食品衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案范文(通用5篇)
在學習、工作乃至生活中,難免會有事故發(fā)生,為了降低事故后果,時常要預(yù)先開展應(yīng)急預(yù)案準備工作。你知道什么樣的應(yīng)急預(yù)案才能切實地幫助到我們嗎?以下是小編精心整理的食品衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案范文(通用5篇),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
食品衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案1
一、指導(dǎo)思想
學校無小事,安全最重要。特別是食品安全,為保證全校用餐師生的生命安全,提高學校在突發(fā)事件前的應(yīng)急能力。特制定本預(yù)案。
二、領(lǐng)導(dǎo)小組
組長:
副組長:
成員:
領(lǐng)導(dǎo)小組職責:
。1)組長全面組織協(xié)調(diào)各職能部門開展工作,副組長全力抓好食堂工作,并指導(dǎo)總務(wù)處制訂食堂各類制度、協(xié)議,各職能部門按措施要求做好工作。
。2)領(lǐng)導(dǎo)小組負責對全校師生員工的食品安全教育,傳授安全預(yù)防與救助知識,制定和檢查安全工作措施落實情況。在指揮各職能部門有序開展工作,及時配合各級有關(guān)部門開展調(diào)查工作。
(3)組織師生學習并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)學校食品衛(wèi)生安全工作的法律、法規(guī)、在食品和食堂用料的采購、存儲、加工和供應(yīng)等各個環(huán)節(jié),加強管理和監(jiān)督。
。4)監(jiān)督及督促總務(wù)處做好食物采購及餐具、用具的消毒工作。
。5)表各班主任應(yīng)密切注意本班學生的動向,一發(fā)現(xiàn)有異常情況必須立即報告學校,以免錯過這最佳時機。
三、預(yù)防措施
。1)由總務(wù)處負責定期組織學校食堂管理人員和從業(yè)人員進行身體健康檢查,進行食品衛(wèi)生,營養(yǎng)知識,食品加工知識的培訓(xùn),嚴格落實學校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)上港制度。凡未取得健康證和未參加食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格的人員一律不得從事學校食品的工作。(責任人:總務(wù)主任、食堂主任)
(2)由副組長、總務(wù)處、食堂主任一起制訂食堂管理的各項制度,并貫徹落實。
。3)由食堂主任、總務(wù)主任負責把好食物采購關(guān),由行政值周教師及炊事班長負責把好食物驗收關(guān)。同時嚴格采購食品索證,入庫驗證,領(lǐng)用驗收,制作把關(guān)的管理制度,嚴禁采購不符合食品衛(wèi)生要求的食品及食品調(diào)料。(責任人:食堂主任、總務(wù)主任、行政值周、炊事班長)
。4)與送貨人簽訂食品購銷合同,明確雙方職責,確保所采購食物的質(zhì)量,從源頭杜絕中毒事件的發(fā)生。(責任人:總務(wù)主任、食堂主任)
。5)由炊事班長負責做好食品留樣工作。
。6)加強學校小店經(jīng)營食品的管理,杜絕小店出售兩次加工食品和過期及三無食品,總務(wù)主任和行政值周每周至少一次抽查,發(fā)現(xiàn)問題及時指出,及時匯報。(責任人:總務(wù)主任、行政值周)
四、應(yīng)急措施
。1)學校一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事件,第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校報告,并協(xié)同學校做好應(yīng)急事件的處理。
。2)學校應(yīng)在最短的時間內(nèi)向上級教育行政部門報告,同時向所在地衛(wèi)生行政部門或疾病預(yù)防控制機構(gòu)報告。
(3)迅速將食物中毒者送到就近醫(yī)院救治,對群體性不明原因疾病患者及傳染病患者,應(yīng)嚴格按照疾病控制機構(gòu)的`要求,做好病人的隔離,救治、消毒處理等工作。
。4)配合衛(wèi)生監(jiān)督部門做好中毒現(xiàn)象及事發(fā)現(xiàn)場的衛(wèi)生監(jiān)督檢查及相關(guān)人員的鞏固調(diào)查,中毒患者的個案調(diào)查。
(5)配合衛(wèi)生監(jiān)督部門封存或銷毀導(dǎo)致食品中毒的食品及其原料,在衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)下,對中毒現(xiàn)場,食品加工場地。食物用工具、用具設(shè)備進行清洗消毒,完善衛(wèi)生消毒設(shè)施,使其達到食品衛(wèi)生要求。
。6)由班主任同中毒學生家長聯(lián)系,并協(xié)助學校做家長的思想工作,使中毒事件得以妥然處理。
食品衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案2
