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酒吧培訓(xùn)心得體會
我們心里有一些收獲后，往往會寫一篇心得體會，這樣能夠給人努力向前的動力。怎樣寫好心得體會呢？以下是小編整理的酒吧培訓(xùn)心得體會，歡迎大家分享。
酒吧培訓(xùn)心得體會 篇1
今年來，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下,我能夠嚴(yán)格要求自己，較好的履行一名領(lǐng)班的職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和同事們的好評，總結(jié)起來收獲很多。
一、在收銀工作中學(xué)習(xí)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平
作為一名收銀員領(lǐng)班，首先是一名收銀員，只有自己的業(yè)務(wù)水平高了，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)三年，且取得一了定的成績，但這些成績還是不夠的，隨著超市的發(fā)展，對我們收銀員的工作提出了新的要求，通過學(xué)習(xí)，我總能最先掌握電腦操作技術(shù)，總能為下面的同志做指導(dǎo)。
二、做好了員工的管理、指導(dǎo)工作
領(lǐng)班雖然不算什么大領(lǐng)導(dǎo)，但也管著一堆人，是領(lǐng)導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任，因此，在工作中，我總是對他們嚴(yán)格要求，無論是誰，有了違紀(jì)，決不姑息遷就，正是因為我能嚴(yán)于律已，大膽管理，在生活中又能無微不至的關(guān)懷下面的員工.工作中，常聽到周圍的一些主管抱怨工作的繁忙，總有忙不完的事，總有加不完的班，總有挨不完的罵，總有吵不完的架，等等諸多的抱怨。在這里，粗淺的談?wù)勅绾巫龊靡粋�領(lǐng)班。
�。�1）、專業(yè)能力
作為一個領(lǐng)班，你必須掌握一定的專業(yè)知識和專業(yè)能力，隨著你的管理職位的不斷提升，專業(yè)能力的重要性將逐漸減少。作為基層的主管，個人的專業(yè)能力將非常的重要，你要達(dá)到的程度是，能直接指導(dǎo)你的下屬的實務(wù)工作，能夠代理你下屬的實務(wù)工作。專業(yè)能力的'來源無非是兩個方面：
1是從書本中來，2是從實際工作中來。而實際工作中你需要向你的主管，你的同事，你的下屬去學(xué)習(xí)�！安粣u下問”是每一個主管所應(yīng)具備的態(tài)度。
�。�2）、管理能力
管理能力對于一個領(lǐng)班而言，與專業(yè)能力是相對應(yīng)的，當(dāng)你的職位需要的專業(yè)越多，相對而言，需要你的管理能力就越少。反之，當(dāng)你的職位越高，管理能力要求就越高。管理能力是一項綜合能力，需要你的指揮能力，需要你的決斷能力，需要你的溝通協(xié)調(diào)能力，需要你的專業(yè)能力，也需要你的工作分配能力，等等。管理能力來自書本，但更多的來自實踐，因此要提高你的管理能力，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時常去回顧你的工作，總結(jié)你的工作。
�。�3）、溝通能力
所謂溝通，是指疏通彼此的意見。這種溝通包括兩個方面，跨部門間的溝通，本部門內(nèi)的溝通（包括你的下屬你的同事和你的上級）。公司是一個整體，你所領(lǐng)導(dǎo)的部門是整體中的一分子，必然會與其他部門發(fā)生聯(lián)系，溝通也就必不可少。溝通的目的不是誰輸誰贏的問題，而是為了解決問題，解決問題的出發(fā)點是公司利益，部門利益服從公司利益。部門內(nèi)的溝通也很重要，下屬工作中的問題，下屬的思想動態(tài)，甚至下屬生活上的問題，作為主管你需要了解和掌握，去指導(dǎo)，去協(xié)助，去關(guān)心。反之，對于你的主管，你也要主動去報告，報告也是一種溝通。
�。�4）、培養(yǎng)下屬的能力
