酒店外出學(xué)習(xí)心得體會
當(dāng)我們經(jīng)過反思，有了新的啟發(fā)時，可以尋思將其寫進(jìn)心得體會中，通過寫心得體會，可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗。那么寫心得體會要注意的內(nèi)容有什么呢？下面是小編為大家整理的酒店外出學(xué)習(xí)心得體會，僅供參考，大家一起來看看吧。
酒店外出學(xué)習(xí)心得體會1
依據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)“走出去，請進(jìn)來”的學(xué)習(xí)方針及重要指導(dǎo)思想，為加強餐飲部經(jīng)營管理及諸多方面的能力，及時了解周邊地區(qū)競爭對手的經(jīng)營狀況和各種軟硬件綜合實力，我與部門經(jīng)理助理、行政副總廚、金閣主管一行，于x年12月19日中午對位于紅星路的華光大酒店進(jìn)行實地考察。
華光大酒店，是懷化餐飲老品牌華光食府的新店，于x年12月17日正式開張營業(yè)。華光大酒店位于紅星路上，交通十分便利，地理環(huán)境較好，人流量也比較多。
據(jù)了解，華光食府以宴會招待的突出，而冠名于懷化餐飲界，而新的華光大酒店，作為其名下的旗艦店，第一感覺確實讓人眼前一亮。進(jìn)門的感覺確有豪華富麗的味道。只是感覺大廳有些狹隘。大堂向前，是可觀賞的海鮮池，里面品種繁多，在每種海產(chǎn)品的玻璃板上都有簡單的介紹，魚的名稱，做法及進(jìn)單制作的編號，制作者考慮十分周到。再靠左，是一個能夠容納120個餐位的美食街。美食街的明檔很窄，長度不過十五米，菜品并不是很豐富，僅僅只是較為突出或者是比較有特點，又或者說是檔次比較高價的菜擺顯在明檔玻璃櫥窗下的位置，并用保鮮膜很嚴(yán)實的封好，旁邊加上菜價牌，看上去簡單、舒適且明了。明檔靠右有一組約莫“4M*4M”的燈箱，上面均以大約為“40CM*40CM”大小的隔斷組成食品的圖片并附有售價，我想，這樣做可能就是為了節(jié)約成本，但同時又讓客人能夠較為直觀的了解，這一點在我們實際的工作中是值得借鑒和使用的。
在迎賓員的引領(lǐng)下，我們五人乘客梯來到了四樓包廂。據(jù)了解，這所酒店大小總共17個包廂，而這是一個最小的包廂，是八人位用餐。但進(jìn)門的感覺舒適，典雅，有溫馨的感覺，但又不乏浪漫的藝術(shù)氣息。頓時讓我聯(lián)想到株洲華天五樓的巴黎廳，雖然不夠那么氣勢和寬闊，但確有一番古典的回味。
讓我感覺很吃驚的事情發(fā)生了。服務(wù)員輕聲的提醒我點菜，并將位于包廂進(jìn)門口左側(cè)的電腦打開，并順勢移開座椅。我感到非常的意外，在懷化的餐飲行業(yè)里，居然也有和長沙一樣可以媲美的電子點菜系統(tǒng)。于是，在服務(wù)員的指導(dǎo)下，我們開始了點菜的程序。隨后服務(wù)員總是不斷的推薦，從海鮮類開始，并順沿粵菜、湘菜，期間我們確是時有刁難，但她并反復(fù)耐心的介紹各種烹調(diào)方式及基本做法，專業(yè)的程度另我瞠目結(jié)舌，確是另眼相看。
利用還未上菜的空隙，我們一行幾人分頭參觀的這所酒店的各個營業(yè)區(qū)域。在前臺經(jīng)理畢經(jīng)理的引領(lǐng)下，我來到了三樓和二樓，在她的介紹下，得知華光二樓和三樓都為宴會接待區(qū)域，分別可以接待___桌和---___桌。隨后乘客梯回到四樓，觀看了最大的一個包廂，有16人位的這個包廂裝修確實是精致，而且椅套、桌飾等都有些特別。這是我才發(fā)現(xiàn)，原來他們包廂的每個備餐間的地面，都是采用防滑的地飯，設(shè)計者煞費苦心。
