幼兒園食堂安全的應(yīng)急預(yù)案（通用16篇）
在我們平凡的日常里，難免會(huì)發(fā)生一些不在自己預(yù)期的事件，為了控制事故的發(fā)展，通常需要預(yù)先編制一份完整的應(yīng)急預(yù)案。我們應(yīng)該怎么編制應(yīng)急預(yù)案呢？以下是小編整理的幼兒園食堂安全的應(yīng)急預(yù)案，希望對(duì)大家有所幫助。
幼兒園食堂安全的應(yīng)急預(yù)案 1
一、目標(biāo)任務(wù)
從建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作長效機(jī)制和責(zé)任追究制度入手，以量化分級(jí)管理為監(jiān)督手段，以構(gòu)建幼兒園食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)、形成規(guī)范化有序及時(shí)高效的集體食物中毒應(yīng)急處理和快速反應(yīng)機(jī)制入手，以完善食品衛(wèi)生安全事故絡(luò)為要求，大力普及食品衛(wèi)生安全事故，最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故的不良影響，控制食物中毒事故擴(kuò)散。
二、工作機(jī)構(gòu)
成立以園長為第一責(zé)任人的園飲食衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立相應(yīng)的辦事機(jī)構(gòu)，配備專職人員，負(fù)責(zé)日常工作。并將飲食衛(wèi)生安全工作納入議事日程，做到園領(lǐng)導(dǎo)班子每月至少進(jìn)行一次專題研究、布置，分管領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生保健醫(yī)生及食堂專職管理人員每天驗(yàn)收、督查。嚴(yán)格食品藥品準(zhǔn)入制度，著重對(duì)食品采購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督指導(dǎo)，并建立檢查、處理情況登記。
三、緊急處理
1、園內(nèi)一旦發(fā)生中毒事故，做到在第一時(shí)間報(bào)告。同時(shí)立即將中毒師生送往醫(yī)院救治，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。積極配合衛(wèi)生、公安部門進(jìn)行調(diào)查，按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的和最終處理結(jié)果、整改情況向上級(jí)主管部門報(bào)告。
2、應(yīng)急處理工作流程如下：
�。ㄒ唬┦鹿拾l(fā)生
�。�1）救治患者———關(guān)注病情（掌握反饋情況、隨時(shí)報(bào)告）
�。�2）立即報(bào)告
（3）控制現(xiàn)場（配合調(diào)查、爭取支持）
�。ǘ┥坪筇幚�
（三）落實(shí)整改
四、預(yù)防控制措施
1、禁止采購、使用下列食品：
�、儆卸�、有害、腐爛變質(zhì)污穢不潔、混有異物等食品；
�、跓o檢驗(yàn)合格證明的肉類食品；
�、鄢^保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的食品；
�、軣o衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品；
�、萦貌环闲l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的包裝材料包裝的`食品；
⑥未燒熟燒透的食品；
�、呖赡芎袣埩艮r(nóng)藥的果品、蔬菜等；
⑧“三無”食品。
2、若發(fā)生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和衛(wèi)生防疫部門報(bào)告，并保留好現(xiàn)場，積極配合調(diào)查，且立即送中毒人員入院救治。
3、強(qiáng)化管理：
①嚴(yán)把購進(jìn)關(guān)，每天索證；
�、谑称芬獰�、燒透；
�、垡�(guī)范操作，生熟分開；
�、芡咨票４嬖稀⒊善�，免受污染；
�、菔Ｓ囡埐思皶r(shí)處理；
�、薏妥�、地面每天打掃、清洗，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。
五、保障措施
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，按照市衛(wèi)生防疫部門及局安全衛(wèi)生工作會(huì)議精神，加強(qiáng)管理，提高食品從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)，預(yù)防食物中毒。
2、園里在資金、人員等方面，優(yōu)先保證飲食衛(wèi)生安全工作的實(shí)施，制定層級(jí)負(fù)責(zé)制、責(zé)任追究制和有關(guān)工作制度，做到“專人負(fù)責(zé)管理、管理措施得力”。
幼兒園食堂安全的應(yīng)急預(yù)案 2
一、指導(dǎo)思想
貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識(shí)，進(jìn)一步提升幼兒園對(duì)突發(fā)事件的處置能力，確保師生生命安全。
二、適用范圍
本預(yù)案適用于本園發(fā)生食物中毒的`情況處理
三、應(yīng)急程序
�。ㄒ唬⿷�(yīng)急指揮人員名單
1、負(fù)責(zé)人：
2、現(xiàn)場指揮人員：
�。ǘ┈F(xiàn)場措施
a、對(duì)患兒的處理
1、立即將患兒送醫(yī)院治療，教師要向醫(yī)生真實(shí)反映幼兒患病的癥狀，并陪同在幼兒身旁等待家長來院。
2、做好家長工作，如果食園外食物所致，立即與家長聯(lián)系，盡量爭取取樣。
3、把中毒危害控制在最小的范圍
b、建立三級(jí)報(bào)告制度
1、如發(fā)生食物中毒事故，保健老師應(yīng)及時(shí)向單位領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
2、保健老師及時(shí)向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報(bào)告。
c、配合行政部門對(duì)食物中毒事件的調(diào)查
1、立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)
2、提供留樣
3、如實(shí)提供有關(guān)材料，積極配合上級(jí)有關(guān)部門做好診治、調(diào)查事故、處理等工作。
�。ㄈ┈F(xiàn)場指揮
處置事故現(xiàn)場指揮應(yīng)由在場最高級(jí)別的負(fù)責(zé)人擔(dān)任，并根據(jù)事故性質(zhì)、危害程度成立臨時(shí)的救援小組。等總負(fù)責(zé)任人到達(dá)現(xiàn)場后，詳細(xì)匯報(bào)事故情況，由總責(zé)任人決定是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，將事故損失降到最低程度。
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為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。
一、情況簡述
我園現(xiàn)有教學(xué)班10個(gè)，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個(gè)，安全重點(diǎn)問題是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)
1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。
3、食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣。
