春節(jié)手抄報(bào)內(nèi)容：年夜飯的習(xí)俗

時(shí)間：2024-03-04 14:31:57 賽賽手抄報(bào) 我要投稿

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　　在學(xué)習(xí)和工作中，大家一定都接觸過(guò)手抄報(bào)吧，手抄報(bào)具有開(kāi)拓視野、積累知識(shí)的作用。還在苦苦尋找優(yōu)秀經(jīng)典的手抄報(bào)嗎？以下是小編精心整理的春節(jié)手抄報(bào)內(nèi)容：年夜飯的習(xí)俗，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　春節(jié)手抄報(bào)內(nèi)容：年夜飯的習(xí)俗

　　年夜飯的習(xí)俗有哪些

　　吃年夜飯，是春節(jié)家家戶(hù)戶(hù)最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜。豐盛的年菜擺滿(mǎn)一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿(mǎn)桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂(lè)的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋。一是魚(yú)�；疱伔兄�，熱氣騰騰，溫馨撩人，說(shuō)明紅紅火火;"魚(yú)"和"余"諧音，是象征"吉慶有余"，也喻示"年年有余"。還有蘿卜俗稱(chēng)菜頭，祝愿有好彩頭;龍蝦、爆魚(yú)等煎炸食物，預(yù)祝家運(yùn)興旺如"烈火烹油"。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會(huì)喝酒的，也多少喝一點(diǎn)。

　　年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長(zhǎng)面、元宵等，而且各有講究。北方人過(guò)年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來(lái)"之意。有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說(shuō)是誰(shuí)先吃著了，就能多掙錢(qián)。吃餃子的習(xí)俗，是從漢朝傳下來(lái)的。相傳，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種"祛寒?huà)啥鷾?給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫?zé)岬乃幉�，用面皮包成耳朵樣子�?嬌耳"，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺(jué)得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開(kāi)初之意。傳說(shuō)世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤(pán)古開(kāi)天辟地，才有了宇宙四方，長(zhǎng)面，也叫長(zhǎng)壽面。新年吃面，是預(yù)祝壽長(zhǎng)百年。

　　年夜飯必備菜

　　舊時(shí)北京、天津一般人家的除夕菜譜，要做大米干飯，燉豬肉、牛羊肉、燉雞，再做幾個(gè)炒菜。而陜西地區(qū)除夕家宴一般為四大盤(pán)、八大碗，四大盤(pán)為炒菜和涼菜，八大碗以燴菜、燒菜為主。在安徽南部，除夕僅肉類(lèi)菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。

　　湖北東部地區(qū)的除夕菜譜，主要有“三蒸”、“三糕”和“三丸”。所謂的“三蒸”是蒸全魚(yú)、蒸全鴨、蒸全雞；“三糕”是魚(yú)糕、肉糕、羊糕；而“三丸”是魚(yú)丸、肉丸、藕丸。哈爾濱地區(qū)的一般人家，除夕要炒8個(gè)、10個(gè)或12、16個(gè)菜不等，其主料無(wú)非是雞鴨魚(yú)肉和蔬菜。

　　贛南地區(qū)的年夜飯一般為12道菜，南昌人家除夕宴的十多道菜，要講究四冷、四熱，要有八大菜、兩個(gè)湯。浙江有些地方的年夜菜要有“十大碗”，討“十全十�！敝�，內(nèi)容也是以雞鴨魚(yú)肉及各種蔬菜為主。

　　各地的除夕年夜飯上，總有一些年年必備的菜式，這是多少年來(lái)流傳下來(lái)的傳統(tǒng)。例如蘇州一帶，除夕餐桌上必有青菜（安樂(lè)菜）、黃豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤懇懇）；湘中南地區(qū)的除夕菜譜里必有一條一公斤左右的鯉魚(yú)，稱(chēng)“團(tuán)年魚(yú)”，必有一個(gè)3公斤左右的豬肘子，稱(chēng)“團(tuán)年肘子”。

　　皖中、皖南的除夕餐桌上有兩條魚(yú)，一條是完整的鯉魚(yú)，只能看卻不許吃，既敬祖又表示年年有余；而另一條是鰱魚(yú)，是可以吃的，象征連子連孫，人丁興旺。祁門(mén)家宴的第一碗萊，一般都是”中和“，用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成，含義為“和氣生財(cái)”。

