烘焙的心得體會

　　當我們受到啟發(fā)，對生活有了新的感悟時，可以將其記錄在心得體會中，這樣可以幫助我們分析出現問題的原因，從而找出解決問題的辦法。那么要如何寫呢？以下是小編為大家收集的烘焙的心得體會，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

烘焙的心得體會1

　　很多東西不是做成一次就總會成功。我知道蛋白打發(fā)講究很多，在第一嘗試前研究了很多，做的時候也很小心各個注意事項，很快很成功！就覺得這其實是個很簡單的工序，網上說得太復雜太嚇人了，于是乎就成就了我第二次的痛苦，打了2個小時，才剛剛達到濕性，打蛋器燙了就換手打，交替這么2個小時下來，搞得心情極度糟糕還對那盆雞肋舍不得放棄。原因就是我第一次的簡單成功導致太輕視這個過程了，沒注意無油無水，沒加任何酸性助發(fā)的東西，糖也減了量，結果后來又加了幾次醋和糖，勉強做出來的蛋白餅干，甜得根本沒法吃。這大概是我這2個月最痛苦的一次記憶了。

　　要大大地尊重食譜，西點和中餐不一樣，所有材料都必須精確定量，可不能像做中餐一樣跟著感覺走。這大概也是我喜歡上烘焙的`原因吧嘿嘿，我沒那么多經驗，感覺又老不準，做飯從來就不靈，但是西點嘛，嚴格遵守方子和各種注意事項，再熟悉了自己烤箱的脾氣，基本都會成功（我的評判標準是味道，賣相不算hoho）。

　　不過面包嘛，需要的經驗和感覺還是多些，有待繼續(xù)磨練。

烘焙的心得體會2

　　通過參加的西點培訓，讓我又重新審視了下自己以及自己的工作。

　　通過培訓使我認識到團隊的重要性。而作為團隊中的一員，我們到底是怎樣的角色，該發(fā)揮什么樣的作用？我們自己又該如何定位，是資產型人才還是負債型人才？值得我們自己反思。 信息科的小團隊，年輕，有活力，有能力，并且每個人都十分敬業(yè)。我很榮幸能成為這個小團隊中的一員。作為領導，冉曦很好地起到了帶頭作用，身先士卒，為我們做好了表率，樹立了標桿。同時他的幽默風趣，也使得團隊工作的同時愉悅了身心，減輕了疲勞，緩解了工作中的壓力。冉曦絕對稱得上是醫(yī)院的資產型人才，是我們學習的楷模。

　　看到其他同事，比量自己，我也看到了自己很多不足，應該向他們多多的學習。學習冉曦的吃苦耐勞和強烈的責任心；學習洪朵的干練、大方；學習李鵬的勤奮刻苦，鉆研探索。立足自己的本職崗位，對自己及自己的工作做到100%負責，對給予領導的結果100%負責。認真聽取領導交付的任務，清楚認識到該任務的關鍵點及應當反饋的結果，從而減少領導工作的壓力，提高辦事效率，避免領導事必親躬。

　　以冉曦為目標，并向其他同事學習，努力增強自己的業(yè)務能力，提高自己業(yè)務水平，爭取做醫(yī)院的資產型人才，以自己的實際行動為醫(yī)院建設添磚加瓦。 信息科王春杰篇三：西點執(zhí)行力培訓學習心得體會 西點執(zhí)行力培訓學習心得體會 六月三號下午，公司會議室里座無虛席。從深圳科略教育集團請來的著名金牌講師王銳老師，對我們進行了“西點執(zhí)行力”的講授。通過學習使我受益匪淺，淺談一下的理解和認識。 第二，檢查（監(jiān)督）是執(zhí)行力的靈魂。檢查就是追蹤考核，確保達到目標和落實計劃。檢查是執(zhí)行力的糾偏系統(tǒng)。雖然檢查會讓人產生不舒服的感覺，然而企業(yè)的經營有其十分現實的一面，有些事情不及時加以檢查，就會給企業(yè)造成直接或間接的損失。工作檢查有以下三種方式：

　1、管理者依據工作計劃進度與預計，安排自己在合適的時間（便于發(fā)現和解決問題的時機）去跟蹤檢查；

　　2、規(guī)定執(zhí)行者在什么時候，什么情況下應該匯報工作進度與相關情況及原因；

　　3、相關職能人員應在什么時候進行跟蹤監(jiān)控、回饋信息或遞交報告等。

　　第三，完成任務≠結果。完成任務就是需要通過某種活動或行為完成的某件事，而結果是目標按質、按量、按時不出意外的實現。企業(yè)最高領導到基層員工，即使每個人都扮演了自己的角色，承擔自己的責任，按照公司計劃做了自己的事，任務已經完成，但是完成的結果怎樣？是不是我想要的結果？是規(guī)定的時間完成？是不按規(guī)定的質量完成？很多事是“完成任務≠結果”或者“完成任務＜結果”。 第四，成功源于不斷學習。成功者都是不斷學習的。工作中經驗的積累也是不斷學習的過程，但工作只憑過去的經驗那也是失敗，只有不斷學習才是成功。優(yōu)秀的員工是免費的，平庸的員工才是最貴的，因為優(yōu)秀的員工創(chuàng)造的價值事平庸員工的n倍，即使相對較多的付出報酬也是應該的、值得的。然優(yōu)秀的員工是不斷學習的、不斷進取創(chuàng)新的、不只是靠過去經驗干事的。時代在進步，社會在進步，同事在進步，競爭對手也在進步，因此我們必須學習，不斷學習。危急時刻存在，不學習就等于原地踏步，就是在后退，最終會被淘汰。 第五，優(yōu)勢的執(zhí)行力需要優(yōu)秀的團隊。如何加強“執(zhí)行力”?執(zhí)行力的標準是“結果”。態(tài)度、職責、任務不等于結果。優(yōu)秀團隊必須有優(yōu)勢的`執(zhí)行力。而其執(zhí)行力的強弱很大程度上依賴于各個環(huán)節(jié)的溝通能力的強弱。有效溝通就是將信息優(yōu)質的傳遞給大家，要做到及時不失真，傳遞對象要明確，傳遞目標要明確。把目標訂明白，把標準原則說明白，把過程環(huán)節(jié)理明白，把協(xié)作要點講明白，形成團體共識，統(tǒng)一步調，就形成了集中、全面的推進力，這就是執(zhí)行力。在企業(yè)里，通過培訓、座談會、班前班后會等形式，使公司各種指令、計劃信息能上傳下達；部門間通過相互協(xié)調，圍繞企業(yè)各項指標的完成統(tǒng)籌執(zhí)行。通過公司各種方式，把公司生產經營動態(tài)進行有效匯總,整合公司信息，統(tǒng)一全體員工思想，快速地將信息進行有效的傳遞，使大家按計劃有條不紊進行，步調一致，方向目標明確，提高工作效率和效能，使目標完成得到保障。