三、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級(jí)食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的.食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。
四、事故處置方法及具體措施
一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。
應(yīng)急處理程序：
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。
3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。
五、后期處置
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。
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為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的.生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：
�。�1）領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng)，下達(dá)應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題及時(shí)向教育局請示報(bào)告。
（2）醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生人身安全和健康事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：
�。�1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生人身安全和健康事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
�。�2）定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。
二、日常工作開展：
1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對(duì)本園食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善。
2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合我園其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的.督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校。
3、落實(shí)職責(zé)。園長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。
4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)父母、幼兒食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生認(rèn)識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。學(xué)校要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。
三、事故應(yīng)急處理。
1、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生人身安全和健康事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)向組長報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報(bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，由園長負(fù)責(zé)救援指揮。園長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
4、聯(lián)系父母。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生父母取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生父母思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答父母提出的問題，力所能及地為父母做好服務(wù)工作。
5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。
7、公開信息。保障廣大師生和父母在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好公開信息，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
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一、目的
為確保我園師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，必須切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、護(hù)送飯菜各環(huán)節(jié)的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關(guān)安全應(yīng)急工作預(yù)案如下：
二、成立安全應(yīng)急情況工作小組
三、安全措施
1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團(tuán)嚴(yán)格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項(xiàng)管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》、《崗位責(zé)任制度》、《獎(jiǎng)懲制度》等。
2、工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個(gè)人衛(wèi)生，操作和分飯時(shí)要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。
3、嚴(yán)格把好采購、保管、操作三個(gè)關(guān)口，采購的食物要新鮮，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點(diǎn)攤位購買；保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅(jiān)決不進(jìn)"三無"產(chǎn)品。
4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實(shí)可行衛(wèi)生管理責(zé)任目標(biāo)，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生管理工作明確職責(zé)，責(zé)任到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好、抓落實(shí)。
5、每餐的`食物烹調(diào)后要保留樣品，48小時(shí)后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能提供給學(xué)生，而且每餐的留樣要有記載。
6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清潔。
7、隨時(shí)提高警覺，注意每個(gè)環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得擅自出入工作地，定時(shí)地對(duì)工作人員進(jìn)行政治學(xué)習(xí)和素質(zhì)培養(yǎng)。
