酒店疫情防控應(yīng)急預(yù)案
在日常生活或是工作學(xué)習(xí)中，沒準(zhǔn)兒會出現(xiàn)一些突發(fā)事故，為了提高風(fēng)險防范意識，把損失降到最低，時常需要預(yù)先編制應(yīng)急預(yù)案。那么大家知道應(yīng)急預(yù)案怎么寫才規(guī)范嗎？下面是小編為大家收集的酒店疫情防控應(yīng)急預(yù)案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店疫情防控應(yīng)急預(yù)案 篇1
為了有效及時地控制和消除新冠病毒的傳染和發(fā)生，盡快建立和完善疫情報告和防控系統(tǒng)，根據(jù)國家《傳染病防治法》、《XXXX》及上級主管部門要求，本著對廣大顧客和員工健康及生命安全負(fù)責(zé)的方針做到傳染病的早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療，維護酒店正常的經(jīng)營秩序，結(jié)合酒店的實際情況，特制定本預(yù)案。
一、建立組織機構(gòu)，落實職責(zé)到人
酒店成立新冠病毒疫情防控工作小組，全面負(fù)責(zé)店內(nèi)新冠病毒疫情的各項預(yù)防和控制工作。
組長：
副組長：
組員：
二、密切關(guān)注疫情，加強宣傳教育
(一)緊急監(jiān)測
1、各部門密切跟蹤境內(nèi)外疫情發(fā)展情況并及時通報情況。
2、建立巡查制度，酒店以各部門為単位,各自負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)的新冠病毒疫情的各項預(yù)防和控制工作。
3、酒店各部門每日密切關(guān)注本部門員工以及所接觸人員并及時進行監(jiān)測。
(二)宣傳教育
各部門應(yīng)加強新冠病毒疫情防治知識的學(xué)習(xí)，提高加強員工對防控知識的了解，消除不必要的恐慌，同時準(zhǔn)確把握宣傳導(dǎo)向,在疫情宣傳上做到不搶先、不獵奇、不炒作，以免加劇恐慌理造成不良影響。
三、落實檢測體系，及時準(zhǔn)確報告
(一)疫情的監(jiān)測
1、各部門負(fù)責(zé)開展日常監(jiān)測工作，及時準(zhǔn)確預(yù)警預(yù)報疫情，做好檢查制度，明確疫情報告人，掌握本部門員工的出勤和健康狀況，對可疑癥狀者進行密切觀察并報告上級領(lǐng)導(dǎo)，如出現(xiàn)緩報、瞞報、漏報者，追究當(dāng)事人責(zé)任。
2、酒店衛(wèi)生室每日在平臺考勤處在員工上班前刷卡時為員工測量體溫，并做好記錄。對于體溫N37.3C，并伴有發(fā)熱、乏力、干咳及胸悶等癥狀的員工，立即向所在地疾控部報告并組織員工就診，同時對本單位所有場所進行規(guī)范消殺作業(yè)。
(二)疫情的`報告
1、嚴(yán)格執(zhí)行首見報告制。
2、新冠病毒疫情,實行逐級報告制度。
3、任何人發(fā)現(xiàn)發(fā)生或疑似新冠病毒疫情時，必須立即向領(lǐng)導(dǎo)小組報告，接到報告后應(yīng)立即趕往現(xiàn)場了解情況，并按要求向上級報告。
(三)疫情報告形式
1、各部門電話或以最快的方式向公司領(lǐng)導(dǎo)小組上報.領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)向上級報告。
2、任何人不得瞞報、緩報、謊報或阻礙他人報告疫情。
四、積極采取措施，進行嚴(yán)格預(yù)防
要將預(yù)防發(fā)病和防止可能出現(xiàn)的疫情擴散作為預(yù)防和控制新冠病毒疫情的工作重點,針對酒店各部門工作特點.對各部門工作要求如下：
(一)財物部
1、釆購的食品類商品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，并提供生產(chǎn)廠家工商營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件加蓋公章、近期檢測合格報告單(檢測合格報告單應(yīng)由國家質(zhì)監(jiān)部門認(rèn)可的單位出據(jù))
2、貨物須嚴(yán)格查驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及保存條件。
3、肉類、禽類食品應(yīng)具有“動物產(chǎn)品檢疫合格證明”。
4、建立消毒液、酒精及口罩等物資的儲備和儲存。
(二)廚房
1、嚴(yán)格達到專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏的要求。