作為一個領(lǐng)班，培養(yǎng)下屬是一項基本的，重要的工作。不管你所領(lǐng)導(dǎo)的單位有多大，你要牢記你所領(lǐng)導(dǎo)的單位是一個整體，要用團隊的力量解決問題。很多主管都不愿將一些事交給下屬去做，理由也很充分。交給下屬做，要跟他講，講的時候還不一定明白，需要重復(fù)，然后還要復(fù)核，與其如此，還不如自己做來得快。但關(guān)鍵的問題是，如此發(fā)展下去，你將有永遠(yuǎn)有忙不完的事，下屬永遠(yuǎn)做那些你認(rèn)為可以做好的事。讓下屬會做事，能做事，教會下屬做事，是主管的重要職責(zé)。一個部門的強弱，不是主管能力的強弱，而是所有下屬工作的強弱。綿羊可以領(lǐng)導(dǎo)一群獅子輕易地去打敗獅子領(lǐng)導(dǎo)的一群綿羊，作為主管，重要職責(zé)就是要將下屬訓(xùn)練成獅子，而不需要將自己變成獅子。
�。�5）工作判斷能力
所謂工作能力，個人以為，本質(zhì)上就是一種工作的判斷能力，對于所有工作的人都非
常的重要。培養(yǎng)一個人的判斷能力，首先要有率直的心胸，或者說是要有良好的道德品質(zhì)，這是工作判斷的基礎(chǔ)。對于世事的對錯，才能有正確的判斷，才能明辨是非。其次，對于你所從事的工作，不管是大事，還是小事，該怎么做，該如何做，該由誰做，作為一個主管，應(yīng)該有清晰的判斷，或者說是決斷。其實工作的判斷能力是上述四項能力的一個綜合，主管能力的體現(xiàn)是其工作判斷能力的體現(xiàn)。
�。�6）、學(xué)習(xí)能力
當(dāng)今的社會是學(xué)習(xí)型的社會，當(dāng)今的企業(yè)也必須是學(xué)習(xí)型的企業(yè)，對于我們每個人也必須是學(xué)習(xí)型的主體。學(xué)習(xí)分兩種，一是書本學(xué)習(xí)，一是實踐學(xué)習(xí)，兩者應(yīng)交替進行。你只有不停的學(xué)習(xí)，你才能更好的、更快的進步，才能跟上趕上社會的發(fā)展。走上社會的我們，要完全主動的去學(xué)習(xí)，視學(xué)習(xí)為一種習(xí)慣，為生活的一種常態(tài)。學(xué)習(xí)應(yīng)該是廣泛的，專業(yè)的，管理的，經(jīng)營的，生活的，休閑的，各種各樣，都是一種學(xué)習(xí)。未來人與人之間的競爭，不是你過去的能力怎樣，現(xiàn)在的能力怎樣？而是你現(xiàn)在學(xué)習(xí)怎樣，現(xiàn)在的學(xué)習(xí)是你未來競爭的根本。
酒吧培訓(xùn)心得體會 篇2
回顧這半年的工作,我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,嚴(yán)格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過半年的學(xué)習(xí)與摸索,工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升,現(xiàn)將半年來的工作情況總結(jié)如下:
一、日常管理工作樓層
領(lǐng)班對我來說并不是一個陌生的工作,但嘉海對我來說是一個全新的工作環(huán)境.作為一名樓層領(lǐng)班,自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的事務(wù)性工作。在新的工作環(huán)境中，各項工作幾乎都是從零開始，盡快理順工作關(guān)系，融入新的工作環(huán)境，是我的首要任務(wù)。努力配合主管做好樓層管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報。本酒店的會議接待任務(wù)比較重，上半年多次接待了海關(guān)的重要賓客，但由于客房服務(wù)人員因種種原因經(jīng)常短缺，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準(zhǔn)確避免疏漏和差錯。
二、加強自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平
雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了樓層各項工作的正常運行。
三、存在的問題
半年來，本人能認(rèn)真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：第一。我畢竟到嘉海工作才半年多，許多工作我是邊干邊摸索，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。第二.有些工作還不夠過細(xì)，如在查房上，設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位。第三。自己的理論水平還不太高。