四、具體處理辦法
1、一旦發(fā)現(xiàn)有什么異常情況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)，同時(shí)馬上與醫(yī)院和有關(guān)部門聯(lián)系或打120急救中心。
2、充分作好調(diào)查、登記事情的經(jīng)過原因，盡快配合有關(guān)部門找出隱患的根源，盡快地核實(shí)情況，要查個(gè)水清落實(shí)。
3、即時(shí)與父母、家屬聯(lián)系，主動(dòng)配合父母及有關(guān)單位，爭取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范圍。
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為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣幼兒園食品安全管理工作，消除食品安全隱患，嚴(yán)防幼兒園群體性食物中毒事件發(fā)生，確保廣大師生飲食安全，特制訂xx縣幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作方案。
一、指導(dǎo)思想和整治目標(biāo)
以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，按照科學(xué)發(fā)展觀與構(gòu)建和諧社會(huì)的要求，集中開展幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作，促進(jìn)幼兒園食堂規(guī)范管理，使幼兒園食品衛(wèi)生安全狀況明顯改善，提高教職員工飲食安全意識(shí)，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全。
二、具體整治內(nèi)容
�。ㄒ唬┯變簣@食品安全管理制度建設(shè)
1、是否建立健全相應(yīng)的食品安全管理制度；
2、是否建立食品安全園長負(fù)責(zé)制并有管理組織（幼兒園食堂設(shè)有專職或兼職的食品安全管理人員）。
（二）幼兒園食品衛(wèi)生安全管理
1、幼兒園食堂衛(wèi)生許可證取得情況；
2、食品加工場所衛(wèi)生條件、狀況是否符合有關(guān)要求；
3、食堂從業(yè)人員是否取得健康證和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明；
4、食品采購、貯存、加工、餐具消毒各環(huán)節(jié)的管理是否落實(shí)到位；
5、消毒設(shè)施是否齊全，餐飲具清冼、消毒及保潔是否符合衛(wèi)生要求，餐飲具消毒是否記錄齊全；
6、是否建立食品原料采購、出入庫臺(tái)帳制度（食品采購索證票齊全）和食品留樣制度建立情況。
三、方法步驟
幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作從20xx年10月21日至20xx年12月31日。
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署階段：10月16日至10月17日。分批召開幼兒園園長會(huì)議，動(dòng)員部署各幼兒園開展食品安全自查自糾工作，積極開展師生食品安全教育。
�。ǘ┘訌�(qiáng)配合，形成合力。各幼兒園在各司其職的同時(shí)，要加強(qiáng)溝通與協(xié)作，形成綜合監(jiān)管的.合力，共同研究解決幼兒園的食品安全問題，清除危害健康安全的食品安全隱患。各幼兒園要積極主動(dòng)地加強(qiáng)與當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生、工商等部門的溝通，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，形成渠道暢通、密切配合、齊抓共管的長效監(jiān)管機(jī)制。
（三）加強(qiáng)宣傳，營造氛圍。各幼兒園要強(qiáng)化食品安全知識(shí)的宣傳培訓(xùn)工作，提高防護(hù)意識(shí)。引導(dǎo)、帶動(dòng)全體教職員工加強(qiáng)食品安全管理工作，在園內(nèi)營造關(guān)注幼兒食品安全的良好氛圍。
幼兒園食堂安全的應(yīng)急預(yù)案 7
幼兒園食堂火災(zāi)突發(fā)事件具有難以預(yù)見、處置緊迫、危害嚴(yán)重和影響廣泛的特點(diǎn)。事實(shí)證明，教育引導(dǎo)廣大教師員工養(yǎng)成規(guī)范使用電器、規(guī)范使用天然氣、養(yǎng)成排查隱患的習(xí)慣、堅(jiān)持每日靜園后檢查水電門窗、學(xué)會(huì)應(yīng)急處理等可以避免事故發(fā)生，可以事故造成的損失、傷害程度降到最低限度。食堂是幼兒園消防安全防護(hù)的重地，為了切實(shí)保障廣大師幼人身和國家財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)幼兒園的穩(wěn)定根據(jù)《中華人民共和國消防法》、《吉林市消防條例》的有關(guān)精神，集合我園的實(shí)際，特制定本預(yù)案。
一、可能引起食堂火災(zāi)事故的隱患
電線老化、亂拉亂接臨時(shí)線，違章使用電器設(shè)備，天然氣泄漏、關(guān)閉失誤、食堂油鍋過熱、蒸飯車或其他電器內(nèi)違規(guī)存放物品、易燃易爆物違禁物品人為帶入使用、保管不當(dāng)，門窗管理不當(dāng)有外人闖入、違章動(dòng)用明火、亂仍煙蒂等誘發(fā)食堂火災(zāi)的隱患。
二、預(yù)防措施
1、園長是幼兒園消防安全第一責(zé)任人，對(duì)本園的消防安全工作全面負(fù)責(zé)，根據(jù)消防法律、法規(guī)，制定本園消防安全管理制度，落實(shí)幼兒園消防安全責(zé)任制。
2、對(duì)員工進(jìn)行消防安全教育，普及基本消防知識(shí)，學(xué)會(huì)正確使用滅火器材，掌握逃生方法。
3、加強(qiáng)檢查，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患要及時(shí)整改。
4、保持通道暢通，不堆雜物。
三、處理程序
一旦發(fā)生火災(zāi)，一般按下列程序處理。
1、打“119”電話報(bào)警，同時(shí)上報(bào)教育局辦公室和相關(guān)科室。
2、按照平時(shí)消防演練逃生的線路迅速疏散。
�。�1）疏散：救人是第一原則，園里消防責(zé)任人和各班級(jí)教師應(yīng)在第一時(shí)間有序地組織幼兒疏散轉(zhuǎn)移。
�、倩馂�(zāi)時(shí)，由于有煙氣，能見度差，現(xiàn)場指揮人員應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，穩(wěn)定好人員情緒，維護(hù)好現(xiàn)場秩序，組織有序疏散，防止驚慌造成擠傷、踩傷等事故。
�、诶矛F(xiàn)場有利條件，快速疏散。下層著火時(shí)，樓梯未坍塌的采用低姿勢迅速而下，有利條件的可用濕毛巾，堵住嘴、鼻，用濕毯子披圍住身上從煙火中沖過去。
�、鄹邔又饡r(shí)，疏散時(shí)較為困難，因此更應(yīng)沉著冷靜，不可采取莽撞措施，應(yīng)按照安全出口的指示標(biāo)志，盡快從安全通道和室外消防樓梯安全撤出�；饎荽_實(shí)比較大無法逃生，可躲避到二樓平臺(tái)或關(guān)閉房門用濕毛巾堵住門縫防止煙火進(jìn)入，并用水澆濕房門，等待救護(hù)人員到來。
�、芑馂�(zāi)發(fā)生時(shí)，一旦人身體著火，應(yīng)盡快地把衣服撕碎仍掉，切記能奔跑，那樣會(huì)使火越燒越旺，還會(huì)把火種帶到其他場所。如：旁邊有水，立即用水澆灑全身，或用濕毯子等壓滅火焰，著火人也可就地倒下打滾，把身上的火焰壓滅。
（2）物資疏散；火場上的物資疏散，目的是為了最大限度地減少損失，防止火勢蔓延和擴(kuò)大。
�、偈紫仁枭⒌奈镔Y是那些可能擴(kuò)大火災(zāi)和有爆炸危險(xiǎn)的物資。例如：起火點(diǎn)附近的油桶有毒物品，以及堵塞通道使滅火行動(dòng)受阻的物資。
