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食品安全說課稿
食品安全關(guān)系重大，老師要跟學生們強調(diào)!下面是由應屆畢業(yè)生小編為大家?guī)淼年P(guān)于食品安全說課稿，希望能夠幫到您!
【說教材】
關(guān)心食品安全活動的教學可以較好地體現(xiàn)科學知識在指導健康生活中的價值。因此本節(jié)課的教學活動要注意充分發(fā)揮學生的主觀能動作用，讓學生在積極參與和主動學習的活動中學習知識、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感。
【說活動背景】：
隨著經(jīng)濟和社會的發(fā)展，人們生活水平的提高，物質(zhì)生活極大豐富起來，不同地域甚至不同季節(jié)的食物可以同時出現(xiàn)在人們的餐桌上。人們對食品安全問題越來越重視，但隨之而來的是電視、報紙等媒體對各種假冒偽劣甚至摻加工業(yè)化學品導致的食物中毒事件的報道也越來越多，如牛奶、雞蛋中含三聚氰銨事件、染色饅頭事件等等。在這種情況下，學生不禁會想：“我們的生命安全還有保障么?”通過本主題的活動，旨在引導同學們關(guān)注生活中的社會問題，培養(yǎng)主動探究的學習態(tài)度，學會關(guān)心他人，形成一定的社會責任感。
【說學情】
本次活動與學生自身健康密切相關(guān)，學生有感性認識。但現(xiàn)代學生生活實踐能力都較差。據(jù)此本節(jié)課教學定位于對學生進行實踐能力的培養(yǎng)和情感體驗的升華。提前布置學生利用網(wǎng)絡媒體等查找有關(guān)知識，布置觀察生活實踐，增加生活常識性知識。同時通過關(guān)注食品安全的真實事件，引起學生對食品安全的重視，從而在生活中關(guān)注食品安全，關(guān)注家人健康。
【說教學目標】
知識目標：
了解人們?nèi)粘Ｉ钪惺称钒踩默F(xiàn)狀和造成這種現(xiàn)狀的原因;了解學生食品安全意識;初步了解和掌握辨別食物是否衛(wèi)生、安全的基本方法;初步掌握收集、分析、處理信息的手段、方法。
能力目標：
利用網(wǎng)絡、媒體等渠道收集相關(guān)資料、信息，并能夠利用所掌握的信息技術(shù)手段完成對資料的處理。能夠在教師的指導下小組合作完成調(diào)研和訪談，并能夠走出課堂，進行食品安全知識的宣傳。
情感、態(tài)度、價值觀：
通過本主題活動使學生視野開闊，學會關(guān)注生活、關(guān)愛他人;養(yǎng)成同他人合作的態(tài)度和能力;能夠正確地看待社會問題并積極地參與，認識到作為社會一員自身應承擔的義務和責任。
【說活動準備】
1、學生準備：收集有關(guān)食品安全方面的資料，準備照相機。
2、教師準備：收集有關(guān)食品安全方面的資料，事先考察并選擇幾個可供學生考察的商店、小吃部等。
【說活動組織形式】
根據(jù)學生選擇的主題內(nèi)容，學生自行分組，成立實踐活動小組，選出小組長具體負責本小組的工作，采用課內(nèi)與課外相結(jié)合的原則，進行探究性學習。
【說學法指導】
指導學生收集信息、處理信息獲取新知識;引導學生交流與合作，認知新知識;鼓勵學生創(chuàng)新與實踐應用新知識。
【說設計思路】
整個活動的開展共分為三個階段：
定題與準備階段(時間安排：一課時)
活動與體驗階段(時間安排：課余、雙休日，歷時半個月)
展示與交流階段(時間安排：課余一周、一課時)
一、定題與準備階段
以和學生聊天的形式導入主題，播放在網(wǎng)上搜集到的有關(guān)食品衛(wèi)生的相關(guān)報道，讓學生說說自己的觀后感，教師適時引導學生確立活動內(nèi)容。然后讓學生自由組成探究小組，確定人員，選出組長，組內(nèi)討論考察的時間、地點和分工情況，然后制訂出計劃，制訂計劃時要預設考察過程中易出現(xiàn)的問題，設想解決方法。
設計意圖：這一過程意在培養(yǎng)學生從現(xiàn)實生活中發(fā)現(xiàn)問題、提出問題的探究精神。
二、活動與體驗階段
按照小組內(nèi)制訂好的計劃， 部分學生問卷、走訪調(diào)查，通過調(diào)查表了解大家對食品安全的認識。部分學生選擇合適的地點進行考察，根據(jù)本組事先確定好的考察方法，做好拍照及收集實物證據(jù)等工作，最后整理、篩選資料，分析現(xiàn)實生活中食品安全問題的現(xiàn)狀。。
教師在這一活動階段要指導學生對于通過考察了解到的食品安全問題，要用科學的知識作出解釋說明。
設計意圖：這個階段強調(diào)學生在實踐中學習，在實踐中獲取知識和能力，在實踐中體驗情感。通過小組合作，培養(yǎng)學生的合作意識和團隊精神。
三、展示與交流階段
這一部分的具體步驟是：
1、在課上通過表演小品，播報食品安全事件的形式引出課題
2、各小組匯報交流調(diào)查結(jié)果
(1)“如何鑒定三無產(chǎn)品”小組對學生食品安全意識的調(diào)查進行匯報。
學生對“食品添加劑”和“三無產(chǎn)品”作了介紹，同時對學生食品安全意識調(diào)查情況進行了總結(jié)。通過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大部分學生對食品安全意識比較淡薄。
(2)“如何安全消費食品”小組對學校周邊小吃攤的食品安全狀況調(diào)查進行匯報。
學生對QS標識及食品包裝袋上的信息進行了講解。并對學校周邊小吃攤的食品安全狀況調(diào)查進行匯報。通過調(diào)查，學生發(fā)現(xiàn)學校周邊的小吃攤存在很多食品安全隱患。
(3)“演示”小組用觸摸法、抖動法、水浸法、火燒法
介紹鑒別食品袋是否有毒。
(4)、呼喚綠色食品小組匯報
學生對什么是綠色食品?綠色食品標志的含義?綠色食品的分類進行介紹。并倡導大家購買綠色食品。
(5)宣傳小組通過繪制手抄報向大家進行食品安全宣傳。
設計意圖：這個過程強調(diào)了知識的綜合運用，激發(fā) 了學生學習的興趣，鍛煉了他們思維能力和語言表達能力。實現(xiàn)了學科間的有機融合，強化了學生的食品安全意識，增強社會責任感。促進學生發(fā)展創(chuàng)新能力、實踐能力。
在活動中，教師作指導，充分體現(xiàn)了探究性學習的思想，以學生為主體，立足自我，引導他們自己的事自己商量，自己決策，自己組織落實，進而實現(xiàn)自我教育，使學生真正成為學習的主人，實踐的主人。教師廣羅信息，充分挖掘?qū)W生身邊潛在的課程資源，課前學生有的利用網(wǎng)絡，有的查找書籍，有的咨詢醫(yī)生和父母……通過不同途徑來獲得相關(guān)知識，培養(yǎng)了學生的信息素養(yǎng)，也使學生深刻體會到了科學知識無處不在 。活動后要求學生撰寫調(diào)查報告和小論文，發(fā)表自己的看法，培養(yǎng)了學生初步的綜合考察能力。學生通過分析生活中的一些不合理飲食習慣，使學生感悟其中的道理，讓生活走進課堂，使知識的學習與解決生活中的問題相結(jié)合
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