酒店培訓(xùn)心得體會(精選15篇)
當(dāng)我們受到啟發(fā)，對生活有了新的感悟時，可用寫心得體會的方式將其記錄下來，這樣可以記錄我們的思想活動。那么如何寫心得體會才能更有感染力呢？下面是小編幫大家整理的酒店培訓(xùn)心得體會，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店培訓(xùn)心得體會1
俗話說：“不吃飯則饑，不學(xué)習(xí)則愚”;“流水不腐，戶樞不蠹”。作為酒店基層管理者，要不斷的更新知識，增長學(xué)問，提高自身的管理水平，以適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要。
xx年z月z至z日，在培訓(xùn)中心舉辦了基層管理人員培訓(xùn)活動。相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對此次活動十分重視，親臨培訓(xùn)課堂，與我們一起聽課學(xué)習(xí)，這也是對我們的極大鼓勵和鞭策。下面就對于三天的培訓(xùn)課程淺談一下我的學(xué)習(xí)體會。
一、王成慧老師――《酒店營銷思想、戰(zhàn)略與策略》
“我們賣的是服務(wù)，其中包含了文化、品味、享受、超值”。這對此觀點我感受、理解頗深，公司從上到下，大力弘揚服務(wù)營銷，所謂服務(wù)營銷是企業(yè)在充分認(rèn)識滿足消費者需求的前提下，為充分滿足消費者需要在營銷過程中所采取的一系列活動。服務(wù)營銷與傳統(tǒng)的營銷的比較同傳統(tǒng)的營銷方式相比較，服務(wù)營銷是一種營銷理念，企業(yè)營銷的是服務(wù)，而傳統(tǒng)的營銷方式只是一種銷售手段，企業(yè)營銷的是具體的產(chǎn)品。在傳統(tǒng)的營銷方式下，消費者購買了產(chǎn)品意味著在一莊買賣的完成，雖然它也有產(chǎn)品的售后服務(wù)，但那只是一種解決產(chǎn)品售后維修的職能。而從服務(wù)營銷觀念理解，消費者購買了產(chǎn)品僅僅意味著銷售工作的開始而不是結(jié)束，企業(yè)關(guān)心的不僅是產(chǎn)品的成功售出，更注重的是消費者在享受企業(yè)通過產(chǎn)品所提供的服務(wù)的全過程的感受。這一點也可以從馬斯洛的需求層次理論上理解：人最高的需求是尊重需求和自我實現(xiàn)需求，服務(wù)營銷正是為消費者(或者人)提供了這種需求，而傳統(tǒng)的營銷方式只是提供了簡單的滿足消費者在生理或安全方面的需求。隨著社會的進步，人民收入的提高，消費者需要的不僅僅是一個產(chǎn)品，更需要的是這種產(chǎn)品帶來的特定或個性化的服務(wù)，從而有一種被尊重和自我價值實現(xiàn)的感覺，而這種感覺所帶來的就是顧客的忠誠度。服務(wù)營銷不僅僅是某個行業(yè)發(fā)展的一種新趨勢，更是社會進步的一種必然產(chǎn)物。
當(dāng)前我們正在宣貫的“三三四四五”服務(wù)理念就是貫徹服務(wù)營銷的鮮明寫照。把它落實運用到實際服務(wù)工作中是一件長期持久、任重道遠的事情。作為基層管理人員，要帶頭踐行，起到模范帶頭作用。
二、趙莉敏老師――《飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例解讀》
酒店員工培訓(xùn)心得體會4篇心得體會，學(xué)習(xí)心得
趙老師以故事貫穿整個培訓(xùn)課程，帶我們進行了一次難忘的“芳香之旅”。
優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例解讀―快步禮賓、殷勤帶房、貼身管家、“金鑰匙”服務(wù)、節(jié)日祝福、細微服務(wù)、真情回訪、真誠送行、信函問候等。
生活就是服務(wù)，只有給予人們更多一點，更好一點服務(wù)的人，才能不斷前進。酒店員工的職業(yè)道德是真誠公道、信譽第一，誠實守信是中國人的傳統(tǒng)美德，自古以來恪守誠信就是衡量一個人行為、品質(zhì)和人格的標(biāo)準(zhǔn)。做企業(yè)同樣需要誠信，古人云：“經(jīng)營之道在于誠，贏利之道在于信”，誠實守信既是做人的基本道德準(zhǔn)則，也是企業(yè)搏擊市場賴以生存的前提。在建設(shè)社會主義市場經(jīng)濟的今天，我們關(guān)注“誠信”是因為在現(xiàn)實生活中，存在著缺乏誠信的陰影，從假煙、假酒、假鈔票等等，都給人們的心理上留下了很多不誠信的陰影，以致讓人與人之間缺乏信任和理解。作為一個服務(wù)行業(yè)的工作人員，應(yīng)該怎樣去面對現(xiàn)在的實際工作呢?在實際工作中，人們往往把服務(wù)理解為態(tài)度，即：態(tài)度好=服務(wù)好，其實不然，服務(wù)有其更深刻的內(nèi)涵，并且與執(zhí)行規(guī)章制度之間有著密不可分的聯(lián)系。誰都知道，與客人直接打交道即累又繁瑣，可我喜歡服務(wù)工作，喜歡看到客戶、人希冀而來、滿意而去的表情;喜歡看客戶在我們這里疲憊而來，面帶滿意的笑容離去;滿足于由于堅持原則而使酒店和客戶的利益得到保障后獲得的成就感。但也常因硬件不足而不得不通過人為的服務(wù)手段去彌補而產(chǎn)生遺憾，也不得不接受客戶沒有達到目的時不滿的宣泄。我的工作中心是：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。
我是為客人服務(wù)的人服務(wù)的，一定要最大限度的滿足員工的需求，牢固樹立二線為一線、全員為顧客、我為大家的服務(wù)意識，做一個讓大家信賴、依托、知心的基層管理者。
三、付剛業(yè)老師――《酒店管理溝通務(wù)實與藝術(shù)》。
付老師從自我溝通、提升成熟度、運用溝通技術(shù)三個方面進行了講解，并呈上了經(jīng)典案例。我們只是研究別人，很少研究自己;溝通要以別人為中心，不是一自己為中心。人際溝通注重和每一個人進行良性的互動。既不能夠偏重某些人，使其他人受到冷落;也不應(yīng)該只顧自己，想說什么就說什么，愛說什么便說什么。否則你只是在發(fā)表意見，根本不是在進行溝通。善于溝通的人，必須隨時顧及別人的感受，以免無意中破壞了自己的人際關(guān)系。在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，人際溝通是不可或缺的活動，必須養(yǎng)成小心應(yīng)對、用心體會、虛心檢討的良好習(xí)慣。一方面使自己的溝通能力不斷提高，一方面促使自己的人際關(guān)系獲得改善。在愉快中把正當(dāng)?shù)氖虑檗k理妥當(dāng)，則是我們共同努力的目標(biāo)。
作為一個管理者，要善于溝通，學(xué)會溝通，與自己的上級、同事、下級建立良好的合作關(guān)系，共同營造良好的工作環(huán)境和組織氛圍。三天的課程，收獲較多，運用到實際工作中取得成效才是真正的目的，我盡力做到。
酒店培訓(xùn)心得體會2
如果不是加入了我們酒店，我都不知道酒店前臺還有這么多東西需要學(xué)習(xí)，在這之前，我一直以為前臺只要形象好氣質(zhì)佳，坐在那里就可以了，通過這幾個月的培訓(xùn)，我發(fā)現(xiàn)我當(dāng)初的想法是多么的膚淺啊！
這幾個月的新員工培訓(xùn)是我工作以來受過的最最專業(yè)的培訓(xùn)，正因為酒店在培訓(xùn)上面的專業(yè)化，我們酒店的員工走出來都是受客人們喜歡的工作人員，一個個都深諳交際的法則，一個個都從不讓客人們的希望落空。
