主管述職報(bào)告范文匯編六篇
隨著個(gè)人素質(zhì)的提升，報(bào)告使用的頻率越來越高，我們在寫報(bào)告的時(shí)候要注意語言要準(zhǔn)確、簡潔。其實(shí)寫報(bào)告并沒有想象中那么難，以下是小編為大家收集的主管述職報(bào)告6篇，希望對大家有所幫助。
主管述職報(bào)告 篇1
尊敬的老師親愛的同學(xué)們：
大家好！ 我叫xxx，來自10級(jí)酒店管理四班。今天很榮幸能夠站在這里，同時(shí)也很感謝老師與同學(xué)們給予我的這次機(jī)會(huì)，我對自己此次述職充滿信心，希望能夠繼續(xù)擔(dān)當(dāng)班長這一職務(wù)。
自20xx年11月份開始，通過大家選舉，我很榮幸被推舉為酒店管理四班的班長。在這個(gè)班長職務(wù)的考察期間，我深深地得到了鍛煉，并且也認(rèn)清了自己的長處與不足之處。
起初，競選班長一職，我是懷有鍛煉自己、考驗(yàn)自己的目的參加選舉的。20xx年度酒店管理述職報(bào)告文章20xx年度酒店管理述職報(bào)告出自wk-78500000562988。html，此鏈接！。當(dāng)我幸運(yùn)的被推選為班長之后，自己也確實(shí)得到了鍛煉，在與人交際、怎樣處理問題方面得到了深深的體驗(yàn)。在這考察期間，我能嚴(yán)于律己，由于本院紀(jì)律嚴(yán)明，同學(xué)們剛剛?cè)雽W(xué)，都能夠遵守規(guī)章制度。因此，在遲到、曠課、逃課方面現(xiàn)象很少，這方面減少了我的壓力。
剛剛面對這個(gè)班級(jí)的時(shí)候，真的不知從何做起？我們只能不斷的去探索。因此，很多次都是我不斷的組織開班委會(huì)，而在這班委會(huì)之中，我不斷地想用各種辦法來面對問題，來總結(jié)上一周的工作情況和本周的計(jì)劃。
大學(xué)的上半學(xué)期，我很幸運(yùn)的是我們每周都能夠開一次導(dǎo)師見面會(huì)，這樣不斷的交流，能夠增強(qiáng)班級(jí)的和諧氣氛。每一次，我都主持，主持不同的內(nèi)容，而在這主持的過程中，我會(huì)把每周發(fā)現(xiàn)的問題，作為這次的主題，讓大家能夠警醒，能夠認(rèn)識(shí)到我們的問題。
期末到來的時(shí)候，我們班委決定，上課的時(shí)候?yàn)榇蠹艺甲恳淮蔚恼甲�，我都是很早去，害怕同學(xué)們做不到前排，我努力了。
在當(dāng)上班長的這段時(shí)間里，我深深地體會(huì)到大學(xué)的班長與高中的班長真的是差別巨大，什么事情都要依靠自己獨(dú)立的去想，然后與班委會(huì)交談之后再去做�？疾炱陂g里，我遇到了最大的挑戰(zhàn)，也是最大的問題，一個(gè)班級(jí)如何能夠走到一起？我想了好多方法，但是沒有一個(gè)能夠去實(shí)際應(yīng)用成功，我想過大家一起出去玩！每次早操大家能夠在一起玩耍！每個(gè)月能夠班級(jí)聚一次會(huì)，但是沒有一次我得到滿意的結(jié)果。剛剛開始大一的下學(xué)期，我也看到大家的變化，遲到、曠課、逃課的現(xiàn)象明顯增加，自習(xí)課的紀(jì)律不是很好。20xx年度酒店管理述職報(bào)告各類報(bào)告。
當(dāng)我經(jīng)歷了上學(xué)期失敗的經(jīng)驗(yàn)之后，如果我還能夠繼任班長這一職務(wù)，我決定不再同情任何人，也不再包庇任何人，我會(huì)不斷的嚴(yán)格要求自己，也要嚴(yán)格管理這個(gè)班級(jí)。并且，在這學(xué)期，我也堅(jiān)定自己的想法，盡量幫助這個(gè)班級(jí)變得更加團(tuán)結(jié)、更加強(qiáng)大。自私點(diǎn)說，從今以后我要嚴(yán)格管理大家，也是在要求我，也是在塑造我；讓這個(gè)班級(jí)變得更加優(yōu)秀，也是在鍛煉我的組織協(xié)調(diào)能力。因此，從今以后，如有得罪，請大家包涵；如有犯錯(cuò)，也請老師、同學(xué)指明。我會(huì)繼續(xù)與大家一往直前。
以上是我的述職報(bào)告，請老師同學(xué)們指正。
主管述職報(bào)告 篇2
我于xx年xx月進(jìn)入公司，迄今已經(jīng)三年了，隨著崗位變化，我歷任了導(dǎo)引員、主管、副主管的職務(wù)。很感謝公司對我的信任，20xx年春節(jié)后將春熙路太平洋百貨店交給我來經(jīng)營，對于服裝銷售行業(yè)，或許我不是最優(yōu)秀的，但我一定是最努力最用心的。在公司一路走來，我不斷學(xué)習(xí)銷售經(jīng)驗(yàn)和處事原則，在工作中不斷反思、審視自己，認(rèn)準(zhǔn)前方，努力前行，一步一個(gè)腳印，我由最初的導(dǎo)引員成長為了副主管�？偨Y(jié)過去，我對以后的工作有以下幾點(diǎn)認(rèn)識(shí)：
一、主管是單店管理的直接執(zhí)行者、店面形象及導(dǎo)引員服務(wù)質(zhì)量是塑造公司品牌的第一窗口
