小學(xué)生傳統(tǒng)文化手抄報(bào)
中國傳統(tǒng)文化手抄報(bào)資料:官府魯菜
從文化脈絡(luò)上看,“官府魯菜”所依附的文化背景是黃河流域的中原文化,中原文化的骨架則是齊魯大地的儒家文化,其核心是“中庸之道”。
中庸之道就是“和”。因此,“官府魯菜”的文化表象,正如雄偉而博大的泰山,厚重淳樸,又如渾厚而壯闊的黃河,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。官府魯菜有著禮儀之邦氣質(zhì)。又承襲了宮廷官府飲膳傳統(tǒng)的格調(diào),所體現(xiàn)的正是儒家文化所追求的。
官府菜之所以與眾不同,根本一點(diǎn)在于其文化性。起源于昔日深閨大宅中的名廚佳肴,官府菜在原料豐實(shí),工藝精湛的基礎(chǔ)上都被賦予了濃郁的文化烙印。袁枚、李漁、張岱……將一道道美食融于一篇篇傳世文章,流傳至今。在山東省博物館有兩件漢代陶俑便記錄了最早的官家廚夫形象。在章丘出土的“治魚廚俑”,頭戴高帽,身著開領(lǐng)便裝,袖子高卷,跪坐短足案俎前,左手按住魚身,右手持刀準(zhǔn)備切割,案下有一陶器盛裝治魚剩物,足可見當(dāng)時(shí)備料的考究。而在高唐出土的“切面廚俑”,面團(tuán)制作動(dòng)作嫻熟,展現(xiàn)了生動(dòng)的廚藝?梢娫缭跐h代便有“紅案”、“白案”的分工,著裝與記憶又是如此生動(dòng),漢唐的官府菜考究可窺見一斑。
“家蓄美廚,競(jìng)比成風(fēng)”奠定了官府菜的基礎(chǔ),文人名家的參與則實(shí)現(xiàn)了飲食與文化的融合與傳承。
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