　　態(tài)度管理是執(zhí)行力的根本；責任管理支撐著執(zhí)行力的方向；檢查是執(zhí)行力的靈魂；持續(xù)的執(zhí)行力需要不斷學習；結果管理體現執(zhí)行力的能力；這不僅對我們的管理有深遠的影響，更對我們人格魅力的培養(yǎng)、素質的提高有著積極意義，對大創(chuàng)公司未來的發(fā)展更有跨躍式的提高。讓我們每一個人，把沒有借口和理由的執(zhí)行精神當作一種常態(tài)、一種習慣乃至于一種素養(yǎng)，滲透到我們工作之中去吧！ 000

烘焙的心得體會3

　　烘焙作為一種流行的手工藝術，憑借其獨特的魅力吸引著越來越多的人們。烘焙不僅可以讓人們享受到美味的糕點、蛋糕和面包，還能夠讓人們享受到制作過程中的愉悅。在我的烘焙之旅中，我深深地感受到了這種愉悅，也汲取了不少心得體會和感想。

　　第一段：愛心是烘焙的動力。

　　烘焙的過程需要一份耐心和堅持，而這背后的動力則是愛心。我曾經做過一道蛋糕，由于沒有用心打蛋白，結果蛋糕發(fā)面不足，口感也沒有那么柔軟。這樣一來，我既浪費了原材料，又失去了蛋糕烘焙的意義。后來我反思自己，意識到了做事情的重要性。當我態(tài)度認真并且付出真心之時，我才能夠制作出令人滿意的糕點。因此，我深深地明白到愛心是烘焙的動力，它能夠驅動我們做出更好的作品。

　　第二段：烘焙的技巧需要不斷積累。

　　作為一門復雜的手藝，烘焙需要一定的技巧。當我第一次嘗試制作面包時，面團的柔軟度、烤箱溫度、烤制時間都需要進行精準把控，這對于我來說難度非常大。但是，我沒有放棄，我總結了自己的'經驗，并且向其他烘焙愛好者請教了方法。在反復的嘗試之后，我慢慢地學會了如何制作出美味的面包。這樣的經歷讓我明白到烘焙的技巧需要不斷積累，我們需要保持開放的心態(tài)，不斷學習和探索。

　　第三段：烘焙是一個充滿驚喜的過程。

　　烘焙雖然需要一定的技巧和公式，但是卻也是一個充滿驚喜的過程。當我把自己制作的蛋糕放入烤箱之前，我總是感到興奮和不安。在烤制過程中，蛋糕漲了、變色了，這種變化讓我十分驚訝。當我把蛋糕拿出來之后，切開它，我會發(fā)現她的內部充滿著層次感、柔軟度和香氣，這讓我感到非常驚喜和滿足。因此，我認為烘焙是一個充滿驚喜的過程，它讓人感到快樂和滿足。

　　第四段：烘焙也是一個反思和提升的過程。

　　在烘焙的過程中，我們總會遇到各種各樣的問題。例如，蛋糕無法出模、面包發(fā)面不足、烤箱溫度不均勻等等。這些問題都需要我們進行反思和提升。反思是指我們需要找出自己制作過程中的問題所在，并且找出解決辦法。提升則是指我們需要不斷學習和嘗試新的技巧和方法，以提高自己的制作水平。通過反思和提升，我發(fā)現自己的烘焙技巧得到了提高，并且在制作過程中也變得更加自信和從容。

　　第五段：烘焙是一種對生命的善待。

　　烘焙不僅能讓我們獲得甜品的滋味，更是讓我們用心去對待生命的美好方式之一。每當我將一杯面粉變成一道蛋糕或面包時，我都能夠感受到一種創(chuàng)造的快樂和對生命的善待。這些美味的糕點不僅僅能夠滿足人們的味蕾，還能夠激發(fā)我們對生命的熱愛和感激。

　　總之，烘焙給了我許多的感悟和信仰，它讓我明白到愛心、技巧、驚喜、反思和善待的重要性。當我享受著自己制作的糕點時，我也在慢慢提高自己的生活品質和對生命的態(tài)度。我相信，烘焙不僅僅是一項手工藝術，更是一種對生命的愛和關懷方式。

烘焙的心得體會4

　　愛上烘焙后嘗試著做各種小點心。開始的時候小心翼翼的用電子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有時也失誤。慢慢的好多了，就得心應手了。我還試著添加或減少些不同的東西，比如媽媽糖尿病，我就得把糖去掉。反正失敗是成功的“媽媽”，“媽媽”總會教我積累經驗走向成功。關鍵是家人的認可就是最大的成功和滿足。