四、下半年的計劃
1.積極認(rèn)真配合主管，搞好樓層的日常管理工作。
2.加強學(xué)習(xí)，拓展知識面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點，靈活運用自己的實際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。
3.加強對設(shè)施設(shè)備的檢查和維護保養(yǎng)，給客人在使用過程中以和諧、舒適之感。
4.針對一些新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進行手把手的`教，提高員工的業(yè)務(wù)水平。
5.對客房的日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)，合理的安排好計劃衛(wèi)生。
6.加強節(jié)能的檢查，平時多跟服務(wù)員講節(jié)能的意識，努力做到二次進房檢查。
在接下來的日子里，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚優(yōu)點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創(chuàng)造更高的價值。
酒吧培訓(xùn)心得體會 篇3
近年來，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和生活水平的提高，酒吧文化逐漸走進人們的生活，酒吧行業(yè)也得到了迅猛的發(fā)展。為了提高酒吧服務(wù)的質(zhì)量和水平，許多酒吧開始進行專業(yè)的培訓(xùn)，以培養(yǎng)更加專業(yè)的酒吧行業(yè)從業(yè)人員。在參與了一次酒吧培訓(xùn)之后，我有了一些心得體會和總結(jié)。
首先，這次酒吧培訓(xùn)讓我意識到酒吧行業(yè)的專業(yè)性和重要性。在過去，我對酒吧僅僅停留在認(rèn)為他們只是提供一種娛樂場所的印象，但通過這次培訓(xùn)，我才明白，酒吧的服務(wù)不僅僅是提供酒水，更重要的是提供給顧客一個舒適和愉悅的環(huán)境。良好的服務(wù)和氛圍可以吸引更多的顧客，提高顧客的滿意度和忠誠度，這對于一個酒吧的生存和發(fā)展是至關(guān)重要的。
其次，我在酒吧培訓(xùn)中認(rèn)識到了人際關(guān)系的重要性。一個酒吧行業(yè)從業(yè)人員需要與許多不同類型的人打交道，比如顧客、同事、管理者等等。與他們建立良好的人際關(guān)系可以幫助工作更加順利和愉快。在培訓(xùn)中，我學(xué)到了如何與不同性格的人相處，如何管理好自己的情緒，如何有效地溝通和解決問題等等。這些技巧和知識對我現(xiàn)在的工作和生活都非常有用。
此外，酒吧培訓(xùn)也加強了我的團隊合作意識和能力。在一個酒吧中，各個崗位的人都需要緊密合作才能提供最好的服務(wù)。通過這次培訓(xùn)，我學(xué)到了如何和團隊成員進行有效的溝通和協(xié)作，如何分工合作，如何共同解決問題等等。在實際工作中，我發(fā)現(xiàn)這些團隊合作的技巧非常實用，有時候一個良好的團隊合作可以極大地提高工作效率和質(zhì)量。
酒吧培訓(xùn)還讓我意識到了專業(yè)知識和技能的重要性。在培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了很多關(guān)于酒水知識、調(diào)酒技巧、服務(wù)技巧等方面的知識。這些知識和技能不僅能夠提高我們在工作中的表現(xiàn)，還能夠提升我們的職業(yè)競爭力。通過培訓(xùn)，我不僅對各種酒的特點和制作方法有了更深入的了解，還學(xué)會了如何根據(jù)顧客的要求調(diào)制不同口味的雞尾酒，如何利用熱情的服務(wù)增加顧客的'滿意度等等。
總之，酒吧培訓(xùn)讓我受益匪淺。它不僅讓我認(rèn)識到了酒吧行業(yè)的專業(yè)性和重要性，也加強了我的人際關(guān)系和團隊合作能力。同時，它還提高了我的專業(yè)知識和技能，使我在工作中更加得心應(yīng)手。我相信這次酒吧培訓(xùn)對我的職業(yè)發(fā)展和個人成長都有著積極的影響。我會在今后的工作中不斷總結(jié)經(jīng)驗，提升自己的專業(yè)素養(yǎng)，以提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，創(chuàng)造更好的工作業(yè)績。
