冬至的由來與習(xí)俗

　　冬至，又稱日南至、冬節(jié)、亞歲等，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中國(guó)民間的傳統(tǒng)祭祖節(jié)日。以下是小編為大家整理的冬至的由來與習(xí)俗，供大家參考。

　　冬至的由來與習(xí)俗

　　冬至俗稱“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等，冬至是我國(guó)二十四節(jié)氣中最早制訂出來的一個(gè)節(jié)氣。早在春秋時(shí)代，我國(guó)已經(jīng)能夠用土圭觀測(cè)太陽來測(cè)定冬至的準(zhǔn)確時(shí)間，大約是在每年陽歷的12月21日至23日之間。

　　冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長(zhǎng)的一天，過了冬至，白天就會(huì)一天天變長(zhǎng)。那么為什么叫冬至呢?古人認(rèn)為：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長(zhǎng)之至，故曰“冬至”。冬至過后，各地的氣候都進(jìn)入了一個(gè)最為寒冷的時(shí)期，也就是人們常說的“數(shù)九”或“進(jìn)九”，故我國(guó)民間有“冷在三九，熱在三伏”之說。

　　據(jù)現(xiàn)代天文科學(xué)測(cè)定，冬至日太陽直射南回歸線，陽光對(duì)北半球最傾斜，北半球白天最短，黑夜最長(zhǎng)，這天之后，太陽又逐漸北移。

　　我國(guó)古代，人們對(duì)冬至非常重視，被當(dāng)作一個(gè)重大節(jié)日。過冬至節(jié)的習(xí)俗源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。在我國(guó)，甚至有“冬至大如年”之說，不少地方還有慶賀冬至的習(xí)俗。據(jù)《漢書》中說：“冬至陽氣起，君道長(zhǎng)，故賀。”人們認(rèn)為：過了冬至，白晝一天比一天長(zhǎng)，陽氣回升，是一個(gè)節(jié)氣循環(huán)的開始，是上天賜予人們的福氣，是一個(gè)吉祥之日，所以應(yīng)該慶賀。

　　在漢朝，冬至這天，官府要舉行祝賀儀式，稱為“賀冬”，例行放假。據(jù)《后漢書》中記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉日良辰而后省事。”所以冬至這天朝中官員都要放假休息，軍隊(duì)待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋好友相互以美食饋贈(zèng)，相互拜訪，愉快地過一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。

　　據(jù)《晉書》記載，“魏晉冬至日受萬國(guó)及百僚稱賀……其儀亞于正旦。”現(xiàn)在，我國(guó)仍有一些地方過冬至節(jié)。如我國(guó)北方冬至有宰羊，吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗，南方冬至這一天有吃冬至米團(tuán)、冬至長(zhǎng)線面的習(xí)慣，有些地區(qū)冬至這天還有祭天祭祖的習(xí)俗。

　　冬至的傳說及習(xí)俗

　　北京人“冬至餛飩夏至面”之習(xí)俗。相傳在漢朝時(shí)期，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，禍害百姓，人們生活不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中的兩個(gè)首領(lǐng)渾氏和屯氏，十分兇殘，百姓對(duì)他倆恨之入骨，卻又無可奈何，于是就用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之諧音，稱之為“餛飩”，食之解恨，祈求皇帝早日平息戰(zhàn)亂，百姓能過上太平日子。只因最初是在冬至這天制成餛飩，故相沿在冬至這天，家家戶戶吃餛飩。

　　河南人冬至吃餃子之習(xí)俗，俗稱吃“捏凍耳朵”。相傳南陽醫(yī)圣張仲景，曾在長(zhǎng)沙為官，他告老還鄉(xiāng)那天，適逢大雪紛飛，寒風(fēng)刺骨的冬至。他看見南陽白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，食不果腹，還有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常焦慮。于是他就吩咐隨行人員在南陽關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的`樣子，再放入鍋里煮熟，做成一種叫做“驅(qū)寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵奇跡般地都治好了。后來，每逢冬至這天，人們便模仿做著吃，故而形成“捏凍耳朵”的習(xí)俗。后來人們稱它為“餃子”，或稱為 “扁食”和“燙面餃”。

