關于學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案（精選10篇）

　　在平日的學習、工作和生活里，有時會突發(fā)意外事故，為了避免造成重大損失和危害，可能需要提前進行應急預案編制工作。寫應急預案需要注意哪些格式呢？下面是小編為大家收集的關于學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案，歡迎大家分享。

　　學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案 1

　　為進一步加強學校食品配送管理，確保飲食的安全衛(wèi)生和營養(yǎng)，根據《教育部辦公廳、食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關于加強秋冬季學校食品安全和傳染病防控工作的通知》《浙江省教育廳關于進一步加強中小學食堂管理工作的意見》(浙教計〔20xx〕2號)的要求，現就進一步加強學校食品配送管理工作提出如下要求：

　　一、增強責任意識，加強學校食品配送企業(yè)準入管理

　　國家新修訂實施的《食品安全法》，對學校食品安全管理和責任追究進行了明確規(guī)定，食品藥品監(jiān)管部門要切實履行監(jiān)管職責，加強協(xié)作，從嚴管理。各地教育行政部門要切實負起食品安全教育和日常管理責任。要嚴格把好學校食堂準入關，九年制義務教育中小學校和幼兒園的食堂經營服務原則上不得對外承包，要自主經營。采取托管服務的學校食堂，須嚴格企業(yè)準入資格要求，通過公開招標等方式，競爭擇優(yōu)。中標單位負責食堂的日常管理，使用學校的場所和固定設備為學校師生提供餐飲服務。部分不具備舉辦食堂條件的學校，由當地教育行政部門統(tǒng)一組織招投標，確定有食品生產經營許可的餐飲配送企業(yè)服務。凡實行托管服務和餐飲配送等外包服務的學校，必須嚴格準入標準，簽訂規(guī)范合同，明確雙方權益和責任，合理確定服務期限，對衛(wèi)生、質量、價格、利益空間等載明實質性條款。各級食品藥品監(jiān)管部門要指導學校制定準入要求，并加強管理。

　　二、加強監(jiān)督巡查，落實食品生產經營企業(yè)主體責任

　　各級食品藥品監(jiān)管部門要把集體用餐配送單位食品安全工作作為重點監(jiān)管目標，加大指導和檢查力度，增加監(jiān)督檢查頻次，督促企業(yè)落實食品安全主體責任;對集體用餐配送單位加工制作、分餐配送全過程、全鏈條進行監(jiān)管，確保各環(huán)節(jié)食品安全風險可控;對不符合餐飲許可條件的，要依法撤銷《餐飲服務許可證》;對設施、條件等達不到要求的`，要督促整改到位，存在違法違規(guī)行為的，要依法進行查處，并通報教育行政部門。教育行政部門和學校要加大對配送食品的監(jiān)督，一般應一個月一次進行評估和記錄，及時了解食品口感、學生反映等，并將有關信息匯總反饋。

　　三、規(guī)范日常管理，落實學校管理主體責任

　　學校食品安全管理實行學校法人負責制，校長是第一責任人，對學校食堂管理工作負總責。學校要建立學校食堂管理工作領導小組，全面負責學校食堂工作的衛(wèi)生安全與質量管理。對食品配送企業(yè)提供的產品，學校應當按照合同要求認真進行查驗，發(fā)現存在問題的，要及時研究應對措施，防止不合格食品進入學校。要完善校內民主監(jiān)督機制，成立校膳管會，由學生代表、學生家長代表、工會干部、教師代表等人員組成，行使對食堂及送餐的檢查、監(jiān)督、評議等職能。要加強學校食品安全突發(fā)事件應對機制建設，建立并完善學校食品安全突發(fā)事件應急處置預案，細化人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體方案，并組織演練，確保安全。

　　四、加強監(jiān)管信息通報和報告

　　各級食品藥品監(jiān)管部門應建立和完善食物中毒事故信息通報、報告制度，及時將學校食品配送單位經營許可情況、日常監(jiān)督檢查結果、違法行為查處情況等向教育行政部門通報，重要情況應會同教育行政部門向當地政府或上級監(jiān)管部門報告。要暢通社會投訴渠道，形成學生、家長及社會各界關心與支持學校食品安全的良好氛圍。要重視和認真及時處理學生、家長及社會反映的學校食堂食品安全問題。

　　五、認真開展檢查，及時做好整改

　　近期各地要組織開展一次學校食品安全檢查，重點檢查學校托管食堂、食品配送企業(yè)招標及合同簽訂備案情況、食品配送企業(yè)食品安全情況、學校平時監(jiān)管情況等。對檢查中發(fā)現的問題，要及時進行梳理總結，并做好整改。同時要重視學校食堂建設，把學校食堂建設納入中小學校舍安全工程等建設工程，嚴格按照食品安全管理有關要求，設置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設備或設施，改善食堂衛(wèi)生條件。對配送食品所需的器具、存放設施、保管場所一并納入條件改善計劃，最大限度地消除食品安全隱患，確保學校食品安全。

　　學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案 2

　　一、應急組織指揮體系及職責

　�。ㄒ唬┙M織機構

　　xx市xx職業(yè)學校成立學校食品安全事故應急處置小組，處置小組下設現場處置組、救治協(xié)調組、后勤保障組和新聞信息組等4個工作組。

　　xx市xx職業(yè)學校食品安全事故應急處置小組的主要職能是：負責統(tǒng)一決策，組織、指揮本校食品安全事故應急響應行動，確保應急處置任務完成。

　　1、根據當地政府和上級教育行政主管部門的要求制定本校的食品安全應急預案。

　　2、建立健全的食品安全防治責任制，檢查、督促學校各項食品安全防治措施的落實情況。

　　3、廣泛深入地開展食品安全的宣傳教育活動，普及食品安全防治知識，提高師生員工的防護能力。

　　4、及時向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和xx市教育局匯報

　　學校的食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生情況，及時封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具；保護好現場及食品留樣、進貨單，防止人為地破壞現場。學校全力配合事故調查部門開展事故調查，按要求如實提供有關材料和樣品；切實落實相關部門提出的預防控制措施。

　　5、積極配合衛(wèi)生部門做好病人的救治工作，及時開展與學生及家長的溝通工作，穩(wěn)定學生情緒，避免由于信息失真導致慌亂。

　�。ǘ�）工作組組成及職責

　　1、現場處置組，組長：xx ，組員：xx。負責學校食品安全事故應急處置工作的統(tǒng)一組織，協(xié)調工作。配合食品安全事故調查部門進行事件原因調查，做好與調查部門的溝通與協(xié)調，落實相關部門提出的控制措施；負責有關食品安全事故應急處置情況的信息報送工作。