酒吧培訓(xùn)心得體會 篇4
在酒吧培訓(xùn)的過程中，我收獲了許多寶貴的經(jīng)驗和心得體會。以下是我對酒吧培訓(xùn)的總結(jié)與思考。
首先，酒吧培訓(xùn)強調(diào)了團隊合作的重要性。在培訓(xùn)中，我們被分成了幾個小組，每個小組都有自己的任務(wù)和目標(biāo)。我們必須互相合作，共同努力，才能取得良好的成果。通過與同伴的交流和協(xié)作，我學(xué)會了如何與他人合作，如何傾聽他人的意見和建議，以及如何在團隊中發(fā)揮自己的優(yōu)勢。這些技能對于今后與他人合作的工作將是非常有益的。
其次，酒吧培訓(xùn)教會了我重要的溝通技巧。在酒吧工作中，與顧客的溝通至關(guān)重要。我們必須清楚地表達(dá)自己的意思，聽取顧客的需求，并給予他們滿意的答復(fù)。在培訓(xùn)中，我們進行了許多模擬對話和角色扮演，這幫助我提高了我的溝通技巧。我學(xué)會了如何用簡潔明了的語言交流，如何傾聽對方的觀點，并如何根據(jù)不同的情況調(diào)整自己的口吻和表達(dá)方式。這些技巧對我今后的職業(yè)生涯將非常有用。
第三，酒吧培訓(xùn)讓我認(rèn)識到了時間管理的重要性。在酒吧工作中，快速高效地完成任務(wù)是必不可少的。我們必須在繁忙的環(huán)境下保持冷靜，并合理安排時間，以確保每個顧客得到及時的服務(wù)。在培訓(xùn)中，我們進行了一些時間管理的練習(xí)，這幫助我提高了自己的組織能力和時間管理技巧。我學(xué)會了如何設(shè)定優(yōu)先級，如何制定清晰的工作計劃，并學(xué)會了如何在有限的時間內(nèi)高效地完成任務(wù)。這些技能將對我今后的工作和生活都非常重要。
此外，培訓(xùn)還注重了服務(wù)態(tài)度和情緒控制的培養(yǎng)。在酒吧工作中，與顧客正�；訒r，我們必須保持積極、友好和專業(yè)的態(tài)度。我們需要學(xué)會控制自己的情緒，不論遇到什么樣的客人和問題，都要以專業(yè)的`態(tài)度進行應(yīng)對。在酒吧培訓(xùn)中，我們進行了一些情緒控制的訓(xùn)練，比如通過呼吸練習(xí)、冥想和角色扮演等。這些訓(xùn)練幫助我學(xué)會了如何保持冷靜、平和的心態(tài)，并在高壓和緊張的環(huán)境下保持專業(yè)的工作態(tài)度。這些技巧對我今后的工作和生活都非常有幫助。
總之，參加酒吧培訓(xùn)是一次非常寶貴的經(jīng)歷。通過團隊合作、溝通技巧、時間管理和情緒控制等方面的培訓(xùn)，我獲得了許多寶貴的經(jīng)驗和技能。這些技能將對我今后的工作和生活產(chǎn)生重要的影響。我將繼續(xù)努力，不斷提升自己的能力，為酒吧行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
酒吧培訓(xùn)心得體會 篇5
近年來，隨著人們生活水平的提高以及休閑娛樂需求的增加，酒吧行業(yè)越來越受到大眾的喜愛和青睞。而為了提升酒吧的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營水平，越來越多的酒吧都開始注重培訓(xùn)與發(fā)展員工。作為一名參與過酒吧培訓(xùn)的人員，我深切體會到培訓(xùn)的重要性以及所帶來的巨大變化。
首先，酒吧培訓(xùn)讓我們認(rèn)識到了服務(wù)的重要性。作為酒吧員工，我們是與顧客直接接觸的第一線人員。而顧客的體驗和滿意度，將直接影響到酒吧的口碑和生意。因此，酒吧培訓(xùn)中我們特別注重培養(yǎng)良好的服務(wù)意識和服務(wù)技巧。通過學(xué)習(xí)與實踐，我們深刻理解到“客戶就是上帝”的道理。在與顧客交流時，我們要學(xué)會傾聽和尊重顧客的需求，用親切而真誠的態(tài)度與顧客溝通，以提供更好的服務(wù)。這一方面需要我們具備良好的情緒調(diào)控能力，另一方面也要我們不斷學(xué)習(xí)專業(yè)知識，提高自身素質(zhì)。