②疏散性質(zhì)重要、價(jià)值昂貴的物資。例如：機(jī)密文件、檔案資料、高級(jí)儀器、珍貴文物以及價(jià)值貴重的物資。
3、如有受傷立即送醫(yī)院救治，如幼兒受傷，要及時(shí)通知家長。
4、等待消防車到來期間，可組織園教工在保證安全的前下滅火。
滅火撲救：初起火最容易撲滅，在消防人員未到前，如能合力搶救，常能化險(xiǎn)為夷，轉(zhuǎn)危為安。根據(jù)不同的起火原因，可采取隔離法、冷卻法、窒息法、抑制法，火災(zāi)現(xiàn)場指揮人員要在第一時(shí)間迅速調(diào)集單位治安人員、義務(wù)消防隊(duì)人員等，集中單位內(nèi)和臨近所有滅火器，不要零打碎敲，集中使用對(duì)準(zhǔn)火點(diǎn)，盡量抓住戰(zhàn)機(jī)把火消滅，或控制住火勢的`發(fā)展，最后由消防部門人員徹底撲滅火焰。
5、配合消防部門調(diào)查事故原因，維持秩序。劃出警戒范圍，嚴(yán)禁其他車輛和武官人員進(jìn)入火場，以免發(fā)生不必要的傷亡，同時(shí)也為火災(zāi)消滅后的調(diào)查起火原因提供有利證據(jù)。如果在火災(zāi)調(diào)查人員未到之前火災(zāi)已經(jīng)撲滅，失火單位應(yīng)當(dāng)把了解情況向他們介紹，并將火災(zāi)現(xiàn)場保護(hù)工作移交給火災(zāi)調(diào)查組，并配合調(diào)查組提供當(dāng)事人或見證人。當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)要充分發(fā)揮共青團(tuán)、義務(wù)消防隊(duì)的作用，做好受傷人員的護(hù)理工作，醫(yī)務(wù)室應(yīng)備好止血藥、繃帶等比被藥品，同時(shí)組織人員和車輛急送醫(yī)院或聯(lián)系醫(yī)院對(duì)受傷人員的搶救。
四、建立快速反映機(jī)制。
現(xiàn)場搶救組職責(zé)：發(fā)生園內(nèi)突發(fā)事件后，組長馬上帶領(lǐng)本組人員趕到現(xiàn)場，對(duì)受傷人員進(jìn)行搶救。嚴(yán)重者可協(xié)助120送往醫(yī)
通訊聯(lián)絡(luò)組職責(zé)：發(fā)生事故后，在組長的帶領(lǐng)下，迅速到達(dá)現(xiàn)場，按總指揮要求與120、各應(yīng)急小組、學(xué)生家長、上級(jí)有關(guān)部門進(jìn)行聯(lián)系，保證通訊暢通。
現(xiàn)場保衛(wèi)組職責(zé)：發(fā)生事故后，在組長的帶領(lǐng)下，迅速到達(dá)現(xiàn)場，維持現(xiàn)場秩序，清除無關(guān)人員，保證現(xiàn)場救護(hù)人員有序進(jìn)行救護(hù)，維護(hù)事故現(xiàn)場的原貌，以備調(diào)查組進(jìn)入調(diào)查。
事件接待組職責(zé)：發(fā)生事故后，在組長的帶領(lǐng)下，迅速到達(dá)現(xiàn)場，接待上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及學(xué)生家長，穩(wěn)定家長情緒，控制現(xiàn)場局面，使家長配合救援工作。
傷患救護(hù)組職責(zé)：發(fā)生事故后，在組長的帶領(lǐng)下，迅速到達(dá)現(xiàn)場，搶救傷員學(xué)，進(jìn)行現(xiàn)場及時(shí)救護(hù)，重者及時(shí)送往醫(yī)院救治，穩(wěn)定現(xiàn)場人員的情緒。
五、本次應(yīng)急疏散演練組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)：
總指揮：
副總指揮：
成員：
以上各組的工作人員要樹立責(zé)任心，當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)，全體人員要保持冷靜，及時(shí)報(bào)警并迅速依據(jù)分工和命令擔(dān)負(fù)起搶救工作，不可袖手旁觀等待救援而延誤時(shí)機(jī)，提高應(yīng)變能力，總指揮如果不在現(xiàn)場，副總指揮負(fù)責(zé)指揮，快速妥善地疏散和搶救，對(duì)玩忽職守、擅離工作崗位人員要進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
幼兒園食堂安全的應(yīng)急預(yù)案 8
為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的`生命安全，維護(hù)幼兒園和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)幼兒園教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)。
1.統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)幼兒園正常教育、教學(xué)秩序。定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。
2.醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
二、事故應(yīng)急處理。
1、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)向組長報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報(bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)幼兒園食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重幼兒園食品衛(wèi)生安全事故，由園長負(fù)責(zé)救援指揮。園長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
4、聯(lián)系家長。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好幼兒家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家園聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
5、病源保護(hù)。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
幼兒園食堂安全的應(yīng)急預(yù)案 9
為規(guī)范餐飲服務(wù)食品用設(shè)備、設(shè)施管理，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度、
一、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染
二、配備與食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施、主要設(shè)施應(yīng)易于維修和清潔
三、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件、加工與用餐場所（所有出入口），設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，木門下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施
四、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示、宜采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手動(dòng)式開關(guān)或可自動(dòng)關(guān)閉的開關(guān)
五、食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁空氣
六、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉、食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料，必須使用木質(zhì)材料的.工具，應(yīng)保證不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染