店面是公司基層管理的主要執(zhí)行地，是品牌戰(zhàn)略擴(kuò)張的重要對外窗口，主管的基本素質(zhì)就是嚴(yán)格執(zhí)行公司的管理規(guī)定，維持良好的日常經(jīng)營，積極建立符合公司要求、品牌戰(zhàn)略需要、顧客滿意的良好銷售形象。作為一個(gè)剛上任的新主管，我必會(huì)事事躬親，以身作責(zé)，努力發(fā)掘自身潛能，尋找同行業(yè)優(yōu)秀店鋪的差距，與不同階層的顧客交流總結(jié)，同時(shí)自身也要具備強(qiáng)勁的銷售能力和良好的領(lǐng)導(dǎo)能力，用我的態(tài)度來感染員工銷售，帶領(lǐng)本店做好銷售業(yè)績。
二、店面是每個(gè)員工工作生活的舞臺(tái)，良好的培訓(xùn)教育、積極的學(xué)習(xí)態(tài)度和舒適的心情是每一個(gè)成功店鋪必備的踏腳石
作為服裝銷售行業(yè)，市場競爭強(qiáng)烈，員工流動(dòng)性很大，大部分新晉員工都缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)歷，不具備相關(guān)的知識(shí)，不知道工作怎么開展。主管的工作就是基礎(chǔ)培訓(xùn)，以客戶接待，擺設(shè)陳列，導(dǎo)引技巧，話語交流、推薦搭配為主，引領(lǐng)新手員工從基本功開始練起，并結(jié)合我的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，手把手的教他們?nèi)绾闻c客戶交流，并消化變成自己的語言表達(dá)出來。掌握基本的溝通技巧，通過實(shí)際的指導(dǎo)應(yīng)用，使新員工知道工作該從哪里下手，并輔以不斷的鼓勵(lì)和指正，激勵(lì)員工養(yǎng)成正確的工作興趣和主動(dòng)學(xué)習(xí)積極性，選拔善于銷售、優(yōu)點(diǎn)突出的銷售人員，為公司推薦儲(chǔ)備優(yōu)秀人才。
二、優(yōu)秀的管理是品牌成功的臺(tái)階
主管是公司組織管理內(nèi)部承上啟下的橋梁，主管的首要任務(wù)是帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成公司下達(dá)的銷售目標(biāo)，要完成這個(gè)工作目標(biāo)，主管的工作職責(zé)不僅限于提高自身銷售，還包括領(lǐng)導(dǎo)指令下達(dá)與執(zhí)行、維持品牌形象、收集銷售情報(bào)、改進(jìn)工作中發(fā)現(xiàn)的問題、提高員工素質(zhì)、調(diào)節(jié)員工心態(tài)、保證優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定。主管是店面的主導(dǎo)核心，其正確的管理態(tài)度和優(yōu)秀的管理品質(zhì)是贏的領(lǐng)導(dǎo)支持和員工信任的基本原則，是引導(dǎo)團(tuán)隊(duì)銷售走向成功的基礎(chǔ)。日常管理中，主管必須以身作則，帶頭做到公司的各項(xiàng)基本要求：整潔的儀容儀表，富有激情的工作態(tài)度，成熟穩(wěn)健的工作作風(fēng)，公正處事的道德原則，對事不對人，事事公平處理，當(dāng)員工心態(tài)起伏，不平穩(wěn)的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)及時(shí)與之溝通，幫助她們調(diào)整好心態(tài)，積極地投入到工作中去。如此，主管方能引導(dǎo)團(tuán)隊(duì)完成銷售目標(biāo)。
以上是我到公司以后歷任多個(gè)工作崗位的不足看法。對于未來，我充滿希望，對于當(dāng)前，我努力工作，用心服務(wù)每一位顧客，工作中有什么不足，請多指正。
主管述職報(bào)告 篇3
感謝公司領(lǐng)導(dǎo)對我的信任與肯定，任命我為公司企業(yè)管理主管。20xx年5月8日擔(dān)任企業(yè)管理主管的三個(gè)月以來，積極轉(zhuǎn)變觀念，調(diào)整工作思路，不斷克服個(gè)人存在的缺點(diǎn)，在公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、支持下，盡職盡責(zé)做好各項(xiàng)工作。現(xiàn)具體總結(jié)如下：
一、工作總結(jié)
1、現(xiàn)場管理工作
為跟上集團(tuán)公司的管理步伐，提出金安礦業(yè)管理水平，制定并下發(fā)《關(guān)于創(chuàng)建三星級(jí)現(xiàn)場企業(yè)的實(shí)施方案》，根據(jù)方案的要求，6月15日至16日開展赴江淮管理對標(biāo)學(xué)習(xí)活動(dòng)。
每個(gè)月定期進(jìn)行現(xiàn)場管理大檢查和日常檢查，1-7月份共查出現(xiàn)場存在的問題155條，整改155條。
2、經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考核：
逐步完善20xx年經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核體系，對安全員獎(jiǎng)金、專業(yè)考核等相關(guān)條款進(jìn)行調(diào)整，繼續(xù)開展對公司中層干部督辦工作考核，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作進(jìn)行督辦。