回到包廂，菜已陸陸續(xù)續(xù)上得差不多了。服務(wù)員也慢條斯理，溫文爾雅的向我們介紹每一道菜肴的名稱。而陡然間出現(xiàn)的另一位服務(wù)員卻在為我們上香巾、換煙缸了。我清楚的記得，靠我右手邊的煙缸剛剛兩個煙頭，而熱騰騰的香巾卻把眼睛糊弄的云霧繚繞。
一盤翠綠的芥藍(lán)上桌，卻被黃助理攔了回去。因為我們并沒有點這份菜，服務(wù)員查看菜單后確定確實是我們所點。而我們開始所點的“清炒板藍(lán)根葉”卻莫名其妙的消失了。于是我們要求服務(wù)員去廚房換回來。她面帶尷尬，卻有一番羞澀，一個勁的道歉，并開始介紹芥藍(lán)的食用好善。在她的一再懇求下，我們將芥藍(lán)收下，并重新點了一份“清炒板藍(lán)根葉”。這位服務(wù)員隨后在我們的要求下，在廚房拿出了一些板藍(lán)根葉子，給了我們看了個新奇。
結(jié)賬的時候，并不是很順利。由于包廂設(shè)有最低消費580元，而我們的消費并沒有達(dá)到，所以并沒有享受開業(yè)活動期間的優(yōu)惠。服務(wù)員深表歉意的同時，卻用最體貼的笑容將我們送至電梯口。
在整個學(xué)習(xí)考察的過程當(dāng)中，我的感受頗深，具體學(xué)習(xí)新得如下：
一、酒店裝修豪華，整個營業(yè)區(qū)域干凈且整潔;
二、酒店格局布置緊密，各個區(qū)域結(jié)合較為連貫;
三、包廂格調(diào)高雅，感覺舒適，自然愜意，很有哦檔次;
四、場地寬敞，營業(yè)區(qū)域較大，特別是二樓、三樓的宴會接待區(qū)域?qū)挸�，可同時接待百余桌各種類型的大小宴會。對我店的宴會市場的經(jīng)營是一個重要的沖擊;
五、設(shè)計者別具匠心，細(xì)致入微，備餐間的地飯采用防滑，以防操作失誤;
六、實行現(xiàn)代化餐飲經(jīng)驗?zāi)Ｊ�，實行電子打單系統(tǒng)。方便快捷，提高工作效率;
七、服務(wù)人員熱情、耐心、細(xì)致且優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給我及我的同行諸位都留下的相當(dāng)深刻的印象;
八、菜品質(zhì)量一般，沒有多大留戀，只是“清炒板藍(lán)根葉”有一絲新穎;
九、我們的競爭對手逐漸增多，競爭手段逐漸增加，逐漸緊張的餐飲競爭環(huán)境，不斷給我們構(gòu)成威脅和帶來新格局挑戰(zhàn);
十、看到別人的優(yōu)勢，發(fā)現(xiàn)自己的不足。深挖根源，抓住重點，認(rèn)真體會，加強管理。
以上這就是我們一行華光大酒店實地考察學(xué)習(xí)的全部過程，以及心得體會。特此與各位同仁交流探討、切磋學(xué)習(xí)。若有不明，敬請各位同事指導(dǎo)，我們將虛心接受。
酒店外出學(xué)習(xí)心得體會2
23位音樂教師的課堂，更是異彩紛呈，對比反思之中，給我們有效的指導(dǎo)和深深的啟示，此次外出不僅讓我領(lǐng)略到了我國各省出類拔萃的音樂教師的教學(xué)風(fēng)采，也讓我從中發(fā)覺到了在課堂教學(xué)方面自身的淺薄與不足�，F(xiàn)在我從以下幾個方面來談一下我的學(xué)習(xí)心得體會：
一、參賽內(nèi)容“全”，自身受益多：
這次優(yōu)質(zhì)課評選活動內(nèi)容全，此次優(yōu)質(zhì)課評選內(nèi)容包括：音樂與人的情感世界——別情、親情，在喜慶的日子里——春節(jié)序曲，步伐之歌——進(jìn)行曲，走進(jìn)西部——山西，民族音樂花環(huán)——新疆，乘著歌聲的翅膀——意大利名曲，舞蹈音樂天地——瑪祖卡舞曲等。多方面的教學(xué)內(nèi)容，開闊了我的教學(xué)思路，使我更好的學(xué)習(xí)了不同知識內(nèi)容教學(xué)的新思想。通過聽課，我對自己所教課本的優(yōu)勢有了更深層次的了解。這種全方位、多角度、多層面的聽課，使我對自己教學(xué)的不足有了更深刻的了解，明確了以后教學(xué)改進(jìn)的方向，自身受益頗多。