　　2、救治協(xié)調組，組長：xx ，組員： 、相關年級組長及班主任。負責學校食品安全事故應急處置工作的救治協(xié)調工作，負責與衛(wèi)生部門聯絡，配合醫(yī)療機構及時做好病人的救治工作，追蹤了解傷情或病情動態(tài)，做好學生、家長的安撫和思想工作，確保校園穩(wěn)定和各項工作正常開展。

　　3、后勤保障組，組長：xx ，組員：xx。負責學校食品安全事故應急處置工作的后勤保障工作，做好家長的接待工作。

　　4、新聞信息組，組長：xx ，組員：xx。負責學校食品安全事故應急處置工作的信息報送和溝通工作，負責與市教育局等的聯系，做好輿情監(jiān)測與媒體溝通；落實信息報送工作。

　　二、監(jiān)測、預警、報告

　�。ㄒ唬┍O(jiān)測

　　學校建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測絡平臺，建立通暢的信息監(jiān)測和通報網絡，通過日常的監(jiān)測，及時研究分析學校食品安全情況，做到早發(fā)現、早預防、早整治，形成統(tǒng)一、科學的食品安全信息評估和預警體系。

　�。ǘ�）預警

　　學校食品安全工作領導小組各成員應當按照各自職責，加強對學校衛(wèi)生、食堂餐飲、小賣部食品、飲用水、周邊環(huán)境等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立食品安全信息資料檔案。對學校發(fā)生可能導致重大、較大、一般食品事故的預警信息進行及時分析上報，做好應急準備工作

　�。ㄈ�）報告

　　學校建立健全食品安全事故報告機制，按照食品安全事故報告的有關規(guī)定，主動監(jiān)測，及時報告。發(fā)生食品安全事故或疑似食品安全事故應在第一時間向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報告，同時將發(fā)生事故情況報市教育局職能處室，并立即協(xié)調衛(wèi)生部門開展醫(yī)療救治。若有證據或理由懷疑有人投毒，應當立即報警。

　　1、報告范圍

　　學校發(fā)生的食品安全事故和對師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患均屬報告范圍。

　　2、報告時限

　　食品安全事故（隱患）發(fā)生（發(fā)現）后，現場有關人員立即報告校長，校長接到報告后，第一時間向xx市教育局和上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局等報告，同時根據事故處理的進程或上級要求隨時作出階段報告。事故處理結束后，學校在2個工作日內作出書面總結報告。

　　3、報告程序

　　初次報告：盡可能詳細報告學校食品安全事故發(fā)生的時間、地點、危害程度、受傷人數、主要臨床癥狀及報告聯系人和聯系方式；事故發(fā)生原因的初步判斷；事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。

　　階段報告：既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行修正和補充。包括事故的`發(fā)展與變化、處置過程、事故原因等。階段報告應根據事故處理的進程或上級要求隨時上報。

　　總結報告：在事故處理結束后2個工作日內作出�？偨Y報告包括對事故的發(fā)生、引發(fā)事故原因分析、事故鑒定結論、提出處理事故意見和今后對類似事故的防范和處置建議。

　　三、保障措施

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　　學校建立食品安全事故專項信息報告制度，負責處理和傳遞等工作，特別重大、重大食品安全事故的相關信息，嚴格按照信息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)布的原則，向社會及媒體發(fā)布。

　�。ǘ�）醫(yī)療保障

　　學校按照《學校衛(wèi)生工作條例》規(guī)定配備專職校醫(yī)，建立校醫(yī)務室，發(fā)現異常情況立即采取應急措施，在第一時間做好現場的救護和穩(wěn)定工作，同時上報當地醫(yī)療機構和教育主管部門。對學校食品安全事故造成人員傷害的，教育主管部門立即趕赴現場協(xié)助衛(wèi)生部門迅速開展醫(yī)療救治工作。

　　（三）資金保障

　　學校從公用經費中安排一定比例經費做好學校食品安全事故的基礎性工作，確保學校食品安全事故應急工作的順利開展。學校遇重大食品安全事故則由上級教育主管部門向本級政府專題匯報，申請專項經費。

　　（四）演習演練

　　學校根據自身特點，定期和不定期開展學校食品安全事故的應急處置演練演習，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識。

　�。ㄎ澹┬�教培訓

　　學校要對全體師生加強食品安全只是的宣傳教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

　�。�六）獎懲

　　全校教職工要嚴格執(zhí)行有關法律法規(guī)，認真履行職責，實行責任制和責任追究制。對食品安全工作作出突出貢獻的單位和個人，給與表彰和獎勵；對履職不力，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關當事人的責任。

　　四、后期評估

　　食品安全事故應急處置工作結束后，學校要組織有關人員對工作情況進行評估，評估內容主要包括事件概況、現場調查處理概況、病人救治情況、所采取的效果評價、應急處置過程中存在的問題和取得的經驗和改進建議。評估報告上報教育主管部門以及食品安全監(jiān)管部門。

　　五、預案制定

　　本預案由xx市xx職業(yè)學校制定并公布實施，將定期根據食品安全形勢變化和實施中發(fā)現的問題及時進行更新、修訂和補充，學校在防控應急工作中的具體技術問題按照國家及省市相關食品安全監(jiān)管部門、事故調查部門的最新要求執(zhí)行。

　　六、附則

　　本預案由xx市xx職業(yè)學校負責解釋。

　　學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案 3

　　一、目標任務

　　從建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作長效機制和責任追究制度入手，以量化分級管理為監(jiān)督手段，以構建幼兒園食品衛(wèi)生安全網絡、形成規(guī)范化有序及時高效的集體食物中毒應急處理和快速反應機制入手，以完善食品衛(wèi)生安全事故絡為要求，大力普及食品衛(wèi)生安全事故，最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故的不良影響，控制食物中毒事故擴散。

　　二、工作機構

　　成立以園長為第一責任人的園飲食衛(wèi)生安全工作領導小組，設立相應的辦事機構，配備專職人員，負責日常工作。并將飲食衛(wèi)生安全工作納入議事日程，做到園領導班子每月至少進行一次專題研究、布置，分管領導、衛(wèi)生保健醫(yī)生及食堂專職管理人員每天驗收、督查。嚴格食品藥品準入制度，著重對食品采購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)進行重點監(jiān)督指導，并建立檢查、處理情況登記。

　　三、緊急處理

　　1、園內一旦發(fā)生中毒事故，做到在第一時間報告。同時立即將中毒師生送往醫(yī)院救治，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設備和現場。積極配合衛(wèi)生、公安部門進行調查，按其要求如實提供有關材料和樣品。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的和最終處理結果、整改情況向上級主管部門報告。