根據(jù)生產(chǎn)情況調(diào)整兩子公司經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考核辦法，不斷完善子公司經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考核體系。
3、班組建設(shè)：逐步理順班組建設(shè)工作，在每個(gè)月現(xiàn)場大檢查時(shí)，對班組活動(dòng)室，班組建設(shè)相關(guān)建設(shè)情況進(jìn)行檢查，制定小車隊(duì)裝修、整治方案，并督促機(jī)動(dòng)部抓緊實(shí)施。
4、挖潛增益工作：根據(jù)南鋼聯(lián)挖潛增益效益目標(biāo)要求，制定“深化對標(biāo)、深挖潛力、快速提升金安礦業(yè)競爭力”活動(dòng)方案，從增產(chǎn)增益、降本增益、質(zhì)量增益、采購增益、銷售增益、降低各種費(fèi)用增益、財(cái)稅優(yōu)惠政策增益、子公司達(dá)產(chǎn)達(dá)效增益八個(gè)方面確定指標(biāo)和具體措施，并明確各項(xiàng)增益責(zé)任人。
5、后勤管理工作：加強(qiáng)對物業(yè)公司餐飲、綠化、保潔方面的檢查、處罰力度，上半年共組織一次餐飲調(diào)查，一次綠化大檢查，一次夏季食品專項(xiàng)檢查，共處罰款1500元。
6、管理制度修訂工作：積極推進(jìn)公司管理制度修訂工作，督促各單位、各專業(yè)查找管理中的薄弱環(huán)節(jié)，制定相應(yīng)管理制度，并對前期執(zhí)行中過期、不實(shí)用的制度進(jìn)行修改、完善。
7、積極申報(bào)資源綜合利用中央預(yù)算內(nèi)投資資金：按照六安市、霍邱縣發(fā)改委的要求，積極組織申報(bào)材料，并于20xx年8月2日上報(bào)六安市發(fā)改委。
8、制定生活區(qū)娛樂設(shè)施和現(xiàn)場車輛停放管理制度，對亂停、亂放的車輛進(jìn)行考核，逐步規(guī)范員工行為，杜絕生活區(qū)車輛亂停、亂放現(xiàn)場。
9、開展對車輛安全檢查工作，對檢查出來的安全問題及時(shí)督促報(bào)修，確保行車安全。
10、積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
二、存在的問題和不足
雖然工作有些進(jìn)步，但仍存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在
1、現(xiàn)場管理工作力度不夠，前期現(xiàn)場管理工作僅停留在局部檢查和整改上，今后將統(tǒng)籌全局，以創(chuàng)建花園式的工廠為總綱，對管理和前期設(shè)計(jì)中存在的問題進(jìn)行整治，從長效管理方面下功夫，確保年底現(xiàn)場管理工作有較大改觀，實(shí)現(xiàn)三星級(jí)現(xiàn)場企業(yè)。
2、對管理制度的執(zhí)行力度不夠，對管理中存在的薄弱環(huán)節(jié)制定相應(yīng)制度，管理制度修訂完善、印制成冊后，重點(diǎn)加強(qiáng)管理制度的執(zhí)行工作力度。
3、重點(diǎn)克服個(gè)人存在的缺點(diǎn)和不足，主要是重視細(xì)節(jié)、講究策略、堅(jiān)持原則。
以后我將繼續(xù)秉承“奮力開拓、不斷超越”的企業(yè)精神，以飽滿的熱情、積極的工作態(tài)度做好企業(yè)管理工作。
主管述職報(bào)告 篇4
尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)及同仁：
大家好！我是**華天大酒店美食廣場的主管***，新春即至，萬象更新，在這迎新辭舊之即，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心和指導(dǎo)，也感謝各位同仁對我的支持，回顧xx年的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，歷歷在目。9個(gè)月來，本人忠于職守，勤奮工作，較好地完成了各項(xiàng)任務(wù)。現(xiàn)將今年9個(gè)月來的工作情況和明年的工作思路作如下匯報(bào):
一、履行職責(zé)情況
從xx年3月4日任職后，前幾個(gè)月（3、4、5月）主要擔(dān)任金閣副主管職務(wù)，負(fù)責(zé)班組排班排休、餐具管理和預(yù)訂部的管理工作，后幾個(gè)月（6--12月）因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的`需要，調(diào)至美食廣場擔(dān)任主管職務(wù)，9月份開始兼任部門培訓(xùn)工作�；仡欉@幾個(gè)月來的工作，主要有以下幾個(gè)方面：
1、抓學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)奮發(fā)向上
從任職以后，在做管理工作時(shí)，我了解到餐廳員工多數(shù)來于湖南各市的不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)匯報(bào)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范餐飲六大技能實(shí)踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，
