小學食堂食品衛(wèi)生安全應急預案范文

　　在學習、工作或生活中，難免會突發(fā)一些事故，為了避免事情往更壞的方向發(fā)展，就有可能需要事先制定應急預案。優(yōu)秀的應急預案都具備一些什么特點呢？下面是小編為大家整理的小學食堂食品衛(wèi)生安全應急預案范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　小學食堂食品衛(wèi)生安全應急預案1

　　為了保證學校食品衛(wèi)生安全，對學校師生的健康負責，進一步做好學校師生食堂的食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，特制定本預案。

　　一、日常工作

　　1、完善制度。在教育局及相關部門下發(fā)有關制度和工作意見的基礎上，對本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進行完善。

　　2、強化督查。學校要以各項衛(wèi)生以及食品安全制度落實為重點，結合其它安全工作，進行定期和不定期的督查。

　　3、落實職責。校長為學校衛(wèi)生以及食品安全第一責任人，領導小組成員負責做好自己的崗位職責內各項工作。

　　4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識的宣傳教育，通過知識培訓等形式，豐富衛(wèi)生安全知識，增強衛(wèi)生安全意識，提高自覺性和責任感。

　　5、添置設備。對照衛(wèi)生、食堂設備設施配備標準，逐步落實衛(wèi)生以及食品安全設施的配備。

　　二、事故應急處理

　　1、報告制度。學校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。

　　2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學校衛(wèi)生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學校校長負責救援指揮，組織好救援行動。

　　學校發(fā)現食物中毒或疑似食物中毒時，要立即做好兩件事：

　　一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當地醫(yī)院進行搶救（必要時撥打120請求急救）。

　　二是立即停止有關人群食用相關食物，停止相關食品的生產，切實保護好現場（保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備等），等候上級教育、衛(wèi)生、公安等部門的調查處理。

　　3、聯系家長。學校發(fā)生了較嚴重的衛(wèi)生、食品安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。

　　4、人員調度。在接到學校的事故報告后，要迅速趕赴現場，統(tǒng)一調度安排應急處理，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

　　5、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　小學食堂食品衛(wèi)生安全應急預案2

　　為了有效應急處置學校內可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效，有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校社會穩(wěn)定促進學校教育健康的發(fā)展，特制定本應急預案。

　　一、領導機構與職責

　　1、成立學校食品安全管理工作領導小組：

　　組長：苗其武（校長）

　　副組長：潘冬梅（總務主任）

　　成員：李雙清、盧紅松

　　2、機構職責

　　領導小組負責學校食品安全管理工作，根據上級文件精神及學校實際，研究制定對后勤、小賣部、食堂的食品安全管理工作提出指導性意見。

　　統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。

　　統(tǒng)一組織事故，后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學校食品安全管理工作自查自糾。

　　3、食品安全事故報告的總要求：學校各部門發(fā)現可疑食品安全事故后立即向領導小組（組長）報告，領導小組組織相關人員核實，有食品安全事故征兆時（高度可疑），立即組織人員保護現場、控制相關食品、封存樣品及協助醫(yī)療救治等應急處理工作的同時，第一時間（2小時）內向當地食品安全監(jiān)管部門、教育部門報告。

　　二、日常工作開展：

　　1、完善制度。對學校食品安全管理制度進行全面修訂完善。

　　2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品安全制度落實為重點，結合學校其它安全工作進行定期和不定期的督查。

　　3、落實職責。校長為學校食品安全第一責任人，安全監(jiān)督員為直接責任人，食品管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責，校長考核實行學校食品安全事故責任追究制。

　　4、加強教育。加強對廣大師生和食堂從業(yè)人員的食品安全知識宣傳教育，通過舉辦專題知識培訓班來強化安全知識，增強安全意識，提高自覺性和責任感。

　　5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品防護設施的配備。

　　三、事故應急處理。

　　1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時上報。具體為學校在短時間內師生出現多人相同癥狀的群體發(fā)病情況（如嘔吐、腹瀉等），及時向食品安全管理領導小組報告。由領導小組組長向上級教育部門及食品安全監(jiān)督部門報告，同時立即啟動學校食品安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

　　2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學校食品安全事故，由校長負責救援指揮，校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，根據預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。

　　3、醫(yī)療援救。學校發(fā)生事故較嚴重的食品安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生行政部門發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