二、課上展示“亮”，課下體會多：
講課的教師大多是各縣的優(yōu)秀青年教師，因為年輕，所以有很多新理念;因為是代表，所以有很多特色。每一位上課的老師都以自己的特色詮釋著音樂課堂教學(xué)中生命的對話，真可謂“八仙過海，各顯神通”。置身于會場中，傾聽著老師們一堂堂精心準(zhǔn)備的課，在這里，我親身領(lǐng)略著他們對教材的深刻解讀，感受著他們對課堂的準(zhǔn)確把握，體會著他們對學(xué)生的密切關(guān)注，他們在開啟學(xué)生智慧大門的同時，也引發(fā)了我對課堂最優(yōu)化的思考：
首先，精彩的導(dǎo)課非常重要。參賽的教師幾乎都精心設(shè)計了課堂導(dǎo)入，有的老師以錄像，有的以小游戲等活動導(dǎo)入新課。其中博興城東中學(xué)的郭麗老師的課堂導(dǎo)入我認(rèn)為比較好：郭老師講的課題是《民族音樂花環(huán)——新疆》，郭老師首先說帶來幾個舞蹈片段，然后分別表演蒙古舞、傣族舞、新疆舞片段。問學(xué)生想不想學(xué)，真接明了，同時也激起了學(xué)生的好奇心。好的導(dǎo)課可以拉近師生距離，使學(xué)生的向師性更強，積極參與教師的教學(xué)活動，提高課堂學(xué)習(xí)效率。
其次，扎實的專業(yè)功底和良好的教師素養(yǎng)也同樣重要。教學(xué)是一門藝術(shù)，尤其藝體類教育更是一門藝術(shù)既然是一門藝術(shù)，那就要求任教老師必須具備較高的音樂文化素養(yǎng)。演、唱、彈、跳可以說是每位音樂老師必不可缺的能力。此次參加示范課的老師們的基本功都非常扎實，在她們的音樂課中，無論是教師的表演，還是教師的語言、教態(tài)，都顯示了一個音樂教師扎實的音樂素養(yǎng)。比如：鄒平實驗中學(xué)楊博老師不僅鋼琴彈得好，笙樂器也演奏的有聲有色;陽信小學(xué)的劉玲老師不僅歌唱得好，古箏演奏也如行云流水;還有博興郭麗老師的舞蹈，都顯示出扎實的基本功。給我印象最深刻的是由昆山國際學(xué)校的老師上的一節(jié)音樂游戲課《兩只老虎》。這節(jié)課的成功之處，就在教師也有一顆金子般的童心，善于揣摩學(xué)生的心理，使教學(xué)充滿了童趣，激活了學(xué)生學(xué)習(xí)音樂的興趣。低年級學(xué)生最感興趣的是有情節(jié)、有形象的樂曲。這節(jié)課把孩子們已知的、未知的可愛的動物樂曲采集在一起，通過對比，去模擬和表現(xiàn)樂曲所描繪的音樂形象，去體驗音樂的諸要素。此為本課的特點之一。教師還采用音畫結(jié)合的方法，增強了教學(xué)的形象性、趣味性和創(chuàng)造性。課的一開始，教師以故事和簡筆畫吸引學(xué)生傾聽音樂，引導(dǎo)學(xué)生邊聽音樂邊做動作，這是一種很好的情緒體驗方式。通過表現(xiàn)音樂的高低、強弱、快慢，使學(xué)生對音樂的表現(xiàn)手段有了深一層次的認(rèn)識。此為特點之二。第三個特點是讓學(xué)生在課堂上“動起來”。隨著音樂的流動，調(diào)動學(xué)生聽覺的動，視覺的動，思維的動，手動、交動、全身動。學(xué)生在動中感受音樂，在動中找到了情趣，在動中發(fā)展了想象，在動中愉悅了身心。由常州二實驗徐惠英老師上的《什么結(jié)籽高又高》這節(jié)課也給聽課者留下了深刻的印象：在本節(jié)課中，學(xué)生既是音樂學(xué)習(xí)的欣賞者、表演者、創(chuàng)造者，有是音樂學(xué)習(xí)的評價者。