當(dāng)賓客進(jìn)店時(shí)有迎聲，迎賓員能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹餐廳的特色菜，
當(dāng)賓客準(zhǔn)備點(diǎn)煙或點(diǎn)起煙時(shí)，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)點(diǎn)火或呈上煙缸等。
在11月份時(shí)，酒店舉行了技能大比武系列活動(dòng)，美食廣場班組成員獲得了托盤接力賽團(tuán)體第一名的好成績。其他員工通過本次比賽活動(dòng)，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。
2、抓管理建章立制的執(zhí)行度
前期，美食廣場很多工作存在問題，主要的毛病存在于規(guī)范的制度沒有按章執(zhí)行，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過班組各管理人員悉心探討，我把獎(jiǎng)懲制度、電源的開關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)張貼在辦公室內(nèi)，并及時(shí)更換宣傳欄文件，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。
3、抓內(nèi)部客戶的溝通
真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，利用每天的班后會(huì)及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反饋“小炒肉”分量不足，“水煮活魚”不夠香，菜肴味道偏咸等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意，并及時(shí)將客戶信息進(jìn)行記錄，在節(jié)日或紀(jì)念日及餐廳最新活動(dòng)經(jīng)營時(shí)及時(shí)發(fā)將信息傳達(dá)給客戶，以爭取更多的回頭客。
4、做好會(huì)議餐及團(tuán)隊(duì)用餐的接待及管理宣傳工作
餐廳接待了多場大型會(huì)議用餐，會(huì)議餐的要求主要求速度快，效率高，班組特針對此點(diǎn)，將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位，通過優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務(wù)來滿足客人的要求，在各項(xiàng)會(huì)議餐接待過程中，未出現(xiàn)較大投訴，也為對外宣傳酒店規(guī)模等起到了良好的作用。
5、深入市場調(diào)查，抓市場經(jīng)濟(jì)
班組成立市場調(diào)查小組，班組要求其每周針對**市內(nèi)較好的餐飲營業(yè)場所進(jìn)行針對性的調(diào)查，及時(shí)掌握市場需求，并及時(shí)跟進(jìn)菜肴及策劃餐廳各項(xiàng)經(jīng)營活動(dòng)，以取得更高的經(jīng)濟(jì)效益
總之，在這平凡而又不平凡的9個(gè)月里，我感受很深，同時(shí)也深感自己的不足。
二、 工作中存在的問題
1、 協(xié)調(diào)平衡工作不理想，有些事情協(xié)調(diào)的不全面、不到位，平衡的不盡合理，影響了工作質(zhì)量。
2、 起草函件擬的內(nèi)容不夠嚴(yán)謹(jǐn)，周全。
3、 工作中細(xì)節(jié)問題處理不到位，應(yīng)加強(qiáng)改進(jìn)。
4、經(jīng)營缺乏務(wù)實(shí)性
作為班組主管，我的一言一行對班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風(fēng)都起著置關(guān)重要的作用，所以工作中我將不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自己的管理水平，文化專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)能力，不斷改進(jìn)自己工作方法和工作作風(fēng)，努力提高工作效率，從而帶動(dòng)本班組員工共同提高。
上述工作我只是摘其重點(diǎn)進(jìn)行了匯報(bào)，不可避免有許多疏漏，還有許多不盡事宜請領(lǐng)導(dǎo)及同事多提寶貴意見，如果說取得一些成績，也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷下，各班組支持以及外部門等全體成員共同努力工作的成果。
三、 下步工作設(shè)想
目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我們繼續(xù)努力，我將朝這幾個(gè)方面努力：
1、 總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步明確部門的指導(dǎo)思想，緊緊圍繞酒店的經(jīng)營理念，牢固樹立服務(wù)思想，為班組員工做好信息及時(shí)傳遞服務(wù)工作。
