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疫情防控下的學(xué)校食品安全工作應(yīng)急預(yù)案
在日常學(xué)習(xí)、工作和生活中，有時會突發(fā)一些難以預(yù)料的事件，為了降低事故造成的危害，時常需要預(yù)先編制應(yīng)急預(yù)案。那么什么樣的應(yīng)急預(yù)案才是好的呢？以下是小編收集整理的疫情防控下的學(xué)校食品安全工作應(yīng)急預(yù)案，歡迎閱讀與收藏。
疫情防控下的學(xué)校食品安全工作應(yīng)急預(yù)案1
為貫徹落實各級政府及教育主管部門關(guān)于新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作要求，根據(jù)《xx鎮(zhèn)中心學(xué)校開學(xué)準(zhǔn)備工作方案》，切實保障學(xué)生返校后就餐安全，結(jié)合學(xué)生實際，特制定本方案。
一、成立學(xué)校食堂就餐疫情防控工作組，全面負(fù)責(zé)學(xué)生就餐期間疫情的預(yù)備，管控，科普宣傳，流管協(xié)調(diào)，疫情掌握及按時報告，應(yīng)急處置等工作。
組長：XXX
副組長：XXX
領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室，王占奎同志兼任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)食堂就餐所有人員疫情防控工作。
二、主要措施
1、做好開學(xué)前的食堂消毒工作，嚴(yán)格檢查確認(rèn)從業(yè)人員及工作人員個人健康狀況。
2、嚴(yán)把新進食品安全，確保食堂安全，做好消毒期間的.食堂防護。
3、做好餐具，餐廳，操作間的日常消毒工作，做到“一餐一消毒”。
4、按要求落實分時，分區(qū)，分批，錯峰就餐，對餐廳聚餐師生做好分散就餐指導(dǎo)。
具體是分三批就餐：
第一批：一年級三個班和五年級三個班344人就餐
第二批：二年級三個班和六年級三個班324人就餐
第三批：三年級三個班和四年級四個班352人就餐
5、鼓勵師生自備餐具。
6、就餐排隊，保持1米距離。
三、應(yīng)急預(yù)案
一旦就餐師生發(fā)生新型病毒感染的肺炎疫情或可疑疫情，應(yīng)采取以下應(yīng)急措施。
(一)疫情報告
�。�1）就餐期間發(fā)生新型冠狀病毒或疑似新型冠狀病毒傳染病人時班主任立即報告。
�。�2）學(xué)校接到班主任報告后，立即隔離，由學(xué)校報告人向縣衛(wèi)健委和縣教育局報告。
（二）應(yīng)急措施
1、經(jīng)醫(yī)療機構(gòu)，衛(wèi)生防疫部門確認(rèn)為新型冠狀病毒感染者，應(yīng)急時予以隔離治療，隔離期間根據(jù)醫(yī)學(xué)檢查結(jié)果確定。
2、與傳染病人或疑似病毒感染者，及時進行醫(yī)學(xué)隔離觀察。
3、對新型冠狀病毒感染者，疑似傳染者傳染的場所，物品，需及時做好消毒處理。
4、傳染病已在醫(yī)院接受治療時，疑似感染者和密切接觸者在隔離觀察時，嚴(yán)禁探望。
5、暫時停止學(xué)校集體活動，必要時上報教育主管部門申請停課。
6、積極穩(wěn)妥做好善后處置工作，涉及疫情信息待上級部門核實后，由相關(guān)部門發(fā)布，不擅自發(fā)布，所有人員必須做到不信謠，不造謠，不傳謠。
疫情防控下的學(xué)校食品安全工作應(yīng)急預(yù)案2
為切實做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作，加強學(xué)校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。
一、餐廳通風(fēng)措施
餐廳屬于人員密集區(qū)域，應(yīng)加強空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。
1、合理開啟部分外窗，使餐廳具有良好的'自然通風(fēng)效果，加強室內(nèi)外空氣流通。
2、餐廳具體通風(fēng)措施：
(1)就餐區(qū)窗戶全部打開，每天下午收工后關(guān)閉。
(2)操作間及儲藏室根據(jù)實際需求，實施開窗通風(fēng)。
(3)通風(fēng)時間：早上6：00，上午11：00，下午14：00三個階段開啟，每個階段開啟時間為15-30分鐘。
二、餐廳消毒措施
1、新冠病毒消毒常用消毒劑：
氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等；
高濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃，小規(guī)模使用)。
2、消毒方式：
噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進行消毒，適用小面積及物體表面消毒。