　　合肥的除夕飯桌上，總有一碗“雞抓豆”，意思是“抓錢(qián)發(fā)財(cái)”，吃飯時(shí)，管家人要吃一只雞腿，名為“抓錢(qián)爪”，意味著明年招財(cái)進(jìn)寶。而安慶地區(qū)的當(dāng)家人，往往在年夜飯前要先吃一碗面條，叫“錢(qián)串子”，也是求財(cái)?shù)暮x。南昌地區(qū)的年夜飯必食年糕、紅燒魚(yú)、炒米粉、八寶飯、煮糊羹，其含義依次是年年高升、年年有魚(yú)、糧食豐收、稻米成串、八寶進(jìn)財(cái)、年年富裕。

　　除夕夜過(guò)了就是新的一年，大年初一要吃的東西也一定是富有吉祥寓意的。例如上海人大年初一吃湯圓、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”；吃黃豆芽（也叫“如意菜”）象征萬(wàn)事如意，吃發(fā)芽菜（用蠶豆泡發(fā)的）寓意發(fā)財(cái)。

　　年夜飯菜譜

　　一、魚(yú)香茄子煲

　　食材：茄子200g，肉餡80g，調(diào)料：料酒5g，醬油10g，鹽8g醋5g，糖5g，淀粉3g，蔥3g，姜3g，蒜3g，味精lg豆瓣辣醬5g

　　1、茄子洗凈去皮、去蒂，切段后放入鹽水中浸泡后，控干水份。

　　2、蔥、姜、蒜均切成末，肉餡加入料酒攪拌后備用。

　　3、將醬油、鹽、醋、糖、淀粉、味精、蔥、姜、蒜放入碗中，調(diào)成汁。

　　4、鍋內(nèi)倒入油，待6成熱時(shí)，放入茄子條，炸一分鐘后撈出控油備用。

　　5、鍋內(nèi)留少許油，加熱后放入肉餡、豆瓣辣醬，煸炒至脫生，放入茄條，不停地煸炒，待茄條炒軟且成熟后，放入碗汁，迅速翻炒使汁掛勻后出鍋即可。

　　二、香菇蒸鱈魚(yú)

　　年夜飯菜譜食材：鱈魚(yú)200克，香菇1—2朵，小紅辣椒10克，香蔥10克，料酒1小匙，蒸魚(yú)豉油1小匙，鹽1克

　　1、把鱈魚(yú)洗凈，瀝干水分；香菇洗凈，去蒂，切成薄片。

　　2、取一個(gè)小碗，加入一匙蒸魚(yú)豉油，再加入一匙料酒，少許的鹽，攪拌均勻，做成味汁。小辣椒洗凈切碎，香蔥切末。

　　3、把鱈魚(yú)放入盤(pán)中，把切好的香菇片擺在鱈魚(yú)上，均勻的澆上調(diào)制好的味汁，放入蒸鍋大火蒸6分鐘，然后關(guān)火，打開(kāi)蓋子，撒入紅辣椒碎、香蔥末，再蓋上蓋子燜2分鐘就可以了。整個(gè)制作過(guò)程如此簡(jiǎn)單，不需要加油，不需要?jiǎng)佑媚愕倪^(guò)多廚具，輕輕松松就可以享用到健康美味的小菜。

　　三、栗子燜雞

　　食材：雞1.5公斤，栗子400克，雞湯500毫升，醬油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克（實(shí)耗75克），芝麻油20克，大蔥段20克，生姜絲10克，淀粉40克，熟芝麻25克。

　　1、將雞凈膛后，洗凈，去頭爪，剁成長(zhǎng)3厘米，寬2厘米的塊，放碗內(nèi)，加少許醬油、料酒攪拌均勻，腌漬入味；

　　2、栗子洗凈，用開(kāi)水煮片刻，撈出，去皮；

　　3、炒鍋放豆油，燒至七成熱時(shí)，下入雞炸一會(huì)兒，用漏勺撈起，控干油。余油倒出；

　　4、炒鍋留少許油，燒熱，放入姜末煸炒，再下入雞塊，烹入料酒、加醬油、白糖炒勻，加入雞湯，用旺火煮開(kāi)，放入栗子肉同燜，燜至栗子和雞肉塊酥爛時(shí)，投入味精、熟芝麻、蔥段、姜絲炒勻，用濕淀粉勾芡后，出鍋入盤(pán)，淋上芝麻油，即可。

　　飲食原則

　　少吃油炸、燒烤的食物：大部分食物經(jīng)過(guò)高溫?zé)�、油炸都�?huì)改變?cè)械臓I(yíng)養(yǎng)成分，急速加熱食物會(huì)使食物中的'蛋白質(zhì)變性，吃多了反而不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