2、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。
3、認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷認(rèn)識(shí)新的客戶，穩(wěn)定老客戶，通過自己及班組全員的努力，留住客戶，做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。
4、有計(jì)劃性地安排好餐廳各項(xiàng)工作。
5、及時(shí)掌握員工動(dòng)態(tài)，
多了解心理學(xué)，做好員工的心里輔導(dǎo)老師，并做好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃
6、 結(jié)合實(shí)際，提高班組的整體工作水平，以服務(wù)、求實(shí)、高效為原則。嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，做好員工檔案管理、加強(qiáng)員工宿舍的管理及創(chuàng)造班組良好風(fēng)氣，增強(qiáng)學(xué)習(xí)氛圍等工作。
7、密切配合酒店完成各月不同的經(jīng)營任務(wù)
8、 努力提高溝通與協(xié)調(diào)工作，深刻領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)思想，進(jìn)一步做好監(jiān)督、檢查酒店各項(xiàng)函件、決定、指示下達(dá)到班組后的落實(shí)與執(zhí)行情況。
9、 及時(shí)做好酒店領(lǐng)導(dǎo)部門領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的事宜，按領(lǐng)導(dǎo)要求及時(shí)處理好突發(fā)事件。
10、緊跟市場，做好各項(xiàng)經(jīng)營工作，在年初準(zhǔn)備做好餐廳早茶開業(yè)！
以上是我的述職報(bào)告，請予審議，希望各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們提出寶貴意見，謝謝大家！
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xx年12月29
主管述職報(bào)告 篇5
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好！承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任，我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力，作為餐廳廚師長我身感責(zé)任重大，我嚴(yán)格管理我的廚房團(tuán)隊(duì)以保證各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨(dú)到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時(shí)不斷集思廣義，制定較好的出品經(jīng)營計(jì)劃，為飯店創(chuàng)造出了較高的效益。
在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，各位同事給予了我最大支持，自己經(jīng)過艱辛的努力，較好的完成了工作。下面就以下5個(gè)方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個(gè)匯報(bào)。
一、中餐營業(yè)收入及成本率
年總計(jì)營業(yè)收入18329851。完成指標(biāo)1660萬的110%，出品成本率37.8%達(dá)到了飯店制定的成本率的指標(biāo)。
二、經(jīng)營方面
集思廣義，在經(jīng)理指導(dǎo)下制定了較合理的經(jīng)營計(jì)劃，如：
1、根據(jù)季節(jié)原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出了x月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。x月份推出開河魚如蟲蟲魚、河刀、島子魚等。綠色食品是當(dāng)今世界的消費(fèi)趨勢，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個(gè)美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費(fèi)心理。
2、x月份經(jīng)典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。
3、x月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣點(diǎn)。
4、圓滿接待新東北電器新聞發(fā)布會(huì)，公司領(lǐng)導(dǎo)對菜品比較認(rèn)可