　　2、應急處理工作流程如下：

　�。ㄒ唬┦鹿拾l(fā)生

　　（1）救治患者---關注病情(掌握反饋情況、隨時報告)

　�。�2）立即報告

　�。�3）控制現場（配合調查、爭取支持）

　　（二）善后處理

　�。ㄈ�）落實整改

　　四、預防控制措施

　　1、禁止采購、使用下列食品：

　　①有毒、有害、腐爛變質污穢不潔、混有異物等食品；

　　②無檢驗合格證明的肉類食品；

　�、鄢�過保質期限及其他不符合食品標簽規(guī)定的食品；

　　④無衛(wèi)生許可證的食品生產經營者供應的食品；

　　⑤用不符合衛(wèi)生標準和要求的包裝材料包裝的食品；

　　⑥未燒熟燒透的`食品；

　　⑦可能含有殘留農藥的果品、蔬菜等；

　�、唷叭裏o”食品。

　　2、若發(fā)生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和衛(wèi)生防疫部門報告，并保留好現場，積極配合調查，且立即送中毒人員入院救治。

　　3、強化管理：

　　①嚴把購進關，每天索證；

　�、谑称芬獰�熟、燒透；

　�、垡�(guī)范操作，生熟分開；

　�、芡咨票４嬖�料、成品，免受污染；

　�、菔Ｓ囡埐思皶r處理；

　�、薏妥馈⒌孛婷刻齑驋�、清洗，未經消毒的餐飲具不得使用。

　　五、保障措施

　　1、認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，按照市衛(wèi)生防疫部門及局安全衛(wèi)生工作會議精神，加強管理，提高食品從業(yè)人員的職業(yè)素質，預防食物中毒。

　　2、園里在資金、人員等方面，優(yōu)先保證飲食衛(wèi)生安全工作的實施，制定層級負責制、責任追究制和有關工作制度，做到“專人負責管理、管理措施得力”。

　　學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案 4

　　一、指導思想

　　貫徹“安全第一，預防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識，進一步提升幼兒園對突發(fā)事件的`處置能力，確保師生生命安全。

　　二、適用范圍

　　本預案適用于本園發(fā)生食物中毒的情況處理

　　三、應急程序

　　(一)應急指揮人員名單

　　1、負責人：xx

　　2、現場指揮人員：xx

　　(二)現場措施

　　a、對患兒的處理

　　1、立即將患兒送醫(yī)院治療，教師要向醫(yī)生真實反映幼兒患病的癥狀，并陪同在幼兒身旁等待家長來院。

　　2、做好家長工作，如果食園外食物所致，立即與家長聯系，盡量爭取取樣。

　　3、把中毒危害控制在最小的范圍

　　b、建立三級報告制度

　　1、如發(fā)生食物中毒事故，保健老師應及時向單位領導報告。

　　2、保健老師及時向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報告。

　　c、配合行政部門對食物中毒事件的調查

　　1、立即停止食品加工、供應活動

　　2、提供留樣

　　3、如實提供有關材料，積極配合上級有關部門做好診治、調查事故、處理等工作。

　　(三)現場指揮

　　處置事故現場指揮應由在場最高級別的負責人擔任，并根據事故性質、危害程度成立臨時的救援小組。等總負責任人到達現場后，詳細匯報事故情況，由總責任人決定是否啟動應急預案，將事故損失降到最低程度。

　　學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案 5

　　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生，依據相關法律法規(guī)，建立并完善應急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。

　　一、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責

　　1、成立由園長、分管園長、保健人員、食品采購員、各班主任組成的領導小組。

　　2、分管園長、保健人員負責救護工作。

　　3、食堂師傅負責保存好食物留樣。

　　二、建立及時逐級報告制度

　　教職員工和幼兒如發(fā)現短時間內出現幾例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮、協(xié)調事件的處理。園領導則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　　三、事故處置方法及具體措施

　　1、各班保教人員一旦發(fā)現有食物中毒的.現象，立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

　　2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。

　　3、組織由分管園長、保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

　　4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

　　5、及時向主辦單位及當地衛(wèi)生防疫部門報告有關處理情況。

　　四、后期處置

　　1、發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。

　　2、園負責人及與本次中毒有關的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應如實反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進餐總人數，進餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質量，存放食物條件，加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

　　3、由幼兒園在核實無誤下通知有關主管部門根據《幼兒園安全事故責任追究制度》的規(guī)定對責任人進行責任追究。

　　4、園長室負責將事故處理結果向教育局報告。

　　學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案 6

　　為了切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，特制定我校食品安全突發(fā)事件應急處理預案。

　　一、成立食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組：

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　組員：全體班子成員

　　二、小組成員職責：

　　組長：xx

　　負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。

　　副組長：xx

　　協(xié)助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。

　　組員：xx

　　負責現場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯系。組員：孔榮華劉新黃佐前

　　提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

　　三、應急處理程序

　　1、對中毒者采取緊急處理

　�、磐Ｖ故秤弥卸臼称罚�

　�、撇杉�病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；

　�、墙M織好對中毒人員進行救治；

　　⑷及時將病人送醫(yī)院進行治療；

　　⑸對中毒食物及有關工具、設備和現場采取臨時控制措施。

　　2、對中毒食品控制處理

　�、疟Ｗo現場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料。

　�、茷榭刂剖称分卸臼鹿蕯U散，責令商家和生產經營者回收已出售的造成食物中毒的`食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品。

　�、墙洐z驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。

　　3、對相關用品采取相應的消毒處理。

　　⑴封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。

　�、茖ξ⑸�物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。

　　⑶對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

　　4、食物中毒緊急報告制度

　　1.發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告

　　2.上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容。

　　5、善后及責任追究

　　⑴善后工作由食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。

　�、曝熑巫肪繉偕霞壊块T和司法機關管轄的，學校負責落實執(zhí)行；屬學校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領導小組依照相關法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。

　�、鞘录�處理結束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對學生進行情況通報和相關教育。

　　學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案 7

　　一、總則

　　1. 目的

　　為有效預防、及時控制和妥善處置學校食堂食品安全突發(fā)事件，提高快速反應和應急處置能力，最大限度地減少食品安全突發(fā)事件的危害，保障師生身體健康和生命安全，維護學校正常的教學秩序和社會穩(wěn)定，特制定本預案。

