冬至吃餃子相關傳說
傳說之一：過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
傳說之二：冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
傳說之三：在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
冬至是嚴冬季節(jié)，人們以食取暖，以食治病，經過數千年發(fā)展，逐漸形成了獨特的節(jié)令美食傳統(tǒng)，諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、狗肉羊肉等都作為冬至節(jié)令食品。而伴隨著冬至食俗，還有很多民間傳說。
較為普遍的有冬至吃餛飩的風俗，此俗由來已久。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”，恨以食之，祈求平息戰(zhàn)亂，安享太平。因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以后來在冬至這天家家戶戶吃餛飩。在南宋時，臨安人也在冬至吃餛飩，也包含著對異族的憎恨和對太平的向往。
河南人在冬至有吃餃子的風俗，稱為吃“捏凍耳朵”。這也有傳說:相傳南陽醫(yī)圣張仲景原為醫(yī)官，告老還鄉(xiāng)時適是大雪紛飛的冬天。他看見南陽的鄉(xiāng)親受凍餓之苦，有不少人的耳朵被凍爛了。于是他就叫弟子在南陽關東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包捏成耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成“驅寒矯耳湯”施舍給鄉(xiāng)親吃。鄉(xiāng)親們服食后，凍爛的耳朵治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做這種“捏凍耳朵”吃，說是冬至吃了餃子不凍人。
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，而且混身發(fā)熱，頭上冒汗，于是稱贊冬至吃狗肉真好。狗肉性熱，冬天吃了確能暖身壯陽。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。冬至過后天氣進入最冷的時期，中醫(yī)認為狗肉羊肉都有壯陽補體的功效，在冬至至大寒的節(jié)令吃狗肉羊肉以及各種滋補食品，補益身體，以求來年精神抖擻身強體壯。
在江南水鄉(xiāng)，則有冬至之夜吃赤豆粥的習俗。這也緣于古代傳說，南方的部族首領共工的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。因這個疫鬼最怕赤豆，所以人們就在冬至這一天煮吃赤豆粥，用以驅避疫鬼，防災祛病。后來這種赤豆粥也稱為“冬至粥”，其中除了赤豆以外，也加入紅棗、核桃肉等，補益身體。
冬至古詩：
【冬至日 宋 蘇轍】
陰陽升降自相催，齒發(fā)誰教老不回。
猶有髻珠常照物，坐看心火冷成灰。
酥煎隴坂經年在，柑摘吳江半月來。
官冷無因得官酒，老妻微笑潑新醅。
【奉和圣制冬至 宋 晏殊】
吉序冠三正，民時順盛成。
歲穰千畝實，氣爽六符平。
肆樂遵年律，迎長藹頌聲。
云濃燕雁度，雪霽楚蘭榮。
異域梯航集，諸侯篚貢盈。
堯仁敷萬有，同此一陽生。
【冬至祀先有感 宋 趙仲修】
井臼辛勤又一年，仗誰齎恨到重泉。
離騷空紀高陽后，藍縷過如蚡冒前。
終亦有人分鼠璞，只今無俸置豚肩。
男兒七尺須如戟，獨掩蓬蒿掃紙錢。
【水調歌頭·冬至 宋 汪宗臣】
候應黃鐘動，吹出白葭灰。
五云重壓頭上，潛蟄地中雷。
莫道希聲妙寂，嶰竹雄鳴合鳳，九寸律初裁。
欲識天心處，請問學顏回。
冷中溫，窮時達，信然哉。
彩云山外如畫，送上筆尖來。
一氣先通關竅，萬物旋生頭角，誰合又誰開。
官路春光早，簫落數枝梅。
【春從天上來·冬至日 元 王丹桂】
兔走烏奔。競西沒東生，四序潛分。
亞歲方迎，萬戶千門。歡笑共慶良辰。
暗推移晷運，正南檐、愛日初新。
考豐兇，會銀臺占候，史筆書云。
玄元大哉造化，漸梅蕊飄香，檻竹偷春。
坦坦幽人，百福咸臻，默默養(yǎng)浩全真。
體沖和妙道，自然理、斡運蒙屯。
歲功成，六陰爻始盡，復建陽。
【江城子·龍陽觀冬至作 元 尹志平】
六陰消盡一陽生。暗藏萌。雪花輕。九九嚴凝，河海結層冰。二氣周流無所住，陽數足，化龍升。
歸根復命性靈明。過天庭。入無形。返復天機，升降月華清。奪得乾坤真造化，功行滿，赴蓬。
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