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餐飲突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案(精選21篇)
在學(xué)習(xí)、工作、生活中,難免會(huì)發(fā)生一些不在自己預(yù)期的事件,為了控制事故的發(fā)展,很有必要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì)、針對(duì)性強(qiáng)的應(yīng)急預(yù)案。你知道什么樣的應(yīng)急預(yù)案才能切實(shí)地幫助到我們嗎?以下是小編幫大家整理的餐飲突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案,僅供參考,歡迎大家閱讀。
餐飲突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案 1
為加強(qiáng)我飯店的消防安全工作,提高餐廳員工對(duì)突發(fā)火災(zāi)事故的快速反應(yīng)能力及處置能力,維護(hù)廣大顧客及我餐廳員工的人身、財(cái)產(chǎn)和公共財(cái)產(chǎn)安全。根據(jù)《中華人民共和國消防法》,結(jié)合本餐廳實(shí)際,特制定本預(yù)案。
一、指導(dǎo)思想
嚴(yán)格執(zhí)行消防工作“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的方針和“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,充分調(diào)動(dòng)每名員工的工作積極性,主動(dòng)參與消防工作;發(fā)生緊急情況時(shí),每名員工都能處事不驚,有條不紊的開展報(bào)警、滅火和疏散工作,各負(fù)其責(zé)、各盡其職,最大限度地控制火災(zāi)、疏散人員,全力保障人員及財(cái)產(chǎn)安全。
二、組織及主要職責(zé)
1、組織機(jī)構(gòu):餐廳成立消防應(yīng)急中心,下設(shè)滅火、通訊、疏散、救護(hù)四個(gè)職能小組。
主管消防安全責(zé)任人:
消防安全管理員:
通訊聯(lián)絡(luò)組:
疏散引導(dǎo)組:
安全救護(hù)組:
滅火行動(dòng)組:
2、主要職責(zé):
、傧缿(yīng)急指揮中心:平時(shí)指導(dǎo)餐廳滅火和應(yīng)急疏散的宣傳教育、培訓(xùn)演練。戰(zhàn)時(shí)指揮協(xié)調(diào)各職能小組開展工作,迅速果斷將火災(zāi)撲滅在初期階段。協(xié)助配合到達(dá)火場(chǎng)的公安消防隊(duì)開展各項(xiàng)滅火救援行動(dòng),協(xié)助配合公安消防機(jī)構(gòu)做好火災(zāi)事故調(diào)查工作;其他有關(guān)工作。
、跍缁鹦袆(dòng)組:根據(jù)火場(chǎng)情況,熟練應(yīng)用各類滅火器材和工作,正確實(shí)施滅火工作。
、弁ㄓ嵚(lián)絡(luò)組:及時(shí)實(shí)施報(bào)警和接警處置程序細(xì)則,迅速報(bào)告“119”接警中心,準(zhǔn)確反映情況,并派人接車。進(jìn)行通訊聯(lián)絡(luò)并及時(shí)反饋信息,傳達(dá)上級(jí)命令,了解火場(chǎng)的信息,上傳下達(dá),保證通訊順暢有序。
、苁枭⒁龑(dǎo)組:負(fù)責(zé)組織火災(zāi)區(qū)域人員從疏散通道和安全口迅速撤離火場(chǎng)。
、莅踩雷o(hù)救護(hù)組:對(duì)受傷人員進(jìn)行緊急救護(hù),并對(duì)火場(chǎng)中出現(xiàn)的各種需求及時(shí)解決。
三、滅火戰(zhàn)斗力量形成流程(滅火救援基本處置程序)
1、滅火第一戰(zhàn)斗力量的形成
、偃魏稳税l(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)警并呼喊附近員工參加滅火救援。
、诨馂(zāi)現(xiàn)場(chǎng)或附近區(qū)域的工作人員聽到呼叫后應(yīng)立即趕往失火地點(diǎn),自發(fā)組成滅火第一戰(zhàn)斗力量。哪里發(fā)生火災(zāi),就在哪里形成第一戰(zhàn)斗力量,開展初期火災(zāi)的報(bào)警、撲救和人員疏散。具體任務(wù)要求是:第一發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的員工就近使用滅火器材滅火,并大聲呼叫周邊員工報(bào)警、增援。距起火點(diǎn)近的員工負(fù)責(zé)利用滅火器和室內(nèi)消火栓滅火;距電話或火災(zāi)報(bào)警點(diǎn)近的.員工向公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)報(bào)警;距安全通道或出口近的員工立即引導(dǎo)顧客向安全地點(diǎn)疏散。
2、滅火第二戰(zhàn)斗力量的形成:
、傧腊踩(zé)任人接到報(bào)警后,應(yīng)立即按照《餐廳滅火和疏散應(yīng)急預(yù)案程序》處置。確認(rèn)火警后,開展滅火救援工作,并撥打“119”電話報(bào)警,同時(shí)報(bào)告餐廳值班領(lǐng)導(dǎo)。
、诒静蛷d員工和消防應(yīng)急指揮部的滅火、通訊、疏散、救護(hù)等各個(gè)職能小組成員在接到火警通知后,接應(yīng)第一戰(zhàn)斗力量進(jìn)行滅火、救援。第二戰(zhàn)斗力量應(yīng)聽從消防應(yīng)急中心的統(tǒng)一指揮,并按本預(yù)案規(guī)定程序和要求實(shí)施滅火、救援。第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)協(xié)助第二戰(zhàn)斗力量工作。
四、報(bào)警和接警處置的基本要求
1、無論任何部門或人員(本餐廳)發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)立即向“119”公安消防隊(duì)報(bào)警。
2、報(bào)火警時(shí)要沉著冷靜,應(yīng)講清以下內(nèi)容(特別是向公安消防隊(duì)“119”報(bào)警時(shí)):
、偈Щ饒(chǎng)所的準(zhǔn)確地理位置。
、诒M可能地說明失火現(xiàn)場(chǎng)情況,如起火時(shí)間、燃燒特征、火勢(shì)大小、有無被困人員、有無重要物品、失火周圍有何重要建筑、行車路線、消防車和消防隊(duì)員如何方便進(jìn)入或接近火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)等。
、蹐(bào)警人姓名、住址、工作餐廳、聯(lián)系電話。
④耐心回答接警人員的詢問。
五、應(yīng)急疏散組織措施與基本要求
1、疏散引導(dǎo)組應(yīng)首先疏散被火熱圍困的顧客,然后再疏散火場(chǎng)周圍的物資。疏散出的物資要放在不影響消防通道和遠(yuǎn)離火場(chǎng)的安全地點(diǎn)。疏散引導(dǎo)組應(yīng)注意自己的安全,提前作好必要的防護(hù)。
2、引導(dǎo)人員疏散時(shí)要不斷用手勢(shì)和喊話的方式引導(dǎo)穩(wěn)定被困人員的情緒,維護(hù)秩序。例如:對(duì)周圍驚慌失措的人喊“請(qǐng)往那邊走,那里安全”,并正確指示疏散方向;或大聲呼喊“請(qǐng)跟我走”,采用正確方式帶領(lǐng)受困人員到達(dá)安全地帶。
3、引導(dǎo)人員疏散應(yīng)利用消防安全通道,或其他能夠到達(dá)安全地點(diǎn)的途徑,將人流按照快捷合理的疏散路線引導(dǎo)到場(chǎng)外。疏散引導(dǎo)組人員應(yīng)仔細(xì)檢查,以防疏漏人員。
4、消防隊(duì)到達(dá)火場(chǎng)后,應(yīng)聽從公安消防人員的指揮進(jìn)行疏散工作。
六、滅火的基本要求
1、負(fù)責(zé)滅火職能的工作人員(或滅火行動(dòng)組)應(yīng)迅速趕往失火地點(diǎn),就近利用消防水源和滅火器材迅速撲救火災(zāi),防止火勢(shì)蔓延。
2、發(fā)現(xiàn)有人員被火熱圍困,應(yīng)先救人、后滅火;發(fā)現(xiàn)有易燃易爆危險(xiǎn)品受到火勢(shì)威脅時(shí),應(yīng)迅速組織人員將易燃易爆危險(xiǎn)品轉(zhuǎn)移到安全地點(diǎn)。
3、滅火人員應(yīng)聽從消防應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一指揮;在公安消防隊(duì)到到火場(chǎng)后,應(yīng)積極配合其滅火。
七、通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護(hù)等基本要求
1、通訊聯(lián)絡(luò)組
、偻ㄓ嵚(lián)絡(luò)組接到火警后,立即通知餐廳消防應(yīng)指揮部及各行動(dòng)小組到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng);
、诟鶕(jù)消防責(zé)任人的要求,將停電、供水、車輛調(diào)配、滅火措施等指令傳達(dá)到火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的各行動(dòng)小組;
、奂皶r(shí)反饋火場(chǎng)進(jìn)行情況,保障火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)與外界的信息暢通,擔(dān)負(fù)尋求相鄰餐廳支援的聯(lián)絡(luò)工作。
2、安全防護(hù)組
、侔踩雷o(hù)組接到指令后,應(yīng)快速趕赴火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)、進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)、控制局面,同時(shí)控制車輛和無關(guān)人員進(jìn)入火場(chǎng),并迅速組織有關(guān)人員清理火場(chǎng)周圍停放的車輛遠(yuǎn)離火場(chǎng)。
、诨馂(zāi)撲滅后,要全面檢查現(xiàn)場(chǎng),消滅遺留火種,派人保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng),并協(xié)助公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)的火災(zāi)事故調(diào)查工作。
八、演練程序及基本要求
滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練由飯店消防安全責(zé)任人或管理人組織實(shí)施,全員參與。演練前做好充分的作。
當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá)“假設(shè)餐廳廚房(以此為例,具體演練地點(diǎn)隨機(jī)確定)發(fā)現(xiàn)初期火災(zāi)”的緊急信息后,演練工作按照下列程序?qū)嵤?/p>
1、餐廳廚房的員工及附近部門的員工應(yīng)按照餐廳滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求,迅速形成第一戰(zhàn)斗力量。開展滅火、救援行動(dòng)并做到三個(gè)同時(shí):
①滅火:距起火點(diǎn)近的員工立即取用身邊的滅火器迅速跑向假設(shè)起火部位,擺好滅火姿勢(shì),做好滅火準(zhǔn)備。距室內(nèi)消火栓近的員工迅速接好水帶、水槍,并鋪開水帶跑向起火部位,對(duì)準(zhǔn)假設(shè)起火點(diǎn),擺好姿勢(shì),做好滅火準(zhǔn)備。
②疏散:距安全出口近的員工立即跑向附近的疏散出口處,做出手勢(shì),呼叫、引導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)人員通過最近的疏散通道、安全出口疏散。
、蹐(bào)警:距電話或火災(zāi)報(bào)警點(diǎn)近的員工迅速通過電話向“119”消防大隊(duì)報(bào)警。
2、消防安全責(zé)任人確認(rèn)火災(zāi)(假設(shè))的報(bào)警信息后,迅速啟動(dòng)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的各項(xiàng)處置程序與要求。向“119”報(bào)警。
3、餐廳員工接警后,要迅速向失火地點(diǎn)集結(jié),并按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求;形成滅火第二戰(zhàn)斗力量,開展滅火救援工作:
、贉缁鹦袆(dòng)組:立即跑向假設(shè)起火部位現(xiàn)場(chǎng)增援滅火,到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后,就近啟用室內(nèi)消火栓,接好水帶、水槍和鋪好水帶后,對(duì)準(zhǔn)假設(shè)的起火點(diǎn),擺好姿勢(shì),作好滅火準(zhǔn)備。
②疏散引導(dǎo)組:按照分工分別跑向安全出口和疏散通道處,做出手勢(shì),呼叫、引導(dǎo)室內(nèi)人員緊急疏散。
、弁ㄓ嵚(lián)絡(luò)組:了解火場(chǎng)信息,上傳下達(dá),保證通訊順暢有序。
、芷渌ぷ鹘M:按本預(yù)案要求開展工作。
4、通過現(xiàn)場(chǎng)演練,達(dá)到下列要求:當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá)假設(shè)部位發(fā)生初期火災(zāi)的緊急指令后,滅火第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)在30秒內(nèi)完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報(bào)警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)。滅火第二戰(zhàn)斗力量接到消防安全責(zé)任人的指令后,應(yīng)在2分鐘內(nèi)圓滿完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報(bào)警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)。
5、演練組織者或指定人員留守火災(zāi)(假設(shè))現(xiàn)場(chǎng),擔(dān)任演練裁判。對(duì)有關(guān)人員、職能小組的演練動(dòng)作、時(shí)間等情況進(jìn)行有效性裁定和記錄。演練結(jié)束后,進(jìn)行講評(píng),研究改進(jìn)措施。
餐飲突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案 2
一、目的和依據(jù)
為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)部門能及時(shí)、有效地組織救援,把損失減少到最小,根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》和賓館的要求,結(jié)合部門實(shí)際情況,擬定本預(yù)案。
二、機(jī)構(gòu)設(shè)置
為了能充分保證本預(yù)案的實(shí)施,把責(zé)任落實(shí)到各責(zé)任人,特成立突發(fā)事件應(yīng)急處置小組
1、突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員名單:
組長(zhǎng):部門經(jīng)理
副組長(zhǎng):
成員:各區(qū)域主管
2、小組各成員職責(zé):
組長(zhǎng):負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào);
副組長(zhǎng):負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實(shí)情況的檢查、指導(dǎo);
成員:負(fù)責(zé)所轄區(qū)域應(yīng)急措施的落實(shí)、救援組織和善后處置,協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。
三、斗毆案件應(yīng)急措施:
1)當(dāng)酒店內(nèi)發(fā)生斗毆事件時(shí),應(yīng)立即制止勸阻及勸散圍觀人群;
2)如雙方不聽制止,事態(tài)繼續(xù)發(fā)展,場(chǎng)面有難以控制的趨勢(shì)時(shí),應(yīng)迅速報(bào)告公安機(jī)關(guān)及知會(huì)酒店相關(guān)部門人員。安保員應(yīng)在現(xiàn)戒備,防止事態(tài)擴(kuò)大;
3)如酒店物品有損壞,則應(yīng)將斗毆者截留,要求賠償。如有傷者則予以急救后交警方處理,F(xiàn)場(chǎng)須保持原狀以便警方勘查,并協(xié)助警方辯認(rèn)滋事者;
4)如斗毆者乘車逃離,應(yīng)記下車牌號(hào)碼、顏色、車型及人數(shù)等特征,交警方處理;
5)安保員協(xié)助警方勘查打斗現(xiàn)場(chǎng),收繳各種打架斗毆工具。
