《多福多壽臘八粥》

　　“吃飯了!”我剛放下書(shū)包，爸爸便急忙喊道。的確有些餓，想到馬上就能吃到媽媽燒的香噴噴的紅燒肉和拿手的糖醋魚(yú)，我趕緊去洗了手。

　　“什么?今天喝粥?”我望著每人面前的一碗粥，不滿(mǎn)地嚷道。抬眼看看平時(shí)一樣討厭喝粥的爸爸，想找到同盟，一齊“反抗”，沒(méi)想到爸爸正津津有味地大口大口地吃著。再看看媽媽、爺爺，他們也都吃得樂(lè)呵呵的。這是怎么啦?爺爺看我在發(fā)愣，便放下碗，饒有意味地吟誦道：“今朝佛粥更相饋，反覺(jué)江村節(jié)物新。婷婷，粥是寶啊，不可浪費(fèi)!”我還沒(méi)回過(guò)神兒，媽媽義開(kāi)口了：“早(棗)下力(栗)氣，來(lái)年豐收。婷婷，這粥有營(yíng)養(yǎng)，吃吧!吃了臘八棗，背起書(shū)包往家跑。婷婷，快放假了吧?別呆了，快吃呀!”

　　“哦……”似乎這粥還有什么深意!我剛捧起碗，爸爸一陣?yán)峭袒⒀�，一碗粥已吃完了。他放下碗，大聲喊道�?ldquo;過(guò)了臘八，不怕啦!”看著奇怪的大人們，我也學(xué)著他們的樣子，“大吃大喝”了起來(lái)。真是奇怪，一陣猛喝之后，原本冰涼的手變得暖和起來(lái)了。

　　邊吃邊聽(tīng)他們聊著，我才慢慢明白過(guò)來(lái)：原來(lái)今天是十二月初八，傳說(shuō)佛祖釋迦牟尼成佛前進(jìn)山修行，十二月初八這天因饑餓勞累栽倒路旁，被一牧羊女發(fā)現(xiàn)，用大米粥救活，后來(lái)大徹大悟，得道成佛。臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，摻在白米中的五谷雜糧總計(jì)不下20種，吃了以后可以增福增壽，故又稱(chēng)“福壽粥”。

　　原來(lái)，這看似普通的一碗粥有這么深刻的意義，于是我趕快請(qǐng)媽媽傳授做“福壽粥”的方法。媽媽告訴我，先準(zhǔn)備好要用的材料：必不可少的是粥米，豆、棗三樣，其他可根據(jù)自家人口味配比，如核桃、粟子，玉米、葡萄干等。玉米要提前泡3—4小時(shí)，其他材料可混合洗凈，再將所有的材料一起放入鍋內(nèi)，加足量水，燒開(kāi)小火熬成粥即可。喜歡甜的就放些冰糖一起熬，用紫砂煲，三小時(shí)就能喝上粥了……

　　在我們這里，臘八粥熬好后，先要敬神祭祖，再贈(zèng)送親友，一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意思。

　　這象征著多福多壽的臘八粥，人家可別忘了十二月初八喝一大碗啊!

　　臘八面的做法

　　臘八面--顧名思義就是農(nóng)歷臘月初八吃的一種面食，以前流行于關(guān)中地區(qū)，每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶(hù)戶(hù)都要吃臘八面。

　　臘八面是在臘八粥的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的。過(guò)去在陜西大荔和臨潼、鳳翔一帶臘八節(jié)這日人們煮面敬神，因之叫“臘八面”。起初關(guān)中農(nóng)村的臘八面是用小米、黃豆煮粥下面條，而后用八種蔬菜和肉爁成臊子下面條，如今隨著生活水準(zhǔn)的提高，人們將豆類(lèi)與菜系相結(jié)合，用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同面條同煮，調(diào)成湯面，營(yíng)養(yǎng)豐富，十分好吃。走進(jìn)臘月，鄉(xiāng)下就有了年的味兒。這味兒是從噴香的“臘八菜”、“臘八面”里溢出來(lái)，飄出來(lái)的。

　　原料：面粉。

　　輔料：豆腐、白蘿卜、紅蘿卜、大蔥、黃豆、小米、粉條、木耳、黃花菜。

　　調(diào)料：醬油、食鹽、醋、花椒、油。

　　做法：

　　1.先將面粉炒熟，和好面。

　　2.把新鮮的豬肉或羊肉切成肉丁，再把等蔬菜切成丁;把肉丁放進(jìn)熱油鍋炒到快熟時(shí)加入蔬菜丁，炒好后盛出備用。

　　3.將和好的面搟成薄片、再切成菱形長(zhǎng)條;鍋里水燒開(kāi)后，先把洗泡過(guò)的等下入，煮至快熟時(shí)，下入面，最后再把準(zhǔn)備好的肉調(diào)進(jìn)去，加入鹽、花椒等調(diào)料，這樣，一鍋香噴噴的臘八面就做好啦。

　　烹飪技巧

　　做臘八面前一天下午就得炒好面粉。

　　臘八面的特色：

　　臘八面第一碗先獻(xiàn)給灶王爺--民以食為天么;第二碗敬財(cái)神爺--祈福賜財(cái);第三碗上供到列祖列宗--求得保佑子孫，家業(yè)興旺。再將這三次獻(xiàn)的“臘八面”回到鍋里--有福同享。一切停當(dāng)后，這才長(zhǎng)幼有序地盛上一碗“臘八面”，或圍在飯桌旁，或蹴在爐子四周，或蹲在院中的捶布石上，諞著閑傳，吃著“臘八面”，那個(gè)“酷”勁兒，不是神仙，勝似神仙。廚房里的大姑娘、小媳婦就不同了，她們圍裙不解，端一碗“臘八面”。依在門(mén)邊，邊吃邊留心男人們的評(píng)論，還得留神誰(shuí)的吃完了，及時(shí)地再給盛上一碗。

　　吃到最后，都得留下一碗，象征性地給雞、牛、羊、騾、馬、驢，就連看門(mén)的小黃狗也不能拉下。如今，時(shí)代變了，巷口不過(guò)百米就是購(gòu)物超市，一年四季有賣(mài)的時(shí)新蔬菜，別說(shuō)是紅蘿卜、白蘿卜、白菜，就是夏天才有的黃瓜 、西紅柿、青辣子、蒜薹，數(shù)九寒冬里也是嫩生生，水靈靈讓你挑選。