臘八食物

　　臘八蒜

　　臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜，是北方，尤其是華北地區(qū)的一個習(xí)俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。

　　吃冰

　　臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會肚子疼。

　　臘八豆腐

　　“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

　　臘八面

　　中國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。

　　麥仁飯

　　西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬。青海傳說中說，農(nóng)歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女獻(xiàn)乳糜，用香谷及果實造粥供佛，那粥就是麥仁粥，成了后來青海的“臘八粥”。后人根據(jù)這種做法，在青海人的飲食里造了這味飲食。也開始在餐館里流行。

　　臘八古詩

　　《臘八粥》——(清)道光帝

　　一陽初夏中大呂，谷粟為粥和豆煮。

　　應(yīng)時獻(xiàn)佛矢心虔，默祝金光濟眾普。

　　盈幾馨香細(xì)細(xì)浮，堆盤果蔬紛紛聚。

　　共嘗佳品達(dá)沙門，沙門色相傳蓮炬。

　　童稚飽腹慶州平，還向街頭擊臘鼓。

　　《臘八粥》——(清)李福

　　臘月八日粥，傳自梵王國。七寶美調(diào)和，五味香糝入。

　　用以供伊蒲，籍之作功德。僧民多好事，踵事增華飾。

　　此風(fēng)未汰除，歉歲尚沿襲。今晨或饋遺，啜這不能食。

　　吾家住城南，饑民兩寺集。男女叫號喧，老少街衢塞。

　　失足命須臾，當(dāng)風(fēng)膚迸裂。怯者蒙面生，一路吞聲泣。

　　問爾泣何為，答之我無得。此景望見之，令我心凄惻。

　　荒政十有二，蠲賑最下策。慳囊未易破，胥吏弊何數(shù)。

　　所以經(jīng)費艱，安能按戶給。吾佛好施舍，君子貴周急。

　　愿言借粟多，蒼生免菜色。此去虛莫嘗，嗟嘆復(fù)何益。

　　安得布地金，憑仗大慈力。倦然對是的，趾望丞民立。