為保障師生的身體健康和生命安全,保證正常教學秩序、我校加強對食品衛(wèi)生工作管理,提高認識,加強領(lǐng)導(dǎo),把維護學生健康和生命安全放在首位。充分認識加強學校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性,按照上級有關(guān)部門關(guān)于學校突發(fā)事件“沉著應(yīng)付、措施果斷、快速反應(yīng)、高效處置”的總體要求。在認真做好學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎(chǔ)上,盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生,保障師生身體健康和生命安全,維護社會穩(wěn)定,特制定本預(yù)案。
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樹立“責任重于泰山,安全第一”的思想,抓平時,敲警鐘,以防為主,統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),分級負責,措施果斷,快速反應(yīng),高效處置。
(二)組織管理
學校校長負總責,親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)具體負責,切實加強領(lǐng)導(dǎo),成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,具體負責學校食品安全工作。一旦發(fā)生學生食物中毒,立即啟動應(yīng)急預(yù)案,領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開展工作。
。ㄈ┦称沸l(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長:
副組長:
組員:
。ㄋ模┕ぷ鞔胧
1、學校嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《學生衛(wèi)生工作條例》、《學校集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)學校食品衛(wèi)生安全工作的法律、法規(guī),在食品和食堂用料的采購、存儲、加工和供應(yīng)、銷售等各個環(huán)節(jié),加強管理和監(jiān)督。
2、定期組織學校食堂管理人員和從業(yè)人員進行身體健康檢查,進行食品衛(wèi)生、營養(yǎng)知識、食品加工知識的'培訓(xùn),使他們了解《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)的基本精神及食品衛(wèi)生的基本要求。嚴格落實學校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)后上崗制度。凡未取得健康證和未參加食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格的人員一律不得從事學校食堂工作。
3、安排專人管理校內(nèi)食堂,定期和不定期對食堂進行檢查;定期召開食堂承包人會議(作好記錄),對發(fā)觀的問題及時通報、整改;平均每學期聯(lián)系衛(wèi)生防疫部門檢查1—2次;經(jīng)常征求師生對食堂飲食衛(wèi)生和食品質(zhì)量的意見,督促食堂不斷改善食品加工條件,提高食品質(zhì)量,確保食品衛(wèi)生安全。
4、學校與師生灶每年簽訂安全責任書,特別強調(diào)食品衛(wèi)生及食品購入渠道,不得以盈利為目的而忽視食品安全。
5、加強食品衛(wèi)生安全教育,提高師生防范能力:增加投入,改善學校食堂就餐條件,減少師生外出就餐次數(shù),防患于末然。
6、學生出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象,迅速將學生送往醫(yī)院救治;由班主任聯(lián)系家長,同時,政教處、總務(wù)處組織人員進行調(diào)查,并報學校和派出所備案。
食品衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案3
為有效預(yù)防和控制集體食物中毒的發(fā)生和流行,保障學校師生身體健康和生命安全,維護學校正常的教學秩序,依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測法等相關(guān)文件的要求,制定本預(yù)案。
本預(yù)案適用本學校食堂突發(fā)事件的預(yù)防控制工作。
一、組織與管理
。ㄒ唬┙M織領(lǐng)導(dǎo)
學校食品衛(wèi)生安全工作由校長負總責,按照各處室、班具體管理原則,切實加強領(lǐng)導(dǎo)。各班主任通力合作,各處室緊密配合,學校統(tǒng)一調(diào)控,采取有效措施,共同做好學校食品衛(wèi)生安全聯(lián)控工作。學校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負責統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控及學校集體食物中毒應(yīng)急工作。
“食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急小組”組成成員如下:
組長:
副組長:
成員:
。ǘ╊I(lǐng)導(dǎo)小組職責