經(jīng)過這段時間的培訓(xùn)，我發(fā)現(xiàn)前臺的工作，除了最基本的形象好氣質(zhì)佳外，還需要擁有許多別的能力，比如說溝通能力。如果一個長得好看，但是不會說話，一開口就讓客人感到不舒服的前臺，那一定不是一個好的前臺。這時候就是考驗前臺溝通能力的時候，只有溝通能力好了，前臺的形象氣質(zhì)才會為她的服務(wù)加分，反之則會被認(rèn)為是一個花瓶，過不了多久就會從前臺的崗位上離職走人。
除了溝通能力，作為前臺還需要有非常了得的觀察能力。如果你會說話，但是你看不到客人的需要，看不到對方現(xiàn)在以及下一秒急切需要解決的問題，那這個前臺也不能算是合格。一個合格的前臺一定是一眼就能看穿客人的需要，在客人還沒張嘴請求的時候，前臺就能夠掌控當(dāng)前的場面，做到讓客人放心、省心、開心。
還有一項能力，也就是記憶的能力，如果一個前臺能夠記性很好，在客人提出一些關(guān)于酒店用餐或者旅游線路之類的問題時，前臺能夠像一本活字典一樣把腦中所有的經(jīng)驗都傾囊相授，那客人一定會對這個服務(wù)非常滿意，因為這些及時提供的信息幫助到了這些客人，這些客人都會愿意為你的前臺服務(wù)打一個滿分。
這幾個，溝通能力，觀察能力以及記憶能力，這些都是做一個優(yōu)秀的前臺所應(yīng)該具備的能力，還有很多其他的能力就更需要在往后的實踐中慢慢習(xí)得了。經(jīng)過這次培訓(xùn)，我發(fā)現(xiàn)原來前臺也是一個非常有學(xué)問的崗位，如果在這個崗位上學(xué)好了用好了，在做人的時候，也會比別的人要厲害很多。當(dāng)然，這就是后話了，現(xiàn)階段的學(xué)習(xí)工作，我都是為了做好這個酒店前臺而努力的，這次的培訓(xùn)讓我懂得了很多，學(xué)到了很多，我希望這樣的培訓(xùn)每年都能給我們做一次，這樣我們就能夠更快更好的成長了。
酒店培訓(xùn)心得體會3
這次的培訓(xùn)確實還是然有著很多進步，我來到xx酒店這里有過很多培訓(xùn)，每一次都能夠讓我接觸到一些新的東西，開拓了自己的知識面，做一行愛一行，更多的時候還是需要對自己有一個深入的了解，培訓(xùn)是增強自己一種不錯的方式，在這一點上面我也一定會讓自己努力一點搞好學(xué)習(xí)的，端正好心態(tài)，這是非常關(guān)鍵的，在和方面我對自己有著非常深刻的認(rèn)識，有些事情還是需要一點點的積累，這對我而言非常的關(guān)鍵，在未來的工作當(dāng)中這些都是非常有意義的事情，我會堅持去做好分內(nèi)的工作，對自己要求高一點，培訓(xùn)結(jié)束了，但是我也有一些心得。
在學(xué)習(xí)方面我認(rèn)為自己是能夠做的更好的，在一些事情上面要對自己嚴(yán)格一點，這次培訓(xùn)當(dāng)中接觸了一些過去沒有接觸過的知識，這讓我對自己的工作有了更加深刻的了解，每一次在培訓(xùn)當(dāng)中國總是能夠看到更多的東西，總是能夠接觸到一些寶貴的經(jīng)驗，在這一點上面對我十分的關(guān)鍵，以后我也會更加用心的去做好本職，這一點對我而言是非常關(guān)鍵的，我是有著深刻的了解，這段時間以來我也受到了很多提高，在xx酒店工作是一件讓我感覺非常輕松的事情，讓我能夠在不知不覺當(dāng)中搞好自己的學(xué)些，這一點很是有必要，現(xiàn)在包括未來都是應(yīng)該落實好的，在這個過程當(dāng)中我一直都感覺自己是可以保持好的心態(tài)，在酒店工作到現(xiàn)在我都一直非常樂觀，在這一點上面我都是做的很不錯，培訓(xùn)是提高自己的不錯方式，我也一定會堅持去去做好這些。
當(dāng)然在工作方面我一定會去學(xué)習(xí)好，作為一名酒店員工我還是認(rèn)真的在做好各個方面的細節(jié)，培訓(xùn)的過程是我可以做到更加到位，我一直以來都是可以做好這些細節(jié)的，我知道自己在各個方面還是需要認(rèn)真的去思考，培訓(xùn)能夠讓我接受更多的技能，我非常感激酒店領(lǐng)導(dǎo)對我的照顧，現(xiàn)在我也是看到了自身各個方面的成長還有積累，在這一點上面確實還是需要有足夠多的認(rèn)識，我需要一點點去做好這份工作，在培訓(xùn)的過程當(dāng)中讓我也是有點緊張的，在這方面我有著深刻的感受，我感激周圍同事的熱情幫助，感謝培訓(xùn)老師的耐心指導(dǎo)，讓我更加清楚的前面的路，我也希望在xx酒店這里能夠發(fā)展的更好，爭取做一名優(yōu)秀的酒店員工。
酒店培訓(xùn)心得體會4
酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務(wù)人員到來，客人生命恐怕會有危險。服務(wù)人員這時如果沒有一點急救知識，縱有滿腔熱情也無濟于事，因為其中涉及到能與不能”技術(shù)性問題。因此，認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。
一、語言能力
體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格�？腿四軌蚋惺艿阶钪匾膬蓚�方面就是服務(wù)員的言和行。語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼。
要注意語氣的自然流暢、和藹可親，服務(wù)員在表達時。語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯經(jīng)常可以緩和語氣，如“您、請、負疚、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場所和客人不同身份等具體情況進行適當(dāng)?shù)皿w的表達。
經(jīng)常忽略了語言的另外一個重要組成局部—身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，人們談?wù)摃r。身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運用語言表達時，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當(dāng)?shù)氖謩�、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。
二、交際能力
每一個服務(wù)員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所。并且會基于服務(wù)而與客人發(fā)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待�？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的繼續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳達起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。
三、觀察能力
