酒店員工入職培訓(xùn)方案

時間：2024-05-04 07:35:04 入職培訓(xùn) 我要投稿

酒店員工入職培訓(xùn)方案3篇【精品】

　　為了確保事情或工作科學(xué)有序進行，往往需要預(yù)先進行方案制定工作，方案是書面計劃，是具體行動實施辦法細則，步驟等。制定方案需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家收集的酒店員工入職培訓(xùn)方案，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店員工入職培訓(xùn)方案3篇【精品】

　　酒店員工入職培訓(xùn)方案篇1

　　員工培訓(xùn)工作和部門服務(wù)質(zhì)量檢查作為20xx全年度的工作重點。將“建學(xué)習(xí)型企業(yè)，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中。積極探索學(xué)習(xí)型組織在組建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實員工的基本功。

　　20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)職工自覺學(xué)習(xí)，熟練掌握服務(wù)技能，增強崗位競爭力和鍛煉員工的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，不斷強大伊家鮮的品牌形象和市場競爭力。

　　培訓(xùn)工作以門店(部門)為基本培訓(xùn)單位。貫徹操作技能、服務(wù)技能、服務(wù)態(tài)度相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。預(yù)計在三個方面進行針對性的培訓(xùn)，不斷提高職工的崗位認識和崗位技能。

　　一、專業(yè)技能培訓(xùn)

　　(1)管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn)，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標準化。同時也加強和提高員工對企業(yè)忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。

　　(2)酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和操作流程的.不規(guī)范，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此。今年我們將加強服務(wù)基礎(chǔ)規(guī)范的服務(wù)流程培訓(xùn)和不斷的技能比賽來加強員工各種服務(wù)技能的不斷提高。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來，加大力度，爭取在營業(yè)和培訓(xùn)兩不誤的情況下，順利完成此項任務(wù)。

　　(3)針對酒店年前的崗前培訓(xùn)考核中，基礎(chǔ)服務(wù)理論和操作技能普遍不強。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個重點，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務(wù)人員進行技術(shù)考證。

　　二、新職工培訓(xùn)

　　新進職工是酒店經(jīng)營活動中的新生力量。增強自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行實施循序漸進的崗位培訓(xùn)。把員工手冊、安全知識、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。

　　三、一專多能培訓(xùn)

　　“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是20xx年酒店培訓(xùn)工作的主題。培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個方面的培訓(xùn)工作開始。

　　(1)在門店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專業(yè)的學(xué)校和培訓(xùn)機構(gòu)進行相關(guān)業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平。

　　(2)在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓(xùn)，以加強人員流動，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。

　　酒店員工入職培訓(xùn)方案篇2

　　一、入職培訓(xùn)的目的

　　1、使新員工在上崗前對公司有一個全方位的了解，認識并認同公司的事業(yè)及企業(yè)文化，堅定自己的職業(yè)選擇，理解并接受公司的共同語言和行為規(guī)范。

　　2、使新員工明確自己的崗位職責(zé)、工作任務(wù)和工作目標，掌握工作要領(lǐng)、工作程序和工作方法，盡快進入崗位角色。

　　3、幫助新員工適應(yīng)工作群體和規(guī)范，鼓勵新員工形成積極的態(tài)度。

　　4、使員工了解公司的工作環(huán)境、規(guī)章制度、組織結(jié)構(gòu)及各項設(shè)施;

　　5、使員工能較全面、系統(tǒng)地了解和掌握各崗位的工作流程、專業(yè)知識、操作技能、工作行6、為規(guī)范和待客技巧，達到獨立上崗操作的能力;

　　7、增強員工的向心力和凝聚力，建設(shè)一支強有力的團隊

　　8、使管理層人員能明確自己的崗位職責(zé)及責(zé)任要求，并能掌握一定的'現(xiàn)場管理及督導(dǎo)技巧，確保本部門工作的正常運轉(zhuǎn)。

　　二、培訓(xùn)對象

　　1、新招聘員工

　　2、主管以上管理人員

　　3、副理、公關(guān)、模特

　　三、培訓(xùn)時間

　　管理人員培訓(xùn)

　　1.時間安排：

　　9月8日-9月10日18：00—20：00

　　2.培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1)培訓(xùn)管理與技巧

　　2)現(xiàn)場督導(dǎo)管理與技巧

　　3)溝通管理與技巧

　　3.參加人員：

　　各部門主管以上管理人員

　　員工培訓(xùn)

　　新員工入職培訓(xùn)時間為：20xx年9月8日-9月26日。(共計18天)