1、制定集體食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案和監(jiān)測方案。建立健全學校食品衛(wèi)生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管理制度。
2、監(jiān)督人每周五實行大檢查制度,提出發(fā)現(xiàn)的問題,并責令限期整改,不定時進行抽查對出現(xiàn)的問題及時提出,確保師生安全。加強學校食品衛(wèi)生的宣傳教育,增強師生員工防病意識和自我保護能力,指導(dǎo)、加強對師生員工的健康日常管理。
3、根據(jù)衛(wèi)生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題進行及時整改,把問題消滅在萌芽之中。食堂管理員每天堅持衛(wèi)生、食品檢查,對發(fā)現(xiàn)的過期食品、有異味食品等及時報告以便銷毀。并按要求做好每餐的飯菜留樣。
4、積極開展學校愛國衛(wèi)生運動,進行環(huán)境整治和預(yù)防性消毒殺菌,特別是食堂,要積極消除“四害”及其孳生場所,保障學校食堂環(huán)境衛(wèi)生整治。
5、各班班主任、班長要堅持每天早操前、三餐后對學生的檢查與觀察制度,對發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決并報告校長辦公室。
6、一旦發(fā)生學校集體食物中毒,要積極做好突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作。組織搶救中毒學生、安排檢查現(xiàn)場、調(diào)查事件的起因,負責安排善后工作。按衛(wèi)生、公安部門的要求,如實提供有關(guān)材料和樣品。
7、會同衛(wèi)生、工商、公安部門,切實做好對校園周邊地區(qū)飲食攤點的檢查整治力度。
二、突發(fā)事件的.監(jiān)測與報告
。ㄒ唬┚S護良好的就餐秩序。
1、當在飯廳發(fā)生學生吵鬧、爭執(zhí)時,值周教師和食堂管理人員應(yīng)迅速到場予以勸阻,對當事人進行說服教育,及時進行處理,避免事態(tài)擴大。
2、若矛盾激化時,應(yīng)及時上報值周領(lǐng)導(dǎo)、德育處,并提供當時的情況,交有相關(guān)部門處理。
。ǘ┎扇∮行У陌踩胧。
1、若學?倓(wù)處預(yù)先通知停電,食堂管理人員應(yīng)提前做好應(yīng)對工作。
2、若發(fā)生突發(fā)性停電、停水時,應(yīng)立即向?qū)W?倓(wù)處打電話詢問原因,以備向工作人員解釋清楚;并協(xié)同總務(wù)處盡快解決。同時通知食堂工作人員做好相應(yīng)工作,向?qū)W生說明情況,并調(diào)整用餐時間,保證學生用餐。
3、若遇到晚餐時停電,管理人員和值周教師要依靠應(yīng)急燈,做好學生的疏散工作?倓(wù)處及時安排人員維修,以維護學校正常秩序。
。ㄈ┦澄镏卸臼录奶幚。
1、監(jiān)測。嚴格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂管理條例》的相關(guān)規(guī)定,加強對學校食堂衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測工作,堅持定期和不定期檢查各項食衛(wèi)制度和記錄的檢查。發(fā)現(xiàn)學生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在的問題,及時通知有關(guān)單位進行整改。若發(fā)現(xiàn)學校集體食物中毒,立即按規(guī)定程序向有關(guān)部門報告情況,同時啟動本《食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》。
2、報告。學校教職員工應(yīng)關(guān)愛學生,一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒情況,必須在第一時間向食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)報告,由學校辦公室按規(guī)定向相關(guān)部門報告;任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。
3、應(yīng)急處理要求。
(1)學校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時,應(yīng)立即停止造成食物中毒食堂窗口的經(jīng)營活動。“食堂突發(fā)事件應(yīng)急小組”全體成員應(yīng)急速趕赴學校,在組長指揮下開展相關(guān)救治工作。
(2)副組長負責迅速與縣醫(yī)院或縣急救中心(120)聯(lián)系,組織人員把中毒的學生送往醫(yī)院進行搶救,確保在第一時間保證學生的生命安全。
(3)總務(wù)處及相關(guān)人員應(yīng)立即封閉食堂、封存原物。保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場,以備查驗。并配合衛(wèi)生部門調(diào)查,如實提供材料和樣品。
。4)組長在第一時間通知上級主管部門和衛(wèi)生監(jiān)督所。任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。