四、火災(zāi)
1、滅火原則:
1)先救人后救火,盡量避免人員傷亡。
2)首先疏散易燃易爆化學(xué)物品,以避免火勢(shì)擴(kuò)大。
2、各崗位應(yīng)急程序:
1)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時(shí),立即撥通酒店消防值班室電話(xxx)向消防值班人員報(bào)告,并說明自己的姓名、職務(wù)、失火地點(diǎn)、火勢(shì)大小。
2)按響離自己最近的緊急報(bào)警器(手動(dòng)報(bào)警按鈕)。
3)用最近的滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。
4)當(dāng)酒店發(fā)生火警時(shí),消防控制中心接警后,須立即立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看,確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后應(yīng)立即通知消防控制中心。
5)消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后,應(yīng)馬上告知總機(jī)通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到消防中心組成滅火指揮部。同時(shí),通知當(dāng)班安保領(lǐng)班組織安保員按火場(chǎng)崗位安排開展疏散、滅火、救援工作;
6)消防中心及時(shí)向總指揮(總經(jīng)理)匯報(bào)火勢(shì)情況,并按照總指揮的指示及時(shí)報(bào)警;
7)值班安保在控制閑雜人員進(jìn)入的同時(shí)引領(lǐng)消防車進(jìn)入酒店。
8)餐飲部在接到報(bào)警的同時(shí)應(yīng)立即組織義務(wù)消防隊(duì)員準(zhǔn)備疏散用濕毛巾送往火場(chǎng)。
9)餐廳經(jīng)理向全體人員通告火情,調(diào)節(jié)控制好大廳和包廂以免造成混亂場(chǎng)面。
10)指派專人組織客人疏散,讓客人不要驚慌有秩序地疏散出去,到集合點(diǎn)集中。
11)派人對(duì)餐廳和每個(gè)包廂進(jìn)行檢查,看是否有未熄滅的蠟燭、固體酒精爐、煙頭等物要將它們徹底熄滅,搶救貴重物資。
12)最后切斷電源鎖門離開。
3、疏散方法及注意事項(xiàng)
1)疏散的唯一途徑是消防樓梯。
2)火災(zāi)情況下,所有的電梯自動(dòng)鎖在首層。切記:千萬不能乘坐電梯疏散。
3)一般情況下,要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時(shí),盡可能使用其他樓梯疏散。因?yàn)槭枭翘萦姓龎核惋L(fēng)和排煙功能,疏散時(shí)比較安全。
4)進(jìn)入疏散樓梯后,要沿著樓梯往下走。不要因?yàn)橄旅娴臒熿F大,而試圖往上走。
5)如果走廊里充滿煙霧,要注意尋找緊急的指示燈,朝著指示燈的方向走,千萬不能搞錯(cuò)方向。
6)當(dāng)直立行走困難時(shí),應(yīng)彎腰前進(jìn)或跪在地下爬行。因?yàn)樵诘撞勘A糁徊糠中迈r的空氣。
7)其他各樓在一層有直接通到樓外的'安全門,要記住到一層后應(yīng)該要往樓外走,不要再沿樓梯走到地下室。
8)疏散到樓外后,請(qǐng)到酒店前坪集合,不要隨便離開。
4、疏散集合地點(diǎn):酒店前坪空地。
1)對(duì)疏散出來的客人逐一進(jìn)行清點(diǎn),尤其有登記的殘疾客人,一個(gè)也不能漏掉。
2)要加強(qiáng)集合點(diǎn)周圍的警衛(wèi)工作,確?腿说呢(cái)產(chǎn)安全,防止有人搗亂、進(jìn)行破壞。
5、現(xiàn)場(chǎng)指揮者要求:
1)由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員,滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、值班經(jīng)理各部門經(jīng)理、依次類推。
2)總指揮者應(yīng)攜帶可變的對(duì)講機(jī),根據(jù)火勢(shì)的大小,火情性質(zhì)進(jìn)行分工,指揮各組進(jìn)行滅火,控制火勢(shì),疏散人員,搶救物資,做好警衛(wèi)警戒等。
3)總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅,應(yīng)立即指示總機(jī)值班員向火警臺(tái)“119”報(bào)警。
6、其他人員:
1)未接到撤退指令,不得離開各自崗位。
2)保持鎮(zhèn)靜,不得奔跑或有驚擾客人的任何舉動(dòng)。
3)非必要不得使用酒店電話,以免干擾指揮滅火和疏散通知。
7、滅火戰(zhàn)斗后工作:
1)指揮員必須吩咐有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作,保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。
2)保安部安排消防人員或協(xié)助上級(jí)有關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察,以及各項(xiàng)調(diào)查處理。
3)部門進(jìn)行人員集結(jié),清點(diǎn)部門人員有無缺少。
4)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)迅速組織所屬人員撤離現(xiàn)場(chǎng)。
8、要求:
1)一切行動(dòng)聽指揮,做到令行禁止、雷厲風(fēng)行、協(xié)調(diào)一致,嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
2)全體員工要提高安全意識(shí),熟悉此預(yù)案的賦予所任務(wù)和職責(zé),打有準(zhǔn)備之仗。
五、食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施
1、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀,無論是誤服或故意服毒,應(yīng)立即報(bào)警,并向總經(jīng)理匯報(bào);
2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救,等待醫(yī)務(wù)人員求援;
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品,由警方通知中毒者的單位或親友;
4、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場(chǎng),不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品(如:藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等);
5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方,并簽收;
6、將有關(guān)資料(警車、救護(hù)車車號(hào);到達(dá)及離開的時(shí)間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料)登記備案;
7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留,交警方處理;
8、屬在酒店用餐客人的,除做好以上工作外,還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘?jiān)獯,交由警方化?yàn)、鑒定。
餐飲突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案 3
一、適用范圍
本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
二、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)
火災(zāi)的發(fā)生一般會(huì)出現(xiàn):煙、味、光等現(xiàn)象,任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后,都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng):
。1)迅速判明起火位置,起火性質(zhì)(電器、油火、物品)火勢(shì)情況,報(bào)告餐廳管理員;
。2)迅速利用附近的滅火器材滅火,阻止火勢(shì)蔓延;
。3)當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后,根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)最高指揮員的指令,撥消防火警專用電話119通知消防隊(duì)支援滅火;
。4)報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置,火勢(shì)情況和自己的身份,報(bào)告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。
三、消防滅火方法和注意事項(xiàng)
。1)先救人,后滅火的原則。
。2)“火警就是命令”,食堂員工無論在任何場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)火情,都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi),決不能臨陣脫逃;
。3)指揮小組的成員既是滅火責(zé)任人,又是現(xiàn)場(chǎng)指揮員,應(yīng)迅速組織員工撲滅火災(zāi),將火災(zāi)控制在起火階段;
。4)消防滅火時(shí),首先應(yīng)關(guān)閉排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、餐廳空調(diào)開關(guān),切斷火源,根據(jù)火勢(shì)情況切斷電源,關(guān)閉防火門,防止火勢(shì)蔓延;
。5)正確使用消防器材,迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi),一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火,較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火,但要切記,廚房油鍋著火或電器著火,嚴(yán)禁用水滅火,以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器;
(6)職工必須懂得“三懂三會(huì)”。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(huì)(會(huì)報(bào)警,會(huì)使用各種消防器材、會(huì)撲救初起之火)。
四、疏散方法和注意事項(xiàng)
(1)疏散時(shí)機(jī):現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大,無法控制,可能危及到人員安全,應(yīng)組織人員疏散。
。2)疏散方式:火勢(shì)較大無法控制,可能危及到全體人員的安全,應(yīng)組織全體人員疏散。
。3)疏散指令的發(fā)出:疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào)。
。4)發(fā)布疏散指令的方法:由值班人員通知疏散小組的人員,疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
。5)餐廳的疏散:餐廳管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào);工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散;
。6)物資的疏散:保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
(7)要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式,過早疏散易造成影響,過遲疏散可能造成損失;
。8)疏散必須統(tǒng)一指揮,統(tǒng)一組織,有秩序地進(jìn)行,防止混亂,疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令,餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后,應(yīng)迅速組織不得遲疑,以免造成損失;
。9)疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行,保持安靜,避免驚憂周圍不該疏散的人員,以免造成影響,并且要先保證職工、后餐廳工作人員;
。10)疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施,防止遺漏,應(yīng)確保顧客生命財(cái)產(chǎn)安全;
(11)疏散后,應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門,關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備,熄滅所有的爐火和煙頭。
。8)事件發(fā)生隔天,與學(xué)生的`溝通沒有進(jìn)展時(shí),該食堂暫停正常的大量供餐,但不許停業(yè),應(yīng)做好員工的思想工作,并加強(qiáng)與學(xué)校各食堂的聯(lián)系,團(tuán)結(jié)協(xié)作,隨時(shí)準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐。
五、核實(shí)上報(bào)
根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后,根據(jù)情況決策,布置各有關(guān)部門,有關(guān)餐廳進(jìn)行搶救,根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),必要時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。
六、搶救結(jié)束后的處置
1、事發(fā)12小時(shí)內(nèi)寫出事故書面報(bào)告,及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告,報(bào)上級(jí)主管部門。
2、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)原因。
3、對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。
4、事故處理完畢后,由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),同時(shí)提出改進(jìn)意見,完善預(yù)案。
餐飲突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案 4
1、及時(shí)報(bào)修與匯報(bào)要求
、鸥鞑蛷d、生產(chǎn)部門遇突發(fā)停電時(shí),要堅(jiān)持內(nèi)緊外松的原則,及時(shí)致電工程部說明停電位置及涉及影響的范圍,并做好對(duì)方接電話人員的工號(hào)及時(shí)間記錄;
、萍皶r(shí)向餐飲部總監(jiān)/行政總廚/及值班經(jīng)理匯報(bào)停電位置及涉及影響的范圍;
、峭ㄖ筇酶崩、保安部、財(cái)務(wù)部等相關(guān)部門,做好營業(yè)安全及協(xié)調(diào)工作,并做好相關(guān)文字記錄;
⑷由部門總監(jiān)及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理辦公室;
⑸部門值班經(jīng)理/當(dāng)值大廚要馬上到各停電現(xiàn)場(chǎng),指揮應(yīng)急方案的實(shí)施,并加強(qiáng)與工程部、保安部值班經(jīng)理、大堂副理溝通,解決特發(fā)事件。
2、應(yīng)采取的應(yīng)急措施
、挪蛷d、廚房當(dāng)值經(jīng)理、大廚要現(xiàn)場(chǎng)指揮,按各廳、廚應(yīng)急程序分配好領(lǐng)班、人員的應(yīng)變工作;
⑵領(lǐng)班/主廚以上管理人員要馬上落實(shí)應(yīng)急照明系統(tǒng),控制好門口及所有走火通道,加強(qiáng)巡查,密切注意客情,若有賓客進(jìn)入,應(yīng)向賓客作好解釋,請(qǐng)賓客理解,待情況穩(wěn)定后再作安排;
、欠(wěn)定好用餐賓客的情緒,并與賓客作好解釋工作,勸愈賓客盡量減少走動(dòng),并注意保管好自己的貴重物品;
、仍诓团_(tái)及自助餐臺(tái)上擺放點(diǎn)燃蠟燭照明的,要注意做好安全措施;
、蓪(duì)賓客已點(diǎn)的菜,如不能及時(shí)制作的,應(yīng)向賓客建議更改其他菜式;
、逝c廚房及酒水部做好溝通工作,確保服務(wù)能正常運(yùn)作;
