`誤解。

  四、事故責(zé)任追究。

  1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

  2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

  3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

  農(nóng)村村民食品安全應(yīng)急預(yù)案 11

  為建立健全我校應(yīng)對食品安全事故的救助體系和運行機(jī)制,有效預(yù)防、及時控制和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生,保障廣大師生身體健康與生命安全,維護(hù)正常的社會秩序和學(xué)校教育教學(xué)秩序,根據(jù)有關(guān)食品安全工作要求,結(jié)合本校實際,特制定本預(yù)案。

  一、組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)

  (一)學(xué)校成立重大食品安全事故應(yīng)急救援工作領(lǐng)導(dǎo)小組,組長由校長擔(dān)任,成員為xx、xx、xx、xx及各班主任,應(yīng)急救援工作聯(lián)絡(luò)員為xx。

  學(xué)校發(fā)生重大食品安全事故時,應(yīng)急救援工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在第一時間迅速落實救援工作,并及時報告教管中心、教育局;接受上級重大食品安全事故應(yīng)急指揮部(領(lǐng)導(dǎo)小組)統(tǒng)一指揮,配合衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對學(xué)校攤點及周邊攤點、學(xué)生在校用餐造成的重

  大食品安全事故原因進(jìn)行調(diào)查及組織應(yīng)急救援處理工作。

  (二)學(xué)校重大食品安全事故應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)事故調(diào)查處理組、聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組、信息管理及善后處理組等3個工作組。

  1、事故調(diào)查處理組

  組長:

  成員:

  主要職責(zé):配合上級應(yīng)急指揮部(局領(lǐng)導(dǎo)小組)下設(shè)的事故調(diào)查組和事故處理組工作。積極實施救援工作,配合調(diào)查事故發(fā)生原因,評估事故影響,做好整改工作,加強(qiáng)宣傳教育,提高防范意識。

  2、聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組

  組長:

  成員:

  主要職責(zé):負(fù)責(zé)與上級應(yīng)急指揮部辦公室(局領(lǐng)導(dǎo)小組)和專家咨詢組的聯(lián)絡(luò)工作;協(xié)助和配合上組醫(yī)療救治組工作,迅速開展救治工作。

  3、信息管理及善后處理工作組

  組長:

  成員:

  主要職責(zé):協(xié)助上級應(yīng)急指揮部(局領(lǐng)導(dǎo)小組)下設(shè)的信息管理發(fā)布組和善后處理組工作。把握、搜集、提供本校應(yīng)急救援的新聞線索,協(xié)助做好新聞報道工作;做好事故傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。

  二、報告范圍和程序

 。ㄒ唬┹p微食品安全事故或事件報告范圍和程序

  符合下列情形之一的,為輕微食品安全事故或事件:

  1、發(fā)現(xiàn)中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上,可能造成一定危害的;

  2、校園周邊有其他單位或個人發(fā)生群體食品安全事故,可能對學(xué)校師生造成嚴(yán)重危害的。

  若學(xué)校發(fā)生普通食品安全事故或事件1—3例,現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)立即報告單位負(fù)責(zé)人,單位負(fù)責(zé)人第一時間以電話或其他有效方式報告教管中心、政府。

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  按照食品安全事故分級處理的辦法,根據(jù)事故的分級,學(xué)校應(yīng)作出相應(yīng)的反應(yīng),具體如下:

  若學(xué)校發(fā)生一般或以上食品安全事故,事故現(xiàn)場有關(guān)人員一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)當(dāng)立即報告單位負(fù)責(zé)人。單位負(fù)責(zé)人在接到報告后,第一時間以電話或其他有效方式向教管中心、鄉(xiāng)政府報告。并在2小時以內(nèi)以書面形式報告詳細(xì)情況。

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  事故報告分初次報告、階段報告和總結(jié)報告,具體要求為:

  1、初次報告。應(yīng)盡可能報告事故發(fā)生時間、地點、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的'措施及事故控制情況等,如有可能應(yīng)當(dāng)報告事故的簡要經(jīng)過。第一時間進(jìn)行口頭報告,2小時內(nèi)再書面報告。

  2、階段報告。既要報告新發(fā)生的情況,也要對初次報告的情況進(jìn)行補充和修正,包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實行態(tài)勢變化進(jìn)程報告和日報制度。

  3、總結(jié)報告。包括重大食品安全事故鑒定結(jié)論,對事故的處理工作進(jìn)行總結(jié),分析事故原因和影響因素,提出今后對類似事故的防范和處置建議。

  三、事故的應(yīng)急響應(yīng)