七、各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺(tái)、刀具、砧板等工用具，應(yīng)分開定位存放使用，并有明顯標(biāo)識(shí)
八、貯存、運(yùn)輸食品，應(yīng)具有符合保證食品安全所需要求的設(shè)備、設(shè)施，配備專用車輛和密閉容器，遠(yuǎn)程運(yùn)輸食品須使用符合要求的專用封閉式冷藏（保溫）車、每次使用前應(yīng)進(jìn)行有效的清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸
九、應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗(yàn)計(jì)量器具，及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用
十、用于食品加工操作的設(shè)備、設(shè)施不得用作與食品加工無關(guān)的用途。
幼兒園食堂安全的應(yīng)急預(yù)案 10
一、總則
目的
為了有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除幼兒園食堂食品安全突發(fā)事件的危害，保障師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常的教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件。
適用范圍
本預(yù)案適用于本幼兒園食堂及園內(nèi)餐飲服務(wù)活動(dòng)中，突然發(fā)生的、對(duì)師生健康造成或者可能造成嚴(yán)重?fù)p害的食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。
二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：
副組長：
成員：
職責(zé)
組長職責(zé)：全面負(fù)責(zé)幼兒園食堂食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急指揮和協(xié)調(diào)工作，做出應(yīng)急決策。
副組長職責(zé)：協(xié)助組長開展工作，負(fù)責(zé)現(xiàn)場指揮、組織救援、信息收集與報(bào)告等工作。
后勤主任職責(zé)：負(fù)責(zé)保障應(yīng)急物資的供應(yīng)和調(diào)配，協(xié)調(diào)外部支援。
保健醫(yī)生職責(zé)：對(duì)中毒或疑似中毒人員進(jìn)行初步診斷和緊急救治，聯(lián)系醫(yī)療機(jī)構(gòu)并協(xié)助救治。
食堂負(fù)責(zé)人職責(zé)：封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，配合相關(guān)部門調(diào)查。
各班級(jí)班主任職責(zé)：負(fù)責(zé)安撫本班幼兒情緒，觀察幼兒身體狀況，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告情況。
三、預(yù)防措施
建立健全食品安全管理制度，明確各崗位人員的職責(zé)。
嚴(yán)格把控食品采購環(huán)節(jié)，選擇有資質(zhì)的'供應(yīng)商，確保食品原材料的質(zhì)量安全。
加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的健康管理和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，規(guī)范食品加工制作流程。
做好食堂的清潔衛(wèi)生和消毒工作，保持環(huán)境整潔。
嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，對(duì)每餐食品進(jìn)行留樣，留樣食品不少于 100 克，保存 48 小時(shí)以上。
四、應(yīng)急響應(yīng)
報(bào)告程序
當(dāng)發(fā)現(xiàn)或接到食品安全突發(fā)事件報(bào)告時(shí)，食堂工作人員應(yīng)立即向食堂負(fù)責(zé)人報(bào)告，食堂負(fù)責(zé)人迅速向應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。
領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在 1 小時(shí)內(nèi)向上級(jí)教育行政部門和食品安全監(jiān)管部門報(bào)告。
報(bào)告內(nèi)容
發(fā)生食品安全突發(fā)事件的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、主要癥狀等。
可能引起中毒的食物及中毒發(fā)展的趨勢、已采取的措施和需要協(xié)助解決的問題等。
五、應(yīng)急處置
發(fā)生食品安全突發(fā)事件后，應(yīng)立即停止食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，封存可能導(dǎo)致事故的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
及時(shí)組織救治中毒或疑似中毒人員，撥打 120 急救電話，將患者送往附近醫(yī)院進(jìn)行治療。
配合食品安全監(jiān)管部門和衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
對(duì)可能受到危害的師生進(jìn)行排查，采取必要的預(yù)防和控制措施。
做好輿論引導(dǎo)和家長安撫工作，避免引起恐慌和不必要的猜測。
六、后期處置
對(duì)食品安全突發(fā)事件的原因進(jìn)行調(diào)查和分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施和建議。
對(duì)相關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行處理，涉嫌犯罪的，依法移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。
對(duì)受損的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行修復(fù)和更新，恢復(fù)食堂的正常生產(chǎn)經(jīng)營。
加強(qiáng)對(duì)師生的食品安全教育，提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
七、附則
本預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行演練和修訂，確保其有效性和可操作性。
本預(yù)案自發(fā)布之日起施行。
幼兒園食堂安全的應(yīng)急預(yù)案 11
一、前言
幼兒園食堂安全關(guān)系到師生的身體健康和生命安全，為有效預(yù)防、及時(shí)控制和妥善處理幼兒園食堂可能發(fā)生的安全事故，提高快速反應(yīng)和應(yīng)急處理能力，最大限度地減少事故造成的損失，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
應(yīng)急指揮小組
組長：
副組長：
成員：
職責(zé)
組長：全面負(fù)責(zé)應(yīng)急指揮工作，決策應(yīng)急處置方案。
副組長：協(xié)助組長工作，負(fù)責(zé)現(xiàn)場指揮和協(xié)調(diào)。
食堂負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食堂現(xiàn)場的應(yīng)急處理和情況報(bào)告。
保健醫(yī)生：負(fù)責(zé)對(duì)受傷人員進(jìn)行初步醫(yī)療處理。