第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種。只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點一般來說是比較容易的第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務(wù)員就要上前幫助。第三種則是客人沒有想到?jīng)]法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)身手。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透。并把
這種潛在需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的局部。第一種服務(wù)是主動性的后兩種服務(wù)則是主動性的而潛在服務(wù)的提供更強調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到
四、記憶能力
客人經(jīng)常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項目、星級檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)過程中。服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的積累成為客人的活字典”指南針”使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，自身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。
或在餐飲時需要一些酒水茶點，服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務(wù)。即客人會有一些托付服務(wù)員操持的事宜。這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)自愿延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。
六、應(yīng)變能力
服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠是對的宗旨，服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的處置此類事件時。善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣�。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于供認(rèn)錯誤，給客人以即時的道歉和補償。一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到錯誤是不是自己一方。
七、營銷能力
還應(yīng)當(dāng)主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項目，一名服務(wù)員除了要依照工作順序完成自己的本職工作外。向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識，主動向客人提供服務(wù)的需要。
酒店培訓(xùn)心得體會5
進入酒店這個大集體，也通過這幾天領(lǐng)導(dǎo)對我們的培訓(xùn)，讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對這次酒店培訓(xùn)的心得體會：服務(wù)的重要性。一個酒店能不能在激烈的市場競爭中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè)，菜品、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可。菜品和環(huán)境的提升需要花費人力、財力及較長時間的投入。隨著就餐觀念的變化，如今人們越來越重視酒店的服務(wù)水平，甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇餐館的重要依據(jù)。因此，提升服務(wù)水平是投入少、見效快的主要手段。
提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì)，服務(wù)語言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語言是人們用來表達思想、交流感情的交際工具。服務(wù)不是演講也不是講課，服務(wù)人員在服務(wù)時只要清楚、親切、準(zhǔn)確地表達出自己的意思即可，不宜多說話。服務(wù)過程中不能只有鞠躬、點頭，沒有問候，只有手勢，沒有語言的配合。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù)，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕（即說話輕、走路輕、操作輕）。一些服務(wù)人員往往由于靦腆，或者普通話說得不好，在服務(wù)過程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù)，造成了客人的不滿。特別是報菜名，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。即使是因為地方風(fēng)味和風(fēng)格突出的餐廳，要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個性，也不能妨礙正常的交流。因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會說普通話，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會說普通話，以便于用雙語服務(wù)，既能體現(xiàn)其個性，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對顧客服務(wù)，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。雖然他們在服務(wù)時很小心，但有時仍難免一時疏忽，造成客人的傷害；或者服務(wù)人員服務(wù)時所做的一切都符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿意。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務(wù)人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機應(yīng)變，把握時機，應(yīng)答自如，順應(yīng)其需要，提供最佳的服務(wù)。
要做到以上的服務(wù)，平時必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認(rèn)真負責(zé)、迅速合作、誠實不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進入所接受的服務(wù)無可挑剔。現(xiàn)將各項應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下。
1、服務(wù)員的儀態(tài)