5、x月下旬推出的特價(jià)大閘蟹、茴香豆，平價(jià)黃酒，“又到一年品蟹時(shí)，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。
6、中秋月餅銷售，中廚員工群策群力，共計(jì)銷售461盒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過去年的288盒。
7、xx月初考察了莊河，寬殿、桓仁、長春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。東北土菜節(jié)推出以來，受到客人好評(píng)。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達(dá)到了淡季不淡的效果。
三、出品質(zhì)量及創(chuàng)新
1、所有出品都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標(biāo)準(zhǔn)、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。
2、認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，每日例會(huì)及時(shí)改進(jìn)出品的不足。如客人反應(yīng)主菜牌菜式較少，針對賓客意見推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹菇28、香辣風(fēng)干牛58、漁家巧合盤。客人反應(yīng)長白山雙珍盤子有手印，小炒菜品應(yīng)適當(dāng)加上圍邊等意見，我們都認(rèn)真改進(jìn)。
3有關(guān)菜品創(chuàng)新：
�。�1）每個(gè)主位每一個(gè)月研究兩道新菜（包括燒味、涼菜、炒鍋、面點(diǎn)），新菜品香辣茶樹菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來的。
（2）每月考察市場原料供應(yīng)情況推出新菜式。如活黃花魚。
�。�3）參加同行比賽、交流、學(xué)習(xí)新菜式如：風(fēng)味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚、酸辣烏魚蛋羹等菜品。
�。�4）去外地考察餐飲市場引進(jìn)新菜品。如撈汁三寶。
�。�5）請同行朋友來培訓(xùn)新菜如可可山藥。
（6）婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。有的客人吃過參加過婚禮后又定婚宴。
四、成本控制方面
繼續(xù)嚴(yán)格深入實(shí)行五常法，打造數(shù)字化管理模式。
1、清潔檢查（常清潔）。清理，是在清潔工作的同時(shí)進(jìn)行檢查。每個(gè)人都有自己負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)，如占板在做保鮮柜衛(wèi)生時(shí)，就會(huì)檢查里面的東西是否變質(zhì)，保鮮柜溫度是否正常。
2、分開處理（常組織）是先分開后處理的意思。分開是先將要的和不要的東西分開；過期的和未過期的分開；好的和壞的分開；常用的和不常用的分開等等。再考慮如何處理，如：食品原料急銷、出套餐。牛柳是什麼時(shí)候腌制的，貼上標(biāo)簽，標(biāo)明日期。以保證先進(jìn)先出，避免原料變質(zhì)、浪費(fèi)。
3、定量定置（常整頓）：在冷庫內(nèi)、保鮮柜內(nèi)有那些原料每種數(shù)量多少這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。
如：有關(guān)占板、水臺(tái)：胡羅卜、土豆等沒清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動(dòng)物性原料裝入保鮮合、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個(gè)保鮮柜和冷庫都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負(fù)責(zé)人的姓名。
4、立法守法（常規(guī)范）無規(guī)矩不成方圓，訂守規(guī)則，告示全員，使大家有規(guī)可守。
5、保持維護(hù)（常自律）訓(xùn)練與紀(jì)律，是要達(dá)到保持和維護(hù)的目的。培訓(xùn)既可以增加個(gè)人知識(shí)，也可以提高員工的能力。每天早10：30例會(huì)、下午16：40例會(huì)、晚8：30培訓(xùn)根據(jù)五常法結(jié)合本店情況制定如下措施以控制成本：
�。�1）考察市場，調(diào)整進(jìn)貨價(jià)格。
（2）月底考核各部員工對自己所用原料價(jià)格及出成率掌握情況。促使每位員工都要樹立成本概念。
�。�3）研制脫式菜品，將主菜的剩余原料做成托式菜品。如蘿卜牛腩，沙窩三文魚頭等，以降低成本。
�。�4）研制造型菜式。如金絲大蝦。
�。�5）營業(yè)過程中，嚴(yán)格執(zhí)行投料標(biāo)準(zhǔn)，參考每日沽清單，了解庫存情況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出政策，把存放時(shí)間較長的原料盡快銷售出去。