3、具體消毒工作實施表
位置消毒藥劑消毒頻率消毒方式
就餐區(qū)、出入口、過道、電梯、洗手間等84消毒液、75%酒精每日三次(早中晚各一次)噴霧及擦拖法
操作間、粗加工間84消毒液每日兩次(午餐前、收工后)擦拖法
儲藏間84消毒液每日一次(收工后)擦拖法
餐廳門窗84消毒液每日一次(午餐前)噴霧及擦拖法
垃圾桶84消毒液每日兩次(早晚各一次)噴霧法
其它區(qū)域84消毒液每日不少于一次噴霧法
4、餐具消毒，待市場開放后，學(xué)校計劃再購買部分消毒柜，保證餐具全部足時消毒。
5、餐廳設(shè)置專人實施消毒管理，并做好消毒記錄。
6、其他消毒管理：依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。
三、食材采購及加工保障措施
1、食材采購：本年度食堂各類食材采購，繼續(xù)執(zhí)行平臺采購，實行全部食材走平臺，確保食品食材安全。繼續(xù)堅持所有食材進貨查驗，確保食材質(zhì)量安全。
2、食品加工：食品加工各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格按規(guī)范流程操作，公司員工進入操作間，需全過程著統(tǒng)一正規(guī)服裝、戴口罩。
四、師生就餐保障措施
為阻斷疫情傳播途徑，本學(xué)期學(xué)校繼續(xù)按上級要求實行封閉式管理，結(jié)合上級通知精神和學(xué)校實際情況，鑒于大部分學(xué)生離家較遠(yuǎn)，考慮到交通安全，所以允許學(xué)生自行帶餐，其他原則上采取分年級錯時就餐，確保師生用餐安全。
1、對餐桌座位進行重排
現(xiàn)有餐桌分兩種：長方形6人桌、正方形6人桌，平時就餐每桌6人。
重排以后，滿足桌與桌之間至少間距1米，人與人之間至少間距1米，餐廳一樓和二樓分兩撥可解決師生就餐。
2、錯時就餐制
就餐時間暫定為分兩撥就餐。具體就餐區(qū)域和就餐時間分配，需開學(xué)后結(jié)合學(xué)生報名就餐人數(shù)再具體安排。教師就餐與各級部學(xué)生就餐時間一致。
疫情防控下的學(xué)校食品安全工作應(yīng)急預(yù)案3
為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強學(xué)校餐廳疫情防控管理，明確學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責(zé)任分工，保障廣大師生在校用餐期間的身體健康和生命安全，結(jié)合我校實際情況，制定本方案。
一、工作目標(biāo)
1、普及新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控知識，提高廣大員工的自我防范意識。
2、嚴(yán)防新冠肺炎疫情在食堂制售過程或就餐過程中傳播，切實保障好師生就餐安全，確保疫情不發(fā)生或在校園蔓延。
3、完善新冠肺炎疫情防控監(jiān)測報告，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。
二、成立食堂疫情防控專作小組
學(xué)校成立成立由校長為第一責(zé)任人的食堂疫情防控專項工作組，加強疫情防控和食品安全研究部署，制定疫情防控和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確責(zé)任分工，落實崗位責(zé)任。
組長：xxx副組長：xxxxx成員：xxxxxxxx主要職責(zé)：
1、科學(xué)制定食堂疫情防控工作方案和應(yīng)急預(yù)案；
2、加強對學(xué)校食堂工作人員的健康排查，組織崗前培訓(xùn)，落實食堂后廚封閉化管理；
3、組織實施對學(xué)校食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進行清潔消毒；
4、嚴(yán)格落實《食品安全法》關(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求，規(guī)范食堂餐食制售；
5、科學(xué)制定學(xué)生、教職工錯時就餐、分散就餐實施細(xì)則；
6、將學(xué)校食堂防控工作作為開學(xué)前物資保障和措施落實的重要內(nèi)容加強檢查和督導(dǎo)。
三、開工前準(zhǔn)備工作
(一)加強食堂員工教育培訓(xùn)
1、通過微信工作群、“一封信”、“倡議書”等多種形式，有針對性地開展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識宣傳，發(fā)布健康提示和就醫(yī)指南，科學(xué)指導(dǎo)員工正確認(rèn)識和預(yù)防疾病，引導(dǎo)食堂員工規(guī)范防控行為，提高自覺防控意識和能力，做好個人防護，減少疫情期間不必要外出，規(guī)范佩戴口罩，盡量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會，不到人員密集的公共場所活動。