　　4、聯系家長。學校發(fā)生較嚴重的食品安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設立家長聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

　　5、現場保護。學校發(fā)生較嚴重的食品安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

　　6、人員調查。事故應急處理人員由領導小組統(tǒng)一高度安排。明確分工，落實職責，聽眾指揮，確保到位。

　　四、事故責任追究。

　　1、對導致事故上、起因的相關責任人進行嚴肅處理。

　　2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅處理。

　　3、對事故處理中玩忽職守，推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅處理。

　　小學食堂食品衛(wèi)生安全應急預案3

　　為了有效地預防、及時地控制和消除食品衛(wèi)生安全等學生食堂突發(fā)事件，保證師生的身體健康，為建設和諧校園，維護學校正常的教學、科研、生活和工作秩序，根據《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案》規(guī)定，制定本工作應急預案。

　　一、組織領導：

　　1、成立學生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組，在學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理領導小組和工作小組領導下開展工作。

　　2、食品衛(wèi)生預防處理領導機構：

　　組長：李校長（校長）

　　副組長：申處長、鄔處長、

　　成員：劉經理、王志偉、劉春玉、金吉元、各系導員

　　辦公室設在餐飲服務部（以下稱應急事件處理辦公室）。

　　二、工作職責：

　　1、對全校學生食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理實行統(tǒng)一領導、統(tǒng)一指揮，具體全面負責和協調突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故的應急處理和善后處理工作。

　　2、負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。

　　3、負責協調組織學校內外醫(yī)療的救治工作，并及時掌握相關動態(tài)。

　　4、負責對相關食堂食品的查驗工作，并會同省市相關衛(wèi)生防疫和監(jiān)督部門組織好各項檢驗工作。

　　5、協調處理好善后的`’其它各項工作。

　　三、學生食堂安全事故發(fā)生后，學校各相關部門應當根據事故發(fā)生情況，及時采取必要的應急措施，做好應急處理工作：

　　1、學生食堂特別重大食品安全事故的應急響應（Ⅰ級）

　　特別重大食品安全責任事故發(fā)生指學校在同一時段同一地點發(fā)生30人以上食品衛(wèi)生安全事故。

　　（1）事故發(fā)生后，學生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理領導小組應迅速向學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理領導小組報告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況，由學校再向上一級領導機關報告，在學校應急處理領導小組的領導下做好各項應急工作。

　�。�2）學生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件工作小組組織有關成員單位立即調查確認。

　�。�3）組織應急工作小成員迅速到位，迅速開展應急救治工作。

　�。�4）在相關校區(qū)設立應急救治指揮部，與地方政府專業(yè)職能部門聯系，查明事故的原因，并隨時掌握事故發(fā)展的動態(tài)，保持各級的通信聯系。

　�。�5）由學校宣傳部統(tǒng)一發(fā)布事故信息。

　　2、學生食堂重大食品安全事故的應急響應（Ⅱ級）

　　重大食品安全責任事故發(fā)生指學校在同一時段同一地點發(fā)生20人以上食品衛(wèi)生安全事故。

　�。�1）學生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組進行應急處理,并及時向學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理領導小組報告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況。

　�。�2）立即組織相關人員進行調查確認，并對事故進行評估。

　�。�3）校醫(yī)院迅速實施救治工作。

　　（4）組織相關人員對事故的責任和性質進行調查，必要時請衛(wèi)生防疫部門參與鑒定工作。

　�。�5）保持通信聯系，由學校宣傳部統(tǒng)一發(fā)布事故信息。

　　3、學生食堂較大食品安全事故的應急響應（Ⅲ級）

　　較大食品安全責任事故發(fā)生指學校在同一時段同一地點發(fā)生10人以上食品衛(wèi)生安全事故。

　�。�1）在學生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組的領導下，應急事件處理辦公室會同各校區(qū)應急處理小組進行應急處理，并立即進行調查摸清事故的起源，及時向學校學生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組報告情況。