服務(wù)人員在服務(wù)時一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩；除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品；不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊；穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。
2、服務(wù)員的合作精神
工作人員一定要做到認(rèn)真負責(zé)，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進行。
3、服務(wù)員的誠實與禮貌
工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助；遵守餐廳的規(guī)定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務(wù)時，才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達到餐廳營利的目的。
禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。
另外，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。
以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會，這些知識內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對我們的淳淳教誨，無論是在酒店的那個部門想要做到更強最好，那么就要理解服務(wù)的重要性。要好好的學(xué)習(xí)，不辜負領(lǐng)導(dǎo)對我們的期望，讓我們做到最好。讓酒店越來越好，更上一層樓。
酒店培訓(xùn)心得體會6
時間過的真快，我進入博鰲國賓館培訓(xùn)已經(jīng)一個月多了，在這五周里，公司領(lǐng)導(dǎo)，同事對我十分關(guān)心，同事給予了我莫大的幫助，在這里我表示由衷地表示感謝！
雖然培訓(xùn)才經(jīng)歷了短短的一個月多，接下來還有一段很長的時間，這幾天的培訓(xùn)，讓我了解到公司的規(guī)模和制度非常完善，也比較人性化。我想這是一個企業(yè)成功的先決條件。這幾天湯總監(jiān)給我們講了很多，做人做事的道理，給我的第一印象就是：課程講授涵蓋面廣，切合實際，湯總監(jiān)謹(jǐn)慎的作風(fēng)和幽默的談吐新意的授課方式也深深的打動了我，人們常說聽君一席話勝讀十年書。我相信這是讓我受益終身的在服務(wù)行業(yè)。
雖然培訓(xùn)才剛開始其實我時常在問自己這樣一個問題：“你為企業(yè)的發(fā)展做好準(zhǔn)備了嗎？”也許有人會說我只是一名普通的職員，在平凡的不能再平凡的崗位上工作，能做出什么事情？在這里我要說：“你錯了！”公司的發(fā)展需要大家團結(jié)起來共同奮斗，企業(yè)的壯大離不開你我的共同努力。也許你我都在平凡的`崗位上，猶如大海里的一滴水，而正是這無數(shù)水珠聚集在一起才匯集成浩瀚的大海。你我愛崗敬業(yè)的實際行動必將成為企業(yè)發(fā)展壯大的堅實基礎(chǔ)。
商湯盤銘有曰：“茍日新，日日新，又日新�！本褪求w現(xiàn)一個“變”的精神，而怎樣才能變？就是學(xué)習(xí)。所以從今往后我會無時不刻督促自己多學(xué)新的知識和技能，每天都讓自己有變化，
軍訓(xùn)很辛苦、也很累。說實在話，剛開始對軍訓(xùn)，我很不適應(yīng)。不就是培訓(xùn)培訓(xùn)我們的服務(wù)技能嘛，軍訓(xùn)與服務(wù)有什么關(guān)系呢？可經(jīng)過幾天的軍訓(xùn)后，我終于明白它的重要性。來自四面八方的學(xué)員紀(jì)律觀念都不強，都有一點散慢。經(jīng)過幾天軍訓(xùn)后，在我們身上發(fā)生了變化，從一開始的散慢變得遵章守紀(jì)，使學(xué)員們的團隊精神，整體意識都得到加強。我們不是做得最好，但是都在不斷的努力。
軍訓(xùn)結(jié)束后，開始了我們的公共課培訓(xùn)。我們的培訓(xùn)經(jīng)理也是盡心盡力教我們，嚴(yán)格要求我們，就是希望我們的服務(wù)一流，創(chuàng)酒店品牌文化。經(jīng)過培訓(xùn)經(jīng)理的辛苦教導(dǎo)，我們掌握了酒店的應(yīng)知應(yīng)會全部操作技能等。
進入房務(wù)部這個大集體，也通過這幾天舒主管、阮主管、劉主管，對我們的培訓(xùn)，讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對這次房務(wù)部培訓(xùn)的心得體會服務(wù)的重要性，一個能不能在激烈的市場競爭中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè)，客房特色、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可。隨著客人觀念的變化，如今人們越來越重視酒店的服務(wù)水平，甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇酒店的重要依據(jù)。因此，提升服務(wù)水平是投入少、見效快的主要手段。
我做為房務(wù)領(lǐng)班應(yīng)當(dāng)以身做責(zé)提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì)，服務(wù)語言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語言是人們用來表達思想、交流感情的交際工具。服務(wù)不是演講也不是講課，服務(wù)人員在服務(wù)時只要清楚、親切、準(zhǔn)確地表達出自己的意思即可，不宜多說話。服務(wù)過程中不能只有鞠躬、點頭，沒有問候，只有手勢，沒有語言的配合。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù)，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕（即說話輕、走路輕、操作輕）。一些服務(wù)人員往往由于靦腆，或者普通話說得不好，在服務(wù)過程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù)，造成了客人的不滿。特別是博鰲國賓館介紹，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。即使是因為客房特色，也要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個性，也不能妨礙正常的交流。因此服務(wù)員也應(yīng)該會說普通話，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會說普通話，以便于用雙語服務(wù)，既能體現(xiàn)其個性，又能使交流做到曉暢明白。直接面對顧客服務(wù)，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。雖然他們在服務(wù)時很小心，但有時仍難免一時疏忽，造成客人的傷害；或者服務(wù)人員服務(wù)時所做的一切都符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿意。這里應(yīng)以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為服務(wù)人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機應(yīng)變，把握時機，應(yīng)答自如，順應(yīng)其需要，提供最佳的服務(wù)。