2、對食堂全體人員進行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的教育，要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識，并組織上崗考核。
3、對食堂全體人員進行食品安全知識培訓(xùn)、崗位操作流程的培訓(xùn)，并要做好培訓(xùn)記錄，要求員工嚴(yán)格按流程進行操作。
(二)制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案
1、制定發(fā)生員工發(fā)燒、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處置措施，隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路線定點醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案。
2、制定就餐過程中發(fā)現(xiàn)疑似病例和疑似食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。
3、制定師生或家長針對學(xué)校餐飲安全的投訴舉報和突發(fā)輿情事件應(yīng)急處置預(yù)案。
4、按方案預(yù)案組織應(yīng)急演練，確保管理層及員工熟悉處置流程。
(三)返校返崗要求
1、根據(jù)上級明確開學(xué)時間后，員工返校時間在學(xué)生返校前14天，屆時將通過微信平臺、電話、短信等多種方式將具體返崗時間通知到每一位員工。
2、返崗前，學(xué)校要安排專人持續(xù)跟蹤記錄員工及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進行全面摸排，全面掌握員工返崗前出行地點、是否乘坐過公共交通、身體狀況是否良好、是否與發(fā)熱病人有過密切接觸、是否接觸過野生動物等情況。要建立臺賬；
特別是從湖北或重點疫區(qū)返廣的，做好登記。
3、交待返崗?fù)局凶⒁馐马�，如果選擇乘坐公共交通工具，在車上盡可能選擇靠窗的'位置；
在路途中尤其是在車?yán)�，盡可能避免拿下口罩吃東西；
在路途中盡可能減少與他人接觸，最好保持一米以上距離。
4、嚴(yán)格落實隔離觀察制度，來自疫情嚴(yán)重地區(qū)員工暫不復(fù)工。
(四)嚴(yán)格返崗人員疫情核查
1、建立返崗員工“花名冊”，實行健康狀況“一人一檔”管理，指定專人負(fù)責(zé)與員工所在社區(qū)(村)干部核實確認(rèn)，全面排查是否接觸外省及重點疫區(qū)歸來人員等情況。
2、對食堂員工實行每日上崗前健康檢查，做好檢查結(jié)果記錄，有發(fā)熱(37。3℃以上)、乏力、咳嗽、咳痰、胸悶、腹瀉等癥狀者，應(yīng)立即停止工作并督促其及時就診，在排除新型冠狀病毒感染前不得上崗。
3、嚴(yán)格落實為期14天的隔離觀察制度，食堂員工全部集中入住后勤人員集體宿舍，實行統(tǒng)一封閉管理，待確認(rèn)健康后方可上崗。
4、指定專人及時發(fā)放員工所需防控物資，確�？谡帧y溫計、消毒液和工作服等相關(guān)防控物資充足供應(yīng)。
(五)儲備好防控物資及食材
1、嚴(yán)格按防疫需要，配備與食堂員工數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計、消毒藥械等疫情防控所需物資。
2、設(shè)置獨立的隔離間，并購置防護服、護目鏡、醫(yī)療器械等應(yīng)急裝備，做好師生和員工應(yīng)急隔離準(zhǔn)備。
3、配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設(shè)施及保潔設(shè)施，開學(xué)前對所有餐具進行徹底的清洗和消毒。
4、配備足夠的洗手消毒設(shè)施，張貼洗手消毒方法標(biāo)識。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。
疫情防控下的學(xué)校食品安全工作應(yīng)急預(yù)案4
疫情防控期間師生就餐保障方案為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強學(xué)校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。
一、餐廳通風(fēng)措施餐廳屬于人員密集區(qū)域，應(yīng)加強空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。
1、合理開啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果，加強室內(nèi)外空氣流通；