　　烘焙增添了我生活的樂趣，同時更是給家人帶來了舌尖上的新鮮感，我樂此不彼。

　　不過正像有的人說，這就是小資的玩意兒，要有錢又有閑，還得有興致。其實自己烘焙從成本上說，還真是很貴。那天北京侄女回來讓我烤蔓越莓餅干，好嗎，百克多點的面，黃油要75克，一塊黃油的近三分之一。我買的中間價位的，加上其他的，你說這餅干成本多大呀！原來我特喜歡吃西點，通過烘焙才知道，它的`熱量有多大，為什么是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特別的好吃，特別是女孩子，是說吃誰愛。

　　雖然有樂趣，但也很費時。準備要時間，烘焙也要時間。加在一起可不是個小數。比如做一個戚風蛋糕準備要30分鐘，還要烤45-50分鐘呢！時間有點長，不劃算。就是說烘焙的時間成本也很大。

　　但我找到了兩種比較經濟的品種，一是做麥芬。添加各種配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等樣式的，百克面粉、80克牛奶、半個雞蛋，一點素油，只要烤十五分，雖說沒戚風那么細膩，但也特別松軟，又復合營養(yǎng)健康要求。真的很不錯，家里人都喜歡。二是小餅干，只要五分鐘就好，是解饞又省時！

　　我做的最多的，要屬酥皮的點心。早上配上粥、奶、豆?jié){、米糊，花樣翻新，讓家人吃不膩。酥皮最受家人喜歡的當屬肉月餅�？墒撬制ひ彩呛苡湍伒�，我限制每次每人只吃一個。并且不用黃油和豬油，口感只稍差一點。做這個酥皮點心還可以把覺得很膩的月餅粉碎再加上黑芝麻做成餡，就很可口了！

　　不管怎么說自己學做烘焙家里人吃起來干凈、放心、可以花樣翻新，又不用任何的添加劑，還是好處多多呀！我還是要快樂的做下去。

　　對了，還有一項需要投入的是各種制作工具，除去烤箱大頭外，要電子秤、打蛋器、面粉篩、橡皮刮板、不銹鋼盆、蛋糕模、表花嘴等等。預備起了，也是不小的花銷��！

烘焙的心得體會5

　　首先，參觀食品工廠給我留下了深刻的印象。我意識到原來生產一份食品需要經過如此多的步驟和流程。從原材料的選擇、加工、儲存，到產品的包裝、運輸，每一個環(huán)節(jié)都需要嚴格的控制和管理。在參觀過程中，我了解到了許多生產過程和工藝，使我對這些看似簡單的食品有了更深刻的認識。

　　其次，參觀食品工廠讓我深刻認識到食品安全的重要性。現在的食品市場競爭非常激烈，但是唯一不能妥協(xié)的就是食品安全。食品工廠需要在每個環(huán)節(jié)都進行嚴格的把關和監(jiān)控，確保產品的安全性�？吹焦�廠內部對所有原材料和產品進行抽檢的舉動，我感到十分安心。食品的質量和安全可以直接關系到消費者的身體健康，這也正是食品工廠方以及政府嚴格管控食品的原因。

　　再次，參觀食品工廠讓我認識到了科技對于食品加工和生產的影響。在現代食品工廠中，自動化加工生產已經成為了主流，這種高效率高精度的生產方式，不僅大大提高了生產效率，而且保證了產品質量。同時，許多食品工廠還使用了先進的檢測設備和科技控制工藝，從而保證了生產效率和品質，為消費者提供了更好的產品。

　　此外，參觀食品工廠也讓我了解到了食品工業(yè)的發(fā)展趨勢和挑戰(zhàn)�？萍嫉腵發(fā)展和市場的競爭，使得食品工廠需要持續(xù)改良和提高工藝技術，同時還要更加注重產品的品質和安全。同時，環(huán)保、節(jié)能、可持續(xù)發(fā)展也成為食品工業(yè)發(fā)展的重要考慮因素。

　　最后，這次參觀體驗讓我更加意識到了生產食品的責任和重要性。相信在這個信息時代，很多消費者都會考慮到食品的來源和品質，食品工廠作為食品生產的重要環(huán)節(jié)，在維護消費者健康方面發(fā)揮了不可替代的作用，也為消費者提供了更多的選擇和保障。

　　綜上所述，這次食品工廠參觀讓我收獲頗豐。通過參觀，我不僅學到了許多食品加工生產上的知識，同時也提高了自己對于食品安全的意識。我相信，只有不斷提高技術水平和把關標準，才能生產更好的食品，為推進國家經濟發(fā)展和提升人民生活水平做出更多貢獻。

烘焙的心得體會6

　　烘焙，在現代漢語詞典里的解釋是“用火烘干”的意思。如今，活躍著一些喜歡烘焙的人，有人稱他們?yōu)椤昂姹鹤濉�，這些“烘焙族”很少去餅屋買吃的東西，不論是面包、餅干還是桃酥和曲奇，甚至生日蛋糕和中秋節(jié)吃的月餅，都是自己做的。本期我們邀請了兩位烘焙女高手，來自北京的王律和上海的姚芳。

　　王律是十足的愛狗人士，“炫耀”的擁有2條薩摩耶和哈士奇，因為有只狗的名字叫“喜樂”，所以自稱為“喜娘”。平時她喜歡吃面包、蛋糕，現在又開始了玩烘焙，她說：“能親手為愛人和家人進行料理烘焙，看著他們滿足地吃著，此刻就是我最大的幸福�！焙汀跋材铩焙献鞯拇髲N是來自在皇御公館的面點廚師長吳松有，對于“喜娘”的作品贊不絕口，也對拍攝當天徘徊于廚房的那兩條大狗念念不忘……