、嗽谕k娖陂g,各廳根據(jù)實(shí)際情況,處理好同賓客結(jié)帳的工作,做到準(zhǔn)確無誤,賓客離開餐廳時(shí),提示賓客憑結(jié)帳底單離開餐廳,負(fù)責(zé)服務(wù)的服務(wù)員要做好送客工作。控制門口的管理人員應(yīng)有禮貌的核查賓客的'結(jié)帳單,并對(duì)酒店停電給賓客帶來的不便表示歉意;
、虒(duì)各部日常自行操作控制的電器開關(guān)斷開,避免恢復(fù)電力供應(yīng)時(shí)電壓不穩(wěn)或反復(fù)供、斷電造成設(shè)備損壞,如:多功能煮食爐,電磁爐,鼓風(fēng)機(jī),"刺身"冷柜,電飯煲等等,確保設(shè)備的完好使用;
⑼要注意保護(hù)好事故現(xiàn)場(chǎng),馬上通知有關(guān)部門處理,并通知餐飲部總監(jiān);
、螌(duì)有可能受影響的食品作應(yīng)急處理,確保食品衛(wèi)生安全;
⑾廚房、管事部要控制好營業(yè)中與餐廳方面的銜接,主要是出菜,收撤下欄餐具等,并注意生產(chǎn)安全。
3、恢復(fù)供電后的工作要求:
⑴通知餐飲部總監(jiān)/行政總廚及值班經(jīng)理、大堂副理,其所在餐廳、廚房恢復(fù)供電的情況;
、撇蛷d當(dāng)值經(jīng)理、大廚要指揮人員盡快恢復(fù)正常運(yùn)作;
、歉鞑蛷d、廚房視供電恢復(fù)的電壓穩(wěn)定后接通設(shè)備開關(guān),并檢查運(yùn)行情況;
、葘(duì)因停電而影響變質(zhì)的食品要及時(shí)處理,并做好文字記錄;
、刹蛷d經(jīng)理主動(dòng)向現(xiàn)場(chǎng)的賓客對(duì)因停電造成賓客的不便表示歉意,并感謝賓客的理解和合作;
餐飲突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案 5
。ㄒ唬┌l(fā)現(xiàn)火情立即報(bào)警
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報(bào)警;以最快的速度報(bào)告飯店消防部門與飯店領(lǐng)導(dǎo)
1、記住火警電話:119(公安局消防火警),
2、報(bào)告火情:將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號(hào)、自己所在部門及姓名報(bào)告總機(jī)與消防值班室。
(二)接到報(bào)警后的措施
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門;
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號(hào)與火勢(shì)大小;
3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員;
4、由保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組,趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問題:
A、火情的`具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢(shì)走向;
B、火源是電起火還是其他原因;
C、火場(chǎng)有無人員被困,有無貴重物品,有無易燃易爆危險(xiǎn)物品等。
5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo),迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部,由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定,同時(shí)向旅游局報(bào)告。
。ㄈ└飨嚓P(guān)部門的任務(wù)
1、義務(wù)消防隊(duì)
A、立即帶好消防器材與工具趕赴現(xiàn)場(chǎng),等候命令;
B、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
A、保安部經(jīng)理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部;
B、保安部值班人員守住電話,注意與消防、公安部門的聯(lián)系;
C、清理飯店周圍場(chǎng)地,確保消防通道的暢通;
D、阻止無關(guān)人員進(jìn)入飯店,防止治安案件的發(fā)生;
E、對(duì)飯店財(cái)務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強(qiáng)巡查與戒備;
F、迎接消防車,引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場(chǎng)。
餐飲突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案 6
學(xué)校衛(wèi)生和飲食安全是學(xué)校安全工作的重要組成部份,良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是青少年健康成長(zhǎng)的重要條件,而保障學(xué)校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基礎(chǔ)。作為學(xué)校衛(wèi)生工作的主要任務(wù)是:監(jiān)測(cè)學(xué)生健康狀況;對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育,培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣;改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件;加強(qiáng)對(duì)傳染病、學(xué)生常見病的預(yù)防和治療。為了保障廣大師生的身體健康,保證正常的教育教學(xué)秩序,特制定本預(yù)案:
一、成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)組
組長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
成員:政教主任班主任德育教師
二、工作職責(zé)
領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品、衛(wèi)生工作,處理學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事故。把食堂食品衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校工作的主要工作之一抓好落實(shí)。采取強(qiáng)有力的措施,明確職責(zé),保障師生健康;及時(shí)逐級(jí)上報(bào)信息,檢查落實(shí)食品衛(wèi)生安全工作。
三、工作要求
1、認(rèn)真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作,保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境,建立衛(wèi)生掃除制度。
2、按規(guī)定開設(shè)健康教育課,對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育。
3、建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度,每年對(duì)學(xué)生進(jìn)行體格檢查,建立學(xué)生健康狀況檔案。
4、教育學(xué)生不隨便吃零食,培養(yǎng)學(xué)生良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。
5、食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理發(fā),勤洗衣服。食堂工作人員要經(jīng)過培訓(xùn),每年體檢一次并取得健康合格證方可上崗。
6、食堂食物專人管理,專庫存放,建標(biāo)立卡。嚴(yán)把食物采購關(guān),認(rèn)真落實(shí)伙食管理程序,填寫伙食流程表,堅(jiān)持飯菜留樣。食堂禁止出售變質(zhì)食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。加強(qiáng)對(duì)飲用水的管理,堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
7、保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時(shí)時(shí)清掃,做到干凈整潔,無蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。
四、食物中毒應(yīng)急反應(yīng)
1、認(rèn)真落實(shí)“三查”制度,德育教師或班主任如發(fā)現(xiàn)學(xué)生有異常情況應(yīng)及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映,及時(shí)采取果斷措施進(jìn)行處理。
2、建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組,校長(zhǎng)任組長(zhǎng)。
3、及時(shí)報(bào)告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后及時(shí)向?qū)W校校長(zhǎng)報(bào)告,并報(bào)教育局備案。在事故處理過程中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。
4、救援措施。一旦發(fā)生事故,由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮。應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷,以人為本采取果斷措施,安排教職工各就各位組織救援行動(dòng)。同時(shí)要摸清情況,如果是群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員,并建立動(dòng)態(tài)名冊(cè),防止遺漏。
5、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故,應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援,并撥打“ 120”醫(yī)療搶救電話。要想盡一切辦法及時(shí)將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,并主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告情況。
6、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生事故,應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系,如實(shí)說明發(fā)病情況,不盲目猜測(cè)。要做好學(xué)生家長(zhǎng)的思想安撫,防止過激行為發(fā)生。耐心解答家長(zhǎng)提出的問題,盡力為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。
7、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生事故后,應(yīng)立即封存食物樣品,保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),以便有關(guān)部門現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查、核實(shí)、取證、采樣。
8、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度,應(yīng)急人員要聽從指揮,確保到位,落實(shí)職責(zé)。
9、保障廣大師生及家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),并根據(jù)情況定時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào),不瞞報(bào)、不謊報(bào),對(duì)一些謠傳要及時(shí)澄清,避免不必要的`誤解。
10、協(xié)調(diào)各方力量做好學(xué)校穩(wěn)定工作,保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。
五、事故責(zé)任追究
1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任要嚴(yán)肅追究。
2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
3、對(duì)在事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
餐飲突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案 7
為了有效地預(yù)防和控制突發(fā)公共衛(wèi)生事件,防止食物中毒事故和食源疾患的發(fā)生,維護(hù)消費(fèi)者的利益,按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全管理辦法》、《食品安全實(shí)施細(xì)則》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等相關(guān)法律、法規(guī),結(jié)合本餐館實(shí)際,特制本預(yù)案。
一、組織形式:
本餐館負(fù)責(zé)人為食品安全責(zé)任第一責(zé)任人,同時(shí)配備了食品安全專職管理人員,食品采購人員、食品原料驗(yàn)收和食品添加劑管理人員、廢棄油脂管理人員的組織機(jī)構(gòu),職責(zé)分工明確,根據(jù)各自職責(zé),實(shí)行食品安全追究制度。
二、工作原則:
由本餐館負(fù)責(zé)人統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一布置、統(tǒng)一調(diào)配,對(duì)食品安全達(dá)到快速反應(yīng),分工協(xié)作,及時(shí)有效地疑似食物中毒事故和食源性疾患進(jìn)行處理,實(shí)行專人負(fù)責(zé)負(fù)責(zé),專人報(bào)告制度,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告本餐館負(fù)責(zé)人,同時(shí)上報(bào)上級(jí)有關(guān)部門,并制作突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告記錄,積極配合上級(jí)有關(guān)部門對(duì)事件的調(diào)查處理工作。
三、工作措施:
定期組織本餐館從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全管理辦法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等相關(guān)法律法規(guī),餐館負(fù)責(zé)人定期或不定期檢查本餐館分職人員的.工作記錄,現(xiàn)場(chǎng)查看餐館內(nèi)的各項(xiàng)食品安全情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,將食品安全事件控制到最低限度。
四、控制制度:
發(fā)現(xiàn)本餐館內(nèi)發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患,立即控制現(xiàn)場(chǎng),及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門的同時(shí),做好消費(fèi)者的解釋和相關(guān)食品安全的宣傳工作,使消費(fèi)者解除心理負(fù)擔(dān)、棄除心影,配合事故的調(diào)查處置工作。
餐飲突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案 8
1、工作原則
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》以及《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》制定本部門的應(yīng)急預(yù)案,按照職能做好餐飲服務(wù)食品安全事故的應(yīng)急處置工作。
2、適用范圍
餐飲環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患,造成食品安全事故或者可能對(duì)人體健康構(gòu)成潛在危害的適用本預(yù)案。
3、預(yù)警與報(bào)告
3.1預(yù)警
3.1.1加強(qiáng)日常監(jiān)管
