春節(jié)食俗
在古代的農(nóng)業(yè)社會(huì)里，大約自臘月初八以后，家庭主婦們就要忙著張羅過(guò)年的食品了。因?yàn)殡缰婆D味所需的時(shí)間較長(zhǎng)，所以必須盡早準(zhǔn)備，我國(guó)許多省份都有腌臘味的習(xí)俗，其中又以廣東省的臘味最為著名。
蒸年糕，年糕因?yàn)橹C音“年高”,再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑�。年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內(nèi)蒙古等地，過(guò)年時(shí)習(xí)慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕則甜咸兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細(xì)，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
真正過(guò)年的前一夜叫團(tuán)圓夜，離家在外的游子都要不遠(yuǎn)千里萬(wàn)里趕回家來(lái)，全家人要圍坐在一起包餃子過(guò)年，餃子的作法是先和面做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內(nèi)容是五花八門(mén)，各種肉、蛋、海鮮、時(shí)令蔬菜等都可入餡，正統(tǒng)的餃子吃法，是清水煮熟，撈起后以調(diào)有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著吃。也有炸餃子、烙餃子(鍋貼)等吃法。因?yàn)楹兔娴?ldquo;和”字就是“合”的意思;餃子的“餃”和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子象征團(tuán)聚合歡;又取更歲交子之意，非常吉利;此外，餃子因?yàn)樾嗡圃獙�，過(guò)年時(shí)吃餃子，也帶有“招財(cái)進(jìn)寶”的吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂(lè)融融。
關(guān)于春節(jié)的詩(shī)
田家元日
(唐)孟浩然
昨夜斗回北，今朝歲起東;
我年已強(qiáng)壯，無(wú)祿尚憂農(nóng)。
桑野就耕父，荷鋤隨牧童;
田家占?xì)夂颍舱f(shuō)此年豐。
賣(mài)癡呆詞
(唐)范成大
除夕更闌人不睡，厭禳鈍滯迫新歲;
小兒呼叫走長(zhǎng)街，云有癡呆召人賣(mài)。
除夜
(唐)來(lái)鵠
事關(guān)休戚已成空，萬(wàn)里相思一夜中。
愁到曉雞聲絕后，又將憔悴見(jiàn)春風(fēng)。
元日
(宋)王安石
爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇;
千門(mén)萬(wàn)戶曈曈日，總把新桃換舊符。
春節(jié)的歷史
春節(jié)，是我國(guó)各族人民的傳統(tǒng)節(jié)日。100多年前，民間藝人“百本張”曾在他的曲本中這樣寫(xiě)道：“正月里家家賀新年，元宵佳節(jié)把燈觀，月正圓，花盒子處處瞅，炮竹陣陣喧，惹得人大街小巷都游串。”這是歷史上關(guān)于歲首春節(jié)的生動(dòng)寫(xiě)照。
相傳堯舜時(shí)期，我國(guó)就有了這個(gè)節(jié)日。殷商甲骨文的卜辭中，亦有關(guān)于春節(jié)的記載，有慶祝歲首春節(jié)的風(fēng)俗。但當(dāng)時(shí)的歷法，是靠“觀象授時(shí)”,是否準(zhǔn)確，尚難確定。到了公元前104年漢武帝太初元年，我國(guó)人民創(chuàng)造了“太初歷”,明確規(guī)定以農(nóng)歷正月為歲首。從這時(shí)起，農(nóng)歷新年的習(xí)俗就流傳了2000多年。直到新中國(guó)成立，改用公元以后，這個(gè)節(jié)日就改為春節(jié)。
在我國(guó)最古的文字記載中，有許多關(guān)于歲首春節(jié)的故事。臘月和新春，正是“秋收冬藏”以后的農(nóng)閑季節(jié)。漢鄭玄也說(shuō)過(guò)，歲未年初“勞農(nóng)以休息之”.拿我們今天的話來(lái)說(shuō)，就是勞逸結(jié)合的意思。
春節(jié)的傳說(shuō)
古時(shí)候，有一種叫做“年”的兇猛怪獸，每到臘月三十，便竄村挨戶，覓食人肉，殘害生靈。有一個(gè)臘月三十晚上，“年”到了一個(gè)村莊，適逢兩個(gè)牧童在比賽牛鞭子。“年”忽聞半空中響起了啪啪的鞭聲，嚇得望風(fēng)而逃。它竄到另一個(gè)村莊，又迎頭望到了一家門(mén)口曬著件大紅衣裳，它不知其為何物，嚇得趕緊掉頭逃跑。后來(lái)它又來(lái)到了一個(gè)村莊，朝一戶人家門(mén)里一瞧，只見(jiàn)里面燈火輝煌，刺得它頭昏眼花，只好又夾著尾巴溜了。人們由此摸準(zhǔn)了“年”有怕響，怕紅，怕光的弱點(diǎn)，便想到許多抵御它的方法，于是逐漸演化成今天過(guò)年的風(fēng)俗。