安全管理員：負(fù)責(zé)維護(hù)現(xiàn)場秩序和安全。
三、預(yù)防措施
嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，確保食品采購、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
定期對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。
加強(qiáng)食堂員工的安全教育和培訓(xùn)，提高安全意識(shí)和操作技能。
配備充足的消防器材，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。
四、應(yīng)急響應(yīng)
食品安全事故
立即停止食品供應(yīng)，封存可疑食品及原料。
迅速組織救治出現(xiàn)身體不適的師生，情況嚴(yán)重的及時(shí)送往醫(yī)院。
配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因。
火災(zāi)事故
立即啟動(dòng)滅火設(shè)備，組織人員滅火。
迅速疏散食堂內(nèi)的`人員，確保人員安全。
撥打 119 報(bào)警電話，協(xié)助消防部門進(jìn)行滅火。
燃?xì)庑孤┦鹿?/p>
立即關(guān)閉燃?xì)忾y門，打開門窗通風(fēng)。
嚴(yán)禁使用明火和電器設(shè)備，疏散人員至安全區(qū)域。
通知燃?xì)夤具M(jìn)行搶修。
觸電事故
立即切斷電源，用絕緣物體將觸電者與電源分開。
對(duì)觸電者進(jìn)行心肺復(fù)蘇等急救措施，及時(shí)送往醫(yī)院。
五、后期處置
對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查和分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施。
對(duì)受損的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行修復(fù)和更換。
對(duì)受到影響的師生進(jìn)行心理疏導(dǎo)和安撫。
六、附則
本預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行演練和修訂，確保其有效性。
應(yīng)急指揮小組成員和相關(guān)人員應(yīng)熟悉本預(yù)案的內(nèi)容和職責(zé)。
幼兒園食堂安全的應(yīng)急預(yù)案 12
一、編制目的
為了有效預(yù)防和應(yīng)對(duì)幼兒園食堂可能發(fā)生的各類安全事故，保障師生員工的身體健康和生命安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
二、適用范圍
本預(yù)案適用于幼兒園食堂發(fā)生的火災(zāi)、食物中毒、燃?xì)庑孤�、觸電、機(jī)械傷害等各類安全事故的應(yīng)急處置。
三、應(yīng)急處理原則
以人為本，減少危害。在應(yīng)急處置過程中，始終把保障師生員工的生命安全和身體健康放在首位。
預(yù)防為主，常備不懈。加強(qiáng)食堂安全管理，落實(shí)各項(xiàng)預(yù)防措施，做好應(yīng)對(duì)安全事故的思想準(zhǔn)備、組織準(zhǔn)備和物資準(zhǔn)備。
快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對(duì)。建立健全快速響應(yīng)機(jī)制，一旦發(fā)生安全事故，能夠迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，各部門協(xié)同配合，有效處置。
科學(xué)處置，依法管理。依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和應(yīng)急預(yù)案，科學(xué)合理地進(jìn)行應(yīng)急處置，確保應(yīng)急處置工作的合法性和有效性。
四、應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)及職責(zé)
應(yīng)急指揮小組
組長：
副組長：
成員：
職責(zé)
組長職責(zé)：全面負(fù)責(zé)幼兒園食堂安全事故應(yīng)急處置的`指揮工作，做出重大決策，協(xié)調(diào)各方面資源。
副組長職責(zé)：協(xié)助組長開展工作，負(fù)責(zé)現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)各部門的應(yīng)急處置工作，及時(shí)向組長報(bào)告事故處理進(jìn)展情況。
食堂管理員職責(zé)：負(fù)責(zé)食堂現(xiàn)場的應(yīng)急處置工作，組織人員疏散，采取措施控制事故的擴(kuò)大。
保健醫(yī)生職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)受傷人員進(jìn)行緊急救治，聯(lián)系醫(yī)療機(jī)構(gòu)，協(xié)助做好事故的調(diào)查處理工作。
各班班主任職責(zé)：負(fù)責(zé)本班幼兒的組織和管理，安撫幼兒情緒，配合做好應(yīng)急處置工作。
五、預(yù)防措施
建立健全食堂安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)食堂員工的安全培訓(xùn)，提高安全意識(shí)。
定期對(duì)食堂的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。
嚴(yán)格執(zhí)行食品采購、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)食品留樣管理。
配備必要的消防器材和應(yīng)急照明設(shè)備，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。
加強(qiáng)對(duì)燃?xì)狻㈦娖鞯仍O(shè)備的管理，定期進(jìn)行檢測和維護(hù)。
六、應(yīng)急響應(yīng)
事故報(bào)告
當(dāng)發(fā)生食堂安全事故時(shí)，食堂工作人員應(yīng)立即向食堂管理員報(bào)告。
食堂管理員應(yīng)迅速向應(yīng)急指揮小組報(bào)告，并根據(jù)事故情況撥打 119（火災(zāi)）、120（急救）等電話。
應(yīng)急處置
立即停止設(shè)備運(yùn)行，對(duì)受傷人員進(jìn)行止血、包扎等處理。
及時(shí)送往醫(yī)院救治，保護(hù)現(xiàn)場，配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查。
立即切斷電源，用干燥的木棒、竹竿等絕緣工具將觸電者與電源分開。
對(duì)觸電者進(jìn)行心肺復(fù)蘇等急救措施，并及時(shí)送往醫(yī)院救治。
立即關(guān)閉燃?xì)忾y門，打開門窗通風(fēng)。
嚴(yán)禁使用明火和電器設(shè)備，迅速疏散人員。
通知燃?xì)夤具M(jìn)行搶修，排除故障。
立即停止食用可疑食物，封存剩余食物及原料。
組織對(duì)中毒人員進(jìn)行催吐、洗胃等緊急處理，并及時(shí)送往醫(yī)院救治。
配合衛(wèi)生部門進(jìn)行調(diào)查，查明中毒原因。
立即切斷電源、燃?xì)庠�，組織人員使用滅火器、消火栓等消防器材進(jìn)行滅火。
迅速疏散食堂內(nèi)的人員，確保人員安全。
在消防部門到達(dá)之前，盡量控制火勢，防止事故擴(kuò)大。
火災(zāi)事故
食物中毒事故
燃?xì)庑孤┦鹿?/p>
觸電事故
機(jī)械傷害事故
七、后期處置
事故處理完畢后，對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施。
對(duì)受傷人員進(jìn)行妥善安置，做好安撫工作。
對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行修復(fù)和更新，恢復(fù)正常的食堂運(yùn)營。