　　（2）校醫(yī)院及時組織好對相關人員的救治工作。

　�。�3）校區(qū)應急工作小組及時組織對相關食堂進行督查，必要時請衛(wèi)生防疫部門協查。

　　（4）校區(qū)應急工作小組保持與學校的聯系。

　　4、學生食堂一般食品安全事故的應急響應（Ⅳ級）

　　一般食品安全責任事故發(fā)生指學校在同一時段同一地點發(fā)生3人以上10人以下急性腸胃疾病。

　�。�1）在醫(yī)院及時進行救治同時，詢問了解病因，并報校區(qū)或校應急處理工作小組。

　�。�2）校區(qū)應急工作小組及時安排相關人員現場與就診學生核查病發(fā)原因，分清責任并報應急事件處理辦公室。

　�。�3）校醫(yī)院密切關注事態(tài)的發(fā)展，并與校區(qū)應急工作小組保持聯系。

　　（4）校區(qū)應急工作小組采取必要的措施，加強食品的監(jiān)管，分清責任。

　　5、應急響應的升級和降級：

　　當食品安全事故隨時間的發(fā)展進一步加強，人數不斷增加，情況復雜，并有蔓延擴大的趨勢，應及時上報上一級應急工作小組，及時提升預警和反應級別。對事故危害已迅速消除，范圍不會進一步擴散，應上報上一級應急工作領導小組，相應降低或者撤消預警。

　　四、發(fā)生食品安全事件應急處理的各項工作：

　　全校各部門和各相關職能單位要充分重視食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各項食品安全責任制，強化管理，確保各項制度落實到位；要加強對食品衛(wèi)生安全預防和宣傳教育工作。學生食堂突發(fā)事件應急處理工作小組下屬相關單位工作分工如下：

　　1、校醫(yī)院：

　�。�1）做好應急事件處理的必備醫(yī)藥等物質準備。

　�。�2）根據就診情況及時發(fā)現并掌握突發(fā)事件初始診斷，掌握第一手情況，及時判斷并報告事故的原發(fā)點和原因。

　�。�3）應急事件第一時間組織好就診人員救治工作，充分利用校醫(yī)院條件實施應急救治，根據情況組成專項醫(yī)治護理小組。

　�。�4）充分利用校醫(yī)院周邊社會醫(yī)院進行相關救治和檢查工作。

　�。�5）協助衛(wèi)生防疫部門查明突發(fā)事故的病因和消除病因的處置工作。

　�。�6）及時掌握全校受診和治療情況。

　　（7）完成交辦的各項工作

　　2、應急事件處理辦公室：

　　（1）對病發(fā)人員進行現場咨詢，了解突發(fā)事件產生的原因，分清校內、校外原因，盡快明確事發(fā)地點和所用的食品等。

　�。�2）匯總分析突發(fā)事件的病因、病源。

　�。�3）由專人安排好相關人員的救治，掌握校內外醫(yī)院救治情況，每日上報學校。

　�。�4）協同學院安排好救治人員的生活服務工作。

　�。�5）配合做好學生的心理疏導工作，積極配合醫(yī)院做好治療工作。

　　（6）根據衛(wèi)生防疫部門化驗檢測結論和事故調查情況，向學生食堂突發(fā)事件應急處理工作小組提供事故發(fā)生原因、責任分析材料和相關處理建議。

　�。�7）完成交辦的各項工作。

　　3、學生食堂：

　　（1）立即封存食堂的食品留樣，并針對病源疑似食用相關食品，交送衛(wèi)生防疫部門進行化驗檢測。

　�。�2）在事故原因未查明之前，組織好各學生食堂的供應工作，對懷疑病源食品停止出售。

　�。�3）對懷疑病源等食品和現場采取保護性措施，不使病源擴大。

　�。�4）對校內有嚴重病源的食堂（餐飲供應點）停業(yè)整頓，同時組織好正常的伙食保障服務工作。

　�。�5）協助衛(wèi)生防疫部門和校醫(yī)院對病源物的清理和消毒工作。

　�。�6）各學生食堂針對突發(fā)事故進行安全整頓，清理病毒源，進一步完善安全責任制。

　　五、總結報告：

　　認真做好突發(fā)事件的處理總結，分析突發(fā)事件處理過程中的經驗教訓，并提出改進措施，進一步做好全校學生食堂等各餐飲供點的規(guī)范管理工作，堵塞危及食品衛(wèi)生安全的漏洞，確保食品衛(wèi)生安全各項工作落到實處。

　　六、責任追究：

　　嚴格執(zhí)行國務院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》和《省學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全行政責任追究辦法（試行）》文件，對突發(fā)事件中玩忽職守、失職、瀆職、推委拖延、擅離職守者，對造成或對突發(fā)事件處理不力的責任者按相關規(guī)定給予相應處罰，直至追究法律責任。

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