2、定期紫外線燈消毒,并建立登記制度。
3、冰箱內(nèi)食品加蓋保鮮模存放，各類食品要分類擺放整齊。定期除霜并對門把手進行消毒。
4、切配的蔬菜原料應(yīng)當(dāng)天配制當(dāng)天使用。
5、蔬菜、水果等原料要摘洗干凈，肉類、高類、水產(chǎn)品按照要求進行清潔處理;未經(jīng)清洗處理的蔬菜、水果等食品原料以及帶有外包裝的食品及原料不得進入冷葷間。
6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、抹布及其他工具、容器、必須標(biāo)志明顯,并嚴(yán)格做到分開使用，不得與地面接觸，應(yīng)定位存放，并定期定期進行消毒清洗。
7、定期對水池、墻壁、地面以及明溝等沖洗打掃。
8、廚房內(nèi)嚴(yán)禁存放個人物品及雜物。
9、垃圾桶必須加蓋存放，并保持外部清潔。
10、保持室內(nèi)溫度適宜。
11、廚師進行操作時必須佩戴口罩、手套。
12、建立消毒日志，做好每次消毒記錄。
(三)餐廳
1、所有員工上崗前洗手消毒。
2、定期通風(fēng)，保證餐廳空氣流通。
3、餐具及時消毒，嚴(yán)禁使用未經(jīng)消毒的餐具。
4、餐具消毒須嚴(yán)格按照流程進行，已消毒餐具須設(shè)置標(biāo)識。
5、公共區(qū)域定期殺菌消毒工作;公共設(shè)備定期消毒。
6、建立消毒日志，做好每次消毒記錄。
(四)前廳
1、對住店客人進行相關(guān)問題詢問及登記，主動查驗身份證或護照，詢問是否從重點疫區(qū)經(jīng)過或居住、有沒有接觸疑似癥狀的人員。
2、對來自疫區(qū)的客人，實行體溫測量等初步檢測措施。一旦發(fā)現(xiàn)疑似癥狀，應(yīng)立即上報部門經(jīng)理，由部門經(jīng)理通知疫情防控工作小組處理。并做好接觸人員隔離觀察準(zhǔn)備。
3、公共區(qū)域做好消毒工作。
4、公共設(shè)備定期用消毒。
5、建立消毒日志，做好每次消毒記錄。
(六)客房部
1、公共衛(wèi)生間使用后及時用消毒液消毒。
2、公共設(shè)施如扶梯扶手、電梯扶手及按鍵使用酒精消毒。
3、嚴(yán)格按照酒店的衛(wèi)生制度清潔房間，及時將客人使用過的杯具進行消毒，客人使用過的布草送至洗衣房進行專業(yè)消毒。
4、杯具用消毒柜進行高溫消毒，使用酒精對電話進行消毒。
5、房間注意開窗通風(fēng)，一旦出現(xiàn)確認(rèn)病例立即關(guān)閉空調(diào)并且進行封房處理，等待衛(wèi)生防疫部門進行進一步處理。
6、合理使用洗衣房設(shè)備，保證布草消毒效果。
7、員工做完一項衛(wèi)生后立即進行消毒洗手。
8、每日一次對公共區(qū)域以及員工活動區(qū)域進行噴霧消毒，建立消毒日志，做好每次消毒記錄。
(七)人力資源部、辦公室
1、加大疫情防控宣傳工作力度，増強員工衛(wèi)生防疫和自我保護意識。
2、員工宿舍定期消毒。
3、對因病請假的員工要及時確定病因、病情，并進行登記。在員工簽到處進行晨檢，每日檢測員工體溫。
4、建立消毒曰志，做好每次消毒記錄。
本預(yù)案至頒發(fā)之日起執(zhí)行。
酒店疫情防控應(yīng)急預(yù)案 篇2
根據(jù)目前新冠肺炎防控形勢，為全力做好疫情防控工作，防止疫情繼續(xù)傳播和擴散，切實保障人民群眾生命安全和身體健康，維持正常的社會生活秩序，保持海南省餐飲酒店行業(yè)的服務(wù)和經(jīng)營，海南省商務(wù)廳、海南省市場監(jiān)督管理局、海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合制定本復(fù)工經(jīng)營服務(wù)防控指南。
本指南適用于海南省餐飲企業(yè)、酒店餐廳和餐飲酒店企業(yè)員工。
一、新型冠狀病毒的病原學(xué)特點
新冠病毒已被納入《中華人民共和國傳染病防治法》規(guī)定的乙類傳染病，并采取甲類傳染病的預(yù)防控制措施。
經(jīng)呼吸道飛沫和接觸傳播是主要的傳播途徑。
目前所見傳染源主要是新型冠狀病毒感染的患者。無癥狀感染者也可能成為傳染源。
二、基本要求
在海南省餐飲酒店行業(yè)復(fù)工服務(wù)接待過程中，識別病毒傳播途徑，采取必要的、適當(dāng)?shù)拇胧俏磥硪欢螘r間服務(wù)顧客的前提和基礎(chǔ)。
各復(fù)工經(jīng)營單位，須成立防控工作小組，落實主體責(zé)任，做好信息采集工作，建立報備制度。
防控工作小組明確責(zé)任人，且應(yīng)由第一負(fù)責(zé)人或指定專人全面負(fù)責(zé)，設(shè)計有效的應(yīng)對流程，完善應(yīng)急機制。
