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肉品質(zhì)量安全大會縣長發(fā)言稿范文
同志們：
部署安排工作，今天會議的主要任務(wù)是貫徹落實中央、省市關(guān)于肉品質(zhì)量安全的政策法規(guī)精神。確保肉品質(zhì)量和消費安全。下面，就肉品質(zhì)量安全講三點意見。
一、領(lǐng)會精神。
黨中央、國務(wù)院高度重視豬肉質(zhì)量和肉品消費安全工作，近年來。頒布了一系列法律、法規(guī)和政策，要求各級政府和各部門加強對生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通和消費等環(huán)節(jié)全程監(jiān)管和集中整治，強化檢疫制度，根除私屠濫宰現(xiàn)象，杜絕非法肉品上市交易，確保肉品質(zhì)量和消費安全。并且提出了具體工作目標(biāo)：縣城以上城鎮(zhèn)進點屠宰率實現(xiàn)100%鄉(xiāng)鎮(zhèn)進點屠宰率達到95%超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點屠宰場。
省市人民政府多次召開會議，為了貫徹落實國家提出的肉品質(zhì)量安全要求。層層進行了部署安排，明確要求各級政府要實行行政首長負(fù)責(zé)制，認(rèn)真抓緊落實。縣自年推行定點屠宰工作以來，目前全縣大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)實行了牲畜定點屠宰工作，切實加強生豬收購、宰殺、檢疫、銷售等環(huán)節(jié)管理，總的來說全縣肉品質(zhì)量和肉品消費安全呈良好發(fā)展態(tài)勢，但是也存在一些深層次的矛盾和突出的問題。從新縣城來看，存在問題主要表現(xiàn)在三個方面：一是肉品安全意識淡薄。一些用肉單位沒有建立健全肉品質(zhì)量管理制度，只重價格不重質(zhì)量，沒有按照政策法規(guī)的要求，采購肉品時索取質(zhì)量合格證明，建立用肉臺帳。二是非法肉品時有出現(xiàn)。一些非法肉品，甚至有病死豬肉，通過非法渠道流入集體食堂、餐飲單位。如去年云集鎮(zhèn)牽頭檢查縣城相關(guān)單位用肉，查出非法肉品2100多斤，病死豬12頭。其中在一個學(xué)校一次性查出死豬肉230斤。三是執(zhí)法管理流于形式。一些執(zhí)法監(jiān)管部門執(zhí)法力量薄弱，檢查走過場，處罰心慈手軟，管理不到位。因此，今天召開專題會議，要求相關(guān)部門、各用肉單位要從關(guān)心消費者的根本利益的高度，認(rèn)真按中央、省市的統(tǒng)一部署安排，切實抓好肉品質(zhì)量和肉品消費安全工作。
二、真抓實干。
工作量大，肉品質(zhì)量安全工作涉及面廣。需要把好生產(chǎn)、加工、銷售、使用、消費等各個環(huán)節(jié)管理，不是哪一個部門能夠管好的工作。因此，各職能部門和用肉單位要按照《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》要求，堅持屬地管理和“誰主管、誰負(fù)責(zé)”原則，切實加強領(lǐng)導(dǎo)，精心組織安排，確保管理到位。
縣城生豬屠宰工作仍由云集鎮(zhèn)定點屠宰場負(fù)責(zé)，1加強屠宰管理�？h城屠宰場未建設(shè)投產(chǎn)使用前。凡需上市銷售的牲畜產(chǎn)品，必須進入定點屠宰場宰殺，任何單位和個人不得私屠濫宰。屠宰場收購或代宰的牲畜必須要有產(chǎn)地檢疫合格證，沒有檢疫合格證的要補檢。屠宰生豬必須按屠宰加工有關(guān)規(guī)程和食品衛(wèi)生法規(guī)要求進行，做到宰前檢疫，未經(jīng)宰前檢疫，不得宰殺，宰后要檢驗，肉品檢驗合格并加蓋動檢部門檢疫印章和屠宰部門肉質(zhì)檢驗印章后方可上市銷售。動檢部門和屠宰主管部門要切實加強牲畜產(chǎn)品加工全程監(jiān)管，對檢疫不合格的生豬一律不許屠宰，檢驗不合格的肉品，一律不許銷售，并按有關(guān)規(guī)定作無害化處理。