學(xué)生通過自主學(xué)習(xí)的方式、用自己感興趣的方法來學(xué)唱歌曲，、表現(xiàn)歌曲，學(xué)生樂于演唱、用心去學(xué)，學(xué)生不感到學(xué)習(xí)的枯燥，并在學(xué)唱中體會音樂帶給他們的樂趣。通過當(dāng)“小老師”、“師生接唱、生生接唱”等活動，學(xué)生學(xué)得興趣盎然。學(xué)生在教師親切的語言、動人的歌聲啟發(fā)下增加勇氣，在教師激勵的目光、笑容、話語中增加了信心。更使學(xué)生感興趣的是，讓學(xué)生評價自己的演唱，找到不足和差距—讓他們之間互評，相互學(xué)習(xí)優(yōu)點、避免不足—最后教師的評價，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生有感情地演唱表現(xiàn)歌曲。
三，教師評價及時到位并且多方位。
教學(xué)過程中，幾乎每位教師都注意了及時評價及激勵評價，對學(xué)生的贊揚和鼓勵不斷，如“你真細(xì)心”“你真是生活中的有心人”“你知道的可真多”“你收集的資料很有價值”等等。這些看似微不足道的評價語言，在學(xué)生的心里卻可以激起不小的情感波瀾，對于整個課堂的教學(xué)效果的提高也起到了相當(dāng)程度的積極影響。我認(rèn)為“對于學(xué)生的評價不僅是“好”，還要對于他回答的問題給予一個準(zhǔn)確的評價�！辈拍茏寣W(xué)生準(zhǔn)確的評斷和調(diào)整自己的思維方式以及自己獲得信息的準(zhǔn)確性。
通過聽課，我清楚了一節(jié)課要上好，首先要：
1、要有新的教學(xué)理念
教學(xué)改革的成功往往取決教師先進(jìn)的教學(xué)理念。當(dāng)前深化教育改革、推進(jìn)素質(zhì)教育的一個重要的環(huán)節(jié)是如何充分發(fā)揮學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主動性、積極性、情感性和創(chuàng)造性，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中自覺、積極的探究。如果不能舍棄已有的固定模式和觀念，就不會注重發(fā)揮學(xué)生的主體作用。所以作為一名教師，要想上好課堂，必須在頭腦里有新的教學(xué)理念。只有這樣，才會在課堂改革中注重能力、素質(zhì)的培養(yǎng)。
2、真誠的贊揚
對于那些缺乏自信的學(xué)生，真誠的贊揚他們?nèi)〉玫拿恳稽c成績最能激起他的學(xué)習(xí)熱情，仔細(xì)尋找發(fā)現(xiàn)他們的閃光點，并且及時，適當(dāng)?shù)亟o予贊揚。如：你的嗓子真甜，你的聲音真好聽等等。尤其對于那些很少得到表揚的學(xué)生，真誠的贊揚會讓他充分發(fā)揮內(nèi)在的潛力，甚至?xí)蔀樗娜松D(zhuǎn)折點。
3、中肯地分析
通過耐心細(xì)致又合理的分析，讓學(xué)生明白一個道理：也許別人在有些方面比你強，但你卻在另一個方面要比他強。當(dāng)學(xué)生在由于嗓音不佳，音唱不準(zhǔn)或其他原因而不敢開口唱歌時，明確的告訴她，她的其它方面比別人強，鼓勵他用其他音樂形式表現(xiàn)音樂給學(xué)生增添勇氣，戰(zhàn)勝自卑。
4、多提供嘗試的機會
在課堂上盡量為學(xué)生提供嘗試的機會，為學(xué)生提供展示自我的舞臺，使他們感受到自己的潛能，體驗到成功的惡快樂。
5、設(shè)計的要求不必過高
在音樂課上有意識的降低難度，增大成功的機率，讓學(xué)生感受到成功的喜悅。
6、“快樂”教學(xué)，讓學(xué)生愉快學(xué)習(xí)
