2016做好中高考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作的通知
以下是由應(yīng)屆畢業(yè)生網(wǎng)PQ小編為大家推薦的2016做好中高考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作的通知，歡迎大家學(xué)習(xí)參考。
2016做好中高考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作的通知一
伊犁哈薩克自治州食品藥品監(jiān)督管理局，各地、州、市食品藥品監(jiān)督管理局：
為預(yù)防食品安全事故發(fā)生，保障廣大考生飲食安全，確保2016年中高考順利進(jìn)行，現(xiàn)就做好中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作通知如下：
一、高度重視，周密安排，明確目標(biāo)
夏季是食物中毒的易發(fā)高發(fā)季節(jié)，做好中高考期間餐飲服務(wù)食品安全工作，對(duì)保障廣大考生身體健康、維護(hù)正常的考試秩序和社會(huì)和諧穩(wěn)定具有重要意義。各地食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)要高度重視中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，設(shè)立食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，精心組織，嚴(yán)密部署。要制定具體的保障方案，采取有效措施，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，確保中高考期間餐飲服務(wù)食品安全，努力實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)食品安全“零事故”和“零投訴”，為考生營(yíng)造安全放心的飲食環(huán)境。
二、落實(shí)責(zé)任，突出重點(diǎn)，全面排查
各地要把中高考期間食品安全工作做為當(dāng)前的首要任務(wù)來(lái)抓，召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，明確工作責(zé)任，對(duì)中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作提前進(jìn)行安排部署。確保各項(xiàng)監(jiān)管措施落到實(shí)處，以高度的責(zé)任感和使命感做好今年中高考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作。
(一)加強(qiáng)日常巡查，營(yíng)造食品安全環(huán)境。在考試開(kāi)始前及時(shí)部署專(zhuān)項(xiàng)檢查工作，結(jié)合自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的《關(guān)于開(kāi)展2016年春季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作的通知》(新食藥監(jiān)食〔2016〕10號(hào))要求，以學(xué)校食堂、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位和集體用餐配送單位等為重點(diǎn)，繼續(xù)開(kāi)展拉網(wǎng)式檢查，突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大執(zhí)法力度，督促學(xué)校食堂及餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，全面開(kāi)展食品安全自查，建立健全防范措施。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，采取有效措施及時(shí)整改，將食品安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
(二)加強(qiáng)溝通聯(lián)系，全面消除隱患。各地要主動(dòng)與教育部門(mén)、考生學(xué)校聯(lián)系，提前掌握今年考試規(guī)模、考點(diǎn)設(shè)置和考生集中住宿供餐信息，在考前即對(duì)為考生提供餐飲服務(wù)的單位逐一進(jìn)行隱患排查。強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)，考前對(duì)所有供餐單位主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談，并簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，明確相關(guān)責(zé)任，督促落實(shí)相關(guān)管理制度，及時(shí)消除食品安全隱患，保障廣大考生的飲食健康。一是對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂及周邊餐飲店、接待考生的賓館酒店及周邊餐飲單位，開(kāi)展全面監(jiān)督檢查。要求相關(guān)餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理要達(dá)到B級(jí)以上，取消達(dá)不到B級(jí)的餐飲服務(wù)單位接待中高考學(xué)生就餐資格。檢查考生就餐點(diǎn)內(nèi)外環(huán)境、進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄、食品加工制作條件和操作過(guò)程、健康管理制度、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、餐用具消毒及保潔、食品留樣等是否符合法律法規(guī)的要求;檢查餐飲單位使用的生活飲用水是否符合《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》要求。二是指導(dǎo)督促學(xué)校食堂和接待學(xué)生的賓館酒店及周邊餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法規(guī)，杜絕采購(gòu)使用高風(fēng)險(xiǎn)食品、禁止經(jīng)營(yíng)的食品等行為;加強(qiáng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的`控制和監(jiān)管，落實(shí)食品添加劑“五專(zhuān)”管理，防止生熟食品交叉污染，必要時(shí)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。三是對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題責(zé)令在考前整改到位，有嚴(yán)重違法違規(guī)行為和存在重大食品安全隱患的供餐單位要堅(jiān)決依法嚴(yán)肅查處，并責(zé)令停業(yè)整頓，堅(jiān)決取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。四是考試期間啟動(dòng)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障機(jī)制，結(jié)合各地實(shí)際和執(zhí)法力量實(shí)施全程監(jiān)督或重點(diǎn)監(jiān)督，對(duì)集中就餐點(diǎn)要明確監(jiān)管責(zé)任人，落實(shí)各崗位監(jiān)管人員監(jiān)管責(zé)任，做到每日每餐必查，逐一審查食譜。
三、加強(qiáng)宣傳，突出教育，倡導(dǎo)健康