　　姚芳，名字已足夠美麗，沒想到眼前的她更是美得無話可說，精致的面容足以羨煞旁人，更“離譜”的是她還做得一手好西點，而與她一起合作的是來自上海麗悅酒店的總廚李翊，兩人默契的配合為作品的完美呈現奠定了基礎。果然，鮮艷誘人的乳酪蛋糕在精心配合下完美出爐，堪稱經典。整個拍攝非常順利，也多謝上海育成培訓學校周玉成校長的大力支持才能拍攝出如此完美的一組照片。

　　“喜娘”的美食法寶

　　電字表式記時器這個記時器不僅有小巧的外觀，漂亮的顏色，并且記時可以精準到秒，是我在烘焙過程中必不可少的一個工具，無論是制作面包時對發(fā)酵時間的掌握還是烤制蛋糕時對于時間的把握。它都記錄精準。

　　健伍HM320打蛋器

　　這個打蛋器是我平時制作蛋糕時的得力工具，功率大，打發(fā)速度快，并且很結實喲。

　　硅膠模

　　工欲善其事，必先利其器，一個好的模具對于最后的成品是很重要的，這個硅膠模質量沒的說，烤出的成品脫模效果非常好，讓我再不用每次為了成品脫模而費勁。

　　裝飾糖

　　這是我從淘寶上淘來的裝飾糖。6種不同的樣式，鮮艷的顏色，為我最后制作出來的成品添色不少。不過這個裝飾糖不耐高溫哦。

　　巧克力沙瓦琳

　　蛋糕體原料：無鹽黃油105克、低筋面粉90克、糖粉45克，粟粉8克，杏仁粉15克、蛋黃35克、牛奶20克、香草精2克、巧克力屑5克

　　巧克力餡：動物性鮮奶油75克，黑巧克力90克

　　做法：

　　1、無鹽黃油在室溫下軟化，同時篩入低筋粉，糖粉及粟粉，用橡皮刮刀稍微拌合；

　　2、用電動打蛋器由慢速至快速攪拌均勻，呈光滑細致的糊狀；

　　3、加入杏仁粉，蛋黃、牛奶及香草精，繼續(xù)快速攪拌均勻；

　　4、刨入巧克力屑，改用橡皮刮刀以不規(guī)則方向輕輕攪拌呈均勻的面糊；

　　5、面糊裝入裱花袋內，在袋口剪一個小洞，把面糊直接擠在模具內；

　　6、放入預熱好的烤箱，180℃ 20分鐘；

　　7、利用這個時間制作巧克力餡；

　　8、動物性鮮奶油用小火煮至50℃～60℃，熄火后加入黑巧克力，用橡皮刮刀攪拌呈均勻的巧克力糊；

　　9、巧克力糊裝入裱花袋內，在袋口剪一個小洞，將巧克力糊直接擠在烤好的蛋糕體的凹糟內，待餡料凝固后即可食用。

　　“喜娘”小貼士

　　1 這款沙瓦琳里面用到的巧克力，最好選用質量好的進口的黑巧克力，這樣可以讓成品口感更好；

　　2 在加熱動物性鮮奶油時千萬不要加熱過度，因為融化黑巧克力的最佳溫度為50℃－60℃，過高的溫度會使巧克力中的油脂成分焦掉，而產生微粒，影響最終的口感。

　　3 制作出的巧克力餡量比較大，會剩下一些，剩下的巧克力餡不要浪費，可以早餐的'時候抹在面包上，是非常好吃的喲!

　　吳松有有話說

　　“喜娘”這道甜品，做得很專業(yè)，不管原料還是器皿工具，都做出了異國的風味。在和面的時候，可以先把黃油打發(fā)，再加入其他原料，這樣面糊更加均勻細膩，烤出的成品則更蓬松，口感更好。

　　“姚芳”的美食法寶

　　蛋糕抹刀

　　這個就不用我再說了吧，喜歡做蛋糕的誰的家里會沒有―兩把呢?各種奶油蛋糕的抹面，慕司的抹平都不能少了它，只是要玩到爐火純青的地步，就只有靠自己平時多多操練了，無它，為手熟爾!

　　毛刷

　　別看長得不起眼，一把質量上乘的羊毛刷可是蛋糕裝飾時不可或缺的工具，蛋糕表面的鏡面刷得漂不漂亮。毛刷的質量起了很大的作用呢!

　　特別感謝：上海育成培訓學校

　　地址：xxx

　　電話：xxx

　　鮮果乳酪蛋糕

　　打底巧克力蛋糕原料：全蛋5只，細砂糖150克、鹽3克、低筋面粉140克、巧克力粉35克，色拉油38克，牛奶38克、小蘇打粉13克

　　頂層裝飾材料：奶油奶酪300克、橙皮蓉，2個橙子，橙汁20克，香草精3克，糖粉130克，時鮮水果

　　打底巧克力蛋糕的做法：

　　1 低筋面粉、巧克力粉、蘇打粉和鹽，混合后過篩2～3次；

　　2 雞蛋5只磕入打蛋盆內，加入細砂糖150克，水加熱至40℃左右，然后端離熱水，用電動打蛋器高速打至體積膨脹至3倍左右，蛋液由黃轉至淺白色，提起打蛋頭，滴下的蛋液能寫出“8”字，并字跡不會馬上消失；