�。�6）數(shù)字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價(jià)，每日出庫由頭荷寫出所出原料總價(jià)值，每日直撥分部驗(yàn)收，各自統(tǒng)計(jì)原料價(jià)值。每日的810日報(bào)單，讓各部（如涼菜、粵菜、燒味、本地菜）統(tǒng)計(jì)營業(yè)額，這樣做到每人心中有數(shù)據(jù)概念，成本控制在就落實(shí)到每位員工從而使所有廚房員工都關(guān)心成本。
�。�7）周三清理冷庫、保鮮庫，寫出各部原料儲(chǔ)存數(shù)量及急需推銷品種，將依據(jù)情況安排較大型宴會(huì)菜式。
五、管理方面
1、每日例會(huì)認(rèn)真聽取人事質(zhì)檢意見（如員工胡須長工作帽亂扔），我結(jié)合廚房員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)培訓(xùn)，每天對廚房員工進(jìn)行針對性培訓(xùn)，員工在儀容儀表、遵守紀(jì)律、按時(shí)上下班等方面都有顯著提高。
2、組織廚房內(nèi)部質(zhì)量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、余化、李春武。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表。
3、經(jīng)常激勵(lì)員工積極上進(jìn)，把工作看成自己的事業(yè)。部分員工入行時(shí)間短，敬業(yè)精神差，但經(jīng)過這些培訓(xùn)大家意識(shí)到做好工作就是發(fā)展的基礎(chǔ)，共興金都的同時(shí)，自己各方面能力也將同時(shí)提高，從而增強(qiáng)了他們的責(zé)任心。如廚房規(guī)定10：00上班，有些員工為高質(zhì)量完成自己的工作8：00就來到崗位。這樣員工積極性被調(diào)動(dòng)起來，組成一個(gè)優(yōu)質(zhì)、高效、團(tuán)結(jié)、和諧的團(tuán)隊(duì)。
主管述職報(bào)告 篇6
行行出狀元。做保安工作也一樣。當(dāng)然。保安工作 也許不是我一生的追求。但是。現(xiàn)在做了我就會(huì)盡力做好 。在這里我要感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)。給了我很多學(xué)習(xí)鍛煉的機(jī)會(huì)。這些年。公司領(lǐng)導(dǎo)讓我在保安副隊(duì)長的崗位上鍛煉。
為了使我能盡快適應(yīng)保安現(xiàn)場管理崗位。公司領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常幫助和鼓勵(lì)我。為做好副隊(duì)長工作。我認(rèn)真學(xué)習(xí)保安、消防專業(yè)知識(shí)。實(shí)事求是地做好每一件事。在實(shí)踐中我敢想。敢管。發(fā)現(xiàn)員工中存在對工作不夠盡職的現(xiàn)象敢于批評(píng)指正。在履行保安副隊(duì)長職責(zé)的同時(shí)。還注意不斷充實(shí)自己。盡可能多學(xué)一點(diǎn)消防、監(jiān)控設(shè)備保養(yǎng)技術(shù)。我想只有學(xué)好本領(lǐng)。才能更好地完成組織上交給我的任務(wù)。為此。在有關(guān)公司來我們大樓保養(yǎng)監(jiān)控、消防設(shè)施時(shí)。能虛心向他們學(xué)習(xí)。想方設(shè)法討教一些技術(shù)要點(diǎn)。使自己的業(yè)務(wù)水平得到提高。當(dāng)然。在日常對保安的管理工作中。由于自己年輕心直口快。方法又不多。也可能挫傷了一些人的積極性。一段時(shí)間里。自己也感到相當(dāng)無奈。公司在保安部實(shí)行隊(duì)部管理人員競聘上崗后。領(lǐng)導(dǎo)又對我寄予希望。讓我擔(dān)任隊(duì)長。我時(shí)常在想:在公司的這些年里。大小場面經(jīng)歷了不少�？吹降氖虑槎嗔�。也從中學(xué)到了很多知識(shí)。同時(shí)積累了一些經(jīng)驗(yàn)。為我在今后的工作中打下了良好的基礎(chǔ)。尤其是遇到突發(fā)事件。到了關(guān)鍵的時(shí)候不至于手忙腳亂。然而。在保安隊(duì)長的崗位上工作。精神也很緊張。深感責(zé)任重大。
作為保安隊(duì)長平時(shí)就要處理許多瑣事。 尤其是節(jié)假日、 夜里。單位領(lǐng)導(dǎo)不在�？倳�(huì)有一些事情發(fā)生。大小事都得一把抓。 這就需要很強(qiáng)的責(zé)任心。稍有風(fēng)吹草動(dòng)就要去看個(gè)究竟。職責(zé)所在來不得半點(diǎn)馬虎。有時(shí)在與同事調(diào)侃中他們常說;現(xiàn)在上面領(lǐng)導(dǎo)都不在了。你最大了。其實(shí)在這樣的時(shí)候。工作的責(zé)任心會(huì)促使我不得不更加認(rèn)真仔細(xì)地對待每一件事。加倍的關(guān)注細(xì)節(jié)。