在教學(xué)過程中讓學(xué)生收獲快樂，找尋快樂元素，在放松愉悅的心境下學(xué)習(xí)。這種觀念與新課標(biāo)總提出的“以興趣愛好為動力、注重個性發(fā)展”剛好吻合�！翱鞓贰苯虒W(xué)的具體實施辦法。我們可以借鑒國外一些著名的教學(xué)法。其中德奧爾夫教學(xué)法是“快樂”教學(xué)的典范。它在創(chuàng)造培養(yǎng)、團(tuán)結(jié)協(xié)作精神、自信心提高、與他人的社交能力及其他優(yōu)良個性的培養(yǎng)上都有著很大的幫助。我們還可以通過小型音樂劇、即興表演等形式來對青少年的性格進(jìn)行重塑。
酒店外出學(xué)習(xí)心得體會3
7月19日至23日，在所領(lǐng)導(dǎo)的精心組織安排下，我所職工赴上海、杭州等地考察學(xué)習(xí)。盡管時間短暫，但整個學(xué)習(xí)考察過程給我留下了深刻的印象，感到深受啟發(fā)，開闊了視野，更新了理念，解放了思想，增長了知識，受益匪淺，我十分感謝所領(lǐng)導(dǎo)能給我這次考察學(xué)習(xí)的機會，現(xiàn)談?wù)勛约簬c體會和感想。
一、所見所聞
在上海的七寶古鎮(zhèn)、金茂大廈、南京路步行街、城隍廟;杭州的烏鎮(zhèn)、宋城、西湖、靈隱寺、千島湖，我們真的是感受到了不一樣的風(fēng)土人情，在上海的南京街感受了城市和街道的繁華。黃浦江邊人山人海，車水馬龍，水泄不通，真是實實在在的感受到了不夜城的繁華。
外灘位于山海市中心黃浦區(qū)的黃浦江畔，它是上海的風(fēng)景線，周圍還有位于黃浦江對岸浦東的東方明珠，金茂大廈等地標(biāo)景觀，金茂大廈88層觀光廳，高度340.1米，建筑面積1520平方米，是目前中國內(nèi)地最高最大的觀光廳，兩臺每秒運行9.1米的超高速垂直升降電梯，一次可乘載33位游客，只需要45秒就可將游客從地下一層直送到88層，令人感受到前所未有的速度體驗。登臨金茂大廈之巔，極且遠(yuǎn)眺，欣賞動人心弦的璀璨夜景，坐擁金茂舉世無雙的中庭奇境。
上海邊上的烏鎮(zhèn)，其實它屬浙江地界，不過離上海2個小時的車程，去看看水鄉(xiāng)很是值得，在那里可以看到很好看的土印花布，烏鎮(zhèn)的房子正如其名：盡是白墻灰瓦，石板路和木門，小橋流水外加烏篷船，古樸、自然，在那里可以看到人們用最古老的方法紡紗、印染;還有最古老的釀酒工藝，做工精細(xì)的雕花大床……
烏鎮(zhèn)除了擁有大家都具備的小橋、流水、人家的水鄉(xiāng)風(fēng)情和精巧雅致的民居建筑之處，更多的飄逸著一股濃郁的歷史和文化氣息，這可能是它的歷史最為悠久，文化最為發(fā)達(dá)的緣故。烏鎮(zhèn)地勢平坦，無山丘，河流縱橫交織，氣候溫和濕潤，雨量充沛，光照充足，物產(chǎn)豐富，素有“魚米之鄉(xiāng)，絲綢之府”之稱。
杭州是我國七大古都之一，風(fēng)景秀麗，被人譽為“上有天堂，下有蘇杭”。杭州是一個旅游資源非常豐富的城市，其最為出名的為西湖，西湖真的很美，泛舟湖上的時候，讓人心曠神怡，忘卻煩惱。千島湖新安江筑壩締造的一塊美麗水域，“有點甜”的農(nóng)夫山泉取水于此，湖中那1078個島嶼，風(fēng)姿卓越，姿態(tài)各異。
杭州宋城位于西湖風(fēng)景區(qū)西南的之江旅游度假區(qū)內(nèi)，真正步入景區(qū)，這個號稱中國最大的宋文華主題公園還有點復(fù)古的味道，除了古街建筑多喝特色商鋪，南宋風(fēng)情街等景點一步一景，景區(qū)內(nèi)斗拱飛檐，車水馬龍，還原了宋代都市風(fēng)貌。大型歌舞《宋城千古情》是宋城一絕，置身宋城，恍如隔世，“給我一天，還你千年”，還有身著宋代服飾的工作人員，熱情大方的服務(wù)，復(fù)活的仿古《清明上河圖》穿越版，全方位地再現(xiàn)了文字和圖像記載的千年前的民俗風(fēng)情和特色商鋪，身臨其境讓我們?yōu)楫?dāng)時中華民族搖搖領(lǐng)先于世界各國商業(yè)經(jīng)濟潮流的前列而感到自豪。