2、樓梯間或密閉區(qū)域(無外窗不通風(fēng)區(qū))，應(yīng)定期開啟消防排煙設(shè)備(動用后要恢復(fù)到消防體統(tǒng)正常狀態(tài))，確保各區(qū)域空氣流通。
3、餐廳具體通風(fēng)措施：
3、1就餐區(qū)各窗戶全部打開，每天結(jié)業(yè)后關(guān)閉；
3、2后廚區(qū)域根據(jù)各儲藏間實際需求，實施窗戶開關(guān)；
3、3通風(fēng)時間為：6：00、12：30、17：00三個階段開啟，每個階段開啟時間為15-25分鐘。
二、餐廳消毒措施
1、新型冠狀病毒消毒常用消毒劑：
氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等；
高濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃，小規(guī)模使用)。
2、消毒方式：
噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進行消毒，適用小面積及物體表面消毒。
3、具體消毒工作實施表位置消毒藥劑消毒頻率消毒方式就餐區(qū)、出入口、過道、電梯、洗手間等84消毒液、酒精日三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法操作間、粗加工間84消毒液日兩次(早餐前、結(jié)業(yè)后)擦拖法儲藏間日一次(結(jié)業(yè)后)餐廳門窗日三次(每餐開餐前)垃圾桶日兩次(班前后)噴霧其他區(qū)域每天不少于一次4。餐廳設(shè)置專人實施消毒管理，并做好相關(guān)消毒記錄。
5、其他消毒管理：依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。
三、師生就餐保障措施為阻斷“疫情”傳播途徑，結(jié)合學(xué)校實際情況，師生就餐實施“錯時就餐制”與“分散就餐制”，同時對餐廳內(nèi)部就餐座位進行“改造”及增設(shè)“室外就餐區(qū)”，確保師生用餐安全。
1、內(nèi)部座位“改造”：
1、1餐廳就餐座位為雙面六人桌，為保障師生就餐安全，對餐廳座位實施中間隔斷措施(使用保鮮膜進行中間立隔斷)；
1、2師生就餐時實施“交叉”就座，每個人間隔1米距離(詳見示意圖)；
1、3經(jīng)改造后，二樓餐廳一次性可容納約300生就餐，三樓一次性可容納300生就餐；
1、4餐廳座位改造及就座示意圖：
2、室外增設(shè)臨時就餐區(qū)：
2、1增設(shè)位置：餐廳西面地坪(約1600平方米)；
2、2就餐座位：使用單人課桌，可容納約240張(可衍生至學(xué)校中心廣場位置，增加就餐座位)；
2、3位置排列：保持每張桌椅周邊間隔在1m以上。
3、錯時就餐制：
3、1餐廳根據(jù)學(xué)校措時就餐時間，提前備餐，確保供餐正常；
3、2錯時就餐時間為：原規(guī)定開餐時間提前30分鐘及延后1小時(暫定)，確保師生有足夠時間就餐；
3、3根據(jù)餐廳改造及增設(shè)室外臨時就餐區(qū)，每次師生就餐總?cè)萘繛榧s900人，學(xué)生總量為3700生，需分4批次就餐；
學(xué)生總量每批容量需分批次數(shù)每批用餐時間總用時(約)37009004次40分鐘2。5小時4。分散就餐制：
4、1分批就餐的.同時，對學(xué)生實施樓層分劃，規(guī)定每批次學(xué)生各樓層取餐及就餐人數(shù)，確保取餐迅速及保障后續(xù)學(xué)生有充足就餐時間。
4、2室外就餐區(qū)實施“規(guī)定/輪流制”，每天每批次規(guī)定及輪流班次至室外用餐，同時由各班主任實施現(xiàn)場監(jiān)管，確保就餐秩序。
4、3增加室外“收殘臺”及服務(wù)人員，學(xué)生就餐完畢后，及時用帶有消毒藥劑的抹布清理臺面，確保下批次學(xué)生就餐安全。
(四)師生就餐程序硬性要求：
所有就餐師生進入餐廳在非就餐(正式吃飯)時，必須全程佩戴口罩；
未佩戴口罩人員禁止進入餐廳就餐；
師生取餐時，應(yīng)自行主動刷卡，與他人嚴(yán)格保持距離及接觸。
(1)進入餐廳：
所有就餐人員佩戴好口罩，從餐廳西南步梯進入餐廳，嚴(yán)禁乘坐電梯及其他通道進入。
(2)洗手：
所有就餐人員需到洗手區(qū)進行科學(xué)洗手(洗手六步法)。
(3)取餐：
取餐過程中，不得扎堆和隨意交談，應(yīng)保持餐廳良好秩序，排隊時應(yīng)保持人與人之間不少于50cm距離。
(4)就座：
按規(guī)定實施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在貼有禁座標(biāo)識位置上就座就餐。
(5)就餐：
就餐時取下口罩，不得交談，就餐完畢后及時清理臺面并佩戴好口罩。
(6)離開就餐完畢后，應(yīng)及時科學(xué)洗手，并立即從餐廳西北門或北門離開餐廳，不得在餐廳內(nèi)逗留。
(7)就餐流程圖離開就餐就座取餐洗手進入餐廳洗手
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