加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)場(chǎng)所,尤其是餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的高風(fēng)險(xiǎn)食品(冷、生食品)的日常監(jiān)管,通過監(jiān)管及時(shí)作出預(yù)警。
3.1.2建立舉報(bào)制度
任何單位和個(gè)人有權(quán)向我部門舉報(bào)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全事故和隱患,以及監(jiān)管相對(duì)單位、人員不履行或者不按規(guī)定履行食品安全事故上報(bào)職責(zé)的行為。通過舉報(bào)信息及時(shí)作出預(yù)警。
3.1.3應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防
及時(shí)對(duì)可能導(dǎo)致食品安全事故信息進(jìn)行分析,按照應(yīng)急預(yù)案的程序及時(shí)研究確定應(yīng)對(duì)措施。
接到可能導(dǎo)致食品安全事故的信息后,應(yīng)密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展,并按照預(yù)案做好應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防工作;事態(tài)嚴(yán)重時(shí)及時(shí)上報(bào),做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。做好可能引發(fā)重大食品安全事故信息的分析、預(yù)警工作。
3.2報(bào)告
3.2.1報(bào)告制度
食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故,或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報(bào),應(yīng)當(dāng)立即核實(shí)基本情況,向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門通報(bào)。
發(fā)生食品安全事故時(shí),事發(fā)地食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)厝嗣裾I(lǐng)導(dǎo)下,配合衛(wèi)生行政等相關(guān)部門,及時(shí)作出反應(yīng),采取措施控制事態(tài)發(fā)展,并及時(shí)向上級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。
對(duì)發(fā)生在管轄范圍內(nèi)的下列餐飲服務(wù)食品安全事故或者疑似食品安全事故,實(shí)施緊急報(bào)告制度:
。1)事故涉及人數(shù)在30人以下且無死亡病例的,應(yīng)當(dāng)于6小時(shí)內(nèi)報(bào)告同級(jí)衛(wèi)生行政部門和上級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門;
(2)事故涉及人數(shù)30-99人且無死亡病例的的',應(yīng)當(dāng)于2小時(shí)內(nèi)報(bào)告同級(jí)衛(wèi)生行政部門和上級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門;
。3)事故涉及人數(shù)超過100人或者死亡1人以上的,應(yīng)當(dāng)于2小時(shí)內(nèi)報(bào)告同級(jí)衛(wèi)生行政部門和上級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門;
(4)事故發(fā)生在學(xué);蛉珖灾匾顒(dòng)期間的,應(yīng)當(dāng)于2小時(shí)內(nèi)報(bào)告同級(jí)衛(wèi)生行政部門和上級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門;
。5)其它需要實(shí)施緊急報(bào)告的重大食品安全事故。
3.2.2責(zé)任報(bào)告單位
。1)餐飲監(jiān)管部門;
。2)餐飲服務(wù)單位及食品安全事故發(fā)生(發(fā)現(xiàn))單位;
3.2.3責(zé)任報(bào)告人
。1)行使職責(zé)的各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門以及相關(guān)工作人員;
。2)從事餐飲服務(wù)行業(yè)的工作人員;
。3)消費(fèi)者。
4、應(yīng)急處置
4.1監(jiān)管部門
參與餐飲服務(wù)食品安全事故調(diào)查時(shí),有權(quán)向有關(guān)餐飲服務(wù)經(jīng)營者了解與食品安全事故有關(guān)的情況,要求提供相關(guān)資料和樣品,并采取以下臨時(shí)控制措施:
。1)封存造成食品安全事故或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料;
(2)封存被污染的食品工用具,并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒;
。3)經(jīng)檢驗(yàn),屬于被污染的食品,予以監(jiān)督銷毀;未被污染的食品,予以解封。
(4)依法對(duì)食品安全事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布,并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。
4.2餐飲服務(wù)經(jīng)營者
餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)生食品安全事故,應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品事故的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng),在2小時(shí)之內(nèi)向所在地的人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生部門報(bào)告,并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。
食物中毒報(bào)告的內(nèi)容應(yīng)包括中毒單位、地址、中毒發(fā)生的時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑中毒食品、主要的臨床癥狀和病人所在的醫(yī)療機(jī)構(gòu)名稱、地址等。
餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配合有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理,按照要求提供相關(guān)資料和樣品,不得拒絕。
任何單位和個(gè)人對(duì)重大食品安全事故不得瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)或者授意他人瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào),不得阻礙他人報(bào)告。
5、附則
5.1名詞術(shù)語
食品安全:是指食品中不應(yīng)包含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質(zhì)或不安全因素,不可導(dǎo)致消費(fèi)者急性、慢性中毒或感染疾病,不能產(chǎn)生危及消費(fèi)者及其后代健康的隱患。
食源性疾患:亦稱食源性疾病。凡是致病因素通過食物進(jìn)入人體,使人體罹患感染性或中毒性疾病的,都稱之為食源性疾患。
高風(fēng)險(xiǎn)食品:可能發(fā)生較高程度污染和危害的食品。
本預(yù)案有關(guān)數(shù)量的表述中,“以上”含本數(shù),“以下”不含本數(shù)。
5.2預(yù)案實(shí)施時(shí)間
本預(yù)案自印發(fā)之日起實(shí)施。
餐飲突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案 9
一、范圍
本預(yù)案適用于生活中心餐飲部。
二、總則
。ㄒ唬樽龊蒙钪行牟惋嫴肯腊踩婪豆ぷ,建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制,落實(shí)消防安全防范工作責(zé)任制,部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應(yīng)急機(jī)制,防止火災(zāi)事故的發(fā)生,貫徹落實(shí)“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的消防工作方針,明確“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,提高自防自救能力,遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù),并及時(shí)開展有效的撲救和救助工作,最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響,特制訂本預(yù)案(以下簡(jiǎn)稱:消防應(yīng)急預(yù)案)。
。ǘ┍绢A(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項(xiàng)規(guī)章制度制定,是生活中心餐飲部發(fā)生火災(zāi)事故時(shí),組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
三、消防應(yīng)急預(yù)案指揮組
(一)指揮組成員結(jié)構(gòu)
組長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
成員:
。ǘ┫缿(yīng)急預(yù)案組織機(jī)構(gòu)人員職責(zé)
消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險(xiǎn)、救援、事故調(diào)查處理等項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào)。
1.組長(zhǎng)職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施演練、事故現(xiàn)場(chǎng)全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場(chǎng)具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災(zāi)事故時(shí),現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)、組織事故調(diào)查等項(xiàng)工作。
2.消防安全員的職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的`制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長(zhǎng)組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實(shí)施及現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責(zé):負(fù)責(zé)本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災(zāi)危險(xiǎn)性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險(xiǎn)情,立即報(bào)告消防應(yīng)急指揮組,并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作,把事故損失降至最低。保持通信暢通,指揮組成員手機(jī)24小時(shí)開機(jī)。
四、技術(shù)措施
(一)發(fā)生火災(zāi)時(shí),預(yù)案組長(zhǎng)、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前匯集,組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場(chǎng)人員的疏散。
。ǘ┰诠蚕罁岆U(xiǎn)救援人員到達(dá)后,現(xiàn)場(chǎng)人員服從公安消防搶險(xiǎn)救援指揮人員的指揮,協(xié)助公安消防搶險(xiǎn)救援人員救助遇險(xiǎn)人員,撲滅火災(zāi),搶救貴重物品,視事故情況撥打醫(yī)院急救電話(120)。
。ㄈ﹫(bào)警
。1)任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組,并向公司消防部門報(bào)警,火災(zāi)嚴(yán)重時(shí)應(yīng)同時(shí)向公安消防部門報(bào)警,報(bào)警時(shí)說清著火地點(diǎn)、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。
報(bào)警電話:
公司消防:xxxxx
市消防:119
(2)指揮組接到火警后,應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小,在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下,要及時(shí)撥打火警電話(119)、及急救電話(120)準(zhǔn)確報(bào)告起火地點(diǎn)、部位、火情、報(bào)告人單位、姓名、聯(lián)系電話,并安排專人到路口等候,引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)。
。ㄋ模┏跗鸹馂(zāi)的處置
。1)發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)保持頭腦清醒、沉著,迅速切斷起火部位電源,為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。
。2)由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行撲救,做到初期火災(zāi)力爭(zhēng)撲滅,較大火災(zāi)力爭(zhēng)控制。
。3)火勢(shì)較小時(shí),就近利用現(xiàn)場(chǎng)配備滅火器、室內(nèi)(外)消火栓等消防設(shè)施進(jìn)行火災(zāi)撲救,最大限度的避免火災(zāi)事故的擴(kuò)大或蔓延。
。4)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)所有人員必須聽從指揮,確;饒(chǎng)秩序。
(五)疏散
疏散的原則:確保生存,相互幫助,快速有序,遠(yuǎn)離火場(chǎng)。
。1)火災(zāi)發(fā)生后,無論火災(zāi)大小,除必要的撲救人員外,所有人員應(yīng)盡快撤離。
。2)火災(zāi)發(fā)生后,所有車輛應(yīng)迅速遠(yuǎn)離起火現(xiàn)場(chǎng),騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。
。3)各部位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織處所有人員迅速撤離,按疏散通道的指示方向疏散,確保在最短時(shí)間遠(yuǎn)離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
。4)若通道阻塞或煙氣較重,無法撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí),應(yīng)迅速選擇遠(yuǎn)離火場(chǎng)的房間或樓頂躲避,緊閉房門,堵塞進(jìn)煙孔洞,防止煙氣熏嗆,并設(shè)法向外界呼救。
。5)人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前必須切斷所有電源;如果來不及切斷電源應(yīng)向上級(jí)匯報(bào),切斷上級(jí)電源。
(6)人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域,防止因墜落物造成傷亡。
餐飲突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案 10
為了做好本餐廳的消防工作,確保員工和廣大顧客的人身生命財(cái)產(chǎn)安全,落實(shí)消防工作“以防為主,防消結(jié)合”的基本原則,應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故,特制定本預(yù)案:
一、組織機(jī)構(gòu)
本店消防隊(duì)長(zhǎng):店長(zhǎng)
副隊(duì)長(zhǎng):廚師長(zhǎng)、前廳主管、后廚主管、各小組組長(zhǎng)