我們進(jìn)入景區(qū)內(nèi)的.大劇院，觀賞了歷時近一個小時《宋城千古情》大型歌舞表演，這臺集舞美、燈光、音響、場景、服飾、雜技等各種元素為一體的現(xiàn)代大型歌舞，從石器時代演繹到當(dāng)今社會，全方位多角度展示了宋城的歷史文化，民風(fēng)民俗和人文景觀，給觀眾以心靈的震撼，藝術(shù)的享受。
旅游業(yè)格局特色，華東三市旅游資源豐富，人文景觀獨特，是江南魚米之鄉(xiāng)，山清水秀之處，名人薈萃之地，上海市是西太平洋沿岸國際旅游中心城市，杭州市是著名的風(fēng)景旅游城市，用特色文化包裝旅游，包裝城市，充分體現(xiàn)了”人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我特“。通過富有地方文化特色的旅游形象包裝，使華東三市旅游形象充滿個性化，城市充滿個性化。
二、所思所得
實際工作中兩點最大的啟發(fā)，發(fā)展旅游與宣傳傳統(tǒng)文化相結(jié)合。我們關(guān)帝廟是奉祀三國時期武將關(guān)羽的寺廟，其規(guī)模宏大，氣勢雄偉，是我國乃至海外關(guān)帝廟中規(guī)模最大的宮殿式廟宇，也是國內(nèi)現(xiàn)存最好，最完整的關(guān)廟建筑群之一。關(guān)帝廟南依中條山，北瀕鹽池水，綠樹成蔭，景色秀麗，具湖光山色之勝，弘揚關(guān)公文化，落實天下為公精神，為家庭盡情，為朋友盡義，為事業(yè)盡職，為社會盡責(zé)，為國家盡忠。弘揚關(guān)公之天下為公的傳統(tǒng)優(yōu)良道德，宣稱關(guān)公格言“讀好書，說好話，行好事，做好人”。
杭州的蠶絲制品，享譽國內(nèi)外，在產(chǎn)品推介的購物區(qū)，也是能看到如何從繭到蠶絲制品的全過程，既直觀又給人留下了非常深刻的印象，這不能不說是對傳統(tǒng)文化的一種很好的宣傳和發(fā)揚。
所以我們要以關(guān)公之天下為公的文化為自己的指導(dǎo)思想和行動綱領(lǐng)，推動關(guān)公文化，天下為公的傳播和發(fā)展。
走出去看看這些城市，更新了理念，開拓了眼界，學(xué)到了經(jīng)驗，受益匪淺。認(rèn)識到要發(fā)展旅游業(yè)是集吃、住、行、游、購、娛等服務(wù)為一體的綜合性，我們還有很多方面是要進(jìn)一步完善的，另外，在宣傳力度上也是應(yīng)該提高的。
在今后的工作中，我將更加注重多學(xué)，多看，多思，多行，在學(xué)習(xí)好的發(fā)展經(jīng)驗同時，結(jié)合實際，學(xué)以致用，舉一反三，為我們的關(guān)帝廟發(fā)展貢獻(xiàn)自己的綿薄之力。
酒店外出學(xué)習(xí)心得體會4
x年是新貴都城市酒店的“培訓(xùn)年、質(zhì)量年、效益年”，酒店領(lǐng)導(dǎo)對此非常重視，準(zhǔn)備通過加強、深化培訓(xùn)不斷提高酒店的服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，突破酒店發(fā)展的瓶頸。
x年3月份，酒店領(lǐng)導(dǎo)擬定外出考察學(xué)習(xí)的方案，于3月6日組織新貴都酒店部分管理人員及優(yōu)秀員工一行十六人外出培訓(xùn)考察，目的地是江蘇宜興天一度假村和浙江嘉興世茂花園大酒店。經(jīng)過近八個小時的旅途，于午夜時分到達(dá)了天一度假村。雖然已是凌晨，但酒店營銷部張總監(jiān)和其他管理人員仍在大堂迎候，令我們感動不已。簡單的問候之后，此行人員直接上客房休息。