　　冬至吃狗肉之習(xí)俗。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗�，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來年有一個(gè)好兆頭。

　　冬至是一個(gè)內(nèi)容豐富的節(jié)日，據(jù)傳，冬至在周代是新年元旦，曾經(jīng)是個(gè)很熱鬧的日子。 在今天江南一帶仍有：吃了冬至夜飯長(zhǎng)一歲的說法，俗稱“添歲”。

　　冬至的由來

　　早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽，測(cè)定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)，時(shí)間在每年的陽歷12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長(zhǎng)的一天；中國(guó)北方大部分地區(qū)在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓的習(xí)俗，諺語：冬至到，吃水餃，還有關(guān)于該節(jié)氣的詩詞和影視作品。

　　根據(jù)周朝的記載，民間有利用冬至日至郊外祭祀天的活動(dòng)，又因?yàn)橹軞v的正月為夏歷的十一月，因此，在周代的正月等于我們現(xiàn)在的十一月，所以拜歲和賀冬并沒有分別，一直到漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開，因此，也可以說：過“冬節(jié)”是自漢代以后才有，盛于唐宋，相沿至今。

　　唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長(zhǎng)祭拜，現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀。

　　就因歷法的不同，使得民間一直傳承著周歷歷法，認(rèn)為冬至過后就是另一年的開始（才有吃圓仔后就多了一歲的說法）這也是冬至為何在民間會(huì)那么受重視，但是這樣的錯(cuò)誤傳承，使得民間的觀念與目前擇日學(xué)上，所用的夏歷歷法有了很大的出入，這樣的錯(cuò)誤觀念應(yīng)該矯正，把正確的歷法傳承才對(duì)。

　　冬至掃墓習(xí)俗的由來

　　有稱：“在唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長(zhǎng)祭拜，除了各家祭拜自己直系祖先之外，凡有‘祖祠’或‘祖廟’的就要合族舉行祭祀典禮，稱為‘祭冬’�，F(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀，也就逐漸延伸為掃墓。”但是，當(dāng)時(shí)覺得這條解說并無提供更有權(quán)威典籍的資料，所以尚不足信。

　　據(jù)《周禮春官·神仕》記載：“以冬日至，致天神人鬼�！笨磥�，從周代起就有冬至祭祀活動(dòng)。漢代的《四民月令》記載，冬至之日要用黍糕做供品，祭祀神靈和祖宗，大家一起進(jìn)酒肴，還要向師長(zhǎng)和老人祝福，習(xí)俗與大年初一相同。

　　據(jù)明代顧起元《客座贅語·陵祭》和明代沈德符《萬歷野獲編·陵寢之祭》記載，對(duì)南京皇帝陵寢，明代朝廷有一套定期的祭祀制度，太祖的孝陵是一歲三祭，即清明、中元、冬至三大祭。而懿文太子陵寢卻是一歲九祭，分別是正旦、孟春、清明、孟夏、忌辰、孟秋、中元、孟冬、冬至、歲暮。

　　另據(jù)史載，明王朝遷都北京后，山陵建在天壽山，離京城有百里之遙，所以凡是遇清明、中元、冬至三節(jié)，一般只是令勛舊大臣至皇陵行禮。

　　吃水餃?zhǔn)菫榱遂畈◎?qū)寒，在嚴(yán)冬里不凍耳朵

　　冬至為什么吃餃子?有人表示水餃又叫餃餌，吃水餃?zhǔn)菫榱遂畈◎?qū)寒，在嚴(yán)冬里不凍耳朵。據(jù)說這種習(xí)俗，是因紀(jì)念"醫(yī)圣"張仲景冬至舍藥留下的。

　　張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言："進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)。"東漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍"祛寒嬌耳湯"醫(yī)治凍瘡。