復(fù)工前全面采集了解上崗員工假期動態(tài)并登記匯總。有疫情發(fā)生地區(qū)生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方面情況的員工暫不返程返崗，并做好14天醫(yī)學(xué)觀察。
要求所有員工對待疫情，不得隱瞞，如有出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等不適癥狀以及與來自新冠肺炎流行地區(qū)的人員有密切接觸等潛在風(fēng)險人員要及時報備，并要求員工應(yīng)當(dāng)按照要求居家觀察14日。
做好復(fù)工防護物資的準(zhǔn)備。企業(yè)應(yīng)在復(fù)業(yè)前時，準(zhǔn)備以下防護物資，包括但不限于：醫(yī)用外科口罩(一次性口罩)、醫(yī)用消毒水/酒精、紫外線空氣消毒燈、空調(diào)系統(tǒng)專用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線測溫儀等。
疫情期間工作人員應(yīng)嚴(yán)格按照使用方法使用消毒液體，避免接觸到菜品、成品。
禁止經(jīng)營、貯存野生動物或野生動物制品。
在疫情防控解除前，餐飲服務(wù)單位禁止接待大規(guī)模聚餐活動，建議外賣暫代堂食;對具有餐飲服務(wù)功能的賓館酒店，不得安排在餐廳就餐，一律實施外賣和配送服務(wù)。
三、復(fù)工經(jīng)營服務(wù)指南
人員基本要求。
各復(fù)工經(jīng)營單位，應(yīng)做好員工返工防護知識培訓(xùn)。要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩，盡量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車、班車上下班。如必須乘坐公共交通工具時，務(wù)必全程佩戴口罩，抵達后第一時間勤洗手。
員工每天進入工作區(qū)域前，應(yīng)安排專人檢測體溫，體溫正�？扇雰�(nèi)工作。若員工體溫超過37℃，應(yīng)要求員工回家觀察休息。工作中一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似癥狀，應(yīng)立即停止工作，及時前往醫(yī)療機構(gòu)就診。
上崗必須時刻佩戴口罩(如非一次性口罩，每隔24小時使用酒精消毒一次，確保防護效果)，保持勤洗手、多飲水，避免手部與食物直接接觸，接待顧客應(yīng)雙方佩戴口罩。
摘口罩前后做好手部衛(wèi)生防護，設(shè)專用帶蓋垃圾桶，廢棄口罩放入專用垃圾桶內(nèi)，每天使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進行消毒處理。
制定疫情期間員工檔案管理制度，形成每日一報送制度，檔案記錄應(yīng)包括但不限于每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位等。
對于餐飲酒店企業(yè)員工集體宿舍，應(yīng)加強管理和宣傳，做好防護。
食品加工制作要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定。
四、經(jīng)營場所環(huán)境要求
保持就餐場所內(nèi)部環(huán)境整潔，餐具等使用前后必須洗凈并消毒。
盡可能配備有殺菌作用的洗手液。
每天對就餐場所、保潔設(shè)施、人員通道、電梯間和洗手間及經(jīng)常接觸物品(如門把手、樓梯扶手等等)進行消毒，條件允許的情況下增加消毒頻次。
廚余垃圾加蓋、分類及時清理，設(shè)專用帶蓋垃圾桶處理口罩垃圾。
經(jīng)營場所保持通風(fēng)，在疫情防控解除前禁止使用中央空調(diào)。
五、經(jīng)營服務(wù)規(guī)范指南
在疫情防控解除前，餐飲酒店企業(yè)建議打包帶走暫代堂食，增加打包外賣服務(wù)，增加線上平臺外賣服務(wù)及外賣窗口。
如有必要可適當(dāng)縮減營業(yè)時間，但應(yīng)在明顯位置張貼公告，告知消費者并取得理解。
有條件的經(jīng)營企業(yè)可減少桌椅擺放以加大就餐者之間的距離，保持用餐間距在1米及以上避免扎堆就餐。
有條件的經(jīng)營單位可用分餐制。內(nèi)部食堂等經(jīng)營單位應(yīng)根據(jù)實際采取分時段用餐、分部門用餐、在崗位用餐、考場式用餐、屏風(fēng)隔離等分散式供餐用餐模式。