酒店培訓(xùn)心得體會7
通過前段時間的員工培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我感覺收益良多。作為中韓的一位老員工，我非常高興能有這樣的學(xué)習(xí)機會，我把這種學(xué)習(xí)機會當(dāng)作單位能夠給予我們的最好的福利來享受，愉快地接受并珍惜擁有。
既然是企業(yè)的一員，我們都想做個優(yōu)秀的員工，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的認(rèn)同與賞識，實現(xiàn)自我價值。但是，怎樣才能做一個優(yōu)秀的員工呢？通過學(xué)習(xí)，我明白了許多道理。
首先，做一個優(yōu)秀的員工，一定要忠誠，有高度的責(zé)任心，把完成好自己的工作當(dāng)作自己義不容辭的責(zé)任，并且樂于承擔(dān)更多的責(zé)任。只有把工作當(dāng)作一份屬于自己的事業(yè)，認(rèn)真地對待它，我們才能把工作完成得更好。
其次，做一個優(yōu)秀的員工，應(yīng)該具備良好的工作態(tài)度。一位名人說過，世上沒有鄙微的工作，只有鄙微的態(tài)度。而工作態(tài)度完全取決有于自己。在工作中，充滿熱情，講究原則，注重細節(jié)，追求完美，我們就會在不知不覺中進步許多。
與此同時，作為一個優(yōu)秀的員工，還應(yīng)該具有不折不扣的執(zhí)行能力和較強的團隊意識。西方人曾評價中國人“一個人是龍，一群人是蟲”，這就是在恥笑我們不善于通力協(xié)作。個人有能力固然好，然而，個人的力量畢竟是有限的，不可能一個人做好所有的事情，只有大家齊心合力，才有可能把事業(yè)逐步推向頂峰。
以上這些道理都比較淺顯易懂。我認(rèn)為，在本次學(xué)習(xí)中，最發(fā)人深省的一句話是“做事先做人”。細細品來，這句話說得真是太好了！它的內(nèi)涵如此博大，幾乎可以涵蓋一切，從而成為我們每個人都必須認(rèn)真修習(xí)的重要課題。
如果我們想成為優(yōu)秀的員工，想成就一番事業(yè)，就要先學(xué)習(xí)做人。做什么樣的人？怎么樣做人？——這對于一個人的人生、事業(yè)都產(chǎn)生著決定性的影響。要做優(yōu)秀的員工，我們應(yīng)該怎樣做人？——我以為，我們應(yīng)該做到以下幾點：
一，做個有目標(biāo)，有志向的人。
毛澤東曾說過：“自信人生二百年，會當(dāng)擊水三千里”。這是大鵬展翅的雄心壯志呀！不想當(dāng)元帥的士兵不是好士兵，沒有目標(biāo)沒有志向的人，大概只能終生碌碌無為了。做優(yōu)秀員工，一定要有人生的志向和奮斗目標(biāo)，有了志向，才有做人的氣魄和膽略；有了目標(biāo)，才能不斷激勵自己，超越自我，不斷創(chuàng)造新的業(yè)績。所以，做人需要問問你的志向在那里，要問問你有沒有信心。
二，做個善良的人。
“人之初，性本善”。善良是人性光輝中最溫暖、最美麗、最讓人感動的一縷。善良是和諧、美好之道，心中充滿慈悲、善良，才能感動、溫暖人間。沒有善良，就不可能有內(nèi)心的平和，就不可能有世界的祥和與美好。所謂善良，無非就是擁有一顆大愛心、同情心，不害人、不吭人、不騙人。有了善良的品性，就有真心愛父母、愛他人、愛自然的基礎(chǔ)和可能。一個善良的人，就象一盞明燈，既照亮了周遭的人，也溫暖了自己，善良無須灌輸和強迫，只會相互感染和傳播。所以，做人不一定要頂天立地，轟轟烈烈，但一定要善良真誠。善良的品質(zhì)，使你更容易和人溝通，更容易得到別人的認(rèn)可和幫助，也更容易走向優(yōu)秀，走向成功。
三、做個有教養(yǎng)的人。
中國是一個非常講究修身養(yǎng)性、崇尚道德的民族。五千年來，無論世事如何變化，勤儉、忠義、謙讓、孝順都是亙古不衰的美德。智者說：小事業(yè)的成功靠機遇，中事業(yè)的成功靠能力，大事業(yè)的成功就完全靠品格、看操守。大凡成功的人，往往都是德行高尚的人。所謂教養(yǎng)，就是應(yīng)該知深淺、明尊卑、懂高低，識輕重，應(yīng)該是講規(guī)矩、守道義。有教養(yǎng)的人在自己獨處時，超脫自然，會管好自己的心，在與人相處的時候則為他人著想，與人為善，淡然從容，管好自己的口。方正做人，圓通做事，寧靜致遠。自我反思，則事事放心、順心。所以，做人若能做得有教養(yǎng)，工作中又怎能不優(yōu)秀呢？
四，做個智慧、謹(jǐn)慎的人。
有知識不等于有智慧，知識積存得再多，若沒有智慧加以應(yīng)用，知識也就失掉了價值。智慧是頭腦的智能，是一種洞察力和判斷力。知道你在做什么事，知道能把什么事做成什么樣，這就是智慧。只有方向，而沒有智慧，方向本身就成了沒有意義的。技能加智慧，你會更強大。
如果說“智”在于治大，那么，“慎”則在于畏小。一次深思熟慮，勝過百次草率行動。謹(jǐn)慎是“不糊涂”的基礎(chǔ)。一個處事謹(jǐn)慎的人，必然是頭腦清醒的人，必然在大是大非面前不糊涂。人生在世，有招來禍患的言語，有招來恥辱的行為，要接近成功，當(dāng)然要格外謹(jǐn)慎。低調(diào)做人，虛心做事。遠慮在先，就能近處無危。謙虛謹(jǐn)慎，則事易成。謹(jǐn)慎還是遠離危險，確保安全的良方。所以，做人需要智慧，也需要謹(jǐn)慎。
五，做個寬容、正直的人。
海納百川，有容乃大。做人做事，心胸不可太狹隘。尺有所短，寸有所長，金無足赤，人無完人，賞識別人的優(yōu)點，包容別人的不足，靠的是有愛人之心，有容人之量。善待別人，等于就是善待自己，無論生活受到怎樣的傷害，不必忿忿不平、耿耿于懷、懷恨在心。要學(xué)會忘記，忘記是對自己的最好保護；要學(xué)會感恩，感謝生活給你磨礪自己的機會。心靈若能充滿陽光，生活自然燦爛無比。
做人還需要正直。做人要正派，做事要堂堂正正，公公正正，這是我們的立身之本。品行端正，做人才有底氣，做事才會硬氣，“心底無私天地寬，表里如一襟懷廣”——襟懷坦蕩，光明磊落，就會贏得他人的信賴與尊敬。所以，做人要寬容正直。
以上幾點，并不足以完全注解“做事先做人”這樣精辟的人生哲理，只不過是我個人的一些粗淺認(rèn)識罷了。我和各位同事一樣，也想做個優(yōu)秀的公司員工，希望通過和大家一起不斷地努力，把我們中韓大酒店管理得越來越好，鑄造出屬于我們中韓的新的成功與輝煌！
酒店培訓(xùn)心得體會8
每季度都要進行消防安全知識培訓(xùn)，在過去進行消防知識培訓(xùn)的過程中，特別是每期新入職的員工進行消防知識培訓(xùn)的過程中，在大家心中或多或少的存在著這樣一種疑惑。作為一名酒店從業(yè)者，安心做好本職工作，熟練掌握本崗位的專業(yè)技能就可以了，為什么還要進行消防知識的培訓(xùn)？在這里我要給大家簡單說明酒店員工消防安全知識培訓(xùn)的必要性。