一是加強(qiáng)宣傳，提升安全意識(shí)。加強(qiáng)與新聞媒體的合作，充分發(fā)揮輿論引導(dǎo)和監(jiān)督作用。二是加大對(duì)考生及考生家長(zhǎng)食品安全常識(shí)、自我防范知識(shí)的宣傳教育力度，通過(guò)發(fā)放“致考區(qū)考生及家長(zhǎng)的一封信”等形式，向廣大考生及家長(zhǎng)開(kāi)展食品安全和防范食物中毒的宣傳，引導(dǎo)健康飲食，增強(qiáng)考生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。三是指導(dǎo)學(xué)校開(kāi)展考前食品安全知識(shí)培訓(xùn)，引導(dǎo)廣大考生科學(xué)健康飲食。提醒考生在外就餐時(shí)選擇有“微笑”、“大笑”笑臉的餐館就餐，不在無(wú)證無(wú)照的路邊餐飲攤點(diǎn)用餐，不向流動(dòng)攤販購(gòu)買(mǎi)食品，不吃不潔食品、過(guò)期食品，進(jìn)一步增強(qiáng)考生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
四、完善預(yù)案，加強(qiáng)值守，快速響應(yīng)
各地食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)要完善本級(jí)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高快速反應(yīng)和應(yīng)急處置突發(fā)事件能力，切實(shí)做好各項(xiàng)應(yīng)急準(zhǔn)備。督促各考點(diǎn)結(jié)合本單位實(shí)際情況，制定切實(shí)可行的食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，確保處理緊急情況及時(shí)、規(guī)范。中高考期間要安排專(zhuān)人24小時(shí)值班，確保信息暢通，一旦發(fā)生食品安全事故，能及時(shí)應(yīng)對(duì)，妥善處置，按規(guī)定報(bào)告，防止事態(tài)擴(kuò)大，確保自治區(qū)中高考工作順利進(jìn)行。
請(qǐng)各地分別在中考和高考結(jié)束后10日內(nèi)將餐飲服務(wù)食品安全保障工作總結(jié)報(bào)送自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局。
自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局辦公室
2016年5月12日
2016做好中高考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作的通知二
各縣區(qū)(市各開(kāi)發(fā)區(qū)、新區(qū)、園區(qū))市場(chǎng)監(jiān)督管理局：
2016年度中高考在即，為切實(shí)做好中高考期間餐飲服務(wù)食品安全工作，防止食物中毒和食源性疾病發(fā)生，保障廣大考生和考務(wù)人員的身體健康，確保中高考順利進(jìn)行，現(xiàn)就做好中高考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、提高思想認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化環(huán)節(jié)管控
做好中高考期間餐飲服務(wù)食品安全工作，對(duì)保障廣大考生身體健康，維護(hù)正常的考試秩序和社會(huì)和諧穩(wěn)定具有十分重要意義。各縣區(qū)(市各開(kāi)發(fā)區(qū)、新區(qū)、園區(qū))市場(chǎng)監(jiān)管局要結(jié)合實(shí)際，制定具體工作方案，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，明確重點(diǎn)，精心組織，務(wù)求實(shí)效，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，確保廣大考生的飲食安全。要加強(qiáng)考生集中用餐單位的監(jiān)管，督促指導(dǎo)相關(guān)餐飲服務(wù)單位進(jìn)一步完善并嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度。要針對(duì)高考、中考期間正值氣溫升高，食物中毒和食源性疾病高發(fā)這一特點(diǎn)，在考前開(kāi)展學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)及其周邊餐飲單位的全面監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生狀況、餐飲具和器具清洗消毒情況、從業(yè)人員健康體檢和培訓(xùn)，以及索證索票、留樣等食品安全制度的落實(shí)情況�？荚嚻陂g，安排專(zhuān)業(yè)監(jiān)管人員實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)管，確保中高考期間全市學(xué)校食堂不發(fā)生食品安全事故。要進(jìn)一步落實(shí)餐飲單位食品安全的主體責(zé)任，進(jìn)一步強(qiáng)化各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管責(zé)任，嚴(yán)肅紀(jì)律，加大責(zé)任追究力度。
二、加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，暢通報(bào)送渠道
各縣區(qū)(市各開(kāi)發(fā)區(qū)、新區(qū)、園區(qū))市場(chǎng)局要主動(dòng)和教育行政部門(mén)加強(qiáng)協(xié)調(diào)與溝通，進(jìn)一步完善餐飲服務(wù)食品安全信息通報(bào)制度。及時(shí)掌握考生食宿點(diǎn)的詳細(xì)地址、考生人數(shù)及食宿點(diǎn)的其他相關(guān)信息，并將監(jiān)督檢查等情況通報(bào)教育行政部門(mén)，聯(lián)合開(kāi)展考點(diǎn)及考生食宿點(diǎn)的巡查工作，收集整理考生反映的餐飲服務(wù)食品安全問(wèn)題并處置。
三、加大宣傳力度，預(yù)防食物中毒
充分發(fā)揮新聞媒體的輿論引導(dǎo)和監(jiān)督作用，采取多種形式，加強(qiáng)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)的宣傳教育，提高承接考生餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。積極參與學(xué)�？记帮嬍嘲踩R(shí)培訓(xùn)教育活動(dòng)，教育考生合理膳食，不吃不潔食品、過(guò)期食品，不在無(wú)證攤店、路邊攤點(diǎn)用餐，引導(dǎo)科學(xué)消費(fèi)、健康飲食，增強(qiáng)考生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
四、做好應(yīng)急處置，嚴(yán)防突發(fā)事件
各縣區(qū)(市各開(kāi)發(fā)區(qū)、新區(qū)、園區(qū))市場(chǎng)局要加強(qiáng)應(yīng)急值守，實(shí)行24小時(shí)值班制度，指導(dǎo)相關(guān)餐飲服務(wù)提供者建立完善突發(fā)食物中毒事件的應(yīng)急處理機(jī)制。一旦發(fā)生餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事件，要積極采取有效措施，快速予以妥善處置，最大程度降低事故損失和影響，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按程序報(bào)告。對(duì)瞞報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)、誤報(bào)的，要嚴(yán)肅追究相關(guān)人員的責(zé)任。
市食品藥品監(jiān)管局和市教育局將在中高考前和考試期間對(duì)各地中高考保障工作進(jìn)行聯(lián)合督查，請(qǐng)各縣區(qū)(市各開(kāi)發(fā)區(qū)、新區(qū)、園區(qū))市場(chǎng)局于6月5日前匯總上報(bào)中高考考點(diǎn)駐點(diǎn)保障人員名單和應(yīng)急值班表，聯(lián)系人:徐芳;郵箱：sqyjxf@163.com;傳真：84355825。
XXXX督管理局
2016年5月27日
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