其次，酒吧培訓(xùn)讓我們了解了酒吧行業(yè)的.特點和發(fā)展趨勢。在培訓(xùn)中，我們不僅學(xué)到了各類酒品的知識，還深入了解了酒吧文化和行業(yè)背后的故事。通過展示和品鑒，我們對不同類型的酒品有了更深入的了解，也能更好地向顧客介紹和推薦。此外，培訓(xùn)還讓我們了解到行業(yè)的發(fā)展趨勢和市場需求，如酒吧創(chuàng)意飲品、主題活動等。這不僅為我們的工作帶來了更多的樂趣，還使我們的工作更具創(chuàng)造性和挑戰(zhàn)性。
再次，酒吧培訓(xùn)也提升了我們的團隊協(xié)作意識和能力。在培訓(xùn)中，我們不僅要學(xué)習(xí)個人技能，還要學(xué)會與其他員工進行有效的合作和溝通。比如在繁忙的酒吧環(huán)境中，員工之間需要默契配合，共同完成各種工作任務(wù)。而培訓(xùn)中的團隊合作訓(xùn)練，讓我們更好地理解到合作的重要性。通過團隊合作，我們能夠共同解決問題，提高工作效率，提供更好的服務(wù)。
最后，酒吧培訓(xùn)也塑造了我們的職業(yè)形象和職業(yè)素養(yǎng)。酒吧作為一個特殊的行業(yè)，員工的形象和形態(tài)特別重要。培訓(xùn)中，我們不僅學(xué)到了儀容儀表的基本要求，還學(xué)到了專業(yè)形象的塑造和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。在工作中，我們要學(xué)會保持良好的儀態(tài)和形象，做到言行得體，舉止得當(dāng)。同時，我們還要不斷學(xué)習(xí)和提升自己的專業(yè)知識和技能，才能夠勝任更高層次的工作。
總而言之，酒吧培訓(xùn)讓我深切體會到了服務(wù)的重要性，了解了行業(yè)的特點和發(fā)展趨勢，提升了團隊協(xié)作能力，塑造了職業(yè)形象和職業(yè)素養(yǎng)。通過酒吧培訓(xùn)，我不僅提高了自身的技能素質(zhì)，也更加熱愛并愿意投入到這個行業(yè)中。我相信，在未來的工作中，我會繼續(xù)努力，不斷學(xué)習(xí)和成長，為酒吧行業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。
酒吧培訓(xùn)心得體會 篇6
酒吧行業(yè)作為一種特殊的服務(wù)行業(yè)，對人員的培訓(xùn)要求較高。本文將從服務(wù)態(tài)度、溝通能力、專業(yè)知識等方面，對酒吧培訓(xùn)的心得體會進行總結(jié)，旨在提高酒吧服務(wù)人員的整體素質(zhì)和服務(wù)水平。
首先，酒吧服務(wù)人員要具備良好的服務(wù)態(tài)度。服務(wù)態(tài)度是對顧客的尊重和關(guān)心表達(dá)，它直接關(guān)乎到顧客對酒吧的滿意度。在培訓(xùn)中，我們要著重培養(yǎng)酒吧服務(wù)人員的服務(wù)意識，引導(dǎo)他們理解并始終堅持“顧客至上”的原則。在工作中，服務(wù)人員要主動熱情地向顧客問好，微笑并頻繁與顧客交流，積極解決顧客問題和需求。這樣可以讓顧客感到受到了重視和尊重，從而提高顧客對酒吧的滿意度。
其次，酒吧服務(wù)人員要具備良好的溝通能力。溝通是酒吧行業(yè)中不可或缺的重要技能。酒吧服務(wù)人員需要與不同背景和經(jīng)歷的顧客進行有效的溝通。在培訓(xùn)中，我們要注重提高酒吧服務(wù)人員的口頭表達(dá)能力和語言組織能力。服務(wù)人員要學(xué)會用簡潔明了的語言與顧客進行交流，注重傾聽顧客的需求和反饋，積極主動地與顧客建立信任和聯(lián)系。良好的溝通能力可以使顧客更好地理解酒吧的服務(wù)內(nèi)容，同時也能幫助酒吧服務(wù)人員更好地了解顧客的需求，提供更貼心的服務(wù)。
另外，酒吧服務(wù)人員還需要具備專業(yè)的`知識和技能。酒吧作為一種特殊的服務(wù)場所，服務(wù)人員需要對酒吧的特點、業(yè)務(wù)流程、菜單種類等有一定的了解。在培訓(xùn)中，我們要注重提高酒吧服務(wù)人員的專業(yè)知識水平。服務(wù)人員要熟悉酒吧的菜單和酒水種類，掌握制作調(diào)酒的技巧和方法。此外，服務(wù)人員還要學(xué)會應(yīng)對突發(fā)情況，例如酒水的應(yīng)急處理、客人的投訴處理等。只有通過不斷的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，服務(wù)人員才能為顧客提供更加專業(yè)和滿意的服務(wù)。