　　他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的"嬌耳"，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只"嬌耳"，一大碗肉湯。人們吃了"嬌耳"，喝了"祛寒湯"，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著"嬌耳"的樣子，包成食物，也叫"餃子"或"扁食"。

　　冬至吃餃子，是不忘"醫(yī)圣"張仲景"祛寒嬌耳湯"之恩。至今南陽仍有"冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管"的民謠。

　　冬至的習(xí)俗

　　1、北方吃餃子

　　餃子，又名“交子”，是一種古老的傳統(tǒng)面食，北方人年三十都要吃餃子。而“冬至大如年”，當(dāng)然這天也是要吃餃子，民間有諺云“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃”。冬至吃水餃相傳還與我國(guó)醫(yī)學(xué)家張仲景有關(guān)，餃子就是他發(fā)明的，原名“嬌耳”，他曾用“驅(qū)寒嬌耳湯”救治了當(dāng)時(shí)很多被饑寒凍壞了耳朵的貧苦百姓，人們?cè)谶^年和冬至吃餃子也是為了紀(jì)念他�，F(xiàn)在仍然有“冬至吃了餃子不會(huì)凍耳朵”的說法。

　　2、蘇州人吃餛飩

　　吳地蘇州過冬至是奉行周朝立法的遺風(fēng)，以冬至夜為歲末，所以過冬至就是過年，當(dāng)然節(jié)日氣氛也很濃了。

　　蘇州人過冬至的食俗很多，要吃“團(tuán)圓飯”，飯菜名字都很雅致，蛋餃叫“元寶”、豆芽叫“如意菜”、粉條叫“金鏈條”、魚叫“吃有余”等。餛飩也是蘇州人過冬至必吃的一種主食，當(dāng)?shù)赜小岸�至餛飩夏至面”的說法。

　　3、寧夏人吃“頭腦”

　　寧夏銀川地區(qū)冬至這天要吃一種叫“頭腦”的美食�！邦^腦”實(shí)際上就是羊肉粉湯餃子，用羊肉加蘑菇佐以蔥、姜、蒜、辣椒、食鹽和醬油等做湯，煮沸后加入切好的粉塊、泡好的粉條，再放切好的蒜苗、香菜和韭黃，一鍋羊肉粉湯就做好了，它也是銀川的一道特色小吃。

　　4、上海吃湯圓

　　冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”，在江南一帶尤為盛行，據(jù)史料記載這一習(xí)俗在明、清就有了。舊時(shí)上海人最講究吃湯圓，“圓”寓意“圓滿”、“團(tuán)圓”，象征家庭和諧、吉祥。冬至團(tuán)還可以用來祭祖和贈(zèng)送親友。

　　5、潮汕地區(qū)吃甜丸

　　冬至在潮汕地區(qū)是大節(jié)日，又稱“過小年”。冬至這天，當(dāng)?shù)厝艘獪?zhǔn)備貢品到祠堂白祭祖先，然后一家人圍在一起吃飯。潮汕人冬至要吃甜丸，一種與湯圓類似的糯米丸子，也叫“冬節(jié)圓”。

　　6、杭州人吃年糕

　　杭州人冬至要祭祖，三餐都要吃年糕，寓意年年高。

　　7、廣東人吃燒臘

　　廣東地區(qū)也是非常重視冬至節(jié)的，有“冬至大過年”的說法。據(jù)介紹，廣東很多地區(qū)冬至這天要“加菜”，祭祖之后全家人準(zhǔn)備一桌大魚大肉一起過節(jié)，燒臘是必不可少的傳統(tǒng)食物。人們還在冬至這天向親朋好友贈(zèng)送臘腸、臘肉等。

　　8、泉州人吃“冬至丸”

　　泉州人冬至這天祭祖團(tuán)圓，出門在外的人都會(huì)盡可能趕回家過節(jié)，當(dāng)?shù)赜小岸��?jié)不回家無祖”之說。泉州人冬至要吃“冬至丸”，早晨要煮甜丸湯供奉祖先，然后全家人以甜丸湯做早餐。

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