　　3 分兩次加入1中混合好的粉類，每一次加入后都翻拌均勻后再加入下一次；

　　4 將牛奶煮開后加入色拉油攪拌至充分乳化，倒入3中的蛋糕糊中并切拌均勻；

　　5 把4倒入“8”字圓模中，輕震幾下去掉大氣泡后入預熱150℃的烤箱，中下層烤約45分鐘。

烘焙的心得體會7

　　一個人的時候，總是不知道吃什么。以前讀大學的時候，非常非常討厭一個人出去吃飯，不管是去食堂還是校門口飯館，總覺得那是一件無比悲傷可憐的事情。如果真的只能一個人吃飯，我寧愿去小賣部買一盒泡面和火腿腸，然后回寢室吃。不想自己的孤單被別人發(fā)現，特別是吃飯的時候。

　　后來，長大了，不得不一個人吃飯的時間越來越多，總是要善待自己的胃。自己在家里燒菜做飯，估摸著做好了已經沒有胃口再吃，所以很多餐廳開始主打一人食的概念。一個人吃飯，漸漸也顯得沒那么孤單可怕，雖然我還是比較排斥的。

　　兩個人感覺就容易多了，一個人做飯，一個人洗碗，分工合作干活不累。還有人可以品鑒你做的美食，也是生活中的情趣。

　　自從我辭掉了工作，開始準備在家好好思考一下自己的未來的時候，很長一段時間是非常無聊的。后來不知道怎么的，買了一個烤箱，然后開始在家自己做蛋糕做面包做餅干。第一次做蔓越莓餅干的時候，明明所有步驟都是按照教程來做的，結果最后，全部烤糊了。不甘心，立馬重新再來一次，總結了下上一次失敗的地方，可能是每個烤箱溫度不同，調低一些，再隨時觀察著，就成功了。

　　做烘焙最大的樂趣，其實并不是在最后成品出來的那一剎那，而是整個準備和制作的過程中，買食材買器具，看教程，然后一步步學著做。只有體驗了那些每一步的艱辛，你才會知道每一個蛋糕面包餅干背后是多么不容易。

　　說到烘焙，總是給人一種Delivering Happiness幸福的味道。不管是那些從外觀就看起來非常漂亮美好的食物，還是口感香甜，都隱隱約約能夠讓人覺得幸福。不然，怎么會有人不開心的時候，吃一點甜品就會開心起來。

　　在歐美國家里，烘焙占據著非常重要的位置，基本每一個家庭主婦都會做蛋糕和點心，每當親朋好友聚會之時，主人往往為客人獻上自制的蛋糕或蘋果派。漫步街頭，那些前店后廠、自產自銷的烘焙糕點房比比皆是，隨時可買到新鮮的面包、蛋糕和點心。而點綴在巴黎、維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡座，更富有一種浪漫和溫馨的情調，在都市美景陪襯下享用點心和飲料，別有一番情趣。因此，烘焙食品不僅是烹飪的組成部分，而且已成為一種文化的象征。

　　如果你還不會烘焙，那不要緊，你可以去買做好的呀。巴黎貝甜就是一個非常值得你去品嘗的烘焙咖啡店，他們是全世界的人都喜歡的歐式烘焙咖啡店。

　　開學后，我的小烤箱又開始忙碌起來了。做的最多的是餅干，因為做餅干技術含量不高，很容易成功，除了蔥油餅干、麻醬餅干，司康餅外，還跟博友學了海苔肉松餅干，咸甜口味的。自以為挺不錯，可是朵朵不太買帳，嘴上說好吃，實際上卻總是剩，要不就送給同學吃了，她只喜歡吃甜的。呵！

　　嘗到了烘焙的甜頭，我決定要將烘焙進行到底了，于是在淘寶網上的“文怡心廚房倉庫”買了米老鼠、KITTY貓頭、小狗骨頭、圣誕樹、小房子、硅膠小蛋糕等模具，準備讓我的烘焙手藝上臺階、上檔次了。

　　第一次試用了一下小老鼠模具，因為我的操作不規(guī)范，為了搶時間沒有把面團先搟成面片再用模具扣，而是直接把面塞進模具里，影響了成品的成型質量，暫時先放棄使用模具了。再說了，不能天天吃餅干啊，得面包、蛋糕、餅干的換著吃才行啊。

　　試做了一次豆沙小面包，并學著給小面包做了個新造型，結果非常成功！朵朵帶了幾個到學校去，老師說象是買的，好吃！本想給爸帶幾個，可是我自己實在忍不住，全給吃了。

　　第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制棗泥、蘋果泥、雞蛋、花生油，外加牛奶�？赡苁且驗槟＞呃锛拥案夂�有點多，加上俺的小烤箱熱量比較集中，而硅膠模具本身導熱性不如金屬模具，竟然烤了個外焦里生，外面一層熟了，里面的'生糊都涌出來了，害我加五分鐘又烤了一次才熟透。

　　烤出來的蛋糕清香撲鼻，味道太好了！就是口感有點哏，不象一般的蛋糕那樣松軟。咋回事呢？

　　俺不愛照著方子做，總喜歡添枝加葉，加入自己的“創(chuàng)意”，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比較愛動腦筋的一類人。

　　我看別的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打發(fā)蛋白，人家做的都成功啊。估計問題可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，幾乎是一斤，另外面粉也加多了。我決定再試試花生棗泥蛋糕。

　　我用料理機打好了棗泥、花生粉、糖粉，然后在另一個碗里打了三個雞蛋，不過是使勁抽了幾下而已，要讓我把雞蛋打發(fā)了，估計我沒那么大的耐心。

　　在蛋液里注入花生油，再使勁抽幾下，然后和棗泥、花生粉混合在一起，攪勻，再加入少量面粉，攪成蛋糕糊。這次差不多把面粉的量減了一半。我看面糊有點干，又加了少量牛奶。面糊做好后，蓋上蓋子，放到冰箱里保存。