要檢查上市銷售的牲畜產(chǎn)品是否有檢疫檢驗合格印章和稅費票據(jù)，2加強銷售管理。縣工商部門要加強肉品市場監(jiān)督管理。對票物不符、票印不全的牲畜產(chǎn)品，一律不許上市銷售。縣衛(wèi)生部門要加強對肉品銷售人員身體健康檢查和管理，對身體不合格者不能發(fā)放健康證，不允許從事肉品銷售供應(yīng)工作。屠場對不具備資質(zhì)的肉品銷售人員，不能供應(yīng)銷售肉品。
由于豬源緊缺，3加強價格管理。去年5月份以來。物價上漲等因素的影響，豬肉價格急劇上漲，創(chuàng)歷史最高價位，并且呈繼續(xù)上升趨勢，人民群眾十分關(guān)注，各相關(guān)部門要切實加強肉品價格的調(diào)控，嚴(yán)格執(zhí)行物價部門的有關(guān)規(guī)定，確保價格處在合理的波動區(qū)間。并且要及時做好價格波動的宣傳解釋工作，說明真相，讓群眾消除誤解，理解和接受肉品價格�？h城肉品批零價格總的要求是不能高于衡陽市區(qū)的價格。同時，為了推廣“放心肉”和方便、優(yōu)惠用肉單位購肉，云集鎮(zhèn)屠宰場要在流一超市、家和超市設(shè)立肉品直銷攤位，低于市場零售價格銷售肉品，讓利于消費者。并對需要長期供應(yīng)一定數(shù)量肉品的用肉單位，要秉著互惠互利的原則，簽訂供貨合同，按批發(fā)價格按時按量送貨上門。
嚴(yán)格執(zhí)行衡南縣人民政府辦公室南政辦函[]34號《關(guān)于加強學(xué)校、餐飲、超市、肉品加工、集體伙食單位用肉管理的通知》精神，4加強用肉管理。各集體用肉單位要與縣牲畜定點屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)小組簽訂肉品質(zhì)量安全責(zé)任承諾書。加工、銷售、使用的肉品必須是來源于定點屠宰場經(jīng)檢疫檢驗合格的牲畜產(chǎn)品，一律不得使用非定點屠宰場的肉品。要建立健全肉品采購、使用管理制度，購進肉品必須索取“定點屠宰肉品供應(yīng)憑證”登記用肉臺帳，如實反映肉品購進和使用情況，以備有關(guān)部門監(jiān)督、檢查，確保用肉安全。
三、聯(lián)合執(zhí)法。
保障人民群眾身體健康，為了確保肉品消費安全�？h政府決定，由縣牲畜定點屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)小組牽頭負(fù)責(zé)，會同云集鎮(zhèn)人民政府和工商、畜牧、衛(wèi)生、公安等相關(guān)部門組成肉品質(zhì)量安全稽查聯(lián)合執(zhí)法隊，整頓規(guī)范肉品質(zhì)量安全工作。
充分發(fā)揮社會監(jiān)督管理，1打擊私屠濫宰窩點。要對私屠濫宰窩點進行重點整治。發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，舉報一起，落實一起，保證舉報查處率100%對查處的大案要案依法嚴(yán)懲，對阻礙執(zhí)法檢查、暴力抗法的要加強打擊力量，徹底根除私屠濫宰行為。
各用肉單位要接受檢查，2檢查相關(guān)單位用肉。要定期和不定期上門檢查相關(guān)單位的用肉情況。配合工作，如實提供相關(guān)資料，不得拒絕、阻撓檢查。發(fā)現(xiàn)用肉單位使用非定點屠宰場肉品，要依法予以沒收牲畜產(chǎn)品及其非法所得，并處以罰款，責(zé)令停業(yè)整頓，對屢教不改的予以公開曝光；情節(jié)嚴(yán)重的移交司法部門追究當(dāng)事人及單位負(fù)責(zé)人的刑事責(zé)任。
對縣城和云集市場供應(yīng)的肉品，3稽查市場供應(yīng)肉品。云集鎮(zhèn)要負(fù)責(zé)組織相關(guān)所站。天天進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時查處，杜絕非法肉品上市銷售。
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