　　2. 編制依據

　　依據《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)和相關文件。

　　3. 適用范圍

　　本預案適用于學校食堂發(fā)生的食品安全突發(fā)事件的應急處置工作。

　　4. 工作原則

　�。�1）以人為本，減少危害。把保障師生身體健康和生命安全作為首要任務，最大限度地減少食品安全突發(fā)事件造成的人員傷亡和健康損害。

　　（2）統(tǒng)一領導，分級負責。在學校統(tǒng)一領導下，建立健全分級負責、條塊結合、屬地管理為主的應急管理體制。

　�。�3）科學評估，依法處置。依靠科學，有效使用食品安全風險監(jiān)測、評估和預警等手段，提高應對食品安全突發(fā)事件的水平和能力。按照法律法規(guī)和相關政策，做好食品安全突發(fā)事件應急處置工作。

　　（4）預防為主，常備不懈。堅持預防與應急相結合，常態(tài)與非常態(tài)相結合，做好應急準備，落實各項防范措施，防患于未然。

　　二、應急組織機構及職責

　　1. 應急指揮機構

　　成立學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置領導小組，由學校主要領導任組長，分管領導任副組長，相關部門負責人為成員。領導小組下設辦公室，辦公室設在學校后勤管理部門，負責日常工作。

　　2. 職責分工

　�。�1）領導小組職責

　　統(tǒng)一領導、指揮學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置工作；研究決定食品安全突發(fā)事件應急處置中的重大問題；組織協(xié)調相關部門開展應急救援工作；發(fā)布食品安全突發(fā)事件的重要信息。

　�。�2）領導小組辦公室職責

　　負責領導小組日常工作；收集、分析、匯總食品安全突發(fā)事件信息，及時向領導小組報告；協(xié)調相關部門開展應急處置工作；組織開展食品安全突發(fā)事件的調查處理；督促檢查各部門應急處置工作落實情況。

　�。�3）相關部門職責

　　后勤管理部門：負責學校食堂食品安全突發(fā)事件的應急處置工作，組織開展現場救援、調查處理、信息報告等工作；負責學校食堂的食品安全管理，加強對食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

　　醫(yī)療衛(wèi)生部門：負責食品安全突發(fā)事件中患病師生的醫(yī)療救治工作；組織開展食品安全突發(fā)事件的流行病學調查和衛(wèi)生學處理。

　　保衛(wèi)部門：負責食品安全突發(fā)事件現場的安全保衛(wèi)工作，維護現場秩序；協(xié)助有關部門開展調查處理工作。

　　宣傳部門：負責食品安全突發(fā)事件的信息發(fā)布和輿論引導工作，及時向師生和社會公布事件真相和處置情況。

　　學生管理部門：負責做好患病學生的安撫工作，協(xié)助醫(yī)療衛(wèi)生部門開展醫(yī)療救治工作。

　　三、監(jiān)測、預警與報告

　　1. 監(jiān)測

　　學校建立健全食品安全監(jiān)測制度，加強對學校食堂食品的監(jiān)測，及時發(fā)現食品安全隱患。

　　2. 預警

　　學校根據食品安全監(jiān)測信息和有關部門的通報，對可能發(fā)生的.食品安全突發(fā)事件及時進行預警。預警信息包括事件的類別、預警級別、起始時間、可能影響范圍、警示事項、應采取的措施等。

　　3. 報告

　�。�1）報告程序

　　學校食堂發(fā)生食品安全突發(fā)事件后，現場人員應立即向學校食堂負責人報告，食堂負責人應立即向學校后勤管理部門報告，后勤管理部門應立即向學校領導報告，并同時向當地食品藥品監(jiān)督管理部門和教育行政部門報告。

　�。�2）報告內容

　　報告內容包括事件發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度、初步判斷的原因、采取的措施及事件控制情況等。

　　四、應急響應

　　1. 分級響應

　　根據食品安全突發(fā)事件的嚴重程度和影響范圍，分為特別重大（Ⅰ級）、重大（Ⅱ級）、較大（Ⅲ級）和一般（Ⅳ級）四級響應。

　　（1）特別重大（Ⅰ級）、重大（Ⅱ級）食品安全突發(fā)事件，在國家、省應急指揮機構的統(tǒng)一領導下，開展應急處置工作。

　�。�2）較大（Ⅲ級）食品安全突發(fā)事件，在市應急指揮機構的統(tǒng)一領導下，開展應急處置工作。

　�。�3）一般（Ⅳ級）食品安全突發(fā)事件，在縣（市、區(qū)）應急指揮機構的統(tǒng)一領導下，開展應急處置工作。學校按照當地政府和食品藥品監(jiān)督管理部門、教育行政部門的要求，積極配合做好應急處置工作。

　　2. 應急處置措施

　�。�1）學校立即停止食品加工和銷售活動，封存導致或者可能導致食品安全突發(fā)事件的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場。

　�。�2）立即組織救治患病師生，及時將患病師生送往醫(yī)院進行救治。

　�。�3）及時向當地食品藥品監(jiān)督管理部門和教育行政部門報告事件情況，并配合相關部門進行調查處理。

　�。�4）對共同進餐的師生進行排查，及時發(fā)現和掌握可能發(fā)病的人員，并采取相應的控制措施。

　　（5）加強對學校食堂的衛(wèi)生管理，對食堂進行全面消毒，防止事件擴大。

　�。�6）及時發(fā)布事件信息，回應師生和社會關切，避免引起恐慌。

　　五、后期處置

　　1. 善后處理

　　學校積極配合有關部門做好患病師生的救治、賠償等善后處理工作。對受到食品安全突發(fā)事件影響的師生進行心理疏導，幫助他們盡快恢復正常的學習和生活。

　　2. 責任追究

　　對在食品安全突發(fā)事件應急處置工作中失職、瀆職的單位和個人，依法追究責任。

　　3. 總結評估

　　食品安全突發(fā)事件應急處置結束后，學校及時對事件的發(fā)生、發(fā)展、處置過程進行總結評估，分析事件原因和影響因素，提出改進措施和建議，形成書面報告上報當地食品藥品監(jiān)督管理部門和教育行政部門。

　　六、保障措施

　　1. 信息保障

　　學校建立健全食品安全突發(fā)事件信息報告制度，確保信息暢通。

　　2. 人員保障

　　學校組建食品安全突發(fā)事件應急處置隊伍，定期進行培訓和演練，提高應急處置能力。

　　3. 物資保障

　　學校配備必要的應急物資和裝備，確保食品安全突發(fā)事件應急處置工作的順利開展。

　　4. 技術保障

　　學校加強與食品藥品監(jiān)督管理部門、醫(yī)療衛(wèi)生部門等相關部門的聯系，建立食品安全突發(fā)事件應急處置技術支撐體系，提高應急處置的科學性和有效性。