本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動(dòng)組、報(bào)警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護(hù)組組成,具體分工如下:
1、滅火行動(dòng)組
組長(zhǎng):(廚師長(zhǎng))
組員:
負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級(jí)火災(zāi)的撲救工作。
主要職責(zé):
a.加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察,健全消防工作責(zé)任小組,明確職責(zé),強(qiáng)化工作責(zé)任心,保證在發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)指揮有力。
b.組織有關(guān)人員對(duì)所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查,封堵、關(guān)閉危險(xiǎn)場(chǎng)所,停止各項(xiàng)室內(nèi)大型活動(dòng)。加強(qiáng)對(duì)易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理,加強(qiáng)對(duì)液化氣、水、電的監(jiān)察與管理,保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。
c.搞好各項(xiàng)物資保障,提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況,落實(shí)滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理,使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d.采取一切必要手段,組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作,把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn)。
e.必要時(shí),要協(xié)調(diào)動(dòng)用雅潔賓館的一切消防資源(滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源)
2、報(bào)警組:
組長(zhǎng):
組員:
負(fù)責(zé)報(bào)警、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。
主要職責(zé):撥打119和120,快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系,引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng);向雅潔賓館通報(bào)火情;聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個(gè)人,組織調(diào)遣消防力量;負(fù)責(zé)對(duì)上、對(duì)外聯(lián)系及即時(shí)報(bào)告工作。
3、疏散引導(dǎo)組
組長(zhǎng):
成員:
主要職責(zé):引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶,并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作,保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。
4、接車組
組長(zhǎng):
成員:
負(fù)責(zé)在報(bào)警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責(zé):報(bào)警組報(bào)警后,接車組迅速部署各路口的車輛接引人員,提前做好行進(jìn)路線的疏通工作,在消防車輛或救助車輛駛近時(shí),高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞,引起注意后,迅速用手勢(shì)做引導(dǎo),使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。
5、救護(hù)組
組長(zhǎng):
成員:
負(fù)責(zé)火災(zāi)時(shí)傷員早期救助工作,醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作
主要職責(zé):掌握基本的急救方法,接待疏散組從現(xiàn)場(chǎng)疏散出來的各類傷員的.早期救助,要求隨時(shí)備有急救藥箱,急救藥箱需有如下物品:繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理,難以救助的傷員盡量平整放置,難以止血的傷員,要緊壓出血部位,等到專業(yè)救護(hù)人員到來。
二、報(bào)警程序
1、報(bào)警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)與消防小組組長(zhǎng)聯(lián)系,一經(jīng)受命報(bào)警,要求及時(shí)、準(zhǔn)確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時(shí)要語言清晰、吐字清楚,準(zhǔn)確報(bào)告:火點(diǎn)、起火原因、火勢(shì)大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報(bào)警后依然隨時(shí)保持通話通道的暢通,以便及時(shí)與消防部門、救助部門聯(lián)系。
三、應(yīng)急疏散的組織程序與措施
1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行,店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查,確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標(biāo)志,消防通道及安全門不能鎖閉,疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。
3、火災(zāi)發(fā)生時(shí),各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場(chǎng),按預(yù)案執(zhí)行各項(xiàng)工作。
4、疏散路線盡量簡(jiǎn)捷,安全出口的利用要平均。
5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確,統(tǒng)一指揮。
四、撲救一般初級(jí)火災(zāi)的程序和措施
1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)要沉著冷靜,采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對(duì)于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī),迅速消滅。
3、對(duì)于不能立即撲滅的火災(zāi),要采取“先控制,后消滅”的原則,先控制火勢(shì)的蔓延,再開展全面撲救,一舉消滅。
4、火場(chǎng)如有人受到圍困,要堅(jiān)持“先救人,后救火”的原則,全盤考慮,制定滅火疏散方案。
5、火場(chǎng)撲救要采取“先重點(diǎn),后一般”的原則。
6、火災(zāi)撲救要服從火場(chǎng)臨時(shí)指揮員的統(tǒng)一指揮,分工明確,密切配合,當(dāng)消防人員趕到后臨時(shí)指揮員應(yīng)將火場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)情況報(bào)告消防人員,并服從消防人員統(tǒng)一指揮,配合消防隊(duì)實(shí)施滅火、疏散工作。
7、火災(zāi)撲救完畢,店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因,落實(shí)“三不放過”原則,處理火災(zāi)事故。
五、通信聯(lián)絡(luò),安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施
1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長(zhǎng)和各級(jí)成員均需打開通信工具,確保通訊暢通,服從通信聯(lián)絡(luò)組長(zhǎng)的調(diào)遣。
2、接到火災(zāi)通知,各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。
3、接到火災(zāi)報(bào)告,在迅速通知本店人員外,要及時(shí)向雅潔賓館通報(bào)情況,并通知疏散人員。
六、火災(zāi)后有關(guān)行動(dòng)
1.迅速發(fā)出緊急警報(bào),組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。
2.迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)狻⒐┧到y(tǒng)(應(yīng)急照明系統(tǒng)除外)和各種明火,防止滋生其它災(zāi)害。
3.迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)工作,及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)站搶救。
4.加強(qiáng)對(duì)人員、重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù),加強(qiáng)巡邏,防止各類犯罪活動(dòng)。
餐飲突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案 11
安全是企業(yè)的命脈,人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援,把損失減少到最小,為了確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí),每一位員工都能熟悉逃生線路,熟練掌握各種滅火器材的使用,各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行,最大限度減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失,保障公司的消防安全,提高全體員工的防火意識(shí)和緊急應(yīng)變能力,更是為了確保員工在危險(xiǎn)情況下的安全,特結(jié)合公司實(shí)際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。
一、具體措施
員工在遇到發(fā)生火情時(shí),不要驚慌失措,要冷靜、沉著,語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢(shì)大小、告知相關(guān)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
1、行動(dòng)措施
。1)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。
。2)當(dāng)發(fā)生火警時(shí),主管人員須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看,確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后,應(yīng)立即通知消防控制中心。
。3)待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后,應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)安排開展疏散、滅火、救援工作。
(4)控制、疏散閑雜人員,指派專人組織人員疏散,讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離,同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
(5)把火情的具體位置,燃燒物品是什么,燃燒范圍大小及火勢(shì)走向,起火原因,有無人員被困,有無貴重物品等祥細(xì)情況報(bào)指揮小組。
2、行動(dòng)原則
。1)先救人后救火,盡量避免人員傷亡。
。2)首先疏散易燃易爆物品,以避免火勢(shì)擴(kuò)大。
(3)對(duì)疏散出來的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn),一個(gè)也不能漏掉。
3、現(xiàn)場(chǎng)指揮者要求
(1)由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組,滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
。2)總指揮者根據(jù)火勢(shì)的大小,火情性質(zhì)進(jìn)行分工,指揮各組進(jìn)行滅火,控制火勢(shì),疏散人員,搶救物資,做好警衛(wèi)警戒工作等。
(3)總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅,應(yīng)立即指示向火警臺(tái)“119”報(bào)警。
4、其他人員:
。1)未接到撤退指令,不得離開各自崗位。
(2)保持鎮(zhèn)靜,不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動(dòng)。
二、醫(yī)療救護(hù)程序:
1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故,立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域,進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)包扎,對(duì)窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。
2、在現(xiàn)場(chǎng)搶救的'同時(shí),應(yīng)向醫(yī)院求援(電話:120),請(qǐng)專業(yè)醫(yī)療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。
三、撲救初起火災(zāi)的程序和措施
一旦發(fā)生火災(zāi),在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>
1、報(bào)警。做到“報(bào)警早,損失小”,迅速將事故險(xiǎn)情上報(bào)給辦公室,并撥打火警“119”報(bào)警;
2、疏散,F(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離,并將客人疏散到安全區(qū)域;
3、迅速查明火情,調(diào)查起火原因,起火部位,燃燒物質(zhì),火場(chǎng)內(nèi)有無易爆物資、有毒物資,有無被困人員、有電等,如電器、電路著火,應(yīng)立即切斷電源;
4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢(shì)蔓延區(qū),控制火勢(shì)發(fā)展;
5、合理使用滅火器材。如在現(xiàn)場(chǎng)消防設(shè)施完好,消防器材充足,保證人員安全的情況下,應(yīng)采取滅火、降溫、撤走現(xiàn)場(chǎng)易燃易爆物資等有效措施,積極進(jìn)行自救;
6、積極救人是首要任務(wù),力爭(zhēng)最大限度的減小人員傷亡;
7、搶救物資:最大限度的減小集體和個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失;
8、根據(jù)險(xiǎn)情,通知可能受到威脅的單位和人員撤離危險(xiǎn)區(qū),清除現(xiàn)場(chǎng)障礙物,拓寬滅火現(xiàn)場(chǎng),積極清障;
9、配合消防隊(duì)滅火。
四、火警后緒工作
(1)指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作,保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。
。2)各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察,以及各項(xiàng)調(diào)查處理,補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。
(3)部門進(jìn)行人員集結(jié),清點(diǎn)部門人員有無缺少。
五、要求
。1)一切行動(dòng)聽指揮,做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致,嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