一、危及酒店的不安全因素有很多，如盜竊、搶劫、詐騙、暴力行為等，以及各種設(shè)備設(shè)施發(fā)生故障而造成意外引發(fā)，但以上危及的是個別人的人身和財產(chǎn)安全，而火災(zāi)則嚴(yán)重得多，一旦發(fā)生火災(zāi)又沒有及時有效的控制住，往往會造成大量的人員傷亡和巨大的經(jīng)濟損失。如果酒店各方面的工作都很出色，而唯獨安全保衛(wèi)工作做的不夠，那將會嚴(yán)重制約酒店的正常經(jīng)營與發(fā)展;具體到消防安全這一塊來說，假如我們酒店發(fā)生一起即使是不嚴(yán)重的火災(zāi)，也會給客人造成不安全的心理影響。酒店在相當(dāng)一個時期內(nèi)聲譽不佳。何況更嚴(yán)重的火災(zāi)。
二、按照現(xiàn)行規(guī)定超過24米的建筑物為高層建筑，我們酒店最高58米，顯然屬于高層建筑。高層建筑在火災(zāi)后會呈現(xiàn)出如下幾個特點：
A 燃燒猛烈、蔓延快、燃燒累計面積大。物質(zhì)燃燒時同垂直方向蔓延的速度比水平方向要快幾十倍。
B 造成人員傷亡大。高層建筑相對于低層建筑來說，它的空間大：逃生路途長，樓內(nèi)匯集的人員多，供逃生的通道和出口有限。疏散起來就特別困難。加上緊張、絕望情緒勢必造成混亂，或阻塞逃生通道，或相互爭持從而影響疏散速度和效果。從而造成慘重的傷亡。
C經(jīng)濟損失大。顯而易見，酒店裝飾豪華，造價巨大。發(fā)生火災(zāi)后造成的損失相對一般建筑來說要大的多。
D撲救困難。可燃物多，樓層高，火勢猛烈，結(jié)構(gòu)復(fù)雜。
三、目前我們酒店無論消防設(shè)備設(shè)施、還是消防安全管理制度相對于一般酒店來說是比較先進的。但并不說明我們就沒有消防隱患，例如，我們有部分消防設(shè)施由于使用年限較長，存在一定的老化現(xiàn)象，加上部分員工的防火意識不強，違反酒店消防安全管理規(guī)定的現(xiàn)象也時有發(fā)生;在這種情況下，酒店一旦發(fā)生火災(zāi)，損失將相當(dāng)慘重，責(zé)任亦非常重大。
上述原因，足以說明對酒店員工開展消防安全知識的培訓(xùn)十分必要;也只有廣大員工熟練掌握一定的消防安全知識，增強防范火災(zāi)的意識，并且運用到日常的工作和生活當(dāng)中去。才能有效的預(yù)防各種大小火災(zāi)的發(fā)生。從而為酒店的正常經(jīng)營創(chuàng)造良好環(huán)境。特提出以下三點要求：
1、 要注意課堂紀(jì)律，不要高聲喧嘩，手機要調(diào)到震動上
2、 要認(rèn)真聽講，不要做小動作。
3、 要注意做好筆記，聽不懂的要提問。
酒店培訓(xùn)心得體會9
這次我們酒店對我們銷售員進行了一場培訓(xùn)，在這次培訓(xùn)中，我對于自己銷售的能力有了一些提升，從這次的培訓(xùn)里，我有了挺多的收獲的，同時也有了自己的體會。
進行的這次培訓(xùn)，酒店專門給我們請來了在銷售行業(yè)中有名的老師來給我們講課。在培訓(xùn)課里，我們的xxx老師給我們講了銷售的技巧。銷售就是要向顧客推銷自己的觀點，并且讓他們認(rèn)可我們?nèi)ミ_到成交的一個目的，在與客戶進行溝通的過程，我們銷售員就是要去介紹我們產(chǎn)品對客戶提供的利益，要讓他們對我們的產(chǎn)品有信心，同時也要去盡量達到客戶的要求，滿足他們的需求。在銷售的過程中，一定要去把握住客戶的心理，要對他們進行說服，就必須要懂得客戶的心理情況，從這作為出發(fā)點，才能成功的跟客戶達成一致，進而相互合作。
我們這些銷售員所要做的還有一點，就是要去了解所有說服的客戶的基本信息，從他們的弱點進攻，在與他們交談的時候，要保持自己足夠的禮貌，以及面帶微笑冷靜回話，不能讓客戶知道自己的心理狀況，然后被客戶牽著鼻子走，導(dǎo)致進行的銷售不是自己想要的。
以上都是老師他們對我們的教學(xué)，在經(jīng)過老師的講解和進行實踐，我從中找到屬于自己的銷售技巧，我也更有體會到要做好銷售員，真不是那么簡單的，還有很多要學(xué)的，不能故步自封。
在培訓(xùn)時，老師還講到一個很重要的點，就是一定要幽默，我們在跟客戶洽談時，不能總是一貫的語氣，這樣不利于談話的進行，很容易中斷，所以保持一點幽默，就能夠引起客戶不停的進行話題下去，這樣我們就能達到把銷售的產(chǎn)品的用處介紹出去，而又不會引起客戶額反感，很容易去做到成交那一步。畢竟我們作為酒店的銷售員，銷售的就是酒店的產(chǎn)品，為的就是幫助酒店進行跟他人的合作來達到收益的目的。
經(jīng)過了這一次的培訓(xùn)，我在銷售的技巧和能力上，都是有著不小的收獲，同時還更加變得成熟了。在未來的銷售工作中，我相信我可以有更大的進步，去把產(chǎn)品推銷出去，幫助酒店拿到收益，為酒店生意盡我個人的一份力的，我相信我行的。
酒店培訓(xùn)心得體會10
這次的培訓(xùn)是非常珍貴的，為期十天我對自己工作看法更加不一樣的了，我非常的清楚自己工作的一些弊端，這次酒店開展的一系列培訓(xùn)讓我豁然開朗，自己工作的一些問題也得到了解答，短短的培訓(xùn)讓今后的工作更加清晰，我對自己的要求也高了，這次的培訓(xùn)讓我知道了自己在一些地方還需要加強，作為我們酒店的門面，前臺一職我自己覺得自己做的還不錯，但是通過這次的培訓(xùn)我又是看到了更加先進的一面，一些工作的技巧也讓我自嘆不如沒盡管在我們酒店擔(dān)任前臺不短了，我非�？春米约旱哪芰�，在這里也工作了那么長的一段時間，我知道是我自己高看自己了。
培訓(xùn)的內(nèi)容就是正對我們每個人的一些問題，主要是針對我們的一系列業(yè)務(wù)水平，我覺得自己作為前臺懂的東西不少了，不管是自己的工作流程，還是禮儀禮節(jié)上都自認(rèn)為懂的不少，但是這次的培訓(xùn)讓我看到了新天地，自己掌握的東西實在是不多，自己義務(wù)水平也只能夠說一般般，酒店前臺的工作是一門學(xué)問如果說自己僅僅是想要應(yīng)付日常的工作那不需要深入，但是我覺得在這個職位上面就應(yīng)該全面的發(fā)展自己，不斷的吸取一些新的知識，我自己掌握的一些前臺業(yè)務(wù)知識，對于日常的工作確實夠用了，但是我自己事前也沒有意識到原來酒店前臺工作不是那么簡單的，我需要知道的東西很多，對自己的正確的評判，能力上也不能夠夸大自己。
這次的培訓(xùn)也講到了禮儀禮節(jié)，不管是中式的禮儀，還是西式的我自己本身都有一定的了解，但是禮儀理解是博大精深的，這是很難得的一個機會，這次的培訓(xùn)我看到的不僅僅是博大精深的禮儀禮節(jié)，還有一些我們平時工作需要用到的禮儀，這是我不知道的，我不知道原來還可以這樣跟顧客打招呼，我們酒店提倡一個以服務(wù)為中心的高質(zhì)量體驗，這次的培訓(xùn)正對我們前廳人員的禮儀培訓(xùn)非常的重視，次的培訓(xùn)我感受到了很多，我感受到惡劣不一樣的酒店制度，這讓我在接下來的前臺工作中抱有更多的信心。
培訓(xùn)的時間不長，我們每一個人在這次培訓(xùn)都有所收獲，每天中午的時間在培訓(xùn)，雖然這個點都是大家休息的時間，但是大家都會準(zhǔn)時的到達培訓(xùn)場地，我們只為成為更加優(yōu)秀的酒店成員，這里的一切都是值得我去學(xué)習(xí)的，這次的培訓(xùn)是一個很好的機會今后我會更加的用心，用自己在這次培訓(xùn)學(xué)到的知識，深入的知識，在酒店前臺工作中更加用心。
酒店培訓(xùn)心得體會11
各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的培訓(xùn)中，在XXX老師的講課中，還有xx-x在和同事那里的培訓(xùn)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。