　　七、附則

　　1. 預案管理

　　本預案由學校制定，并根據實際情況及時進行修訂和完善。

　　2. 預案解釋

　　本預案由學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置領導小組辦公室負責解釋。

　　3. 預案實施時間

　　本預案自印發(fā)之日起實施。

　　學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案 8

　　一、總則

　　1. 編制目的

　　為有效預防、及時控制和妥善處置學校食堂食品安全突發(fā)事件，提高快速反應和應急處置能力，最大限度地減少食品安全突發(fā)事件的危害，保障師生身體健康和生命安全，維護學校正常的教學秩序和社會穩(wěn)定，特制定本預案。

　　2. 編制依據

　　依據《中華人民共和國食品安全法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)和相關文件精神，結合學校實際情況，制定本預案。

　　3. 適用范圍

　　本預案適用于學校食堂發(fā)生的食品安全突發(fā)事件的應急處置工作。

　　4. 工作原則

　　（1）以人為本，減少危害。把保障師生身體健康和生命安全作為首要任務，最大限度地減少食品安全突發(fā)事件造成的人員傷亡和健康損害。

　�。�2）統(tǒng)一領導，分級負責。在學校統(tǒng)一領導下，建立健全分類管理、分級負責、條塊結合、屬地管理為主的應急管理體制。

　�。�3）科學評估，依法處置。依靠科學，有效使用食品安全風險監(jiān)測、評估和預警等科學手段；依法規(guī)范應急處置工作，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性。

　�。�4）預防為主，平戰(zhàn)結合。堅持預防為主，常備不懈，將日常管理與應急處置有機結合起來，提高防范意識，落實各項防范措施，做好人員、技術、物資和設備的應急儲備工作，加強應急培訓和演練，提高應急處置能力。

　　二、應急組織體系及職責

　　1. 應急指揮機構

　　成立學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置領導小組，由校長任組長，分管副校長任副組長，學校辦公室、后勤處、學生處、保衛(wèi)處、醫(yī)務室等部門負責人為成員。領導小組下設辦公室，辦公室設在后勤處，后勤處處長兼任辦公室主任。

　　2. 應急指揮機構職責

　�。�1）統(tǒng)一領導、指揮學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置工作；

　�。�2）研究決定食品安全突發(fā)事件應急處置中的重大問題，制定應急處置措施；

　　（3）組織協(xié)調相關部門和單位開展應急處置工作；

　�。�4）及時向教育主管部門、食品藥品監(jiān)督管理部門等報告食品安全突發(fā)事件及應急處置情況；

　　（5）完成上級交辦的其他任務。

　　3. 相關部門職責

　　（1）后勤處：負責學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置的日常管理工作；組織開展食品安全風險監(jiān)測和評估；協(xié)調相關部門和單位開展應急處置工作；負責應急物資的儲備和調配；配合食品藥品監(jiān)督管理部門開展調查處理工作。

　�。�2）學生處：負責做好學生的'思想穩(wěn)定工作，協(xié)助后勤處做好食品安全突發(fā)事件的應急處置工作；組織開展食品安全知識宣傳教育活動。

　�。�3）保衛(wèi)處：負責維護學校的安全穩(wěn)定，協(xié)助相關部門做好食品安全突發(fā)事件的現場處置工作；加強校園巡邏，防止因食品安全突發(fā)事件引發(fā)的群體性事件。

　�。�4）醫(yī)務室：負責對食物中毒人員的救治和病情監(jiān)測；及時向食品藥品監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生行政部門報告食物中毒情況；配合食品藥品監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生行政部門開展調查處理工作。

　�。�5）學校辦公室：負責做好食品安全突發(fā)事件的信息發(fā)布和輿情監(jiān)測工作；協(xié)調相關部門和單位做好應急處置的宣傳報道工作。

　　三、預防與預警

　　1. 預防措施

　�。�1）建立健全學校食堂食品安全管理制度，加強對食堂從業(yè)人員的培訓和管理，提高從業(yè)人員的食品安全意識和操作規(guī)范。

　�。�2）嚴格執(zhí)行食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標準和操作規(guī)程，確保食品質量安全。

　�。�3）加強對食堂食品原料、食品添加劑、食品相關產品的采購驗收和索證索票管理，建立健全進貨臺賬。

　　（4）定期對食堂進行食品安全檢查和隱患排查，及時整改存在的問題。

　　（5）加強對食堂食品加工設備、餐具、飲具的清洗消毒管理，確保設備設施的衛(wèi)生安全。

　　（6）建立健全食品安全突發(fā)事件應急預案，定期組織開展應急演練，提高應急處置能力。

　　2. 預警機制

　�。�1）建立食品安全風險監(jiān)測和評估制度，定期對學校食堂食品安全狀況進行監(jiān)測和評估，及時發(fā)現和消除食品安全隱患。

　�。�2）建立食品安全預警信息發(fā)布制度，根據食品安全風險監(jiān)測和評估結果，及時發(fā)布食品安全預警信息，提醒師生注意食品安全。

　�。�3）建立食品安全突發(fā)事件報告制度，學校食堂一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，應立即向學校領導和相關部門報告，并采取有效措施進行處置。

　　四、應急處置

　　1. 應急響應

　�。�1）學校食堂發(fā)生食品安全突發(fā)事件后，現場人員應立即停止食品供應，并向學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置領導小組報告。

　�。�2）學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置領導小組接到報告后，應立即啟動應急預案，組織相關部門和單位開展應急處置工作。

　�。�3）學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置領導小組應及時向教育主管部門、食品藥品監(jiān)督管理部門等報告食品安全突發(fā)事件及應急處置情況。

　　2. 應急處置措施

　�。�1）救治中毒人員：醫(yī)務室應立即組織醫(yī)護人員對中毒人員進行救治，根據中毒癥狀采取相應的治療措施，病情嚴重的應及時送往醫(yī)院進行治療。

　�。�2）保護現場：保衛(wèi)處應立即組織人員保護好現場，封存可能導致食品安全突發(fā)事件的食品及其原料、工具、設備和現場，防止事態(tài)擴大。

　　（3）調查原因：后勤處應配合食品藥品監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生行政部門開展調查處理工作，查明事件原因，確定事件性質和責任。

　�。�4）控制事態(tài)：學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置領導小組應根據事件發(fā)展情況，采取相應的控制措施，防止事件進一步擴大。