  1、要堅持以人為本的原則,迅速組織人力和必要的應(yīng)急救援裝備、器材和物資,將病患受害人員就近送往中心醫(yī)院進(jìn)行救治。

  2、全體教職工要迅速進(jìn)入工作狀態(tài),應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組要及時了解事故情況,研究確定救治工作事宜。

  3、穩(wěn)妥安排好其他師生員工的工作、學(xué)習(xí)和生活,做好學(xué)生家長及社會人員的接待工作。

  四、應(yīng)急救援過程的人員、物資保障

 。ㄒ唬┰谑鹿拾l(fā)現(xiàn)后應(yīng)立即組織全體教職員工進(jìn)入應(yīng)急救治、救援工作狀態(tài)。

  (二)如需要醫(yī)護(hù)人員到現(xiàn)場醫(yī)療救治或需要專家到現(xiàn)場評估事故的,應(yīng)及時與相關(guān)部門取得聯(lián)系,請求援助并及時調(diào)集必需的藥物、醫(yī)療器械等資源,支援現(xiàn)場救治和防疫工作。

 。ㄈ┌才艑H素(fù)責(zé)與上級部門聯(lián)絡(luò)和醫(yī)療救治組聯(lián)系,必要時向

  鎮(zhèn)應(yīng)急指揮部或相關(guān)部門請求援助,以保障應(yīng)急救治的順利進(jìn)行。

  本《預(yù)案》自發(fā)布之日起實施。

  農(nóng)村村民食品安全應(yīng)急預(yù)案 12

  為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品安全事故,確保事故處理工作高效,有序地進(jìn)行,最大限度地減輕事故造成的損失,切實保障師生的生命安全,維護(hù)學(xué)校社會穩(wěn)定促進(jìn)學(xué)校教育健康的發(fā)展,特制定本應(yīng)急預(yù)案。

  一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)

  1 、成立學(xué)校食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組:

  組長:(校長)

  副組長:(總務(wù)主任)

  成員:

  2、機(jī)構(gòu)職責(zé)

  統(tǒng)一指揮食品安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。

  統(tǒng)一組織事故后處理工作,落實整改措施,盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校食品安全管理工作自查自糾。

  3、食品安全事故報告的總要求:學(xué)校各部門發(fā)現(xiàn)可疑食品安全事故后立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報告,領(lǐng)導(dǎo)小組組織相關(guān)人員核實,有食品安全事故征兆時(高度可疑),立即組織人員保護(hù)現(xiàn)場、控制相關(guān)食品、封存樣品及協(xié)助醫(yī)療救治等應(yīng)急處理工作的同時,第一時間(2小時)內(nèi)向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門、教育部門報告。

  二、日常工作開展:

  1、完善制度。對學(xué)校食品安全管理制度進(jìn)行全面修訂完善。

  2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下,以各項食品安全制度落實為重點,結(jié)合學(xué)校其它安全工作進(jìn)行定期和不定期的督查。

  3、落實職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人,安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人,食品管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé),校長考核實行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。

  4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對廣大師生和食堂從業(yè)人員的食品安全知識宣傳教育,通過舉辦專題知識培訓(xùn)班來強(qiáng)化安全知識,增強(qiáng)安全意識,提高自覺性和責(zé)任感。

  5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標(biāo)準(zhǔn),逐步完善和提高食品防護(hù)設(shè)施的配備。

  三、事故應(yīng)急處理。

  1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時上報。具體為學(xué)校在短時間內(nèi)師生出現(xiàn)多人相同癥狀的.`群體發(fā)病情況(如嘔吐、腹瀉等),及時向食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組報告。由領(lǐng)導(dǎo)小組組長向上級教育部門及食品安全監(jiān)督部門報告,同時立即啟動學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

  2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校食品安全事故,由校長負(fù)責(zé)救援指揮,校長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷,立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案,根據(jù)預(yù)備方案,各就各位,組織救援行動。初步摸清癥狀,群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因,排查發(fā)病人員,并建立動態(tài)名冊,防止遺漏。

  3、醫(yī)療援救。學(xué)校發(fā)生事故較嚴(yán)重的食品安全事故,應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生行政部門發(fā)出醫(yī)療救援,并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,做好秩序維護(hù)等工作。

  4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故,應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系,如實說明發(fā)病情況,不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫,防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家長聯(lián)絡(luò)處,及時解答家長提出的問題,力所能及地為家長做好服務(wù)工作。

  5、現(xiàn)場保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故后,應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品,以便及時查找致病原因。

  6、人員調(diào)查。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一高度安排。明確分工,落實職責(zé),聽眾指揮,確保到位。