。2)全體員工要提高安全意識(shí),熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。
餐飲突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案 12
為維護(hù)廣大餐飲消費(fèi)者的生命安全,保障餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全。根據(jù)《滄縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的意見,結(jié)合我單位具體情況,特制定如下飲食安全應(yīng)急預(yù)案:
一、防止食物中毒的措施
。ㄒ唬┙∪澄镏卸緢(bào)告制度
要認(rèn)真貫徹執(zhí)行《滄縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的精神,以便及時(shí)采取防治措施。
(二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳,結(jié)合本單位的實(shí)際情況,充分利用各種形式,宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí),提高從業(yè)人員的衛(wèi)生管理水平,減少食物中毒發(fā)生。
(三)細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施
。1)防止細(xì)菌對(duì)食品的污染:應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理,特別是肉類,魚類和奶類等動(dòng)物性食品,要防止在生產(chǎn)加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏,用專用工具售貨,食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生,定期進(jìn)行身體檢查,發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者,應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。
(2)控制細(xì)菌的污染,控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施,主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,防止食品腐爛變質(zhì)。
。3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí),經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯,在銷售或食用前必須充分加熱。
。ㄋ模┗瘜W(xué)性食物中毒的預(yù)防
。1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似,因而常發(fā)生誤用,誤食而造成中毒。因此,要加強(qiáng)對(duì)有毒物品的管理。
。2)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器,不得用來包裝或盛放食品。
(五)有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施
有毒動(dòng)植物往往與某些可食的'食物相似,人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤食用,就會(huì)引起中毒,如有毒的蕈類和野果等。因此,要加強(qiáng)宣傳,提高對(duì)有毒或無毒動(dòng)植物的識(shí)別能力,防止誤食,對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物,須經(jīng)有關(guān)部門鑒定,確認(rèn)無毒才能食用。
二、發(fā)生食物中毒的處理
。ㄒ唬┩▓(bào)
發(fā)現(xiàn)食物中毒事故,立即通知單位負(fù)責(zé)人做好搶救準(zhǔn)備,同時(shí)報(bào)食品藥品監(jiān)督管理局,事故嚴(yán)重的報(bào)醫(yī)院急救電話120。
。ǘ┚o急處理
1、開展緊急救護(hù)工作;
2、負(fù)責(zé)車輛調(diào)度,把重病號(hào)送往醫(yī)院搶救;
3、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),組織事故調(diào)查,處理臨時(shí)緊急任務(wù)。
。ㄈ┰蛘{(diào)查
1、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),對(duì)可疑食物或有毒食物取樣封存;
2、配合防疫部門對(duì)留樣的食物和現(xiàn)場(chǎng)取到樣品進(jìn)行技術(shù)鑒定;
3、分析原因,根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析,確定事故原因,吸取教訓(xùn)。
。ㄋ模┣闆r匯報(bào)
根據(jù)事故的大小情況,及時(shí)報(bào)上級(jí)有關(guān)單位。
餐飲突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案 13
為了及時(shí)高效、合理有序地處理學(xué)校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,《突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作應(yīng)急處理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定,并結(jié)合本校實(shí)際,制定《力洪民族學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案》。
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持“以人為本”的思想,堅(jiān)持師生生命安全高于一切,務(wù)實(shí)求是,明確責(zé)任,安全無小事,責(zé)任重于泰山。同時(shí)堅(jiān)持“預(yù)防為主,積極處置”的方針,盡一切努力把師生生命安全及國家財(cái)產(chǎn)的損失降到最低點(diǎn)。
二、成立機(jī)構(gòu)
組長(zhǎng):
主要成員:
食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生,立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案并及時(shí)向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告,以便取得上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示,便于采取下一步行動(dòng)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組召集成員會(huì)議,商量和布置處置方法,各司其職,展開工作。
三、突發(fā)事件的具體處置對(duì)策
集體食物中毒:
1、立即撥打電話120,對(duì)中毒人員急救,同時(shí)向縣育局、縣食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告。
2、組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因,同時(shí)保護(hù)好場(chǎng)嘔吐物,為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。
3、立即查封學(xué)校食堂,對(duì)當(dāng)天出售的`飯菜清樣及其。
四、防范措施
1、他食物封存加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的宣傳,建立完善品衛(wèi)生安制度。
2、校內(nèi)食堂嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品、三無食品、過期食品和有害食品。
3、建立完善學(xué)生食堂飯菜留驗(yàn)制度。
五、責(zé)任制度
1、學(xué)校食堂完善安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為第一責(zé)任人,各公寓樓管理老師及各班班主任為責(zé)任報(bào)告人。
2、事故報(bào)告制度:必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報(bào)告,學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)督管理報(bào)告,在事發(fā)半小時(shí)內(nèi)向向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)督管理報(bào)告事態(tài)發(fā)展情況。
3、事故追究制度:對(duì)事故有延報(bào)、慌報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng),要追究當(dāng)事人責(zé)任;學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力量做好學(xué)生及親屬的安撫工作,確保不讓事態(tài)擴(kuò)大,任何個(gè)人不得自行散步事故情況信息,造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。
4、校長(zhǎng)辦公室負(fù)責(zé)接待新聞媒體,發(fā)布相關(guān)情況與消息。
六、善后處理
學(xué)校應(yīng)急處理辦公室在有關(guān)部門的支持和協(xié)助下,努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并協(xié)助上級(jí)部門作好責(zé)任事故的經(jīng)濟(jì)賠償、責(zé)任追究和報(bào)告總結(jié)工作。
餐飲突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案 14
為了貫徹“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的方針,應(yīng)付可能發(fā)生的火災(zāi)及意外事故,減少和避免因事故所造成的損失和不良影響,保障內(nèi)外賓客的生命財(cái)產(chǎn)安全以及接待工作的正常進(jìn)行,特制定本預(yù)案。
。ù祟A(yù)案提供在火情發(fā)生時(shí)應(yīng)急使用,每個(gè)員工都必須熟悉其有關(guān)內(nèi)容,以便火情發(fā)生時(shí)能迅速作出正確的反應(yīng)。)
一、 機(jī)構(gòu)組成及其任務(wù):
1、應(yīng)急情況組織機(jī)構(gòu)主要由,火災(zāi)總指揮、滅火行動(dòng)組、通訊聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組組成。各機(jī)構(gòu)人員組成及任務(wù)為:
1. 火災(zāi)總指揮部設(shè)置于消防控制中心,總指揮由飯店領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任(飯店領(lǐng)導(dǎo)不在場(chǎng)由當(dāng)日值班經(jīng)理擔(dān)任),保安部領(lǐng)導(dǎo)為副總指揮,對(duì)火災(zāi)擔(dān)負(fù)指揮、命令下達(dá)、組織撲救的領(lǐng)導(dǎo)工作;
任務(wù):
A.協(xié)調(diào)各部門人員的分配使用;
B.火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的其他應(yīng)急決策(如確定疏散樓層;下令疏散客人;決定采取撲救措施等)。
2. 滅火行動(dòng)組:由工程部當(dāng)時(shí)值班工程師和保安部值班經(jīng)理為滅火行動(dòng)組組長(zhǎng),組員由在店的所有保安、在店的工程部人員(要害部位值班人員除外)、宿舍樓的住宿人員和其它部門義務(wù)消防隊(duì)員組成,接到火災(zāi)命令后應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng);
任務(wù):利用一切消防器材,奮力進(jìn)行撲救,盡可能地減少火災(zāi)損失。
3. 疏散引導(dǎo)組:客房部當(dāng)班領(lǐng)班和大堂副理為組長(zhǎng),組員原則上由當(dāng)班客房服務(wù)員組成,如發(fā)生在非客房區(qū)域,火險(xiǎn)發(fā)生的所在部門人員應(yīng)參與引導(dǎo)疏散;
任務(wù):按總指揮的指令將指定樓層的住客及時(shí)疏散到指定的安全地點(diǎn),并逐一檢查每一房間的人員疏散情況。
4. 安全防護(hù)救護(hù)組:餐飲部當(dāng)班負(fù)責(zé)人和醫(yī)務(wù)室人員為組長(zhǎng),組員由餐飲部人員、醫(yī)務(wù)室人員、駕駛班人員組成。
任務(wù):接應(yīng)人員在安全通道出口處引導(dǎo)客人到指定的安全地點(diǎn)集中,安撫客人情緒,醫(yī)護(hù)人員對(duì)傷員進(jìn)行醫(yī)治,對(duì)重癥者視病情向總指揮提出送醫(yī)院救治的.建議。
二、報(bào)警及處置程序
1、報(bào)警:
。1)當(dāng)區(qū)域報(bào)警儀報(bào)警時(shí),客房值班人員應(yīng)立即查明報(bào)警儀所指示的房號(hào)或部位,按消音鍵后,迅速趕到該房間或部位,當(dāng)確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)或其他災(zāi)害事故時(shí),應(yīng)采取下列應(yīng)急措施:
A. 當(dāng)火情很小,一人足以撲滅時(shí),應(yīng)立即動(dòng)用就近的滅火機(jī)或其他器材進(jìn)行撲救,同時(shí)用電話或?qū)χv機(jī)向飯店領(lǐng)導(dǎo)、值班經(jīng)理、消防中心和保安部值班干部報(bào)告。
B. 當(dāng)火勢(shì)已大,一人難以撲滅時(shí),應(yīng)火速用對(duì)講機(jī)或電話向飯店領(lǐng)導(dǎo)、值班經(jīng)理、消防中心和保安部、技工部值班干部報(bào)告,同時(shí)用滅火機(jī)或其他器材進(jìn)行撲救,防止火勢(shì)蔓延。
(2)當(dāng)飯店內(nèi)沒有安裝火災(zāi)報(bào)警儀的部位發(fā)生火災(zāi)或其他災(zāi)害事故時(shí),發(fā)現(xiàn)災(zāi)情的任何員工都應(yīng)立即呼救,設(shè)法用電話報(bào)告總機(jī)、消防中心,由總機(jī)用對(duì)講機(jī)或電話報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo)、值班經(jīng)理、消防中心、和保安部、技工部值班干部。
(3)報(bào)警時(shí)應(yīng)講清:
A. 火災(zāi)事故發(fā)生的部位(地點(diǎn))
B. 火勢(shì)大小程度
C. 什么物質(zhì)在燃燒
D. 有無被困人員
E. 報(bào)警人姓名
消防中心接到報(bào)警后,迅速向飯店領(lǐng)導(dǎo)和保安部報(bào)告失火部位和火勢(shì)情況,并立即開啟自動(dòng)滅火系統(tǒng),起動(dòng)消防泵,迅速關(guān)閉新風(fēng)機(jī)組和空調(diào)系統(tǒng),切斷相應(yīng)部位電源。
2、處置程序:
。1)總指揮:
A.接到報(bào)警后,立即趕到火災(zāi)、事故現(xiàn)場(chǎng),在適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)設(shè)置臨時(shí)指揮部,迅速了解火情,及時(shí)決定是否向“119”報(bào)警,并發(fā)布相應(yīng)的命令。
B. 迅速召集各部門值班干部,分配撲救、疏散、搶險(xiǎn)任務(wù),組織飯店義務(wù)消防隊(duì)員和其他力量,利用飯店現(xiàn)有的消防設(shè)施和器材積極進(jìn)行撲救。無法撲滅時(shí),應(yīng)千方百計(jì)控制火勢(shì),防止蔓延。
C. 當(dāng)消防支隊(duì)到達(dá)后,向支隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)火情,并移交指揮權(quán),隨后協(xié)助消防支隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行組織指揮作戰(zhàn)。
。2)滅火行動(dòng)組:
A.接到報(bào)警后, 先用對(duì)講機(jī)了解現(xiàn)場(chǎng)火情;
B.應(yīng)立即攜帶空氣呼吸器、太平斧等裝具,趕往火災(zāi)(事故)現(xiàn)場(chǎng), 按照分工進(jìn)行滅火;