經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的培訓(xùn)和別人的討論總結(jié)出一下五點。
第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷培訓(xùn)、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。
第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)培訓(xùn)。
第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。
第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達到唯我所用的目的�，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心�；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。
第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領(lǐng)導(dǎo)指意， 不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力培訓(xùn)專業(yè)知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。
總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮培訓(xùn)專業(yè)知識，使自己博學(xué)多才并不斷進步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越。
酒店培訓(xùn)心得體會12
懂得禮儀，會讓客戶對我們酒店的印象更加的深刻，作為前臺，一些基本的禮儀是需要知道的，但同時還要一些細節(jié)方面的禮儀同樣也是需要知道，這樣面對不同的客戶，就能做到更好的接待，特別我們酒店還需要接待外賓，一些禮儀更是需要了解透徹，在這次的培訓(xùn)中，老師也是講了各個國家，不同的地方的不同的禮儀，讓我感受深刻，也是懂得，對待不同的客戶，需要用到的禮儀也是有不同的區(qū)別，而這些細微的區(qū)別卻是可以讓客戶對我們的服務(wù)能更加的滿意。
在培訓(xùn)中，我也是對之前我所學(xué)的禮儀知識有了一個重新學(xué)習(xí)，通過這次的學(xué)習(xí)，我也是對之前自己所學(xué)有了更深的理解，原來之前懂得并不是那么深刻，甚至一些細微之處還是錯誤的，這也是讓我明白想要做好一名優(yōu)秀的前臺是很不容易的，雖然我做前臺有一段日子了，但是我懂得的東西其實還不多，這次的培訓(xùn)也是讓我明白，我要學(xué)的東西還有很多，而不能只局限于自己知道的，而不去學(xué)習(xí)更多的。
作為前臺，熟悉各種禮儀，能更好的去迎接客戶，這次的培訓(xùn)學(xué)習(xí)讓我明白，自己以后要把所學(xué)到的去運用，然后才能是真正的在培訓(xùn)中學(xué)到了，而不是聽一遍就算了的，只有自己去做了，那么才算徹底的培訓(xùn)學(xué)好了，成為了自己的工作能力。在培訓(xùn)里，老師也是講到，雖然這次是培訓(xùn)了，但是我們也是要去用，只有用了，才算是真的學(xué)到了，不然和沒培訓(xùn)其實也是沒什么區(qū)別的。
經(jīng)過培訓(xùn)，我也懂得作為前臺，禮儀是非常重要的，之前我沒有那么的重視，覺得每個客戶來到前臺，我都禮貌的去接待就行了，而沒必要不同的客戶，不同的禮儀去對待，但是這次培訓(xùn)讓我明白，只有去把工作做細了，做精了，那么才能真的把前臺的工作做得更加好，自己也是能學(xué)到更多，別看前臺只是基礎(chǔ)的工作崗位，但是想要真的做好并不是那么的容易，我也是明白我以前的確很多地方做的不太好，經(jīng)過培訓(xùn)，我想我以后的工作一定會更加的認(rèn)真，做的更加的細致的。
酒店培訓(xùn)心得體會13
為了提升賓館的服務(wù)水平，xx年10月25日，賓館各部門派出22名基層管理人員赴青島海景花園酒店進行為期2天的實地學(xué)習(xí)培訓(xùn)。此次考察，使我在原先對海景的了解基礎(chǔ)上又身臨其境的體驗了他們的服務(wù)，讓我感受頗深，海景真正做到了以人為本�，F(xiàn)將學(xué)習(xí)培訓(xùn)情況簡單匯報如下：
我們進入青島市區(qū)后，我與酒店培訓(xùn)部楊經(jīng)理進行了聯(lián)系，告之大約15分鐘后達到賓館，當(dāng)我們進入賓館，首先映入眼簾的是酒店的保安，他們站姿及指揮車輛的手勢非常的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)我們的車開到大堂前門廳處，五六位黑西裝人員手持房卡，穿戴整潔，面帶微笑，將房卡分發(fā)到每個人，并安排GRO將我們引領(lǐng)進房。當(dāng)我們從下車那時一直到進入房間，所經(jīng)過的每個區(qū)域都有員工甜美的微笑和親切的問候。
在接下來的2天學(xué)習(xí)培訓(xùn)及實地體驗服務(wù)的過程中，有很多地方值得我們學(xué)習(xí)。
一、宴會服務(wù)
第二天早晨按照培訓(xùn)計劃，我們參加了企業(yè)文化理論培訓(xùn)，在會議中，我向服務(wù)人員要杯熱的茶水，服務(wù)人員問我是紅茶、綠茶、咖啡還是白開水，服務(wù)非常的細致。在休會期間，廳堂口擺放一張工作臺，上面標(biāo)寫會議服務(wù)站，提供鉛筆、圓珠筆、橡皮、訂書機、針線包、指甲剪、透明膠等辦公用品，當(dāng)我看到指甲剪時，隨口說了一句，我房間的不好使，隨即服務(wù)人員詢問我的房號，當(dāng)我5分鐘后回房間拿衣服時，客房服務(wù)人員已將一個新的指甲剪送到我房間，并向我致歉。海景將他們的五字服務(wù)方針查、問、聽、看、用理念真正落實到每位員工的行動中。
二、早餐服務(wù)
新樓的早餐位大約140個左右，服務(wù)人員有12名，帶班管理人員4名，雖然工作人員較多，但是他們分工合理明確，責(zé)任到人，忙而不亂。早餐廳分吸煙區(qū)和無煙區(qū)，當(dāng)你進入餐廳時，領(lǐng)位員首先詢問你需要的是至吸煙區(qū)還是無煙區(qū)，按照你的要求將你引領(lǐng)至餐位前，當(dāng)你自行選擇需要現(xiàn)制作的菜品時，服務(wù)人員就問你是幾號桌，你對菜品的需求等信息記錄在本子上，過會就會給你送來；在用餐過程中，海景的問茶服務(wù)是詢問你需要哪種軟飲，然后至工作臺幫你取送過來，而不是像我們這樣手持托盤，這樣可以避免在用餐高峰時的不小心碰撞，這一做法我們可以使用。我在用早餐過程中，發(fā)現(xiàn)紅茶杯里有一根很短的毛發(fā)，我就告知服務(wù)員，服務(wù)員首先向我致歉，換杯新的給我，然后他們的管理人員也過來進行了道歉，并送上致歉禮品。
三、管理方面
海景采取的是表格量化走動式管理。通過表格記錄每一個細節(jié)服務(wù)的情況和檢查結(jié)果，準(zhǔn)確反映每一個崗位、每位員工的實際業(yè)績，并加以量化打分，作為考評依據(jù)。