加強(qiáng)對(duì)師生員工的安全教育，提高安全防范意識(shí)。
八、附則
本預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行演練和修訂，確保其有效性和適應(yīng)性。
本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。
幼兒園食堂安全的應(yīng)急預(yù)案 13
一、總則
目的
為有效預(yù)防、及時(shí)控制和妥善處理幼兒園食堂食品安全事故，提高快速反應(yīng)和應(yīng)急處理能力，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)幼兒園正常的教育教學(xué)秩序，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
適用范圍
本預(yù)案適用于幼兒園食堂發(fā)生的食品安全事故的應(yīng)急處置工作。
二、應(yīng)急組織及職責(zé)
食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：
副組長：
成員：
職責(zé)
組長負(fù)責(zé)全面指揮協(xié)調(diào)食品安全事故的應(yīng)急處置工作。
副組長負(fù)責(zé)具體組織實(shí)施應(yīng)急處置工作，協(xié)調(diào)各部門之間的工作。
食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)立即停止食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。
保健醫(yī)生負(fù)責(zé)組織對(duì)中毒人員進(jìn)行救治，并及時(shí)向衛(wèi)生行政部門報(bào)告。
各班班主任負(fù)責(zé)安撫幼兒及家長情緒，維護(hù)正常的教學(xué)秩序。
三、預(yù)防措施
建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理。
嚴(yán)格把好食品采購關(guān)，確保采購的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
規(guī)范食品加工制作流程，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工制作的衛(wèi)生要求。
加強(qiáng)食堂設(shè)施設(shè)備的.維護(hù)和管理，確保其正常運(yùn)行。
做好食品留樣工作，每餐食品留樣不少于 100 克，留樣時(shí)間不少于 48 小時(shí)。
四、應(yīng)急響應(yīng)
報(bào)告程序
當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品安全事故時(shí)，食堂工作人員應(yīng)立即向食堂負(fù)責(zé)人報(bào)告。
食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)立即向園長報(bào)告，并同時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。
報(bào)告內(nèi)容
發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、中毒癥狀、可疑食物等。
五、現(xiàn)場處置
立即停止食品供應(yīng)
食堂應(yīng)立即停止食品的加工和供應(yīng)，封存可疑食品及原料。
救治中毒人員
保健醫(yī)生應(yīng)立即組織對(duì)中毒人員進(jìn)行救治，病情嚴(yán)重的應(yīng)及時(shí)送往醫(yī)院治療。
保護(hù)現(xiàn)場
對(duì)事故現(xiàn)場進(jìn)行保護(hù)，以便衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行調(diào)查和處理。
配合調(diào)查
食堂負(fù)責(zé)人及相關(guān)人員應(yīng)積極配合衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門的調(diào)查，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
六、后期處置
事故處理完畢后，食堂應(yīng)立即進(jìn)行整改，完善食品安全管理制度，加強(qiáng)食品安全管理。
對(duì)中毒人員進(jìn)行跟蹤隨訪，了解其康復(fù)情況。
對(duì)事故責(zé)任人員進(jìn)行嚴(yán)肅處理，觸犯法律的依法追究法律責(zé)任。
七、附則
本預(yù)案自發(fā)布之日起施行。
本預(yù)案由幼兒園負(fù)責(zé)解釋。
幼兒園食堂安全的應(yīng)急預(yù)案 14
一、總則
目的
為有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除幼兒園食堂食品安全事故的危害，保障師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常的教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
適用范圍
本預(yù)案適用于幼兒園食堂發(fā)生的食品安全事故的應(yīng)急處置工作。
二、應(yīng)急組織及職責(zé)
應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組
成立以園長為組長，后勤主任、保健醫(yī)生等為成員的應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂食品安全事故的'應(yīng)急處置工作。
職責(zé)
組長：全面負(fù)責(zé)應(yīng)急處置工作的指揮和協(xié)調(diào)。
后勤主任：負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)事故現(xiàn)場的處理和救援工作。
保健醫(yī)生：負(fù)責(zé)對(duì)患者進(jìn)行初步診斷和救治，聯(lián)系醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行進(jìn)一步治療。
三、預(yù)防措施
嚴(yán)格執(zhí)行食品采購、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。
加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的健康管理和食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
定期對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。
建立食品留樣制度，對(duì)每餐食品進(jìn)行留樣，以備檢驗(yàn)。
四、應(yīng)急響應(yīng)
報(bào)告
一旦發(fā)生食品安全事故，食堂工作人員應(yīng)立即向后勤主任報(bào)告，后勤主任及時(shí)向園長報(bào)告，并同時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告。
救治
保健醫(yī)生迅速對(duì)患者進(jìn)行初步診斷和救治，癥狀嚴(yán)重的，立即撥打 120 急救電話，送往附近醫(yī)院進(jìn)行治療。
現(xiàn)場處置
立即停止食品的供應(yīng)和加工，封存可能導(dǎo)致事故的食品及其原料、工具、設(shè)備。
配合食品藥品監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生行政部門進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查和采樣。
對(duì)食堂進(jìn)行全面消毒，防止事故的進(jìn)一步擴(kuò)大。
五、善后處理
對(duì)患者進(jìn)行跟蹤隨訪，了解其康復(fù)情況。
