紹興冬至習(xí)俗
冬至是紹興民間一年中的大節(jié)，諺稱“冬至大如年”。在古代，人們一直是把它當(dāng)作另一個(gè)新年來過的�！都翁⿻�(huì)稽志》稱其節(jié)“大略如正旦而差簡(jiǎn)”，且諸多事情皆以冬至為起點(diǎn)。農(nóng)歷推算清明，即以冬至后106天為準(zhǔn)，謂“冬至百六是清明”�！毒啪鸥琛芬惨远疗鹚銥轭^九、二九直至九九，以記季節(jié)變化。民間更有“冬至月初，石板冰酥，冬至月中，赤裸過冬，冬至月底，賣牛買被”，“冬前不結(jié)冰，冬后凍煞人”及“晴冬至爛年邊，雨冬至晴過年”之諺，以冬至遲早、晴雨占一冬寒暖與年邊干濕。是日，民間必家家團(tuán)聚宴飲，一如除夕吃年夜飯之俗。
紹興民間冬至家家祭祀祖先，有的甚至到祠堂家廟里去祭祖，謂“做冬至”。一般于冬至前剪紙作男女衣服，冬至送至先祖墓前焚化，俗稱“送寒衣”。祭祀之后，親朋好友聚飲，俗稱“冬至酒”，既懷念亡者，又聯(lián)絡(luò)感情。紹興、新昌等縣的習(xí)俗，多于是日去墳頭加泥、除草、修基，以為此日動(dòng)土大吉，否則可能會(huì)橫遭不測(cè)之禍。
冬至又稱“長至”，一年中，此日夜晚為時(shí)最長，故民間有“困覺要困冬至夜”之說，謂冬至安眠一夜，可保全年好夢(mèng)天天。
舊時(shí)，食米多用石碓石臼舂白，紹興人愛在冬至日前后將一年中的吃飯米預(yù)先舂好，謂之“冬舂米”，一來因?yàn)檫^了冬至，再個(gè)把月時(shí)間就“著春”了，家事將興，人人須忙于備耕，無暇再去舂米;二來因?yàn)榇簹庖粍?dòng)，米芽浮起，米粒便不如冬令時(shí)的堅(jiān)實(shí)，冬舂米可免米粒易碎而多粞，減少糧食的損耗。
紹興人家中釀酒，一般都愛在冬至前下缸，稱為“冬釀酒”，釀成后香氣撲鼻，特別誘人，加之此時(shí)的水還屬冬水，所釀之酒易于保藏，不會(huì)變質(zhì)。此時(shí)還可以用特種技法釀成“酒窩酒”、“蜜殷勤”以饗老人，或作禮品饋贈(zèng)親友。
餛飩
冬至夜，紹興民間還有“生火熜”習(xí)俗，畚隔夜火熜，裹入被內(nèi)，謂至翌晨炭火不熄，可兆來年家事興旺發(fā)達(dá)。
舊時(shí)越中，無論男子?jì)D女，在冬至那天，人人都要弄碗餛飩吃吃;而在夏至，則挨家挨戶都要吃一頓面條，謂之“冬至餛飩夏至面”。此俗流傳已久。但到底因何成俗，卻各有說法�；蜓灾寥兆疃蹋责Q飩形團(tuán)而就節(jié);夏至食面，則用面(條)之長狀夏至之長晝。雖然后者可用壽慶吃面討長壽彩頭之俗進(jìn)行印證，但畢竟無見于記載。晚清紹興學(xué)者范寅在《越諺·飲食》中說餛飩“或芝麻糖或醢肉裹以面粉，冬至?xí)r食”，可見古代紹興還有甜味的餛飩。
是日，紹興民間忌諱甚多，忌說不吉利之語，忌吵罵滋事，忌打碎盤碗;婦女不歸寧，出嫁婦女務(wù)必于是日回夫家，不得在娘家過夜;不許打罵孩子，即使是最頑皮的學(xué)生，冬至日也可免受責(zé)罰，先生只能舉著戒尺警告說：“帳，給你記到明天再算!”。
泉州人“冬節(jié)不回家無祖”
中國天氣網(wǎng)每年農(nóng)歷十一月中旬，約當(dāng)公歷11月22日(或前、后一天)，是冬至節(jié)，又稱冬節(jié)。冬至為24個(gè)節(jié)氣之一，特別為人們所重視，泉州人稱冬至為“冬節(jié)小年兜”，其重視程度似稍為遜色，但過節(jié)時(shí)同樣很隆重。
冬至應(yīng)節(jié)食品，各地不一，北方吃餛飩，西北一帶多吃餃，江浙一帶則吃湯圓和麻糍。蘇州人過冬至節(jié)所吃的湯圓，又稱“冬至團(tuán)”，分為粉團(tuán)和粉圓兩種，《清嘉錄》曰：“有餡而大者為粉團(tuán)，冬至夜祭先品也;無餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也。”泉州人所吃的“冬節(jié)丸”，實(shí)際上就是《清嘉錄》所介紹的蘇州人應(yīng)節(jié)食品粉圓。節(jié)日前夕，家家戶戶要“搓丸”。有紅、白兩色。“搓丸”手藝細(xì)巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快，質(zhì)量好，粒粒小如魚目珠子，令人贊嘆不已，在搓冬節(jié)丸的同時(shí)，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動(dòng)物和金錠銀寶，以象征興旺吉樣有財(cái)氣，俗稱“做雞母狗仔”。
