1.

　　先來制作油皮：中筋面粉倒到揉面墊上，中間挖一個(gè)小坑，將白油、細(xì)砂糖倒入坑內(nèi)

　　2.

　　一邊用手揉捏一邊慢慢加入水，最后揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)備用

　　3.

　　此步驟用料

　　中筋面粉

　　70g

　　再來制作油酥：中筋面粉和白油混合，用手將二者搓勻

　　4.

　　最后揉成光滑的面團(tuán)

　　5.

　　將制作好的油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)蓋上保鮮膜松弛上十分鐘以上。這個(gè)時(shí)間內(nèi)可以將餡分成25克的小圓球

　　6.

　　松弛好的油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)分別分成油皮16克、油酥每個(gè)10克的小圓球

　　7.

　　接著將油皮面團(tuán)在手掌上按壓成餅狀

　　8.

　　將一個(gè)油酥面團(tuán)包裹起來。然后將收口朝上

　　9.

　　用手按扁一些，用搟面杖搟成長條

　　10.

　　搟好的長條從一端用手掌卷起

　　11.

　　將所有面皮都卷成螺旋狀

　　12.

　　再次將螺旋狀的面團(tuán)再次按壓，搟成長條

　　13.

　　繼續(xù)從一端用手掌卷起

　　14.

　　全部都卷好之后，蓋上保鮮膜松弛十分鐘以上

　　15.

　　松弛好的面團(tuán)搟成圓餅形，放上白蕓豆餡

　　16.

　　將白蕓豆餡包裹在里面

　　17.

　　收口朝下，用手掌按壓一下，成圓餅形

　　18.

　　都做好之后，擺放在烤盤上，放入預(yù)熱好190°的烤箱中層，以上下火，烤30分鐘

　　19.

　　烤到20分鐘以后，將烤盤拿出，給每個(gè)餅上面刷上一層蛋黃液，繼續(xù)烘烤到表面呈漂亮的金黃色即可