  四、事故責(zé)任追究。

  1、對導(dǎo)致事故上、起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

  2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

  3、對事故處理中玩忽職守,推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

  農(nóng)村村民食品安全應(yīng)急預(yù)案 13

  一、成立預(yù)防處理食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)工作小組:

  組長:主管副校長

  副組長:處長、副處長

  成員:飲食服務(wù)中心、醫(yī)療服務(wù)中心、委托單位經(jīng)理

  二、應(yīng)急處理聯(lián)系電話:

  急救中心:120;醫(yī)療中心: 朝陽區(qū)食藥所

  三、應(yīng)急處理、上報措施

 。ㄒ唬⒈締挝蝗绨l(fā)生集體食物中毒現(xiàn)象,領(lǐng)導(dǎo)小組要立即召集小組成員,把中毒人員送醫(yī)院救治,開展事件原因調(diào)查;

 。ǘ、及時進(jìn)行報告。首先由飲食服務(wù)中心主任向食品監(jiān)管報告,隨即向醫(yī)療服務(wù)中心、主管處長、主管校長、校辦、保衛(wèi)處通報,采取緊急救治,維護(hù)穩(wěn)定工作;

  (三)、立即停止可疑食品的加工,保護(hù)好剩余食物,做好可疑食物流向統(tǒng)計工作,積極配合食品監(jiān)管部門作好檢查工作和事后處理工作;

 。ㄋ模、根據(jù)食品安全監(jiān)管部門認(rèn)定的可疑食物采取追回、銷毀等措施;

 。ㄎ澹、通知其他一同就餐的`其他人員,當(dāng)發(fā)現(xiàn)有同類病癥的人員時,及時送往醫(yī)院進(jìn)行救治;

 。、做好病人的安撫工作,安排專人對造成身體傷害的人員及時進(jìn)行安撫工作,嚴(yán)禁激化矛盾,為事件順利調(diào)查提供良好環(huán)境。

  四、善后工作

  (一)、做好全面清洗消毒工作;

 。ǘ、梳理發(fā)生事故的原因,排除任何可疑因素,屬于食品原料造成的做好追溯工作,停止該供貨渠道;

 。ㄈ、做好事故責(zé)任認(rèn)定工作,按相關(guān)制度處理;

 。ㄋ模㈤_展全員事故調(diào)查、分析、總結(jié)培訓(xùn),杜絕此類事故再次發(fā)生。

  五、日常防范措施

  為保證全校師生身體健康,學(xué)校要經(jīng)常組織師生和膳食工作人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識和健康知識,提高日常防范意識,堅決杜絕一切可能危害師生健康的`渠道,防止中毒事件的發(fā)生和傳染病、流行病在校園傳播。

  (一)、學(xué)校食堂、小賣部食品實行定點采購,與供貨商簽訂有關(guān)食品安全合同書,防止受污染及含毒食品進(jìn)入學(xué)校;

  (二)、建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,防止投毒事件發(fā)生;

 。ㄈ⒈WC每天早晨上崗前健康檢查,患感冒、腹瀉、手外傷、燙傷等傳染疾病者,禁止上崗,待其恢復(fù)健康后,持有效健康證明方可上崗,并作好安撫工作;

  (四)、庫房管理人員嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。對所進(jìn)貨物進(jìn)行嚴(yán)格檢查、驗收。采購食品索要資質(zhì)證明和采購清單,按規(guī)定記好臺帳;

 。ㄎ澹⑻岣呱攀彻ぷ魅藛T衛(wèi)生意識,對肉食、蔬菜進(jìn)行細(xì)致清洗,對餐具進(jìn)行認(rèn)真消毒,防止交叉感染;

  (六)、控制進(jìn)入食堂人員,嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入配餐間;

 。ㄆ撸、認(rèn)真做好日常衛(wèi)生清潔、消毒工作;

  (八)、工作人員要定期進(jìn)行身體檢查和參加培訓(xùn),保證持證上崗。

  農(nóng)村村民食品安全應(yīng)急預(yù)案 14

  為了切實提高學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力,深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》,根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》要求,特制定我校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。

  一、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組:

  組長:

  副組長:

  組員:

  二、小組成員職責(zé):

  組長:

  負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)、組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。

  副組長:

  協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排,收集記錄相關(guān)情況,形成文字材料。

  組員:

  負(fù)責(zé)現(xiàn)場救治,與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。

  組員:

  提供一線的情況,查明事因,及時落實相關(guān)工作安排,并向師生及家長做好解釋工作。

  三、應(yīng)急處理程序

  1、對中毒者采取緊急處理

 、磐V故秤弥卸臼称罚

 、撇杉∪伺判刮锖涂梢墒称返葮(biāo)本,以備檢驗;