。5)副組長、德育處應(yīng)及時、耐心地做好學生家長的接待和勸解工作,防止事態(tài)擴大,確保搶救工作順利進行,確保校園安定和教育教學秩序。
。6)組長負責組織調(diào)查事件原因,并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍,配合其他有關(guān)部門進行有效的工作。對造成食物中毒事故的責任人,由衛(wèi)生行政部門按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關(guān)規(guī)定,予以行政處罰。
。7)如懷疑有人故意投毒,應(yīng)向城關(guān)派出所報告并進行立案偵察。對造成嚴重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的,移送司法機關(guān)依法處理。
食品衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案4
學校衛(wèi)生和飲食安全是學校安全工作的重要組成部份,良好的學習生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件,而保障學校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基礎(chǔ)。作為學校衛(wèi)生工作的主要任務(wù)是:監(jiān)測學生健康狀況;對學生進行健康教育,培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣;改善學校衛(wèi)生環(huán)境和教學衛(wèi)生條件;加強對傳染病、學生常見病的預(yù)防和治療。因而為了保障廣大師生的身體健康,以保證正常的教育教學秩序,要求各校要高度重視學校的食品衛(wèi)生安全工作,特制定本預(yù)案:
一、成立長慶小學食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組
組長:
副組長:
成員:
二、工作原則
1.全程預(yù)防、全程控制:本預(yù)案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件,是指在學校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學校負責組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應(yīng)急預(yù)案。
2.明確職責、落實責任:學校按照“校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體負責、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制,實行分級管理、分級響應(yīng),落實各自職責。
3.科學決策、群防群控:學校建立組織,實行科學民主決策,依法規(guī)范應(yīng)急救援工作,確保應(yīng)急預(yù)案的科學性、權(quán)威性和可操作性。要加強學校日常監(jiān)測、堅持群防群控,及時分析、評估和預(yù)警。對可能引發(fā)的食品安全事故,做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。
4.及時反應(yīng)、快速行動:學校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng),及時啟動應(yīng)急預(yù)案,嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延,有效開展應(yīng)急救援工作,認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。
三、使用范圍
本預(yù)案適用于發(fā)生在我校食品中毒重大、較大、一般突發(fā)事件。
四、救助體系
1.學校根據(jù)上級要求,成立學校食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,出現(xiàn)安全事故時,由食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。
領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責有:
。1)啟動學校重大食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急預(yù)案;
。2)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作;
。3)負責事故應(yīng)急處置事項的決策;
。4)負責上報與事故相關(guān)的重要信息;
。5)審議批準學校應(yīng)急處置工作報告等;
(6)向區(qū)教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部報告事故救援情況。
五、工作要求
1.學校要認真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作,保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境,要建立衛(wèi)生掃除制度。
2.要按規(guī)定開設(shè)健康教育課,對學生進行健康教育。