泉俗有“冬節(jié)不回家無祖”之說，故出門在外者，都會(huì)盡可能回家過節(jié)謁祖。冬節(jié)早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然后合家以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸，粘于門上，稱“敬門神”。泉州人吃丸，稱元宵丸為“頭丸(圓)”，冬節(jié)為“尾丸(圓)”，這樣頭尾都圓，是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。但清嘉慶《惠安縣志. 風(fēng)俗志》對(duì)冬節(jié)吃丸是這樣解釋的：“十一月，冬至，陽氣始萌，食米丸，乃粘丸于門。凡陽尚圓，陰尚方，五月陽始生，黍先谷而熟，而為角黍，以象陰，角，方也。冬至陽始生，則為米丸，以象陽，丸、圓也;各以其類象之。夏至不以為節(jié)，抑陰也。”中午祭敬祖先，供品用葷素五味，入夜，又舉行家祭如除夕，供品中必有嫩餅菜。泉俗過年，一年中只有冬節(jié)、除夕和清明節(jié)要備辦嫩餅菜，據(jù)說都寓有“包金包銀”之意，旨在祈望家庭興旺發(fā)達(dá)。舊時(shí)如屬大宗望族者，還于是日開宗廟詞堂大門，舉行祭祖儀式，與清明節(jié)的那次祭祖，合稱春冬二祭。祭儀十分嚴(yán)格，參加者虔敬至誠。
在惠安，冬節(jié)除祭祖外，還有一些清明節(jié)同樣的習(xí)俗，如可于是日前后十大內(nèi)上山掃墓獻(xiàn)錢，修墳遷地也百無忌諱。
冬至作為一個(gè)重要節(jié)氣，有關(guān)的諺語也不少。如“吃冬節(jié)，上冬天;吃清明，下苦坑”。天文學(xué)上規(guī)定冬至為北半球冬季的開始，冬節(jié)過后，氣溫繼續(xù)下降，農(nóng)活也很少，成了農(nóng)閑季節(jié)，稱“上冬天”。而到了清明節(jié)，氣候溫暖，草木萌茂，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上多忙于春耕春種，是農(nóng)民最勞累階段，所以謂之“入苦坑”。但農(nóng)閑不忘農(nóng)忙，諺語又及時(shí)提醒農(nóng)民：“冬至百日六是清明。”冬至過后106天就是清明，應(yīng)該及早準(zhǔn)備農(nóng)耕之事。此外，還有“干冬節(jié)，濕年兜”。“冬至在月頭，嚴(yán)寒在年兜;冬至在月末，嚴(yán)寒正二月”。“冬至前，米價(jià)長，貧兒受長養(yǎng);冬至前，米價(jià)落，貧兒轉(zhuǎn)蕭索”，等等。
泉州部分山區(qū)的風(fēng)俗是冬至掃墓
清明是眾所周知的掃墓時(shí)節(jié)，但奇特的是，泉州山區(qū)部分地方并不是清明掃墓的，而是在冬至。這一風(fēng)俗究竟流傳了多久，這里有什么樣的謎團(tuán)呢?
安溪長坑：為避農(nóng)忙
安溪縣博物館黃炯然先生說，安溪大部分人家，都是在清明掃墓，與泉州大多地方無異，倒是安溪長坑較為特殊，是在冬至掃墓。而且在長坑還有一奇特的風(fēng)俗，若有人過世，先抬去山上，稱為“寄山”，當(dāng)天不哭，而要選一天日子才哭的。
經(jīng)過文博工作人員調(diào)查，長坑冬至掃墓原因很簡(jiǎn)單——避開春耕大忙時(shí)。
長坑原來的老書記王新春說，清明時(shí)節(jié)，長坑霧氣很重，土地濕潤，常是陰雨連綿，加上地僻山高，山路不好走，又逢春耕大忙，遂改清明祭掃為冬至祭掃，這是祖祖輩輩流傳下來的。至于這一習(xí)俗從何時(shí)開始，早已無從考證。
德化：受天氣和農(nóng)務(wù)影響
永春方志部門有關(guān)人士介紹，永春外半縣多為清明掃墓，而內(nèi)半縣則有小部分人家也是在冬至掃墓。
德化情況更為驚人，知情者說，德化本地大多數(shù)人是在冬至掃墓的，如果在清明掃墓，那可能是從別處遷來的。德化這種情形又是怎么回事呢?
德化縣地方志辦公室許耀輝先生說，經(jīng)分析可能有三種原因。一是每年清明前后多雨路不好走，冬至前后少雨路好走;二是清明前后逢農(nóng)忙，冬至前后已秋收完成，時(shí)間較充裕。各家各戶往往有多穴祖墳，要知道，德化處于戴云山區(qū)，大部分的祖墳都是分散在高山林中，一兩天恐怕無法祭完，怕誤了農(nóng)活，選在冬至，時(shí)間上也就比較好安排了;三是古代農(nóng)民糧食少，清明前后無法辦理“三牲”祭品，冬至前后，是秋收后糧食充足時(shí)。
記者另外還了解到，在惠安，冬至除祭祖外，也有一些清明節(jié)同樣的習(xí)俗，如可于是日前后十日內(nèi)上山掃墓“獻(xiàn)錢”，修墳遷地也百無忌諱