第二天早晨醒來，站在11樓客房內(nèi)往外望去，視野極為開闊。度假村由一幢12層主體樓及多幢獨立別墅式建筑組合而成，地域極為廣闊，不經(jīng)意之間，仿佛到了風(fēng)景旅游區(qū)。在酒店外圍轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，既為度假村，自然少不了小橋、流水、亭臺、樓閣陪襯;庭院里曲徑幽深，綠色植物種類繁多，顯示出一片春意盎然的景象。
與天一度假村的梁總一同用過早餐后，營銷部張總監(jiān)陪同我們參觀酒店并進(jìn)行詳細(xì)解說，一路看過，對度假村有了大致的了解。
度假村外圍仿古式建筑及內(nèi)部裝飾無一不帶有古香古色的特點，
大堂正中間擺放著文化藝術(shù)珍品--《九龍壁》、隨處可見的古花瓶、木雕、屏風(fēng)裝飾、中國結(jié)、精致的小樓閣，帶有濃濃的文化氛圍。
酒店內(nèi)休閑區(qū)極多，隨意轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，總能見拐角處或連接處設(shè)有茶幾及休閑沙發(fā)，風(fēng)格簡約大方，仿佛隨時歡迎客人停下腳步小坐片刻。
餐飲區(qū)域走廊設(shè)有文化墻，用典雅字畫配以酒店重要接待照片裝飾，充分向客人展示出酒店的接待歷史。包廂墻上也掛有字畫，配以暗色木質(zhì)雕花座椅及紅色靠墊，給人一種對比強烈的材質(zhì)、色彩沖擊感。宴會椅套綴著精致花邊，透出小家碧玉式的清爽。
外圍草地上設(shè)有戶外拓展訓(xùn)練器材(爬桿、高空跳板)，讓人看了忍不住想躍躍欲試，可惜沒有足夠的防護(hù)措施，最終心有不甘作罷。
午餐是與天一度假村的董事長、總經(jīng)理及部分管理人員一起用餐，菜品多為土菜系列，用餐氣氛融洽活躍。
午餐結(jié)束，大家收拾行李惜別天一度假村，繼續(xù)旅途，趕往浙江嘉興世茂大酒店。進(jìn)入酒店，第一感覺酒店裝修富麗堂皇，大堂地面保養(yǎng)較好，整體區(qū)域清潔狀況較好。酒店內(nèi)綠色植物造型各異，花盆用木質(zhì)材料進(jìn)行裝飾擺放;大堂吧采用落地玻璃窗設(shè)計、沙發(fā)顏色明亮輕快、透過落地窗望去，有假山、流水、綠植、花壇，讓人享受到休閑放松的感覺。
在此次考察過程中，兩家酒店有許多細(xì)節(jié)之處可以借鑒：
1.電梯內(nèi)設(shè)有溫馨提示及緊急呼叫電話，極大程度上方便客人應(yīng)對緊急情況;
2.公共區(qū)域墻面上設(shè)有防災(zāi)顯示屏可以一目了然看出事故發(fā)生地;
3.酒店裝飾品上方安裝射燈折射出時尚光圈;
4.洗手間內(nèi)洗手液、擦手紙、梳子配備齊全， PA員工對衛(wèi)生間隨時按規(guī)范進(jìn)行整理;
5.大堂休息區(qū)緊挨大門較喧嘩，采取用古典屏風(fēng)作隔斷，讓客人感覺安全與隱秘。
6.天一的廚房兩面采用玻璃式設(shè)計，并將酒店包廂名及包間電話號碼張貼上墻，里外皆能看見，極大程度上提高了操作的透明度。洗碗間干濕分區(qū)，碗碟洗凈后直接放置另一間屋，標(biāo)識明確分類存放，防止混用和二次污染。傳菜員采用重拖拖盤，傳菜效率較高。廚房區(qū)域各類規(guī)章制度張貼上墻，方便員工按規(guī)范操作。
7.天一度假村總臺與商務(wù)中心相鄰設(shè)置，既節(jié)約人工又方便及時服務(wù)客人;大堂吧與宴會預(yù)訂臺緊挨著，大堂吧一般情況較空閑，服務(wù)人員上崗期間不耽誤接預(yù)訂電話，這樣的設(shè)置對于度假村團(tuán)隊多散客少的群體結(jié)構(gòu)較為合理;
8.天一度假村的停車場上放置溫馨提示：提醒賓客將車輛停放好并將車內(nèi)的貴重物品隨身攜帶，做好自身防范工作!