　�。�5）信息發(fā)布：學校辦公室應及時發(fā)布食品安全突發(fā)事件的信息，回應師生和社會關切，避免引起恐慌。

　　3. 應急結束

　　食品安全突發(fā)事件得到有效控制，中毒人員得到救治，事件原因查明，責任確定后，應急處置工作結束。學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置領導小組應及時向上級報告應急處置情況，并對事件進行總結評估，提出改進措施。

　　五、后期處置

　　1. 善后處理

　　（1）對中毒人員進行安撫和賠償，協(xié)助做好醫(yī)療救治和康復工作。

　　（2）對受到污染的食品及其原料、工具、設備和現場進行清洗消毒，恢復正常的食品供應和教學秩序。

　�。�3）對食品安全突發(fā)事件的原因進行分析總結，提出改進措施，防止類似事件再次發(fā)生。

　　2. 責任追究

　　對在食品安全突發(fā)事件應急處置工作中失職、瀆職的單位和個人，依法追究責任；對造成食品安全突發(fā)事件的單位和個人，依法追究法律責任。

　　3. 總結評估

　　食品安全突發(fā)事件應急處置工作結束后，學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置領導小組應及時對事件進行總結評估，分析事件原因和影響，總結經驗教訓，提出改進措施，并將總結評估報告上報教育主管部門和食品藥品監(jiān)督管理部門。

　　六、應急保障

　　1. 人員保障

　　學校應建立健全食品安全突發(fā)事件應急處置隊伍，加強對隊伍的培訓和管理，提高應急處置能力。

　　2. 物資保障

　　學校應儲備必要的應急物資，如食品、藥品、醫(yī)療器械、消毒用品等，確保應急處置工作的順利開展。

　　3. 資金保障

　　學校應將食品安全突發(fā)事件應急處置所需資金納入學校年度預算，確保應急處置工作的資金需求。

　　4. 技術保障

　　學校應加強與食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門等相關部門的聯系和合作，建立健全食品安全突發(fā)事件應急處置技術支撐體系，提高應急處置的科學性和有效性。

　　七、宣傳教育與培訓

　　1. 宣傳教育

　　學校應通過多種形式開展食品安全知識宣傳教育活動，提高師生的食品安全意識和自我保護能力。

　　2. 培訓

　　學校應定期組織食堂從業(yè)人員進行食品安全知識和操作規(guī)范培訓，提高從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能。同時，學校應組織相關部門和單位的工作人員進行食品安全突發(fā)事件應急處置培訓，提高應急處置能力。

　　八、附則

　　1. 預案管理

　　本預案由學校后勤處負責制定和解釋，并根據實際情況及時進行修訂和完善。

　　2. 預案實施時間

　　本預案自發(fā)布之日起實施。

　　學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案 9

　　一、總則

　　1. 編制目的

　　為有效預防、及時控制和妥善處置學校食堂食品安全突發(fā)事件，提高快速反應和應急處置能力，最大限度地減少食品安全突發(fā)事件的危害，保障師生身體健康和生命安全，維護學校正常的教學秩序和社會穩(wěn)定，特制定本預案。

　　2. 編制依據

　　依據《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)和相關文件精神，結合學校實際情況，制定本預案。

　　3. 適用范圍

　　本預案適用于學校食堂發(fā)生的食品安全突發(fā)事件的應急處置工作。

　　4. 工作原則

　�。�1）以人為本，減少危害。把保障師生身體健康和生命安全作為首要任務，最大限度地減少食品安全突發(fā)事件造成的人員傷亡和健康損害。

　　（2）統(tǒng)一領導，分級負責。在學校統(tǒng)一領導下，各部門按照職責分工，密切配合，共同做好食品安全突發(fā)事件的應急處置工作。

　�。�3）科學評估，依法處置。依靠科學，有效使用食品安全風險監(jiān)測、評估和預警等手段，提高應對食品安全突發(fā)事件的水平和能力。按照法律法規(guī)和相關程序，做好食品安全突發(fā)事件的應急處置工作。

　�。�4）預防為主，常備不懈。堅持預防為主，加強食品安全日常監(jiān)管，及時發(fā)現和消除食品安全隱患。建立健全應急處置機制，做好應急物資儲備，提高應急處置能力。

　　二、應急組織機構及職責

　　1. 應急指揮機構

　　成立學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置領導小組（以下簡稱領導小組），由學校主要領導任組長，分管領導任副組長，相關部門負責人為成員。領導小組負責統(tǒng)一領導、指揮和協(xié)調學校食堂食品安全突發(fā)事件的應急處置工作。

　　2. 領導小組職責

　　（1）負責制定學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案，并組織實施。

　�。�2）負責統(tǒng)一領導、指揮和協(xié)調學校食堂食品安全突發(fā)事件的應急處置工作。

　�。�3）負責及時向上級主管部門報告食品安全突發(fā)事件的發(fā)生、發(fā)展和處置情況。

　　（4）負責組織開展食品安全突發(fā)事件的調查處理工作，查明事件原因，追究相關責任。

　�。�5）負責組織開展食品安全突發(fā)事件的善后處理工作，恢復學校正常的教學秩序。

　　3. 成員單位職責

　�。�1）辦公室：負責協(xié)調各部門開展應急處置工作，及時向上級主管部門報告事件情況，做好信息發(fā)布和輿論引導工作。

　�。�2）后勤處：負責學校食堂的日常管理工作，加強食品安全監(jiān)管，及時發(fā)現和消除食品安全隱患。在食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，負責組織開展應急救援工作，配合相關部門進行調查處理。

　　（3）學生處：負責做好學生的思想穩(wěn)定工作，組織開展食品安全教育，提高學生的食品安全意識和自我保護能力。

　　（4）保衛(wèi)處：負責維護學校的安全穩(wěn)定，加強校園治安管理，協(xié)助相關部門進行調查處理。

　�。�5）醫(yī)務室：負責對食品安全突發(fā)事件中的患者進行醫(yī)療救治，及時向相關部門報告患者的病情和治療情況。

　　三、預防預警機制

　　1. 預防措施

　�。�1）加強食品安全日常監(jiān)管。后勤處要加強對學校食堂的日常管理，嚴格執(zhí)行食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標準和操作規(guī)程，確保食品安全。

　�。�2）建立健全食品安全管理制度。學校要建立健全食品安全管理制度，明確各部門和人員的職責，加強對食品安全的管理和監(jiān)督。

　�。�3）加強食品安全宣傳教育。學生處要組織開展食品安全宣傳教育活動，提高學生的食品安全意識和自我保護能力。

　�。�4）做好應急物資儲備。后勤處要做好應急物資儲備，確保在食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，能夠及時有效地開展應急救援工作。