　　培訓(xùn)時間為：9月5日—9月12日8：00-11：30 14:00-18:00

　　9月13日—9月26日14:00-17:00 18:00-22:00

　　第一階段：公共課程，時間3天(9月8—9月11日)

　　第二階段：各部門專業(yè)知識培訓(xùn)，時間5天(9月12日—9月16日)

　　第三階段：綜合演練、模擬營業(yè)(公益活動與企業(yè)宣傳)

　　時間10天(9月17日—9月26日)

　　四、培訓(xùn)方式

　　名門夜宴員工的培訓(xùn)將采用室內(nèi)理論授課，多媒體授課，角色扮演與案例分析，拓展訓(xùn)練等多種方式進行。

　　五、培訓(xùn)教材

　　濱州大飯店《員工手冊》

　　名門夜宴《管理手冊》

　　康樂部總監(jiān)批示后的各崗位培訓(xùn)材料

　　六、入職培訓(xùn)內(nèi)容

　　公共課程培訓(xùn)內(nèi)容

　　1)公司概況

　　2)《員工手冊》及公司規(guī)章制度(含培訓(xùn)期規(guī)章)

　　3)禮貌禮節(jié)常識

　　4)儀態(tài)舉止規(guī)范標準演練

　　5)職業(yè)道德規(guī)范標準

　　6)組織機構(gòu)圖

　　各部門專業(yè)培訓(xùn)內(nèi)容

　　1)部門規(guī)章制度

　　2)各崗位人員職責(zé)

　　3)各崗位操作技能與技巧

　　4)各崗位工作流程

　　5)客用品、服務(wù)用品識別及使用方法

　　6)各崗位操作程序與標準

　　7)待客服務(wù)技巧即營銷意識

　　8)部門間的溝通與協(xié)作

　　9)酒水與器皿、食品知識

　　10)成本控制

　　11)設(shè)施設(shè)備的使用及維護保養(yǎng)

　　12)各部門安全操作規(guī)程

　　13)突發(fā)事件及賓客投訴處理

　　14)服務(wù)區(qū)域熟識

　　15)軟件系統(tǒng)熟識及操作演練

　　16)產(chǎn)品銷售價格(含房價)

　　17)各崗位工作流程。

　　18)團隊協(xié)作的拓展培訓(xùn)。

　　19)模擬實際操作，各崗位銜接。

　　七、培訓(xùn)考核

　　培訓(xùn)期考核分為書面考核和應(yīng)用考核兩部分、脫崗培訓(xùn)以書面考核為主，部門實際工作流程的培訓(xùn)以應(yīng)用考核為主，各占考核總成績的50%。

　　書面考核考題由各位授課人提供。

　　應(yīng)用考核通過觀察測試等手段，考查受訓(xùn)員工在實際工作中對培訓(xùn)知識或技巧的應(yīng)用及業(yè)績行為的提高，由其所在部門的負責(zé)人、其他同事共同鑒定。

　　八、培訓(xùn)評估

　　不斷進行培訓(xùn)后的跟蹤了解，逐步減少培訓(xùn)方向和內(nèi)容的偏差，改進培訓(xùn)方式，以便培訓(xùn)更加富有成效并達到預(yù)期效果。

　　九、培訓(xùn)工作流程

　　1、根據(jù)人力需求計劃，統(tǒng)籌入職指標及進場時間，執(zhí)行培訓(xùn)具體方案。

　　2、俱樂部副經(jīng)理做好培訓(xùn)全過程的組織管理工作，包括經(jīng)費的申請、協(xié)調(diào)與組織參加培訓(xùn)的員工、場地的安排布置。

　　俱樂部經(jīng)理做好課程的調(diào)整及進度推進、培訓(xùn)質(zhì)量的監(jiān)控以及培訓(xùn)效果的考核評估等。

　　樓層主管負責(zé)在每期培訓(xùn)結(jié)束后，當(dāng)日對學(xué)員進行反饋調(diào)查，了解培訓(xùn)反饋意見。

　　3、新員工集中脫產(chǎn)培訓(xùn)后，分配至相關(guān)部門崗位，接受上崗模擬演練的指導(dǎo)培訓(xùn)，由各負責(zé)人擔(dān)任指導(dǎo)教師實施培訓(xùn)。

　　酒店員工入職培訓(xùn)方案篇3

　　新員工必須參加培訓(xùn)是眾多酒店所共認的，除了極少數(shù)人員主張拿來主義，不開展新員工培訓(xùn)，因為他們稱招聘的員工應(yīng)是合格員工，合格員工不需要再進行培訓(xùn)，如果是不合格的員工那又為何要招聘呢?在這里暫且不去爭論是否需入職培訓(xùn)，而是分析我國現(xiàn)在酒店業(yè)對新員工的培訓(xùn)方式問題。