　　今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打開電源，定好時間是十二分鐘。

　　二十分鐘以后，把蛋糕拿出來脫模。嘗一口，那個香�。】诟幸膊慧罅�。比超市賣的哈雷蛋糕要好吃多了！

　　哈哈！俺成功了！

　　俺總結做蛋糕核心技術在于：

　　一、不能用水，牛奶一類的也要少用；

　　二、蛋糕糊的注入量不能超過模具高度的1/2，否則會出現外糊里生的現象；

　　三、面粉的量要少，否則影響口感；

　　不管是做蛋糕還是餅干、面包，都不能照搬照抄配方，隨心所欲才是烘焙的最高境界。

　　俺知道，雖然俺取得了一個小小的成功，但離烘焙高手還差得很遠。俺要再接再厲，不斷努力，向著更新、更難、更高的目標邁進！

烘焙的心得體會8

　　我是個每天忙碌的人，上班，開網店，有時候都顧不上吃飯，生活質量有些下降，我的一個客戶，現在已經是朋友，給我介紹了烘焙，我感覺學習烘焙是個很不錯的愛好呢，生活質量馬上提高了，我還是上癮，立馬購買烤箱，工具，原材料，開始有些迷茫，感覺什么都想弄到家里來，仔細一想，還不會做呢，別浪費了，我就在淘寶選擇了一家我們省內的一家店鋪，我先一樣一樣來，先從簡單的做起，先做蛋撻試試吧，我先購買了蛋撻皮，為了不讓自己失去信心，先購買蛋撻皮，自己制作蛋撻水，先有點成就感，本來想拍幾張照片的'，光顧著高興吃了，竟然吃完了也沒拍圖片，我今天在做，昨天做了2次，這第3次做好了再拍圖片與大家分享下我的處女作，閑暇之余，做一份美味可口的蛋撻，取鐵皮石斛花茶一包，撕開包裝，一股濃厚的花香，置杯中，加入開水，花茶就可飲用了。

　　慢慢品茶，它不是一般的香!淡淡的香!入口有點清爽感，如同泉水之甘甜，又如甘露之純正，獨特口感，沁人心脾;沖泡二次后，帶花食用，花嫩而不軟，硬而不堅，滑而不膩,香而不烈,如仙境世外之物.生活如此美好啊，我是個善于知足的女人，時刻都能撲捉到幸福的感覺。

烘焙的心得體會9

　　我曾參觀過一家食品工廠，這是我生命中一個難忘的經歷。隨著當今食品安全問題越來越受到關注，參觀食品加工廠已經成為了一種普遍的現象。在這次參觀中，我學到了很多關于食品加工的知識，并且深入了解了食品加工過程中的科技創(chuàng)新和衛(wèi)生安全控制。

　　在這家食品工廠的參觀過程中，我發(fā)現了許多驚人的技術。首先，食品加工流水線的自動化程度非常高。從生產線上面往下看，食品的.成型、篩選、包裝、集裝箱裝貨等全是機器人完成的。不僅如此，這些機器還能夠自動檢測瑕疵食品和資質合格的食品，并將兩者分開。這種智能化的生產線不僅提高了工作效率，同時解決了人為因素所帶來的效率缺陷。

　　其次，在我參觀的食品工廠中，科技創(chuàng)新不僅一直在發(fā)展，而且也致力于改善消費者的健康問題。通過技術手段優(yōu)化，減少添加劑、加工過程等對于食品的干擾來實現生產純凈食品的目標。一些特殊的設備和成分，比如氧化、冷凍、真空包裝等，可以使得食品的保質期更長，減少浪費。在生產過程中，科技越來越被人們所依賴。

　　同時，食品安全對于食品工廠來說也是非常重要的。在參觀期間，我看到了許多衛(wèi)生控制措施被加強。例如，工廠強制所有工作人員必需佩戴潔凈的防護裝，和不間斷對環(huán)境的消毒、微生物檢測等措施，所有的操作過程都被處理的如此系統(tǒng)和嚴格。因此，從首先進場的原材料，到最后的喜慶和裝箱，每一個階段的食品都可以得到有效的控制和管理，并保證不會有任何的污染。

　　綜合來看，食品工廠是滿足現代化需求的物質工業(yè)。有效的生產減少了浪費，同時又大大地提高了產品的飼養(yǎng)品質量。因此，我們要尊重科技的發(fā)展，也要相信科技的能力。在食品生產過程中，更加注重安全、衛(wèi)生、純凈化，是食品工廠發(fā)展的一個關鍵，而大大加速了人們對于可口好吃的食物的追求，也更加保障了社會的健康福祉。

烘焙的心得體會10

　　我是個每天忙碌的人，上班，開網店，有時候都顧不上吃飯，生活質量有些下降，我的一個客戶，現在已經是朋友，給我介紹了烘焙，我感覺學習烘焙是個很不錯的愛好呢，生活質量馬上提高了，我還是上癮，立馬購買烤箱，工具，原材料，開始有些迷茫，感覺什么都想弄到家里來，仔細一想，還不會做呢，別浪費了，我就在淘寶選擇了一家我們省內的一家店鋪，我先一樣一樣來，先從簡單的.做起，先做蛋撻試試吧，我先購買了蛋撻皮，為了不讓自己失去信心，先購買蛋撻皮，自己制作蛋撻水，先有點成就感，本來想拍幾張照片的，光顧著高興吃了，竟然吃完了也沒拍圖片，我今天在做，昨天做了2次，這第3次做好了再拍圖片與大家分享下我的處女作，閑暇之余，做一份美味可口的蛋撻，

　　取鐵皮石斛花茶一包，撕開包裝，一股濃厚的花香，置杯中，加入開水，花茶就可飲用了。

　　慢慢品茶，它不是一般的香！淡淡的香！入口有點清爽感，如同泉水之甘甜，又如甘露之純正，獨特口感，沁人心脾；沖泡二次后，帶花食用，花嫩而不軟，硬而不堅，滑而不膩，香而不烈，如仙境世外之物。生活如此美好啊，我是個善于知足的女人，時刻都能撲捉到幸福的感覺。