　　2. 預警機制

　�。�1）建立食品安全風險監(jiān)測和預警體系。學校要建立健全食品安全風險監(jiān)測和預警體系，加強對食品安全的監(jiān)測和預警，及時發(fā)現和消除食品安全隱患。

　�。�2）發(fā)布食品安全預警信息。當發(fā)現食品安全隱患或可能發(fā)生食品安全突發(fā)事件時，學校要及時發(fā)布食品安全預警信息，提醒師生注意食品安全。

　　四、應急處置程序

　　1. 事件報告

　�。�1）學校食堂發(fā)生食品安全突發(fā)事件后，現場人員應立即向學校醫(yī)務室和后勤處報告，同時撥打 120 急救電話。

　�。�2）醫(yī)務室和后勤處接到報告后，應立即向學校領導小組報告，并迅速組織人員開展應急救援工作。

　�。�3）學校領導小組接到報告后，應立即向上級主管部門報告，并按照應急預案的要求，組織開展應急處置工作。

　　2. 應急響應

　　（1）學校領導小組接到報告后，應立即啟動應急預案，組織開展應急處置工作。

　�。�2）后勤處要立即組織人員對學校食堂進行全面檢查，封存可能導致食品安全突發(fā)事件的食品及原料、工具、設備和現場，協(xié)助相關部門進行調查處理。

　　（3）醫(yī)務室要立即組織人員對患者進行醫(yī)療救治，及時向相關部門報告患者的病情和治療情況。

　�。�4）學生處要做好學生的思想穩(wěn)定工作，組織開展食品安全教育，提高學生的食品安全意識和自我保護能力。

　�。�5）保衛(wèi)處要加強校園治安管理，維護學校的安全穩(wěn)定，協(xié)助相關部門進行調查處理。

　　3. 調查處理

　　（1）食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，學校要積極配合相關部門進行調查處理，查明事件原因，追究相關責任。

　�。�2）相關部門要對學校食堂的食品及原料、工具、設備和現場進行檢查，采集樣本進行檢驗，確定事件的性質和原因。

　�。�3）根據調查結果，相關部門要依法對責任單位和責任人進行處理，涉嫌犯罪的.，移送司法機關依法追究刑事責任。

　　4. 善后處理

　�。�1）食品安全突發(fā)事件處理結束后，學校要組織開展善后處理工作，恢復學校正常的教學秩序。

　　（2）后勤處要對學校食堂進行全面清理和消毒，確保食品安全。

　�。�3）學校要對食品安全突發(fā)事件中的患者進行慰問和賠償，做好心理疏導工作。

　�。�4）學校要對食品安全突發(fā)事件進行總結和評估，完善應急預案，加強食品安全管理。

　　五、應急保障措施

　　1. 人員保障

　　學校要建立健全應急處置隊伍，加強對應急處置人員的培訓和演練，提高應急處置能力。

　　2. 物資保障

　　學校要做好應急物資儲備，確保在食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，能夠及時有效地開展應急救援工作。

　　3. 技術保障

　　學校要加強與相關部門的聯系和合作，建立健全食品安全技術支撐體系，提高應急處置的技術水平。

　　4. 經費保障

　　學校要將食品安全突發(fā)事件應急處置經費納入學校預算，確保應急處置工作的順利開展。

　　六、附則

　　1. 預案管理

　　本預案由學校后勤處負責解釋和修訂。學校各部門要根據本預案的要求，結合實際情況，制定相應的應急預案。

　　2. 預案演練

　　學校要定期組織開展食品安全突發(fā)事件應急演練，提高應急處置能力。

　　3. 預案實施時間

　　本預案自發(fā)布之日起實施。

　　學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案 10

　　一、總則

　　1. 目的

　　為有效預防、及時控制和妥善處置學校食堂食品安全突發(fā)事件，提高快速反應和應急處置能力，最大限度地減少食品安全突發(fā)事件的危害，保障師生身體健康和生命安全，維護學校正常的教學秩序和社會穩(wěn)定，特制定本預案。

　　2. 編制依據

　　依據《中華人民共和國食品安全法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)和相關文件規(guī)定，結合學校實際情況，制定本預案。

　　3. 適用范圍

　　本預案適用于學校食堂發(fā)生的食品安全突發(fā)事件的應急處置工作。

　　4. 工作原則

　�。�1）以人為本，減少危害。把保障師生身體健康和生命安全作為首要任務，最大限度地減少食品安全突發(fā)事件造成的人員傷亡和健康損害。

　�。�2）統(tǒng)一領導，分級負責。在學校統(tǒng)一領導下，建立健全分級負責、條塊結合、屬地管理為主的應急管理體制。

　�。�3）科學評估，依法處置。依靠科學，有效使用食品安全風險監(jiān)測、評估和預警等手段；提高應對食品安全突發(fā)事件的水平和能力，依法規(guī)范應急處置工作，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性。

　�。�4）預防為主，常備不懈。堅持預防與應急相結合，常態(tài)與非常態(tài)相結合，做好應急準備，落實各項防范措施，防患于未然。建立健全食品安全突發(fā)事件監(jiān)測、預警和應急處置機制，加強宣教培訓，提高師生自我防范和應對食品安全突發(fā)事件的意識和能力。

　　二、應急組織機構及職責

　　1. 應急處置領導小組

　　成立學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置領導小組，負責統(tǒng)一領導、指揮、協(xié)調學校食堂食品安全突發(fā)事件的應急處置工作。

　　組長：校長

　　副組長：分管副校長

　　成員：學校辦公室、總務處、德育處、保衛(wèi)處、醫(yī)務室等部門負責人。

　　2. 應急處置領導小組職責

　�。�1）負責制定學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案；

　　（2）統(tǒng)一指揮、協(xié)調學校食堂食品安全突發(fā)事件的應急處置工作；

　�。�3）組織開展學校食堂食品安全突發(fā)事件的應急救援工作；

　　（4）負責向上級有關部門報告學校食堂食品安全突發(fā)事件的應急處置情況；

　　（5）組織開展學校食堂食品安全突發(fā)事件的調查處理工作；

　�。�6）組織開展學校食堂食品安全突發(fā)事件的善后處理工作。

　　3. 應急處置工作小組及職責

　　（1）綜合協(xié)調組

　　組長：學校辦公室主任

　　成員：學校辦公室工作人員

　　職責：負責學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置的綜合協(xié)調工作；負責與上級有關部門的聯系、溝通和協(xié)調；負責收集、整理、報送學校食堂食品安全突發(fā)事件的信息；負責組織召開學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置工作會議。