總之，酒吧培訓(xùn)是提高酒吧服務(wù)水平的重要途徑。通過培養(yǎng)酒吧服務(wù)人員的良好服務(wù)態(tài)度、溝通能力和專業(yè)知識，可以大幅度提高酒吧的服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。酒吧服務(wù)人員要始終堅持“顧客至上”的原則，注重傾聽顧客的需求和反饋，積極主動地與顧客建立信任和聯(lián)系。只有通過不斷地學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，服務(wù)人員才能成為一名優(yōu)秀的酒吧服務(wù)人員，為顧客提供更加專業(yè)和滿意的服務(wù)。
酒吧培訓(xùn)心得體會 篇7
一、先明確什么叫做酒吧管理者
通過他人來完成任務(wù)，達(dá)到目標(biāo)的人叫做酒吧管理者。（場所給予我們資源、設(shè)備設(shè)施，利用這些資源，充分的發(fā)揮，有效的督導(dǎo)，創(chuàng)造想要的業(yè)績，這就是一個酒吧管理者的責(zé)任。）
二、使員工明白、清楚工作內(nèi)容
做什么——讓你下屬清楚他的工作該是做哪些事。
誰來做——給下屬分工清楚、避免扯皮現(xiàn)象，責(zé)任界限非常重要，大家都有責(zé)任，就等于大家都沒有責(zé)任，責(zé)任越具體，人的潛力發(fā)揮就越充分，�；^的人少。用真勁空間大。
怎樣做——讓下屬清楚完成這項工作，先做什么，再做什么，工作規(guī)范，有序的進行，怎樣做就是讓下屬明白工作程序化。
什么時間——什么時間做、什么時間完成。
什么地點——讓下屬明白他的崗位，這就是我們訂崗的道理，避免員工竄崗，跑來跑去的現(xiàn)象。
為什么要這樣做——讓下屬明白應(yīng)該做些什么、什么不必做、哪些絕不能做，多次重述，讓下屬明白做到什么程度是優(yōu)秀的，定個標(biāo)準(zhǔn)，按標(biāo)準(zhǔn)為考核依據(jù)，評價員工。
三、把平庸的下屬激勵成超人，充分調(diào)動員工的積極性：
領(lǐng)導(dǎo)者的真誠與關(guān)懷就是對員工最大的鞭策，光用薪水是留不住好員工的，我們還需要“迎合”人性的需求，為員工創(chuàng)造健康、積極的工作氛圍。讓我們員工感受到來自工作中的樂趣。俗話說：“水不激不躍，人不激不奮�！�
怎樣讓員工有積極性：
1、讓他知道他在你心中的地位和在這個酒吧的重要性：
其實感到自己被別人需要，對任何一個人來說都是一種莫大的鼓舞，作為管理者想要鼓起邊員工的斗志，就不要忘記告訴他“你對我，對我們酒吧都很重要�！碑�(dāng)員工把“我很重要”變成一種習(xí)慣時，我們的激勵管理就成功。
2、不可輕視別的人思想和做法：
作為管理層你輕慢的態(tài)度，將會使你的幫手最終變成對手。一個人的能力對公司利益來說是短暫的，如果每個管理人員都注意培養(yǎng)下屬員工的'工作能力和積極性形成一種企業(yè)文化，這對公司利益來說則是長久的。
3、在我們的團隊中，時時刻刻養(yǎng)成一種喝彩的文化：
作為管理者，要為工作出色的員工進行表揚、表彰，讓同事們?yōu)樗麄兒炔�，這不僅有利于培養(yǎng)良好的團隊協(xié)作精神，更有利于創(chuàng)造相互欣賞的學(xué)習(xí)氛圍。
四、對下屬獎懲分明、知人善任：
酒吧有各種各樣性格的人，聰明的管理者對待不同的人懂得采取不同的策略。只有這樣才會使各種人都滿意，都愿意為你效力。使用一刀切辦法對付所有的人，肯定是行不通的，世上沒有絕對蠢材，有的只是沒有把自己放在更好的適合發(fā)揮自己才能的位置，找對人做對事。
1、領(lǐng)導(dǎo)用人需要雅量：
作為管理者在你用人的時候，不是看誰跟你有過節(jié)，誰跟你關(guān)系最好，而是看誰最有能力，誰才是你最需要的人才。能為你提出意見的、能對你說“不”，指出過錯，就能夠避免失誤，這實在是件喜事。
2、十個指頭有長短、荷花出水有高低：
作為管理者，不能一葉障目，厚此厚彼，而應(yīng)因人而異，最大限度地激發(fā)他們的潛能。組織內(nèi)部，各種類型的員工都會有。
3、賞與罰分明，是一切管理者的根本原則：
賞與罰是管人的兩把利劍，是領(lǐng)導(dǎo)者統(tǒng)御部屬，使用人才的重要手段，一定要正確使用賞罰，切莫隨心所欲、無原則行事。
酒吧培訓(xùn)心得體會 篇8