烘焙的心得體會11

　　不知不覺自己動手做烘焙已經一年多了，從一開始的“狂熱”到現在的“懶惰”，變化還真是大呢！

　　開始的時候，去烘焙店買材料，除了面粉類的東西，還買回了好多到現在還沒有用過的模具，當時只看著好看了，沒想過自己是不是真能用得上，總覺著先買回家再研究，可是可是到現在它們都還在睡大覺。唉，敗家呀！

　　再就是看方子嘗試，好在買東西的時候，店里的小姑娘說上網找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的開始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來……直到成功，自己覺得有點眉目的時候，做的最多的就是蛋糕卷，雖然有時候會開裂，但是相比蛋糕來說，時間上還是省多了呀！加上喜歡的各種果醬或者淡奶油，好吃！面包一開始是純粹手揉面的，后來手腕子發(fā)炎，終于敗了面包機回家，于是面包也可以經常做了。餅干么，想嘗試的'都試過了，家里人不是特別喜歡，基本都擱置了。但是去年元旦時候，孩子開班會，我們一起做的餅干還是很受歡迎的！后來上班的時間改了，地點也遠了，早上6點起床開始準備早飯，吃完飯，老公送孩子上學，我抓緊時間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點出門，否則就要遲到了；晚上正常情況下7點到家（特殊情況除外），吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學習情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點左右了，實在不愿再動烤箱了。

　　休息日的時候，也是抓緊收拾，準備下一周的食品等等，用烤箱的時候是越來越少……

　　雖然做了不少，但是從來沒有發(fā)博發(fā)圖，為什么？一是不習慣，有時候做完了就吃了，等不到拿出相機擺好景拍好圖上博；二是自認為做的沒那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了！想學習想上博不是有那么多的前輩高手在嗎！俺主要的任務就是學習、學習、再學習！在此一并向各位高手致謝！不好意思，找了一大堆理由�？傊�，下一步爭取把沒用的模具都開開光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西，讓自己的胃充實起來！給自己加油！

烘焙的心得體會12

　　學做蛋糕，先得學著如何打蛋清。蛋清的打發(fā)，直接影響著蛋糕的口感和外形。

　　打好的蛋清分濕性發(fā)泡和干性發(fā)泡兩種，用于制作不同種類的蛋糕。

　　開始打蛋清之前，首先要檢查打蛋清的'器皿（如調和碗和打蛋器），一定要保證是在無油無水的狀態(tài)，另外，打的過程中，往蛋清里面加的白砂糖，也要一定是干爽沒受潮的，否則會影響蛋清的打發(fā)質量。

　　打發(fā)蛋清有幾個過程，先是往蛋清內加入白砂糖，打蛋器中速攪打，約20秒，蛋清會體積變大，呈現出大大的、粗粗的魚眼泡，接著再打30秒，泡沫變得細膩起來，這時再加一次糖，繼續(xù)中速打約2—3分鐘，蛋清體積會越來越大，泡沫也越來越稠密細膩，這時，提起打蛋器，如果能拉出一個細長彎曲的尖角，這時候就說明蛋清已經打至濕性發(fā)泡了，可以用于瑞士卷這一類蛋糕的制作。如果是制作戚風蛋糕，就還需要打一會，打至提起打蛋器時，能拉出一個短小直立的尖角就算可以了。

　　其實做蛋糕手感很重要，只要你足夠喜歡、足夠熱情，足夠有時間反復嘗試與總結，一定會慢慢做得越來越好的。

烘焙的心得體會13

　　不知不覺自己動手做烘焙已經一年多了，從一開始的“狂熱”到現在的“懶惰”，變化還真是大呢!

　　開始的時候，去烘焙店買材料，除了面粉類的東西，還買回了好多到現在還沒有用過的模具，當時只看著好看了，沒想過自己是不是真能用得上，總覺著先買回家再研究，可是可是到現在它們都還在睡大覺。唉，敗家呀!

　　再就是看方子嘗試，好在買東西的時候，店里的小姑娘說上網找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的開始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來……直到成功，自己覺得有點眉目的時候，做的最多的就是蛋糕卷，雖然有時候會開裂，但是相比蛋糕來說，時間上還是省多了呀!加上喜歡的各種果醬或者淡奶油，好吃!面包一開始是純粹手揉面的，后來手腕子發(fā)炎，終于敗了面包機回家，于是面包也可以經常做了。餅干么，想嘗試的都試過了，家里人不是特別喜歡，基本都擱置了。但是去年元旦時候，孩子開班會，我們一起做的餅干還是很受歡迎的!

　　后來上班的時間改了，地點也遠了，早上6點起床開始準備早飯，吃完飯，老公送孩子上學，我抓緊時間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點出門，否則就要遲到了;晚上正常情況下7點到家(特殊情況除外)，吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學習情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點左右了，實在不愿再動烤箱了。

　　休息日的時候，也是抓緊收拾，準備下一周的食品等等，用烤箱的時候是越來越少……

　　雖然做了不少，但是從來沒有發(fā)博發(fā)圖，為什么?一是不習慣，有時候做完了就吃了，等不到拿出相機擺好景拍好圖上博;二是自認為做的沒那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了!想學習想上博不是有那么多的.前輩高手在嗎!俺主要的任務就是學習、學習、再學習!在此一并向各位高手致謝!

　　不好意思，找了一大堆理由。總之，下一步爭取把沒用的模具都開開光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西，讓自己的胃充實起來!

　　給自己加油!