9.在嘉興世茂餐飲包廂用餐時，菜品精致美觀、顏色爽心悅目，且許多菜都配有分餐勺、公筷，讓人感覺方便衛(wèi)生。香巾擺放有兩種規(guī)格：一種全部放在左手邊，方便客人右手挾菜;另一種兩個香巾并排放置，可以有效防止客人誤拿，設(shè)計較人性化。在酒店用餐兩次，桌布、方巾、口布、骨碟、小碗、桌飾都進(jìn)行配套更換，整體色澤搭配風(fēng)格統(tǒng)一。
10.世茂酒店大堂拐角處設(shè)有觸摸式電腦，里面對酒店的接待新聞和發(fā)展都有詳細(xì)的介紹，比較適合初次入住的客人盡快了解酒店信息;并設(shè)置了“手機加油”服務(wù)，配有各類手機充電器解決客人應(yīng)急之需。垃圾桶上鋪設(shè)白色細(xì)紗，蓋有酒店店微及歡迎字樣;電梯內(nèi)帶有酒店店微的大理石地面光潔明亮。
11.世茂酒店，客房內(nèi)裝修簡單大方，衛(wèi)生間一次性用品質(zhì)量較好但包裝極為簡潔，可以有效降低易耗品成本;墻上的節(jié)約環(huán)�？ㄆ哉Z懇切;客房內(nèi)配備的布質(zhì)洗衣袋可以重復(fù)利用，許多細(xì)節(jié)都反映了現(xiàn)代型酒店追求綠色環(huán)保的理念。
兩天外出考察的時間非常緊促，感覺到還有許多東西想學(xué)習(xí)想借鑒，但日程緊張，最終帶著戀戀不舍心情歸來。在此，對酒店領(lǐng)導(dǎo)給予這次外出學(xué)習(xí)考察的機會表示衷心的感謝，并將自己考察的一點心得體會與大家共同溝通、共同分享，也希望酒店員工今后有更多的機會走出去看看外面的世界，拓寬自己的眼界，最終獲得更大的發(fā)展!
酒店外出學(xué)習(xí)心得體會5
今天我與班上的同學(xué)、人文系的老師一行，于20xx年12月對位于株洲福爾萊大酒店進(jìn)行實地考察。
福爾萊大酒店，是株洲餐飲老品牌，福爾萊大酒店位于交通十分便利，地理環(huán)境較好，人流量也比較多的鬧市。
福爾萊大酒店第一感覺確實讓人眼前一亮。進(jìn)門的感覺確有豪華富麗的味道。只是感覺大廳有些狹隘。大堂向前，是可觀賞的海鮮池，里面品種繁多，在每種海產(chǎn)品的玻璃板上都有簡單的介紹，魚的名稱，做法及進(jìn)單制作的編號，制作者考慮十分周到。明檔靠右有一組約莫“4M*4M”的燈箱，上面均以大約為“40CM*40CM”大小的隔斷組成食品的圖片并附有售價，我想，這樣做可能就是為了節(jié)約成本，但同時又讓客人能夠較為直觀的了解，這一點在我們實際的工作中是值得借鑒和使用的。
在迎賓員的引領(lǐng)下，我們幾行人乘客梯來到了四樓包廂。據(jù)了解，這所酒店大小總共17個包廂，而這是一個最小的包廂，是八人位用餐。但進(jìn)門的感覺舒適，典雅，有溫馨的感覺，但又不乏浪漫的藝術(shù)氣息。頓時讓我聯(lián)想到株洲華天五樓的巴黎廳，雖然不夠那么氣勢和寬闊，但確有一番古典的回味。
讓我感覺很吃驚的事情發(fā)生了。服務(wù)員輕聲的提醒我點菜，并將位于包廂進(jìn)門口左側(cè)的電腦打開，并順勢移開座椅。我感到非常的意外，在懷化的餐飲行業(yè)里，居然也有和長沙一樣可以媲美的電子點菜系統(tǒng)。于是，在服務(wù)員的指導(dǎo)下，我們開始了點菜的程序。隨后服務(wù)員總是不斷的推薦，從海鮮類開始，并順沿粵菜、湘菜，期間我們確是時有刁難，但她并反復(fù)耐心的介紹各種烹調(diào)方式及基本做法，專業(yè)的程度另我瞠目結(jié)舌，確是另眼相看。
利用還未上菜的空隙，我們一行幾人分頭參觀的這所酒店的各個營業(yè)區(qū)域。在前臺經(jīng)理畢經(jīng)理的引領(lǐng)下，我來到了三樓和二樓，在她的介紹下，得知二樓和三樓都為宴會接待區(qū)域，分別可以接待VIP。隨后乘客梯回到四樓，觀看了最大的一個包廂，有16人位的這個包廂裝修確實是精致，而且椅套、桌飾等都有些特別。這是我才發(fā)現(xiàn)，原來他們包廂的每個備餐間的地面，都是采用防滑的地飯，設(shè)計者煞費苦心。
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