配合相關(guān)部門對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查，對(duì)責(zé)任人進(jìn)行處理。
對(duì)食堂進(jìn)行整改，完善食品安全管理制度和措施。
及時(shí)向師生和家長通報(bào)事故處理情況，消除恐慌情緒。
六、應(yīng)急演練
定期組織食堂食品安全事故應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。
幼兒園食堂安全的應(yīng)急預(yù)案 15
一、應(yīng)急處理原則
以人為本，快速反應(yīng)
以保障師生生命安全和身體健康為首要任務(wù)，一旦發(fā)生食品安全事故，迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施進(jìn)行救治和處理。
二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
成立食品安全事故應(yīng)急處理小組
組長：
副組長：
成員：
職責(zé)分工
組長：負(fù)責(zé)全面指揮和協(xié)調(diào)食品安全事故的應(yīng)急處理工作。
副組長：協(xié)助組長做好應(yīng)急處理的組織、協(xié)調(diào)和指揮工作，負(fù)責(zé)與上級(jí)部門的溝通和聯(lián)絡(luò)。
食堂負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)封存可疑食品及原料，配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和處理。
保健醫(yī)生：負(fù)責(zé)對(duì)患者進(jìn)行初步診斷和救治，及時(shí)將重癥患者送往醫(yī)院治療。
各班班主任：負(fù)責(zé)安撫幼兒及家長情緒，協(xié)助做好事故的`調(diào)查和處理工作。
三、預(yù)防措施
建立健全食品安全管理制度
加強(qiáng)對(duì)食堂采購、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。
加強(qiáng)食品原材料的采購管理
選擇正規(guī)渠道采購食品原材料，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，確保食品原材料的質(zhì)量和安全。
加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)
定期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)和操作技能培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
四、應(yīng)急響應(yīng)
報(bào)告程序
當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品安全事故時(shí)，食堂工作人員應(yīng)立即向食堂負(fù)責(zé)人報(bào)告。
食堂負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)立即向園長報(bào)告，并同時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告。
應(yīng)急處理措施
立即停止食堂的一切經(jīng)營活動(dòng)，封存可能導(dǎo)致事故的食品及其原料、工具、設(shè)備和場所。
組織保健醫(yī)生對(duì)患者進(jìn)行緊急救治，癥狀嚴(yán)重的及時(shí)送往醫(yī)院治療。
配合食品藥品監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生行政部門進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查和采樣，如實(shí)提供相關(guān)信息和資料。
五、后期處置
對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查和分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施和建議。
對(duì)事故責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，依法追究其責(zé)任。
對(duì)受到事故影響的師生進(jìn)行安撫和慰問，做好心理疏導(dǎo)工作。
及時(shí)恢復(fù)食堂的正常經(jīng)營活動(dòng)，加強(qiáng)食品安全管理，防止類似事故的再次發(fā)生。
幼兒園食堂安全的應(yīng)急預(yù)案 16
一、指導(dǎo)思想
以保障師生身體健康和生命安全為根本目標(biāo)，建立健全幼兒園食堂食品安全應(yīng)急處理機(jī)制，有效預(yù)防、及時(shí)控制和妥善處置食品安全事故。
二、應(yīng)急組織及職責(zé)
食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：
成員：
職責(zé)
組長：全面負(fù)責(zé)食品安全應(yīng)急處理工作的指揮和協(xié)調(diào)。
后勤副園長：協(xié)助組長做好應(yīng)急處理的各項(xiàng)工作，負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的聯(lián)絡(luò)和溝通。
食堂管理員：負(fù)責(zé)食品安全日常管理工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和報(bào)告食品安全隱患。
保健醫(yī)生：負(fù)責(zé)對(duì)疑似食物中毒人員進(jìn)行初步診斷和救治，協(xié)助相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查。
廚師長：負(fù)責(zé)對(duì)食品加工過程進(jìn)行自查，配合相關(guān)部門的調(diào)查和處理。
三、預(yù)防預(yù)警
建立食品安全監(jiān)測制度
定期對(duì)食堂食品進(jìn)行檢測，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。
加強(qiáng)食品安全教育
對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和操作技能。
四、應(yīng)急響應(yīng)
報(bào)告
一旦發(fā)生食品安全事故，立即向食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，并同時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。
應(yīng)急處置
立即停止食品供應(yīng)，封存可疑食品及原料。
組織對(duì)中毒人員進(jìn)行救治，癥狀較輕的進(jìn)行現(xiàn)場救治，癥狀較重的'及時(shí)送往醫(yī)院治療。
配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查，提供相關(guān)證據(jù)和資料。
五、后期處理
對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查和分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施。
對(duì)事故責(zé)任人員進(jìn)行處理，依法追究其責(zé)任。
對(duì)受到事故影響的師生進(jìn)行安撫和賠償。
六、保障措施
加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
明確各部門和人員的職責(zé)，確保應(yīng)急處理工作的順利進(jìn)行。
定期演練
定期組織食品安全應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處理能力。
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