。3)疏散組:
A.火災(zāi)初起時(shí),應(yīng)迅速調(diào)集本部門人員,指定一人負(fù)責(zé)報(bào)警,其余人員分頭進(jìn)行撲救和疏散相關(guān)樓層的客人,(程序是 A 失火層;B 失火層上層;C 失火層下層)
B. 當(dāng)撲救組到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后,房務(wù)部人員全力投入疏散工作。
C. 值班人員應(yīng)備帶電筒、濕毛巾、粉筆,迅速通知相關(guān)樓層每一只房間的客人,開啟疏散安全門,指明疏散通道,帶領(lǐng)客人至安全疏散出口,逐一招呼客人疏散,待確認(rèn)客人已全部疏散完畢后,疏散組才可撤出現(xiàn)場(chǎng)。
D. 大樓疏散通道以室外消防樓梯為主,室內(nèi)主樓梯為輔,停止使用電梯。
E. 對(duì)老幼病殘和行動(dòng)不便者,應(yīng)采取扶、背、抱、抬等方式,竭盡全力搶救出危險(xiǎn)區(qū)域。
F. 如現(xiàn)場(chǎng)已經(jīng)煙霧彌漫,則應(yīng)用濕毛巾掩住本人及客人的口鼻,盡量采用低姿或跑或爬脫離險(xiǎn)境。
。4)安全救護(hù)組:
A.接到火情后,應(yīng)立即準(zhǔn)備急救箱、擔(dān)架、氧氣袋等急救用品,按總(副)指揮指令趕至臨時(shí)指揮部;
B. 設(shè)置明顯標(biāo)志,對(duì)傷員分輕重進(jìn)行救治。
C. 向客人解釋時(shí)要沉著鎮(zhèn)靜安撫客人情緒,阻止客人返回危險(xiǎn)區(qū)域。
。5)其他人員:
A.工程部:向總(副)指揮提供各項(xiàng)指揮指令建議,協(xié)助總(副)指揮落實(shí)各項(xiàng)撲救、疏散指令;保證消防泵正常運(yùn)轉(zhuǎn),保障滅火用水,指揮切斷相應(yīng)部位的電源,關(guān)閉相應(yīng)部位的空調(diào)風(fēng)機(jī)系統(tǒng),遇有需要破拆作業(yè)時(shí)指揮破拆,指揮電梯停止運(yùn)行;調(diào)用本店值班車輛運(yùn)送傷員;必要時(shí)配合保安部值班干部率領(lǐng)撲救組奮力撲救。
B. 電工、水工接到報(bào)警信號(hào)后,應(yīng)立即趕到泵房,檢查消防泵是否已正常運(yùn)轉(zhuǎn),如有故障應(yīng)立即排除,確保消防供水壓力正常;
C. 門衛(wèi)人員接到報(bào)警后,應(yīng)留一人值班,開啟大門,保持大門通道暢道,迎侯消防車并指引失火方位。其余人員迅速趕到現(xiàn)場(chǎng)參加撲救組戰(zhàn)斗;
D. 總機(jī)人員應(yīng)堅(jiān)守工作崗位,迅速切斷與撲救疏散工作無關(guān)的一切電話,保證滅火指揮通訊絕對(duì)暢通。
3、善后處理
。1)全面疏散后,各部門要清點(diǎn)自己人員是否全部撤出危險(xiǎn)區(qū)域?头坎拷(jīng)理要組織人員清點(diǎn)客人,防止遺漏。
(2)人事部門負(fù)責(zé)視情況與供電局、自來水公司、液化氣公司和醫(yī)院等餐廳的聯(lián)系。
。3)餐飲部視情況準(zhǔn)備食品飲料,安排好疏散客人的臨時(shí)生活。
(4)工程部在火災(zāi)撲滅后,應(yīng)及時(shí)關(guān)閉自動(dòng)水噴淋閥門,更換損壞的噴頭或其它消防設(shè)備,并使所有的消防設(shè)施恢復(fù)正常。
(5)保安部負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),并重新配備輕便滅火器。
(6)工程部和保安部配合消防支隊(duì)進(jìn)行火場(chǎng)事故原因調(diào)查。
餐飲突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案 15
為規(guī)范食品安全事故應(yīng)急處理工作,及時(shí)高效有序的食品安全事故,把損失減到最低,根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章的要求,結(jié)合本單位實(shí)際情況,制定本預(yù)案。
一、 應(yīng)急小組
成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。
組長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
組員:
二、 應(yīng)急處置程序
。ㄒ唬 及時(shí)報(bào)告
發(fā)生食品安全事故后,有關(guān)人員立刻向食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告:立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng),封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其食品原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。 自事故發(fā)生之時(shí)起兩小時(shí)內(nèi)向區(qū)食藥監(jiān)管理部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有:發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),主要臨床表現(xiàn),可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)部門的要求采取控制措施。
。ǘ 立即搶救
在第一時(shí)間組織人員,立即將中毒者送醫(yī)院搶救。
(三) 保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)
發(fā)生食物中毒后,在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具容具、餐具不要急于清洗,病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留,提供留樣食物。
。ㄋ模┴(zé)任人及相關(guān)工作人員,要配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理,如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃食物、進(jìn)餐總?cè)藬?shù)、同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃食物,病人中毒的主要特點(diǎn),可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹飪的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向相關(guān)部門反映。
三、責(zé)任食物追究
對(duì)事故的.延保、謊報(bào)、瞞報(bào)或處置不當(dāng)?shù),要追究?dāng)事人的責(zé)任;食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組組織力量做好中毒人員的安撫工作,確保不讓事態(tài)擴(kuò)大,任何人不得自行散步事故情況信息,造成嚴(yán)重后果的要追究法律責(zé)任。
餐飲突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案 16
為了有效應(yīng)急處置我校內(nèi)可能發(fā)生的食品安全事故,確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行,最大限度地減輕事故造成的損失,切實(shí)保障師生的生命安全,維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定,促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展,特制訂本方案。
一、組織機(jī)構(gòu)
組 長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
成 員:
二、成員職責(zé)
1、組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)。遇到突發(fā)事件,由組長(zhǎng)迅速向上級(jí)主管部門報(bào)告,并迅速啟動(dòng)突發(fā)事件處置預(yù)案。
2、食品衛(wèi)生,由學(xué)校食品衛(wèi)生專職人員(史勝元)負(fù)責(zé),具體對(duì)采購、原材料驗(yàn)收并登記。對(duì)所夠物品索證、加工銷售過程、留樣、試嘗實(shí)行監(jiān)督。
3、若遇一般輕微食物中毒(5人以下的輕微嘔吐、腹瀉)由學(xué)校自行處理負(fù)責(zé)。
4、當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全時(shí),應(yīng)迅速向中心校報(bào)告。并立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援,撥打“120”,急救電話。做到及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。
5、聯(lián)系家長(zhǎng),當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故時(shí),應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系,如實(shí)說明發(fā)病情況,不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫工作,防止過激行為發(fā)生。及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問題,力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。
6、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故,應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品,以便及時(shí)查找致病原因。
7、人員調(diào)度,分工明確,落實(shí)責(zé)任,聽從指揮,確保到位。
8、信息公開,保障師生和家長(zhǎng)在事故安生處理過程中的知情權(quán),及時(shí)準(zhǔn)確作好信息公開,并如實(shí)向上級(jí)報(bào)告。不瞞報(bào),謊報(bào)。對(duì)一些謠傳要及時(shí)澄清,避免不必要的誤解。
9、事故責(zé)任追究,對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人;瞞報(bào),謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為;及事故處理過程中玩忽職守、推諉責(zé)任影響預(yù)案實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
10、緊急疏散:若遇地震、火災(zāi)等災(zāi)害時(shí),負(fù)責(zé)餐廳的內(nèi)部管理人員、學(xué)校后勤工作人員、分別在每餐廳的樓道轉(zhuǎn)角處,有序組織學(xué)生疏散。直到學(xué)生全部離開食堂,方可離開。
三、事故責(zé)任追究。
1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的'相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
3、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
餐飲突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案 17
為貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的要求,結(jié)合本餐飲單位實(shí)際情況,制定本食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案如下:
一、組織機(jī)構(gòu)
為了保障各項(xiàng)工作順利開展,防范安全事故發(fā)生,切實(shí)有效降低和控制安全事故的危害。為確保工作開展,成立領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng):副組長(zhǎng):組員:
二、主要職責(zé)
。1)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),健全組織,強(qiáng)化工作職責(zé),完善預(yù)案的'制定和各項(xiàng)措施的落實(shí)。
。2)預(yù)防為主,常抓不懈,加強(qiáng)食品安全的日常監(jiān)管,積極開展食品安全事故的預(yù)防工作,做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),分級(jí)負(fù)責(zé)。
。3)一旦發(fā)生重大食品安全事故,食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小
組成立現(xiàn)場(chǎng)指揮部,負(fù)責(zé)指揮救援、排險(xiǎn)等應(yīng)急處置工作,依靠科學(xué),處置有力。
三、應(yīng)急處理工作預(yù)案程序及措施。
1、如發(fā)生食品安全突發(fā)事件要立即啟動(dòng)應(yīng)急處理工作預(yù)案。
2、如發(fā)生食品安全突發(fā)時(shí)間必須在第一時(shí)間(自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)以內(nèi))向所在地食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告
3、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、留取樣品。(立即停止銷售和食用可疑食物。封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng),無關(guān)人員不得進(jìn)入廚房操作間。病人的排泄物(嘔吐物、大便)要留樣,以便有關(guān)部門采樣檢驗(yàn),為確定食物中毒提供依據(jù))。
4、盡快組織將病人送往醫(yī)院進(jìn)行搶救,并采取有效措施。
5、如實(shí)反應(yīng)情況(食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員到底后立即提取42小時(shí)留樣并配合食品藥品監(jiān)督管理等部門進(jìn)行調(diào)查,配合其他部門進(jìn)行有效的工作。
6、事后根據(jù)食品藥品監(jiān)管部門的指導(dǎo)對(duì)場(chǎng)所物品進(jìn)行消毒處理。
四、報(bào)告程序
(1)企業(yè)負(fù)責(zé)人
。2)食品藥品監(jiān)督管理部門
。3)根據(jù)事件需要,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意報(bào)告地方和上級(jí)食品藥品監(jiān)督部門。
五、責(zé)任追究
對(duì)在重大食品安全事故的預(yù)防、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過程中,有玩忽職守、失職、瀆職等行為的,依據(jù)法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
餐飲突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案 18
一、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組:
組長(zhǎng):xxx
副組長(zhǎng):xxx
組員:xxx、xxx、xxx、xxx
二、小組成員職責(zé):
組長(zhǎng):負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào),組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。
副組長(zhǎng):協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排,收集記錄相關(guān)情況,形成文字材料。
組員:負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救治,與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系;提供一線的情況,查明事因,及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排,并向師生及家長(zhǎng)做好解釋工作。
三、應(yīng)急處理程序
1、對(duì)中毒者采取緊急處理
⑴停止食用中毒食品;
⑵采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本,以備檢驗(yàn);