3.要建立學生體質(zhì)健康管理制度,每年對學生進行體格檢查,建立學生健康狀況檔案。
4.教育學生不隨便吃零食,培養(yǎng)學生良好的食品衛(wèi)生習慣。
5.食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理發(fā),勤洗衣服。半寄宿制學校和幼兒園的.食堂工作人員要經(jīng)過培訓(xùn),每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。
6.食堂食物要求專人管理,專庫存放,要建標立卡。嚴把食物采購關(guān),要認真落實伙食管理程序,填寫伙食流程表,堅持飯菜留樣,把試喂雞工作落到實處。食堂禁止出售變質(zhì)食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。各校(幼兒園)要加強對飲用水的管理,堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
7.要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃,做到干凈整潔,無蠅蚊、蟑螂等。學生餐具要按要求消毒。
六、食物中毒應(yīng)急反應(yīng)運行體系
1.學校要認真落實“三查”制度,值周教師和班主任如發(fā)現(xiàn)學生有異常情況應(yīng)及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映,及時采取果斷措施進行處理。
2.學校要建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組,校長李壯勇任組長。
3.及時報告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時向?qū)W校校長報告,由學校校長報中心學校備案,
4.聯(lián)系家長。學校發(fā)生事故,應(yīng)及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系,如實說明發(fā)病情況,不盲目猜測。要做好學生家長的思想安撫,防止過激行為發(fā)生。耐心解答家長提出的問題,盡力為家長做好服務(wù)工作。
5.病源保護。學校發(fā)生事故后,應(yīng)立即封存食物樣品,保護好現(xiàn)場,以便有關(guān)部門現(xiàn)場進行調(diào)查、核實、取證、采樣。
七、其他
1.學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置工作實行領(lǐng)導(dǎo)責任制和責任追究制。
2.學校對全體師生加強食品安全知識的教育,不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識。
食品衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案5
為了有效預(yù)防、及時控制和消除學校(幼兒園)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的危害,保障學校、幼兒園師生身體健康與生命安全,維護正常的教學秩序和社會安定團結(jié),沙田鄉(xiāng)聯(lián)校特制定本預(yù)案。
一、各中小學、幼兒園要成立由一把手負責的學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作。領(lǐng)導(dǎo)小組要以極端負責的態(tài)度,制定切實有效的.措施及預(yù)案,把這項工作扎扎實實地抓緊抓好。
二、各中小學、幼兒園要明確職責,健全機制,逐級簽訂學校食品衛(wèi)生安全責任書,層層落實,責任到人。
三、學校(幼兒園)對食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急工作應(yīng)遵循預(yù)防為主、常備不懈的方針,貫徹統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負責、反應(yīng)及時、措施果斷、依靠科學、加強合作的原則,確保食品衛(wèi)生安全法規(guī)的貫徹落實。
四、學校要建立食品留樣制度。一旦發(fā)生學生食物中毒或疑似食物中毒事件,應(yīng)及時報告鄉(xiāng)聯(lián)校(電話:xxx)。聯(lián)校有關(guān)人員要在第一時間到達事發(fā)地點,并報告縣衛(wèi)生局、縣教育局,及時救護,封閉現(xiàn)場,監(jiān)督檢查,監(jiān)測檢驗。
五、學校在學生食物中毒或疑似食物中毒事件得到控制后,要將該事件的和處理結(jié)果及時向聯(lián)校報告,聯(lián)校應(yīng)在2小時內(nèi)向縣局匯報。
六、學校發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件時,對隱瞞緩報或者謊報的,阻礙救治工作進行的,拒不服從上級指揮調(diào)度的,要按《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定,對學校主要負責人及相應(yīng)事件人進行嚴肅處理。對發(fā)生重、特大食物中毒(中毒100人或死亡一人以上)事件,構(gòu)成犯罪的將依法追究刑事責任。
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