烘焙的心得體會14

　　近年來，烘焙成為了越來越多年輕人喜歡的一種休閑方式。在我所在的學校里，也開設了烘焙課程，為同學們提供了機會學習和體驗這一流行的手藝。作為參與其中的一員，我深深感受到了烘焙的魅力。通過這門課程，我不僅學到了許多獨特的技巧和配方，更收獲了一種耐心和創(chuàng)造力。下面，我將分享我在學校烘焙課程中的心得體會。

　　首先，烘焙教會了我耐心。在烘焙的過程中，即使是最簡單的食譜，也需要耐心和細心。從事前準備到材料配比，再到后期烘烤和裝飾，每一個環(huán)節(jié)都需要細致的心思和耐心的等待。曾經，我一度著急焦慮地看著烘焙食品在烤箱中慢慢變化，但經過多次實踐，我開始體會到等待的重要性。這個等待，不僅是食品的成熟，更是一種心境的珍惜。在等待的過程中，我會放慢腳步，傾聽那撲鼻而來的'香氣，同時，也思考著生活中的問題，這給了我一個放松和反思的空間。

　　其次，烘焙課程讓我學會了創(chuàng)造力。烘焙雖然有著一定的配方和工藝，但很多時候，我們還是可以根據個人的口味和愛好，進行自由發(fā)揮和創(chuàng)新。例如，以往常見的巧克力蛋糕，通過添加一些水果的元素，如草莓或藍莓，可以讓味道更加豐富和獨特。在烘焙課中，老師也鼓勵我們嘗試用其他材料取代原有配方中的部分食材，以增加創(chuàng)造的樂趣。這樣的做法，不僅培養(yǎng)了我的創(chuàng)造力，也讓我更加有自信和獨立地面對生活中的各種選擇和變化。

　　第三，烘焙課程提升了我的細致觀察力和注意力。在烘焙過程中，每一個細節(jié)都關鍵，稍有疏忽就可能會導致失敗。比如，面團的發(fā)酵時間、烤箱的溫度調節(jié)、砂糖的用量等等，都需要我們細心觀察和嚴格執(zhí)行。曾經，我因為疏忽而頻繁失敗，但隨著經驗的積累，我開始注重每一個環(huán)節(jié)，并隨時調整，保證烘焙的成功。這種細致觀察力和注意力的培養(yǎng)，對我在其他方面的學習和生活中也大有裨益。我相信，只要堅持細心觀察和注意細節(jié)，在任何領域都能收獲更多的成功和樂趣。

　　第四，通過烘焙課程，我培養(yǎng)了與人合作和交流的能力。在學校的烘焙課上，同學們之間是彼此協(xié)作的關系。從配料的準備到裝飾的過程中，我們要相互合作，取得更好的效果。通過與同學們的合作，我學會了與人溝通和交流，更加了解和尊重他人。當然，合作過程中也難免出現分歧和矛盾，但我們要學會妥協(xié)和解決問題，這種經歷對我今后的團隊合作和人際交往都有著重要的意義。

　　最后，學校的烘焙課程讓我重新發(fā)現了料理的樂趣。通過親手制作食品，我能感受到食物的變化和成長，同時也能品味到自己的努力和成果。無論是面對家人還是朋友，把自己親手烘焙的食品奉上，讓他們品嘗到新鮮的美味，都是一種無盡的滿足和喜悅。通過烘焙課程，我學到了熱愛生活，享受細節(jié)的態(tài)度。

　　總而言之，通過學校的烘焙課程，我不僅學到了制作美味的食品，更培養(yǎng)了耐心、創(chuàng)造力、細致觀察力、合作和交流能力，以及對生活的熱愛。這些心得體會不僅對我在烘焙中有所裨益，也對我在日常生活和學習中有重要影響。我相信，通過持續(xù)的努力和不斷的實踐，我能更好地將這些經驗和能力應用到更多的領域，并取得更大的成就。

烘焙的心得體會15

　　烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。

　　世界絕大多數國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，來自“baking”，即經烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序制成的'口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品。

　　在烘焙食品中，面包、餅干、方便面等食品都成為人們的主餐食品，尤其是上班族的青年人，由于生活節(jié)奏加快，他們是主要的消費群體，因此安全、健康應放在首位。

　　最開始學烘焙，做甜點，動力都是來自女兒。小女喜甜食，為了女兒的身體健康，也為了自己的口腹之欲，我買回一大堆烘焙工具和材料，開始學著自給自足。那位優(yōu)雅時尚的大師香奈兒不就說過嘛，廚藝是最性感的才藝。

　　上烘焙課的時候，老師說硬面包、軟面包等，我一直以為硬面包就是硬的面包，但不是，是以面粉量作基數計算，糖用量一般不超過10%，油脂低于6%的面包為硬面包，像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。而平時吃的各種甜面包多是軟面包，不能當作主食的，是點心面包。。但老師還說，最簡單的也是最難做的，硬面包，考驗的就是發(fā)酵、揉面、醒發(fā)、烤制的水平。丹麥面包怎么做都不會難吃，加那么多的糖、奶油、雞蛋、餡料，想要把它做得難吃也要具備一定水平啊。

　　有句話是“一入烘焙深似�！�，慢慢地，我發(fā)現烘焙的樂趣不在于吃到親手做的食物，而在于過程。有時忙碌了一天，回到家我就迫不及待地想要好好做份甜點犒勞家人和自己。洗手，精準地稱量各種材料，按照步驟一絲不茍地分離蛋白，倒奶油打發(fā)，攪拌面糊，然后鄭重地送入烤箱，巴巴地期待“見證奇跡的那一刻”到來，每次掀開烤箱門，都有種打開山洞發(fā)現寶藏的感覺。哇！這是世界上獨一無二的作品�。�

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