六、經(jīng)營設(shè)備規(guī)范指南
1、空調(diào)系統(tǒng)和場所通風(fēng)要求。
制定疫情期間通風(fēng)系統(tǒng)和空調(diào)的檢查、清潔、測試和維護計劃。
要定期維護通風(fēng)系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)。
要根據(jù)空調(diào)使用要求和疫情非常時期的特殊情況，增加過濾器的清潔消毒和更換或每周清洗一次空調(diào)送風(fēng)和回風(fēng)過濾。
2、電梯要求。
電梯在保證安全運行的'同時，應(yīng)增加消毒的`頻次。
應(yīng)在電梯間張貼提示語，提醒在電梯間戴口罩并避免交談。
經(jīng)營單位酌情限制乘坐電梯的人數(shù)，減少接觸傳染。
3、冷藏保鮮設(shè)備要求。
對冷凍冷藏和保鮮設(shè)備全面維護保養(yǎng)，保持清潔衛(wèi)生。
食品原材料堅持儲存前覆蓋保鮮膜，防止交叉污染。
加大監(jiān)督檢查力度，適量存儲。
七、采購進貨管理要求
選擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)并在疫情期間允許經(jīng)營的供貨商采購原材料。
落實采購各環(huán)節(jié)索票索證制度并存檔記錄，特別是對肉及肉制品做好索證索票工作，尤其是加強對豬肉“兩證一報告”的查驗，確保肉類來源可追溯。
禁止經(jīng)營、貯存野生動物或野生動物制品;禁止采購不明來源的食材，嚴(yán)禁采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。
所有原材料應(yīng)保持新鮮，加強保鮮、冷凍、冷藏環(huán)節(jié)的處理和使用，嚴(yán)禁生食和熟食用品混用。
八、顧客管理指南
應(yīng)對每一位顧客測量體溫，了解客人健康情況。
如發(fā)現(xiàn)消費者有發(fā)熱(體溫超過37℃)、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀，積極勸離并提醒其及時到醫(yī)院就診。如獲知有疑似病例或確診病例就餐過，應(yīng)開展終末消毒。
要求顧客除就餐外，全程佩戴口罩，并避免過多交談。
制定用餐人員可追溯制度，登記至少一名就餐客人的姓名和聯(lián)系方式。
推廣普及“使用公筷·文明用餐”，倡導(dǎo)顧客自覺使用公筷公勺，做到“一菜一筷、一湯一勺”。
九、外賣服務(wù)及配送指南
1、外賣配送員要求。
外賣配送員的個人健康事項應(yīng)符合有關(guān)要求，如體溫正常等。
強化對絡(luò)訂餐配送站點和配送人員的管理，落實送餐“騎手”佩戴口罩等個人防護措施。
依據(jù)無接觸配送服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，盡量避免配送過程中面對面與顧客接觸。
2、外賣配送設(shè)備要求。
提供絡(luò)訂餐送餐服務(wù)的經(jīng)營單位應(yīng)對外送餐食的保溫箱、物流車廂及物流周轉(zhuǎn)用具進行每天清潔消毒。
條件允許的情況下，加大對外賣配送員配送容器、車輛等清洗消毒頻次。
十、防控宣傳指南
加強防控意識宣傳。
配合政府加強對疫情防控有關(guān)政策法規(guī)、科學(xué)知識、防控措施的解讀和宣傳，餐飲酒店企業(yè)應(yīng)在用餐場所的顯示屏顯示或明顯位置張貼公告和防護知識海報，正確宣傳引導(dǎo)告知所有顧客需配合和注意事項。
酒店疫情防控應(yīng)急預(yù)案 篇3
從2019年年底一場突如其來的新型冠狀肺炎病毒給2020年的人很不安寧的日子，在這期間有恐懼有謠言，更多的是一種莫名的躁動不安。好在國家當(dāng)機立斷制定了卓有成效的防護措施，一線醫(yī)務(wù)人員以及醫(yī)學(xué)科研人員的不懈努力，甚至很多科學(xué)家和醫(yī)務(wù)人員為此付出了寶貴的生命，眼下疫情漸漸的好轉(zhuǎn)了很多。全國各地的陸陸續(xù)續(xù)的也在復(fù)工了，備受關(guān)注的就是酒店、餐飲等相關(guān)服務(wù)業(yè)最近也開始營業(yè)了。
全國各地城市首批恢復(fù)開工的酒店都是大型酒店，寧國市伯爵王朝大酒店作為該市區(qū)最高檔的酒店在上個月28號象征性的營業(yè)了，到今天的3月11號才開始真正意義上的復(fù)工營業(yè)。與之前相比較，疫情似乎緩解了不少，但是還是不能夠掉以輕心，住酒店以及在公共餐廳就餐都需要特別的注意一些事項，那商家與消費者之間各自需要做什么呢?
