法國

　　樹干似的蛋糕Buchedenoel，便是著名的法國圣誕美食。還未發(fā)明電力以前，法國人以一棵好柴作為圣誕禮物。法國人天性浪漫，連美食的起緣也浪漫過人：從前有一個買不起圣誕禮物的年青人，在森林撿了一段木頭送給情人，不但贏得芳心，而且從此平步青云。因此，樹干蛋糕也成為祝愿來年好運的象征。

　　意大利

　　在意大利雖然平時已吃好喝好，但過圣誕節(jié)時，那才真叫大吃大喝，山珍海味，美饌佳肴，玉盤奇饈，應(yīng)有盡有，是饕餐之徒大顯身手的時候。

　　德國

　　德國人也相當(dāng)重視圣誕，人們會在圣誕當(dāng)晚趕回家里用膳，情況好比中國人吃團(tuán)年飯。德國最著名的圣誕食品是姜餅Lebkuchen。這是是一種介乎于蛋糕與餅干之間的小點。傳統(tǒng)的姜餅，以蜂蜜、胡椒粒為材料，又甜又辣，口感刺激�，F(xiàn)在的姜餅都經(jīng)過改良，外面灑上一層糖霜，不但口感豐富，外型也相當(dāng)討好。

　　美國人圣誕節(jié)吃什么?

　　一、烤火雞

　　美國圣誕晚宴最主要的一道菜是必不可少的傳統(tǒng)佳肴——烤火雞。在西方人眼里，沒有烤火雞就算不上是圣誕晚宴。火雞是美洲特產(chǎn)，火雞身黑頭紅。北美洲有很多火雞，歐洲人移民到美洲之后，還沒有養(yǎng)好鵝就有了吃鵝的要求，于是就吃火雞，而且發(fā)現(xiàn)火雞比鵝好吃，于是烤火雞成了美國人的大菜，重要節(jié)日中必不可少。

　　火雞肉和其他肉類產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的;火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導(dǎo)致血液中膽固醇量的增加;其次，火雞胸肉的鐵含量也相當(dāng)高，對于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言，火雞肉是供應(yīng)鐵質(zhì)最佳的來源之一。

　　美國人吃火雞的習(xí)俗是將火雞的腹內(nèi)裝填烤土豆、板栗、番薯、甘藍(lán)菜、胡蘿卜等餡料，然后一并放入烤箱內(nèi)烤熟。將整只火雞端上桌，再用刀叉把烤好的火雞分切一起享用。然后由各人自己澆上鹵汁，灑上鹽，味道十分鮮美。

　　烤火雞的做法

　　材料：火雞、米飯、臘肉、木耳、黃花、胡蘿卜、蒜末、鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉、蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油。

　　做法：

　　1、將火雞洗凈，包在腌料中(鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉)，放在冰箱冷藏室貯藏24~72小時;烤之前，燒一大壺滾燙的開水，燙腌火雞，所有的外皮部分全要燙到，使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿卜、蒜末炒香的米飯?zhí)淼交痣u肚子里，縫合好。

　　2、給火雞全身內(nèi)外搽上鹽、焗雞粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分別用錫紙包好固定;放入預(yù)熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時;降溫到170度再烤3個小時。

　　3、取出蛻去錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調(diào)料，進(jìn)烤箱170度烤15分鐘，再取出再刷調(diào)料，重復(fù)這個過程3~4次，烤出滿意的金黃色就可以了。

　　二、烤乳豬

　　有些西方人還習(xí)慣在圣誕晚宴的餐桌上擺一整頭烤乳豬，英美等國的人們還喜歡在豬嘴里放上一只蘋果。這個習(xí)慣可能源于一些較大的家庭，因為只有大家庭才有可能吃得了一頭豬。后來一些講究排場的人在圣誕請客時也紛紛效仿。

　　烤乳豬的做法

　　材料：乳豬1只、五香粉1g、八角1g、食鹽35g、白糖15g、花生油25g、醋15g、蔥150g、蒜泥5g、甜面醬100g、麥芽糖50g、白醋75g、江米酒15g、綿白糖65g、黃醬100g、腐乳(紅)25g、芝麻醬25g、甜菜根150g、白酒7g。

　　做法：

　　1、五香精鹽涂豬腔(乳豬)腌30分鐘，豆醬、腐乳、麻醬、汾酒、蒜泥、白糖25克拌勻涂豬腔20分鐘，用燒叉從臂部插入至腮部，上叉后將豬頭向上斜放，清水沖洗油污后沸水淋遍豬皮，涂糖醋;

　　2、將木炭放入烤爐點燃，乳豬上爐用小火烤15分鐘，至豬皮呈大紅時離火;將烤好的乳豬皮去片，放在盤中，把豬皮放在豬身上，涮上熟花生油，千層餅、酸甜菜、蔥球、甜面醬和白糖分盛兩碟上桌。

　　南北歐圣誕節(jié)習(xí)俗

　　北歐

　　在瑞典，傳統(tǒng)上公司會在圣誕節(jié)前一星期邀請員工參加一個圣誕午餐(julbord或jullu nch)。為了防止圣誕節(jié)期間可能導(dǎo)致的食物中毒，瑞典報紙傳統(tǒng)上每年都要不遺余力的作一些實驗室試驗有關(guān)的報道，警告市民冷肉和蛋黃醬這些東西不要放在室溫條件下以防變質(zhì)。圣誕節(jié)在瑞典任何一個地方都是享受美食時節(jié)，圣誕節(jié)盛宴上的重點還是以烘烤火腿為主，但是哪一天享用它在不同的地方卻也不同。不過在瑞典有一個約定俗成的慣例，那就是圣誕前夜這一天也就是12月24日下午3點準(zhǔn)時收看迪士尼的特別節(jié)目。

　　挪威的圣誕大餐會在12月24日舉行，挪威各個地區(qū)都有自己特定的食物做為圣誕晚餐，然后"Julenissen"(jule是圣誕的意思,nissen是挪威傳說中的精靈)會帶禮物給表現(xiàn)好的小朋友。經(jīng)過安靜的與家人團(tuán)聚的12月25日，節(jié)禮日后會有另一場大型慶祝，兒童們會在此時在鄰居中挨家挨戶接受款待。Joulupukki(或圣誕山羊)是芬蘭版的圣誕老人。他坐在馴鹿拉的雪橇里給表現(xiàn)好的小朋友發(fā)送禮物。

　　南歐

　　希臘的圣誕船裝飾意大利人的圣誕節(jié)柔合了現(xiàn)代傳統(tǒng)及羅馬祖先遺留下、慶祝Natale(譯者注：圣誕節(jié)的意大利文)的習(xí)俗。圣誕的降臨節(jié)同日從古羅馬的神農(nóng)節(jié)(Saturnalia)中的異教徒慶典由來的可能性，而她們的假期就從這天開始一直到顯現(xiàn)節(jié)。食物、宗教儀式、圣誕擺設(shè)和送禮都是重點項目。在某些地區(qū)，禮物是由La Befana(譯者注：意大利傳說送禮物給小朋友的老婦)于顯現(xiàn)節(jié)時送出的，其他的地區(qū)則由小耶穌于圣誕節(jié)或平安夜送出。而近年，他們的位置漸漸被Babbo Natale——一個像圣誕老人的人物——取代。

　　在希臘，縱然樹木是要進(jìn)口的，但船是圣誕的傳統(tǒng)像征。