為了提高我們的操作技能、培養(yǎng)職業(yè)能力，按照教學(xué)，我們在大三第二學(xué)期進行頂崗實習(xí)。經(jīng)過學(xué)校的安排，XX年12月20號我們搭乘了去天津，實習(xí)基地為天津大營鑫意酒店。古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫又難忘的實習(xí)旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全，在每日緊張充實的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了五個月的實習(xí)期，回首這將近半年的實習(xí)期，內(nèi)心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。
一、實習(xí)酒店簡介
大營鑫意酒店位于大營鎮(zhèn)汽車站對面，地處十字路口，地理位置十分優(yōu)越，人流量大。因大營鎮(zhèn)是裘皮生產(chǎn)基地，有很多的南方客人，所以酒店老板選擇了以南方菜為主。旨在充分利用南方客人對家鄉(xiāng)特色的歸屬、認(rèn)同和北方人對南方菜肴的獵取心理來擴大銷售。同時酒店以店內(nèi)經(jīng)營為主，同時還開展了外賣經(jīng)營。二、實習(xí)內(nèi)容及過程
1、實踐地點的選�。�
實踐地點的選取，開始考慮到去一家民 營企業(yè)做雜工，但是考慮到在民營企業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當(dāng)服務(wù)員。具體原因是：酒店服務(wù)員能夠接觸到更多的人，在這些人中大多數(shù)的人都是在不斷變化的，同時在這些人中大多數(shù)人都是經(jīng)商的，還有一少部分是政治層面的和其他的。多和這些人進行交流溝通會鍛煉到自己的口才，學(xué)會見人說話。見到形形色色的人并學(xué)習(xí)到不同行業(yè)的經(jīng)驗體會不同行業(yè)之間的辛苦。在逐漸之中提升自己，同時也為日后的`面試不緊張做好鋪墊。
2、實習(xí)職位介紹：
本人以擔(dān)任傳菜員及酒店服務(wù)員為主，同時協(xié)助點菜，同其他服務(wù)員送外賣，偶爾也到廚房打雜。以苦力活為主，盡管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭，但最終還是堅持了下來。盡管工作很辛苦但是苦中有甜，因為畢竟這是我人生中第一次到酒店來做服務(wù)員。
階段一：此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚；跟隨領(lǐng)班了解傳菜技巧，熟悉工作流程，力求達(dá)到快而穩(wěn)；工作的重點是學(xué)習(xí)餐具的擺放與餐廳的清潔工作；熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行；學(xué)會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務(wù)員的工作項目。
小結(jié)：通過要想適應(yīng)環(huán)境你就應(yīng)該付出比別人更多的努力，認(rèn)真的體會揣摩領(lǐng)班傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在上司傳授工作技巧分配工作時一定不要自我表現(xiàn)，打斷他的講話這會是自討沒趣。
階段二（實戰(zhàn)練習(xí)）：繼續(xù)熟練第一階段的各項服務(wù)要求。此時基本上消除了同事之間的陌生感，開始彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個人見解，開始掌握各項工作的特點，主動性和靈活性增強，產(chǎn)生歸屬感酒店是我家；依據(jù)本人來自農(nóng)村，干活不怕苦不怕累的個性，酷暑時期耐得住廚房內(nèi)高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老板的注意，受到表揚的機會增多。偶爾被派出采購商品。
小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來，盡量讓工友和老板接受你的價值觀，從而讓對方更多的了解自己。但是不要過分的表現(xiàn)自己，以免引起不必要的誤解。
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