在對海景各相關(guān)區(qū)域參觀的過程中，特別是后場區(qū)域的管理，讓我感觸很深。衛(wèi)生方面，他們將每個區(qū)域都有衛(wèi)生責(zé)任牌，上面有區(qū)域名稱、區(qū)域范圍、區(qū)域責(zé)任人、區(qū)域檢查人、區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、檢查時間等等項目，一目了然，關(guān)鍵是大家都能按照所制定的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)去嚴(yán)格執(zhí)行。
四、客房服務(wù)
客房服務(wù)人員看到我們房間內(nèi)的整水果沒有用，就換成切片的水果，同時發(fā)現(xiàn)我吸煙，留言給我，讓我注意身體，并送上薄荷糖和銀耳湯，他們體貼入微的服務(wù)讓我很受感動。
在海景，留給我印象最深的就是不管是前場區(qū)域還是后臺區(qū)域都是統(tǒng)一規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。
在此次學(xué)習(xí)培訓(xùn)后，我們是無法復(fù)制他們的管理，但是我想只要經(jīng)過我們的努力，就可以向他們靠近，通過這次學(xué)習(xí)，我有所得，也有所悟，我感受到了自己平時工作上的不足。
非常感謝賓館給我這次外出學(xué)習(xí)培訓(xùn)的機會，使我增長了見識，在今后的工作中不斷學(xué)習(xí)，用心工作為賓館的服務(wù)品質(zhì)提升貢獻綿薄之力。
酒店培訓(xùn)心得體會14
通過這次的一個服務(wù)培訓(xùn)，我也是懂得了更多的服務(wù)禮儀，更加的清楚，去和客戶打交道，為客戶去服務(wù)，也是有挺多的方面需要去注意，并且認(rèn)真的去做好也是不那么的容易，我也是意識到以前我的工作其實也是還有挺多可以去提升的空間的，通過這次的服務(wù)培訓(xùn)，我也是有一些感悟和心得。
做好服務(wù)的工作，是我們酒店員工的本職，作為服務(wù)的行業(yè)，服務(wù)要做好，并且也是要做細，而且只有真的去做好了，那么我們酒店才能更好地得到客戶的認(rèn)可，得到更大的發(fā)展，這次的培訓(xùn)，也是老師和我們講解了在服務(wù)之中的一些禮儀，對于不同的客戶也是有不同的要求的，每個地方的習(xí)俗是不一樣的，而我們服務(wù)的時候，也是不能出錯，只有按照他們當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗去做好了服務(wù)，也是能讓客戶更好的體會到賓至如歸的感覺。通過這次的培訓(xùn)，我也是對于服務(wù)有了更多的理解，不單單是知道多少的禮儀，而是要能靈活的去運用，在工作之中去為客戶服務(wù)好。
服務(wù)不但是工作，更是要我們從心底去認(rèn)同，只有清楚服務(wù)的意義，明白服務(wù)的目的，才能更好的去做好，培訓(xùn)里面，老師也是講了很多實際的例子，我也是參照自己的工作來對比發(fā)現(xiàn)，的確很多的方面，是我可以去提高，然后做好服務(wù)的，這些例子都是很實用的，讓我也是收獲蠻大，不但對于日常的工作有了幫助，同時也是讓我更好的去認(rèn)識到服務(wù)做好了是對于自己的工作有多大的幫助，其實平時的時候我的服務(wù)也是算做的不錯的，但是那只是沒有對比，而和優(yōu)秀的酒店去比，卻是可以看到差距，而這些差距其實完全是可以我們在工作之中去彌補的，不是什么硬件上面的差距，而是我們完全可以去做到的。
此次的培訓(xùn)，也是讓我更加的清楚，其實工作里頭，很多的事情，除了自己做好，也是可以從同事之中去學(xué)到一些東西，培訓(xùn)的時候，也是有同事來講解他們的工作，他們?nèi)粘Ｗ龅囊恍┦虑槿绾蔚娜プ觯缓笞龊玫�，也是不能只顧著自己忙好工作就行了，而是完全可以通過去向同事請教多去學(xué)習(xí)，并且學(xué)也是沒有時間的限制，也是要持續(xù)的去學(xué)的，一些新的服務(wù)理念，也是這次老師講到的，如果自己平時多去關(guān)注一些事情，完全自己也是可以了解到的，我也是要在以后持續(xù)的多去學(xué)，來讓自己的服務(wù)能力得到提升。
酒店培訓(xùn)心得體會15
20xx年6月3日和4日，由北京北方易尚酒店管理公司組織的對各成員酒店的酒店餐飲管理培訓(xùn)在北方大酒店舉行，我有幸參加了此次意義非常的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要講餐飲營銷與菜單設(shè)計和餐廚聯(lián)合。
餐飲營銷指的是創(chuàng)造使顧客滿意產(chǎn)品和服務(wù)，并把它從企業(yè)傳送到顧客手中的一切經(jīng)營活動。但要做好餐飲營銷關(guān)鍵是正確的進行市場定位，達到形成自己的特色，重視口碑效應(yīng)，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。從而進行營銷策略和市場分析策略、價格策略及銷售策略，結(jié)合現(xiàn)實工作，我們每個人都是企業(yè)的主人翁，應(yīng)該督導(dǎo)員工向顧客營銷，達到共同雙贏。
菜單主要是內(nèi)部營銷和銷售工具，作為設(shè)計菜單者要有廣泛的菜品知識、了解菜品的制作方法、營養(yǎng)價值及一定的藝術(shù)修養(yǎng)，對菜品的色澤、外觀、味道、溫度等如何搭配都要有感性和理性的知識。要有創(chuàng)新意識和構(gòu)思技巧，知曉市場營銷知識，善于了解目標(biāo)顧客的需要，能為顧客著想，不能根據(jù)自己的喜好設(shè)計菜單，要根據(jù)目標(biāo)顧客的需求設(shè)計。一份好的菜單既是藝術(shù)品又是宣傳品，能成為顧客與服務(wù)員之間溝通的橋梁。作為餐飲職業(yè)人在菜單制作時，要以顧客的需求為導(dǎo)向，體現(xiàn)餐廳特色及具有競爭力，結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗富有的藝術(shù)性，在一份精心編制的菜單上，各種菜品編制的位置和強調(diào)的程度合理特色，才能吸引顧客購買的欲望，達到經(jīng)營人員最想售出菜品的目的。市場是龍頭，菜品是核心，酒店餐飲應(yīng)提倡季節(jié)性的菜單，根據(jù)不同的季節(jié)提供不同的菜品，來滿足顧客的需求。作為前廳人員，我們要提高散點服務(wù)、包房宴請服務(wù)及大型宴會策劃與實施，預(yù)計目標(biāo)市場和顧客需求，設(shè)計顧客滿意的菜單，培訓(xùn)指導(dǎo)服務(wù)人員使之具備滿足顧客需求的技能，從而帶動市場銷售，建立顧客檔案，保留顧客菜單，制定客人用餐信息反饋表。
廚房要通過前廳反饋顧客飲食需求，不斷更新菜品的內(nèi)容，確保菜品適應(yīng)需求，根據(jù)經(jīng)營需求，綜合廚房各個生產(chǎn)檔口，為顧客提供符合質(zhì)量要求的菜品。通過技術(shù)督導(dǎo)、質(zhì)量監(jiān)控、保證菜品的質(zhì)量與成本控制。
前廳與廚房相互溝通、相互支持，對設(shè)計新菜單，開發(fā)新產(chǎn)品及顧客餐前餐中進行溝通，共同分享客人對菜品的反饋建議以提高菜品的質(zhì)量，對成本進行聯(lián)合控制。
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