下一步主要從以下幾各方面展開工作。
一、加大值班和巡邏檢查力度。
在重大活動(dòng)期間。加強(qiáng)值班、對重點(diǎn)部位、敏感部位安排專人值班。發(fā)生情況基本做到及時(shí)到位。及時(shí)處置。把一些不安定因素和苗頭消滅在萌芽狀態(tài)。在加強(qiáng)值班的基礎(chǔ)上進(jìn)一步調(diào)整加強(qiáng)了巡邏檢查密度。保安人員24小時(shí)巡邏檢查制度。主要抓各崗位值勤時(shí)工作態(tài)度、儀容儀表、崗位衛(wèi)生等。
二、層層布置、層層落實(shí)。
在開展工作之前把工作布置后主抓各項(xiàng)工作落實(shí)情況。加大對各分隊(duì)長的管理。要求隊(duì)員作到的首先我們自己必須要作好。對隊(duì)員加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。對每個(gè)隊(duì)員嚴(yán)格考核。為提高保安隊(duì)員整體素質(zhì)。講當(dāng)前治安形勢。及保安工作的重要性。對他們提出嚴(yán)格要求。
三、嚴(yán)格執(zhí)行公司的規(guī)章制度。
做好本職工作。管理全隊(duì)的各項(xiàng)工作。
四、做好隊(duì)員的思想工作。
要關(guān)心愛護(hù)隊(duì)員。了解隊(duì)員的思想、工作、家庭等的情況。及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題。做到政治上關(guān)心。思想上信任。工作上教導(dǎo)。生活上體貼。
五、不斷提高隊(duì)員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
要有計(jì)劃的組織隊(duì)員學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)。檢查督促隊(duì)員管好、用好裝備和消防器材。使其保持良好工作狀態(tài)。
六、 執(zhí)行公司的規(guī)章制度。
做好本職工作。管理全隊(duì)的各項(xiàng)工作。做好隊(duì)員的思想工作。要關(guān)心愛護(hù)隊(duì)員。了解隊(duì)員的思想、工作、家庭等的情況。及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題。做到政治上關(guān)心。思想上信任。工作上教導(dǎo)。生活上體貼。
不斷提高隊(duì)員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。要有計(jì)劃的組織隊(duì)員學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)。檢查督促隊(duì)員管好、用好裝備和消防器材。使其保持良好工作狀態(tài)。
七、堅(jiān)持查崗、查哨制度。
掌握人員在崗情況。作好考勤工作和安保人員調(diào)配。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。重大事件及時(shí)匯報(bào)。
我在近兩年的保安隊(duì)長工作中。基本上是稱職的。能做好主管的助手。夜間能處理消防、治安等各類應(yīng)急事宜。還配合保潔車?yán)约按箝T崗查證件時(shí)的解釋工作。在與主管相處的1年里。我也學(xué)會(huì)了很多東西。尤其是處理事情的技巧。處理問題時(shí)既要果斷。又要不失體面。還要把事情處理的漂亮。在工作中難免會(huì)遇到一些比較棘手的問題。就要看自己如何妥善處理。有些事看似簡單。其實(shí)要考慮的不僅僅是眼前的效果。經(jīng)驗(yàn)在積累。但學(xué)無止境。在與同事和班里人員交流的時(shí)候。相處的方式就有了提高。以前在布置工作時(shí)。只強(qiáng)調(diào)效率。但是缺乏一種耐心和手段。
現(xiàn)在看來光有好的愿望是不夠的。僅僅靠帶頭做好本職也不夠。平時(shí)要深入了解員工的思想。發(fā)現(xiàn)問題做思想工作要對癥下藥。因人而異發(fā)揮他們的長處。在適當(dāng)時(shí)候?qū)T工的點(diǎn)滴進(jìn)步作出些表揚(yáng)。使他們產(chǎn)生自豪感、榮譽(yù)感。對于缺點(diǎn)要批評(píng)。但盡可能避免直接沖突。 在平時(shí)工作中我也存在一些不足。比如有時(shí)候上班時(shí)與同事開個(gè)玩笑。雖然是一些小節(jié) 。但也會(huì)帶來一些不好的影響。要吸取教訓(xùn)。我對自己字寫得不太好大傷腦筋。只能說盡量認(rèn)真 。我也會(huì)發(fā)揮自己的長處。尤其是動(dòng)手能力和消防技能方面 用自己掌握的知識(shí)配合各部門做好工作。爭取在今后把保安隊(duì)長工作做得更加出色。我決心努力學(xué)習(xí)。與時(shí)俱進(jìn)。緊密團(tuán)結(jié)在公司的周圍。自覺接受領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。不遺余力地奉獻(xiàn)自己青春和智慧。
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