　�。�2）醫(yī)療救治組

　　組長：醫(yī)務室負責人

　　成員：醫(yī)務人員

　　職責：負責學校食堂食品安全突發(fā)事件中受傷師生的醫(yī)療救治工作；負責與醫(yī)療機構的聯系、溝通和協(xié)調；負責收集、整理、報送學校食堂食品安全突發(fā)事件中受傷師生的醫(yī)療救治信息。

　　（3）現場處置組

　　組長：總務處主任

　　成員：總務處工作人員、食堂管理人員

　　職責：負責學校食堂食品安全突發(fā)事件的現場處置工作；負責保護現場，封存可疑食品及原料；負責協(xié)助有關部門開展調查取證工作；負責組織開展學校食堂的衛(wèi)生清理和消毒工作。

　�。�4）安全保衛(wèi)組

　　組長：保衛(wèi)處主任

　　成員：保衛(wèi)處工作人員

　　職責：負責學校食堂食品安全突發(fā)事件的安全保衛(wèi)工作；負責維護現場秩序，控制事態(tài)發(fā)展；負責協(xié)助有關部門開展調查取證工作。

　�。�5）后勤保障組

　　組長：總務處副主任

　　成員：總務處工作人員

　　職責：負責學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置的后勤保障工作；負責提供應急處置所需的物資、設備和資金；負責組織開展學校食堂的食品供應和保障工作。

　　（6）宣傳教育組

　　組長：德育處主任

　　成員：德育處工作人員、班主任

　　職責：負責學校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置的宣傳教育工作；負責向師生宣傳食品安全知識和應急處置常識；負責組織開展心理疏導工作，穩(wěn)定師生情緒。

　　三、預防與預警

　　1. 預防措施

　�。�1）建立健全學校食堂食品安全管理制度，加強對食堂從業(yè)人員的培訓和管理，提高從業(yè)人員的食品安全意識和操作規(guī)范。

　　（2）嚴格執(zhí)行食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求，確保食品質量安全。

　　（3）加強對學校食堂的監(jiān)督檢查，定期開展食品安全風險評估和隱患排查，及時消除食品安全隱患。

　�。�4）建立健全食品安全突發(fā)事件應急預案，定期組織開展應急演練，提高應急處置能力。

　　2. 預警機制

　�。�1）學校建立食品安全突發(fā)事件預警制度，加強對食品安全風險的監(jiān)測和評估，及時發(fā)現和預警食品安全突發(fā)事件。

　�。�2）學校食堂食品安全突發(fā)事件預警級別分為特別重大（Ⅰ級）、重大（Ⅱ級）、較大（Ⅲ級）和一般（Ⅳ級）四個級別，分別用紅色、橙色、黃色和藍色表示。

　�。�3）學校根據食品安全突發(fā)事件的預警級別，采取相應的預警措施，包括發(fā)布預警信息、加強食品安全監(jiān)測、做好應急準備等。

　　四、應急處置

　　1. 信息報告

　�。�1）學校食堂發(fā)生食品安全突發(fā)事件后，現場人員應立即向學校食堂管理人員報告，食堂管理人員應立即向學校應急處置領導小組報告。

　�。�2）學校應急處置領導小組接到報告后，應立即向當地教育行政部門、食品藥品監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生行政部門報告，并在 2 小時內向上級主管部門報告。

　　（3）報告內容包括事件發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度、初步原因、已采取的措施等。

　　2. 應急響應

　　（1）學校食堂食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，學校應急處置領導小組應立即啟動應急預案，組織開展應急處置工作。

　�。�2）學校應急處置領導小組應根據食品安全突發(fā)事件的級別和發(fā)展態(tài)勢，按照分級響應的.原則，及時調整應急響應級別。

　�。�3）學校應急處置領導小組應及時組織有關部門和人員，采取有效措施，控制事態(tài)發(fā)展，防止事件擴大。

　　3. 現場處置

　�。�1）學校應急處置領導小組應立即組織現場處置組趕赴現場，保護現場，封存可疑食品及原料，協(xié)助有關部門開展調查取證工作。

　�。�2）學校應急處置領導小組應立即組織醫(yī)療救治組趕赴現場，對受傷師生進行醫(yī)療救治，確保受傷師生的生命安全。

　　（3）學校應急處置領導小組應立即組織安全保衛(wèi)組趕赴現場，維護現場秩序，控制事態(tài)發(fā)展，確保師生安全。

　　（4）學校應急處置領導小組應立即組織后勤保障組趕赴現場，提供應急處置所需的物資、設備和資金，確保應急處置工作的順利進行。

　　4. 調查處理

　�。�1）學校應急處置領導小組應配合有關部門開展食品安全突發(fā)事件的調查處理工作，查明事件原因，追究相關人員的責任。

　　（2）學校應急處置領導小組應及時向師生公布食品安全突發(fā)事件的調查處理情況，回應師生關切。

　　5. 善后處理

　�。�1）學校應急處置領導小組應組織開展學校食堂的衛(wèi)生清理和消毒工作，確保學校食堂的環(huán)境安全。

　�。�2）學校應急處置領導小組應組織開展心理疏導工作，穩(wěn)定師生情緒，消除食品安全突發(fā)事件對師生造成的心理影響。

　　（3）學校應急處置領導小組應組織開展食品安全教育活動，提高師生的食品安全意識和自我防范能力。

　　（4）學校應急處置領導小組應及時總結食品安全突發(fā)事件的應急處置工作經驗教訓，完善應急預案，提高應急處置能力。

　　五、應急保障

　　1. 人員保障

　　學校建立健全食品安全突發(fā)事件應急處置隊伍，加強對應急處置人員的培訓和管理，提高應急處置人員的業(yè)務素質和應急處置能力。

　　2. 物資保障

　　學校配備必要的應急救援物資、設備和資金，確保應急處置工作的順利進行。

　　3. 技術保障

　　學校加強與食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門等有關部門的聯系和溝通，建立健全食品安全突發(fā)事件應急處置技術支撐體系，提高應急處置的科學性和有效性。

　　4. 信息保障

　　學校建立健全食品安全突發(fā)事件信息報告制度，確保信息渠道暢通。學校應加強對食品安全突發(fā)事件信息的收集、整理、分析和報送工作，為應急處置工作提供及時、準確的信息支持。

　　六、附則

　　1. 預案管理

　　本預案由學校應急處置領導小組負責解釋和修訂。學校應根據實際情況，及時修訂和完善本預案。

　　2. 預案演練

　　學校應定期組織開展食品安全突發(fā)事件應急演練，提高應急處置能力。

　　3. 預案實施時間

　　本預案自發(fā)布之日起實施。

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