對于酒店、餐飲等人流量較大的地方，商家首先需要做到的是保證每天對客房以及公共區(qū)域進行消毒處理，并且不能掉以輕心更不能心存僥幸，萬一出事了那麻煩可就大了。
酒店內(nèi)部通光不太好的區(qū)域一定要打開燈光進行亮化，能夠打開門窗的進行打開，內(nèi)部公共區(qū)域的干凈整潔是酒店業(yè)最為基本要求。很多城市的酒店商家都是比較認(rèn)真對待此事的。
大型酒店都會配備自己的專業(yè)餐廳，除了公共區(qū)域要求做到干凈整潔并天天消毒之外，餐廳的衛(wèi)生一樣要求很高，并且需要打開餐廳的每一扇門和每個窗戶，確�？諝饬魍āＴ撜掌巧揭熬麻皆诎不帐巼胁敉醭缶频昱臄z的，當(dāng)作新聞紀(jì)實類的來跟大家一起分享了。
我是該酒店的常客，對這里比較熟悉，一向來喜歡關(guān)注社會動態(tài)的山野君發(fā)現(xiàn)伯爵王朝酒店的每個餐廳和每個無人居住的客房都是開門通窗的，這個時候我才發(fā)現(xiàn)酒店、餐飲等服務(wù)業(yè)需要在復(fù)工的時候采取相關(guān)有效的措施來保障室內(nèi)無病毒傳染的可能。
無論是酒店還是餐廳的復(fù)工營業(yè)，工作人員一定要以身作則，自己要在人多的時候佩戴口罩、穿消毒多的工作裝并且戴手套。
打開窗戶、通風(fēng)納氣之外，商家還需要每天打掃地面衛(wèi)生以及餐桌布，并且一定要作為硬性要求來做了。這些都是酒店、餐飲業(yè)復(fù)工的一些基本措施，那么消費者又需要做哪些該做的事呢?
消費者最基本的'行為就是不要聚眾玩耍，在特別需要住宿的情況下盡可能的選擇空間更大的客房來入住，比如盡可能的選擇酒店有大面積的套房，尤其是幾個人一起居住的時候。
如果是是一家子人居住一個客房的話，最好選擇多個房間或者大型套房。寧國市伯爵王朝的這個套房就非常不錯，一方面除了好幾個獨立臥室之外，還有很大的會客廳以及小型餐廳，這樣避免了與外界的接觸幾率，從而降低病毒傳染的渠道。
如果是一個人出行的話，就看酌情選擇面積正常的房型即可，這樣的客房配置就是非常不錯，很適合一個人住宿的地方。
如果酒店有餐廳的話盡可能在酒店餐廳就餐，避免外出。多人聚餐的時候盡可能隔開而坐，保證人與人之間至少有1米的距離，而且夾菜的時候一定要用公筷，這是對自己也是對他人負(fù)責(zé)。
消費者在選擇餐食方面盡可能選擇健康食物，比如家養(yǎng)的動物肉類以及無公害的蔬菜等等。山野君作為一名酒店消費者和酒店攝影師，特別注重這些，也嚴(yán)格要求自己按照國家最基本的規(guī)定與措施辦事，不能心存僥幸。希望疫情徹底的過去，讓我們能夠有一個正常的生活、工作與學(xué)習(xí)。
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