　　不要暴飲暴食，八分飽是最好的狀態(tài)：春節(jié)期間桌上的美食相當(dāng)豐富，但也不能暴飲暴食，增加腸胃負(fù)擔(dān)，損害胃腸道健康，導(dǎo)致消化不良、肥胖、脂肪肝等病狀。

　　飲食注意細(xì)嚼慢咽：如果春節(jié)期間狼吞虎咽的吃飯方式，容易導(dǎo)致體內(nèi)食物堆積，腸胃超負(fù)荷，腸道蠕動(dòng)速度減緩。長(zhǎng)此以往，容易因消化不良而導(dǎo)致各種腸道疾病的發(fā)生。細(xì)嚼慢咽，有助于讓食物更好的被消化和吸收，而不至于停留在腸道中造成堵塞。

　　年夜飯句子

　　1、吃年夜飯吃的是一種幸福，也吃的是一種團(tuán)圓的味道，每年這個(gè)時(shí)候，大家都會(huì)開(kāi)開(kāi)心心相聚一起，度過(guò)這個(gè)美好的時(shí)刻。

　　2、家人在一起待家里吃年夜飯，父母做什么事會(huì)讓你覺(jué)得很幸福?

　　3、一家人在一起吃年夜飯，才是最香最幸福的。

　　4、放完鞭炮，吃年夜飯，然后一家人聚在一起看春晚。

　　5、年到頭只有年夜飯，一家人能湊齊，相聚一起吃年夜飯。

　　6、突然好懷念小時(shí)候，一家人圍著火爐一起吃年夜飯，火爐很小，所以大家的距離都離得更近了。

　　7、今年的年夜飯是難得的“團(tuán)圓飯”，全家三世同堂，上有父母，下有女兒，還有兩個(gè)豆蔻少年，一家七口圍坐在一起共進(jìn)晚餐辭舊歲迎新年。隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步，平時(shí)就想吃什么做什么，年夜飯的繁簡(jiǎn)就根據(jù)自己的條件而定了，有的家庭在酒店訂一桌，有的在家里自己做一桌，有的更簡(jiǎn)單隨便吃點(diǎn)看春晚，但在除夕夜仍要遵循一些規(guī)矩，如不能說(shuō)不吉利的話語(yǔ)，不準(zhǔn)打罵孩子等等。

　　8、每一年的春晚都是人們非常期待的時(shí)刻，再也沒(méi)有比一家人團(tuán)聚在一起，圍在桌前一邊吃年夜飯一邊看春晚來(lái)得更愜意了。

　　9、以前是大年三十包餃子，吃年夜飯，大年初一起大早給長(zhǎng)輩拜年！放煙花，收紅包。

　　10、最幸福的事就是和家人大年三十吃年夜飯團(tuán)團(tuán)圓圓，大年初一看唐探真的很棒啊

　　11、除夕年夜飯，絕對(duì)是盛宴。紅燒幸福肉，清蒸吉祥魚(yú)。油燜快樂(lè)蝦，爆炒如意菜。慢燉開(kāi)心丸，水煮安康面。合家齊圍坐，共品好佳肴。除夕快樂(lè)。

　　12、年夜飯，詮釋家的味道，味蕾的享受，慢火細(xì)燉的愛(ài)。

　　13、過(guò)年上班唯一的好處我想也就是同事之間互道一聲過(guò)年好，這也是除了三十晚上一家人坐在一起看春晚，吃年夜飯以外最有年味兒的時(shí)刻了吧。

　　14、年味是什么?是一家人幸福的團(tuán)圓，是一家人開(kāi)心吃年夜飯，是一家人一起看春晚，是一家人一起放炮仗。

　　15、除夕年夜飯，邀你來(lái)品嘗：美酒一杯忘煩惱，菜肴一桌饞人嘴，歡聚一堂樂(lè)鬧鬧，幸�？鞓�(lè)每一秒。除夕佳節(jié)，祝你合家團(tuán)圓！

　　16、做了一個(gè)很長(zhǎng)的夢(mèng)，夢(mèng)到我們都在夢(mèng)里，可是這是個(gè)夢(mèng)，我們一家人注定不能在一起吃年夜飯，我真的不想醒來(lái)。

　　17、祝大家新年快樂(lè)，身體健康，全年行大運(yùn)，旺旺旺旺旺旺旺，團(tuán)圓過(guò)大年，吃年夜飯啦。

　　18、那個(gè)時(shí)候應(yīng)該是四世同堂了吧，一家人一起吃年夜飯都很有味道。

　　19、年夜飯吃的不僅僅是美食，更是團(tuán)圓、是幸福、是心安。