咖啡師新入職培訓流程

　　導(dǎo)語：咖啡師，是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的專業(yè)制作咖啡的服務(wù)人員。那么，咖啡師新入職培訓流程是怎樣的呢？我們一起來看看吧！

　　咖啡師新入職培訓流程

　　培訓者：

　　培訓開始時間：

　　訓練員：

　　第一部分（學習時間為12天）

　　1， 歡迎及介紹

　　1） 歡迎并介紹門店工作伙伴認識，工裝及學習用品發(fā)放

　　2） 員工手冊學習

　　3） 崗位職責介紹，學習計劃介紹，伙伴發(fā)展介紹，門店各功能區(qū)介紹

　　4） 顧客服務(wù)學習

　　2， 認識物料存放及保質(zhì)期書寫，學習清潔標準

　　3， 咖啡知識學習（咖啡的歷史與品種與種植）

　　4， 濃縮咖啡基礎(chǔ)知識學習（制作濃縮，打奶，奶油制作，冷熱飲配方） 5， 咖啡知識學習（咖啡品嘗煮制要素）

　　6， 店經(jīng)理認證及簽名

　　第二部分（學習時間為12天）

　　1， 特別拿鐵配方學習

　　2， 咖啡知識學習（咖啡烘焙與包裝）

　　3， 冰沙刨冰茶配方學習

　　4， 糕點知識了解

　　5， 收銀技巧與建議性銷售

　　6， 店經(jīng)理認證及簽名

　　第三部分（學習時間為6天）

　　1， 食品制作與銷售

　　2， 拿鐵藝術(shù)

　　3， 重申：員工手冊，崗位職責，伙伴發(fā)展

　　4， 店經(jīng)理認證及簽名

　　注：1，30天培訓除歡迎與介紹與認證由店經(jīng)理完成外，其它課程由訓練員負責

　　帶訓

　　2，培訓時間為30天，請訓練員按順序安排培訓工作，不得超時。

　　3，認證分知識與實操兩部分。

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