 、墙M織好對中毒人員進(jìn)行救治;

 、燃皶r將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療;

 、蓪χ卸臼澄锛坝嘘P(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。

  2、對中毒食品控制處理

  ⑴保護(hù)現(xiàn)場,封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。

 、茷榭刂剖称分卸臼鹿蕯U(kuò)散,責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。

  ⑶經(jīng)檢驗,屬于被污染的食品,予以銷毀或監(jiān)督銷毀。

  3、對相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒處理。

  ⑴封存被污染的食品用具及工具,并進(jìn)行清洗消毒。

 、茖ξ⑸锸澄镏卸,要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設(shè)備,加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理,對餐具,用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法,煮沸時間不應(yīng)少于5分鐘,對不能進(jìn)行熱力消毒的`物品,可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

 、菍瘜W(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等,并對剩余的食物徹底清理,杜絕中毒隱患。

  4、食物中毒緊急報告制度

  發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應(yīng)及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門,說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間,中毒人數(shù),以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。

  5、善后及責(zé)任追究

  ⑴善后工作由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究,制定處置方案。

 、曝(zé)任追究屬上級部門和司法機(jī)關(guān)管轄的,學(xué)校負(fù)責(zé)落實執(zhí)行;屬學(xué)校管轄的,由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。

  ⑶事件處理結(jié)束后,立即著手清查隱患,堵塞漏洞,組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn),并對學(xué)生進(jìn)行情況通報和相關(guān)教育。

  農(nóng)村村民食品安全應(yīng)急預(yù)案 15

  一、食品衛(wèi)生安全關(guān)系到廣大消費者的生命健康和企業(yè)的生死存亡,為有效預(yù)防、及時控制和消除餐飲消費環(huán)節(jié)突發(fā)事故的危害,為提高保障本企業(yè)食品衛(wèi)生安全和處置突發(fā)事件的應(yīng)急能力,依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,結(jié)合本企業(yè)實際,制訂該預(yù)案。

  二、成立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案處置小組,負(fù)責(zé)本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理的組織、協(xié)調(diào)和相關(guān)責(zé)任的處理工作:

  組 長:

  副組長:

  成 員:

  以上相關(guān)成員對各相關(guān)部門負(fù)責(zé),并在組長領(lǐng)導(dǎo)下密切協(xié)作。

  三、工作要求與工作職責(zé):

  1、提高認(rèn)識,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)的指導(dǎo)原則,認(rèn)真做好食品安全突發(fā)事件的預(yù)防和應(yīng)急處置工作,確保消費者生命健康安全,維護(hù)消費者切身利益。

  2、制定方案,提高應(yīng)急能力。制定本農(nóng)莊食品安全突發(fā)事件預(yù)防和應(yīng)急處理預(yù)案,各部門成員結(jié)合實際,按照《應(yīng)急預(yù)案》,加強(qiáng)應(yīng)急演練,熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責(zé)任追究等應(yīng)急處置的具體工作,提高處置突發(fā)事件的`能力和水平。

  3、工作職責(zé)與應(yīng)急措施:組長負(fù)責(zé)召集組織協(xié)調(diào)成員對突發(fā)事件的預(yù)防、控制、應(yīng)急處置,保持與衛(wèi)生管理部門以及政府相關(guān)部門的`密切溝通與聯(lián)系。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件,相關(guān)成員必須立即報組長,根據(jù)突發(fā)事件等級由組長報縣衛(wèi)生局以及縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。同時應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案,及時請求政府應(yīng)急機(jī)構(gòu)實施應(yīng)急增援。

  四、應(yīng)急措施:

  1、加強(qiáng)日常監(jiān)測,根據(jù)就餐規(guī)律,密切注意就餐人員狀況,如出現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)異常,相關(guān)人員應(yīng)第一時間報告組長。

  2、接報后應(yīng)及時分析、評估和預(yù)警,對可能引發(fā)的重大食品安全事故,做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制,根據(jù)實際情況相關(guān)成員按其分工,布置任務(wù),在最短時間內(nèi)按預(yù)定方案執(zhí)行。

  3、發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時,立即停止食用可疑食物,并注意食品及相關(guān)原材料、餐飲用具的留樣工作。

  4、可使用緊急催吐方法盡快排除毒物,如使用筷子或手指刺激咽部催吐,同時做好嘔吐物留樣待查。

  5、盡快將中毒病人送往就近醫(yī)院診治,并報衛(wèi)生部門。

  6、事后應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)對場所物品進(jìn)行消毒處理。

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