⑶組織好對(duì)中毒人員進(jìn)行救治;
、燃皶r(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療;
、蓪(duì)中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。
2、對(duì)中毒食品控制處理
、疟Wo(hù)現(xiàn)場(chǎng),封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。
、茷榭刂剖称分卸臼鹿蕯U(kuò)散,責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。
、墙(jīng)檢驗(yàn),屬于被污染的食品,予以銷毀或監(jiān)督銷毀。
3、對(duì)相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒處理。
、欧獯姹晃廴镜氖称酚镁呒肮ぞ,并進(jìn)行清洗消毒。
、茖(duì)微生物食物中毒,要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲(chǔ)過程中的冰箱、設(shè)備,加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理,對(duì)餐具,用具、每餐進(jìn)行消毒處理,對(duì)不能進(jìn)行消毒柜消毒的.物品,可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。
⑶對(duì)化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等,并對(duì)剩余的食物徹底清理,杜絕中毒隱患。
4、食物中毒緊急報(bào)告制度
發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的`報(bào)告應(yīng)及時(shí)填寫《食物中毒事故報(bào)告登記表》并報(bào)告上級(jí)主管部門和食品藥品監(jiān)管部門,說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間,中毒人數(shù),以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。
5、善后及責(zé)任追究
、派坪蠊ぷ饔墒称钒踩话l(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究,制定處置方案。
⑵責(zé)任追究屬上級(jí)部門和司法機(jī)關(guān)管轄的,學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行;屬學(xué)校管轄的,由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。
⑶事件處理結(jié)束后,立即著手清查隱患,堵塞漏洞,組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn),并對(duì)學(xué)生進(jìn)行情況通報(bào)和相關(guān)教育。
餐飲突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案 19
一、前言
在餐飲服務(wù)行業(yè)中,安全是首要任務(wù)。為保障經(jīng)營場(chǎng)所和顧客同等重要的安全,制定科學(xué)的消防應(yīng)急預(yù)案方案尤為關(guān)鍵。合理可行的預(yù)案是企業(yè)安全管理的重要保障和有力手段。因此,有必要針對(duì)餐飲消防安全,制定一支應(yīng)急預(yù)案方案,以確保人員和財(cái)產(chǎn)的安全度。
二、應(yīng)急預(yù)案的意義
1.提高隱患防范意識(shí)。預(yù)案的制定將員工消防技能培訓(xùn)帶入正規(guī)化,使員工深刻認(rèn)識(shí)被潛在火災(zāi)帶來的強(qiáng)大威脅。
2.培養(yǎng)員工的自救能力。在火災(zāi)等突發(fā)事件中,員工與顧客首當(dāng)其沖安全威脅,實(shí)際上它們是第一線的消防人員。針對(duì)餐飲施工特點(diǎn),加大員工消防技能培訓(xùn)非常有必要。
3.提高工作效率。合理科學(xué)的消防應(yīng)急預(yù)案,可以大大提高滅火應(yīng)急反應(yīng)和完成的效率,減少可能發(fā)生的財(cái)產(chǎn)損失。
三、預(yù)案的`制定
餐飲消防預(yù)案制定是從某種意義上保障自我救援的能力,重點(diǎn)包括應(yīng)急反應(yīng)程序、自我避險(xiǎn)措施和集體組織力量等。以菜鳥大學(xué)城餐飲公司為例,展示制定預(yù)案的示例。
1.職責(zé)劃分
公司應(yīng)從人員職責(zé)、應(yīng)急控制、設(shè)備保養(yǎng)、救援協(xié)助等方面設(shè)置完善職責(zé)更清晰的管理制度。確保各部門之間的職責(zé)不重不漏。通過崗位責(zé)任制,所有員工均可協(xié)作,加快消防應(yīng)急的響應(yīng)速度。
2.應(yīng)急預(yù)案制定
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案應(yīng)根據(jù)行業(yè)特點(diǎn),包括滅火設(shè)備及方案,應(yīng)急通道,逃生路線等,細(xì)化應(yīng)急措施。制定適宜的解決方案及步驟,并逐步進(jìn)行逐步完善。
3.消防學(xué)習(xí)
公司應(yīng)加強(qiáng)員工的消防學(xué)習(xí)培訓(xùn),提高員工的防火意識(shí)及火災(zāi)預(yù)防能力。應(yīng)每年組織全員參加消防演練。
4.備災(zāi)應(yīng)對(duì)
應(yīng)對(duì)突發(fā)災(zāi)害的能力,應(yīng)對(duì)消防出現(xiàn)保障手段,信號(hào)報(bào)警裝置,滅火器設(shè)備,逃生工具設(shè)備等。人員合理組織,力求迅速穩(wěn)固滅火場(chǎng)景,控制事態(tài)。
5.應(yīng)急演練
應(yīng)定期組織員工參加消防演習(xí)和消防器材試驗(yàn),提高員工防范和救援能力,并強(qiáng)調(diào)方法和步驟。
四、總結(jié)
對(duì)于餐飲企業(yè)來說,強(qiáng)化消防意識(shí),提高員工的消防技能和應(yīng)急能力,建立完善的應(yīng)急預(yù)案方案,是確保經(jīng)營場(chǎng)所和顧客安全的必要手段。應(yīng)急預(yù)案必須科學(xué)合理并配備交通、Extensibility,使員工能夠在災(zāi)難中以最快的速度脫離、組織策劃,提高應(yīng)急反應(yīng)能力和效率。同樣,全員定期參加滅火應(yīng)急演習(xí),提高員工消防技能,增強(qiáng)抵抗突發(fā)災(zāi)害能力,進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲企業(yè)消防安全工作。
餐飲突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案 20
一、目的:
為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全質(zhì)量,實(shí)施有效地食品食品質(zhì)量安全監(jiān)督措施,為了維護(hù)消費(fèi)者的利益和生命安全。確保食品安全,特制訂本預(yù)案。
二、范圍:
適用于全部車間。
三、職責(zé):
食品安全應(yīng)急預(yù)案由生產(chǎn)科執(zhí)行,廠長(zhǎng)監(jiān)督指導(dǎo)。
四、內(nèi)容
。ㄒ唬⿷(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)
1、如兩個(gè)或兩個(gè)以上市場(chǎng)反饋同一批次的產(chǎn)品,發(fā)生食用后腹瀉等影響消費(fèi)者身體健康的現(xiàn)象,主要包括化學(xué)的、生物的危害,或較大的物理危害,或消失批量的明顯的影響消費(fèi)者身體健康的質(zhì)量事故,如批量漲袋、消失漏氣、發(fā)臭等,視為發(fā)生食品安全事故,啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。全面質(zhì)量管理
2、發(fā)生食品質(zhì)量安全大事,馬上啟動(dòng)安全應(yīng)急處置方案。各相關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人應(yīng)馬上根據(jù)預(yù)案的責(zé)任分工,投入應(yīng)急處理程序工作,并隨時(shí)向各職能部門反饋質(zhì)量報(bào)告狀況。
(二)實(shí)施應(yīng)急處理措施
1、馬上向供銷科和質(zhì)檢科等職能部門進(jìn)行反饋和信息溝通,便于問題在市場(chǎng)上的妥當(dāng)和樂觀處理。
2、派質(zhì)檢科或與職能部門專業(yè)人員一起,到事故發(fā)生現(xiàn)場(chǎng),查看產(chǎn)品質(zhì)量狀況,事故發(fā)生狀態(tài)及影響范圍等狀況,將樣品送廠,并做出初步的推斷和處理。
3、相關(guān)生產(chǎn)車間,排查此批次產(chǎn)品的產(chǎn)量和范圍;
4、詢問其它發(fā)貨范圍的銷售公司,是否有此類現(xiàn)象的發(fā)生;
5、排查此批次產(chǎn)品生產(chǎn)所用的原料和輔料及包裝物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)廠家以及其它產(chǎn)品是否使用此批原輔料或包裝物,若有使用,查看使用產(chǎn)品的質(zhì)量狀態(tài),生產(chǎn)批量及發(fā)貨范圍。
6、排查此批原輔料是否有理化指標(biāo)的檢測(cè),以往供應(yīng)廠家的質(zhì)量及理化指標(biāo)檢測(cè)的狀況;同時(shí)排查此批產(chǎn)品所用包裝物、原料是否有變化。
7、排查生產(chǎn)環(huán)節(jié)的各項(xiàng)生產(chǎn)記錄,還原當(dāng)天生產(chǎn)狀況;
8、通過以上排查,初步推斷出質(zhì)量事故發(fā)生的緣由,對(duì)懷疑因素進(jìn)行進(jìn)一步的推斷。
9、對(duì)懷疑因素和環(huán)節(jié),進(jìn)行至少三種的重復(fù)性試驗(yàn),通過試驗(yàn),確定質(zhì)量事故發(fā)生的`緣由。
10、對(duì)于市場(chǎng)上的事故發(fā)生態(tài)勢(shì)樂觀關(guān)注和溝通,并與相關(guān)職能部門協(xié)作,做好其它善后處理工作。
。ㄈ┊a(chǎn)品回收
讓知識(shí)帶有溫度。
1、通過排查和確定事故發(fā)生的緣由,與職能部門溝通后,如確認(rèn)此批產(chǎn)品有回收的必要,應(yīng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行回收;厥諘r(shí),按發(fā)貨區(qū)域、數(shù)量及日期批次進(jìn)行回收。回收后按正常退貨程序進(jìn)行退貨。
2、退貨時(shí),與職能部門溝通,確定統(tǒng)一退回總部或各異地公司同時(shí)接收。
3、產(chǎn)品退貨后,樂觀對(duì)退貨產(chǎn)品進(jìn)行觀看。
(四)改善和改進(jìn)
產(chǎn)品安全事故發(fā)生后,對(duì)影響產(chǎn)品質(zhì)量安全、排查出來的因素,廠內(nèi)進(jìn)行整改,由相關(guān)車間樂觀整改,或進(jìn)行硬件的投入,從而固化生產(chǎn)。如有系統(tǒng)性問題,需要職能部門協(xié)作的,樂觀向相關(guān)部門寫出書面申請(qǐng),并明確提出,在相關(guān)因素改進(jìn)之前,此種或此批產(chǎn)品停止生產(chǎn),或改進(jìn)工藝等。
餐飲突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案 21
在餐飲場(chǎng)所中,由于人員眾多、用火用電頻繁等因素的存在,火災(zāi)事故成為一個(gè)很大的隱患。消除火災(zāi)隱患,從制定餐飲消防應(yīng)急預(yù)案開始。餐飲企業(yè)應(yīng)特別重視餐飲消防應(yīng)急預(yù)案的制定和實(shí)施。
一、餐飲消防應(yīng)急預(yù)案的必要性
餐飲場(chǎng)所的實(shí)質(zhì)是公共場(chǎng)所,人員密集、用電用火頻繁,一旦發(fā)生火災(zāi)事故可能引起人員傷亡、財(cái)產(chǎn)損失等后果,嚴(yán)重的還會(huì)引起次生災(zāi)害、社會(huì)不安定因素等問題。為確保人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全,餐飲企業(yè)制定餐飲消防應(yīng)急預(yù)案,組織人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),提高餐飲從業(yè)人員的消防安全意識(shí),防范和減少火災(zāi)事故的發(fā)生。
二、餐飲消防應(yīng)急預(yù)案的制定內(nèi)容
1、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)
制定餐飲消防應(yīng)急預(yù)案,應(yīng)當(dāng)按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分工負(fù)責(zé)、協(xié)作配合的'原則,明確參與應(yīng)急救援的組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)分工。在餐飲企業(yè)的消防應(yīng)急預(yù)案中,應(yīng)明確應(yīng)急救援組織領(lǐng)導(dǎo)人員、應(yīng)急救援成員、應(yīng)急救援聯(lián)絡(luò)員、應(yīng)急救援器材管理人員等人員組成,各組成員的職責(zé)、責(zé)任和聯(lián)系方式等。
2、火災(zāi)預(yù)防措施
在制定餐飲消防應(yīng)急預(yù)案的過程中,需要提出預(yù)防火災(zāi)事故的措施。首先,一定要進(jìn)行安全隱患排查,如加強(qiáng)電器設(shè)備安裝、使用過程的管理與檢查,同時(shí)建立火警報(bào)警器,保證投入使用。其次,還要教育消防知識(shí),培訓(xùn)員工工作期間的消防安全意識(shí),從源頭上預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生。
3、應(yīng)急救援措施
制定餐飲消防應(yīng)急預(yù)案時(shí)必須明確應(yīng)急救援措施。根據(jù)物理性質(zhì)、燃燒特性、火勢(shì)大小等因素,設(shè)定不同的應(yīng)急救援方案。比如,如果遇到初期火災(zāi),工作人員可以嘗試用滅火器進(jìn)行滅火,同時(shí)應(yīng)立即報(bào)告120急救中心進(jìn)行調(diào)度。如果發(fā)生嚴(yán)重火災(zāi),需要及時(shí)疏散群眾,并配合消防車輛滅火。
4、應(yīng)急演練
為保證應(yīng)急救援人員的素質(zhì)和技能,餐飲企業(yè)還需要定期進(jìn)行應(yīng)急演練。演練內(nèi)容包括疏散群眾、使用滅火器、裝配消防器材等內(nèi)容,并配備專業(yè)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作指導(dǎo),提高應(yīng)急救援意識(shí)和能力。
三、執(zhí)行餐飲消防應(yīng)急預(yù)案的注意事項(xiàng)
1、全員培訓(xùn)
所有的餐飲企業(yè)人員都應(yīng)該參加預(yù)案的全員培訓(xùn),包括如何使用滅火器、如何進(jìn)行疏散等內(nèi)容。餐飲企業(yè)要制定培訓(xùn)方案,對(duì)員工進(jìn)行定期的消防安全教育和模擬演練,提升員工的消防安全意識(shí)。
2、檢查維護(hù)
要定期檢查防火設(shè)施和器材的使用狀態(tài),保證在發(fā)生火災(zāi)事故時(shí),防火設(shè)施和器材的可靠性和有效性,確保它們的運(yùn)行狀態(tài)和準(zhǔn)備狀況。
3、協(xié)同配合
在執(zhí)行餐飲消防應(yīng)急預(yù)案時(shí),要與當(dāng)?shù)氐墓、消防部門和120急救中心保持聯(lián)系,及時(shí)協(xié)調(diào)疏散群眾、滅火救援等事宜,并向上級(jí)主管部門報(bào)告火災(zāi)事故的情況和處理方式。
四、結(jié)論
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案是一份為餐飲企業(yè)員工應(yīng)急事件決策制定的具體行動(dòng)計(jì)劃,將人員疏散、火災(zāi)撲滅、消防救援、現(xiàn)場(chǎng)管制等一系列處理步驟做到科學(xué)規(guī)范,要想防范火災(zāi)事故,必須制定餐飲消防應(yīng)急預(yù)案,并對(duì)其執(zhí)行檢查、培訓(xùn)和維護(hù)等方面進(jìn)行全面落實(shí)。
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