臘八蒜
老北京人家，一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫“臘八蒜”。
臘八蒜據(jù)老人講，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號(hào)要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回事。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢的人家送信兒，該準(zhǔn)備還錢。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒;欠債的還錢。”后來有欠人家錢的，用蒜代替“算”字，以示忌諱，回避這個(gè)算賬的“算”字，其實(shí)欠人家的，終究是要還的。老北京臨年關(guān)，街巷胡同有賣辣菜的，可沒有賣臘八蒜的。這是為什么呢?您想啊，賣臘八蒜得吆喝吧，怎么吆喝?直接喊“臘八蒜來!”欠債的人聽見吆喝心里咯噔一下，怎么街上還有喊著催債呀!再說了，你一個(gè)做小買賣的跟誰算哪!人家不跟你算就不錯(cuò)了，所以臘八蒜不能下街吆喝，都是一家一戶自己動(dòng)手泡臘八蒜，自己先給自己算算，
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴(yán)，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨(dú)特。
泡臘八蒜為什么得用紫皮蒜?紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實(shí)，泡出的蒜脆香。
泡臘八蒜為什么得用米醋?米醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。那老醋熏醋泡過蒜色澤發(fā)黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是熏醋，略帶糊味，也許這正是它的特色.
臘八祝福
臘八到，祝你遇八就大發(fā)：事業(yè)發(fā)，愛情發(fā)，生活發(fā)，事事都會(huì)發(fā);臘八喝口臘粥，愿你身體錯(cuò)，心情錯(cuò)，運(yùn)氣錯(cuò)，事事都錯(cuò)
祝福在我心中，幸福在你臉上;思念不斷行進(jìn)，關(guān)懷藏在心底;禮物還在商店，短信正在編輯;驚喜即將到來，臘八送上一條.祝你臘八快樂!
^o^我用幸福米、甜蜜棗、快樂豆、無憂果、還有健康密做一碗粥送給你，希望你從粥中喝出幸福，喝出長(zhǎng)壽。臘八節(jié)快樂!
一勺快樂，一碗開心，一盤如意，一鍋甜蜜，一罐財(cái)富，一筐平安，我統(tǒng)統(tǒng)下到短信里，熬出特別的臘八粥，送給你，愿你吃的開心!
上一碗臘八粥，驅(qū)除寒冷倍溫暖，歡天喜地慶元旦，家家戶戶喜團(tuán)圓，元旦臘八同一天，一條短信雙祝愿，一祝家人永平安!二�？鞓访恳惶�!
臘八粥溫馨時(shí)分：我用思念燃起祝福的小瓷爐，加入好運(yùn)熬成一碗臘八粥，希望你喝下后，開心快樂永相伴，平安健康繞身邊。
叭再大，沒有臘八的祝福大;胃口再香，沒有米粥的氣意香;短信再長(zhǎng)，沒有臘八的意味長(zhǎng)。臘八節(jié)到來，短信一條，愿你幸福無限揚(yáng)!
逢“”必發(fā)，臘八到了，喝一碗八寶臘八粥，保你身強(qiáng)體健，壯碩如牛，財(cái)源滾滾，事業(yè)發(fā)發(fā)，幸�？鞓�，洪福齊天，好運(yùn)如潮!
臘八家家煮粥多，五谷雜糧浸豆果。曾為佛粥濟(jì)眾生，代代相傳至今朝。子孫后代不忘本，銘記祖先勤儉美。俯首農(nóng)桑民安泰，豐衣足食好年景。
臘八粥，好溫暖，讓你冬天不再寒;臘八粥，很甘甜，愿你好運(yùn)福連綿;臘八粥，真新鮮，朋友情誼永不變;臘八節(jié)到了，送你臘八粥，祝你天天開心!
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