　　一、經(jīng)理主管負責(zé)制

　　很多時候部門經(jīng)理主和也許受到來自上司或自以為是，獨攬了新員工入職培訓(xùn)，認為只有自己培訓(xùn)才可放心，這是很不明智的。盡管對個別課程由經(jīng)理主管來完成是必要的，但若大部分的課程由他們來完成，這無形當(dāng)中增加了自身工作的壓力。無可否認，培訓(xùn)是管理的一部分職能，是每位經(jīng)理和主管所必須承擔(dān)的職責(zé)，但作為新員工入職培訓(xùn)不應(yīng)占用他們過多的時間與精力，而應(yīng)均衡地重視每個管理職能，給每種培訓(xùn)合適的份量，如果這些部門經(jīng)理和主管將工作時間大部分只是一味地去培訓(xùn)新員工，那么建議酒店給他們發(fā)放培訓(xùn)員的工資或員工工資，因為他們并沒有盡到一位部門經(jīng)理或主管的全部職責(zé)。

　　二、放任制

　　由于培訓(xùn)只是管理的一部分職能，故部門經(jīng)理主管還有很多其它事情要處理，每逢培訓(xùn)部與他們意見左右時，就會以培訓(xùn)只是很少的一部分，不能因少失大等來阻礙培訓(xùn)工作的順利開展。或者說，實踐是最重要，讓新員工實際工作當(dāng)中慢慢摸索更有成效，放任新員工不管。

　　三、大課制

　　因為新員工不可能一下全部到位，往往是這個星期來幾位，下個星期來幾位，甚至是這個月來幾位，下個月來幾位，這樣有個別部門就等到十幾個新員工后，將大家聚在一起上大課。其實采用大課形式的培訓(xùn)效果并不理想，特別是酒店行業(yè)要求很多服務(wù)細節(jié)，僅僅靠這幾節(jié)大課是不可能詳細解釋清楚的。同時這種形式的培訓(xùn)很容易讓新員工感到沉悶，誤導(dǎo)新員工酒店的培訓(xùn)就是這個樣子。

　　四、專人制

　　這是一種比較理想的新員工培訓(xùn)方式。這種專人制當(dāng)然當(dāng)部門排除在外，但部門經(jīng)理主管負有連帶責(zé)任。即是新員工入職時，由部門提選一位業(yè)務(wù)能力較強的員工和領(lǐng)班專職培訓(xùn)此新員工。這種專人制培訓(xùn)方式比較靈活，不要求騰出大量的時間來開展培訓(xùn)課，而是充分利用工作空隙來培訓(xùn)新員工，在實際工作當(dāng)中隨時隨地指導(dǎo)新員工。讓新員工有一定的依靠感，同時明確了培訓(xùn)的職責(zé)，由此可引申出一些獎懲措施來強化此培訓(xùn)效果，即培訓(xùn)后經(jīng)考核達標者得到獎勵，否則處罰�？偟亩�，這種培訓(xùn)方式可：1、將培訓(xùn)時間整為零; 2、明確培訓(xùn)考核職責(zé); 3、有利于績效評估及激勵。

　　新員工培訓(xùn)應(yīng)包括以下幾個方面

　　1、入職培訓(xùn);2、上崗培訓(xùn);3、業(yè)務(wù)循環(huán)培訓(xùn);4、晉階培訓(xùn);5、專項培訓(xùn);

　　“傳幫帶”式的培訓(xùn)是十分必要的，但不是充分的，通常在進行該類培訓(xùn)時必須具備如下條件

　　1、已經(jīng)完成了“入職培訓(xùn)”;

　　2、傳幫帶的培訓(xùn)必須納入“上崗培訓(xùn)”和“業(yè)務(wù)循環(huán)培訓(xùn)”的'系統(tǒng)之中，成為受到監(jiān)督和管理下的培訓(xùn);

　　3、傳幫帶的培訓(xùn)必須依靠一些培訓(xùn)工具：比如培訓(xùn)計劃表、培訓(xùn)效果跟蹤表、培訓(xùn)效果評估表來進行控制，確保培訓(xùn)效果;

　　針對新員工的培訓(xùn)，用簡單的理論、實操的比率來區(qū)分是沒有意義的。

　　一、從課程的內(nèi)容來講，應(yīng)包括：

　　1、觀念、態(tài)度、意識類的課程;

　　2、崗位及相關(guān)業(yè)務(wù)知識類的課程;

　　3、工作流程以及工作技能方面的課程;

　　二、從課程的設(shè)置以及階段來講：